Accés més ràpid que el navegador!
242 les relacions: Accident vascular cerebral, Acne, Actitud, Activitat física, Aigua, Alcohol, Aldehid, Aliment, Amarg, Amèrica del Sud, Ambient, Ametller, Aminoàcid, Anhidre, Antiinflamatori, Antioxidant, Aromaticitat, Aromatitzant, Aspecte físic, Ateroesclerosi, Avellana, Avellaner, Èster, Àcid, Àcid gras saturat, Àcid γ-linolènic, Àcid oxàlic, Àcid succínic, Àcid tàrtric, Àcids grassos volàtils, Àfrica Occidental, Àsia Sud-oriental, Bacteris, Beguda, Beina, Boca, Bou, Brownie, Bunyol (gastronomia), Cacau, Cacau en pols, Cadmi, Cafè, Cafeïna, Calci, Caloria, Canvi, Canyella, Cap, Capoquer, ..., Cardiopatia, Càries, Cítric, Cel·lulosa, Cervesa, Cetona, Civilització asteca, Clima, Cloïssa, Colesterol, Comerç, Compost químic, Concentració, Cor, Cortisol, Costa d'Ivori, Coulant, Cristall, Cristòfor Colom, Dent, Dia, Diabetis mellitus, Diarrea, Digestió, Duresa, Edulcorant, Elasticitat, Empresa, Emulgent, Emulsió, Energia, Entrepà, Enzim, Espanya, Estats Units d'Amèrica, Europa, Fàbrica, Fórmula química, Fenilalanina, Fenol, Fermentació, Fibra alimentària, Flavonoide, Flor, Floridura, Fluïdesa, Fongs, Fragància, Fructosa, Fruita, Fruita del bosc, Galeta, Gelat, Germinació, Glúcid, Glucosa, Gra de cacau, Greix, Greix de la llet, Gust, Gust dolç, Hernán Cortés, Hidrocarbur, Hidrofòbia, Homogeneïtat, Hora, Hormona, Humitat, Ibèria, Indústria alimentària, Infart de miocardi, Inflorescència, Ingredient, Insuficiència cardíaca, Insulina, Intestí, Irlanda, Lactosa, Làctic, Lecitina, Lectina, Legislació, Licor, Lipoproteïna d'alta densitat, Lipoproteïna de baixa densitat, Llavor, Llet, Llet en pols, Llibre, Llit, Llum, Magnesi, Maia, Malaltia, Malaltia degenerativa, Manganès, Mantega, Mantega de cacau, Marca registrada, Matèria orgànica, Màxims i mínims, Mecànica dels fluids, Mercat, Mescla, Mesoamèrica, Micronutrient, Microorganisme, Midó, Migranya, Mineral, Moctezuma II, Moneda, Monosacàrid, Motlle, Multinacional, Museu Peabody d'Història Natural, Nàhuatl, Nou (fruit del noguer), Nous, Nutrient, Olor, Organisme, Organisme aerobi, Os, Partícula, Pasta, Pastís, Pati, Patogen, Pólvora, Pebre, Persona física, Pes corporal, Philippe Suchard, Pirazina, Plom, Polaritat química, Polímer, Polifenol, Pols (partícules), Potassi, Premsa (tecnologia), Propietats significatives, Proteïna, Punt de fusió, Rajola, Rebosteria, Receptor sensitiu, Recobriment de canvi de fase, Refinar, Regne Unit, Reologia, Restrenyiment, Risc, Ronyó, Sabor, Sabor (física), Sacarosa, Salut, Sòlid amorf, Segle XVII, Sentit (percepció), Sorbitol, Sorra, Suau (textura), Suavitat d'una funció, Substància, Sucre, Taní, Temperament de la xocolata, Temperatura ambient, Temps, Teobromina, Tipus de fulles, Tiramina, Torrefacció, Triacilglicerol, Universitat de Califòrnia, Universitat Pompeu Fabra, Vainilla, Vainilla (condiment), Verí, Vitamina, Volàtils, Xocolata, Xocolata amb llet, Xocolata amb xurros, Xocolata blanca, Xocolate parviao, Yale University Art Gallery, Zinc, 1648. Ampliar l'índex (192 més) »
Accident vascular cerebral
Un accident vascular cerebral (AVC) o accident cerebrovascular, popularment anomenat atac de feridura (o en tal "s'ha ferit”), sobresang, vessament cerebral o ictus cerebral, és un episodi agut d'afectació de la circulació cerebral; es produeix una lesió irreversible en un territori cerebral a causa de la pèrdua de flux sanguini al cervell, que produeix una sèrie de símptomes i/o signes variables en funció de l'àrea cerebral afectada.
Nou!!: Xocolata і Accident vascular cerebral · Veure més »
Acne
L'acne és la inflamació de les glàndules pilosebàcies de la pell que obstrueix els seus porus i facilita l'aparició de diferents erupcions cutànies a la pell.
Nou!!: Xocolata і Acne · Veure més »
Actitud
L'actitud o atitud és l'estat de disposició corporal, nerviosa i mental d'un individu o d'un grup que exerceix un influx dinàmic o orientador sobre les respostes a les situacions en què es troba i els objectes i subjectes amb què es relaciona.
Nou!!: Xocolata і Actitud · Veure més »
Activitat física
Homes fent exercici a Guantánamo Dues persones fent exercici en un gimnàs Lactivitat física és qualsevol moviment corporal produït per la musculatura esquelètica que té com a resultat una despesa energètica per sobre del metabolisme basal.
Nou!!: Xocolata і Activitat física · Veure més »
Aigua
Gota d'aigua Laigua (variants dialectals no normatives: aiga, aigo, àuia) és un compost químic transparent, inodor, insípid, químicament format per hidrogen i oxigen, de fórmula química H2O, els quals noms sistemàtics són òxid de dihidrogen i oxidà.
Nou!!: Xocolata і Aigua · Veure més »
Alcohol
Estructura d'una molècula d'un alcohol, amb el grup funcional hidroxil (-OH). L'àtom de carboni està enllaçat a l'àtom d'hidrogen del grup hidroxil i pot estar enllaçat a d'altres per formar una cadena de carboni. En química, un alcohol és qualsevol compost orgànic que conté un grup funcional hidroxil (-OH) enllaçat a un àtom de carboni i en substitució àtom d'hidrogen d'un grup alquil dels hidrocarburs saturats o alcans.
Nou!!: Xocolata і Alcohol · Veure més »
Aldehid
Un aldehid és un compost orgànic que conté un grup carbonil terminal, o sigui que el grup carbonil està enllaçat a un àtom d'hidrogen i a un altre àtom de carboni.
Nou!!: Xocolata і Aldehid · Veure més »
Aliment
Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.
Nou!!: Xocolata і Aliment · Veure més »
Amarg
sud-est El gust amarg és el sabor més marcat entre els gustos que poden identificar els nostres sentits especialitzats.
Nou!!: Xocolata і Amarg · Veure més »
Amèrica del Sud
LAmèrica del Sud, segons el model continental ibèric, és un subcontinent d'Amèrica travessat per l'equador terrestre.
Nou!!: Xocolata і Amèrica del Sud · Veure més »
Ambient
L'ambient és un gènere musical en el qual el so és més important que les notes.
Nou!!: Xocolata і Ambient · Veure més »
Ametller
L'ametller o ametler (Prunus dulcis o Amygdalus communis) és un arbre de fulla caducifòlia.
Nou!!: Xocolata і Ametller · Veure més »
Aminoàcid
Els aminoàcids són compostos orgànics que contenen els grups funcionals amino (-NH₂) i carboxil (-COOH), així com una cadena lateral diferent en cada aminoàcid.
Nou!!: Xocolata і Aminoàcid · Veure més »
Anhidre
Anhidre com a terme general és una substància que no conté aigua.
Nou!!: Xocolata і Anhidre · Veure més »
Antiinflamatori
Antiinflamatori (o rarament anomenat antiflogístic) és aquell fàrmac que prevé o combat la inflamació.
Nou!!: Xocolata і Antiinflamatori · Veure més »
Antioxidant
Model d'ompliment d'espais del metabòlit antioxidant glutatió. L'esfera groga és l'àtom reductor actiu del sofre que proporciona una activitat antioxidant, mentre que les esferes vermelles, blaves, blanques i grises representen, respectivament, els àtoms d'oxigen, nitrogen, hidrogen, i carboni. Un antioxidant és una molècula capaç d'alentir o prevenir l'oxidació d'altres molècules.
Nou!!: Xocolata і Antioxidant · Veure més »
Aromaticitat
Representació de l'estructura del benzè. A la dreta amb dobles enllaços alternats. A l'esquerra amb un cercle que indica la deslocalització dels electrons π L'aromaticitat és el fenomen en virtut del qual certes substàncies orgàniques cícliques, la composició ponderal de les quals indica insaturació —tals com el benzè i els seus derivats—, tenen un conjunt de propietats especials característiques que les distingeixen de les substàncies alifàtiques o alicícliques i en particular de les olefines, amb les quals, a jutjar per la composició ponderal, haurien d'assemblar-se.
Nou!!: Xocolata і Aromaticitat · Veure més »
Aromatitzant
Els aromatitzants o saboritzants són les substàncies o mescles de substàncies amb propietats aromàtiques o de sabor, o d'algunes o totes aquestes coses alhora, capaces de conferir o reforçar l'aroma o gust dels aliments.
Nou!!: Xocolata і Aromatitzant · Veure més »
Aspecte físic
Laspecte físic, aparença o imatge que projecta qualsevol persona, com a tal és una construcció cultural determinada tant per la càrrega genètica, l'edat, l'estil de vida i, sobretot, pels abillaments (p. ex.: indumentària, tatuatges, pentinat…).
Nou!!: Xocolata і Aspecte físic · Veure més »
Ateroesclerosi
Lateroesclerosi és un trastorn en què s'engruixeix la paret de l'artèria, formant plaques d'ateroma en el seu interior.
Nou!!: Xocolata і Ateroesclerosi · Veure més »
Avellana
Avellanes d'Alcover L'avellana és una nou comestible, fruit de l'avellaner comú (Corylus avellana L.). Té forma esferoïdal, amb un diàmetre aproximat de 10 a 15 mm Està formada per una closca fibrosa externa que envolta una coberta llisa en la qual s'allotja la llavor.
Nou!!: Xocolata і Avellana · Veure més »
Avellaner
Lavellaner, avellaner comú, avellaner europeu (Corylus avellana) és un arbre silvestre o conreat per les seves fruites seques, les avellanes.
Nou!!: Xocolata і Avellaner · Veure més »
Èster
Butanoat d'etil. Un èster és un compost orgànic caracteritzat per tenir un grup alquil o aril que substitueix l'hidrogen enllaçat a l'oxigen a un àcid carboxílic o a un oxoàcid.
Nou!!: Xocolata і Èster · Veure més »
Àcid
Un àcid (del llatí acidus, 'agre') és considerat tradicionalment com qualsevol compost químic que, quan es dissol en aigua, produeix una solució amb una activitat de catió oxidani o oxoni, H3O^+, major que l'aigua pura, és a dir, un pH menor que 7.
Nou!!: Xocolata і Àcid · Veure més »
Àcid gras saturat
Els greixos de la mantega estan formats per àcids grassos saturats Els àcids grassos saturats són aquells àcids grassos als quals tots els enllaços de la seva cadena de carbonis, que és lineal, són simples.
Nou!!: Xocolata і Àcid gras saturat · Veure més »
Àcid γ-linolènic
Làcid γ-linolènic, de nom sistemàtic àcid (6Z,9Z,12Z)-octadeca-6,9,12-trienoic, és un àcid carboxílic poliinsaturat de cadena lineal amb devuit àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és C18H30O2.
Nou!!: Xocolata і Àcid γ-linolènic · Veure més »
Àcid oxàlic
Làcid oxàlic és el compost químic amb la fórmula H₂C₂O₄ anomenat sistemàticament com a àcid etandioic.
Nou!!: Xocolata і Àcid oxàlic · Veure més »
Àcid succínic
Làcid succínic, anomenat mitjançant la nomenclatura (IUPAC: àcid butanodioic) és un àcid dicarboxílics amb la fórmula: En forma d'anió succinat, intervé en el cicle de Krebs, reduint el coenzim FAD i permetent així la consecució d'energia per fosforilació oxidativa després de la cessió d'electrons a intermediaris de la cadena de transport d'electrons, segons la reacció següent: Aquest àcid es poden trobar en la fermentació del vi.
Nou!!: Xocolata і Àcid succínic · Veure més »
Àcid tàrtric
Làcid tàrtric, àcid tartàric o àcid 2,3-dihidroxibutandioic és un hidroxiàcid dicarboxílic que conté en una estructura lineal de quatre àtoms de carboni amb els dos del mig asimètrics, idènticament substituïts, la qual fórmula molecular és: C4H6O6 o semidesenvolupada HOOC-CHOH-CHOH-COOH.
Nou!!: Xocolata і Àcid tàrtric · Veure més »
Àcids grassos volàtils
Els àcids grassos volàtils (AGV) són àcids grassos amb una cadena de carbonis de 6 o menys carbonis Actualment normalment reben el nom d'àcids grassos de cadena curta.
Nou!!: Xocolata і Àcids grassos volàtils · Veure més »
Àfrica Occidental
L'Àfrica occidental és una regió de l'Àfrica que ocupa aproximadament l'àrea situada entre el golf de Guinea, el desert del Sàhara i el Txad, tot i que alguns discrepen d'aquests límits.
Nou!!: Xocolata і Àfrica Occidental · Veure més »
Àsia Sud-oriental
Mapa del món amb el sud-est asiàtic ressaltat LÀsia Sud-oriental, també coneguda com a Àsia del sud-est o sud-est asiàtic, és una subregió de l'Àsia compresa pels països situats geogràficament al sud de la Xina, l'est de l'Índia i el nord d'Austràlia.
Nou!!: Xocolata і Àsia Sud-oriental · Veure més »
Bacteris
lang.
Nou!!: Xocolata і Bacteris · Veure més »
Beguda
pàgines.
Nou!!: Xocolata і Beguda · Veure més »
Beina
Beines ejectades per una canó de 75 mm (utilitzat durant la Primera Guerra Mundial La beina, càpsula o casquet és l'element de la munició que solidaritza tots els altres i conté la càrrega explosiva i la càpsula fulminant.
Nou!!: Xocolata і Beina · Veure més »
Boca
La boca, també coneguda com a cavitat bucal o cavitat oral, és l'orifici per on ingerim l'aliment.
Nou!!: Xocolata і Boca · Veure més »
Bou
Els bous o toros (Bos primigenius taurus) són mamífers quadrúpedes remugants criats com a bestiar.
Nou!!: Xocolata і Bou · Veure més »
Brownie
Un brownie és un pastís de xocolata originari dels Estats Units; anomenat pel seu color (brown, "marró"), té una textura densa i s'acostuma a servir-lo en trossos petits, menjats amb la mà com les galetes.
Nou!!: Xocolata і Brownie · Veure més »
Bunyol (gastronomia)
Un bunyol o brunyol és una massa de pasta (generalment feta d'aigua, rent i farina de forment amb, possiblement, algun altre ingredient), fregida en oli.
Nou!!: Xocolata і Bunyol (gastronomia) · Veure més »
Cacau
El cacau (Theobroma cacao del grec Theobroma, aliment dels déus, i cacau del Nàhuatl o asteca, cacahuatl, llavor d'origen diví) és un arbre de la família de les esterculiàcies propi de l'Amèrica tropical i actualment molt cultivat al tròpic.
Nou!!: Xocolata і Cacau · Veure més »
Cacau en pols
El cacau en pols és la part del cacau desproveïda de la seva mantega. El cacau en pols s'elabora per mitjà de la reducció de la mantega mitjançant l'ús de premses hidràuliques i dissolvents alimentaris especials, que solen ser àlcalis, fins a aconseguir una textura polsegosa.
Nou!!: Xocolata і Cacau en pols · Veure més »
Cadmi
El cadmi és l'element químic de símbol Cd i nombre atòmic 48.
Nou!!: Xocolata і Cadmi · Veure més »
Cafè
El cafè o café (Coffea) és un gènere d'arbres de la família de les rubiàcies.
Nou!!: Xocolata і Cafè · Veure més »
Cafeïna
La cafeïna, teïna o guaranina és un compost químic estimulant del sistema nerviós central de la classe de les metilxantines.
Nou!!: Xocolata і Cafeïna · Veure més »
Calci
El calci és l'element químic de símbol Ca i nombre atòmic 20.
Nou!!: Xocolata і Calci · Veure més »
Caloria
La caloria (cal) és una unitat d'energia.
Nou!!: Xocolata і Caloria · Veure més »
Canvi
* Canvi (filosofia), alteració d'un ésser o de la realitat, la modificació dels seus atributs.
Nou!!: Xocolata і Canvi · Veure més »
Canyella
La canyella o canella és l'escorça marronosa del canyeller o caneller (Cinnamomum zeylandicum, també anomenat Cinnamomum verum), que, en brut o molta, és usada com a espècia en la gastronomia de molts països.
Nou!!: Xocolata і Canyella · Veure més »
Cap
;Anatomia.
Nou!!: Xocolata і Cap · Veure més »
Capoquer
El capoquer (Ceiba pentandra) és un arbre tropical conreat per la seva fibra, el capoc.
Nou!!: Xocolata і Capoquer · Veure més »
Cardiopatia
Una cardiopatia és una malaltia que afecta el cor.
Nou!!: Xocolata і Cardiopatia · Veure més »
Càries
La càries dental, o simplement càries, és una malaltia infecciosa que afecta els teixits durs de la dent.
Nou!!: Xocolata і Càries · Veure més »
Cítric
Els cítrics o agres (Citrus) són un gènere de grans arbusts, d'entre 3 i 15 metres, de fulla perenne, de la família de les rutàcies.
Nou!!: Xocolata і Cítric · Veure més »
Cel·lulosa
Estructura tridimensional, amb 4 unitats de glucosa visibles. (Negre.
Nou!!: Xocolata і Cel·lulosa · Veure més »
Cervesa
Got o canya de cervesa blanca La cervesa (del cèltic cerevĭsĭa del mateix significat, vegeu la secció d'etimologia), anomenada col·loquialment birra, és una beguda alcohòlica, no destil·lada, de gust més o menys amarg.
Nou!!: Xocolata і Cervesa · Veure més »
Cetona
Una cetona és un compost orgànic que conté el grup funcional carbonil C.
Nou!!: Xocolata і Cetona · Veure més »
Civilització asteca
Extensió efectiva de l'Imperi asteca Còdex asteca Els asteques o mexiques van constituir un poble de la cultura nahua a la zona de Mesoamèrica que va existir des del al.
Nou!!: Xocolata і Civilització asteca · Veure més »
Clima
Zones climàtiques del món segons la classificació climàtica de Köppen El clima és el conjunt de condicions mitjanes del temps meteorològic a llarg termini, que generalment es calculen sobre un període de 30 anys.
Nou!!: Xocolata і Clima · Veure més »
Cloïssa
Cloïssa és un nom comú què comunament de diversos mol·luscs bivalves que viuen enterrats en la sorra o el fang de les vores dels rius i mars.
Nou!!: Xocolata і Cloïssa · Veure més »
Colesterol
Representació espacial del '''colesterol'''. omega-3. El colesterol és un lípid amb una estructura bastant diferent de la dels fosfolípids.
Nou!!: Xocolata і Colesterol · Veure més »
Comerç
Contenidors al port Elizabeth de Nova Jersey. El comerç és el conjunt d'activitats de compravenda de béns o serveis, sia pel seu ús, venda, o transformació.
Nou!!: Xocolata і Comerç · Veure més »
Compost químic
Un compost químic és una substància pura formada per dos o més elements químics i que pot descompondre's en aquests per mètodes químics apropiats.
Nou!!: Xocolata і Compost químic · Veure més »
Concentració
En química, la concentració és la magnitud física que expressa la quantitat d'un element o d'un compost que es troba mesclada amb una altra substància.
Nou!!: Xocolata і Concentració · Veure més »
Cor
El cor és un òrgan muscular anatòmicament complex, que impulsa la sang a través dels vasos sanguinis del sistema circulatori, la qual proveeix les cèl·lules de l'organisme amb oxigen i nutrients.
Nou!!: Xocolata і Cor · Veure més »
Cortisol
El cortisol és una hormona relacionada amb l'estrès que altera el metabolisme cel·lular.
Nou!!: Xocolata і Cortisol · Veure més »
Costa d'Ivori
Costa d'Ivori (en francès Côte d'Ivoire, que és l'únic nom oficial del país) és una república de l'Àfrica Occidental que limita a l'oest amb Libèria i Guinea, al nord amb Mali i Burkina Faso, a l'est amb Ghana i al sud amb el golf de Guinea.
Nou!!: Xocolata і Costa d'Ivori · Veure més »
Coulant
Exemple de fondant, no coulant Un coulant, volcà (mida familiar) o volcanet (mida individual) és un pastís de pa de pessic de xocolata cuinat de tal manera que l'interior quedi líquid, de manera que cau lliscant de dins del pastís en tallar-lo.
Nou!!: Xocolata і Coulant · Veure més »
Cristall
Cristall de bismut Un cristall és una forma sòlida, en què els constituents, àtoms, molècules, o ions, estan empaquetats de manera ordenada i amb patrons de repetició que s'estenen en les tres dimensions espacials.
Nou!!: Xocolata і Cristall · Veure més »
Cristòfor Colom
Cristòfor Colom (també Cristòfol Colom en algunes variants de la llengua) (Gènova,Vegeu el capítol sobre els seus orígens per més detalls 1436/1451 — † Valladolid, 1506) fou un navegant, cartògraf, almirall, virrei i governador general de les Índies al servei dels reis Catòlics, conegut internacionalment amb el cognom llatinitzat de Columbus, o adaptat a les diferents llengües.
Nou!!: Xocolata і Cristòfor Colom · Veure més »
Dent
La dent és una peça anatòmica dura incrustada en els ossos maxil·lars d'alguns animals gnatostomats.
Nou!!: Xocolata і Dent · Veure més »
Dia
asteca, de la Pedra del Sol. Un dia o jorn és el període que tarda el planeta Terra a girar 360° sobre el seu eix.
Nou!!: Xocolata і Dia · Veure més »
Diabetis mellitus
La diabetis mellitus o diabetis sacarina, sovint denominada simplement diabetis, és una síndrome de metabolisme alterat, produïda generalment per una combinació de causes hereditàries i ambientals, que resulta en un nivell de glucosa a la sang (glucèmia) anormalment elevat (hiperglucèmia).
Nou!!: Xocolata і Diabetis mellitus · Veure més »
Diarrea
La diarrea (popularment cagar(r)ines, cagarel·la, caguetes, cagueroles, caganya, etc és un trastorn consistent en tenir almenys tres deposicions intestinals soltes, líquides o aquoses cada dia. Sovint dura uns quants dies i pot provocar deshidratació a causa de la pèrdua de líquids. Els signes de deshidratació sovint comencen amb cansament, pèrdua de l'elasticitat normal de la pell i comportament irritable. Això pot progressar cap a una disminució de la micció, pèrdua del color de la pell, una freqüència cardíaca ràpida i un disminució de la capacitat de resposta a mesura que es torna més greu. Són normals les femtes fluixes però no aquoses en nadons que són exclusivament alletats. La causa més comuna és una infecció dels intestins a causa d'un virus, un bacteri o un paràsit, una afecció també coneguda com a gastroenteritis. Aquestes infeccions s'adquireixen sovint a partir d'aliments o aigua que han estat contaminats per excrements, o directament d'una altra persona que està infectada. Els tres tipus de diarrea són: diarrea aquosa de curta durada, diarrea sanguinolenta de curta durada i diarrea persistent (durada més de dues setmanes, que pot ser aquosa o sagnant). La diarrea aquosa de curta durada pot ser deguda al còlera, encara que això és rar en els món desenvolupat. Si hi ha sang, també es coneix com a disenteria. Una sèrie de causes no infeccioses poden provocar diarrea. Aquestes inclouen la intolerància a la lactosa, síndrome de l'intestí irritable, sensibilitat no celíaca al gluten, malaltia celíaca, malaltia inflamatòria intestinal (com la colitis ulcerosa), hipertiroïdisme, diarrea per àcids biliars i una sèrie de medicaments (com la metformina o els antibiòtics). En la majoria dels casos, no calen cultius de femta per confirmar la causa exacta. La diarrea es pot prevenir millorant el sanejament, l'aigua potable neta i el rentat de mans amb sabó. També es recomana la lactància materna durant almenys sis mesos i, en alguns països, la vacuna contra el rotavirus. El tractament d'elecció és la solució de rehidratació oral (SRO): aigua neta amb quantitats modestes de sals i sucre. Si no hi ha SRO comercials, es poden utilitzar solucions casolanes. S'ha estimat que aquests tractaments han salvat 50 milions de nens en els últims 25 anys. Quan les persones tenen diarrea es recomana que continuin menjant aliments saludables i els nadons continuin amb la lactància materna. En aquells amb deshidratació severa, és necessària la teràpia intravenosa. La majoria dels casos, però, es poden gestionar bé amb líquids per via oral. Els antibiòtics, encara que s'utilitzen poques vegades, es poden recomanar en alguns casos, com ara aquells que tenen diarrea sanguinolenta. i febre alta, aquells amb diarrea severa després de viatjar i aquells que presentin bacteris o paràsits específics al cultiu o l'examen de la femta. La loperamida pot ajudar a disminuir el nombre de deposicions, però és no recomanat en persones amb malaltia greu. Es produeixen entre 1,7 i 5 mil milions de casos de diarrea a l'any. És més comú als països en desenvolupament, on els nens petits tenen diarrea de mitjana tres vegades l'any. El total de morts per diarrea s'estima en 1,53 milions el 2019, per sota dels 2,9 milions el 1990. El 2012, va ser la segona causa més freqüent de morts en nens en menors de cinc anys (0,76 milions o 11%). Els episodis freqüents de diarrea també són una causa freqüent de malnutrició i la causa més freqüent en els menors de cinc anys. Altres problemes a llarg termini que poden derivar-hi inclouen creixement retardat i desenvolupament intel·lectual deficient.
Nou!!: Xocolata і Diarrea · Veure més »
Digestió
Diagrama de l'aparell digestiu, conjunt d'òrgans i teixits que s'encarreguen de realitzar la digestió La digestió o païment és el procés biològic de transformació i degradació química dels aliments en nutrients, és a dir substàncies amb molècules més simples i petites que poden ser absorbides i incorporades al metabolisme.
Nou!!: Xocolata і Digestió · Veure més »
Duresa
La duresa és una propietat d'un material sòlid que indica la resistència que oposa la seva superfície a ser deformada per força causada per un altre cos en contacte directe; una definició similar és que la duresa mesura la resistència que oposa una substància a ser ratllada.
Nou!!: Xocolata і Duresa · Veure més »
Edulcorant
Es coneix com edulcorant a la substància que proporciona a un aliment un gust dolç.
Nou!!: Xocolata і Edulcorant · Veure més »
Elasticitat
Prova de tracció: corba tensió-deformació. El límit elàstic és el punt 3 Lelasticitat és la propietat mecànica d'alguns materials de patir deformacions reversibles quan estan sota l'acció de forces exteriors i de recuperar la forma original si aquestes forces deixen d'actuar.
Nou!!: Xocolata і Elasticitat · Veure més »
Empresa
Empresa alemanya de producció de calçat (any 1958). Una empresa és una organització amb personalitat jurídica (definida a l'escriptura), que pretén generar riquesa i ocupació, a través de l'elaboració o comercialització d'un producte o servei que satisfaci les necessitats i demandes de la societat.
Nou!!: Xocolata і Empresa · Veure més »
Emulgent
La lecitina que s'extreu de les llavors de la soia és un producte emulgent Emulgent o emulsionant és un additiu alimentari que permet que es formi una emulsió estable dels ingredients incrementant-ne l'estabilitat cinètica.
Nou!!: Xocolata і Emulgent · Veure més »
Emulsió
La maionesa és una emulsió. Una emulsió és un tipus de col·loide que consisteix en una dispersió estable d’un líquid (fase dispersa) en un altre de no miscible amb el primer (fase dispersant).
Nou!!: Xocolata і Emulsió · Veure més »
Energia
Recolector d'energia Lenergia és una magnitud física que és un atribut present en qualsevol mode de sistema físic i que es pot manifestar en forma de treball útil, de calor, de llum o altres maneres.
Nou!!: Xocolata і Energia · Veure més »
Entrepà
Un '''entrepà''' Entrepà típic italià Entrepà de peix a Istanbul. Un entrepà, una rua, un badall, panet, cantó (de pa) o cantell, o encara una mescla (entre pa) i pa i mescla, (tots dues al País Valencià) o un pa amb + nom del companatge (a les Balears), és un tipus d'aliment consistent en dues llesques de pa o un pa obert per la meitat amb companatge (dit també mescla), d'algun greix (oli o mantega) i embotit, formatge, amanida, truita o qualsevol altre farciment.
Nou!!: Xocolata і Entrepà · Veure més »
Enzim
Diagrama de cintes de l'estructura terciària de la glioxalasa I humana. Els dos ions de zinc necessaris per catalitzar la reacció es mostren com a esferes lila i l'inhibidor enzimàtic S-hexilglutationa es mostra com a model de rebliment d'espai omplint les dues zones actives. Els enzims són substàncies orgàniques, gairebé sempre de natura proteica, que acceleren reaccions químiques.
Nou!!: Xocolata і Enzim · Veure més »
Espanya
Espanya o el Regne d'Espanya (en castellà i gallec: Reino de España, en basc: Espainiako Erresuma, en asturià: Reinu d'España, en occità: Reialme d'Espanha, en aragonès: Reino d'Espanya) és un estat del sud-oest d'Europa, que ocupa la major part de la península Ibèrica, la qual comparteix amb Andorra, França (l'Alta Cerdanya), Gibraltar i Portugal.
Nou!!: Xocolata і Espanya · Veure més »
Estats Units d'Amèrica
Els Estats Units d'Amèrica (anglès: United States of America) són una república federal i constitucional integrada per 50 estats i un districte federal.
Nou!!: Xocolata і Estats Units d'Amèrica · Veure més »
Europa
Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.
Nou!!: Xocolata і Europa · Veure més »
Fàbrica
Fàbrica de Danone a Polònia Una fàbrica o planta és un lloc físic o virtual on es produeix algun objecte, material o servei.
Nou!!: Xocolata і Fàbrica · Veure més »
Fórmula química
Formula semidesenvolupada de l'Alanina Una fórmula química és una forma de presentar informació sobre les proporcions químiques d'àtoms que constitueixen un compost químic o molècula en particular, utilitzant símbols d'elements químics, nombres i, de vegades, també altres símbols, com parèntesis, guions, claudàtors, comes i signes de més (+) i menys (-). Els elements presents s'indiquen mitjançant els seus símbols i amb un subíndex al costat de cadascun dels elements s'indica el nombre d'àtoms d'aquest element que presenta una unitat elemental del compost o molècula.
Nou!!: Xocolata і Fórmula química · Veure més »
Fenilalanina
La fenilalanina és un α-aminoàcid que té per fórmula HO₂CCH(NH₂)CH₂C₆H₅.
Nou!!: Xocolata і Fenilalanina · Veure més »
Fenol
El fenol és un compost orgànic aromàtic amb la molècula formada per un anell de benzè en què un hidroxil ocupa el lloc d'un hidrogen.
Nou!!: Xocolata і Fenol · Veure més »
Fermentació
Fermentació en procés.La fermentació és el procés de catabolisme anaeròbic en el qual un compost orgànic actua com a donador i acceptor d'electrons i l'ATP resultant s'obté per la fosforilació a nivell de substrat.
Nou!!: Xocolata і Fermentació · Veure més »
Fibra alimentària
La fibra alimentària o fibra cel·lulosa és el component de diversos aliments d'origen vegetal, com els cereals, fruites, verdures i llegums, que no pot ser digerit per l'organisme.
Nou!!: Xocolata і Fibra alimentària · Veure més »
Flavonoide
Els flavonoides són una varietat de compostos fenòlics sintetitzats per les plantes superiors durant el seu creixement i desenvolupament.
Nou!!: Xocolata і Flavonoide · Veure més »
Flor
Una flor és l'estructura reproductiva característica de les plantes espermatòfit o fanerògames.
Nou!!: Xocolata і Flor · Veure més »
Floridura
Foto microscòpica de les hifes i espores de la floridura ''Aspergillus fumigatus'' Nectarines florides Les floridures són fongs pluricel·lulars de mida microscòpica.
Nou!!: Xocolata і Floridura · Veure més »
Fluïdesa
En lingüística, fluïdesa és la capacitat d'un parlant d'expressar-se correctament amb certa facilitat i espontaneïtat, tant en la seva idioma com en una segona llengua, això permet que el parlant es desenvolupi d'una manera.
Nou!!: Xocolata і Fluïdesa · Veure més »
Fongs
Els fongs (Fungi) són un regne d'organismes de cèl·lules eucariotes, amb digestió externa i que inclou organismes unicel·lulars i pluricel·lulars.
Nou!!: Xocolata і Fongs · Veure més »
Fragància
Una fragància o aroma és un producte obtingut en isolar l'essència pura dels compostos químics no interessants des d'un punt de vista olfactiu, cosa que s'anomena purificació.
Nou!!: Xocolata і Fragància · Veure més »
Fructosa
La fructosa és un sucre simple o monosacàrid que es troba en els éssers vius.
Nou!!: Xocolata і Fructosa · Veure més »
Fruita
Parada de fruita al mercat de la Boqueria. Fruita del bosc La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.
Nou!!: Xocolata і Fruita · Veure més »
Fruita del bosc
Diverses fruites de bosc L'expressió popular fruites del bosc s'utilitza per a designar un conjunt de diferents fruites petites i comestibles, usualment de colors foscos (vermells, grana, blavosos, morat, negre) que tradicionalment no es cultivaven sinó que es collien en arbustos silvestres.
Nou!!: Xocolata і Fruita del bosc · Veure més »
Galeta
Galetes variades Una galeta maria Una galeta, galleta, o, si es fornegen dues vegades, bescuit és una pasta dolça i seca que en general se sol fer amb farina, ou, sucre i llet, si bé pot contenir també altres ingredients.
Nou!!: Xocolata і Galeta · Veure més »
Gelat
El gelat són unes postres gelades elaborades industrialment o artesanament amb sucre i productes lactis (llet i nata, principalment) combinats amb extractes, essències, colorants i sabors; són ideals contra la calor.
Nou!!: Xocolata і Gelat · Veure més »
Germinació
Llavors de gira-sol després d'haver passat tres dies de la germinació La germinació és el pas d'una llavor o una espora a planta, quan les condicions de temperatura, llum, humitat són adequades.
Nou!!: Xocolata і Germinació · Veure més »
Glúcid
El sucre és un aliment ric en '''glúcids''' Els glúcids són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals carbonil (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH).
Nou!!: Xocolata і Glúcid · Veure més »
Glucosa
La glucosa o glicosa (DGLC), també anomenada sucre de raïm, és un monosacàrid que les cèl·lules utilitzen com a font d'energia i com a intermediari metabòlic.
Nou!!: Xocolata і Glucosa · Veure més »
Gra de cacau
Fruit del cacau, secció transversal. S'observen les llavors en el seu interior. Planta de cacau, de les llavors s'extreu la xocolata. Un gra de cacau és la llavor fermentada i assecada del Theobroma cacao, del qual s'extreuen els sòlids de cacau i la mantega de cacau.
Nou!!: Xocolata і Gra de cacau · Veure més »
Greix
triglicèrid típic, el principal tipus de greix. Atendre les tres cadenes d’àcids grassos unides a la porció central de glicerol de la molècula. Composició de greixos de diversos aliments, en percentatge del seu greix total En nutrició, biologia i química, el greix o matèria grassa sol significar qualsevol èster (compost orgànic) d’ àcid gras o una barreja d’aquests compostos, que mes freqüentment es produeixen en éssers vius o en aliments.
Nou!!: Xocolata і Greix · Veure més »
Greix de la llet
El greix de la llet o greix làctic és el nom amb què es coneixen els greixos dietètics que contenen els productes lactis com la mateixa llet de bestiar, la mantega, el iogurt o el formatge.
Nou!!: Xocolata і Greix de la llet · Veure més »
Gust
El sistema gustatori o sentit del gust (en plural gustos o gusts) és el sistema sensorial responsable de detectar substàncies químiques en forma sòlida i líquida a través dels receptors o cèl·lules gustatives.
Nou!!: Xocolata і Gust · Veure més »
Gust dolç
Punts específics de detecció del gust dolç a la llengua El dolç és un dels cinc gustos bàsics i dels únics que és acceptat de manera global per totes les cultures de la terra com a plaent.
Nou!!: Xocolata і Gust dolç · Veure més »
Hernán Cortés
Hernán Cortés de Monroy i Pizarro Altamirano (Medellín, Badajoz, 1485 – Castilleja de la Cuesta, Sevilla, 2 de desembre de 1547), primer Marquès de la Vall d'Oaxaca, fou un conquistador castellà que va encapçalar l'expedició que va causar la caiguda de l'Imperi asteca i de gran part del continent de Mèxic en favor de la Corona de Castella, a començament del.
Nou!!: Xocolata і Hernán Cortés · Veure més »
Hidrocarbur
En química orgànica, un hidrocarbur és un compost orgànic que consisteix completament d'hidrogen i carboni.
Nou!!: Xocolata і Hidrocarbur · Veure més »
Hidrofòbia
una gota de rosada en una cutícula (d'una planta) que resulta hidròfoba Una substància és hidròfoba (del grec υδρο, hydro.
Nou!!: Xocolata і Hidrofòbia · Veure més »
Homogeneïtat
Lhomogeneïtat és la qualitat o estat de ser homogeni, és a dir, de la mateixa o similar naturalesa, o també que té una estructura uniforme.
Nou!!: Xocolata і Homogeneïtat · Veure més »
Hora
L'hora, símbol h, és una unitat de temps igual a 3 600 segons.
Nou!!: Xocolata і Hora · Veure més »
Hormona
L'oxitocina és una hormona Una hormona és principalment una substància que en els éssers vius pluricel·lulars regula i coordina l'activitat conjunta de les cèl·lules.
Nou!!: Xocolata і Hormona · Veure més »
Humitat
La humitat o humiditat és la quantitat de vapor d'aigua present a l'aire.
Nou!!: Xocolata і Humitat · Veure més »
Ibèria
Moneda ibèrica de Bora (Jaén). Ibèria és el nom amb què els grecs coneixien des de temps remots la costa mediterrània occidental, entre el Roine i l'estret de Gibraltar.
Nou!!: Xocolata і Ibèria · Veure més »
Indústria alimentària
XVI. La indústria alimentària o indústria agroalimentària és la part de la indústria encarregada de l'elaboració, transformació, preparació, conservació i envasat dels aliments de consum humà i animal.
Nou!!: Xocolata і Indústria alimentària · Veure més »
Infart de miocardi
L'infart miocardíac o infart de miocardi, sovint abreviat com IAM (o infart agut de miocardi), conegut en l'ús col·loquial com a atac de cor, atac cardíac o infart, fa referència a una irrigació sanguínia insuficient, per necrosi del miocardi, produït per una obstrucció en una de les artèries coronàries, generalment a conseqüència de la trombosi d'una d'elles, esclerosada.
Nou!!: Xocolata і Infart de miocardi · Veure més »
Inflorescència
Inflorescència en umbel·la de ''Butomus umbellatus'' La inflorescència és el conjunt de flors agrupades i, per extensió, la disposició de les flors sobre la tija en les angiospermes.
Nou!!: Xocolata і Inflorescència · Veure més »
Ingredient
Un ingredient és un compost d'una mescla o d'un aliment.
Nou!!: Xocolata і Ingredient · Veure més »
Insuficiència cardíaca
La insuficiència cardíaca (IC) és un trastorn en què existeix un problema amb l'estructura o funció del cor en detriment de la seva capacitat de subministrar el flux de sang suficient per satisfer les necessitats del cos.
Nou!!: Xocolata і Insuficiència cardíaca · Veure més »
Insulina
Cristalls d'Insulina La insulina és una hormona que té efectes importants sobre el metabolisme i altres funcions de l'organisme.
Nou!!: Xocolata і Insulina · Veure més »
Intestí
L'intestí o budell és la part visceral tubular del tub digestiu que s'estén de l'estómac fins a l'anus.
Nou!!: Xocolata і Intestí · Veure més »
Irlanda
Irlanda (en irlandès, Éire, pronunciat; en anglès, Ireland, pronunciat o), també anomenada República d'Irlanda (en irlandès, Poblacht na hÉireann, en anglès, Republic of Ireland), és un estat sobirà situat al nord-oest d'Europa que inclou 26 dels 32 comtats de l'illa d'Irlanda.
Nou!!: Xocolata і Irlanda · Veure més »
Lactosa
La lactosa (beta-D-galactopiranosil-alfa-D-glucopiranosa) és un tipus de disacàrid.
Nou!!: Xocolata і Lactosa · Veure més »
Làctic
Llet Formatge d'Idiazabal d'Espanya. Kaymak a Turquia. Els lactis o làctics són un grup d'aliments que inclouen la llet i els seus derivats processats, sovint fermentats.
Nou!!: Xocolata і Làctic · Veure més »
Lecitina
'''Fig 1.''' 1 exemple de '''lecitina'''. En general una lecitina comporta un àcid gras saturat i àcid gras insaturat. La lecitina és un lípid també anomenat fosfatidilcolina, que permet la solubilització dels àcids biliars amb l'ajut de les sals biliars.
Nou!!: Xocolata і Lecitina · Veure més »
Lectina
Hemaglutinina, una lectina vista en posició lateral. Les Lectines són proteïnes que s'uneixen a sucres amb una elevada especificitat per cada tipus.
Nou!!: Xocolata і Lectina · Veure més »
Legislació
La legislació és el conjunt de lleis que regulen un aspecte de la vida d'una comunitat.
Nou!!: Xocolata і Legislació · Veure més »
Licor
Un licor és una beguda alcohòlica generalment dolça, amb un contingut mínim de sucre de 100 grams per litre.
Nou!!: Xocolata і Licor · Veure més »
Lipoproteïna d'alta densitat
consulta.
Nou!!: Xocolata і Lipoproteïna d'alta densitat · Veure més »
Lipoproteïna de baixa densitat
Les lipoproteïnes de baixa densitat o LBD, conegudes també popularment com a "colesterol dolent" o de vegades per l'acrònim anglès LDL (de Low Density Lipoprotein), són macromolècules circulants derivades del processament lipolític de les lipoproteïnes de molt baixa densitat per acció de diverses lipases extracel·lulars, principalment la lipasa lipoproteïca.
Nou!!: Xocolata і Lipoproteïna de baixa densitat · Veure més »
Llavor
La llavor, sement o grana és una menuda planta embrionària, recoberta per una protecció, i normalment incloent algun nutrient emmagatzemat.
Nou!!: Xocolata і Llavor · Veure més »
Llet
La llet és un líquid blanc i ric en glúcids, greixos i caseïna secretat per les glàndules mamàries de les femelles dels mamífers per nodrir les cries.
Nou!!: Xocolata і Llet · Veure més »
Llet en pols
Llet en pols. La llet en pols és un producte lacti fet per l'evaporació de la llet líquida fins al seu assecament.
Nou!!: Xocolata і Llet en pols · Veure més »
Llibre
Un llibre és una obra escrita o d'imatges impresa o manuscrita no periòdica.
Nou!!: Xocolata і Llibre · Veure més »
Llit
Un llit és un moble que s'utilitza sobretot per a dormir-hi i reposar-s'hi, encara que sovint s'utilitza també per a activitats sexuals, per asseure's o per llegir.
Nou!!: Xocolata і Llit · Veure més »
Llum
Llum filtrant-se a través d'unes finestres La llum és la porció de l'espectre electromagnètic visible per a l'ull humà, però en física el terme també pot ser utilitzat per a altres formes de radiació electromagnètica visible o no.
Nou!!: Xocolata і Llum · Veure més »
Magnesi
El magnesi és l'element químic de símbol Mg i nombre atòmic 12.
Nou!!: Xocolata і Magnesi · Veure més »
Maia
Bandera del poble maia Els maies són un grup de pobles indígenes mesoamericans que viuen al sud-est de Mèxic (als estats de Yucatán, Quintana Roo, Campeche, Chiapas i Tabasco), Guatemala, Belize i Hondures; i que tenen una arrel comuna amb la cultura maia antiga.
Nou!!: Xocolata і Maia · Veure més »
Malaltia
«El metge» de Sammuel Luke Fildes (1891) ''Das kranke Kind'' (Nen malalt) obra de Gabriel Metsu (1660-1770) Una malaltia o infermetat és una alteració de l'estat d'un organisme o d'algun òrgan que dificulta les seves funcions vitals podent comportar com a resultat final la mort.
Nou!!: Xocolata і Malaltia · Veure més »
Malaltia degenerativa
Una malaltia degenerativa és una malaltia en la qual la funció o l'estructura dels teixits biològics afectats o els òrgans anatòmics es deterioren progressivament al llarg del temps Es tracta d'un desequilibri en els mecanismes de regeneració biològica que no es fonamenten en factors psicosomàtics o bé físics externs que ocasionin una manca de regeneració (aplàsia) o un excés descontrolat de regeneració (neoplàsia).
Nou!!: Xocolata і Malaltia degenerativa · Veure més »
Manganès
El manganès o manganés és un element químic de nombre atòmic 25 situat en el grup 7 de la taula periòdica dels elements i se simbolitza com Mn.
Nou!!: Xocolata і Manganès · Veure més »
Mantega
'''Figura 1.''' Bloc de mantega La mantega és un derivat lacti amb un alt contingut en greix, obtingut pel procediment mecànic de batre la nata i presentat en forma d'emulsió sòlida, del tipus aigua en greix.
Nou!!: Xocolata і Mantega · Veure més »
Mantega de cacau
Mantega de cacau La mantega de cacau, també anomenada oli de Theobroma, és el greix natural comestible de la fava del cacau, extreta durant el procés de fabricació de la xocolata i la pols de cacau.
Nou!!: Xocolata і Mantega de cacau · Veure més »
Marca registrada
El logo de Bass Brewery va ser la primera imatge a ser registrada com marca comercial registrada (1875) Una marca comercial registrada, en anglès: registered trademark, és qualsevol símbol o combinació d'aquests elements, registrat legalment per identificar de manera exclusiva un o diversos productes comercials o serveis.
Nou!!: Xocolata і Marca registrada · Veure més »
Matèria orgànica
Cicle de la matèria orgànica. Mineralització i humificació ''(en francès)'' Matèria orgànica. Bolet de bedoll ''(Piptoporus betulinus)'' sobre una branca morta. Més de la meitat del pes de la torba és matèria orgànicaMatèria orgànica (Biologia, Ecologia) és la matèria o substància que prové d’éssers vius.
Nou!!: Xocolata і Matèria orgànica · Veure més »
Màxims i mínims
Màxims i mínims locals i globals de cos(3π''x'')/''x'', 0,1≤''x''≤1,1 En matemàtiques, dels màxims i dels mínims, se'n diu de forma general extrems.
Nou!!: Xocolata і Màxims i mínims · Veure més »
Mecànica dels fluids
Túnel de vent La mecànica dels fluids és la part de la física que estudia l'efecte de les forces sobre els fluids i el seu moviment.
Nou!!: Xocolata і Mecànica dels fluids · Veure més »
Mercat
accions i altres productes financers En la ciència de l'economia, un mercat és un mecanisme o acord per mitjà del qual els venedors i els compradors poden intercanviar productes i/o serveis o qualsevol cosa de valor, el qual està governat per la teoria de l'oferta i la demanda.
Nou!!: Xocolata і Mercat · Veure més »
Mescla
En química, una mescla o barreja és una substància formada per dos o més components de substàncies pures no combinats químicament de tal forma que no ocorre una reacció química i cadascun dels components manté la seva identitat i propietats químiques.
Nou!!: Xocolata і Mescla · Veure més »
Mesoamèrica
Àrees de Mesoamèrica Mesoamèrica és la regió històrica del continent americà que comprèn aproximadament Mèxic (exceptuant certs estats del nord), Guatemala, Belize, l'occident d'Hondures, El Salvador, Nicaragua i la zona més nord-occidental de Costa Rica.
Nou!!: Xocolata і Mesoamèrica · Veure més »
Micronutrient
A més dels tres components essencials dels aliments, uns altres dos components bàsics de tota dieta són les vitamines i els minerals.
Nou!!: Xocolata і Micronutrient · Veure més »
Microorganisme
Els microorganismes o cèl·lules microbianes, com a terme més ampli, són compartiments vius que interaccionen amb l'entorn i altres cèl·lules de forma dinàmica.
Nou!!: Xocolata і Microorganisme · Veure més »
Midó
creus d'extinció El midó és el polisacàrid de reserva propi de les cèl·lules vegetals.
Nou!!: Xocolata і Midó · Veure més »
Migranya
La migranya (del grec hemikranion 'un costat del cap') és un tipus de cefalàlgia, habitualment molt intens i molt incapacitant per a la persona que en pateix.
Nou!!: Xocolata і Migranya · Veure més »
Mineral
quars ametista. El diamant és un mineral fet de carboni pur. Un mineral és un sòlid homogeni format per elements de la mateixa naturalesa que es presenta de manera natural i que ha estat format com a resultat de la interacció de processos geològics tant de tipus físic com químic.
Nou!!: Xocolata і Mineral · Veure més »
Moctezuma II
''Moctezuma II'', 1699, per Antonio de Solis Moctezuma II (c. 1466 – juny de 1520), el seu nom és transliterat en diverses variants com Montezuma, Moteuczoma, Motecuzoma i s'anomena en textos en llengua nàhuatl com Motekwsoma Xokoyotsin i semblants.
Nou!!: Xocolata і Moctezuma II · Veure més »
Moneda
Monedes i bitllets, les dues formes més comunes de '''moneda''' La moneda o unitat monetària d'un estat és una unitat de canvi que facilita la transferència de béns i serveis.
Nou!!: Xocolata і Moneda · Veure més »
Monosacàrid
Els monosacàrids són els glúcids més simples.
Nou!!: Xocolata і Monosacàrid · Veure més »
Motlle
escaiola amb un motlle bivalve. Un motlle o motle és una peça, o un conjunt de peces acoblades, interiorment buides però amb els detalls i empremtes en negatiu del futur sòlid que es desitja obtenir.
Nou!!: Xocolata і Motlle · Veure més »
Multinacional
Una empresa multinacional (o, menys sovint, empresa transnacional) és una gran empresa que opera en diversos països.
Nou!!: Xocolata і Multinacional · Veure més »
Museu Peabody d'Història Natural
El Museu Peabody d'Història Natural (Peabody Museum of Natural History) de la Universitat Yale, va ser fundat pel filantrop George Peabody el 1866 a petició del seu nebot Othniel Charles Marsh, un dels primers paleontòlegs.
Nou!!: Xocolata і Museu Peabody d'Història Natural · Veure més »
Nàhuatl
El nàhuatl o mexicà és una macrollengua uto-asteca que es parla a Mèxic i l'Amèrica Central.
Nou!!: Xocolata і Nàhuatl · Veure més »
Nou (fruit del noguer)
Nous Califòrnia nou negra en creixement La nou o l'anou o la noga és la fruita de closca de qualsevol arbre del gènere Juglans (família de les juglandàcies), nom científic de la noguera, el noguer, anouer, anouera, nouer, nouera, anover, anovera, anuer, escaré, noer, nogé, novera, nuguera, nuguero o nuquera.
Nou!!: Xocolata і Nou (fruit del noguer) · Veure més »
Nous
Nous (en grec antic νοῦς, ‘intel·lecte’ o ‘intel·ligència’) és un concepte de la filosofia clàssica que qualifica la facultat necessària de la ment humana per a comprendre la realitat.
Nou!!: Xocolata і Nous · Veure més »
Nutrient
Un nutrient és una substància utilitzada per un organisme per sobreviure, créixer i reproduir-se.
Nou!!: Xocolata і Nutrient · Veure més »
Olor
Al·legoria de la mala olor. Pintura humorística Jan Miense Molenaar del segle XVII L'olor és una propietat intrínseca de la matèria i es defineix com la sensació resultant de la recepció d'un estímul per l'olfacte.
Nou!!: Xocolata і Olor · Veure més »
Organisme
μm. Un bolet polipor té una relació de parasitisme amb el seu hoste. Un fong micorriza ericoid Un organisme (sovint anomenat ésser viu) és, en biologia, un conjunt d'àtoms i molècules que forma una estructura material molt organitzada i complexa.
Nou!!: Xocolata і Organisme · Veure més »
Organisme aerobi
S'anomenen aerobis o aeròbics a aquells organismes que viuen en aerobiosi, és a dir, que només són capaços de viure o desenvolupar-se en presència d'oxigen, ja que utilitzen aquesta molècula per a la respiració.
Nou!!: Xocolata і Organisme aerobi · Veure més »
Os
Ossos humans Los és un teixit conjuntiu, de notable elasticitat, lleuger i de gran duresa.
Nou!!: Xocolata і Os · Veure més »
Partícula
estrelles del cel nocturn. En ciències físiques, una partícula és un petit objecte localitzat al qual se li poden atribuir diverses propietats físiques tals com volum o massa.
Nou!!: Xocolata і Partícula · Veure més »
Pasta
s La pasta és un tipus d'aliment elaborat amb una massa, l'ingredient bàsic de la qual és la farina de blat barrejada amb aigua, i a la qual es pot afegir sal, ou o altres ingredients, conformant un producte que generalment es cou en aigua bullent.
Nou!!: Xocolata і Pasta · Veure més »
Pastís
Pastís de xocolata Pastís de formatge Un pastís és un aliment elaborat amb una base de pasta i un farcit, dolç o salat, de diversos ingredients.
Nou!!: Xocolata і Pastís · Veure més »
Pati
Un pati, era (del llatí pac a través de l'occità pàtu) o cortil en alguerés és una zona sense ensostrar a l'interior d'un edifici.
Nou!!: Xocolata і Pati · Veure més »
Patogen
Un patogen (del grec πάθος pathos "sofriment, passió", i γἰγνομαι (γεν-) gignomai (gen-) "dono llum a"), agent patogen, agent infecciós o també germen, és un agent biològic que pot causar malalties o alteracions al seu hoste.
Nou!!: Xocolata і Patogen · Veure més »
Pólvora
Pólvora negra La pólvora o pólvora negra és una barreja fortament explosiva de diverses composicions, la més antiga de les quals és de salnitre, sofre i carbó, anomenada pólvora negra o pólvora terrosa segons el color del carbó emprat.
Nou!!: Xocolata і Pólvora · Veure més »
Pebre
Grans de pebre El pebre negre o bo, dit també piment, és una espècia de gust coent.
Nou!!: Xocolata і Pebre · Veure més »
Persona física
La persona física o persona natural és un concepte estrictament jurídic, elaborat pels juristes romans i que es defineix diferentment segons cada sistema jurídic.
Nou!!: Xocolata і Persona física · Veure més »
Pes corporal
Siluetes que representen persones amb un pes «normal», un altre amb sobrepès, i un amb obesitat. El pes corporal o massa corporal és un terme que es fa servir per a descriure la massa del cos d'un organisme.
Nou!!: Xocolata і Pes corporal · Veure més »
Philippe Suchard
Philippe Suchard (Boudry, 9 d'octubre de 1797 - Neuchâtel, 14 de gener de 1884) fou un mestre xocolater i empresari suís.
Nou!!: Xocolata і Philippe Suchard · Veure més »
Pirazina
La pirazina és un compost orgànic heterocíclic aromàtic amb la fórmula química C₄H₄N₂.
Nou!!: Xocolata і Pirazina · Veure més »
Plom
El plom és l'element químic de símbol Pb i nombre atòmic 82.
Nou!!: Xocolata і Plom · Veure més »
Polaritat química
Una molècula d'aigua és un exemple comú de la polaritat química. Les seves càrregues es presenten amb una càrrega negativa al mig (en vermell) i una càrrega positiva als extrems (en blau). La polaritat en química es refereix a la separació de la càrrega elèctrica que porta una molècula o els seus grups químics a tenir uns moments elèctrics dipol o multipol.
Nou!!: Xocolata і Polaritat química · Veure més »
Polímer
El poliestirè és un polímer format a partir de la unitat repetitiva d'estirè Els polímers són macromolècules (generalment orgàniques) formades per la unió de molècules més petites anomenades monòmers.
Nou!!: Xocolata і Polímer · Veure més »
Polifenol
Els polifenols són un grup de substàncies químiques trobades en plantes i caracteritzades per la presència de més d'un grup fenol per molècula.
Nou!!: Xocolata і Polifenol · Veure més »
Pols (partícules)
Després de només 3 anys d'ús, la '''pols''' ha bloquejat el dissipador tèrmic d'aquest ordinador portàtil, fent fallar la computadora. La pols és un nom genèric per a les partícules sòlides formades per òxid de silici de matèria fina.
Nou!!: Xocolata і Pols (partícules) · Veure més »
Potassi
El potassi és un element químic de la taula periòdica el símbol del qual és K (del neollatí kalium) i el nombre atòmic del qual és 19.
Nou!!: Xocolata і Potassi · Veure més »
Premsa (tecnologia)
Premsa de cargol d'argenter o d'encunyar. Premsa de relligar. En tecnologia el terme premsa designa màquines molt diverses relacionades amb la pressió i la força mecànica.
Nou!!: Xocolata і Premsa (tecnologia) · Veure més »
Propietats significatives
Les propietats significatives (significant properties en anglès, o essential elements segons la terminologia utilitzada en les directrius de la UNESCO) són el conjunt d'elements, característiques, que configuren un recurs o objecte digital i que són considerats essencials per a la seva correcta preservació, a fi efecte d'assegurar-ne l'accessibilitat, la usabilitat i la comprensió permanents, per un accés futur.
Nou!!: Xocolata і Propietats significatives · Veure més »
Proteïna
Representació tridimensional de la mioglobina, que mostra acolorides les hèlix alfa. L'estructura d'aquesta proteïna va ser la primera que Max Perutz i Sir John Cowdery Kendrew van resoldre per cristal·lografia de raigs X l'any 1958, fet pel qual van rebre el Premi Nobel de Química de l'any 1962. Les proteïnes, també denominades polipèptids, són compostos orgànics fets d'aminoàcids arranjats en una cadena lineal i units per enllaços peptídics entre els grups carboxil i amino de residus adjacents.
Nou!!: Xocolata і Proteïna · Veure més »
Punt de fusió
°C). El punt de fusió d'un material és la temperatura a la qual aquest material comença a canviar el seu estat de sòlid a líquid a una determinada pressió; és a dir, és el punt en què les seves molècules adquireixen una mobilitat suficient per trencar els lligams elèctrics i s'escampen lliurement.
Nou!!: Xocolata і Punt de fusió · Veure més »
Rajola
Enrajolat de fantasia carioca en l'escala Selaron de Rio de Janeiro Una rajola, rajol o cairó és una llosa o lloseta manufacturada, fabricada en diferents tipus i tècniques de ceràmica, o també de pedra, cautxú, suro, vidre, metall, plàstic, etc.
Nou!!: Xocolata і Rajola · Veure més »
Rebosteria
Pastís de natalici decorat. La rebosteria és el cojunt de pastissos petits, molt variats de sabor i forma.
Nou!!: Xocolata і Rebosteria · Veure més »
Receptor sensitiu
Estructura del sistema sensitiu humà Els receptors sensitius són aquella part del sistema nerviós que aporta informació de manera aferent al sistema nerviós central.
Nou!!: Xocolata і Receptor sensitiu · Veure més »
Recobriment de canvi de fase
El recobriment de canvi de fase és una capa d'aliatge metàl·lic que modifica el seu estat de cristal·lització amb la calor i sobre la qual s'escriuen les dades en un DVD per la seva qualitat de reflectir menor llum si es refreda molt ràpid (amb el que no recristal·litza bé).
Nou!!: Xocolata і Recobriment de canvi de fase · Veure més »
Refinar
Refinar (també anomenat afinar) és el procés de purificació de (1) substàncies o (2) formes.
Nou!!: Xocolata і Refinar · Veure més »
Regne Unit
El Regne Unit (en anglès: The United Kingdom) oficialment, el Regne Unit de Gran Bretanya i Irlanda del Nord (en anglès: The United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland) és un estat insular sobirà localitzat al nord-oest d'Europa.
Nou!!: Xocolata і Regne Unit · Veure més »
Reologia
deformació plàstica (irreversible, que es dissipa en forma de calor), que creix més de pressa que l'esforç; i finalment, amb una deformació rígida (trencament), que a diferència de les anteriors, trenca la continuïtat original del material. La reologia és l'estudi de la deformació i el flux de la matèria.
Nou!!: Xocolata і Reologia · Veure més »
Restrenyiment
El restrenyiment és una disfunció de l'intestí que fa que la deposició sigui poc freqüent o difícil de passar.
Nou!!: Xocolata і Restrenyiment · Veure més »
Risc
Risc és el dany potencial que pot sorgir per un procés present o esdeveniment futur.
Nou!!: Xocolata і Risc · Veure més »
Ronyó
Els ronyons o renyons són dos òrgans presents en els animals vertebrats, que filtren la sang de l'aparell circulatori i permeten l'excreció a través de l'orina de diversos residus metabòlics de l'organisme mitjançant un sistema funcional complex que inclou mecanismes de filtració, absorció i excreció.
Nou!!: Xocolata і Ronyó · Veure més »
Sabor
La sabor és la impressió que causa un aliment al sentit del gust, el conjunt de característiques que fan que pugui ser percebut.
Nou!!: Xocolata і Sabor · Veure més »
Sabor (física)
Segons el Model estàndard de física de partícules el saborFísica nuclear I, de Jaume Jorba i Bisbal, ETSEIB, Edicions UPC, 2000, o aroma és l'atribut que distingeix a cada un dels sis quarks: u (up, a dalt), d (down, a sota), s (strange, estrany), c (charm, encantat), b (bottom, fons) i t (top, cim).
Nou!!: Xocolata і Sabor (física) · Veure més »
Sacarosa
Representació plana de l'estructura química de la molècula de sacarosa La sacarosa -de nom químic alfa-D-glucopiranosil(1→2)-beta-D-fructofuranòsid- és el compost orgànic que constitueix el principal component del sucre de taula (pràcticament l'únic en el cas del sucre refinat).
Nou!!: Xocolata і Sacarosa · Veure més »
Salut
200x200px El concepte de salut ha anat evolucionant amb el temps des de la definició inicial de l'OMS en la seva Constitució, que va entrar en vigor el 1948.
Nou!!: Xocolata і Salut · Veure més »
Sòlid amorf
Diagrama molecular del quars (SiO₂) en xarxa cristallina. El sòlid amorf és un estat sòlid de la matèria, en el qual les partícules que conformen el sòlid no tenen una estructura ordenada.
Nou!!: Xocolata і Sòlid amorf · Veure més »
Segle XVII
El segle XVII és un període de l'edat moderna que inclou els anys compresos entre 1601 i 1700, i que supon un període de crisi política i econòmica gairebé generalitzat, mentre que en l'àmbit cultural i científic es duen a terme grans avanços, fruit de la nova mentalitat racionalista i individualista, que posa en dubte vells dogmes.
Nou!!: Xocolata і Segle XVII · Veure més »
Sentit (percepció)
Esquema dels sentits humans fet l'any 1619 Els sentits són les funcions fisiològiques per les quals els éssers vius perceben l'estat del seu propi cos, del seu entorn i les seves característiques.
Nou!!: Xocolata і Sentit (percepció) · Veure més »
Sorbitol
El sorbitol o glucitol és un poliol o alcohol de sucre descobert pel químic francès Jean Baptiste Boussingault l'any 1872 en les baies de moixera de guilla (Sorbus aucuparia). Aquest compost, la fórmula empírica del qual és C₆H14O₆, s'obté industrialment amb la reducció del monosacàrid més comú, la glucosa.
Nou!!: Xocolata і Sorbitol · Veure més »
Sorra
Sorra Sorra La sorra o arena és un exemple de matèria granular.
Nou!!: Xocolata і Sorra · Veure més »
Suau (textura)
Exemple d'aliment suau: Smoothie Terme utilitzat per descriure la textura (molts cops superficial) d'un aliment i que està relacionat amb les característiques geomètriques referides a l'homogeneïtat dels productes alimentaris, molts cops aplicables a sistemes que contenen més d'una fase (p. ex. emulsions).
Nou!!: Xocolata і Suau (textura) · Veure més »
Suavitat d'una funció
un suport compacte. En l'anàlisi matemàtica, la suavitat d'una funció és una propietat mesurada pel nombre de derivades contínues que té sobre algun domini, anomenada classe de derivabilitat.
Nou!!: Xocolata і Suavitat d'una funció · Veure més »
Substància
Una substància és una teoria ontològica que postula que els objectes estan constituïts cadascun per una substància i propietats suportades per la substància però diferents d'aquesta.
Nou!!: Xocolata і Substància · Veure més »
Sucre
Cristalls de sucre vistos amb augment Sucre és el nom comú que es dona als sucres refinats, normalment de color blanc i en forma de cristalls menuts i que es fa servir per a endolcir postres i aliments en general.
Nou!!: Xocolata і Sucre · Veure més »
Taní
Pols de taní (mescla de compostos). Els tanins són un grup de substàncies complexes de composició diversa però caracteritzada per la presència de fenols.
Nou!!: Xocolata і Taní · Veure més »
Temperament de la xocolata
El procés de temperament de la xocolata és una etapa que forma part del procés d'elaboració de la xocolata.
Nou!!: Xocolata і Temperament de la xocolata · Veure més »
Temperatura ambient
La temperatura ambient és la temperatura que es pot mesurar amb un termòmetre i que es pren de l'ambient actual, per la qual cosa, si es pren de diversos punts en una àrea a un mateix temps pot variar.
Nou!!: Xocolata і Temperatura ambient · Veure més »
Temps
Deu segons en un rellotge ''Montinari Milano'' El temps és un concepte físic que tots experimentem quotidianament, però que resulta difícil de definir formalment.
Nou!!: Xocolata і Temps · Veure més »
Teobromina
La teobromina és un alcaloide de la família de la metilxantina, que inclou a més els compostos similars; teofil·lina i cafeïna.
Nou!!: Xocolata і Teobromina · Veure més »
Tipus de fulles
La fulla de les plantes pot classificar-se, segons diferents paràmetres, de les maneres següents: Fulla cordiforme, fulla reniforme i fulla palmada.
Nou!!: Xocolata і Tipus de fulles · Veure més »
Tiramina
La tiramina (4-hidroxi-fenetilamina, para-tiramina, p-tiramina) és una monoamina derivada de l'aminoàcid tirosina.
Nou!!: Xocolata і Tiramina · Veure més »
Torrefacció
Grans de cafè sotmesos a torrefacció Màquina per a la torrefacció del cafè La torrefacció o l'acció de torrar, és un procés que consisteix a sotmetre a l'acció directa del foc o de calor i en contacte amb l'aire determinades substàncies, per tal de dessecar-les, de destruir-ne algun principi perjudicial, d'oxidar-les, etc.
Nou!!: Xocolata і Torrefacció · Veure més »
Triacilglicerol
Un triacilglicerol format per glicerol més àcid palmític, àcid oleic i àcid alfa-linoleic. Els triacilglicerols o triglicèrids són acilglicerols, un tipus de lípids formats per una molècula de glicerol, esterificada en els seus tres grups hidroxil, amb tres àcids grassos saturats o insaturats.
Nou!!: Xocolata і Triacilglicerol · Veure més »
Universitat de Califòrnia
Posició dels deu campus de la Universitat de Califòrnia, i dos dels tres laboratoris nacionals sota control de la UC. El tercer està a Los Alamos (Nou Mèxic). La Universitat de Califòrnia (University of California, oficialment i en anglès) és la xarxa superior d'Universitats públiques de l'Estat de Califòrnia, als Estats Units.
Nou!!: Xocolata і Universitat de Califòrnia · Veure més »
Universitat Pompeu Fabra
La Universitat Pompeu Fabra (UPF), creada el 18 de juny de 1990, és una universitat pública situada a Barcelona.
Nou!!: Xocolata і Universitat Pompeu Fabra · Veure més »
Vainilla
La vainilla (Vanilla planifolia, família botànica de les orquídies) és una planta originària de Mèxic cultivada actualment com a planta d'interior.
Nou!!: Xocolata і Vainilla · Veure més »
Vainilla (condiment)
La vainilla és una espècia constituïda per les càpsules immatures i dessecades de la planta vainilla que resulta amb un sabor dolç únic.
Nou!!: Xocolata і Vainilla (condiment) · Veure més »
Verí
''Amanita phalloides'', un dels bolets més tòxics. Símbol estandarditzat per a les substàncies tòxiques a la UE esmentat a la Directiva 67/548/EEC. Un verí, tòxic, substància tòxica o metzina és un producte químic, o una mescla de substàncies, ja sigui sòlid, líquid o gasós, capaç de produir una intoxicació que altera les funcions normals de l'organisme quan entra en contacte amb ell, i que pot arribar a provocar lesions o fins i tot la mort.
Nou!!: Xocolata і Verí · Veure més »
Vitamina
Les fruites i verdures són una font de vitamines. Una vitamina és un compost orgànic que l'organisme necessita com a nutrient en petites quantitats.
Nou!!: Xocolata і Vitamina · Veure més »
Volàtils
Aquest tall transversal mostra un model de l'interior de Júpiter, amb un nucli rocós superposat per una capa profunda d'hidrogen metàl·lic. En ciència planetària, els volàtils són el grup d'elements químics i compostos amb baixos punts d'ebullició que estan associats amb l'escorça i/o atmosfera d'un planeta o lluna.
Nou!!: Xocolata і Volàtils · Veure més »
Xocolata
La xocolata o el xocolate és un producte alimentari que s'obté a partir d'una barreja elaborada per pasta de cacau o cacau refinat en pols i sucre polvoritzat.
Nou!!: Xocolata і Xocolata · Veure més »
Xocolata amb llet
La xocolata amb llet és una xocolata que conté entre un 25% i un 40% de cacau i de mantega de cacau, i llet generalment en forma de llet en pols, i també sucre o edulcorant.
Nou!!: Xocolata і Xocolata amb llet · Veure més »
Xocolata amb xurros
Un home prenent xocolata amb xurros al carrer a Vigo La xocolata amb xurros és un plat típic de la gastronomia catalana des de fa més d'un segle.
Nou!!: Xocolata і Xocolata amb xurros · Veure més »
Xocolata blanca
Xocolata en branca («llenyes») d'ambdós colors La xocolata blanca és un dolç elaborat amb sucre, mantega de cacau i llet.
Nou!!: Xocolata і Xocolata blanca · Veure més »
Xocolate parviao
El xocolate parviao o parveado, en les tradicions culinàries d'Antioquia, Colòmbia, és un ritual gastronòmic i social que inclou tant la beguda de xocolata en bona companyia, junts amb petits pastissos dolços i salats que es diuen en aquesta regió «parva» (del llatí parvus, petit).
Nou!!: Xocolata і Xocolate parviao · Veure més »
Yale University Art Gallery
La és un museu estatunidenc que acull una important col·lecció enciclopèdica d'obres d'art en diversos edificis del campus de la Universitat Yale a New Haven, Connecticut.
Nou!!: Xocolata і Yale University Art Gallery · Veure més »
Zinc
El zinc o zencEspecialment quan es presenta en forma de làmines.
Nou!!: Xocolata і Zinc · Veure més »
1648
;Països catalans;Resta del món Bogdan Jmelnitski.
Nou!!: Xocolata і 1648 · Veure més »
Redirigeix aquí:
Xacolata, Xacolate, Xicolata, Xicolate, Xicolati, Xocolat, Xocolata negra, Xocolatada, Xocolate, Xocolater, Xocolates, Xocolatina.
