Taula de continguts
31 les relacions: A l'ast, Ànec de Pequín, Banquet, Calor, Cansalada, Carn de pollastre, Cassó, Ceba, Croqueta, Cultura, Espanya, Estufa, Gall, Gas natural, Gastronomia, Gastronomia de l'Índia, Gastronomia de la Xina, Greix, Herba, Llar de foc, Mantega, Mexuí, Oli, Pebrotera, Pollastre rostit, Portugal, Radiació, Rostit humit, Saïm, Tavuk şiş, Torrada.
- Gastronomia d'Alemanya
- Gastronomia del Regne Unit
- Gastronomia jueva
- Plats de pollastre
A l'ast
XIV XXI Un ast vertical de döner La cocció a l'ast és una tècnica culinària consistent a inserir l'aliment en un ast, que s'introdueix dins un forn o bé s'acosta a un foc o altra font de calor mentre se li dona un moviment de rotació, d'eix el mateix ast, per tal que l'aliment es cogui per tota la seva superfície.
Veure Pollastre rostit і A l'ast
Ànec de Pequín
Lànec de Pequín, ànec pequinès o ànec lacat a la pequinesa és un dels plats més internacionalment coneguts de la cuina xinesa i un dels més populars en els restaurants xinesos dels països occidentals.
Veure Pollastre rostit і Ànec de Pequín
Banquet
Banquet d'Estat (Servint el paó). Facsímil d'una xilografia d'una edició de Virgili Un banquet o convit és un àpat o festa pública generalment celebrada a l'aire lliure, que es completa amb plats principals i postres.
Veure Pollastre rostit і Banquet
Calor
Quan el carbó crema, desprèn calor gràcies a la transformació de l'energia química La calor (de símbol Q) és una forma d'energia que es produeix amb el moviment cinètic de les molècules d'un cos o partícula.
Veure Pollastre rostit і Calor
Cansalada
Tira de cansalada viada La cansalada és un producte gras del porc, situat entre la pell i la carn.
Veure Pollastre rostit і Cansalada
Carn de pollastre
Pollastre rostit en un asador. ''Şiş tavuk'' or ''tavuk şiş'', amb bulgur, de la cuina turca. La carn de pollastre és una carn d'au que s'extreu del pollastre.
Veure Pollastre rostit і Carn de pollastre
Cassó
Un cassó al foc Un cassó és un recipient de metall, no gaire ampli però força alt, que serveix per a escalfar i coure aliments al fogó.
Veure Pollastre rostit і Cassó
Ceba
La ceba (Allium cepa) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les amaril·lidàcies.
Veure Pollastre rostit і Ceba
Croqueta
Una croqueta Una croqueta o raola és una preparació gastronòmica sovint en forma de cilindre o esfera.
Veure Pollastre rostit і Croqueta
Cultura
La cultura és el conjunt de valors, aptituds, teories, ideologies, normes i béns materials creats per l'ésser humà.
Veure Pollastre rostit і Cultura
Espanya
Espanya o el Regne d'Espanya (en castellà i gallec: Reino de España, en basc: Espainiako Erresuma, en asturià: Reinu d'España, en occità: Reialme d'Espanha, en aragonès: Reino d'Espanya) és un estat del sud-oest d'Europa, que ocupa la major part de la península Ibèrica, la qual comparteix amb Andorra, França (l'Alta Cerdanya), Gibraltar i Portugal.
Veure Pollastre rostit і Espanya
Estufa
Una estufa a Fouday (Alsàcia) Una estufa designa un aparell de calefacció tancat que consta d'una cambra de combustió per a fusta o carbó.
Veure Pollastre rostit і Estufa
Gall
El gall (Gallus gallus domesticus) és un ocell domèstic; la femella s'anomena gallina; els mascles capats, capons, i els galls joves, especialment els destinats al consum, pollastres.
Veure Pollastre rostit і Gall
Gas natural
Producció de gas natural al món El gas natural és una font d'energia fòssil que, com el carbó o el petroli, està constituïda per una barreja d'hidrocarburs, unes molècules formades per àtoms de carboni i hidrogen.
Veure Pollastre rostit і Gas natural
Gastronomia
Els aliments exquisits són un dels objectes d'estudi de la gastronomia. Exemples d'aliments d'origen vegetal. La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.
Veure Pollastre rostit і Gastronomia
Gastronomia de l'Índia
La gastronomia de l'Índia és el conjunt de les diverses cuines regionals que existeixen a l'Índia.
Veure Pollastre rostit і Gastronomia de l'Índia
Gastronomia de la Xina
La gastronomia de la Xina és la gastronomia tradicional autòctona a la Xina.
Veure Pollastre rostit і Gastronomia de la Xina
Greix
triglicèrid típic, el principal tipus de greix. Atendre les tres cadenes d’àcids grassos unides a la porció central de glicerol de la molècula. Composició de greixos de diversos aliments, en percentatge del seu greix total En nutrició, biologia i química, el greix o matèria grassa sol significar qualsevol èster (compost orgànic) d’ àcid gras o una barreja d’aquests compostos, que mes freqüentment es produeixen en éssers vius o en aliments.
Veure Pollastre rostit і Greix
Herba
Un manat de farigola Una herba és una planta utilitzada com a aliment, medicament, perfum, o per donar gust.
Veure Pollastre rostit і Herba
Llar de foc
Llar de foc d'una masia al Bages amb uns clemàstecs on es penja l'olla grossa i els trespeus per aguantar un recipient més menut Llar de foc amb pedra vista, a l'Urgell. La llar de foc o llar (del llatí lar -laris) és el lloc d'una casa amb paviment de pedra o de toves refractàries on es fa foc per escalfar-s'hi o per a cuinar proveït de xemeneia de campana ampla per a la sortida dels fums.
Veure Pollastre rostit і Llar de foc
Mantega
'''Figura 1.''' Bloc de mantega La mantega és un derivat lacti amb un alt contingut en greix, obtingut pel procediment mecànic de batre la nata i presentat en forma d'emulsió sòlida, del tipus aigua en greix.
Veure Pollastre rostit і Mantega
Mexuí
El meixuí o mexuí és una preparació culinària tradicional a la gastronomia magribina i a la cultura amaziga que consisteix a coure un anyell o més típicament un xai a l'ast sobre un foc, sovint a l'aire lliure.
Veure Pollastre rostit і Mexuí
Oli
Oli d'oliva en un setrill Oli són líquids untuosos a temperatura ambient d'orígens diversos i hidròfobs (no es mesclen amb l'aigua).
Veure Pollastre rostit і Oli
Pebrotera
Les pebroteres o pebreres (Capsicum) són un gènere de plantes de la família Solanaceae. El nom del seu fruit pot ser pebre, pebrera, pebrina, pebró o pebrot, i al País Valencià i en català occidental pimentó o xili. Es destria del pebre gris dient-ne pebre vermell o pebró vermell (català oriental), pebre roig o pebró roig (català occidental) o pebre bord (Balears).
Veure Pollastre rostit і Pebrotera
Pollastre rostit
Pollastres rostits en una graella rotatòria. El pollastre rostit o pollastre a l'ast és un plat elaborat amb un pollastre cuinat a l'ast, és a dir punxat en un ast i exposat a una font de calor que pot ser des del foc casolà d'una llar fins a la graella professional rotatòria.
Veure Pollastre rostit і Pollastre rostit
Portugal
Portugal, oficialment la República Portuguesa, és un estat europeu situat al sud-oest d'Europa, en la regió occidental de la península Ibèrica, i inclou arxipèlags de l'oceà Atlàntic nord.
Veure Pollastre rostit і Portugal
Radiació
Aquest diagrama mostra la constitució i poder de penetració de diferents radiacions ionitzants. Les partícules alfa són aturades per un full de paper mentre que per aturar les beta cal una placa d'alumini. Finalment, la radiació gamma és frenada per la matèria però calen 4 m de plom per aturar-les En física, radiació és l'emissió d'energia a l'espai en forma d'ones (electromagnètiques o gravitatòries) o bé en forma de partícules altament energètiques (neutrins, protons, ions, etc.).
Veure Pollastre rostit і Radiació
Rostit humit
Un tros de conill rostit en cassola de fang acompanyat de castanyes El rostit humit és el nom d'una tècnica de cocció molt popular i típicaEl gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana, pàg.
Veure Pollastre rostit і Rostit humit
Saïm
catalana que es fa amb saïm El saïm o llard, anomenat també greis (a Girona), grei (a la Catalunya Nord), greix dolç (al Pallars), seu (a Menorca) o sagí (al País Valencià) és un greix d'origen animal obtingut per la fusió del sagí de porc.
Veure Pollastre rostit і Saïm
Tavuk şiş
Tavuk şiş, Şiş tavuk o Taouk shish és un plat tradicional turc de şiş (‘broqueta’), que també es pot trobar a les cuines de Síria, Palestina, Jordània, Líban, Egipte, Israel i l'Iraq, i que actualment es cuines en restaurants de kebab a moltes ciutats de tot el món.
Veure Pollastre rostit і Tavuk şiş
Torrada
Sunday roast: patates i bou rostits, verdures i, sobre la carn, una mena de madalena salada anomenada púding de Yorkshire (''Yorkshire pudding'') La torrada o rostida al forn és una tècnica culinària bàsica en la qual es daura o es cou la menja emprant estris com una torradora o un forn.
Veure Pollastre rostit і Torrada
Vegeu també
Gastronomia d'Alemanya
- Börek
- Botifarró
- Càsseler
- Carn d'ànec
- Coleslaw
- Compota de poma
- Dampfnudel
- Entrepà d'hamburguesa
- Farcellets de col
- Fetge amb ceba
- Flammkuchen
- Garrí
- Gastronomia d'Alemanya
- Gelat napolità
- Königsberger Klopse
- Knödel
- Matança del porc
- Matjes
- Púding
- Pastís de poma
- Patates fregides
- Patates rossejades
- Pierogui
- Pollastre rostit
- Pretzel
- Puré de patates
- Remolada
- Rollmops
- Schmaltz
- Schnecken
- Schnitzel
- Semmelknödel
- Spätzle
- Strudel
- Tàrtar de salmó
- Txólent
- Vla
- Wiener Schnitzel
- Xucrut
Gastronomia del Regne Unit
- Agredolç
- Amanida d'ou
- Arròs cuit
- Bescuit
- Còctel de gambes
- Carn de balena
- Compota de poma
- Crema agra
- Curri
- Fetge amb ceba
- Fish and chips
- Gastronomia del Regne Unit
- Gelat de neula
- Grog
- Hash (carn)
- Home de gingebre
- Muffin anglès
- Púding
- Pancake
- Patates fregides
- Patates rossejades
- Patates xips
- Pollastre rostit
- Puré de patates
- Rissoles
- Rosbif
- Saló de te
- Salsa verda
- Sandvitx
- Shortbread
- Sunday roast
- Welsh rarebit
Gastronomia jueva
- Çiğ köfte
- Börek
- Boyoz
- Carn fumada
- Cașcaval
- Charoset
- Cogombre envinagrat
- Cuina sefardita
- Cuscús
- Farcellets de col
- Fenigrec
- Fricassée
- Gastronomia d'Israel
- Gastronomia jueva
- Iogurt grec
- Lavash
- Matsà
- Pa de pessic
- Pabucaki
- Pilav
- Pollastre rostit
- Puré d'albergínia
- Tahina
Plats de pollastre
- Çerkez tavuğu
- Ostropel
- Piccata
- Pollastre rostit
- Tavuk şiş
- Tavukgöğsü
També conegut com Pollastre a l'ast, Pollastre a la brasa.