Accés més ràpid que el navegador!
214 les relacions: Albercoc, Albergínia, All, Amanida, Arròs a la cubana, Arròs i llet, Arrebossat, Álvaro Cunqueiro Mora, Bacallà, Basc, Beguda, Bledera, Blog, Braç de gitano, Broqueta moruna, Brou, Bunyol, Cabell d'àngel (dolç), Cacau, Cafè, Calamars, Calamars fregits, Calimotxo, Carabassó, Carib, Carme Ruscalleda i Serra, Carn, Carn picada, Castellà, Catalans, Cava (beguda), Ceba, Cefalòpodes, Cervesa, Chupa Chups, Cigró, Cirera, Cloïssa, Codonyat, Cogombre, Col, Cola Cao, Comunitat autònoma, Conill, Costum, Crema cremada, Croissant, Croqueta, Crustacis, Cuina a la planxa, ..., Cultura, Darreries, Dècada del 1980, Dònut, Dieta atlàntica, Dieta continental, Dieta mediterrània, Embotit, Ensaïmada, Ensalada russa, Entrepà, Escopinyes, Espanya, Espinac, Europa, Eva Arguiñano, Fava, Fòrum, Ferran Adrià Acosta, Fideu, Filosofia, Flam, Formatge, França, Fregida, Fruita, Galeta maria, Gall, Gall dindi, Gamba, Gaspatxo, Gastronomia, Gastronomia de Mèxic, Gastronomia del País Basc, Gastronomia dels Països Catalans, Gastronomia tex-mex, Gelat, Girona, Gramàtica, Granissat, Guia Michelin, Guisat, Gust picant, Hamburguesa, Història, Hortalissa, Idioma, Indústria, Internet, Itàlia, Jaume Fàbrega i Colom, Joan Roca i Fontané, José Andrés, Josep Pla i Casadevall, Juan María Arzak, Julivert, Karlos Arguiñano Urkiola, Lasarte-Oria, Llaminadura, Llegum, Llentilla, Llet, Llet merengada, Llibret (cuina), Llimoner, Llom de porc, Llonganissa, Lluç, Macedònia de fruita, Maduixot, Magdalena (pastís), Maionesa, Mandariner, Mandonguilla, Manuel Vázquez Montalbán, Mar Mediterrània, Marisc, Martín Berasategui Olazabal, Melindro, Melonera, Mojito, Musclos, Nata, Natilles, Nèstor Luján Fernández, Nocilla, Occitània, Oli d'oliva, Ollada, Orxata, Ou (aliment), Ou ferrat, Ovella, Pa, Pa amb oli, Paella d'arròs, Panada, Pasta fullada, Pastanaga, Pastís de Santiago, Patatera, Patates fregides, Púding, Pebre, Pebre vermell, Pedro Subijana Reza, Peix fregit, Peixos, Pera (fruita), Pernil, Phaseolus vulgaris, Pijama, Plat, Plat únic, Plat combinat, Polvoró, Poma, Porc, Porro, Portugal, Préssec, Primer plat, Producte (màrqueting), Prunera, Publicitat, Puré, Qualitat, Raïm, Rostes de Santa Teresa, Sal comuna, Sangria, Sant Celoni, Sant Pol de Mar, Sant Sebastià, Santi Santamaria i Puig, Sardina, Sèpies, Síndria, Segle XX, Segle XXI, Segon plat, Sergi Arola, Sofregit, Suc, Taronja, Televisió, Tomàquet, Tonyina, Torró, Tradició, Tròpic, Truita d'ous, Truita de patates, Ulleres (dolç), Vedella, Verdura, Vi, Xerès, Xocolata, Xocolata desfeta, Xoriço, Xurro, 1994, 2011. Ampliar l'índex (164 més) »
Albercoc
Albercocs Albercoquer a Mauella L'albercoc és el fruit de l'albercoquer, un arbre de la família de les rosàcies.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Albercoc · Veure més »
Albergínia
Unes varietatsL'albergínia, albergina, albargina, (esberzínia, etc.) és el fruit de l'alberginiera (Solanum melongena).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Albergínia · Veure més »
All
Lall (Allium sativum) és una hortalissa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і All · Veure més »
Amanida
Una amanida o ensalada és principalment un plat fred amb ingredients generalment crus, predominant les hortalisses barrejades, tallades en trossos i habitualment condimentades o adobades o trompades o amanides, fonamentalment amb sal, oli d'oliva i vinagre, que es pot prendre com a plat únic, abans o després del plat principal i fins i tot com a complement (per a picar).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Amanida · Veure més »
Arròs a la cubana
Larròs a la cubana és un plat d'arròs popular a diversos països de parla hispana.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Arròs a la cubana · Veure més »
Arròs i llet
L'arròs i llet o arròs amb llet són unes postres fetes amb arròs cuit amb llet ensucrada i aromatitzada amb peles de cítrics (normalment llimona) i amb canyella.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Arròs i llet · Veure més »
Arrebossat
Bacallà arrebossat a Madrid. L'arrebossament, arrebossada (castellanismes) o empanament és una tècnica culinària que consisteix a cobrir un aliment, normalment tallat a llesques fines, primer amb ou batut i després amb pa ratllat o farina, per a després fregir-lo en una paella amb oli.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Arrebossat · Veure més »
Álvaro Cunqueiro Mora
Álvaro Cunqueiro Mora (Mondoñedo, 22 de desembre de 1911 — Vigo, 28 de febrer de 1981) va ser un novel·lista, poeta, dramaturg, periodista i gastrònom gallec.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Álvaro Cunqueiro Mora · Veure més »
Bacallà
El bacallà comú o de l'Atlàntic, (també bacallar, abadejo i juliana o merluça (en rossellonès i català antic), (Gadus morhua) és una espècie de peix teleosti de l'ordre dels gadiformes. Viu en mars fredes del nord. Generalment el bacallà és de talla menuda, encara que alguns exemplars poden assolir cent kilograms de pes amb una mida de fins a quasi dos metres. S'alimenta d'altres peixos més petits, com l'areng (Clupea harengus) o la sardina (Sardina pilchardus).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Bacallà · Veure més »
Basc
El basc, també anomenat èuscar o eusquera (en basc euskara o, segons el dialecte, euskera, eskuara, eskara, uskara o üskara), és una llengua aïllada (sense relació amb cap família lingüística coneguda) parlada actualment en bona part de la Comunitat Autònoma del País Basc i part de Navarra, a Espanya, i al País Basc del Nord (departament de Pirineus Atlàntics, Aquitània, a França).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Basc · Veure més »
Beguda
pàgines.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Beguda · Veure més »
Bledera
La bleda o bledera(Beta vulgaris var. cicla que descendeix de la subespècie Beta vulgaris subsp. maritima) és una planta silvestre o conreada dins la família Amaranthaceae, anteriorment catalogada a la família Chenopodiaceae originària de les costes europees i autòctona també a l'interior de la península Ibèrica.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Bledera · Veure més »
Blog
Un blog (de l'anglès blog, abreviació de weblog: diari web) és un diari interactiu personal (dip) a Internet.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Blog · Veure més »
Braç de gitano
Braç de gitano de crema Tall prim d'un braç de gitano de la Xina Braç de gitano El braç de gitano és un pastís de forma cilíndrica farcit tradicionalment amb crema més espessaBraç de gitano a La cuina tradicional catalana, pàg.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Braç de gitano · Veure més »
Broqueta moruna
La broqueta moruna o pincho moruno (en castellà) és un plat fet amb trossos de carn marinada en oli d'oliva i espècies, clavats en una broqueta o bastonets prim de fusta i llavors cuit sobre el foc o en una graella.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Broqueta moruna · Veure més »
Brou
Plat de brou amb verdures Un brou és, en gastronomia, un plat molt senzill, és a dir, l'aigua en què s'ha cuit algun aliment, usualment carns o vegetals.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Brou · Veure més »
Bunyol
Bunyol (oficialment i en castellà Buñol) és un municipi del País Valencià que es troba a la comarca de la Foia de Bunyol.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Bunyol · Veure més »
Cabell d'àngel (dolç)
El cabell d'àngel o cabellera d'àngel és cada un dels filaments que ocupen la polpa a l'interior de certes carabasses (Cucurbita ficifolia i Cucurbita moschata) amb sucre.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cabell d'àngel (dolç) · Veure més »
Cacau
El cacau (Theobroma cacao del grec Theobroma, aliment dels déus, i cacau del Nàhuatl o asteca, cacahuatl, llavor d'origen diví) és un arbre de la família de les esterculiàcies propi de l'Amèrica tropical i actualment molt cultivat al tròpic.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cacau · Veure més »
Cafè
El cafè o café (Coffea) és un gènere d'arbres de la família de les rubiàcies.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cafè · Veure més »
Calamars
El calamar o calamars és un mol·lusc marí que pertany a la classe Cephalopoda, subclasse Coleoidea, ordre Teuthida, amb dos subordres principals: Myopsina i Oegopsina (l'última inclou Architeuthis dux, el calamar gegant).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Calamars · Veure més »
Calamars fregits
Els calamars fregits (en ocasions també anomenats calamars a la romana o rabas) són un producte fregit preparat a força de calamars fregits arrebossats en farina que es pot trobar en molts bars i restaurants dels països de cuina mediterrània i atlàntica.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Calamars fregits · Veure més »
Calimotxo
El calimotxo, kalimotxo o simplement cali o kali és una beguda alcohòlica molt popular sobretot entre el jovent, ja que és una beguda força econòmica.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Calimotxo · Veure més »
Carabassó
El carabassó o carabasseta és una verdura, el fruit de la Cucurbita pepo, una planta anual herbàcia de la família de les cucurbitàcies.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Carabassó · Veure més »
Carib
Localització del Carib Carib S'anomena el Carib l'àrea d'Amèrica banyada pel mar Carib, especialment les nombroses illes que hi ha.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Carib · Veure més »
Carme Ruscalleda i Serra
Carme Ruscalleda i Serra (Sant Pol de Mar, Maresme, 8 de maig de 1952) és una cuinera catalana propietària, amb el seu marit Antoni Balam, del Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar (tancat a l'octubre del 2019) i del Restaurant Sant Pau a Tòquio (Japó).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Carme Ruscalleda i Serra · Veure més »
Carn
Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Carn · Veure més »
Carn picada
boví La carn picada, carn capolada, carn picolada, carn trinxada o xixina (castellanisme) (o picolat a la Catalunya del Nord i trinxat a Reus) és una preparació de carn amb objectius culinaris, per a la qual s'esmicolen i es tallen finament els músculs, greixos i nervis mitjançant una màquina de picar carn, un ganivet, una mitjalluna, o més recentment un robot de cuina, etc.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Carn picada · Veure més »
Castellà
El castellà o espanyol és un idioma nascut a l'antic Regne de Castella; segons Ramón Menéndez Pidal va néixer en una zona que comprèn el centre i est de l'actual Cantàbria, l'oest de Biscaia i d'Àlaba, La Rioja, i el nord de la província de Burgos.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Castellà · Veure més »
Catalans
Els catalans són un poble europeu pirinenc i mediterrani que té les seves arrels als Pirineus orientals i territoris adjacents.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Catalans · Veure més »
Cava (beguda)
El Cava (o xampany) és el vi escumós català elaborat segons el mètode tradicional, també conegut com a méthode champenoise, i està emparat per la Denominació d'Origen Protegida Cava.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cava (beguda) · Veure més »
Ceba
La ceba (Allium cepa) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Ceba · Veure més »
Cefalòpodes
sèpies comunes (''Sepia officinalis'') en aigües poc profundes. ''Benthoctopus'' sp. al mont submarí Davidson a 2.422 m de profunditat.Reconstrucció de ''Cameroceras'', de l'Ordovicià. ''Nautilus'', un fòssil vivent. ammonites. Un calamar gegant; l'exemplar capturat el 1954 mesurava 9,2 m. Ous de calamar. Calamars assecant-se al sol. Ració de pop. Els cefalòpodes (Cephalopoda, gr kefale, 'cap', i pus, 'peu') són una classe de mol·luscs que es caracteritzen per presentar un cap diferenciat i un conjunt de braços o tentacles modificats a partir del peu del mol·lusc ancestral.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cefalòpodes · Veure més »
Cervesa
Got o canya de cervesa blanca La cervesa (del cèltic cerevĭsĭa del mateix significat, vegeu la secció d'etimologia), anomenada col·loquialment birra, és una beguda alcohòlica, no destil·lada, de gust més o menys amarg.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cervesa · Veure més »
Chupa Chups
Chupa Chups és una empresa amb seu a Sant Esteve Sesrovires, propietat de l'empresa llombarda Perfetti Van Melle, dedicada a la fabricació i venda de piruletes.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Chupa Chups · Veure més »
Cigró
Cicer arietinum Els cigrons, ciurons, bolet d’ou, bolet de bou, cep, ceperó, molleró, siureny, siuró, surenc o sureny (Cicer arietinum), i localment ceirons, són les llavors d'una planta de la família de les lleguminoses o fabaceae.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cigró · Veure més »
Cirera
Cirera Cirera, també conegut com a guinda, és el fruit de diverses espècies arbòries del gènere Prunus, encara que comercialment s'aprofiti un nombre limitat d'espècies.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cirera · Veure més »
Cloïssa
Cloïssa és un nom comú què comunament de diversos mol·luscs bivalves que viuen enterrats en la sorra o el fang de les vores dels rius i mars.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cloïssa · Veure més »
Codonyat
Codonyat. El codonyat és una confitura dolça i tova feta a partir del codony que es pot menjar sola, amb formatge o amb galetes.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Codonyat · Veure més »
Cogombre
El cogombre (Cucumis sativus) és una planta pertanyent a la família de les cucurbitàcies, i que produeix un fruit denominat amb el mateix nom.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cogombre · Veure més »
Col
La col (en llatí: brassica) és la planta tipus que dona nom a la família Brassicaceae.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Col · Veure més »
Cola Cao
Cola Cao és una marca de xocolata en pols creada l'any 1946.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cola Cao · Veure més »
Comunitat autònoma
290x290px Una comunitat autònoma és un dels tres nivells d'autonomia en l'organització territorial d'Espanya, segons la constitució de l'Estat vigent; els altres dos són el municipi i la província.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Comunitat autònoma · Veure més »
Conill
Els conills són un grup de mamífers de la família dels lepòrids que no correspon a cap tàxon en concret.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Conill · Veure més »
Costum
Un costum és una norma jurídica del dret consuetudinari creada basant-se en un ús prolongat i reiterat.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Costum · Veure més »
Crema cremada
La crema cremada, crema casolana, crema de Sant Josep o crema catalana (o simplement crema) –en altres llengües crema catalana o crème catalane– són unes darreries típiques i tradicionals de la cuina catalana.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Crema cremada · Veure més »
Croissant
El croissant (AFI o) és un pastís petit i de forma de mitja lluna.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Croissant · Veure més »
Croqueta
Una croqueta Una croqueta o raola és una preparació gastronòmica sovint en forma de cilindre o esfera.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Croqueta · Veure més »
Crustacis
Els crustacis (Crustacea) són un subembrancament d'artròpodes que compta amb gairebé 67.000 espècies, però falten per descriure'n fins a cinc o deu vegades aquest nombre.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Crustacis · Veure més »
Cuina a la planxa
Cuinant carn a la planxa Orella de porc a la planxa La cocció a la planxa és una tècnica de cocció que utilitza la distribució de l'escalfor sobre els aliments causada per la conductivitat tèrmica d'una paella o una planxa de metall calenta sense o amb molt poc greix.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cuina a la planxa · Veure més »
Cultura
La cultura és el conjunt de valors, aptituds, teories, ideologies, normes i béns materials creats per l'ésser humà.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Cultura · Veure més »
Darreries
Algunes darreries dolces. Les darreries, les postres o el llevant de taula o fi de taula (en català medieval) són, a la nostra cultura, una peça de fruita o un dolç que es menja per a acabar un dinar o un sopar.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Darreries · Veure més »
Dècada del 1980
La dècada del 1980 comprèn el període d'anys entre el 1980 i el 1989, tots dos inclosos.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Dècada del 1980 · Veure més »
Dònut
Dònuts recoberts d'una capa de dextrosa. Un dònut de xocolata Un dònut és el nom anglès d'un tipus de rosquilla (és a dir, un bunyol dolç amb forma de tor) caracteritzat pel fet de ser espès i tou, i que pot presentar-se ensucrat, recobert de xocolata o altres productes, així com farcit.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Dònut · Veure més »
Dieta atlàntica
Carn de bou Mantega La dieta atlàntica és la dieta pròpia de les cultures europees banyades per l'oceà Atlàntic, que es troben en algunes zones de Portugal, Espanya, França, Bèlgica, Luxemburg, Països Baixos, Dinamarca, Noruega, Regne Unit i Islàndia.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Dieta atlàntica · Veure més »
Dieta continental
La dieta continental, a Europa, es considera que és, de manera molt general, el tipus de menjar que correspon a l'interior del continent, fora de les influències de la dieta mediterrània, a la costa sud, i de l'atlàntica, al nord.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Dieta continental · Veure més »
Dieta mediterrània
Pa Sardines (peix blau) Vi negre Dieta mediterrània és un terme que designa un tipus de dieta que des de fa segles pauta tradicionalment l'alimentació dels països banyats per la Mediterrània i que es basa en el consum de verdures, llegums, fruites, peix, i d'oli d'oliva com a greix (àcids grassos) essencials, també inclou sovint el vi.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Dieta mediterrània · Veure més »
Embotit
Un embotit o farcit és la peça de carn, generalment de porc, picada, condimentada i introduïda (embotida) dins les tripes de l'animal.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Embotit · Veure més »
Ensaïmada
Una ensaïmada és un producte de rebosteria dolça de massa panificada, típic de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Ensaïmada · Veure més »
Ensalada russa
Ensalada russa Lensalada russa, o amanida russa, també coneguda com a amanida Olivier, és un plat fred provinent de Rússia que és molt popular també a diferents països europeus entre els quals els Països Catalans.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Ensalada russa · Veure més »
Entrepà
Un '''entrepà''' Entrepà típic italià Entrepà de peix a Istanbul. Un entrepà, una rua, un badall, panet, cantó (de pa) o cantell, o encara una mescla (entre pa) i pa i mescla, (tots dues al País Valencià) o un pa amb + nom del companatge (a les Balears), és un tipus d'aliment consistent en dues llesques de pa o un pa obert per la meitat amb companatge (dit també mescla), d'algun greix (oli o mantega) i embotit, formatge, amanida, truita o qualsevol altre farciment.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Entrepà · Veure més »
Escopinyes
Escopinya és el nom comú de diverses espècies c omestiblesde mol·luscs bivalves, sobre tot dels gèneres Cerastoderma (.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Escopinyes · Veure més »
Espanya
Espanya o el Regne d'Espanya (en castellà i gallec: Reino de España, en basc: Espainiako Erresuma, en asturià: Reinu d'España, en occità: Reialme d'Espanha, en aragonès: Reino d'Espanya) és un estat del sud-oest d'Europa, que ocupa la major part de la península Ibèrica, la qual comparteix amb Andorra, França (l'Alta Cerdanya), Gibraltar i Portugal.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Espanya · Veure més »
Espinac
L'espinac (Spinacia oleracea) és una planta conreada de la família de les amarantàcies, anteriorment inclosa dins la família de les quenopodiàcies.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Espinac · Veure més »
Europa
Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Europa · Veure més »
Eva Arguiñano
Eva María Arguiñano Urquiola (Beasain, 4 d'abril de 1960) és una cuinera i presentadora de televisió espanyola.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Eva Arguiñano · Veure més »
Fava
La favera (Vicia faba) o fava (del grec fáva, φάβα) és una planta lleguminosa conreada per emprar com a aliment el seu fruit i les seves llavors.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Fava · Veure més »
Fòrum
Ruïnes del fòrum de Trajà, a Roma El fòrum, o for (del llatí forum), era el centre neuràlgic, geogràfic, comercial i polític de la ciutat romana, equivalent a l'àgora grega.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Fòrum · Veure més »
Ferran Adrià Acosta
Ferran Adrià Acosta (l'Hospitalet de Llobregat, 14 de maig de 1962) és un cuiner català.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Ferran Adrià Acosta · Veure més »
Fideu
Els fideus són un tipus de pasta seca feta amb farina de blat, arròs o altres cereals que es cuina habitualment bullida i que té forma de corda més o menys llarga.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Fideu · Veure més »
Filosofia
La filosofia (del grec Φιλοσοφία filossofia, 'amor per la saviesa') és un camp d'estudi que cerca, per mitjà d'arguments raonats, donar una explicació de tots els coneixements possibles i del lloc que ocupa la persona a la naturalesa.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Filosofia · Veure més »
Flam
Flam amb nata El flam o pa d'ou són unes postres preparades normalment amb ou, llet i sucre, i poden portar aromàtics com ara canyella, vainilla o llimona.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Flam · Veure més »
Formatge
Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Formatge · Veure més »
França
França, oficialment la República Francesa, és un estat constituït per una metròpoli i per territoris d'ultramar.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і França · Veure més »
Fregida
Patates fregides Una croqueta Peix fregit Bunyols de bacallà Bunyols dolços La fregida és una tècnica de cocció a la qual l'aliment se submergeix en un recipient ple de greix a elevada temperatura i es cou en aquest, mentre se li continua aplicant calor, usualment al fogó.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Fregida · Veure més »
Fruita
Parada de fruita al mercat de la Boqueria. Fruita del bosc La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Fruita · Veure més »
Galeta maria
Les galetes o bescuits maria són un tipus de bescuit bàsic molt típic a Espanya i Portugal i que té la particularitat que es pot sucar en llet calenta sense que es desfaci tan fàcilment com les altres, a causa de la seva escassa humitat (entre 1% i 6%).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Galeta maria · Veure més »
Gall
El gall (Gallus gallus domesticus) és un ocell domèstic; la femella s'anomena gallina; els mascles capats, capons, i els galls joves, especialment els destinats al consum, pollastres.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gall · Veure més »
Gall dindi
El gall dindi (Meleagris gallopavo) és una de les dues espècies d'ocells del gènere Meleagris, gènere d'aus gal·liformes de la família dels fasiànids.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gall dindi · Veure més »
Gamba
Les gambes (o quan són petitetes gamb(a)irots, gambosins i gambarotes en rossellonès) són un tipus de crustacis, amb una forma característica: tenen el cos prim, allargat i comprimit lateralment.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gamba · Veure més »
Gaspatxo
El gaspatxo (gazpacho en castellà, gaspacho en portuguès) és una sopa freda elaborada amb ingredients crus, tradicional del sud d'Espanya i Portugal.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gaspatxo · Veure més »
Gastronomia
Els aliments exquisits són un dels objectes d'estudi de la gastronomia. Exemples d'aliments d'origen vegetal. La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gastronomia · Veure més »
Gastronomia de Mèxic
La gastronomia de Mèxic és la gastronomia que es fa i es menja de manera tradicional a Mèxic.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gastronomia de Mèxic · Veure més »
Gastronomia del País Basc
La cuina del País Basc o cuina basca es compon dels plats i mètodes de preparació típics de la gastronomia dels bascos.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gastronomia del País Basc · Veure més »
Gastronomia dels Països Catalans
La cuina catalana s'emmarca dins la cuina mediterrània i n'és un exemple típic.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gastronomia dels Països Catalans · Veure més »
Gastronomia tex-mex
Tortetes de dacsa amb formatge fos ''Quesadillas'' ''Enchiladas'' La gastronomia tex-mex és un tipus de cuina originari del sud-oest dels Estats Units que combina ingredients i plats de la gastronomia de Mèxic amb tècniques i ingredients estatunidencs.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gastronomia tex-mex · Veure més »
Gelat
El gelat són unes postres gelades elaborades industrialment o artesanament amb sucre i productes lactis (llet i nata, principalment) combinats amb extractes, essències, colorants i sabors; són ideals contra la calor.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gelat · Veure més »
Girona
Girona és una ciutat i un municipi del nord-est de Catalunya, capital de la comarca del Gironès, de la vegueria de Girona i de la província de Girona.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Girona · Veure més »
Gramàtica
Una de les primeres gramàtiques catalanes datada l'any 1676: '''''Gramatica cathalana, breu y clara: explicada ab molts exemples''','' escrita per Llorenç Cendrós La gramàtica és la ciència del llenguatge o estudi del sistema d'una llengua determinada.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gramàtica · Veure més »
Granissat
El granissat és una beguda refrescant, parcialment congelada i de consistència granulosa, composta de gel trossejat amb xarop de fruita o un saboritzant que es pren principalment a l'estiu quan la calor és intensa.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Granissat · Veure més »
Guia Michelin
La Guia Michelin (Le Guide Michelin) és una sèrie de llibres guia publicats per Michelin per a més d'una dotzena de països.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Guia Michelin · Veure més »
Guisat
El guisat és una tècnica de cocció poc precisa que consisteix a cuinar un aliment en suc semigreixós, amb condiments i sovint amb verdures (porro, pastanaga, api, ceba, pèsols, etc.) en una cassola al fogó.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Guisat · Veure més »
Gust picant
''Capsicum annuum'' La coentor, coïssor, picantor o gust picant és una sensació de cremor aguda captada pel sentit del gust, a la llengua, en contacte amb certes substàncies, com la capsaicina (compost actiu del pebrot picant), la piperina (al pebre negre), la mirosinasa a la mostassa, l'allicina (a l'all i la ceba), la sinigrina i la gluconasturtiina en el rave rusticà i en el wasabi.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Gust picant · Veure més »
Hamburguesa
Una hamburguesa amb salsa marró i patates fregides, al Japó. El bistec rus, raola o hamburguesa és un plat a base de carn picada de boví (algunes ocasions de carn de porc, o fins i tot barreja d'ambdues), la carn picada se sol fer en forma esfèrica i després s'aixafa perquè sembli un filet, se sol fregir o fer a la graella.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Hamburguesa · Veure més »
Història
La història és la ciència que narra el passat de les societats humanes d'acord amb els testimonis materials, orals, escrits i visuals.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Història · Veure més »
Hortalissa
Hortalisses variades Conreu d'hortalisses Les hortalisses són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Hortalissa · Veure més »
Idioma
família a la qual pertanyen. Una llengua o idioma és un sistema de comunicació (verbal o per senyals) propi d'una comunitat humana.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Idioma · Veure més »
Indústria
Burés al 1905, prop d'Anglès (la Selva). La indústria és el procés d'elaboració de productes a partir de primeres matèries com les instal·lacions i sistemes associats.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Indústria · Veure més »
Internet
Visualització de les diverses rutes d'una part d'Internet Internet és una xarxa pública i global d'ordinadors que estan connectats entre si per mitjà del protocol d'Internet (Internet Protocol) i que comuniquen mitjançant la commutació de paquets.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Internet · Veure més »
Itàlia
Itàlia (en italià: Italia), oficialment la República Italiana (en italià: Repubblica Italiana), és un Estat europeu situat a la península Itàlica i que inclou les dues illes més grans de la mar Mediterrània, Sicília i Sardenya.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Itàlia · Veure més »
Jaume Fàbrega i Colom
Jaume Fàbrega i Colom (Vilavenut, Pla de l'Estany, 1948) és un doctor en filosofia i lletres per la Universitat de Barcelona.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Jaume Fàbrega i Colom · Veure més »
Joan Roca i Fontané
Joan Roca i Fontané (Girona, 11 de febrer de 1964) és un cuiner català, xef del restaurant gironí El Celler de Can Roca.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Joan Roca i Fontané · Veure més »
José Andrés
José Ramón Andrés Puerta, més conegut com a José Andrés, (Mieres 13 de juliol de 1969) és un cuiner i activista hispanoamericà.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і José Andrés · Veure més »
Josep Pla i Casadevall
fou un escriptor i periodista català, figura referent de la literatura catalana de tots els temps.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Josep Pla i Casadevall · Veure més »
Juan María Arzak
Juan María Arzak Arratibel (Sant Sebastià, Guipúscoa, 31 de juliol de 1942), més conegut com a Juan Mari Arzak, és un cuiner basc considerat un dels millors cuiners del món.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Juan María Arzak · Veure més »
Julivert
El julivert (Petroselinum crispum), és una espècie de planta amb flors del gènere Petroselinum dins la família de les apiàcies.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Julivert · Veure més »
Karlos Arguiñano Urkiola
Hotel Restaurant ''Karlos Arguiñano'' Karlos Arguiñano Urkiola (de vegades escrit Argiñano) (Beasain, 6 de setembre de 1948) és un cuiner basc, cap de cuina d'un restaurant propi a Zarautz, on treballa també la seva germana cuinera, Eva Arguiñano.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Karlos Arguiñano Urkiola · Veure més »
Lasarte-Oria
Lasarte-Oria és un municipi de Guipúscoa, de la comarca del Donostialdea.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Lasarte-Oria · Veure més »
Llaminadura
Llaminadures Una llaminadura, llamí, gormanderia o llepolia, i encara infantilment un bobò, és un menjar fet més per a plaure al paladar que per nodrir.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Llaminadura · Veure més »
Llegum
Llegums Llegum que mostra les llavors a l'interior Un llegum és un tipus de fruit que s'obre quan és madur (dehiscent).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Llegum · Veure més »
Llentilla
La llentilla o llentia (Lens culinaris) és una planta anual conreada que pertany a la família de les Fabaceae.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Llentilla · Veure més »
Llet
La llet és un líquid blanc i ric en glúcids, greixos i caseïna secretat per les glàndules mamàries de les femelles dels mamífers per nodrir les cries.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Llet · Veure més »
Llet merengada
La llet merengada, llet merengà o llet gelada (al País Valencià), llet preparada (a les Illes Balears), llet a la mallorquina o llet gelada amb llimona i canyella és una beguda refrescant no alcohòlica feta a base de llet ensucrada i aromatitzada amb pell de llimona i canyella, amb merenga o sense.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Llet merengada · Veure més »
Llibret (cuina)
El llibret és una recepta, que consisteix en talls de llom de porc, que s'obren com un llibre per posar-hi talls de pernil dolç i formatge entremig, i que es fregeixen arrebossats amb ou i pa ratllat.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Llibret (cuina) · Veure més »
Llimoner
El llimoner o la llimera (Citrus limonum) és un arbre fruiter perenne de la família de les rutàcies i del gènere cítric molt conegut pel seu fruit, la llimona, una fruita comestible de sabor àcid i extremadament fragant que s'usa principalment en l'alimentació.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Llimoner · Veure més »
Llom de porc
Tall d'un ''llom en adob''. Filets de llom cru. El llom de porc, llom (sense complement), llomello, llomell o llomillo és constituït per cadascuna de les dues peces de la carn del porc situades a banda i banda de l'espinada i sota les costelles de l'animal.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Llom de porc · Veure més »
Llonganissa
Safata de fuet La llonganissa és una varietat de salsitxa, és un embotit llarg, farcit de carn de porc picada.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Llonganissa · Veure més »
Lluç
El lluç és el nom comú de diversos peixos de mar, de l'ordre dels gadiformes.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Lluç · Veure més »
Macedònia de fruita
Macedònia La macedònia són unes postres fetes amb una mescla de fruites tallades en bresa, o millor en daus regulars no gaire grossos, amb el seu mateix suc, i que també pot dur unes cullerades de sucre.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Macedònia de fruita · Veure més »
Maduixot
El maduixot o fraguera (Fragaria x ananassa) és una planta híbrida conreada pels seus fruits.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Maduixot · Veure més »
Magdalena (pastís)
Magdalenes de pastisseria Una magdalena és un pastís de bescuit molt esponjós i de vegades aromatitzat que no sol superar els 10 centímetres de diàmetre.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Magdalena (pastís) · Veure més »
Maionesa
La maionesa o baionesa, més correctament maonesa, és una salsa espessa, freda i cremosa que s'utilitza habitualment en hamburgueses, amanides i patates fregides, entre d'altres.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Maionesa · Veure més »
Mandariner
Mandariner Llavors de mandariner El mandariner (Citrus reticulata o Citrus nobilis) és un arbre conreat pel seu fruit, la mandarina.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Mandariner · Veure més »
Mandonguilla
Un plat de mandonguilles amb salsa Mandonguilles amb pèsols Dues pilotes a la carn d'olla d'una escudella Una mandonguilla és una bola de carn picada, emprada en plats típics com l'escudella i l'arròs al forn entre altres.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Mandonguilla · Veure més »
Manuel Vázquez Montalbán
Manuel Vázquez Montalbán (Barcelona, 14 de juny del 1939 - Bangkok, 17 d'octubre del 2003) fou un prolífic escriptor i periodista català, principalment en llengua castellana, que conreà múltiples gèneres: novel·la, poesia, assaig, i fins i tot escrigué sobre gastronomia.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Manuel Vázquez Montalbán · Veure més »
Mar Mediterrània
La mar Mediterrània, també anomenada mar Mediterrani, és una mar continental situada entre Europa (al nord –part occidental– i a l'oest), l'Àfrica (al sud) i Àsia (al nord –part oriental– i a l'est).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Mar Mediterrània · Veure més »
Marisc
Mariscada Marisc o fruit de mar és qualsevol animal marí invertebrat i proveït d'exoesquelet, i particularment crustacis i mol·luscs (bivalves, cefalòpodes i gastròpodes) comestibles.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Marisc · Veure més »
Martín Berasategui Olazabal
Martín Berasategui Olazabal és un cuiner basc, originari de Guipúscoa, concretament de Sant Sebastià.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Martín Berasategui Olazabal · Veure més »
Melindro
Un melindro és una pasta petita i allargada en forma de dit amb les puntes arrodonides, una mica tova i esponjosa, però amb una certa rigiditat.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Melindro · Veure més »
Melonera
La melonera (Cucumis melo) és una planta conreada de la qual s'aprofiten els fruits, els melons, també anomenats meló de cristià, meló de l'altre, meló de l'olor o meló de tot l'any per a distingir-los dels melons d'aigua o d'Alger en aquells indrets on s'anomena així a la síndria.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Melonera · Veure més »
Mojito
El mojito és un popular còctel originari de Cuba, que conté rom, sucre (o xarop de sucre), llimona dolça, menta (Mentha spicata) i aigua amb gas.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Mojito · Veure més »
Musclos
El terme musclo o clòtxina és emprat per designar diverses famílies de mol·luscs bivalves, comunament proveïts d'una conquilla negra constituïda per dues valves, de gran interès econòmic i gastronòmic.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Musclos · Veure més »
Nata
Nata sobre un plat de fruita La crema de la llet o nata és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la llet.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Nata · Veure més »
Natilles
Les natilles són unes postres làcties.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Natilles · Veure més »
Nèstor Luján Fernández
Nèstor Luján i Fernández (Mataró, 1r de març de 1922 - Barcelona, 22 de desembre de 1995) fou un periodista, gastrònom i escriptor català.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Nèstor Luján Fernández · Veure més »
Nocilla
Nocilla és una marca comercial de crema de cacau i avellana adquirida en els anys 1990 per la companyia Grupo Nutrexpa, propietària de Cola Cao.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Nocilla · Veure més »
Occitània
Occitània és un país de l'Europa occidental i l'àrea històrica de domini de la llengua occitana.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Occitània · Veure més »
Oli d'oliva
L'oli d'oliva és un oli vegetal a partir del suc de l'oliva, el fruit de l'olivera.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Oli d'oliva · Veure més »
Ollada
L'ollada és un guisat de patates, mongetes i cols o naps, considerada el plat més típic i tradicional de la Catalunya del Nord junt amb les boles de picolat i la caragolada.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Ollada · Veure més »
Orxata
Lorxata és el nom que s'empra per a diferents tipus de begudes vegetals.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Orxata · Veure més »
Ou (aliment)
Els ous són postos per animals femelles de moltes espècies diferents, inclosos ocells, rèptils, amfibis, alguns mamífers i peixos, i molts d'ells han estat menjats pels humans durant milers d'anys.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Ou (aliment) · Veure més »
Ou ferrat
L'ou ferrat, ou fregit o frit, ou deixat caure o ou caigut i ou rotllat és una preparació culinària, consistent en un ou trencat, i fregit amb oli o amb llard, fins que la clara es pren.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Ou ferrat · Veure més »
Ovella
Les ovelles o bens (Ovis aries) són mamífers quadrúpedes remugants mantinguts com a bestiar.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Ovella · Veure més »
Pa
Pa francès El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Pa · Veure més »
Pa amb oli
El pa amb oli és una de les preparacions més típiques de la cuina de les Illes Balears, de la cuina catalana en general.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Pa amb oli · Veure més »
Paella d'arròs
La paella és un guisat d'arròs, carn i verdures preparat en una paella sobre un foc, siga paeller o fogó.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Paella d'arròs · Veure més »
Panada
La panada és una pasta cuita normalment de farina, en forma d'una capsa rodona o triangular, farcida de carn, de peix o de verdura.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Panada · Veure més »
Pasta fullada
Pasta de fulls farcida de compota de poma La pasta fullada, pasta fullosa, pasta de full o pasta de fulls, és una massa cruixent que s'elabora amb farina, un greix (mantega, saïm, o margarina), aigua i sal.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Pasta fullada · Veure més »
Pastanaga
La pastanaga (del llatí pastināca), safanòria (de l’àrab isfanāríya), carrota (en darrer terme de l'antic grec καρῶτον, karôton) o carlota (Daucus carota subsp. Sativus) és una arrel comestible, generalment de color taronja, tot i que hi ha cultius de color porpra, negre, vermell, blanc i groc.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Pastanaga · Veure més »
Pastís de Santiago
El pastís de Santiago (en gallec: torta de Santiago) és un pastís tradicional de Galícia, elaborat amb ametlles polvoritzades, sucre i ous.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Pastís de Santiago · Veure més »
Patatera
La patatera, trumfera, creïllera o pataquera (Solanum tuberosum) és una planta herbàcia perenne de la família de les solanàcies originària d'Amèrica i cultivada arreu del món pels seus tubercles comestibles.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Patatera · Veure més »
Patates fregides
Les patates fregides, pataques fregides, patates rosses (a l'Anoia, Osona, el Lluçanès i la Garrotxa) (o trumfos rossos), patates viues (al Baix Empordà) o creïlles fregides al País Valencià, és un plat fet amb patates que primer es tallen en rodanxes o en bastonets i després es fregeixen en oli vegetal o saïm.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Patates fregides · Veure més »
Púding
Púding de Nadal típic anglès. Un púding (de l'anglès, pudding) és un tipus de pastís tou i humit, preparat dins un motlle, amb característiques molt diverses segons els ingredients, quasi sempre a base de civada, pot ser dolç o salat.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Púding · Veure més »
Pebre
Grans de pebre El pebre negre o bo, dit també piment, és una espècia de gust coent.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Pebre · Veure més »
Pebre vermell
El pebre vermell, pebre roig o pebre bord (Balears) és un condiment en forma de pols vermella derivat de la molta de diferents varietats de pebrera, com la nyora o el bitxo, el fruit de la pebrotera.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Pebre vermell · Veure més »
Pedro Subijana Reza
Pedro Subijana Reza (Sant Sebastià, 5 de novembre de 1948) és un cuiner basc reconegut internacionalment.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Pedro Subijana Reza · Veure més »
Peix fregit
El peix fregit, peix torrat o sonso fregit, dit també genèricament fritada o frit, és un plat molt tradicional a la cuina catalana i a la mediterrània que consisteix a fregir en oli d'oliva, prèviament passats per farina, peixets petits de platja, de vegades de poc valor comercial però molt gustosos.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Peix fregit · Veure més »
Peixos
Els peixos són animals craniats de vida aquàtica que tenen brànquies i manquen d'extremitats amb dits.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Peixos · Veure més »
Pera (fruita)
Peres La pera és el fruit de les pereres, diverses espècies d'arbres caducifoli del gènere Pyrus, encara que normalment quan es parla del fruit comestible es tracta de la perera comuna (Pyrus communis).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Pera (fruita) · Veure més »
Pernil
Cuixa de porc Pernil ibèric de gla Pernil dolç El pernil, perna, cuixot, camallot, gambajó (dialectalment pernill, camaiot; cambajó) és el nom genèric del producte obtingut de les potes posteriors del porc, salat en cru i adobat de manera natural.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Pernil · Veure més »
Phaseolus vulgaris
Phaseolus vulgaris, també conegut com fesolera o mongetera comuna i mongetera francesa, és una planta herbàcia anual que es cultiva a tot el món per les seves llavors seques comestibles o els seus fruits no madurs (que s'anomenen fesols o mongetes. La seva fulla també s’utilitza ocasionalment com a verdura i la palla com a farratge. La seva classificació botànica, juntament amb altres espècies de Phaseolus, forma part de la família de les fabàcies o lleguminoses. Com la majoria dels membres d’aquesta família, els fesols comuns adquireixen el nitrogen que necessiten mitjançant una associació amb els rizobis, que són bacteris fixadors de nitrogen. És d'origen americà i té molta variabilitat en formes colors i mides. Pertany al gènere Phaseolus com altres espècies conreades, entre elles la Phaseolus lunatus, anomenada "mongeta de Lima" i a la qual pertany el garrofó, ingredient típic de les paelles valencianes. De l'espècie Phaseolus coccineus és el "Fesol Fava de Sóller" o mongeta vermella. Les fesoleres poden ser enfiladisses o de mata baixa segons la varietat. És una planta anual de fulles simples de color verd fosc i flors blanques. Es conrea en l'època càlida de l'any i és de ràpid creixement. Es fa en regadiu o secans frescs. També es fan en hivernacle per collir a l'hivern. Segons la FAO, la superfície mundial de mongeteres és de prop de 27 milions d'hectàrees i és la principal font de proteïna d'alguns països d'Amèrica Central. Les mongetes s'utilitzen sobretot per a l'alimentació. En els països desenvolupats disminueix molt el consum de les mongetes, malgrat que són molt nutritives amb més d'un 20% de proteïna i menys del 2% de greixos. Un estudi trobà que els fesols per a cuina ràpida tenen més proteïna i minerals que els fesols de cuina més lenta.,.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Phaseolus vulgaris · Veure més »
Pijama
Pijama El pijama és un vestit que s'utilitza per dormir.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Pijama · Veure més »
Plat
Plat de porcellana Un plat és un recipient ampli i pla amb una concavitat moderada sobre el qual se serveix el menjar.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Plat · Veure més »
Plat únic
Un plat únic, en gastronomia, és un plat nutricionalment complet, servit en un mateix servei, i gairebé sempre en un mateix recipient, que no necessita anar seguit ni precedit d'un altre plat, tot i que sí que solen menjar-se, després, unes postres.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Plat únic · Veure més »
Plat combinat
Un plat combinat és una mena de plat únic ofert a alguns bars i restaurants que es caracteritza per servir un plat, sovint ovalat, amb un tros de tall (carn a la planxa, botifarra, peix, etc.) i diversos acompanyaments (típicament, almenys amanida i patates fregides), entre els quals sol haver productes fregits.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Plat combinat · Veure més »
Polvoró
El polvoró és un producte típic de la rebosteria nadalenca d'Espanya.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Polvoró · Veure més »
Poma
Borrons, fruits, i fulles de la pomera (''Malus domestica'') miniatura La poma, maçana o mançana és el fruit del tipus pom de la pomera, que és l'espècie Malus domestica de la família de les rosàcies.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Poma · Veure més »
Porc
El porc (Sus scrofa domestica) és una subespècie domèstica del senglar.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Porc · Veure més »
Porro
miniatura El porro (Allium ampeloprasum J. Gay o el sinònim Allium porrum L.), és una planta cultivada que pertany al mateix gènere que l'all i la ceba (Allium).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Porro · Veure més »
Portugal
Portugal, oficialment la República Portuguesa, és un estat europeu situat al sud-oest d'Europa, en la regió occidental de la península Ibèrica, i inclou arxipèlags de l'oceà Atlàntic nord.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Portugal · Veure més »
Préssec
Préssec ''Pot de préssecs'', de Claude Monet (1866). El préssec, prèssic, bresquilla, melicotó és el fruit del presseguer, bresquiller o melicotoner (Prunus persica).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Préssec · Veure més »
Primer plat
El primer plat és, en la cultura dels Països Catalans, el primer dels dos plats o serveis que se serveixen en un àpat complet tradicional.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Primer plat · Veure més »
Producte (màrqueting)
Un producte, a màrqueting, és qualsevol objecte que pot ser ofert a un mercat que pugui satisfer un desig o una necessitat.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Producte (màrqueting) · Veure més »
Prunera
La prunera (Prunus domestica) és un arbre conreat principalment pel seu fruit, la pruna.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Prunera · Veure més »
Publicitat
Anunci de Coca-Cola de la dècada de 1890 Publicitat d'una marca de licor dels anys 1930 La publicitat és una activitat comunicativa encaminada a aconseguir uns objectius dintre de la comercialització, procés de posar un producte en venda utilitzant el màrqueting, tècnica de conèixer el mercat, i així mitjançant canals de difusió, difondre missatges de promoció del producte a comercialitzar.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Publicitat · Veure més »
Puré
Puré de patates Puré de coliflor Puré de cigrons Puré d'albergínia Un puré és una recepta culinària preparada a partir de llegums, verdures, fruites o carn o peix, trinxats fins a obtenir una pasta fina, homogènia i espessa.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Puré · Veure més »
Qualitat
La qualitat és formalment, segons les normatives ISO 9000:2000, el grau en què un conjunt de característiques s'adapta als requeriments d'un producte, sistema o servei.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Qualitat · Veure més »
Raïm
Diferents tipus de raïm El raïm és el fruit comestible de la vinya (Vitis vinifera), és una infructescència formada per una agrupació de baies, els grans de raïm.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Raïm · Veure més »
Rostes de Santa Teresa
Les rostes o torrades de Santa Teresa, també anomenades torradetes, llesquetes en ou, llesques de papa o coquetes de Santa Teresa, són una de les menges de la cuina d'aprofitament.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Rostes de Santa Teresa · Veure més »
Sal comuna
Un saler La sal comuna o sal de cuina, coneguda comunament com a sal, és un condiment o additiu alimentari format principalment per una sal, el clorur de sodi, la fórmula química del qual és NaCl.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Sal comuna · Veure més »
Sangria
La sangria és un beguda alcohòlica macerada refrescant, que no és considerada com a còctel per la International Bartenders Association, de consum típic de l'estiu, preparada a base d'un mínim del 50% de vi negre, cítrics i fruites.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Sangria · Veure més »
Sant Celoni
Sant Celoni és una vila i municipi a l'extrem oriental de la comarca del Vallès Oriental, a la vall mitjana de la Tordera.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Sant Celoni · Veure més »
Sant Pol de Mar
Sant Pol de Mar és una vila i municipi de la comarca del Maresme, a la província de Barcelona, situat al litoral, entre Calella i Canet de Mar, a Catalunya.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Sant Pol de Mar · Veure més »
Sant Sebastià
Sant Sebastià (Donostia en basc, pronunciat segons Joan Coromines, San Sebastián en castellà, i oficialment Donostia / San Sebastián) és una ciutat costanera de 180.000 habitants, capital del territori foral històric de Guipúscoa (País Basc).
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Sant Sebastià · Veure més »
Santi Santamaria i Puig
Detall de la façana exterior de Can Fabes Santi Santamaria i Puig (Sant Celoni, Catalunya, 26 de juliol de 1957 - Singapur, 16 de febrer de 2011) fou un cuiner català, propietari del restaurant El Racó de Can Fabes.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Santi Santamaria i Puig · Veure més »
Sardina
Una llauna de sardines oberta. Un plat de sardines. Sardines a la brasa. La sardina o sarda (Sardina pilchardus) és un peix de l'ordre dels clupeïformes, de la família dels clupeids, de color blavós, amb els flancs i el ventre de color argentat brillant, que habita les zones costaneres i que es captura i consumeix en grans quantitats pel seu gran valor nutritiu.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Sardina · Veure més »
Sèpies
Sípia o sèpia és el nom comú que es dona a diverses espècies de mol·luscs cefalòpodes de l'ordre Sepiida.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Sèpies · Veure més »
Síndria
miniatura La síndria és un fruita comestible que prové de la sindriera.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Síndria · Veure més »
Segle XX
El segle XX comprèn el període d'anys entre l'1 de gener de 1901 fins al 31 de desembre de 2000, tots dos inclosos.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Segle XX · Veure més »
Segle XXI
Formalment, el comprèn el període d'anys entre l'1 de gener de 2001 fins al 31 de desembre de 2100, tots dos inclosos.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Segle XXI · Veure més »
Segon plat
El segon plat és, en la cultura dels Països Catalans, el plat o servei que se serveix després del primer plat en un àpat (dinar o sopar, ja que l'esmorzar i el berenar són diferents) complet tradicional.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Segon plat · Veure més »
Sergi Arola
Sergi Arola (Barcelona, 1968) és un cuiner català.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Sergi Arola · Veure més »
Sofregit
El mot sofregit, sofrit o sofregida, segons localitats, serveix per anomenar la salsa base de molts plats de cullera.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Sofregit · Veure més »
Suc
El suc de taronja és una de les begudes més consumides arreu del món. El suc és el líquid que es pot extreure de plantes i fruites en estat natural a partir de procediments mecànics, sense que hi hagi fermentació, de manera que conserven les propietats típiques de la fruita utilitzada.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Suc · Veure més »
Taronja
Taronja Taronja La taronja és el fruit del taronger, arbre que pertany al gènere Citrus, de la família de les rutàcies.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Taronja · Veure més »
Televisió
La televisió (tele-, en grec 'lluny' i -visio en llatí 'visió', 'veure' o 'vista'), abreujat TV, és un sistema de telecomunicació per a l'emissió i per a la recepció de sons i d'imatges en moviment a distància.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Televisió · Veure més »
Tomàquet
El tomàquet (Solanum lycopersicum) és el fruit de la tomaquera.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Tomàquet · Veure més »
Tonyina
Tonyina La tonyina o tonyina rosa o tonyina vermella (Thunnus thynnus) és una espècie de peix teleosti de la família dels escòmbrids i de l'ordre dels perciformes.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Tonyina · Veure més »
Torró
El torró o terró és un dolç que es fa generalment d'ametlla, mel i ou, generalment cuit.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Torró · Veure més »
Tradició
cavalls de vapor per mesurar la potència dels motors dels vehicles actuals, tot i que ja no es moguin amb tracció animal ni amb màquines de vapor. La tradició és el conjunt de coneixements, costums i creences que es transmeten de generació en generació per considerar-se d'alt valor per a la pròpia cultura.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Tradició · Veure més »
Tròpic
Mapa mundi amb els tròpics marcats en blau fosc Tròpic prové del grec tropos, que significa volta, i correspon a cadascun dels paral·lels terrestres situats a una distància de 23° 27′ de l'equador.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Tròpic · Veure més »
Truita d'ous
Truita d'ou Una truita d'ous, truita, truitada, truita caragolada o ous en truita i ous caragolats és un plat que es prepara deixatant (sacsejant) els ous (rovell i clara) i posteriorment fregint amb poc oli el líquid que en resulta.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Truita d'ous · Veure més »
Truita de patates
La truita de patates (dita de creïlles o pataques al País Valencià) o paret a la Catalunya del Nord i quan és ben grossa, muralla, coneguda a Castella i alguns llocs d'Espanya com a tortilla española (en català, literalment, truita espanyola) és un plat popular, d'origen molt humil, d'àmplia distribució arreu de la península Ibèrica, illes Balears, Occitània i, en versions que afegeixen altres hortalisses, a Catalunya, Itàlia (frittata) i altres països de la Mediterrània.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Truita de patates · Veure més »
Ulleres (dolç)
Unes ulleres són un dolç de pasta de full fet en forma d'ulleres.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Ulleres (dolç) · Veure més »
Vedella
Vedella La vedella és una vaca, i el vedell un bou, que no ha assolit la maturitat sexual «o té més d'un any».
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Vedella · Veure més »
Verdura
Verdures i hortalisses en un mercat de les Filipines. Les verdures són aquelles hortalisses de fulles, tiges tendres i inflorescències.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Verdura · Veure més »
Vi
El vi (vinum en llatí, οινος en grec) és una beguda obtinguda del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Vi · Veure més »
Xerès
Un tast de '''xerès''' El xerès (o xerés) o vi de Xerès és un tipus de vi blanc, sec, d'alta graduació, que s'obté a les ciutats andaluses de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María i Sanlúcar de Barrameda, i és de qualitat fina.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Xerès · Veure més »
Xocolata
La xocolata o el xocolate és un producte alimentari que s'obté a partir d'una barreja elaborada per pasta de cacau o cacau refinat en pols i sucre polvoritzat.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Xocolata · Veure més »
Xocolata desfeta
És comú sucar els bunyols (o coca, pa, pastes, etc.) a la xocolata desfeta La xocolata desfeta o xocolate bullit és una beguda calenta i més o menys densa a base de xocolata dissolta habitualment en llet, tot i que pot ser en aigua.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Xocolata desfeta · Veure més »
Xoriço
El xoriço és un embotit curat cru i dessecat de color vermell característic, la versió picant del xoriç de la península Ibèrica i de Llatinoamèrica preparada principalment amb carn de porc amb pebre vermell.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Xoriço · Veure més »
Xurro
El xurro és una peça de pasta de bunyol de forma allargada.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і Xurro · Veure més »
1994
1994 (MCMXCIV) fon un any normal del calendari gregorià començat en dissabte.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і 1994 · Veure més »
2011
L'any 2011 fou un any normal començat en dissabte.
Nou!!: Gastronomia d'Espanya і 2011 · Veure més »
Redirigeix aquí:
Cuina d'Espanya, Cuina espanyola, Gastronomia espanyola.
