Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Descarregar
Accés més ràpid que el navegador!
 

Gastronomia de la Xina

Índex Gastronomia de la Xina

La gastronomia de la Xina és la gastronomia tradicional autòctona a la Xina.

73 les relacions: Adob, Agar-agar, Alga, Amèrica, Apetit, Argent (element), Arròs, Arròs glutinós, Ànec de Pequín, Àsia, Àsia Oriental, Bambús, Bàrbar, Blat, Bol, Brot de bambú, Budisme, Ceràmica, Chuàn, Coberteria, Cocció al vapor, Coure, Cullera, Cultura, Curri, Esmorzar, Espècie, Europa, Fideus d'arròs, Fideus xinesos, Fregida, Gamba, Gastronomia, Gastronomia d'Àsia, Gastronomia teochew, Gài fàn, Gingebre, Glúcid, Guangdong, Intolerància a la lactosa, Jiangsu, Liangfen, Llengües sinítiques, Llet, Mapo doufu, Marinar, Midó, Mill, Oli de sèsam, Pasta, ..., Pebre de Sichuan, Pera (fruita), Pinyin, Plat principal, Pollastre amb arròs de Hainan, Pols de cinc espècies, Proteïna, Restaurant cantonès, Rotlle de primavera, Saliva, Salsa de peix, Salsa de soia, Síndrome de restaurant xinès, Soia, Sopa, Te, Tofu, Vegetarianisme, Vi d'arròs, Vi de serp, Vori, Wok, Xina. Ampliar l'índex (23 més) »

Adob

Ampolla amb fertilitzant sintètic. Un fertilitzant o adob, és des de l'accepció agrícola de la paraula, qualsevol substància que conté un o diversos elements químics necessaris per a la nutrició dels conreus i que s'aporta als vegetals, via foliar o radicular, per incrementar la seva productivitat o qualitat.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Adob · Veure més »

Agar-agar

200px L'agar-agar o agar és una substància gelatinosa derivada d'algues.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Agar-agar · Veure més »

Alga

pmc.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Alga · Veure més »

Amèrica

Amèrica, també anomenat el Nou Món, és un dels continents de la Terra.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Amèrica · Veure més »

Apetit

L'apetit (del llatí appetītus) és de manera genèrica l'impuls instintiu que porta a satisfer desitjos o necessitats.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Apetit · Veure més »

Argent (element)

Largent (del llatí argentum) o plata és un element químic de nombre atòmic 47 situat en el grup 11 de la taula periòdica dels elements i de símbol és Ag.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Argent (element) · Veure més »

Arròs

Larròs és una planta herbàcia i semiaquàtica del gènere Oryza, de la família de les poàcies.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Arròs · Veure més »

Arròs glutinós

Arròs glutinós cuinat en una fulla de bananer. L'arròs glutinós (Oryza sativa varietat glutinosa o glutinosa oryza, també anomenat arròs dolç, arròs mochi) és un tipus d'arròs asiàtic de gra curt que es torna especialment enganxós quan es cuina.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Arròs glutinós · Veure més »

Ànec de Pequín

Plat d'ànec a la pequinesa. Lànec de Pequín, ànec pequinès o ànec lacat a la pequinesa (xinès tradicional: 北京烤鴨; xinès simplificat: 北京烤鸭; pinyin: Běijīng kǎo yā) és un dels plats més internacionalment coneguts de la cuina xinesa i un dels més populars en els restaurants xinesos dels països occidentals.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Ànec de Pequín · Veure més »

Àsia

LÀsia és el continent més gran i més poblat del planeta, i la part més extensa del supercontinent d'Euràsia.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Àsia · Veure més »

Àsia Oriental

Els països de l'Àsia Oriental L'Àsia Oriental o Àsia de l'Est és una regió geopolítica del continent asiàtic segons les divisions de les organitzacions internacionals com ara el Banc Mundial el Fons Monetari Internacional i les Nacions Unides.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Àsia Oriental · Veure més »

Bambús

Els bambús, canyes americanes o canyes d'Amèrica són les plantes que conformen la tribu bambúsia (Bambuseae) de la família de les poàcies.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Bambús · Veure més »

Bàrbar

Els huns, els bàrbars arquetípics, entrant a sac dins el món civilitzat Els bàrbars (del mot grec βάρβαρος) eren els no grecs, aquells que no empraven el grec com a idioma matern.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Bàrbar · Veure més »

Blat

Blat o forment (valencià, alguerès i conflentí) és el nom d'algunes espècies de plantes del gènere Triticum de la família de les poàcies.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Blat · Veure més »

Bol

Un bol de plàstic Un bol és un atuell hemisfèric sense anses destinat a contenir aliments líquids (cafè, llet, te, etc.), per beure's el seu contingut o també per rentar-se els dits.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Bol · Veure més »

Brot de bambú

Els brots de bambú són els brots joves i comestibles de les plantes classificades com bambú, incloent a Bambusa vulgaris i a Phyllostachys edulis. Es fan servir en nombrosos plats de la gastronomia asiàtica. Es comercialitzen en diverses formes processades i estan disponibles en versions en fresc, assecades i enllaunades.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Brot de bambú · Veure més »

Budisme

Estàtua representant Siddharta Gautama Pagoda a Lumbini (Nepal) Siddharta Gautama amb els seus cinc deixebles La Dharmatxakra (''Roda Dharma'') representa el noble camí dels vuit passos El budisme és una doctrina filosòfica oriental basada en els ensenyaments de Siddharta Gautama (el Buda històric).

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Budisme · Veure més »

Ceràmica

Plat de ceràmica de Faenza La ceràmica és un material sòlid inorgànic i no metàl·lic que necessita la intervenció d'una quantitat de calor en la seva preparació.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Ceràmica · Veure més »

Chuàn

Els chuàn (xiao'erjing: چُوًا, dungan: Чўан; uigur: كاۋاپ), a vegades també anomenat chuàn'r és un plat de la gastronomia xinesa a base de petites peces de carn rostides en una broqueta i assaonades amb diverses espècies.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Chuàn · Veure més »

Coberteria

Coberteria Una coberteria és un joc d'utensilis que es fan servir per a menjar i comprèn culleres, forquilles i ganivets.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Coberteria · Veure més »

Cocció al vapor

Dos tipus d'utensilis per cuinar al vapor La cocció al vapor o cuinar al vapor és un mètode de coure els aliments utilitzant el vapor.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Cocció al vapor · Veure més »

Coure

El coure (del llatí cuprum), de símbol Cu, és un element químic de nombre atòmic 29 i un dels metalls més importants.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Coure · Veure més »

Cullera

Cullera metàl·lica. Una cullera és un estri que s'empra en cuinar, servir o menjar aliments que no poden ser agafats fàcilment amb forquilla (líquids, semi-líquids o alguns sòlids de petites dimensions com ara arròs o cereals).

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Cullera · Veure més »

Cultura

Art de l'antic Egipte La cultura és la creació i realització de valors, normes i béns materials per l'ésser humà.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Cultura · Veure més »

Curri

Preparació del curri El curri, tal com es coneix en el món occidental, és una barreja d'espècies molt estesa en la gastronomia de l'Índia.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Curri · Veure més »

Esmorzar

Un esmorzar continental ''Le Déjeuner'' de François Boucher, 1739, museu del Louvre L'esmorzar o almorzar, desdejuni o desdejunar (també dit berenar a Mallorca i Menorca -si bé berenar també es pot referir a l'àpat petit de les cinc, sis o les set de la vesprada o tarda-) és el primer àpat del dia, quan es trenca el dejuni, i es pren tradicionalment poc després de llevar-se, entre les 6 i les 9 del matí, abans d'anar a la feina.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Esmorzar · Veure més »

Espècie

En biologia, una espècie és una de les unitats bàsiques de la biodiversitat.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Espècie · Veure més »

Europa

Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Europa · Veure més »

Fideus d'arròs

Fideus Dongfen (冬粉). Els fideus d'arròs són elaborats amb pasta d'arròs.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Fideus d'arròs · Veure més »

Fideus xinesos

El fideus xinesos són un tipus de pasta bàsica en forma de fil, és a dir molt prima i llarga, més llarga que els espaguetis italians.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Fideus xinesos · Veure més »

Fregida

Patates fregides Una croqueta Peix fregit Bunyols de bacallà Bunyols dolços La fregida és una tècnica de cocció a la qual l'aliment se submergeix en un recipient ple de greix a elevada temperatura i es cou en aquest, mentre se li continua aplicant calor, usualment al fogó.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Fregida · Veure més »

Gamba

Fòssil de gamba Les gambes (o quan són petitetes gamb(a)irots, gambosins i gambarotes en rossellonès) són un tipus de crustacis, amb una forma característica: tenen el cos prim, allargat i comprimit lateralment.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Gamba · Veure més »

Gastronomia

Els aliments exquisits són un dels objectes d’estudi de la gastronomia. Exemples d'aliments d'origen vegetal. La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Gastronomia · Veure més »

Gastronomia d'Àsia

La cuina asiàtica correspon a un conjunt de gastronomies associades als països i ètnies d'Àsia.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Gastronomia d'Àsia · Veure més »

Gastronomia teochew

La gastronomia chiuchow, teochew o de Chaozhou o Chaoshan és un tipus de cuina originària de la regió Chaoshan de la Xina en l'àrea nord-oriental de la província Guangdong, la qual inclou les ciutats de Chaozhou, Shantou i Jieyang.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Gastronomia teochew · Veure més »

Gài fàn

A la Xina, s'anomena gài fàn qualsevol plat servit en una base d'arròs bullit.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Gài fàn · Veure més »

Gingebre

El gingebre (Zingiber officinale) és una planta de la família zingiberàcies originària de l'Índia que hom conrea per utilitzar-ne el rizoma.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Gingebre · Veure més »

Glúcid

El sucre és un aliment ric en '''glúcids''' Els glúcids, són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals carbonil (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH).

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Glúcid · Veure més »

Guangdong

Guangdong, sovint pronunciat Kwangtung, és una província de la costa meridional de la República Popular de la Xina.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Guangdong · Veure més »

Intolerància a la lactosa

La intolerància a la lactosa és la incapacitat de l'organisme per digerir la lactosa, el sucre predominant a la llet.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Intolerància a la lactosa · Veure més »

Jiangsu

(Postal System Pinyin: Kiangsu) és una provincia de la República Popular de la Xina, situada en la costa oriental del país.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Jiangsu · Veure més »

Liangfen

El liangfen o liang fen és un plat xinès consistent en melmelada de midó que sol servir-se fred, amb una salsa salada, sovint a l'estiu.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Liangfen · Veure més »

Llengües sinítiques

El que es coneix generalment per xinès o xinés és un grup d'idiomes (llengües sinítiques) que pertany a la família de llengües sinotibetanes. Encara que la majoria de xinesos veuen les varietats parlades com un mateix idioma, les variacions a la llengua parlada són comparables a les diferències entre les llengües romàniques (per exemple, el català i el francès), i aquesta identificació alguns lingüistes i sinologistes la consideren inapropiada. L'escriptura xinesa, però, ha canviat molt més lentament que la llengua parlada, i, per tant, manté molta més uniformitat. És necessari fer notar, tanmateix, que la forma escrita del xinès, encara que s'ensenya i s'usa entre parlants de totes les llengües xineses, és basada en el mandarí i no és «neutral» en relació a les varietats del xinès. Hi ha formes escrites de cantonès i min que difereixen de l'estàndard, reflectint diferències del mandarí en el vocabulari i la gramàtica. Vora una cinquena part de la població del món parla alguna forma de xinès com a llengua materna. Això fa que siga la llengua amb més nombre de parlants natius del món. El llenguatge xinès, parlat en la forma de l'estàndard mandarí (普通话), és l'idioma oficial (官方语言) de la República Popular de la Xina (中华人民共和国) i la República de la Xina (Taiwan), un dels quatre idiomes oficials de Singapur, i un dels sis idiomes oficials de les Nacions Unides. És una llengua del grup sinotibetà, originària de la Xina, on és parlada per la gran majoria de la població. A la meitat dels anys noranta tenia uns 1.220 milions de parlants arreu del món, dels quals uns 1.200 habitaven a la República Popular de la Xina, on el dialecte mandarí és llengua oficial. També era oficial a l'antiga colònia britànica de Hong Kong (integrada a la Xina el 1997) i a Taiwan. Fora de la Xina és parlat per uns 20 milions de persones, dues terceres parts de les quals són al Sud-est asiàtic, sobretot a Tailàndia, Indonèsia i el Vietnam. A la resta del món, les colònies més nombroses es concentren als Estats Units.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Llengües sinítiques · Veure més »

Llet

La llet és un líquid blanquinós i opac produït per les glàndules mamàries de les femelles dels mamífers (incloent-hi els monotremes).

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Llet · Veure més »

Mapo doufu

Mapo doufu (麻婆豆腐, pinyin: mápódòufu) és un plat típic de Sichuan, Xina.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Mapo doufu · Veure més »

Marinar

Carn marinada Peix marinat. Marinar és fer un preparat líquid compost bàsicament d'un àcid, com ara vinagre, vi o suc de llimona, oli, espècies i herbes aromàtiques, on es deixa reposar una vianda, generalment carn o peix, a fi que s'entendreixi i resulti més saborosa.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Marinar · Veure més »

Midó

creus d'extinció El midó o amidó és el polisacàrid de reserva propi de les cèl·lules vegetals.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Midó · Veure més »

Mill

El mill (Panicum miliaceum) és una planta de la família de les gramínies (Poaceae).

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Mill · Veure més »

Oli de sèsam

Oli de sèsam L'oli de sèsam és un oli vegetal comestible que deriva de les llavors de la planta de sèsam.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Oli de sèsam · Veure més »

Pasta

Preparació de la pasta. Il·lustració en un ''Tacuinum sanitatis'' del segle XV La pasta: és un tipus d'aliment elaborat amb una massa, l'ingredient bàsic de la qual és la farina de blat barrejada amb aigua, i a la qual es pot afegir sal, ou o altres ingredients, conformant un producte que generalment es cou en aigua bullent.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Pasta · Veure més »

Pebre de Sichuan

El pebre de Sichuan, també conegut com a coriandre xinès, és una espècia comuna en la gastronomia xinesa i també en la del Nepal i l'Índia.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Pebre de Sichuan · Veure més »

Pera (fruita)

Peres La pera és el fruit de les pereres, diverses espècies d'arbres caducifoli del gènere Pyrus, encara que normalment quan es parla del fruit comestible es tracta de la perera comuna (Pyrus communis).

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Pera (fruita) · Veure més »

Pinyin

El pinyin, o més formalment el hanyu pinyin (xinès tradicional: 漢語拼音, xinès simplificat: 汉语拼音, pinyin: Hànyǔ Pīnyīn) és un sistema de romanització de l'idioma mandarí que utilitza l'alfabet llatí.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Pinyin · Veure més »

Plat principal

Pollastre amb salsa de paprika típic plat principal de la cuina hongaresa. El plat principal (de vegades anomenat segon plat) d'un menjar, sol representar el plat que per la seva grandària o rellevància se serveix a part.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Plat principal · Veure més »

Pollastre amb arròs de Hainan

El pollastre amb arròs de Hainan és un plat d'origen xinès relacionat més sovint amb la gastronomia de Singapur o Malàisia, si bé també es ven comunament en la veïna Tailàndia, i està present a Hainan, en la pròpia Xina.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Pollastre amb arròs de Hainan · Veure més »

Pols de cinc espècies

La Pols de cinc espècies és una mescla d'espècies formada per cinc components i que es fa servir principalment en la gastronomia xinesa, però també en altres gastronomies d'Àsia i àrabs.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Pols de cinc espècies · Veure més »

Proteïna

Representació tridimensional de la mioglobina, que mostra acolorides les hèlix alfa. L'estructura d'aquesta proteïna va ser la primera que Max Perutz i Sir John Cowdery Kendrew van resoldre per cristal·lografia de raigs X l'any 1958, fet pel qual van rebre el Premi Nobel de Química de l'any 1962. Les proteïnes, també denominades polipèptids, són compostos orgànics fets d'aminoàcids arranjats en una cadena lineal oscarufona i units per enllaços peptídics entre els grups carboxil i amino de residus adjacents.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Proteïna · Veure més »

Restaurant cantonès

Un restaurant de marisc a Sai Kung, Hong Kong. Un restaurant cantonès és un tipus de restaurant de cuina xinesa de la província de Canton.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Restaurant cantonès · Veure més »

Rotlle de primavera

indonesi. El rotlle de primavera o txun kun (en xinès: 春卷, pinyin: txūn juǎn, jyutping: ceon1 gyun2) és un rotllo elaborat amb pasta i farcit de diferents verdures picades a l'estil juliana i una mica de carn picada.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Rotlle de primavera · Veure més »

Saliva

La saliva és un líquid de la cavitat bucal, produït per les glàndules salivals, transparent, de viscositat variable, compost principalment per aigua, sals minerals i algunes proteïnes.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Saliva · Veure més »

Salsa de peix

La salsa de peix és un condiment derivat del peix fermentat.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Salsa de peix · Veure més »

Salsa de soia

Salsa de soia La salsa de soia és una preparació fermentada feta a base de soia, aigua i sal, a la que se li sol afegir blat torrat, però no sempre.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Salsa de soia · Veure més »

Síndrome de restaurant xinès

La síndrome de restaurant xinès conegut també com a símptoma del glutamat monosòdic, és un conjunt de símptomes que poden incloure mal de cap (migranya), rubor, suor i sensació de pressió a la boca o a la cara.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Síndrome de restaurant xinès · Veure més »

Soia

La soia o soja (Glycine max (L.) Merr. o Glycine soja Siebold & Zucc.) és una planta herbàcia de la família de les fabàcies originària de l'est d'Àsia present a la Xina, al Japó, a Corea i a Taiwan.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Soia · Veure més »

Sopa

Sopa La sopa és un plat alimentós de base líquida, generalment aigua.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Sopa · Veure més »

Te

El te és una infusió de fulles de Camellia sinensis, un arbre robust de la família de les teàcies, que fa de 2 a 10 m, provinent dels boscos de l'Àsia temperada com la Xina (Guangdong, Guangxi, Yunnan), i de l'Asia tropical com l'Índia (Assam), Myanmar, Tailàndia i a Laos i el Vietnam, però avui es cultiva a l'Índia, Xina, Sri Lanka, Indonèsia, Kenya, Turquia i l'Argentina.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Te · Veure més »

Tofu

Bloc de tofu presentat en daus. Xina El tofu (en caràcters xinesos 豆腐 o 荳腐, del japonès tōfu, que té el seu origen en el terme xinès dòufu, compost per 'fesol' 豆 i 'quallat' o 'fermentat' 腐) és un aliment d'origen xinès provinent del quall (en general fet amb nigari) del suc de soia (tonyu), en un procediment equiparable a l'obtenció del formatge de llet.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Tofu · Veure més »

Vegetarianisme

dieta vegetariana. El vegetarianisme és l'opció voluntària de fer una dieta basada en vegetals (fruites, verdures, llegums, cereals, etc.) i sense animals (carn, carn vermella, aus de corral, peix i marisc).

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Vegetarianisme · Veure més »

Vi d'arròs

Ampolla de sake ''ginjō'', un vi d'arròs japonès. Gerres de ''rượu cần'', un vi d'arròs de Vietnam. Vi d'arròs és una beguda alcohòlica feta d'arròs.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Vi d'arròs · Veure més »

Vi de serp

El vi de serp és una beguda alcohòlica produïda per maceració de serps senceres en vi xinès.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Vi de serp · Veure més »

Vori

Secció transversal d'una dent de mamut. El vori o ivori és el terme emprat per a designar la part de la dentina coberta d'esmalt de les dents i els ullals dels animals, quan aquest material és usat per a manufacturar objectes, principalment artístics.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Vori · Veure més »

Wok

Cuinant en un wok a l'estil ''Stir Frying'' El wok (xinès tradicional: 镬; xinès simplificat: 镬; Hanyu pinyin: Guo (en mandarí), wok (en cantonès)) és una espècie de paella emprada a l'Est d'Àsia i sud-est asiàtic.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Wok · Veure més »

Xina

Ubicació de la Xina al món La Xina (en xinès simplificat 中国, en xinès tradicional 中國, en pinyin Zhōngguó, literalment 'el País del Mig') és un territori històric asiàtic d'orígens mil·lenaris, que va ser un puntal de saviesa en l'antiguitat.

Nou!!: Gastronomia de la Xina і Xina · Veure més »

Redirigeix aquí:

Cuina de la Xina, Cuina xinesa, Gastronomia xinesa, Menjar xinès.

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »