Accés més ràpid que el navegador!
26 les relacions: Aliment, Allioli, Calor, Carn, Cocció, Condiment, Conductivitat tèrmica, Fines herbes, Fogó, Fregida, Fruita, Fum, Graella, Greix, Llimoner, Maionesa, Marisc, Metall, Oli, Oli d'oliva, Paella d'arròs, Peixos, Planxa, Romesco, Salsa, Verdura.
Aliment
Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.
Nou!!: Cuina a la planxa і Aliment · Veure més »
Allioli
Choví Allioli fet a casa Arròs negre amb allioli Cargols amb allioli L'allioli és una salsa espessa i de color groguenc (o verdenc, depèn de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i emulsionant alls amb oli d'oliva, una miqueta de sal i eventualment suc de llimona en un morter.
Nou!!: Cuina a la planxa і Allioli · Veure més »
Calor
Quan el carbó crema, desprèn calor gràcies a la transformació de l'energia química La calor (de símbol Q) és una forma d'energia que es produeix amb el moviment cinètic de les molècules d'un cos o partícula.
Nou!!: Cuina a la planxa і Calor · Veure més »
Carn
Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.
Nou!!: Cuina a la planxa і Carn · Veure més »
Cocció
Cuina al Wok a la Xina Saltejat de pebrots verds i cebes. La cocció és el procés de preparació de menjar aplicant calor, seleccionant, mesurant i combinant ingredients en un procediment ordenat per fer menjar segur i comestible.
Nou!!: Cuina a la planxa і Cocció · Veure més »
Condiment
Sucrera, saler i pebrer, contenint aquests tres condiments habituals. Un condiment o aparell és una substància comestible destinada a reforçar o millorar el sabor dels aliments o les preparacions culinàries.
Nou!!: Cuina a la planxa і Condiment · Veure més »
Conductivitat tèrmica
Diferències en la conductivitat tèrmica demostrades per la fosa de neu a les llambordes. La conductivitat tèrmica (simbolitzada λ o k) és la mesura de la facilitat amb la qual la calor passa a través d'un material i depèn únicament de la natura del material i no de la seva forma.
Nou!!: Cuina a la planxa і Conductivitat tèrmica · Veure més »
Fines herbes
Fines herbes Les fines herbes en gastronomia són un assortiment d'herbes aromàtiques combinades i molt ben picades amb què s'adoben certs menjars.
Nou!!: Cuina a la planxa і Fines herbes · Veure més »
Fogó
Fogó de gas Un fogó, fogall, foguer, fornell o fornet és un fogar instal·lat a les cuines en un buit fet en un massís d'obra en forma de taula, amb un forat lateral per a donar-hi accés a l'aire i treure'n la cendra i un forat a sobre, on hom posa allò que cal escalfar.
Nou!!: Cuina a la planxa і Fogó · Veure més »
Fregida
Patates fregides Una croqueta Peix fregit Bunyols de bacallà Bunyols dolços La fregida és una tècnica de cocció a la qual l'aliment se submergeix en un recipient ple de greix a elevada temperatura i es cou en aquest, mentre se li continua aplicant calor, usualment al fogó.
Nou!!: Cuina a la planxa і Fregida · Veure més »
Fruita
Parada de fruita al mercat de la Boqueria. Fruita del bosc La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.
Nou!!: Cuina a la planxa і Fruita · Veure més »
Fum
Fum per espantar les abelles (''bee smoker'') El fum és un sistema dispers d'un gas en el qual hi ha partícules sòlides.
Nou!!: Cuina a la planxa і Fum · Veure més »
Graella
Aliments sobre una graella. Es coneix com a graelles (usat generalment en plural) l'estri de ferro amb forma d'engraellat col·locat en un bastiment del mateix material, que es posa damunt del foc i a sobre del qual s'hi posa menges, especialment carn o peix, per rostir o torrar.
Nou!!: Cuina a la planxa і Graella · Veure més »
Greix
triglicèrid típic, el principal tipus de greix. Atendre les tres cadenes d’àcids grassos unides a la porció central de glicerol de la molècula. Composició de greixos de diversos aliments, en percentatge del seu greix total En nutrició, biologia i química, el greix o matèria grassa sol significar qualsevol èster (compost orgànic) d’ àcid gras o una barreja d’aquests compostos, que mes freqüentment es produeixen en éssers vius o en aliments.
Nou!!: Cuina a la planxa і Greix · Veure més »
Llimoner
El llimoner o la llimera (Citrus limonum) és un arbre fruiter perenne de la família de les rutàcies i del gènere cítric molt conegut pel seu fruit, la llimona, una fruita comestible de sabor àcid i extremadament fragant que s'usa principalment en l'alimentació.
Nou!!: Cuina a la planxa і Llimoner · Veure més »
Maionesa
La maionesa o baionesa, més correctament maonesa, és una salsa espessa, freda i cremosa que s'utilitza habitualment en hamburgueses, amanides i patates fregides, entre d'altres.
Nou!!: Cuina a la planxa і Maionesa · Veure més »
Marisc
Mariscada Marisc o fruit de mar és qualsevol animal marí invertebrat i proveït d'exoesquelet, i particularment crustacis i mol·luscs (bivalves, cefalòpodes i gastròpodes) comestibles.
Nou!!: Cuina a la planxa і Marisc · Veure més »
Metall
pàgines.
Nou!!: Cuina a la planxa і Metall · Veure més »
Oli
Oli d'oliva en un setrill Oli són líquids untuosos a temperatura ambient d'orígens diversos i hidròfobs (no es mesclen amb l'aigua).
Nou!!: Cuina a la planxa і Oli · Veure més »
Oli d'oliva
L'oli d'oliva és un oli vegetal a partir del suc de l'oliva, el fruit de l'olivera.
Nou!!: Cuina a la planxa і Oli d'oliva · Veure més »
Paella d'arròs
La paella és un guisat d'arròs, carn i verdures preparat en una paella sobre un foc, siga paeller o fogó.
Nou!!: Cuina a la planxa і Paella d'arròs · Veure més »
Peixos
Els peixos són animals craniats de vida aquàtica que tenen brànquies i manquen d'extremitats amb dits.
Nou!!: Cuina a la planxa і Peixos · Veure més »
Planxa
Pollastre a la brasa a l'andalusahttp://allrecipes.fr/recette/1137/andalouse-de-poulet.aspx Andalouse de poulet.. Cocció d'un pollastre a la brasa a l'andalusa. a la planxa durant la cocció. Una planxa és un estri de cuina format per una placa de cocció llisa, generalment metàl·lica, que permet de cuinar, sofregir i fer a torrar aliments conservant-ne els gusts.
Nou!!: Cuina a la planxa і Planxa · Veure més »
Romesco
El romesco és una salsa típica del Camp de Tarragona.
Nou!!: Cuina a la planxa і Romesco · Veure més »
Salsa
En la tradició europea, les salses són servides en una salsera. En gastronomia en general, una salsa o mullador és una preparació culinària de consistència pastosa, cremosa o semi-líquida, utilitzada per a l'acompanyament de certs menjars.
Nou!!: Cuina a la planxa і Salsa · Veure més »
Verdura
Verdures i hortalisses en un mercat de les Filipines. Les verdures són aquelles hortalisses de fulles, tiges tendres i inflorescències.
Nou!!: Cuina a la planxa і Verdura · Veure més »
Redirigeix aquí:
A la planxa, Cocció a la planxa.
