Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Descarregar
Accés més ràpid que el navegador!
 

Carn picada

Índex Carn picada

boví La carn picada, carn capolada, carn picolada, carn trinxada o xixina (o picolat a la Catalunya del Nord i trinxat a Reus) és una preparació de carn amb objectius culinaris, per a la qual s'esmicolen i es tallen finament els músculs, greixos i nervis mitjançant una màquina de picar carn, un ganivet, una mitjalluna, o més recentment un robot de cuina, etc.

57 les relacions: All, Aviram, Bolet, Botifarra, Bou, Bovins, Calamar, Cansalada, Carn, Ceba, Embotit, Encefalopatia espongiforme bovina, Escherichia coli, Escudella i carn d'olla, Eubacteris, Farcellets de col, Farciment, Farina de galeta, Fines herbes, Formatge, Fruita, Gall, Ganivet, Gastronomia dels Països Catalans, Gastronomia mediterrània, Greix, Hamburguesa, Hortalissa, Iogurt, Julivert, Kofta, Lactobacil, Listèria, Mandonguilla, Mantega, Mapo doufu, Màquina de trinxar carn, Múscul, Menta, Mitja lluna, Nervi, Ou (aliment), Ovella, Oxidació, Pera (fruita), Poma, Porc, Préssec, Rússia, Robot de cuina, ..., Salmonel·la, Salsitxa, TERMCAT, Traçabilitat, Trinxat, Unió Europea, Vedella. Ampliar l'índex (7 més) »

All

Lall, l'all roig, el gra (Allium sativum) és una hortalissa de la família de les liliàcies.

Nou!!: Carn picada і All · Veure més »

Aviram

Aviram a una fira a Shreveport (Louisiana, EUA) Aviram és el terme que en ramaderia designa tota la volateria mantinguda en un corral, com gallines, guatlles, oques, ànecs o estruços.

Nou!!: Carn picada і Aviram · Veure més »

Bolet

Bolet ''Amanita muscaria'' Estructura d'un bolet de la classe dels basidiomicets i ordre dels agaricals Cistells de rovellons que s'utilitzen tradicionalment a la cuina catalana Un bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) de diversos tipus de fongs superiors.

Nou!!: Carn picada і Bolet · Veure més »

Botifarra

Una botifarra és un embotit fet amb budell gros de porc farcit de carn picada i adobada del mateix animal.

Nou!!: Carn picada і Botifarra · Veure més »

Bou

Els bous o toros (Bos primigenius taurus) són mamífers quadrúpedes remugants criats com a bestiar.

Nou!!: Carn picada і Bou · Veure més »

Bovins

Els bovins (Bovinae) són una subfamília diversa de deu gèneres d'ungulats de mida mitjana a gran, incloent-hi els les vaques, els bisons, el búfal africà, el búfal aquàtic, el iac i els antílops de quatre banyes i de banyes espirals.

Nou!!: Carn picada і Bovins · Veure més »

Calamar

El calamar o calamarsconegut com a ploma o canya.

Nou!!: Carn picada і Calamar · Veure més »

Cansalada

Tira de cansalada viada La cansalada és un producte gras del porc, situat entre la pell i la carn.

Nou!!: Carn picada і Cansalada · Veure més »

Carn

Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.

Nou!!: Carn picada і Carn · Veure més »

Ceba

La ceba (Allium cepa L.) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les liliàcies.

Nou!!: Carn picada і Ceba · Veure més »

Embotit

Embotits a la Festa Major del Clot – Camp de l'Arpa 2009 Un embotit és la peça de carn, generalment de porc, picada, condimentada i introduïda (embotida) dins les tripes de l'animal.

Nou!!: Carn picada і Embotit · Veure més »

Encefalopatia espongiforme bovina

En verd fosc els països amb casos confirmats de la variant humana de la malaltia (vCJD). En verd clar els que han informat només de la malaltia dels bovins (EEB). L'encefalopatia espongiforme bovina (EEB) més coneguda com la malaltia de les vaques boges, ja que afecta al sistema nerviós central dels animals bovins adults, fa que el cervell s'espongi i en provoca la mort.

Nou!!: Carn picada і Encefalopatia espongiforme bovina · Veure més »

Escherichia coli

L'escheríchia coli (Escherichia coli, pronunciat i abreujat E. coli habitualment) és una de les principals espècies d'eubacteris que viuen a la part més baixa dels intestins dels animals de sang calenta, incloent-hi ocells i mamífers i són necessaris per a la correcta digestió dels aliments.

Nou!!: Carn picada і Escherichia coli · Veure més »

Escudella i carn d'olla

L'escudella és un brou típic de Catalunya i, essencialment, es tracta del mateix plat que el putxero i pilotes o caldo i pilotes del País Valencià.

Nou!!: Carn picada і Escudella i carn d'olla · Veure més »

Eubacteris

Arbre filogenètic. Els bacteris apareixen en blau, a l'esquerra. Els noms científics en llatí apareixen en cursiva. Els eubacteris (Bacteria o Eubacteria) són un gran grup de microorganismes unicel·lulars.

Nou!!: Carn picada і Eubacteris · Veure més »

Farcellets de col

Els caulets o col farcida són una mena de mandonguilles de carn picada envoltades amb fulles de col, que es couen a la cassola en un sofregit i se serveixen com a plat o com a acompanyament, en especial de carns de caça.

Nou!!: Carn picada і Farcellets de col · Veure més »

Farciment

Pebrot farcit, podem veure la farsa del seu interior. dolmes (hortalissa farcida d'arròs) i farcellets de fulla de vinya Un farciment, farcit o farcida és, en gastronomia, una barreja d'ingredients amb els quals s'omple atapeïdament un aliment (una verdura, un peix, una au...) i que a la gastronomia dels Països Catalans, típicament, que es considera més ric que el mateix ingredient.

Nou!!: Carn picada і Farciment · Veure més »

Farina de galeta

Farina de galeta en un plat La farina de galeta, pa ratllat o galeta picada és pa dur (tradicionalment sec de diversos dies) que ha estat finament picat mitjançant un ratllador.

Nou!!: Carn picada і Farina de galeta · Veure més »

Fines herbes

Fines herbes Les fines herbes en gastronomia són un assortiment d'herbes aromàtiques combinades i molt ben picades amb què s'adoben certs menjars.

Nou!!: Carn picada і Fines herbes · Veure més »

Formatge

Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.

Nou!!: Carn picada і Formatge · Veure més »

Fruita

Parada de fruita al mercat de la Boqueria. La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.

Nou!!: Carn picada і Fruita · Veure més »

Gall

El gall (Gallus gallus domesticus) és un ocell domèstic; la femella s'anomena gallina i els mascles capats capons.

Nou!!: Carn picada і Gall · Veure més »

Ganivet

ganivet tradicional nòrdic Ganivet Kukri Un ganivet, coltell (o cotell) i raor o rasor és un estri que s'utilitza per tallar coses.

Nou!!: Carn picada і Ganivet · Veure més »

Gastronomia dels Països Catalans

La cuina catalana s'emmarca dins la cuina mediterrània i n'és un exemple típic.

Nou!!: Carn picada і Gastronomia dels Països Catalans · Veure més »

Gastronomia mediterrània

Amanida típica grega La gastronomia mediterrània és el conjunt de plats i tradicions gastronòmiques procedents dels països banyats per la Mar Mediterrània.

Nou!!: Carn picada і Gastronomia mediterrània · Veure més »

Greix

En bioquímica, greix o matèria grassa és un terme genèric que inclou diversos tipus de lípids, tot i que generalment es refereix als acilglicerols.

Nou!!: Carn picada і Greix · Veure més »

Hamburguesa

Una hamburguesa amb salsa marró i patates fregides, al Japó. El bistec rus, raola o hamburguesa és un plat a base de carn picada de boví (algunes ocasions de carn de porc, o fins i tot barreja d'ambdues), la carn picada se sol fer en forma esfèrica i després s'aixafa perquè sembli unfilet, se sol fregir o fer a la graella.

Nou!!: Carn picada і Hamburguesa · Veure més »

Hortalissa

Hortalisses variades Conreu d'hortalisses Les hortalisses són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats.

Nou!!: Carn picada і Hortalissa · Veure més »

Iogurt

El iogurt (turc antic yuğur, turc yoğurt) és una preparació alimentària de gust àcid i consistència cremosa que s'obté de la fermentació de la llet.

Nou!!: Carn picada і Iogurt · Veure més »

Julivert

El julivert o juliverd (grafia etimològicament correcta) (Petroselinum crispum) és una planta de la família Apiàcia, també anomenada família Umbel·lífera.

Nou!!: Carn picada і Julivert · Veure més »

Kofta

La Kofta denominada també köfte, kafta, kufta o kafteh (کوفته en persa) és una família de diferents preparacions fetes amb carn picada (similar en alguns casos a les mandonguilles) i molt habitual en l'Orient Mitjà, l'Índia i els Balcans.

Nou!!: Carn picada і Kofta · Veure més »

Lactobacil

Els lactobacils (Lactobacillus) són un gènere d'eubacteris anaeròbics facultatius o anaeròbics estrictes i gram-positius no formadors d'espores.

Nou!!: Carn picada і Lactobacil · Veure més »

Listèria

La Listeria és un gènere de bacteris que comprèn sis espècies.

Nou!!: Carn picada і Listèria · Veure més »

Mandonguilla

Un plat de mandonguilles amb salsa Mandonguilles amb pèsols Dues pilotes a la carn d'olla d'una escudella Una mandonguilla, bolilla, bola de picolat, pilota o pilotilla i terongeta/tarongeta o farcedura en valencià, és una bola de carn picada, emprada en plats típics com l'escudella i l'arròs al forn entre altres.

Nou!!: Carn picada і Mandonguilla · Veure més »

Mantega

Boles de mantega en un plat La mantega és el resultat de batre la nata que conté la llet.

Nou!!: Carn picada і Mantega · Veure més »

Mapo doufu

Mapo doufu (麻婆豆腐, pinyin: mápódòufu) és un plat típic de Sichuan, Xina.

Nou!!: Carn picada і Mapo doufu · Veure més »

Màquina de trinxar carn

picar carn manual. La màquina de trinxar carn o màquina de capolar carn és un estri de cuina encarregat de picar els músculs de la carn en petites parts.

Nou!!: Carn picada і Màquina de trinxar carn · Veure més »

Múscul

Músculs humans segons un dibuix de l'anatomista Andreas Vesal (''De humani corporis fabrica'' (1543). El múscul (del llatí, musculus, diminutiu de mus, "ratolí"El nom se li va donar a causa de la semblança que hom ha vist entre els moviments d'aquest rosegador i els que fa un múscul quan es contreu (accedit el 25 gener 2008)) és el teixit contràctil del cos; deriva de la capa mesodèrmica de cèl·lules germinals embrionàries.

Nou!!: Carn picada і Múscul · Veure més »

Menta

Fulles de menta La menta (Mentha) és un gènere de plantes amb flor dins la família lamiàcia.

Nou!!: Carn picada і Menta · Veure més »

Mitja lluna

Les mitges llunes són uns dolços tradicionals menorquins amb forma semicircular.

Nou!!: Carn picada і Mitja lluna · Veure més »

Nervi

Un nervi és una estructura en forma de cordó constituïda principalment per axons i les cèl·lules glials associades, agrupats en fibres nervioses i reunits en fascicles per mitjà de teixit conjuntiu.

Nou!!: Carn picada і Nervi · Veure més »

Ou (aliment)

Rovell d'un ou cru Els ous d'alguns ocells són un aliment habitual menjat pels humans des de fa milers d'anys, molt ric en proteïnes i de fàcil digestió.

Nou!!: Carn picada і Ou (aliment) · Veure més »

Ovella

Les ovelles, bens, xots, xais o corders (Ovis aries) són mamífers quadrúpedes remugants mantinguts com a bestiar.

Nou!!: Carn picada і Ovella · Veure més »

Oxidació

Oxidació del ferro. L'oxidació és el procés electroquímic pel qual un ió o àtom perd un o diversos electrons.

Nou!!: Carn picada і Oxidació · Veure més »

Pera (fruita)

Peres La pera és el fruit de les pereres, diverses espècies d'arbres caducifoli del gènere Pyrus, encara que normalment quan es parla del fruit comestible es tracta de la perera comuna (Pyrus communis).

Nou!!: Carn picada і Pera (fruita) · Veure més »

Poma

Borrons, fruits, i fulles de la pomera (''Malus domestica'') La poma o maçana és el fruit del tipus pom de la pomera, que és l'espècie Malus domestica de la família de les rosàcies.

Nou!!: Carn picada і Poma · Veure més »

Porc

El porc (Sus scrofa domestica) és una subespècie domèstica del senglar.

Nou!!: Carn picada і Porc · Veure més »

Préssec

Préssec ''Pot de préssecs'', de Claude Monet (1866). El préssec, bresquilla o melicotó és el fruit del presseguer, bresquiller o melicotoner (Prunus persica).

Nou!!: Carn picada і Préssec · Veure més »

Rússia

Rússia, Россия, Rossia o la Federació Russa (en rus: Российская Федерация, Rossískaia Federàtsia) és un estat transcontinental d'Euràsia.

Nou!!: Carn picada і Rússia · Veure més »

Robot de cuina

Un robot de cuina Un robot de cuina és un electrodomèstic que es fa servir per a fer tasques repetitives en el procés de preparació de menjars.

Nou!!: Carn picada і Robot de cuina · Veure més »

Salmonel·la

La salmonel·la (Salmonella) és un gènere bacterià caracteritzat per ser bacils gram negatius, anaerobis facultatius, amb flagels perítrics que rodegen al microorganisme i no desenvolupa càpsula ni espora.

Nou!!: Carn picada і Salmonel·la · Veure més »

Salsitxa

Exemples de salsitxes crues Salsitxes tipus Bratwurst La salsitxa (de l'italià salsiccia i aquest del llatí salsus, salat) és un embotit fet a base de carn picada, generalment de carn de porc i algunes vegades carn vacuna, que té forma allargada i cilíndrica.

Nou!!: Carn picada і Salsitxa · Veure més »

TERMCAT

El Termcat és un consorci públic català creat el 1985 amb la finalitat de garantir el desenvolupament i la integració de la terminologia catalana per a l'elaboració de recursos terminològics, la normalització de neologismes i l'assessorament terminològic, en un diàleg permanent amb usuaris ordinaris i especialistes.

Nou!!: Carn picada і TERMCAT · Veure més »

Traçabilitat

La traçabilitat és la capacitat de reproduir l'historial d'un producte o d'un lot de productes, i es refereix a l'acumulació d'informació sobre cada pas dels processos de producció, d'emmagatzematge i de distribució per a millorar-ne la qualitat, poder localitzar ràpidament l'origen dels problemes que puguin aparèixer i mirar d'evitar-los en el futur.

Nou!!: Carn picada і Traçabilitat · Veure més »

Trinxat

Trinxat és un plat de la Cerdanya, l'Alt Urgell i Andorra fet a base de bullir patata i col i després triturar i barrejar-los.

Nou!!: Carn picada і Trinxat · Veure més »

Unió Europea

La Unió Europea (UE) és la unió econòmica i política de 28 estats independents, localitzats majoritàriament a Europa.

Nou!!: Carn picada і Unió Europea · Veure més »

Vedella

Vedella La vedella és una vaca, el vedell el brau que no ha assolit la maturitat sexual «o té més d’un any d’edat».

Nou!!: Carn picada і Vedella · Veure més »

Redirigeix aquí:

Carn capolada, Carn picolada, Carn trinxada, Xixina.

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »