Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Instal·la
Accés més ràpid que el navegador!
 

Gastronomia

Índex Gastronomia

Els aliments exquisits són un dels objectes d’estudi de la gastronomia. Exemples d'aliments d'origen vegetal. La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.

70 les relacions: Agis (gastrònom), Alexandre Dumas (pare), Aliment, Art, Auguste Escoffier, Còrdova, Com usar bé de beure e menjar, De re coquinaria, Enrique de Villena, Estómac, Francesc Eiximenis, Gastronomia d'Albània, Gastronomia d'Alemanya, Gastronomia d'Algèria, Gastronomia d'Alvèrnia, Gastronomia d'Andorra, Gastronomia d'Armènia, Gastronomia d'Àustria, Gastronomia d'Eivissa i Formentera, Gastronomia d'Espanya, Gastronomia d'Etiòpia, Gastronomia d'Occitània, Gastronomia de Bolívia, Gastronomia de Dinamarca, Gastronomia de Finlàndia, Gastronomia de França, Gastronomia de Gascunya, Gastronomia de Grècia, Gastronomia de l'Azerbaidjan, Gastronomia de l'Índia, Gastronomia de l'Iran, Gastronomia de l'Uruguai, Gastronomia de la Vall d'Aran, Gastronomia de la Xina, Gastronomia de les Illes Balears, Gastronomia de Letònia, Gastronomia de Lituània, Gastronomia de Mallorca, Gastronomia de Mèxic, Gastronomia de Múrcia, Gastronomia de Menorca, Gastronomia de Polònia, Gastronomia de Portugal, Gastronomia de Romania, Gastronomia de Tunísia, Gastronomia de Turquia, Gastronomia de Xile, Gastronomia del Japó, Gastronomia del Llemosí, Gastronomia del País Valencià, ..., Gastronomia del Perú, Gastronomia dels Països Catalans, Grec antic, Ilíada, Jean Anthelme Brillat-Savarin, Joan Perucho i Gutiérrez, Llibre d'aparellar de menjar, Llibre del Coch, Llista de vins d'Espanya, Marc Gavi Apici, Nèstor Luján Fernández, Nutrició, Odissea, Ortorèxia, Societat caçadora-recol·lectora, Tècnica, Xenofont, Yuan Mei, Ziryab, 1891. Ampliar l'índex (20 més) »

Agis (gastrònom)

Agis fou un escriptor grec que és esmentat per Ateneu con la persona que fou autor d'un treball sobre cuina.

Nou!!: Gastronomia і Agis (gastrònom) · Veure més »

Alexandre Dumas (pare)

Alexandre Dumas (24 de juliol de 1802 - 5 de desembre de 1870) fou un novel·lista i dramaturg francès autor de més de 200 obres, nascut a Villers-Cotterêts, departament d'Aisne, i mort a Puys.

Nou!!: Gastronomia і Alexandre Dumas (pare) · Veure més »

Aliment

Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.

Nou!!: Gastronomia і Aliment · Veure més »

Art

''Al·legoria de l'art'' (1690-1694), de Sebastiano Ricci. Lleó Shisa japonès. ''El naixement de Venus'' (detall) de Sandro Botticelli. L’art és el procés o el producte deliberat de l'organització dels elements en una forma que apel·la els sentits i les emocions.

Nou!!: Gastronomia і Art · Veure més »

Auguste Escoffier

Georges Auguste Escoffier (28 d'octubre de 1846 – 12 de febrer de 1935) va ser un cuiner francès i escriptor de temes culinaris que va popularitzar i posar al dia els mètodes tradicionals de la gastronomia francesa.

Nou!!: Gastronomia і Auguste Escoffier · Veure més »

Còrdova

Còrdova (oficialment Córdoba, en castellà) és una ciutat d'Andalusia, capital de la província de Còrdova, al curs mitjà del riu Guadalquivir, a 110 metres d'altura.

Nou!!: Gastronomia і Còrdova · Veure més »

Com usar bé de beure e menjar

Com usar bé de beure e menjar és un apartat del volum Terç de la monumental obra literària Lo Crestià, de Francesc Eiximenis.

Nou!!: Gastronomia і Com usar bé de beure e menjar · Veure més »

De re coquinaria

De Re Coquinaria (en català, L'art de la cuina) o Ars Magirica és el llibre de cuina més antic que es coneix.

Nou!!: Gastronomia і De re coquinaria · Veure més »

Enrique de Villena

Emblema de l'Orde de Calatrava Enric de Villena o d'Aragó conegut literàriament com a Marquès de Villena (Torralba, Castella, 1384 - Madrid, 1434) va ser un escriptor en castellà i català del segle XV, descendent dels comtes de Barcelona.

Nou!!: Gastronomia і Enrique de Villena · Veure més »

Estómac

Lestómac o estómec és un òrgan muscular, corresponent a la primera porció de l'aparell digestiu a l'abdomen, excloent la petita porció de l'esòfag abdominal.

Nou!!: Gastronomia і Estómac · Veure més »

Francesc Eiximenis

Francesc Eiximenis - també Ximenes, Eiximenes o Jimenez - (Girona, 1330 - Perpinyà, 1409) (OFM) fou un escriptor franciscà català del segle XIV a la Corona d'Aragó.

Nou!!: Gastronomia і Francesc Eiximenis · Veure més »

Gastronomia d'Albània

La gastronomia d'Albània consisteix en un conjunt de plats i costums culinaris procedents d'Albània.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia d'Albània · Veure més »

Gastronomia d'Alemanya

La gastronomia d'Alemanya és el conjunt de gastronomies tradicionals dels pobles i cultures que es troben als territoris de parla alemanya.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia d'Alemanya · Veure més »

Gastronomia d'Algèria

La gastronomia d'Algèria és la gastronomia tradicional pròpia d'Algèria.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia d'Algèria · Veure més »

Gastronomia d'Alvèrnia

La cuina alvernesa és la cuina tradicional d'Alvèrnia, que està emmarcada dins de la cuina occitana i és molt propera a la cuina llemosina.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia d'Alvèrnia · Veure més »

Gastronomia d'Andorra

La gastronomia d'Andorra tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina andorrana.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia d'Andorra · Veure més »

Gastronomia d'Armènia

La gastronomia d'Armènia correspon als plats i tradicions culinàries dels pobles armenis, sent a més part integrant de la diàspora armenia.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia d'Armènia · Veure més »

Gastronomia d'Àustria

La gastronomia d'Àustria és la gastronomia tradicional i pròpia d'Àustria.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia d'Àustria · Veure més »

Gastronomia d'Eivissa i Formentera

Sobrassada La gastronomia d'Eivissa i Formentera tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina de l'Illa d'Eivissa i de l'illa de Formentera, la qual es va repoblar el segle XVIII per eivissencs.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia d'Eivissa i Formentera · Veure més »

Gastronomia d'Espanya

La gastronomia d'Espanya és la gastronomia tradicional pròpia del conjunt de l'actual Espanya.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia d'Espanya · Veure més »

Gastronomia d'Etiòpia

La gastronomia d'Etiòpia és la gastronomia tradicional pròpia d'Etiòpia i d'Eritrea.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia d'Etiòpia · Veure més »

Gastronomia d'Occitània

La gastronomia d'Occitània o cuina occitana fa part de la cuina mediterrània però desenvolupa trets específics que l'allunya de la cuina catalana o italiana.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia d'Occitània · Veure més »

Gastronomia de Bolívia

La gastronomia de Bolívia és la gastronomia tradicional a les cultures i regions que es troben a Bolívia.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Bolívia · Veure més »

Gastronomia de Dinamarca

La gastronomia danesa o cuina danesa és el conjunt de costums gastronòmics i la cultura del menjar tradicional a Dinamarca.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Dinamarca · Veure més »

Gastronomia de Finlàndia

La gastronomia de Finlàndia és coneguda per combinar la cuina de mercat i l'alta cuina amb l'estil de cuina continental contemporani.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Finlàndia · Veure més »

Gastronomia de França

La gastronomia de França, entesa com la gastronomia tradicional de l'Estat Francès, és una de les cuines més difícils de classificar, ja que no es tracta d'una veritable cuina única associada a una sola gastronomia sinó, com ocorre a la cuina espanyola, d'un concepte artificial creat per raons polítiques, teòricament a partir d'elements de diverses cuines regionals que componen l'Estat.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de França · Veure més »

Gastronomia de Gascunya

Una cuixa confitada d'ànec amb mesclum (amanida verda) Pollastre estofat amb molt vi (''coq au vin'') La cuina gascona és la cuina tradicional de Gascunya, que forma part de la cuina occitana en el seu vessant atlàntic, i per la qual cosa utilitza greix animal i no oli d'oliva.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Gascunya · Veure més »

Gastronomia de Grècia

La gastronomia de Grècia correspon al conjunt de costums culinaris dels habitants de les regions de Grècia.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Grècia · Veure més »

Gastronomia de l'Azerbaidjan

Dolma azerbaidjanès. Duchbara. Arròs pilaf. La gastronomia de l'Azerbaidjan és el conjunt de gastronomies tradicionals de les ètnies i cultures de l'Azerbaidjan.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de l'Azerbaidjan · Veure més »

Gastronomia de l'Índia

La gastronomia de l'Índia és el conjunt de les diverses cuines regionals que existeixen a l'Índia.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de l'Índia · Veure més »

Gastronomia de l'Iran

La gastronomia de l'Iran és la gastronomia tradicional de l'Iran, antigament Pèrsia.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de l'Iran · Veure més »

Gastronomia de l'Uruguai

La gastronomia de l'Uruguai és la gastronomia tradicional pròpia de l'Uruguai.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de l'Uruguai · Veure més »

Gastronomia de la Vall d'Aran

La cuina de la Vall d'Aran tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina aranesa.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de la Vall d'Aran · Veure més »

Gastronomia de la Xina

La gastronomia de la Xina és la gastronomia tradicional autòctona a la Xina.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de la Xina · Veure més »

Gastronomia de les Illes Balears

La gastronomia de les Illes Balears és fruit de l'herència gastronòmica dels fenicis, romans, àrabs, castellans, catalans i italians, entre altres, i de la seva condició insular i marítima, és sobretot una cuina casolana de pagès i de mariner, amb un ús destacat del porc, de l'aviram, dels llegums, de l'arròs i del peix.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de les Illes Balears · Veure més »

Gastronomia de Letònia

quefir) i una beguda de kvass La gastronomia de Letònia és molt variada, s'ha vist influïda pels paÍsos veïns de la regió bàltica, Alemanya o Rússia.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Letònia · Veure més »

Gastronomia de Lituània

El plat nacional de Lituània el ''Cepelinai'' La Gastronomia de Lituània és la gastronomia típica del país bàltic, cuina que s'adapta al clima fred del nord d'Europa, per això és molt comú l'ús d'ordi, patata, sègol, remolatxa, verdura de fulla verda, i bolets que creixen abundantment en els seus boscos, no és estrany veure algun d'aquests ingredients en les especialitats culinàries quotidianes.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Lituània · Veure més »

Gastronomia de Mallorca

Rubiols cuits. Dones fent bunyols de vent. Preparació de sobrassada el dia de les matances. La gastronomia de Mallorca tracta sobre el menjar i les begudes típics de la gastronomia de Mallorca.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Mallorca · Veure més »

Gastronomia de Mèxic

La gastronomia de Mèxic és la gastronomia que es fa i es menja de manera tradicional a Mèxic.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Mèxic · Veure més »

Gastronomia de Múrcia

La gastronomia de la Regió de Múrcia correspon al conjunt de plats, ingredients específics i tècniques culinàries de la Regió de Múrcia (Espanya).

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Múrcia · Veure més »

Gastronomia de Menorca

La gastronomia de Menorca tracta sobre el menjar i les begudes típics de la gastronomia de Menorca.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Menorca · Veure més »

Gastronomia de Polònia

Bigos servit a Cracòvia. La gastronomia de Polònia és una barreja de gastronomies d'origen eslau, alemany, així com tradicions culinàries pròpies de la zona.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Polònia · Veure més »

Gastronomia de Portugal

La gastronomia de Portugal és la gastronomia tradicional a Portugal.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Portugal · Veure més »

Gastronomia de Romania

La gastronomia de Romania és una fusió de diferents tradicions culinàries que han entrat en contacte en el territori romanès adquirint alhora un caràcter propi.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Romania · Veure més »

Gastronomia de Tunísia

La gastronomia de Tunísia o cuina tunisiana és la gastronomia tradicional pròpia de Tunísia.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Tunísia · Veure més »

Gastronomia de Turquia

La gastronomia de Turquia correspon al conjunt de costums culinaris dels habitants de les regions de Turquia.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Turquia · Veure més »

Gastronomia de Xile

Gastronomia de Xile osobuco''. Cuina xilena es deu principalment a la combinació de la cuina tradicional espanyola, la cultura nativa de Xile i els ingredients locals, amb influències posteriors d'altres cuines europees, especialment d'Alemanya, Itàlia i França.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia de Xile · Veure més »

Gastronomia del Japó

La gastronomia del Japó és la gastronomia tradicional pròpia del Japó, que s'ha desenvolupat al llarg de segles com a resultat de canvis polítics i socials.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia del Japó · Veure més »

Gastronomia del Llemosí

La cuina llemosina és la cuina tradicional del Llemosí, que està emmarcada dins de la cuina occitana i és molt propera a la cuina d'Alvèrnia.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia del Llemosí · Veure més »

Gastronomia del País Valencià

La gastronomia del País Valencià fa referència a les preparacions gastronòmiques fetes i consumides arreu del País Valencià.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia del País Valencià · Veure més »

Gastronomia del Perú

La gastronomia del Perú és la pròpia d'aquest país andí.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia del Perú · Veure més »

Gastronomia dels Països Catalans

La cuina catalana s'emmarca dins la cuina mediterrània i n'és un exemple típic.

Nou!!: Gastronomia і Gastronomia dels Països Catalans · Veure més »

Grec antic

El grec antic és el grec que es parlava a la Grècia Antiga i a les seves colònies (segles XI aC a III aC).

Nou!!: Gastronomia і Grec antic · Veure més »

Ilíada

La Ilíada és un poema èpic grec atribuït a Homer (segle VIII aC) compost en hexàmetres per a ser recitat oralment pels rapsodes.

Nou!!: Gastronomia і Ilíada · Veure més »

Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jean Anthelme Brillat-Savarin, (Belley, 2 d’abril de 1755- París, 1 de feber de 1826) va ser un famós gastrònom, el formatge Brillat-Savarin porta els seus cognoms.

Nou!!: Gastronomia і Jean Anthelme Brillat-Savarin · Veure més »

Joan Perucho i Gutiérrez

Joan Perucho i Gutiérrez (barri de Gràcia de Barcelona, 7 de novembre de 1920 - 28 d'octubre de 2003) fou un novel·lista, poeta i crític d'art català, que va alternar la feina d'escriptor amb la seva professió de jutge.

Nou!!: Gastronomia і Joan Perucho i Gutiérrez · Veure més »

Llibre d'aparellar de menjar

El Llibre d'aparellar de menjar és un extens llibre de cuina, escrit i compilat cap a mitjan segle XIV.

Nou!!: Gastronomia і Llibre d'aparellar de menjar · Veure més »

Llibre del Coch

El Llibre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch cs (ço es) de qualsevol manera, potatges y salses compost per lo diligent mestre Robert coch del Serenissimo senyor Don Ferrando Rey de Napols, més conegut com a Llibre del Coch, és un receptari català del segle XVI escrit pel mestre Robert i del qual la primera impressió que actualment es guarda és de l'any 1520, en català i a Barcelona.

Nou!!: Gastronomia і Llibre del Coch · Veure més »

Llista de vins d'Espanya

D'acord amb el reglament (CE) 753/2002 de la Unió Europea, els vins espanyols estan classificats en dues categories, que al seu torn s'estructuren en subcategories, segons el grau d'exigència en el seu procés d'elaboració.

Nou!!: Gastronomia і Llista de vins d'Espanya · Veure més »

Marc Gavi Apici

Marc Gavi Apici (Marcus Gauius Apicius) va ser un gastrònom romà que va viure al segle I, en temps dels emperadors August i Tiberi.

Nou!!: Gastronomia і Marc Gavi Apici · Veure més »

Nèstor Luján Fernández

Nèstor Luján i Fernández, (Mataró, 1 de març de 1922 - Barcelona, 22 de desembre de 1995) fou un periodista, gastrònom i escriptor català.

Nou!!: Gastronomia і Nèstor Luján Fernández · Veure més »

Nutrició

Banquet durant el segle XVI La nutrició és la ciència que estudia els nutrients i altres substàncies alimentàries, i la forma en què el cos les assimila.

Nou!!: Gastronomia і Nutrició · Veure més »

Odissea

LOdissea (en grec: ΟΔΥΣΣΕΙΑ, ἡ Ὀδσσει&#945) és el segon dels grans poemes èpics grecs atribuïts a Homer; l'altre és la Ilíada.

Nou!!: Gastronomia і Odissea · Veure més »

Ortorèxia

Els ortorèxics sempre busquen hortalisses, verdures i fruites d'origen ecològic. Lortorèxia o ortorèxia nerviosa és un terme creat pel metge estatunidenc Steven Bratman.

Nou!!: Gastronomia і Ortorèxia · Veure més »

Societat caçadora-recol·lectora

Caçadors-recol·lectors a l'illa Bathurst, Austràlia, el 1939 La societat caçadora-recol·lectora és un tipus d'organització social i econòmica basat en l'adquisició dels productes que la natura ofereix, com és la caça dels animals salvatges i la pesca i la recol·lecció de plantes i fruits silvestres.

Nou!!: Gastronomia і Societat caçadora-recol·lectora · Veure més »

Tècnica

Una tècnica (del grec, τέχνη 'art, tècnica, ofici') és un procediment o conjunt de regles, normes o protocols que té per objectiu obtenir un resultat determinat, ja sigui al camp de les ciències, de la tecnologia, de l'art, de l'esport, de l'educació o de qualsevol altra activitat.

Nou!!: Gastronomia і Tècnica · Veure més »

Xenofont

Xenofont (en grec Ξενοφῶν, 428 aC - entre 355 i 350 aC) fou un escriptor, historiador i militar grec, cèlebre pels seus escrits sobre la cultura i la història gregues.

Nou!!: Gastronomia і Xenofont · Veure més »

Yuan Mei

Yuan Mei (xinès simplificat 袁枚) 1716-1797) va ser un reconegut poeta, magistrat, pintor i gastrònom xinès de la dinastia Qing.

Nou!!: Gastronomia і Yuan Mei · Veure més »

Ziryab

Abu-l-Hàssan Alí ibn Nafi (en persa i àrab أبو الحسن علي ابن نافع; en kurd Abu l-Hesen ‘Elî ibn Nafî), anomenat Ziryab (en persa i àrab, زریاب, Ziryāb, en kurd Zorab) (789 - 857) va ser un erudit, poeta i músic kurd o persa instal·lat a l'Àndalus, on va ajudar a fundar la música araboandalusina amb el primer conservatori europeu.

Nou!!: Gastronomia і Ziryab · Veure més »

1891

;Països Catalans.

Nou!!: Gastronomia і 1891 · Veure més »

Redirigeix aquí:

Art Culinari, Cuiner (ofici), Càtering, Gastronomies, Gastronòmic, Gastronòmica, Gastronòmics, Gastrònom, Restauració (gastronomia), Servei d'àpats.

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »