Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Instal·la
Accés més ràpid que el navegador!
 

Gastronomia de Turquia

Índex Gastronomia de Turquia

La gastronomia de Turquia correspon al conjunt de costums culinaris dels habitants de les regions de Turquia.

108 les relacions: Açma, Ayran, Baklava, Balcans, Basar de les espècies, Beyaz peynir, Blat, Boza, Brossat, Brunch, Cafè, Cafè turc, Caucas, Ceba, Cervesa, Coca (pastís), Cogombre, Confitura, Döner, Dürüm, Delícies turques, Dieta mediterrània, Dinar (menjada), Ekmek kadayıfı, Espècie, Forn de pa, Fruita, Gastronomia àrab, Gastronomia d'Itàlia, Gastronomia de França, Gastronomia de Grècia, Gastronomia de l'Imperi Otomà, Gastronomia de l'Iran, Gastronomia de la Xina, Gastronomia del Perú, Gastronomia mediterrània, Gaziantep, Gran Basar, Halva, Hamsi tava, Hamsili pilav, Hünkarbeğendi, Hortalissa, Hummus, Imperi Otomà, Iogurt amb all, Jaume Fàbrega i Colom, Kaymak, Köftes de Turquia, Keşkek, ..., Kofta, Kuru fasulye, Lahmacun, Llegum, Llet, Llista de personatges de Bola de Drac, Lokanta, Mantı, Mantega, Mar Mediterrània, Menemen (plat), Meze, Oli d'oliva, Oliva, Orquídia, Ou bullit, Ou ferrat, Ovella, Pa amb oli, Països Catalans, Pans de Turquia, Pastırma, Patlıcan salata, Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat, Pebrotera, Peix blau, Pide, Pilaki, Pilav, Rakı, Regió de l'Egeu, Regió de la Màrmara, Restaurant, Salaó, Salça, Salep, Sütlaç, Simit, Sofra, Somun, Sopar, Sucuk, Suquet de peix, Tahin-pekmez, Tahina, Tajin, Te, Te turc, Tomàquet, Torró, Turquia, Tzatziki, UNESCO, Verdura, Vi, Yufka, Yumurtalı ekmek, Zeytin ezmesi. Ampliar l'índex (58 més) »

Açma

Açma amb olives, generalment farcida amb zeytin ezmesi, a Ankara, Turquia. L'Açma (pronunciat atxmá en català) és un pa de la cuina turca, similar en forma al simit i en sabor al boyoz i a la poğaça.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Açma · Veure més »

Ayran

Un got d'Ayran. Layran és una beguda composta de iogurt i d'aigua.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ayran · Veure més »

Baklava

festucs (al centre) i nuriye en Ankara. Baklava o baclawa és una pasta embafadora i molt dolça característica de moltes cuines de països que formaren part de l'antic Imperi Otomà (cuina otomana).

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Baklava · Veure més »

Balcans

Els Balcans és el nom històric i geogràfic que s'usa per a designar el sud-est d'Europa (vegeu més avall la secció Definició política actual).

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Balcans · Veure més »

Basar de les espècies

Típica varietat d'espècies en el Basar de les espècies El Basar de les espècies (en turc Mısır Çarşısı o literalment basar egipcià) a Istanbul, Turquia és un dels basars més vells de la ciutat.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Basar de les espècies · Veure més »

Beyaz peynir

Beyaz peynir (en turc, literalment «formatge blanc»), és un formatge blanc salat elaborat amb llet sense pasteuritzar.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Beyaz peynir · Veure més »

Blat

Blat o forment (valencià, alguerès i conflentí) és el nom d'algunes espècies de plantes del gènere Triticum de la família de les poàcies.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Blat · Veure més »

Boza

El boza (turc) és una popular beguda fermentada d'Albània, Bòsnia i Hercegovina, Bulgària, Macedònia, Montenegro, Romania, Sèrbia, i Turquia.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Boza · Veure més »

Brossat

Flaons de Morella farcits de brull El brossat, o brull en algunes zones, és un formatge fresc que s'elabora amb el xerigot resultant de l'obtenció d'altres formatges com el mató, el formatge fresc o el formatge madurat, d'ovella o de cabra.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Brossat · Veure més »

Brunch

Brunch preparat per servir-se. El brunch (un neologisme a partir de la unió de breakfast (esmorzar) i lunch (dinar)) consisteix en un àpat realitzat al matí entre l'esmorzar i el dinar.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Brunch · Veure més »

Cafè

El cafè o café (Coffea) és un gènere d'arbres de la família de les rubiàcies.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Cafè · Veure més »

Cafè turc

Cafè turc preparat. Dos productors tradicionals de cafè turc i cafeteries, una és Kurukahveci Mehmet Efendi, establerta en 1871 a Istanbul i l'altre Kocatepe establert a Ankara el 1949. El cafè turc (conegut, segons el país, també com a cafè, simplement, o cafè armeni, cafè grec, cafè xipriota, etc.) és una manera de preparar el cafè, consistent a afegir el cafè en pols (una o dues cullerades per persona) amb sucre directament en aigua molt calenta, remenar amb una cullera, escalfar-lo fins que bulli i servir-lo.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Cafè turc · Veure més »

Caucas

Mapa administratiu de la regió del Caucas de l'URSS, 1952-1991 Les muntanyes del Caucas, a vista de satèl·lit El Caucas és una regió natural a l'est d'Europa i a l'oest d'Àsia, entre el mar Negre i el mar Caspi.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Caucas · Veure més »

Ceba

La ceba (Allium cepa L.) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les liliàcies.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ceba · Veure més »

Cervesa

Got o canya de cervesa blanca La cervesa (del Cèltic cerevĭsĭa del mateix significat, vegeu la secció d'etimologia) és una beguda alcohòlica, no destil·lada, de gust més o menys amarg.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Cervesa · Veure més »

Coca (pastís)

reis, un exemple de la coca dolça Coca de mullador, un exemple de la coca salada Coca de xulla, una coca habitual a indrets de muntanya. Aquesta s'anomena ''bollo'' i es fa a la Plana d'Utiel Coca de garlanda, una coca foradada típica del Penedès Coca d'anís, una coca plana típica d'Osona. Aquesta és d'Altafulla, Tarragonès Coca d'escalivada Coca de peix i coca de recapte en preparació Coca de Sant Joan Coca de molletes, típica de l'Alacantí Coca de crema a Les, Vall d'Aran. És una preparació habitual arreu de Catalunya. En aquest cas, hom pot notar la semblança amb el ''fogasset'' o brioix occità. Coca de llanda de sabor carabassa, a València. És una coca habitual arreu del centre del País Valencià Coca de sucre del Priorat Coca bamba de Menorca Coca de xoriç de la Marina Alta, un berenar o esmorzar molt habitual Ribera, que s'assembla molt a una pizzeta Coca de trempó, molt típica als sopars d'estiu a les illes Balears Corpus Coca de cireres de la Salzadella, consumides per la collita de juny La coca i en algunes zones occidentals, Coc o també Fogassa a Catalunya del Nord, és potser el menjar català més universal, puix que, a més de ser habitual a totes les llars i pastisseries dels Països Catalans, és només una manera de preparar un menjar que té molta tradició arreu del Mediterrani.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Coca (pastís) · Veure més »

Cogombre

El cogombre o cogombrera (Cucumis sativus L., 1753) és una planta de la família de les cucurbitàcies.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Cogombre · Veure més »

Confitura

La confitura o melmelada és una conserva de fruita trinxada amb sucre.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Confitura · Veure més »

Döner

Döner de carn de vedella a Kadıköy, Istanbul, Turquia. Döner (turc) és un plat tradicional turc comunament trobat a tot Turquia i regions veïnes, i que consisteix en fines làmines de carn de xai, pollastre o vedella cuinada en un rostidor vertical, generalment consumit amb un pa pla com pide o pita juntament amb vegetals i altres acompanyaments.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Döner · Veure més »

Dürüm

''Dürüm'' ''kokoreç'' de la cuina turca, en un restaurant d'Istanbul ''Tavuk dürüm'' (''dürüm'' de carn de pollastre saltat), patates fregides i un got d'''ayran'' Dürüm és un rotllo fet amb un tipus de pa pla, com el yufka o lavash i s'omple amb ingredients.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Dürüm · Veure més »

Delícies turques

Delícies turques amb festucs helva i delícies turques.http://www.koskahelvacisi.com.tr/ Les delícies turques (turc: Lokum) són unes llaminadures turques, xipriotes, o gregues, semblants a unes gominoles una mica més consistents, tallades a cubs i envoltades de sucre glas perquè no s'enganxin entre elles.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Delícies turques · Veure més »

Dieta mediterrània

Pa Sardines (peix blau) Vi negre Dieta mediterrània és un terme que designa un tipus de dieta que des de fa segles pauta tradicionalment l'alimentació dels països banyats per la Mediterrània i que es basa en el consum de verdures, llegums, fruites, peix, i d'oli d'oliva com a greix essencial, també inclou sovint el vi.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Dieta mediterrània · Veure més »

Dinar (menjada)

Un típic dinar d'una escola nord-americana. El dinar és la menjada que es pren al migdia i després de l'esmorzar.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Dinar (menjada) · Veure més »

Ekmek kadayıfı

Ekmek kadayıfı amb "kaymak". Ekmek kadayıfı són unes postres de massa i xarop de la cuina turca desenvolupades a les cuines del palau otomà de Topkapı.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ekmek kadayıfı · Veure més »

Espècie

En biologia, una espècie és una de les unitats bàsiques de la biodiversitat.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Espècie · Veure més »

Forn de pa

Forn de pa a Hong Kong. Forn de pa a Illes Fèroe. Un forn de pa o fleca és un lloc on es cou i ven el pa així com determinats productes de pastisseria com panets, croissants, magdalenes, carquinyolis, pastes seques entre altres.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Forn de pa · Veure més »

Fruita

Parada de fruita al mercat de la Boqueria. La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Fruita · Veure més »

Gastronomia àrab

En verd el territori amb cuines àrabs Aperitius àrabs La gastronomia àrab és la gastronomia tradicional pertanyent a la cultura àrab.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia àrab · Veure més »

Gastronomia d'Itàlia

La cuina d'Itàlia és extremadament variada: l'estat fou unificat l'any 1861, i les cuines de cada regió reflecteixen aquest fet en una varietat cultural, històrica i culinària.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia d'Itàlia · Veure més »

Gastronomia de França

La gastronomia de França, entesa com la gastronomia tradicional de l'Estat Francès, és una de les cuines més difícils de classificar, ja que no es tracta d'una veritable cuina única associada a una sola gastronomia sinó, com ocorre a la cuina espanyola, d'un concepte artificial creat per raons polítiques, teòricament a partir d'elements de diverses cuines regionals que componen l'Estat.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia de França · Veure més »

Gastronomia de Grècia

La gastronomia de Grècia correspon al conjunt de costums culinaris dels habitants de les regions de Grècia.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia de Grècia · Veure més »

Gastronomia de l'Imperi Otomà

La gastronomia de l'Imperi Otomà és la gastronomia pròpia de l'Imperi Otomà, que des del segle XV es va estendre al llarg de tres continents (Europa, Àsia i Àfrica) i va viure el seu millor moment als segles XVI i XVII.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia de l'Imperi Otomà · Veure més »

Gastronomia de l'Iran

La gastronomia de l'Iran és la gastronomia tradicional de l'Iran, antigament Pèrsia.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia de l'Iran · Veure més »

Gastronomia de la Xina

La gastronomia de la Xina és la gastronomia tradicional autòctona a la Xina.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia de la Xina · Veure més »

Gastronomia del Perú

La gastronomia del Perú és la pròpia d'aquest país andí.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia del Perú · Veure més »

Gastronomia mediterrània

Amanida típica grega La gastronomia mediterrània és el conjunt de plats i tradicions gastronòmiques procedents dels països banyats per la Mar Mediterrània.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia mediterrània · Veure més »

Gaziantep

Vista de Gaziantep Gaziantep (antigament Ayntab o Aintab), coneguda informalment com a Antep, és una ciutat de Turquia capital de la província de Gaziantep i del districte homònim.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gaziantep · Veure més »

Gran Basar

Un dels carrers centrals del Gran Basar El Gran Basar (en turc kapalıçarşı, "basar cobert")Müller-Wiener (1977), p. 345.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gran Basar · Veure més »

Halva

''Helva'' turc de gustos diversos en una botiga de dolços d'Avinguda d'İstiklal, Istanbul. La paraula halva (en hebreu: חלווה) (també halwa, halvah, halava, helva, halawa, etc. -- la forma halva és grega, jiddisch o romanesa, procedent de la forma turca helva, al seu torn procedent del mot àrab halwa) és una paraula que ve del mot àrab حلوى, que significa dolç, i que designa tota una família de productes de confiteria a base d'una pasta dolça, relativament densa que conté sempre mel o sucre i fruites seques senceres.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Halva · Veure més »

Hamsi tava

Hamsi tava és un plat de peix fregit de la cuina turca, especialment de la Regió de la Mar Negra, fet amb l'aladroc (hamsi) i farina de blat de moro a la paella (tava).

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hamsi tava · Veure més »

Hamsili pilav

Hamsili pilav és un plat de peix i de pilav de la cuina turca, especialment de la Regió de la Mar Negra, fet amb l'aladroc (hamsi) i arròs com ingredients bàsics.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hamsili pilav · Veure més »

Hünkarbeğendi

Hünkarbeğendi o Hünkârbeğendi és un plat de carn i albergínia de la cuina turca.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hünkarbeğendi · Veure més »

Hortalissa

Hortalisses variades Conreu d'hortalisses Les hortalisses són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hortalissa · Veure més »

Hummus

Lhummus (en àrab حمص بطحينة, ḥummuṣ bi-ṭaḥīna; en hebreu חומוס; en grec Χούμους) és un puré de cigrons aixafats amb una forquilla o en un morter amb una pasta de farina de sèsam anomenada tahina, amb oli d'oliva, all, i suc de llimona, que sol presentar-se adornada amb pebre vermell (paprika).

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hummus · Veure més »

Imperi Otomà

L'Imperi otomà (1299-1923) també conegut com a Imperi turc otomà, va ser un estat multiètnic i multiconfessional governat per la dinastia Osman.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Imperi Otomà · Veure més »

Iogurt amb all

Fulles de vinya farcides amb carn vermella) i la tipica salsa de iogurt amb all a sobre. Iogurt amb all (o Sarımsaklı yoğurt en turc) és una salsa molt típica i comuna de la cuina turca.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Iogurt amb all · Veure més »

Jaume Fàbrega i Colom

Jaume Fàbrega i Colom (Vilavenut, Pla de l'Estany, 1948) és un doctor en filosofia i lletres per la Universitat de Barcelona.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Jaume Fàbrega i Colom · Veure més »

Kaymak

"Kaymak" produït a Turquia. Com es mostra en la imatge, kaymak és de consum comú, juntament amb la mel, en els esmorzars. Kaymak (turc, o Kajmak (del turc) en alguns països dels Balcans) és un producte lacti, similar a la nata muntada, elaborat a Turquia, Balcans, els països de l'Orient Mitjà, Afganistan i Índia (especialment Caixmir).

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kaymak · Veure més »

Köftes de Turquia

İnegöl köfte o mandonguilles d'İnegöl, Bursa Köftes de Turquia (en turc Mandonguilles de Turquia) són els plats de köfte a la cuina turca i sòn molt variades.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Köftes de Turquia · Veure més »

Keşkek

"Keşkek" a l'estil de Tokat: els grans de blat no es molen, té cigrons i es fa amb carn de xai. Keşkek és un plat tradicional de carn (d'ovella o de pollastre) amb "yarma" (un product de blat) de la cuina turca i dels països veïns de Turquia.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Keşkek · Veure més »

Kofta

La Kofta denominada també köfte, kafta, kufta o kafteh (کوفته en persa) és una família de diferents preparacions fetes amb carn picada (similar en alguns casos a les mandonguilles) i molt habitual en l'Orient Mitjà, l'Índia i els Balcans.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kofta · Veure més »

Kuru fasulye

Kuru fasulye en un restaurant. Kuru fasulye (fesols blancs secs) és un plat molt tradicional i comú a la cuina turca.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kuru fasulye · Veure més »

Lahmacun

La lahmacun és una mena de coca que es menja en alguns països d'Orient Mitjà, com ara Turquia, ArmèniaAnderson (2012), p. 248 o Síria.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Lahmacun · Veure més »

Llegum

Llegum que mostra les llavors al seu interior Un llegum és un tipus de fruit que s'obre quan és madur (dehiscent).

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Llegum · Veure més »

Llet

La llet és un líquid blanquinós i opac produït per les glàndules mamàries de les femelles dels mamífers (incloent-hi els monotremes).

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Llet · Veure més »

Llista de personatges de Bola de Drac

Aquesta és una llista alfabètica de personatges de la sèrie Bola de Drac.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Llista de personatges de Bola de Drac · Veure més »

Lokanta

''"Zeytinyağlılar"'' (entrants freds a la cuina turca) al tradicional ''esnaf lokantası'' "Boğaziçi" (Bòsfor) d'Ankara. La ''kitchenette'' del petit esnaf lokantası "Anadolu" (Anatòlia) en Ankara. Els plats es cuinen abans dels clients. Lokanta o esnaf lokantası és un petit restaurant, a la cultura i llengua turca.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Lokanta · Veure més »

Mantı

Mantı (turc) és un plat de pasta farcida (de carn) de la cuina turca.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Mantı · Veure més »

Mantega

Boles de mantega en un plat La mantega és el resultat de batre la nata que conté la llet.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Mantega · Veure més »

Mar Mediterrània

La mar Mediterrània, o el mar Mediterrani, és una mar continental situada entre Europa (al nord –part occidental– i a l'oest), l'Àfrica (al sud) i Àsia (al nord –part oriental– i a l'est).

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Mar Mediterrània · Veure més »

Menemen (plat)

turc amb menemen (ezquerra). Menemen és un plat d'ou tradicional turc, que inclou ous, ceba, tomàquet, pebrots verds, i espècies com pebre negre mòlt, pebre vermell mòlt, sal i orenga.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Menemen (plat) · Veure més »

Meze

Una amanida i diversos plats de meze de la cuina turca: Llentilles verdes (fred), amanida d'albergínia i "haydari". Formatge d'ovella amb olives i pa. Un meze o mezze (en turc meze; en àrab: مزة, mazza; en persa مزه, mazze; en grec μεζές, mezes; en Búlgar, en serbi i en macedònic мезе, meze), en la cuina de l'est del mediterrani i de l'Orient Mitjà, és una selecció d'aperitius variada que sol anar acompanyada d'una beguda alcohòlica, com el rakı a Turquia o l'ouzo a Grècia.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Meze · Veure més »

Oli d'oliva

Setrill amb oli d'oliva L'oli d'oliva és un oli vegetal a partir del suc de l'oliva, el fruit de l'olivera.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Oli d'oliva · Veure més »

Oliva

L'oliva és el fruit de l'olivera.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Oliva · Veure més »

Orquídia

Beines de vainilla. Les orquídies (família Orchidaceae) són la més gran família botànica existent, amb més de 850 gèneres i més de 25.000 espècies.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Orquídia · Veure més »

Ou bullit

Ou bullit. Ou sobre-cuit, es pot veure completament quallats el rovell i la clara Lou bullit (també dit ou dur, com en castellà o francès) és un ou (generalment de gallina) bullit en aigua amb sal.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ou bullit · Veure més »

Ou ferrat

L'ou ferrat, ou fregit o frit, ou deixat caure o ou caigut i ou rotllat és una preparació culinària, consistent en un ou trencat, –el que no és cap incitació a la violència–  i fregit amb oli o amb llard, fins que la clara es pren.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ou ferrat · Veure més »

Ovella

Les ovelles, bens, xots, xais o corders (Ovis aries) són mamífers quadrúpedes remugants mantinguts com a bestiar.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ovella · Veure més »

Pa amb oli

El pa amb oli és una de les preparacions més típiques de la cuina mallorquina i de la cuina de les Illes Balears en general.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pa amb oli · Veure més »

Països Catalans

Els Països Catalans són els territoris de cultura catalana on la llengua autòctona és el català, o bé els territoris que formen part d'una unitat geogràfica, històrica, cultural i lingüística de predomini català.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Països Catalans · Veure més »

Pans de Turquia

Pa turc "francala" o "baston". Els pans de Turquia més típics i comuns són francala, somun i tava ekmeği; i també existen els pans plans, especialment a les zones rurals o acompanyant les varietats de kebabs en els restaurants.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pans de Turquia · Veure més »

Pastırma

Pastırma d'entrecot a Turquia. Pastırma (turc, també Pastirma, Pasdurma, Basdurma et al) és un producte de xarcuteria, una varietat de carn assecada a l'aire, originari de Turquia i es fa també en els països veïns.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pastırma · Veure més »

Patlıcan salata

''Patlıcan salatası'' o amanida de albergínia. Patlıcan salata o Patlıcan salatası (amanida d'albergínia en turc) és un meze de la cuina turca.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Patlıcan salata · Veure més »

Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat

Logotip del programa Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat de la Unesco El Patrimoni cultural immaterial o Patrimoni cultural intangible forma part de les declaracions de la UNESCO per a la salvaguarda del patrimoni cultural no tangible, conegut com a «oral» o «immaterial».

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat · Veure més »

Pebrotera

Les pebroteres o pebreres (Capsicum) són un gènere de plantes de la família Solanaceae. El nom del seu fruit pot ser pebre, pebrera, pebrina, pebró o pebrot, i al País Valencià i en català occidental pimentó (castellanisme amb variants fonètiques) o xili. Es destria del pebre gris dient-ne pebre vermell o pebró vermell (català oriental), pebre roig o pebró roig (català occidental) o pebre bord (Balears). A alguns municipis del Comtat i l'Alcoià i el seu entorn s'anomena bajoca; pebrerot a Monòver i La Romana.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pebrotera · Veure més »

Peix blau

Tonyina Tonyina cuinada amb samfaina Sardines en escabetx El concepte de peix blau al·ludeix essencialment a la proporció de greix en els músculs del peix.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Peix blau · Veure més »

Pide

La pide és una preparació d'origen turc a base de pa semblant a una coca oberta.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pide · Veure més »

Pilaki

Barbunya pilaki Pilaki de mongetes blanques. Pilaki, Barbunya pilaki o Barbunya pilakisi és un plat de mongetes pintes (barbunya en turc) de la cuina turca.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pilaki · Veure més »

Pilav

''Pulao'' de Bengala. Pilav és el nom general d'un grup de plats turcs que es preparen a base d'arròs, bulgur o pasta (de tipus orzo o vermicelli) o una mescla de dos o més d'aquests ingredients.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pilav · Veure més »

Rakı

Rakı també s'anomena ''aslan sütü'' (llet de lleó) a Turquia.http://arsiv.sabah.com.tr/2001/02/03/d05.html Rakı és un licor anisat cèlebre a Turquia i als països de 'antic Imperi otomà.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Rakı · Veure més »

Regió de l'Egeu

La Regió de l'Egeu (turc Ege Bölgesi), és una de les 7 regions definides pel cens de Turquia.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Regió de l'Egeu · Veure més »

Regió de la Màrmara

La Regió de la Màrmara (en turc: Marmara Bölgesi), amb una superfície de 67.000 km²;, és la més petita, però alhora la més densament poblada de les set regions geogràfiques de Turquia.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Regió de la Màrmara · Veure més »

Restaurant

Restaurant amb terrassa al segle XXI Un restaurant és un comerç, la majoria de cops públic, on es paga pel menjar i beguda, per ser consumida en el mateix local.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Restaurant · Veure més »

Salaó

Bacallà en salaó La salaó és un mètode de preservació dels aliments per tal que aquests siguin aptes per al consum durant un període més llarg.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Salaó · Veure més »

Salça

llauna. Salça o Domates salçası és tomàquet en pasta, o més aviat concentrat de tomàquet en la cuina i llengua turques i té una vasta àrea d'ús en la gastronomia de Turquia.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Salça · Veure més »

Salep

El Salep és una beguda calenta, típica de l'hivern, molt consumida a Turquia i als països veins, essent patrimoni cultural de la gastronomia otomana.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Salep · Veure més »

Sütlaç

estil turc, (''fırın sütlaç''), amb un munt d'engrunes d'avellanes i panses de Corint hidratades (''Kus üzümü''). El Sütlaç són unes postres tradicionals molt populars dels turcs fetes amb arròs i llet, que van començar a elaborar-se a les cuines imperials dels sultans otomans, on es diu que s'hi afegia aigua de roses per a enfortir-ne el gust.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sütlaç · Veure més »

Simit

Dos simits El simit o gevrek (en turc), koulouri (en grec: κουλούρι) o covrig (en romanès) és un pa circular (amb forma toroïdal) que es decora amb llavors de sèsam.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Simit · Veure més »

Sofra

Sofra contemporània per a dos Beypazarı, Ankara Sofra és, dins la cultura turca, una taula (masa) preparada per a menjar.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sofra · Veure més »

Somun

Un somun El somun és un pa turc rodó i sembla un hemisferi.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Somun · Veure més »

Sopar

El sopar és tradicionalment l'àpat que es pren al vespre.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sopar · Veure més »

Sucuk

''Sucuk''. El sucuk és una salsitxa seca condimentada, consumida als Balcans, l'Orient Mitjà i l'Àsia Central.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sucuk · Veure més »

Suquet de peix

Suquet de peix amb llagostí El suquet de peix, ocasionalment cruet de peix, és un plat fet habitualment en cassola amb trossos de diferents peixos i patata, típic de tota la zona costanera i illenca dels Països Catalans.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Suquet de peix · Veure més »

Tahin-pekmez

Tahin-pekmez o Tahinli pekmez (tahina amb pekmez en turc) és un plat d'esmorzar a la cuina turca.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tahin-pekmez · Veure més »

Tahina

Tahina Tahina amb la separació natural de l'oli La tahina o pasta de sèsam —en àrab طحينة, ṭaḥīna, i aquest de طحين, ṭaḥīn, «farina»— és una pasta feta amb llavors de sèsam lleugerament torrades i depsrés mòltes que es fa servir en la gastronomia del Nord d'Àfrica, de l'Orient Mitjà, de Grècia i de Turquia.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tahina · Veure més »

Tajin

El tajin (àrab طاجين, AFI, sovint transcrit com tagín o tajine seguint les convencions del francès) és un tipus de plat cuit tradicionalment en una cassola de fang especial que té una tapa cònica, també de fang, que fa de xemeneia i que també es diu tagín.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tajin · Veure més »

Te

El te és una infusió de fulles de Camellia sinensis, un arbre robust de la família de les teàcies, que fa de 2 a 10 m, provinent dels boscos de l'Àsia temperada com la Xina (Guangdong, Guangxi, Yunnan), i de l'Asia tropical com l'Índia (Assam), Myanmar, Tailàndia i a Laos i el Vietnam, però avui es cultiva a l'Índia, Xina, Sri Lanka, Indonèsia, Kenya, Turquia i l'Argentina.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Te · Veure més »

Te turc

El te turc (en turc: Türk çayı) és un tipus de te que sol beure's a Turquia, a la República Turca de Xipre del Nord i entre els turcs emigrats.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Te turc · Veure més »

Tomàquet

El tomàquet o tomata (forma preferent i neutra dialectalment) i els dialectalismes tomàtec, tomaca, tomacó, tomàtiga, tomàtic o domàtiga és el fruit de la tomaquera, tomatera, tomatiguera o domatiguera (Solanum lycopersicum).

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tomàquet · Veure més »

Torró

El torró o terró és un dolç que es fa generalment d'ametlla, mel i ou, generalment cuit.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Torró · Veure més »

Turquia

Turquia (en turc: Türkiye), oficialment la República de Turquia (en turc: Türkiye Cumhuriyeti), és un estat eurasiàtic que ocupa la península d'Anatòlia al sud-oest de l'Àsia, així com Tràcia als Balcans, regió del sud-est d'Europa.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Turquia · Veure més »

Tzatziki

thumb Cacık en un restaurant d'Ankara. El tzatziki (grec τζατζίκι o) és un plat de la cuina grega, turca, i persa, servit habitualment com a aperitiu fred, que també es fa servir com a salsa per a suvlaki o gyros.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tzatziki · Veure més »

UNESCO

LOrganització de les Nacions Unides per a l'Educació, la Ciència i la Cultura (en francès: Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture; en anglès: United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, UNESCO), fou establerta per les Nacions Unides el 1946 per promoure la col·laboració internacional en educació, ciència, cultura i comunicació.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і UNESCO · Veure més »

Verdura

Verdures i hortalisses en un mercat de Filipines. Les verdures són aquelles hortalisses de fulles, tiges tendres i inflorescències.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Verdura · Veure més »

Vi

El vi (vinum en llatí, οινος en grec) és una beguda obtinguda del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Vi · Veure més »

Yufka

Yufka o ''sac ekmeği'' (pa de planxa) sobre la taula. El yufka significa pasta fil·lo en turc i el pa fet de yufka (Sac ekmeği o Yufka ekmeği, ref. pàgina 56) és un pa pla.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Yufka · Veure més »

Yumurtalı ekmek

Yumurtalı ekmek, amb el seu inseparable formatge blanc turc o "beyaz peynir. Yumurtalı ekmek (en turc pa amb ous) és un plat d'ou de la cuina turca semblant al French toast.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Yumurtalı ekmek · Veure més »

Zeytin ezmesi

'''Zeytin ezmesi''' (a l'esquerra d'olives negres simple, a la dreta fet d'olives negres amb nous, al centre, d'olives verdes El ''"Sızma"'' (lit. ''filtrat'') és un meze de la cuina de Gaziantep, similar al zeytin ezmesi, i fet amb olives verdes Zeytin ezmesi (lit. olives mòltes) és una pasta d'olives negres i verdes, amanida amb oli d'oliva i similar a un paté vegetal, propi de la cuina turca.

Nou!!: Gastronomia de Turquia і Zeytin ezmesi · Veure més »

Redirigeix aquí:

Cuina de Turquia, Cuina turca, Gastronomia turca.

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »