Accés més ràpid que el navegador!
303 les relacions: Açma, Acıbadem kurabiyesi, Acılı ezme, Adana kebap, Alinazik, Amanida de kereviz, Amanida de pop turca, Ankara tava, Anticucho, Arabaşı, Arnavut ciğeri, Arròs i llet, Aslıhan Koruyan, Atom (dolç turc), Ay çöreği, Ayran aşı, Ayran de Susurluk, Ayva tatlısı, Şakşuka, Şıra, Şöbiyet, Şehriye, Şekerpare, Şiş köfte, Şiş kebap, İşkembe çorbası, İçli köfte, İmambayıldı, İnegöl köfte, İrmik helva, İskilip dolması, İzmir köfte, Öküz, Çılbır, Çökelek, Çörek, Çerkez tavuğu, Çiğ köfte, Çiroz salatası, Çoban kavurma, Çoban salata, Badem tatlısı, Balık çorbası, Balık böreği, Balık ezmesi, Balık-ekmek, Basbussa, Bazlama, Börek, Bükme, ..., Bülbülyuvası, Büryan, Bescuits a la cuina turca, Besmeç, Beyin salata, Beypazarı, Beyran, Beyti, Bibertuzu, Bici bici, Boğaziçi Lokantası, Borani, Boyoz, Boza, Broqueta, Broqueta moruna, Bulamaç, Bulgur, Bulgur pilav, Bunyol (gastronomia), Burrito, Bursa kebap, Cacau en pols, Calamars fregits, Card beneit, Carn de pollastre, Cevizli sucuk, Cezerye, Chuàn, Ciğer kebap, Ciğer tava, Ciorbă de burtă, Ciulama, Conserva, Cuina sefardita, Dalyan köfte, Darreries, Döner, Düğün çorbası, Dürüm, Deniz börülcesi salatası, Dible, Dieta mediterrània, Dimitrakopulo, Dolços de fruites a la cuina turca, Dolma, Ekmek kadayıfı, Elbasan tava, Enginar dolma, Entrant, Estofat, Etli gölevez, Etli yaprak sarma, Ezogelin, Fang de l'Edèn, Fava (plat), Flor de carbassera farcida, Fresa de peix, Gastronomia, Gastronomia d'Armènia, Gastronomia d'Àustria, Gastronomia d'Israel, Gastronomia de Grècia, Gastronomia de l'Azerbaidjan, Gastronomia de l'Imperi Otomà, Gastronomia de Polònia, Gastronomia de Tunísia, Gastronomia peu-negre, Gavurdağı salatası, Gözleme, Güllaç, Güveç, Gelat de Maraix, Haşhaşlı çörek, Halva, Hamsi tava, Hamsili pilav, Hamur tahtası, Hardaliye, Haydari, Höşmerim, Hünkarbeğendi, Hedik, Història de l'entrepà d'hamburguesa, Hoşaf, Iogurt amb all, Islama köfte, Kabak kalye, Kabak tatlısı, Kadaif, Kadayıf dolma, Kadınbudu köfte, Kalamar dolma, Kandil simidi, Kapuska, Kara lahana sarma, Karışık kızartma, Karnıyarık, Karsambaç, Katmer, Kavurma, Kaygana, Kaymak, Kaz tiridi, Kazandibi, Kısır, Kıymalı semizotu, Köftes de Turquia, Kömbe, Köpoğlu mancası, Künefe, Küp peyniri, Keşkül, Keşkek, Kebab, Kelle, Kiremitte karides, Kofta, Kokoreç, Kumru, Kurabiye, Kuru fasulye, Kuymak, Kuzu haşlama, Kuzu kaburga, Kuzu kapama, Kuzu paça, Lakerda, Laz böreği, Lebeniye, Leblebi, Llengua de vaca, Llet, Lokanta, Macun (dolç de fruita), Macun şekeri, Mantı, Marisc, Mücver, Mehmet Gürs, Melocan kavurma, Menemen (plat), Menengiç kahvesi, Menjar blanc, Mercimek çorba, Mercimek köftesi, Meze, Midye dolma, Midye tava, Muhallebi, Mumbar, Nar ekşisi, Nevin Halıcı, Nohut yahnisi, Nohutlu işkembe yahnisi, Nokul, Nuriye, Otlu peynir, Pa de Vakfıkebir, Pa pla, Paçanga, Pabucaki, Pandispanya, Pans de Turquia, Papara (plat), Papaz yahnisi, Paskalya çöreği, Pasta fil·lo, Pastırma, Patates salatası, Patatesli musakka, Patlıcan kebabı, Patlıcan salata, Patlıcanlı köfte, Patlıcanlı kebap, Pàmpol (vinya), Pırasa, Pebre vermell, Pebrot d'Urfa, Pelmeni, Pepeçura, Pestil, Peynir helva, Phaseolus vulgaris, Pişmaniye, Pilaki, Pilav, Pirzola, Piti (plat), Piyaz, Pul biber, Puré d'albergínia, Ramazan pidesi, Rosto, Ruibarbre, Sahan, Salça, Salep, Sarma, Sürk, Sütlü pilav, Semizotu amb iogurt, Sigara böreği, Siron, Sofra, Sofra (restaurant), Somun, Sopes de Turquia, Su muhallebisi, Sulu köfte, Supangle, Suvlaki, Tahin-pekmez, Tahina, Tahinli çörek, Tamarinde, Tarama, Tarator, Tarator (salsa), Tas kebap, Tavuk şiş, Tavukgöğsü, Taze fasulye, Türlü, Te turc, Testi kebabı, Tirit, Tokat kebap, Topik, Torpil, Trileçe, Tripa, Tulum peyniri, Tutmaç, Tzatziki, Ulaş Tekerkaya, Ulus, Un helvası, Un kurabiyesi, Uykuluk, Uyutma, Verdolaga, Xicoira, Xurro, Yahni, Yarma çorbası, Yayla çorba, Yüksük çorbası, Yufka, Yumurtalı ekmek, Zerde, Zeytin ezmesi, Zeytinyağlı enginar. Ampliar l'índex (253 més) »
Açma
Açma amb olives, generalment farcida amb zeytin ezmesi, a Ankara, Turquia. L'Açma (pronunciat atxmá en català) és un pa de la cuina turca, similar en forma al simit i en sabor al boyoz i a la poğaça.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Açma · Veure més »
Acıbadem kurabiyesi
Acıbadem kurabiyesi (a la dreta, entre paquets de galetes i plats de dolç de figues i fruites confitades), a la vitrina d'Ali Muhiddin Hacı Bekir, rebosteria turca tradicional a Kadıköy. Lacıbadem kurabiyesi (en turc kurabiye: d'ametlla amarga) és un tipus de kurabiye tradicional turc fet d'ametlla, sucre i clara d'ou.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Acıbadem kurabiyesi · Veure més »
Acılı ezme
raïm no madur (anomenat ''koruk'' en turc) Acılı ezme, Antep ezmesi o simplement ezme és un tipus damuse-bouche o meze de la cuina turca, originari d'Antep.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Acılı ezme · Veure més »
Adana kebap
Adana kebap a Ankara Adana kebap o Adana kebabı és una varietat de kebap a la cuina turca, originari de la província homònima del sud de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Adana kebap · Veure més »
Alinazik
Alinazik o Ali Nazik, amb mantega fossa amb pebre vermell i salsa de tomàquet a sobre. Alinazik o Ali Nazik És un plat de la cuina turca, especialment de la gastronomia del sud de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Alinazik · Veure més »
Amanida de kereviz
Amanida de bulb d'api a la cuina turca, decorada amb un nou i acompanyada de formatge i tomàquets. Kereviz salatası (amanida d'api en turc) o Kereviz kökü salatası (amanida de bulb o d'arrel d'api) és una amanida d'api a la cuina turca feta amb bulb d'api (cru) ratllat, maionesa, iogurt, oli d'oliva, nous, all, sal i espècies.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Amanida de kereviz · Veure més »
Amanida de pop turca
Ahtapot salata o Ahtapot salatası (Amanida de polp en llengua turca) és un plat de meze tradicional a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Amanida de pop turca · Veure més »
Ankara tava
Ankara tava. Ankara tava és un plat de la cuina turca comú a la capital de Turquia i a la província d'Ankara i voltants.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ankara tava · Veure més »
Anticucho
Els anticuchos són un tipus de menjar ràpid típic de la gastronomia del Perú, etc.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Anticucho · Veure més »
Arabaşı
En la cuina turca, l'Arabaşı o Arabaşı çorbası (sopa darabaşı) és una sopa tradicional de brou i carn de pollastre o gall dindi amb una mena de "dumplings" (pelotes de massa).
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Arabaşı · Veure més »
Arnavut ciğeri
yaprak sarma i midye dolma al mercat de Kadıköy, Istanbul. Arnavut ciğeri és un plat tipus meze de la cuina turca fet a base de fetge d'ovella o de vedella.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Arnavut ciğeri · Veure més »
Arròs i llet
L'arròs i llet o arròs amb llet són unes postres fetes amb arròs cuit amb llet ensucrada i aromatitzada amb peles de cítrics (normalment llimona) i amb canyella.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Arròs i llet · Veure més »
Aslıhan Koruyan
Dilek Aslıhan Koruyan Sabancı, (Ankara, 1972), la representant de Turquia a Miss World 1991 és cuinera (xef) i escriptora de gastronomia turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Aslıhan Koruyan · Veure més »
Atom (dolç turc)
Atom és una mena de merenga dolça turca comù i tradicional a la ciutat i província de Samsun.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Atom (dolç turc) · Veure més »
Ay çöreği
fleca turca a Istanbul. Ay çöreği és un tipus de çörek turc tradicional, en forma de lluna creixent o mitja lluna que se suposa que va inspirar el croissant.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ay çöreği · Veure més »
Ayran aşı
Ayran aşı o "çorbası" Ayran aşı o Ayran çorbası és una sopa freda de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ayran aşı · Veure més »
Ayran de Susurluk
Ayran de Susurluk o Susurluk ayranı (en turc) és una varietat de l'ayran a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ayran de Susurluk · Veure més »
Ayva tatlısı
Ayva tatlısı (turc de postres de codony) són unes postres tradicionals de la cuina turca fet a base de codony i sucre.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ayva tatlısı · Veure més »
Şakşuka
Şakşuka simple d'albergínia i pebrot verd. Şakşuka complet. Şakşuka és un plat (meze) de verdures a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Şakşuka · Veure més »
Şıra
turca. Şıra és una beguda turca tradicional feta amb raïms fermentats.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Şıra · Veure més »
Şöbiyet
Şöbiyet en una fleca d'Ankara. Şöbiyet amb Maraş dondurma, una varietat de gelat de Turquia. Şöbiyet són unes postres de la cuina turca fetes amb yufka (massa fina), xarop i kaymak, un tipus de crema, que es fa servir com a farciment a la massa (no és kaymak).
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Şöbiyet · Veure més »
Şehriye
"Şehriyeli pilav". Şehriye és una varietat de pasta utilitzada a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Şehriye · Veure més »
Şekerpare
Una safata de şekerpares a l'aparador d'una dolceria turca Els şekerpares són unes postres de pasta i xarop de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Şekerpare · Veure més »
Şiş köfte
tomàquet. Şiş köfte és un plat de la cuina turca que es fa amb carn vermella picada, generalment d'una mescla de vedella i de xai.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Şiş köfte · Veure més »
Şiş kebap
''Kuzu şiş'' o ''şiş kebap'' de carn de xai. Şiş kebap o şiş kebabı és una preparació de carn a la graella de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Şiş kebap · Veure més »
İşkembe çorbası
İşkembe amb salsa d'all i vinagre. El ''Tuzlama'' de la cuina turca és una varietat d'''işkembe çorbası''. Lİşkembe o İşkembe çorbası en turc, ciorbă de burtă en romanès, és una especialitat culinària dels Balcans i l'Orient Mitjà.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і İşkembe çorbası · Veure més »
İçli köfte
İçli köfte o oruk (les dues safates del centre) entre altres mezes turcs en un supermercat d'Ankara. İçli köfte (nom turc per la mandonguilla farcida) o Oruk són unes pilotes (mandonguilles) de bulgur per fora (alguns hi afegeixen sèmola també) i amb carn picada i nous o pinyons, com a ingredients bàsics, dins de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і İçli köfte · Veure més »
İmambayıldı
İmambayıldı (en turc, literalment vol dir que l'imam es desmaia, metafòricament li va agradar molt) és un plat d'albergínia de la cuina turca que es fa al forn.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і İmambayıldı · Veure més »
İnegöl köfte
En la gastronomia turca, lİnegöl köfte o Mandonguilles d'Inegöl són uns köftes (mandonguilles en turc) propis de la ciutat d'İnegöl i de la resta de la Província de Bursa, a la Regió de la Màrmara de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і İnegöl köfte · Veure més »
İrmik helva
Irmik helvası amb gelat de kaymak i te turc. ''"Dondurmalı irmik helvası"'': İrmik helva amb gelat turc (''dondurma'') dins. İrmik helva o İrmik helvası (dolç de sèmola en turc) són unes postres tradicionals de la cuina turca, fetes amb sèmola, sucre, llet, mantega o oli de cuinar.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і İrmik helva · Veure més »
İskilip dolması
İskilip dolması (dolma d'İskilip en turc) és un plat turc originari d'İskilip i comú a Çorum i a la seva província.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і İskilip dolması · Veure més »
İzmir köfte
'''İzmir köfte''' a Ankara Les İzmir köfte (en turc també İzmir köftesi) (en grec σουτζουκάκια σμυρνέικα, AFI) o köftes d'Esmirna, són un plat típic de les cuines turca i grega que consisteix en unes mandonguilles allargades de carn, força especiades, servides en una salsa característica.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і İzmir köfte · Veure més »
Öküz
* Öküz Kara Mehmed Paixà, Paixà otomà.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Öküz · Veure més »
Çılbır
Çılbır és un plat d'ou escalfat de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Çılbır · Veure més »
Çökelek
ou. Çökelek a sobre uns macaroni servit amb köftes turques. Lor peyniri (formatge ''Lor'') és similar al çökelek. El çökelek (mot en turc) és un formatge fet amb llet coagulada.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Çökelek · Veure més »
Çörek
Un çörek comú (de ''mahlep'') Çörek (turc) són uns pans dolços a la cuina turca amb moltes varietats.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Çörek · Veure més »
Çerkez tavuğu
Çerkez tavuğu o Çerkes tavuğu (pollastre a la circassiana en turc) és un plat de la cuina turca fet amb carn de pollastre bullit, nous, all, una mica de molla del pa, oli, espècies i sal.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Çerkez tavuğu · Veure més »
Çiğ köfte
Çiğ köfte (nom turc per la mandonguilla crua) és un plat de carn i bulgur de la cuina turca, també coneguda en els països veïns.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Çiğ köfte · Veure més »
Çiroz salatası
Çiroz salatası (turc: amanida de çiroz) o Çiroz balığı salatası (turc: amanida de peix çiroz) és una amanida a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Çiroz salatası · Veure més »
Çoban kavurma
Çoban kavurma de xai, servit amb una mica d'arròs blanc. Çoban kavurma amb carn de vedella. Çoban kavurma (turc) és un saltat de carn amb verdures de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Çoban kavurma · Veure més »
Çoban salata
Çoban salatası Çoban salata o Çoban salatası és una amanida de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Çoban salata · Veure més »
Badem tatlısı
Badem tatlısı són unes postres de pasta amb xarop de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Badem tatlısı · Veure més »
Balık çorbası
Balık çorbası o sopa de peix a la turca. Balık çorbası és una sopa de peix de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Balık çorbası · Veure més »
Balık böreği
Balık böreği és una varietat de börek (burek) a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Balık böreği · Veure més »
Balık ezmesi
Tarama (delante) i paté de peix (darrera) en un supermercat de Turquia. Balık ezmesi és un paté de peix en turc.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Balık ezmesi · Veure més »
Balık-ekmek
Balık-ekmek és un menjar de carrer molt típic de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Balık-ekmek · Veure més »
Basbussa
La basbussa és un dolç típic de l'Orient Pròxim, preparat amb sèmola fina de blat, sucre i fruits secs i aromatitzat amb espècies o aiguanaf.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Basbussa · Veure més »
Bazlama
Un parell de ''bazlama'' en embalatge de niló higiènic. El bazlama és un pa pla turc.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Bazlama · Veure més »
Börek
Turquía. La börek (idioma turc) és una espècie d'empanada o pastís que està present en la tradició culinària dels països que van formar part de l'Imperi Otomà.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Börek · Veure més »
Bükme
Bükme o Mercimekli bükme (turc per bükme amb llentilles) és un plat de massa, de la cuina turca, similar a una mena de börek turc.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Bükme · Veure més »
Bülbülyuvası
Bülbülyuvası són unes postres de la cuina turca fetes amb yufka (massa fina), xarop i festucs.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Bülbülyuvası · Veure més »
Büryan
"Kuyu kebabı" a Ankara Büryan (també anomenat Kuyu kebabı) és un rostit de xai de la cuina de Turquia, especialment de les províncies de Bitlis i Siirt, a la Regió d'Anatòlia Oriental i Regió d'Anatòlia del Sud-est respectivament.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Büryan · Veure més »
Bescuits a la cuina turca
Etimek Els bescuits en la cuina turca són letimek, el peksimet, el gevrek i la galeta, tots bescuits durs sense llevat (i ‘cuits dues vegades') tal com indica el nom genèric.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Bescuits a la cuina turca · Veure més »
Besmeç
Besmeç és un tipus de köfte a la cuina turca fet amb carn de vedella sense greix i una varietat de bulgur anomenada "düyü" en turc.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Besmeç · Veure més »
Beyin salata
Cervell d'ovella, a dret, darrere de la llengua de vaca, en venda en Kadıköy Beyin salata o Beyin salatası (literalment en turc: amanida de cervell) és un plat de menuts turc.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Beyin salata · Veure més »
Beypazarı
Beypazarı és una vila de l'Anatòlia Central i districte de la província d'Ankara.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Beypazarı · Veure més »
Beyran
La beyran o beyran çorbası (sopa de beyran en turc) és una sopa típica del sud de Turquia, especialment de Gaziantep.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Beyran · Veure més »
Beyti
Un "beyti" fet a base de döner de vedella. El beyti és un plat de carn a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Beyti · Veure més »
Bibertuzu
Pebrots vermells de la Plana de Terme s'utilitzen al fer bibertuzu. Bibertuzu o Biber tuzu és un plat o salsa propi de la cuina de la part central (províncies de Samsun i Ordu) de la Regió de la Mar Negra a Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Bibertuzu · Veure més »
Bici bici
Lefkoşa, RTNC. Bici bici o Bici bici muhallebisi són unes postres de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Bici bici · Veure més »
Boğaziçi Lokantası
''"Zeytinyağlılar"'' (entrants freds amb oli d'oliva) a Boğaziçi Lokantası. Boğaziçi Lokantası (en turc significa Restaurant Bòsfor) és un esnaf lokantası, o un restaurant de mercat a l'Avinguda Denizciler, a Ulus, Ankara, Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Boğaziçi Lokantası · Veure més »
Borani
''Ispanaklı boranı'' (Boranı d'espinacs). Borani o Boranı (turc) és un plat de bulgur i verdures comù a la cuina persa i a diverses regiones de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Borani · Veure més »
Boyoz
Boyoz és el nom d'un panet tipus çörek de la cuina turca, especialment de la ciutat d'Esmirna i dels seus voltants.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Boyoz · Veure més »
Boza
El boza (turc) és una popular beguda fermentada d'Albània, Bòsnia i Hercegovina, Bulgària, Macedònia, Montenegro, Romania, Sèrbia, i Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Boza · Veure més »
Broqueta
Broqueta de carn. Broquetes de bambú Broqueta de fruita freda i xocolata calenta Una broqueta és un estri de cuina, que consisteix en una mena d'ast petit de metall o fusta tradicionalment usat per a mantenir un conjunt de carn, peix o verdura units durant el procés de rostit o per coure a la brasa.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Broqueta · Veure més »
Broqueta moruna
La broqueta moruna o pincho moruno (en castellà) és un plat fet amb trossos de carn marinada en oli d'oliva i espècies, clavats en una broqueta o bastonets prim de fusta i llavors cuit sobre el foc o en una graella.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Broqueta moruna · Veure més »
Bulamaç
El Bulamaç són unes postres tradicionals de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Bulamaç · Veure més »
Bulgur
Bulgur cru. Unes varietats de bulgur en un supermercat de Turquia. "Bulgur pilav", un menjar de la cuina turca, amb iogurt, un dels seus millors aliats. El búrgul, també anomenat bulgur, és un aliment elaborat fet de diverses espècies de blat.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Bulgur · Veure més »
Bulgur pilav
Bulgur pilav (turc Bulgur pilavı) és un plat tradicional de la cuina turca fet amb bulgur, salça o tomàquets frescos, pebrots verds i d'altres ingredients com a ceba, mantega o oli.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Bulgur pilav · Veure més »
Bunyol (gastronomia)
Un bunyol o brunyol és una massa de pasta (generalment feta d'aigua, rent i farina de forment amb, possiblement, algun altre ingredient), fregida en oli.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Bunyol (gastronomia) · Veure més »
Burrito
Burrito. Burrito llest per preparar. El burrito és un plat originari de la ciutat fronterera de Ciudad Juárez, entre Mèxic i Estats Units.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Burrito · Veure més »
Bursa kebap
Bursa kebap o Bursa kebabı és un plat de carn de la cuina turca, originari de la ciutat i província de Bursa.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Bursa kebap · Veure més »
Cacau en pols
El cacau en pols és la part del cacau desproveïda de la seva mantega. El cacau en pols s'elabora per mitjà de la reducció de la mantega mitjançant l'ús de premses hidràuliques i dissolvents alimentaris especials, que solen ser àlcalis, fins a aconseguir una textura polsegosa.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Cacau en pols · Veure més »
Calamars fregits
Els calamars fregits (en ocasions també anomenats calamars a la romana o rabas) són un producte fregit preparat a força de calamars fregits arrebossats en farina que es pot trobar en molts bars i restaurants dels països de cuina mediterrània i atlàntica.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Calamars fregits · Veure més »
Card beneit
El card beneit o card sant (Cnicus benedictus) és una planta amb flor de la família de les asteràcies.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Card beneit · Veure més »
Carn de pollastre
Pollastre rostit en un asador. ''Şiş tavuk'' or ''tavuk şiş'', amb bulgur, de la cuina turca. La carn de pollastre és una carn d'au que s'extreu del pollastre.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Carn de pollastre · Veure més »
Cevizli sucuk
Cevizli sucuk Varietats de ''sucuk'' de nous d'Ankara Cevizli sucuk o Churchkhela és un dolç de fruites comú a Turquia i els països del Caucas fet amb most de raïm i nous.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Cevizli sucuk · Veure més »
Cezerye
Cezerye amb cacauets Cezerye és un dolç turc fet de pastanagues confitades (no melmelada) amb festucs, nous, avellanes o cacauets i cobert amb coco ratllat.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Cezerye · Veure més »
Chuàn
caràcter xinès per ''chuàn'', 串, per tal d'anunciar-ne la venda. Els chuàn (xiao'erjing: چُوًا, dungan: Чўан; uigur: كاۋاپ), a vegades també anomenat chuàn'r és un plat de la gastronomia xinesa a base de petites peces de carn rostides en una broqueta i assaonades amb diverses espècies.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Chuàn · Veure més »
Ciğer kebap
''Ciğer kebabı'' amb els seus acompanyaments com cebes crues, julivert i pebrots marinats. Ciğer kebap o ciğer kebabı són unes broquetes ("şiş" en turc) a la cuina turca fetes amb fetge i sagí de cua d'ovella a la graella.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ciğer kebap · Veure més »
Ciğer tava
El Ciğer tava (fetge fregit en turc) o yaprak ciğer (fetge fulla, per la forma) és un plat de la cuina turca fet amb fetge de vaca o d'ovella.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ciğer tava · Veure més »
Ciorbă de burtă
La ciorbă de burtă és un tipus de menjar tradicional romanès que pertany a la categoria de sopes.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ciorbă de burtă · Veure més »
Ciulama
La ciulama és un plat semblant a l'estofat que es pot trobar principalment a la cuina romanesa i moldava. No obstant això, aquest plat té els seus orígens en la cuina turca (çullama), relacionada amb la cuina romanesa.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ciulama · Veure més »
Conserva
Cartell canadenc de la Primera Guerra Mundial animant a la gent a conservar els aliments per l'hivern. Diverses conserves alimentàries a pots de vidre i llautó. La conserva alimentària és el resultat del procés de manipulació dels aliments de manera que sigui possible preservar-los l'objectiu final de la conserva és mantindre els aliments preservats de l'acció de microorganismes capaços de modificar les condicions sanitàries i de gust dels aliments.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Conserva · Veure més »
Cuina sefardita
La cuina sefardita és el conjunt de costums culinaris dels jueus sefardites, tots aquells descendents de les comunitats jueves que van viure a la Península Ibèrica fins l'expulsió impulsada pels Reis Catòlics l'any 1492.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Cuina sefardita · Veure més »
Dalyan köfte
Dalyan köfte amb puré de patates. El dalyan köfte és un plat de carn vermella de la cuina turca, fet amb carn picada, generalment de vedella, verdures i ou dur.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Dalyan köfte · Veure més »
Darreries
Algunes darreries dolces. Les darreries, les postres o el llevant de taula o fi de taula (en català medieval) són, a la nostra cultura, una peça de fruita o un dolç que es menja per a acabar un dinar o un sopar.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Darreries · Veure més »
Döner
Döner de carn de vedella a Kadıköy, Istanbul, Turquia. Döner (turc) és una variant de kebab típica de la gastronomia turca comunament trobat a tot Turquia i regions veïnes, i que consisteix en fines làmines de carn de xai, pollastre o vedella cuinada en un rostidor vertical, generalment consumit amb un pa pla com pide juntament amb vegetals i altres acompanyaments.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Döner · Veure més »
Düğün çorbası
Düğün çorbası (lit. sopa de casament) és una çorba (sopa) tradicional de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Düğün çorbası · Veure més »
Dürüm
''Dürüm'' ''kokoreç'' de la cuina turca, en un restaurant d'Istanbul ''Tavuk dürüm'' (''dürüm'' de carn de pollastre saltat), patates fregides i un got d'''ayran'' Dürüm és un rotllo fet amb un tipus de pa pla, com el yufka o lavash i s'omple amb ingredients.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Dürüm · Veure més »
Deniz börülcesi salatası
''Deniz börülcesi salatası'' o amanida d'herba salada. Deniz börülcesi salatası (turc per amanida d'herba salada) és una amanida turca feta amb herba salada (Salicornia europaea) com a ingredient bàsic, oli d'oliva, all, suc de llimona i sal.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Deniz börülcesi salatası · Veure més »
Dible
Dible, Dibleme o Fasulye diblesi http://www.yemeksanatlari.org/en/events/giresun-the-hidden-cuisine-of-black-sea-49.htm (dible de mongetes) és un plat d'arròs amb mongetes de la cuina turca, especialment de la Regió de la Mar Negra.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Dible · Veure més »
Dieta mediterrània
Pa Sardines (peix blau) Vi negre Dieta mediterrània és un terme que designa un tipus de dieta que des de fa segles pauta tradicionalment l'alimentació dels països banyats per la Mediterrània i que es basa en el consum de verdures, llegums, fruites, peix, i d'oli d'oliva com a greix (àcids grassos) essencials, també inclou sovint el vi.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Dieta mediterrània · Veure més »
Dimitrakopulo
Dimitrakopulo és una marca de vi de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Dimitrakopulo · Veure més »
Dolços de fruites a la cuina turca
Dolç de figues. Dolç de nous fresques. Dolços d'albergínies, nous i carbasses Els dolços de fruites a la cuina turca són variats i diferents a les postres de fruites com les postres de codonyat.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Dolços de fruites a la cuina turca · Veure més »
Dolma
fulles de vinya) en un mateix plat. ''Tolma'' d'Armènia rotllets de fulles de vinya farcits d'arròsGemistà: tomàquets i pebrots farcits d'arròs ''Midye dolma'' Les dolma (turc) o dolmades són una família de plats, comuns als països de l'antic Imperi Otomà (vegeu cuina otomana), basats en verdures farcides, com rotllets de fulles de vinya farcits d'arròs amb fruits secs i espècies, o tomàquets, pebrots, esbergínies, o carbassons al forn farcits d'arròs, carn picada i espècies, o altres menes de farciments.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Dolma · Veure més »
Ekmek kadayıfı
Ekmek kadayıfı amb "kaymak". Ekmek kadayıfı són unes postres de massa i xarop de la cuina turca desenvolupades a les cuines del palau otomà de Topkapı.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ekmek kadayıfı · Veure més »
Elbasan tava
LElbasan tava és un estofat de carn de xai a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Elbasan tava · Veure més »
Enginar dolma
Enginar dolma o Enginar dolması (en turc, farcit de carxofa) és un plat de la cuina turca fet de carxofa farcida (dolma) amb arròs.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Enginar dolma · Veure més »
Entrant
Entrant En gastronomia, l'entrant és el plat que se serveix abans de la carn (plat principal dels àpats).
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Entrant · Veure més »
Estofat
Estofat de carn de bou amb bolets irlandès. Plat d'estofat de carn (Plana Alta, Comunitat Valenciana) Un estofat o ofegat és un plat que consisteix a guisar trossos de carns o aus amb verdures, hortalisses i espècies.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Estofat · Veure més »
Etli gölevez
Etli gölevez o Kolokas yemeği (taro amb carn o menjar de taro, respectivament, en turc) és un plat de taro (corms de colocasia) amb carn vermella.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Etli gölevez · Veure més »
Etli yaprak sarma
Etli yaprak sarma o Etli yaprak sarması (ambdues versions signifiquen sarma de fulles amb carn en turc) és un plat a la cuina turca que es tracta de sarmas de fulles de vinya farcides de carn vermella.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Etli yaprak sarma · Veure més »
Ezogelin
Ezogelin Ezogelin çorbası (sopa d'Ezogelin) o simplement Ezogelin és una sopa originària del sud de Turquia feta amb llenties vermelles, arròs, salsa de tomàquet i espècies, com la menta.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ezogelin · Veure més »
Fang de l'Edèn
Fang de l'Edèn o Cennet çamuru tatlısı (Dolç de fang de l'Edèn en turc) són unes postres de la cuina turca, fetes amb tel kadayıf (una pasta de bastonets fins tipus capelli d'angeli).
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Fang de l'Edèn · Veure més »
Fava (plat)
Una carxofa farcida amb fava, també de la cuina turca. Fava és un plat d'entrant fred, o meze de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Fava (plat) · Veure més »
Flor de carbassera farcida
''Kolokythoanthoi'' i ''kolokythokorfades'', noms en grec de dues varietats de flors de carbassera. Kabak çiçeği dolması (en turc) o dolma de flor de carbassera és un plat de les cuines turca i grega, fet amb flors de carbassera, arròs, cebes, julivert, oli d'oliva, nar ekşisi, salça i espècies.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Flor de carbassera farcida · Veure més »
Fresa de peix
Freses de salmó en un mercat de Shiogama, Japó. Les freses són el conjunt d'ous dels peixos i d'altres animals aquàtics com l'eriçó de mar, la gamba i la petxina de pelegrí.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Fresa de peix · Veure més »
Gastronomia
Els aliments exquisits són un dels objectes d'estudi de la gastronomia. Exemples d'aliments d'origen vegetal. La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia · Veure més »
Gastronomia d'Armènia
La gastronomia d'Armènia correspon als plats i tradicions culinàries dels pobles armenis, sent a més part integrant de la diàspora armenia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia d'Armènia · Veure més »
Gastronomia d'Àustria
La gastronomia d'Àustria és la gastronomia tradicional i pròpia d'Àustria.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia d'Àustria · Veure més »
Gastronomia d'Israel
Típic esmorzar israelià. Amanida israeliana d'albergínies amb maionesa. La gastronomia d'Israel (המטבח הישראלי) és una cuina molt diversa a causa de les diferents influències culturals que la componen.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia d'Israel · Veure més »
Gastronomia de Grècia
La gastronomia de Grècia correspon al conjunt de costums culinaris dels habitants de les regions de Grècia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia de Grècia · Veure més »
Gastronomia de l'Azerbaidjan
Dolma azerbaidjanès. Duchbara. Arròs pilaf. La gastronomia de l'Azerbaidjan és el conjunt de gastronomies tradicionals de les ètnies i cultures de l'Azerbaidjan.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia de l'Azerbaidjan · Veure més »
Gastronomia de l'Imperi Otomà
La gastronomia de l'Imperi Otomà és la gastronomia pròpia de l'Imperi Otomà, que des del segle XV es va estendre al llarg de tres continents (Europa, Àsia i Àfrica) i va viure el seu millor moment als segles i. Als anys vint del l'Imperi Otomà va desaparèixer i va ser substituït per la República de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia de l'Imperi Otomà · Veure més »
Gastronomia de Polònia
La gastronomia de Polònia és una barreja de gastronomies d'origen eslau, alemany, així com tradicions culinàries pròpies de la zona.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia de Polònia · Veure més »
Gastronomia de Tunísia
La gastronomia de Tunísia o cuina tunisiana és la gastronomia tradicional pròpia de Tunísia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia de Tunísia · Veure més »
Gastronomia peu-negre
La gastronomia peu-negre és la cuina pròpia dels francesos algerians (denominats «rapatriés» per l'Estat francès i popularment Pieds-Noirs), colons en l'antiga Algèria francesa.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gastronomia peu-negre · Veure més »
Gavurdağı salatası
Gavurdağı en Ankara, amb dos distraccions de les receptes convencionales al sur de Turquia, afegir formatge ''lor'' i grans de dacsa. Gavurdağı salatası és un tipus d'amanida a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gavurdağı salatası · Veure més »
Gözleme
Gözleme és una coca turca feta amb les fulles de massa "yufka" farcides amb çökelek, beyaz peynir (dues varietats de formatges turcs, generalment amb julivert picat), patates, espinacs o un altre ingredient.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gözleme · Veure més »
Güllaç
El güllaç sòn unes postres tradicionals turcs fet amb llet, aigua de roses, magranes i unes yufkas especials de massa amb midó.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Güllaç · Veure més »
Güveç
Türlü o ''türlü güveç'' és un dels plats més famosos que es fan en una cassola de fang ("güveç"). El güveç (mot en turc) és un recipient de fang, similar a una cassola de fang, tant per cuinar al forn com per a servir plats, a Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Güveç · Veure més »
Gelat de Maraix
Gelat de Maraix, a Ankara. El gelat de Maraix o Maraş dondurması és una varietat de gelat, feta amb una tècnica culinària especial tradicional, originària de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Gelat de Maraix · Veure més »
Haşhaşlı çörek
Haşhaşlı çörek és un tipus de çörek turc tradicional amb llavors de cascall.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Haşhaşlı çörek · Veure més »
Halva
''Helva'' turc de gustos diversos en una botiga de dolços d'Avinguda d'İstiklal, Istanbul. La paraula halva (en hebreu: חלווה) (també halwa, halvah, halava, helva, halawa, etc. -- la forma halva és grega, jiddisch o romanesa, procedent de la forma turca helva, al seu torn procedent del mot àrab halwa) és una paraula que ve del mot àrab حلوى, que significa dolç, i que designa tota una família de productes de confiteria a base d'una pasta dolça, relativament densa que conté sempre mel o sucre i fruites seques senceres.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Halva · Veure més »
Hamsi tava
Hamsi tava és un plat de peix fregit de la cuina turca, especialment de la Regió de la Mar Negra, fet amb l'aladroc (hamsi) i farina de blat de moro a la paella (tava).
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hamsi tava · Veure més »
Hamsili pilav
Hamsili pilav és un plat de peix i de pilav de la cuina turca, especialment de la Regió de la Mar Negra, fet amb l'aladroc (hamsi) i arròs com ingredients bàsics.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hamsili pilav · Veure més »
Hamur tahtası
Museu de la Vila de Samsun. El corró de cuina, també s'utilitza sobre el ''hamur tahtası'', però no és tan comú a Turquia com la ''oklava''. Hamur tahtası ("Fusta de massa" en turc) o yastağaç (localment també senit) és una taula baixa de fusta, tradicional a Turquia i altres països veins per a fer massa i yufka.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hamur tahtası · Veure més »
Hardaliye
El Hardaliye és una beguda turca a mig camí entre el vi i la şıra.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hardaliye · Veure més »
Haydari
''Haydari'' servit com a ''meze'' a un restaurant a Ankara Haydari és un plat de la cuina turca fet amb yogurt, similar al tzatziki, però més picant, sense cogombre i més espès.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Haydari · Veure més »
Höşmerim
Höşmerim són unes postres de formatge a la cuina turca, fetes a base de cert formatge especial sense sal, sèmola, llet, sucre comú, mantega i aigua.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Höşmerim · Veure més »
Hünkarbeğendi
Hünkarbeğendi o Hünkârbeğendi és un plat de carn i albergínia de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hünkarbeğendi · Veure més »
Hedik
"''Hədik''", de l'Azerbaidjan. Hedik és un plat de la cuina turca que es fa amb grans de blat i cigrons bullits, com ingredients bàsics.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hedik · Veure més »
Història de l'entrepà d'hamburguesa
verdures i carn picada. American diner''. Els orígens de l'entrepà d'hamburguesa són incerts, però possiblement va ser elaborada per primera vegada en el període que va des de finals del fins a començaments del .
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Història de l'entrepà d'hamburguesa · Veure més »
Hoşaf
Hoşaf (turc, del persa خوشآب hoix ab que vol dir aigua dolça) són unes postres de la cuina turca fet de fruites seques com panses de raïm o de prunes, albercocs, figues, i altres fruits, bullits en aigua amb una mica de sucre i deixat refredar.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Hoşaf · Veure més »
Iogurt amb all
Fulles de vinya farcides amb carn vermella) i la típica salsa de iogurt amb all a sobre. Iogurt amb all (o Sarımsaklı yoğurt en turc) és una salsa molt típica i comuna de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Iogurt amb all · Veure més »
Islama köfte
Islama köfte Lislama köfte és una varietat de köfte a la cuina turca que es fa amb carn de vedella.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Islama köfte · Veure més »
Kabak kalye
Kabak kalye és un plat de carabassó (zucchini) de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kabak kalye · Veure més »
Kabak tatlısı
Kabak tatlısı amb nous. ''Kabak şekerlemesi'' o dolç de carabasses és diferent. El Kabak tatlısı (turc de postres de carabasses) són unes postres tradicionals de la cuina turca fetes a base de carabasses i sucre.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kabak tatlısı · Veure més »
Kadaif
Fàbrica de fideus de Kadaif a Turquia El kadaif, kadayıf (turc), kataifi, kadaifi (grec κα(ν)ταΐφι), knāfeh, kunāfah o kunfeh (àrab كنافة) és un tipus de fideu molt fi (com vermicelli o capellini) usat per preparar dolços i postres.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kadaif · Veure més »
Kadayıf dolma
Kadayıf dolma, acompanyada d'una mica de kaymak i un got de te turc. Kadayıf dolması, detall Kadayıf dolma o Kadayıf dolması, (farcit de kadayıf en turc) són unes postres de kadaif de la cuina turca, especialment de la cuina d'Erzurum, on és un menjar de festa (bayram) però estesos a tota Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kadayıf dolma · Veure més »
Kadınbudu köfte
Un parell de kadınbudu köftes amb puré de patates. Kadınbudu köftes, (a la fila del centre, a l'esquerra) entre uns mezes a l'aparador d'un supermercat d'Ankara. El kadınbudu köfte (turc, de vegades també kadın budu köfte) és un plat de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kadınbudu köfte · Veure més »
Kalamar dolma
Kalamar dolma (calamar farcit en turc) és un plat a la cuina turca que es fa omplint el cos del calamar amb els seus propis tentacles, o a vegades amb altres ingredients i cuinant a la graella o amb un altre mètode.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kalamar dolma · Veure més »
Kandil simidi
Tres varietats de kandil simidi. El Kandil simidi és una varietat de simit a la cuina turca i la cultura de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kandil simidi · Veure més »
Kapuska
Kapuska és un estofat tradicional de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kapuska · Veure més »
Kara lahana sarma
Kara lahana sarma (també conegut com a kara lahana sarması), Kara lahana dolma (o també kara lahana dolması) o Etli kara lahana dolması (tots signifiquen sarma/dolma de col verda en turc, l'última versió inclou "amb carn") és un plat a la cuina turca que consisteix en sarmas de fulles de col verda farcides de carn vermella amb una mica de bulgur.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kara lahana sarma · Veure més »
Karışık kızartma
Una safata de '''karışık kızartma''' sense salsa Karışık kızartma (lit. fregides mixtes) és un plat de la cuina turca que consisteix en verdures fregides barrejades, que generalment es fa d'albergínies, carabassó, i de pebrots verds i vermells.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Karışık kızartma · Veure més »
Karnıyarık
Karnıyarık és un plat d'albergínia i carn picada de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Karnıyarık · Veure més »
Karsambaç
Karsambaç (turc) o kar helvası són unes darreries fetes amb neu i pekmez o xarop de fruites, comunes a les províncies del sud de Turquia, especialment a Adana.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Karsambaç · Veure més »
Katmer
festuc rallat (a sobre). Katmer o Katlama (significa doblar o doblat en turc) és un pa pla en la cuina turca i les cuines dels països de l'Àsia Central.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Katmer · Veure més »
Kavurma
paella petita de dues nanses, per cuinar plats d'esmorzar individuals com ous ferrats ("''sahanda yumurta''") etc. arròs amb especiès, pèsols, i patates fregides en un restaurant d'Ankara. Kavurma (turc, significa 'saltat') es tracta de dues elaboracions de carn a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kavurma · Veure més »
Kaygana
Kaygana és un plat d'ou de la cuina turca més conegut a la Regió de la Mar Negra.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kaygana · Veure més »
Kaymak
"Kaymak" produït a Turquia. Com es mostra en la imatge, kaymak és de consum comú, juntament amb la mel, en els esmorzars. Kaymak (turc, o Kajmak (del turc) en alguns països dels Balcans) és un producte lacti, similar a la nata muntada, elaborat a Turquia, Balcans, els països de l'Orient Mitjà, Afganistan i Índia (especialment Caixmir).
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kaymak · Veure més »
Kaz tiridi
El yufka o ''sac ekmeği'' (pa de plantxa) es fa a la planxa (sac) sobre una foguera per a acompanyar aquest plat Kaz tiridi (significa tirit d'oca en turc) és un plat de carn d'oca i bulgur de la cuina de Samsun, especialment dels distrets de l'interior de la província com Havza i Kavak.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kaz tiridi · Veure més »
Kazandibi
Kazandibi són unes postres de la cuina turca molt similar a tavukgöğsü.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kazandibi · Veure més »
Kısır
Kısır és un plat de la cuina turca, fet amb bulgur, verdures i salça com ingredients bàsics.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kısır · Veure més »
Kıymalı semizotu
Kıymalı semizotu (verdolaga amb carn picada), Kıymalı semizotu yemeği (menjar de verdolaga amb carn picada) o Semizotu bastısı (guisat de verdolaga) és un guisat o estofat de verdolaga a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kıymalı semizotu · Veure més »
Köftes de Turquia
İnegöl köfte o mandonguilles d'İnegöl, Bursa Els köftes o mandonguilles són un plat molt típic de la cuina turca, amb moltes variants.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Köftes de Turquia · Veure més »
Kömbe
Kömbe, Kömeç o Gömmeç és una varietat de pa dolç o "çörek" http://www.turkish-cuisine.org/ingredients-7/ingredients-used-in-turkish-cuisine-66/grains-and-breads-234.html?PagingIndex.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kömbe · Veure més »
Köpoğlu mancası
''süzme yoğurt'' (iogurt filtrat). Köpoğlu mancası o Amanida de Köpoğlu (Köpoğlu salatası en turc) és un meze de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Köpoğlu mancası · Veure més »
Künefe
''Antakya Künefesi'' amb kaymak i festucs Künefe (en turc) són unes postres de kadaif farcides amb formatge, a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Künefe · Veure més »
Küp peyniri
Küp peyniri, Çanak peyniri o Çömlek peyniri (lit. formatge de tenalla en turc) és un formatge a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Küp peyniri · Veure més »
Keşkül
Keşkül per a cuinar a casa. Les molles de galetes d'ametlla amarga (acıbadem kurabiyesi) es poden usar per fer un llit per al keşkül. Keşkül o keşkül-ü fukara (especialment a Istanbul, en turc otomà literalment significa ‘bol de pobres’) són unes postres de llet de la cuina turca fetes a base de llet, ametlles, sucre comú i midó o farina d'arròs.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Keşkül · Veure més »
Keşkek
"Keşkek" a l'estil de Tokat: els grans de blat no es molen, té cigrons i es fa amb carn de xai. Keşkek és un plat tradicional de carn (d'ovella o de pollastre) amb "yarma" (un product de blat) de la cuina turca i dels països veïns de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Keşkek · Veure més »
Kebab
El kebab (també anomenat kebap, kabob, kebob o kabab), fa referència a un ampli ventall de plats de carn rostida, generalment cuinats en broquetes, que són originaris d'Orient Mitjà.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kebab · Veure més »
Kelle
Kelle al plat. paça. Kelle significa cap (d'animals) en turc.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kelle · Veure més »
Kiremitte karides
Kiremitte karides o kiremitte tereyağlı karides. Kiremitte karides o Kiremitte tereyağlı karides és un plat de gambes de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kiremitte karides · Veure més »
Kofta
La kofta denominada també köfte, kafta, kufta o kafteh (کوفته en persa) és una família de diferents preparacions fetes amb carn picada (similar en alguns casos a les mandonguilles) i molt habitual en l'Orient Mitjà, l'Índia i els Balcans.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kofta · Veure més »
Kokoreç
Un rostit de "kokoretsi" turca d'Ankara El Kokoreç (del turc, denominat κοκορέτσι o kokoretsi en grec) és un plat típic de la cuina dels Balcans i que consisteix en intestins d'ovella o de xai rostits.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kokoreç · Veure més »
Kumru
Kumru és una varietat d'entrepà turc, de la Regió de l'Egeu de Turquia, especialment d'Esmirna i voltants.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kumru · Veure més »
Kurabiye
Diverses pastes turques a la vitrina d'una fleca, al centre kurabiyes de tahina i nous. Kurabiye és galeta en llengua turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kurabiye · Veure més »
Kuru fasulye
Kuru fasulye en un restaurant. Kuru fasulye (fesols blancs secs) és un plat molt tradicional i comú a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kuru fasulye · Veure més »
Kuymak
Kuymak en una paella sahan. "Telli peynir" o "kuymak peyniri" s'usa en l'elaboració de kuymak. Kuymak o Muhlama és un plat propi de la cuina de la part central (províncies de Samsun i Ordu) i oriental (províncies de Trebisonda i Rize) de la Regió de la Mar Negra a Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kuymak · Veure més »
Kuzu haşlama
Kuzu haşlama en el tradicional "İkbal Restoran" d'Ankara, Turquia. ''Tavuk haşlama'', la versió de pollastre. Kuzu haşlama és un estofat de la cuina turca fet amb carn d'ovella o de xai i patates i pastanages.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kuzu haşlama · Veure més »
Kuzu kaburga
Kuzu kaburga a la graella, els pebrots i tomàquets rostits es mengen pelant la pell a la taula. Kuzu kaburga (en turc kuzu és xai i kaburga és costella) són les parts amb menys carn (i generalment més greix) de les costelles de xai rostides, fregides o fetes a la graella, a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kuzu kaburga · Veure més »
Kuzu kapama
Kuzu kapama o simplement kapama és un plat de carn de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kuzu kapama · Veure més »
Kuzu paça
Kuzu paça és un plat de la cuina turca fet amb la peülla d'anyell o d'ovella.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Kuzu paça · Veure més »
Lakerda
''Torik lakerda'' (lakerda de bonítol) Havyar", lakerda (darrere, a l'esquerra) i ''"çiroz"'' al Mercat Històric de Kadıköy, Istanbul. El lakerda és un assecat o escabetx del bonítol, un plat fred de la cuina turca que es menja com un meze a les cuines dels antics països de l'Imperi Otomà.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Lakerda · Veure més »
Laz böreği
Laz böreği o Lazböreği («börek dels Lazis») són unes postres de la cuina turca, originàries de la Regió de la Mar Negra oriental, especialment de les províncies d'Artvin i Rize.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Laz böreği · Veure més »
Lebeniye
Lebeniye o Lebeniye çorbası és una sopa (çorba) de la cuina del sud de Turquia feta amb iogurt, arròs, carn (carn picada o en petits trossos), i un rovell d'ou com ingredients bàsics.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Lebeniye · Veure més »
Leblebi
Leblebi amb pebre roig, leblebi amb sal a Ankara. Leblebi amb mel (esquerra) - cacauets amb mel (dreta), Ankara Leblebi per a regal Leblebi (cigrons rostits) és un snack tradicional de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Leblebi · Veure més »
Llengua de vaca
date.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Llengua de vaca · Veure més »
Llet
La llet és un líquid blanc i ric en glúcids, greixos i caseïna secretat per les glàndules mamàries de les femelles dels mamífers per nodrir les cries.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Llet · Veure més »
Lokanta
''"Zeytinyağlılar"'' (entrants freds a la cuina turca) al tradicional ''esnaf lokantası'' "Boğaziçi" (Bòsfor) d'Ankara. La ''kitchenette'' del petit esnaf lokantası "Anadolu" (Anatòlia) en Ankara. Els plats es cuinen abans dels clients. Lokanta o esnaf lokantası és un petit restaurant, a la cultura i llengua turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Lokanta · Veure més »
Macun (dolç de fruita)
Macun és un dolç de fruita a la cuina turca i a la cuina dels turcs de l'illa de Xipre.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Macun (dolç de fruita) · Veure més »
Macun şekeri
El Macun şekeri o simplement Macun és una llaminadura i menjar de carrer turca consistent en una pasta de sucre acolorida.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Macun şekeri · Veure més »
Mantı
Mantı (turc) és un plat de pasta farcida (de carn) de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Mantı · Veure més »
Marisc
Mariscada Marisc o fruit de mar és qualsevol animal marí invertebrat i proveït d'exoesquelet, i particularment crustacis i mol·luscs (bivalves, cefalòpodes i gastròpodes) comestibles.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Marisc · Veure més »
Mücver
Mücver és un plat tradicional de la cuina turca on l'ingredient bàsic és el carabassó (ratllat i fregit).
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Mücver · Veure més »
Mehmet Gürs
Mehmet Gürs (13 de desembre de 1969) és un cuiner (xef) propietari del restaurant Mikla a Istanbul.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Mehmet Gürs · Veure més »
Melocan kavurma
Dikenucu (''Smilax excelsa'') Melocan kavurma (o Melocan kavurması), Dikenucu kavurma (o Dikenucu kavurması) és un plat de la cuina turca, especialment famós a la part central de la Regió de la Mar Negra (províncies de Samsun, Ordu, i Giresun), i Kastamonu a la part occidental de la regió, fet amb els brots d'un tipus de smilax conegut com a "Sarsaparrella anatoliana" (Anadolu saparnası en idioma turc).
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Melocan kavurma · Veure més »
Menemen (plat)
turc amb menemen (ezquerra). Menemen és un plat d'ou tradicional turc, que inclou ous, ceba, tomàquet, pebrots verds, i espècies com pebre negre molt, pebre vermell molt, sal i orenga.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Menemen (plat) · Veure més »
Menengiç kahvesi
Terebint Menengiç kahvesi (significa "cafè de terebint" en turc) és una beguda calenta de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Menengiç kahvesi · Veure més »
Menjar blanc
El menjablanc o menjar blancLladonosa 2005: pàg.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Menjar blanc · Veure més »
Mercimek çorba
Mercimek çorba Mercimek çorba o Mercimek çorbası és una crema de la gastronomia turca feta amb llenties vermelles i verdures.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Mercimek çorba · Veure més »
Mercimek köftesi
Mercimek köftesi (köfte de llenties en turc) són unes pilotes (mandonguilles) fetes de llenties vermelles, bulgur, cebes seques i cebes verdes tendres, i oli d'oliva com a ingredients principals.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Mercimek köftesi · Veure més »
Meze
Un meze o mezze (en turc meze; en àrab: مزة, mazza; en persa مزه, mazze; en grec μεζές, mezes; en Búlgar, en serbi i en macedònic мезе, meze), en la cuina de l'est del mediterrani i de l'Orient Mitjà, és una selecció d'aperitius variada que sol anar acompanyada d'una beguda alcohòlica, com el rakı a Turquia o l'ouzo a Grècia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Meze · Veure més »
Midye dolma
Midye dolma, acabades de cuinar, a consumir de seguida o per a emportar a casa, al mercat històric de Kadıköy, İstanbul. Midye dolma o midye dolması (en idioma turc, corresponen a "cholgas farcides" en català) és un plat pertanyent a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Midye dolma · Veure més »
Midye tava
Beyoğlu, Istanbul. Midye tava (en idioma turc) són musclos fregits a l'estil turc.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Midye tava · Veure més »
Muhallebi
''Çikolatalı muhallebi'' o muhallebi amb xocolata és una novetat recent a Turquia. Muhallebi són unes postres tradicionals de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Muhallebi · Veure més »
Mumbar
Mumbar o mumbar dolması és un plat tradicional de menuts de la cuina turca i de les cuines dels països veïns, com l'Iraq.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Mumbar · Veure més »
Nar ekşisi
Nar ekşisi: A l'esquerra, autèntic (pur) "nar ekşisi", a la dreta "nar ekşili sos" (salsa amb nar ekşisi), una variant més barata, en una prestatgeria d'un supermercat d'Ankara. Nar ekşisi (turc, lit. àcid de mangrana o mangrana agra, Narşərab) és una salsa o més aviat condiment líquid de la cuina turca i dels països veïns com Azerbaidjan.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Nar ekşisi · Veure més »
Nevin Halıcı
Nevin Halıcı (Konya, 1941) és una cuinera (xef) i escriptora de gastronomia turca amb un doctorat i diversos premis sobre gastronomia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Nevin Halıcı · Veure més »
Nohut yahnisi
Etli nohut yahnisi Nohut yahnisi o Etli nohut yahnisi (turc, estofat de cigrons i estofat de cigrons amb carn respectivament) és un plat de "yahni" o estofat tradicional de la cuina turca fet amb cigrons i carn de vedella o d'ovella com a ingredients principals.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Nohut yahnisi · Veure més »
Nohutlu işkembe yahnisi
Un plat de ''callos con garbanzos'' espanyol. El Nohutlu işkembe o Nohutlu işkembe yahnisi (turc, en català Tripes amb cigrons i Ragoût de tripes amb cigrons respectivament) és un plat tradicional de la cuina turca fet amb tripa i cigrons com a ingredients principals.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Nohutlu işkembe yahnisi · Veure més »
Nokul
Nokul (o també Lokum en diverses regions) són unes coques dolçes, farcides de nous o avellanes i panses.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Nokul · Veure més »
Nuriye
Un tros de nuriye tatlısı acompanyat per una fraula. Una safata de dolç nuriye en una fleca d'Ankara. Nuriye tatlısı (dolç de Nuriye) o Sütlü Nuriye (Nuriye amb llet) són unes postres de la cuina turca molt similars a la baklava.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Nuriye · Veure més »
Otlu peynir
''Van otlu peyniri'', Formatge amb herbes, de la ciutat de Van, al taulell d'un supermercat d'Ankara, Turquia. Otlu peynir (turc) és un tipus de formatge de la cuina turca fa de la llet d'ovelles o vaca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Otlu peynir · Veure més »
Pa de Vakfıkebir
Pans de Turquia: Pide (esquerra), ''halka ekmek'' (pa rosca, centre-esquerra), somun (centre-dreta), Vakfıkebir ekmeği (dreta) Pa de Vakfıkebir (en turc Vakfıkebir ekmeği) o Pa de Trebisonda, va produir en Vakfıkebir, Trebisonda, així com en Hamsiköy, i són gammes de 0.45 a 7.5 quilograms dins pes.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pa de Vakfıkebir · Veure més »
Pa pla
Rostit de pappadam. turc emprat en l'elaboració del dürüm. Es denomina pa pla o fogassa un conjunt ampli de pans que s'elaboren estenent la massa d'una manera semblant a les truites.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pa pla · Veure més »
Paçanga
Paçanga o paçanga böreği és un tipus de börek fregida de la cuina turca fet amb massa fina yufka, pastırma, formatge turc "kaşar", tomàquets i pebrots com a ingredients bàsics.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Paçanga · Veure més »
Pabucaki
Pabucaki o Pabucaki Zimirnika és un plat d'albergínia de la cuina turca, (pp 273 - 275) més propi de la Regió de l'Egeu.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pabucaki · Veure més »
Pandispanya
Pandispanya és un pa dolç de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pandispanya · Veure més »
Pans de Turquia
Els pans de Turquia més típics i comuns són francala, somun i tava ekmeği; i també existen els pans plans, especialment a les zones rurals o acompanyant les varietats de kebabs en els restaurants.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pans de Turquia · Veure més »
Papara (plat)
Papara (turc, en grec παπάρα) és un plat de la cuina turca fet a base de pa dur i brou de carn vermella.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Papara (plat) · Veure més »
Papaz yahnisi
Papaz yahnisi és un plat de carn de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Papaz yahnisi · Veure més »
Paskalya çöreği
Paskalya çöreği és un tipus de çörek (pa dolç) de la gastronomia turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Paskalya çöreği · Veure més »
Pasta fil·lo
A Turquia, el baklava es fa amb pasta fil·lo "yufka" La pasta fil·lo és una làmina molt prima de pasta que s'empra fregida o al forn, principal, tradicionalment a la Turquia (on se li diu yufka en turc), Grècia, a la cuina del Magrib i dels Balcans típicament doblegada, enrotllada, formant farcellets o formant una mena de "pasta fullada", superposant diverses capes de pasta fil·lo.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pasta fil·lo · Veure més »
Pastırma
Pastırma d'entrecot a Turquia. Pastırma (turc, també Pastirma, Pasdurma, Basdurma et al) és un producte de xarcuteria, una varietat de carn assecada a l'aire, originari de Turquia i es fa també en els països veïns.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pastırma · Veure més »
Patates salatası
Patates salatası (amanida de patates en turc) és un plat típic de la cuina turca i consisteix en una amanida de patates diferent del Kartofelsalat alemany que s'anomena "Alman patates salatası" en la llengua turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Patates salatası · Veure més »
Patatesli musakka
Patatesli musakka (turc) o Musakka amb patates és una versió de la "musakka" de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Patatesli musakka · Veure més »
Patlıcan kebabı
Patlıcan islim kebabı Patlıcan kebabı o islim kebabı és un estofat de la cuina turca fet amb albergínia i carn de vedella (o de vegades d'ovella) com a ingredients bàsics.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Patlıcan kebabı · Veure més »
Patlıcan salata
''Patlıcan salatası'' o amanida de albergínia. Patlıcan salata o Patlıcan salatası (amanida d'albergínia en turc) és un meze de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Patlıcan salata · Veure més »
Patlıcanlı köfte
Patlıcanlı köfte i cacık. Patlıcanlı köfte és un plat de köfte amb albergínia de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Patlıcanlı köfte · Veure més »
Patlıcanlı kebap
Patlıcanlı kebap o patlıcan kebap és un plat de carn picada de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Patlıcanlı kebap · Veure més »
Pàmpol (vinya)
''Yaprak sarma'' (farcellets de fulles de parra fredes) de Turquia. El pàmpol o pàmpol de la vinya es fa servir a les cuines de diverses cultures, incloent la turca, grega, búlgara, àrab, romanesa i vietnamita.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pàmpol (vinya) · Veure més »
Pırasa
Pırasa és porro en idioma turc.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pırasa · Veure més »
Pebre vermell
El pebre vermell, pebre roig o pebre bord (Balears) és un condiment en forma de pols vermella derivat de la molta de diferents varietats de pebrera, com la nyora o el bitxo, el fruit de la pebrotera.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pebre vermell · Veure més »
Pebrot d'Urfa
Pebrot d'Urfa o "isot" en la taula d'un restaurant Pebrot d'Urfa o "isot" empacat El pebrot d'Urfa (Urfa biberi en turc) o isot és un pebrot vermell (més aviat negre) que es prepara fins a obtenir pebrot en escames (com a conseqüència de l'acció de moldre el pebrot) del tipus Capsicum annuum propi de la ciutat i la província d'Urfa a Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pebrot d'Urfa · Veure més »
Pelmeni
Pelmeni (pronunciació en rus: ; —Plural, пельмень pronunciació en rus: —singular) són unes boletes tradicionals de la cuina russa que consisteixen en un farcit embolicat en massa fina i sense llevat.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pelmeni · Veure més »
Pepeçura
Pepeçura (pronunciació: pepetxura) és una espècie de pudding (muhallebi) a la cuina turca, especialment de la Regió de la Mar Negra oriental (Províncies de Rize i Trebisonda), feta de most de raïm barrejat amb farina i/o midó de blat es bull fins que espesseixi.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pepeçura · Veure més »
Pestil
Lokum (davant) i ''köme'' (darrer) El pestil (turc) és una polpa de fruites seques que fa com una làmina gruixuda, tradicionalment preparada en la cuina turca per al consum en els mesos d'hivern.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pestil · Veure més »
Peynir helva
Peynir helva i te turc. Peynir helva o Peynir helvası («Halva de formatge») és una halva o darreria a la cuina turca feta amb formatge sense sal com a ingredient bàsic, típica de la Tràcia Oriental.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Peynir helva · Veure més »
Phaseolus vulgaris
Phaseolus vulgaris, també conegut com fesolera o mongetera comuna i mongetera francesa, és una planta herbàcia anual que es cultiva a tot el món per les seves llavors seques comestibles o els seus fruits no madurs (que s'anomenen fesols o mongetes. La seva fulla també s’utilitza ocasionalment com a verdura i la palla com a farratge. La seva classificació botànica, juntament amb altres espècies de Phaseolus, forma part de la família de les fabàcies o lleguminoses. Com la majoria dels membres d’aquesta família, els fesols comuns adquireixen el nitrogen que necessiten mitjançant una associació amb els rizobis, que són bacteris fixadors de nitrogen. És d'origen americà i té molta variabilitat en formes colors i mides. Pertany al gènere Phaseolus com altres espècies conreades, entre elles la Phaseolus lunatus, anomenada "mongeta de Lima" i a la qual pertany el garrofó, ingredient típic de les paelles valencianes. De l'espècie Phaseolus coccineus és el "Fesol Fava de Sóller" o mongeta vermella. Les fesoleres poden ser enfiladisses o de mata baixa segons la varietat. És una planta anual de fulles simples de color verd fosc i flors blanques. Es conrea en l'època càlida de l'any i és de ràpid creixement. Es fa en regadiu o secans frescs. També es fan en hivernacle per collir a l'hivern. Segons la FAO, la superfície mundial de mongeteres és de prop de 27 milions d'hectàrees i és la principal font de proteïna d'alguns països d'Amèrica Central. Les mongetes s'utilitzen sobretot per a l'alimentació. En els països desenvolupats disminueix molt el consum de les mongetes, malgrat que són molt nutritives amb més d'un 20% de proteïna i menys del 2% de greixos. Un estudi trobà que els fesols per a cuina ràpida tenen més proteïna i minerals que els fesols de cuina més lenta.,.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Phaseolus vulgaris · Veure més »
Pişmaniye
Pişmaniye de Turquia en la seva caixa de cartró clàssica. Pişmaniye és un dolç tradicional de la cuina turca, fet amb farina de blat, mantega i sucre.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pişmaniye · Veure més »
Pilaki
Barbunya pilaki Pilaki de mongetes blanques. Pilaki, Barbunya pilaki o Barbunya pilakisi és un plat de mongetes pintes (barbunya en turc) de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pilaki · Veure més »
Pilav
''Pulao'' de Bengala. Pilav és el nom general d'un grup de plats turcs a base d'arròs, bulgur o pasta (de l'estil orzo o vermicelli) o una barreja de dos o més d'aquests ingredients.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pilav · Veure més »
Pirzola
Pirzola o Kuzu pirzola (pirzola de xai) són costelles de xai a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pirzola · Veure més »
Piti (plat)
Piti de la cuina de l'Azerbaidjan. Piti en un segell de l'Azerbaidjan. Piti és un plat de la cuina turca i de l'Azerbaidjan fet amb carn d'ovella i cigrons com a ingredients bàsics.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Piti (plat) · Veure més »
Piyaz
ou. Un plat de piyaz amb ou dur i enciam. Piyaz és una amanida de la cuina turca o meze que es fa de qualsevol tipus de fesols secs (mongetes blanques) amb ou dur i verdures.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Piyaz · Veure més »
Pul biber
turc. El Pul biber (turc - "Pul" és escata i "biber" és pebrot) és un pebrot vermell molt de manera que els fragments semblen escates.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Pul biber · Veure més »
Puré d'albergínia
El puré d'albergínia, babaganuix o mutàbal, també conegut com a karhmus Riffi (en amazic, al Rif), baba ganuj, Baba Ghanoush, Baba Ghannouj, Baba Ghannoug (els darrers són diferents transcripcions de l'), o mutabal en armeni, Abugannuc en turc o melitzanossalata (‘amanida d'albergínia’) en grec, és un aperitiu de la cuina balcànica, nord d'Àfrica i de la mediterrània oriental, fet a base d'albergínia cuita i trinxada amb una forquilla o al morter.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Puré d'albergínia · Veure més »
Ramazan pidesi
''Ramazan pidesi'' Ramazan pidesi és un tipus de pa pla típic de la cuina turca, similar al pide que es consumeix durant el mes del Ramadà (en turc: Ramazan).
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ramazan pidesi · Veure més »
Rosto
El rosto o salçalı biftek (bistec amb salsa) és un plat de carn vermella de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Rosto · Veure més »
Ruibarbre
Ruibarbre o rubarbe és el nom de diverses plantes silvestres o conreades del gènere Rheum dintre de la família Polygonaceae originàries d'Àsia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ruibarbre · Veure més »
Sahan
''Sahanda kavurma'', kavurma amb ous ferrats. menemen en sahan. Sahan (turc, de l'àrab ṣaḥn صحن) és un recipient tradicional, normalment de coure, i amb dues nanses, per cuinar i menjar certs plats turcs.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sahan · Veure més »
Salça
Biber salçası llauna. Salça o Domates salçası és tomàquet en pasta, o més aviat concentrat de tomàquet en la cuina i llengua turques i té una vasta àrea d'ús en la gastronomia de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Salça · Veure més »
Salep
El salep és una beguda calenta, típica de l'hivern, molt consumida a Turquia i als països veïns; és patrimoni cultural de la gastronomia otomana.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Salep · Veure més »
Sarma
Un plat de ''lahana sarma'' Fulles de vinya farcits amb carn vermella) i la típic salsa de iogurt amb all a sobre, de la cuina turca. Sarma (en turc, armeni o romanès, sarmale en plural en romanès, i сарма en la majoria de llengües eslaves meridionals) és el nom amb què es coneixen diferents aliments embolcallats amb fulles de vinya o col, essent un dels plats més característics de la regió dels Balcans i d'altres àrees veïnes.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sarma · Veure més »
Sürk
Sürk peyniri (esquerra), i "''zahter''" un dels especies usades en la seva elaboració.Sürk, Sürki, Sürk peyniri (turc per formatge sürk) o Sürk çökeleği és un formatge turc propi de la Província de Hatay.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sürk · Veure més »
Sütlü pilav
Sütlü pilav (arròs amb llet) és una varietat de pilav de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sütlü pilav · Veure més »
Semizotu amb iogurt
Yoğurtlu semizotu (verdolaga amb iogurt), Semizotu mezesi (meze de verdolaga), o Yoğurtlu semizotu salatası (amanida de verdolaga amb iogurt) és un plat fred de la cuina turca que es pot considerar tant un entrant com un meze, fet amb verdolaga i iogurt.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Semizotu amb iogurt · Veure més »
Sigara böreği
El Sigara böreği (traduït literalment: “börek o burek de cigarreta”, per la seva forma; també conegut com a ‘cigarreta de pasta fil·lo’) és una varietat de börek típic de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sigara böreği · Veure més »
Siron
El siron és un plat de la cuina turca, propi de la Regió de la Mar Negra, especialment a Gümüşhane i la seva província.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Siron · Veure més »
Sofra
Sofra contemporània per a dos Beypazarı, Ankara Sofra és, dins la cultura turca, una taula (masa) preparada per a menjar.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sofra · Veure més »
Sofra (restaurant)
Restaurant Sofra a Sutton, Surrey Sofra és una cadena de restaurants a Londres, Regne Unit, especialitzada en cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sofra (restaurant) · Veure més »
Somun
Un somun El somun és un pa turc rodó i sembla un hemisferi.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Somun · Veure més »
Sopes de Turquia
''Düğün çorbası'' o sopa de casament Crema de llenties vermelles, o mercimek çorbası, amb gotes de suc de llimona a sobre, com se sol menjar. Sopes de Turquia es tracta de les sopes a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sopes de Turquia · Veure més »
Su muhallebisi
Su muhallebisi (literalment muhallebi d'aigua) són unes postres de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Su muhallebisi · Veure més »
Sulu köfte
Sulu köfte Ekşili köfte ''Sebzeli köfte'', versió amb verdures de sulu köfte Sulu köfte (turc per mandonguilles amb aigua) és un plat tradicional a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Sulu köfte · Veure més »
Supangle
Supangle (mostrant el cake dins) Supanglez, més conegudes com a Supangle són unes postres de la cuina turca fetes amb un tipus de púding de xocolata a sobre; al fons del bol on es serveix, hi ha un pastís o una mena de pa dolç, com una pandispanya.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Supangle · Veure més »
Suvlaki
El suvlaki (grec σουβλάκι) és un plat molt popular de la cuina grega, considerat menjar ràpid.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Suvlaki · Veure més »
Tahin-pekmez
Tahin-pekmez o Tahinli pekmez (tahina amb pekmez en turc) és un plat d'esmorzar a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tahin-pekmez · Veure més »
Tahina
Tahina La tahina o pasta de sèsam (femení del participi, ‘mòlt’) és una pasta feta amb llavors de sèsam lleugerament torrades i després moltes que es fa servir en la gastronomia del Nord d'Àfrica, de l'Orient Mitjà, de Grècia i de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tahina · Veure més »
Tahinli çörek
Tahinli çörek és una varietat de çörek turca tradicional amb tahini.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tahinli çörek · Veure més »
Tamarinde
Un tamarinde eixit de la llavor El tamarinde (Tamarindus indica) és un arbre tropical que pertany a la família de les lleguminoses o Fabaceae.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tamarinde · Veure més »
Tarama
A Turquia la tarama també es ven en tub. La Tarama (turc), taramosalata (grec: ταραμοσαλάτα, turc:tarama) o salată de icre (amanida de caviar en romanès) és un plat típic de la gastronomia grega, turca i romanesa, que forma part dels mezes.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tarama · Veure més »
Tarator
El tarator és una sopa freda típica de la gastronomia dels Balcans, feta a base de iogurt cremós búlgar, cogombre, all, aigua, anet, que s'amaneix amb oli d'oliva i condiments, i es pren com a aperitiu.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tarator · Veure més »
Tarator (salsa)
El tarator és una salsa tradicional de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tarator (salsa) · Veure més »
Tas kebap
Tas kebap i bulgur pilavı. Tas kebap (també Tas kebabı) és un plat de carn de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tas kebap · Veure més »
Tavuk şiş
Tavuk şiş, Şiş tavuk o Taouk shish és un plat tradicional turc de şiş (‘broqueta’), que també es pot trobar a les cuines de Síria, Palestina, Jordània, Líban, Egipte, Israel i l'Iraq, i que actualment es cuines en restaurants de kebab a moltes ciutats de tot el món.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tavuk şiş · Veure més »
Tavukgöğsü
Kazandibi (Vegeu la carn de pollastre.) Tavukgöğsü són unes postres de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tavukgöğsü · Veure més »
Taze fasulye
''Zeytinyağlı taze fasulye'' (plat fred) ''Taze fasulye'' sense carn (plat calent) Taze fasulye (mongetes fresques) o Yeşil fasulye (monguetes verdes) són mongetes (fesols) en la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Taze fasulye · Veure més »
Türlü
Türlü de verdures Türlü amb carn acompanyat per un plat de pilav i altre de iogurt. Türlü és un plat de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Türlü · Veure més »
Te turc
El te turc (en turc: Türk çayı) és un tipus de te que sol beure's a Turquia, a la República Turca de Xipre del Nord i entre els turcs emigrats.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Te turc · Veure més »
Testi kebabı
Testi kebabı (també Desti kebabı) o Çömlek kebabı és un plat de carn de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Testi kebabı · Veure més »
Tirit
Tirit és un plat típic de la cuina turca, que s'elabora a base de pa dur.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tirit · Veure més »
Tokat kebap
El Tokat kebap o Tokat kebabı és un plat de carn de xai amb albergínies i patates de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tokat kebap · Veure més »
Topik
Plat de meze/entrant amb topik a Turquia Topik és un entrant, o més aviat un meze, de la cuina d'Istanbul, forma part de la Gastronomia de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Topik · Veure més »
Torpil
Torpil (i Rurki z kremem) és un producte de pastisseria de la cuina turca i dels Balcans fet a base d'una massa de milfulls, farcit amb una crema pastissera feta, generalment, de llet, farina comuna, mantega (o margarina), vainilla, sucre i ous.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Torpil · Veure més »
Trileçe
Trileçe amb salsa caramel. Trileçe amb fruits Trileçe (pron. triletxe) és la versió turca de la coca o el pastís de tres llets de la cuina de l'Amèrica Llatina.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Trileçe · Veure més »
Tripa
Tripa crua, abans de ser cuinada Un plat de tripes Peus i tripes a la provençal Les tripes o els budells són, en un context gastronòmic, un tipus de menut procedent de l'estómac d'alguns animals de granja, a la cuina catalana típicament el xai o la vedella.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tripa · Veure més »
Tulum peyniri
Tulum peyniri (turc, significa formatge de zalea a català) és un formatge de la cuina turca fat amb llet d'ovella o cabra i conservat en una zalea.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tulum peyniri · Veure més »
Tutmaç
La sopa de Tutmaç o Tutmaç çorbası és una sopa o çorba de la cuina turca feta amb llentilles verdes, i una mena de pasta casolana anomenada kesme.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tutmaç · Veure més »
Tzatziki
miniatura Cacık en un restaurant d'Ankara. El tzatziki (grec τζατζίκι o) és un plat de la cuina grega, turca, i persa, servit habitualment com a aperitiu fred, que també es fa servir com a salsa per a suvlaki o gyros.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Tzatziki · Veure més »
Ulaş Tekerkaya
Ulaş Tekerkaya és un cuiner (xef) i escriptor de gastronomia turc especialitzat en la cuina turca, i també conegut amb el sobrenom Somatçı, una paraula turca antiga que significa persona que posa la taula en la cultura sufita.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ulaş Tekerkaya · Veure més »
Ulus
La columna de Julien a Ulus Ulus és un semt (barri) d'Ankara, la capital de Turquia.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Ulus · Veure més »
Un helvası
Un helvası (dolç de farina) són unes postres tradicionals de la cuina turca, fetes amb farina de blat, sucre, llet, vainilla, mantega o oli de cuinar.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Un helvası · Veure més »
Un kurabiyesi
Lun kurabiyesi (Kurabiye de farina en turc) és un tipus de kurabiye que es fa amb mantega, oli de gira-sol, sucre glas, midó de blat de moro, vainilla en pols i farina de blat.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Un kurabiyesi · Veure més »
Uykuluk
LUykuluk o Uykuluk şiş és un plat de la cuina turca, que consisteix en lletons de xai fets amb una broqueta (şiş) a sobre d'una ızgara o graella (uykuluk ızgara).
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Uykuluk · Veure més »
Uyutma
Uyutma són unes postres tradicionals de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Uyutma · Veure més »
Verdolaga
XIX '''Verdolaga''' conreada a Turquia. Varietats cultivars ornamentals La verdolaga (Portulaca oleracea), és una espècie de planta amb flors comestible del gènere Portulaca dins la família monotípica de les portulacàcies.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Verdolaga · Veure més »
Xicoira
La xicoira (Cichorium intybus) és una planta herbàcia perenne i una mica llenyosa de la família de les asteràcies, generalment amb flors blaves brillants, rarament blanques o rosades.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Xicoira · Veure més »
Xurro
El xurro és una peça de pasta de bunyol de forma allargada.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Xurro · Veure més »
Yahni
''Dana yahni'' o yahni de carn de vedella Yahni (en turc) és el nom donat als estofats amb cebes i salça a la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Yahni · Veure més »
Yarma çorbası
Yarma çorbası o Yoğurtlu yarma çorbası (Sopa de yarma o sopa de yarma amb iogurt respectivament) és una çorba (sopa) de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Yarma çorbası · Veure més »
Yayla çorba
Yayla çorbası, Yayla çorba, Yoğurtlu çorba o Yoğurt çorbası (sopa de iogurt en turc) és una sopa de la cuina turca feta amb iogurt, arròs i cigrons com a ingredients bàsics.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Yayla çorba · Veure més »
Yüksük çorbası
Yüksük çorbası és una çorba (sopa) de la cuina turca feta amb boles de mantı, cigrons, salça i espècies.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Yüksük çorbası · Veure més »
Yufka
Yufka o ''sac ekmeği'' (pa de planxa) sobre la taula. El yufka significa pasta fil·lo en turc i el pa fet de yufka (Sac ekmeği o Yufka ekmeği, ref. pàgina 56) és un pa pla tradicional.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Yufka · Veure més »
Yumurtalı ekmek
Yumurtalı ekmek (en turc pa amb ous) és un plat d'ou de la cuina turca semblant al French toast.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Yumurtalı ekmek · Veure més »
Zerde
"Aşure", a l'esquerra i zerde, dues postres tradicionals de la cuina turca. Zerde són unes postres tradicionals turques fetes a base de gelatina, arròs i safrà.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Zerde · Veure més »
Zeytin ezmesi
'''Zeytin ezmesi''' (a l'esquerra d'olives negres simple, a la dreta fet d'olives negres amb nous, al centre, d'olives verdes El ''"Sızma"'' (lit. ''filtrat'') és un meze de la cuina de Gaziantep, similar al zeytin ezmesi, i fet amb olives verdes Zeytin ezmesi (literalment, olives moltes) és una pasta d'olives negres i verdes, amanida amb oli d'oliva i similar a un paté vegetal, propi de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Zeytin ezmesi · Veure més »
Zeytinyağlı enginar
Zeytinyağlı enginar (turc, o carxofa amb oli d'oliva) és un plat típic de la cuina turca.
Nou!!: Gastronomia de Turquia і Zeytinyağlı enginar · Veure més »
Redirigeix aquí:
Cuina de Turquia, Cuina turca, Gastronomia turca.
