Taula de continguts
71 les relacions: Akvavit, Areng, Arengada, Arròs, Bacallà, Botifarra, Bufet (àpat), Carmanyola, Carn picada, Ceba, Cervesa, Cogombre, Col llombarda, Confitura, Copenhaguen, Cuina (aparell), Dia, Dieta atlàntica, Dinamarca, Dinar (menjada), Dona, Edat mitjana, Embotit, Entrepà, Entrepà obert danès, Esmorzar, Farina de galeta, Fideus xinesos, Formatge, Fruita del bosc, Fumatge, Gastronomia, Hamburguesa, Kebab, Mandonguilla, Mantega, Margarina, Melmelada, Menjar ràpid, Mostassa (condiment), Musli, Nadal, Oca, Ollada, Pa, Pa de sègol, Pasqua de Resurrecció, Pasta, Pastís, Patatera, ... Ampliar l'índex (21 més) »
Akvavit
Ampolla i vas d'akvavit noruec. Akvavit o aquavit (també akevitt en noruec) és una beguda destil·lada produïda a Escandinàvia i que típicament té una graduació alcohòlica del 40%.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Akvavit
Areng
L'areng (Clupea harengus) és una espècie de peix de la família dels clupeids i de l'ordre dels clupeïformes.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Areng
Arengada
Arengades en la tradicional caixa circular Isidre Nonell ''Natura morta d'arengada'', Biblioteca Museu Víctor Balaguer. Larengada és una preparació culinària tradicional que consisteix en una sardina salada en salmorra.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Arengada
Arròs
Larròs és una planta herbàcia i semiaquàtica del gènere Oryza, de la família de les poàcies.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Arròs
Bacallà
El bacallà comú o de l'Atlàntic, (també bacallar, abadejo i juliana o merluça (en rossellonès i català antic), (Gadus morhua) és una espècie de peix teleosti de l'ordre dels gadiformes. Viu en mars fredes del nord. Generalment el bacallà és de talla menuda, encara que alguns exemplars poden assolir cent kilograms de pes amb una mida de fins a quasi dos metres.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Bacallà
Botifarra
Una botifarra és un embotit fet amb budell gros de porc farcit de carn picada i adobada del mateix animal.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Botifarra
Bufet (àpat)
Un bufet variat servit sobre una taula de fusta. Un bufet (del francès, buffet) és un àpat servit sobre una taula, també anomenada bufet, amb la seva coberteria, que consisteix principalment en el fet que els comensals se serveixen a discreció dels aliments.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Bufet (àpat)
Carmanyola
Carmanyola metàl·lica oberta. ''bentō bako'' envoltada d'un ''furoshiki'' (peça de teixit que serveix a portar i isolar), carmanyola tradicional japonesa. Una carmanyola és una capsa o recipient amb tapa o tapadora, generalment metàl·lic o de diversos materials com llauna, vidre, plàstic, destinat a dur-hi algun aliment generalment cuit, a fi de consumir-lo posteriorment, en circumstàncies en què no es pot emprar els estris habitualment utilitzats a la llar.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Carmanyola
Carn picada
boví La carn picada, carn capolada, carn picolada, carn trinxada o xixina (castellanisme) (o picolat a la Catalunya del Nord i trinxat a Reus) és una preparació de carn amb objectius culinaris, per a la qual s'esmicolen i es tallen finament els músculs, greixos i nervis mitjançant una màquina de picar carn, un ganivet, una mitjalluna, o més recentment un robot de cuina, etc.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Carn picada
Ceba
La ceba (Allium cepa) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les amaril·lidàcies.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Ceba
Cervesa
Got o canya de cervesa blanca La cervesa (del cèltic cerevĭsĭa del mateix significat, vegeu la secció d'etimologia), anomenada col·loquialment birra, és una beguda alcohòlica, no destil·lada, de gust més o menys amarg.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Cervesa
Cogombre
El cogombre (Cucumis sativus) és una planta pertanyent a la família de les cucurbitàcies, i que produeix un fruit denominat amb el mateix nom.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Cogombre
Col llombarda
La col llombarda o col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) és una forma conreada de la forma coneguda com a Brassica oleracea var.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Col llombarda
Confitura
La confitura és una conserva de fruita de textura gelatinosa elaborada coent fruita sense pell trinxada amb aigua i més d'un 60% de sucre.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Confitura
Copenhaguen
Copenhaguen (København en danès) és la capital i la ciutat més gran de Dinamarca.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Copenhaguen
Cuina (aparell)
Cuina domèstica de gas Una cuina és un aparell per a escalfar aliments que pot funcionar amb diversos combustibles o per electricitat.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Cuina (aparell)
Dia
asteca, de la Pedra del Sol. Un dia o jorn és el període que tarda el planeta Terra a girar 360° sobre el seu eix.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Dia
Dieta atlàntica
Carn de bou Mantega La dieta atlàntica és la dieta pròpia de les cultures europees banyades per l'oceà Atlàntic, que es troben en algunes zones de Portugal, Espanya, França, Bèlgica, Luxemburg, Països Baixos, Dinamarca, Noruega, Regne Unit i Islàndia.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Dieta atlàntica
Dinamarca
Dinamarca (en danès: Danmark), oficialment el Regne de Dinamarca (en danès, Kongeriget Danmark), és un país escandinau de l'Europa septentrional localitzat a la península de Jutlàndia, i forma una comunitat integrada per tres parts autònomes, la mateixa Dinamarca i els seus dos territoris d'ultramar o territoris dependents, Groenlàndia i les Illes Fèroe.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Dinamarca
Dinar (menjada)
Un típic dinar d'una escola nord-americana. El dinar és la menjada que es pren al migdia.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Dinar (menjada)
Dona
Venus simbolitzen la dona Una dona és una persona de sexe femení de l'espècie humana,Enciclopèdia Catalana especialment quan ja és adulta, en contraposició amb una nena.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Dona
Edat mitjana
Berenguer de Palou i els magnats Bernat de Centelles i Gilabert de Cruïlles durant la conquesta de Mallorca (1229) (frescos del Palau Aguilar de Barcelona, MNAC) L'edat mitjana o edat medieval és el període de la història d'Europa que va des del fins al.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Edat mitjana
Embotit
Un embotit o farcit és la peça de carn, generalment de porc, picada, condimentada i introduïda (embotida) dins les tripes de l'animal.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Embotit
Entrepà
Un '''entrepà''' Entrepà típic italià Entrepà de peix a Istanbul. Un entrepà, una rua, un badall, panet, cantó (de pa) o cantell, o encara una mescla (entre pa) i pa i mescla, (tots dues al País Valencià) o un pa amb + nom del companatge (a les Balears), és un tipus d'aliment consistent en dues llesques de pa o un pa obert per la meitat amb companatge (dit també mescla), d'algun greix (oli o mantega) i embotit, formatge, amanida, truita o qualsevol altre farciment.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Entrepà
Entrepà obert danès
Un exemple de smørrebrød amb el pa totalment cobert per carn, enciam iceberg, cogombre, salsa remolada, morritort, ceba rostida, i tomàquet. Els entrepans oberts danesos són una especialitat danesa que consisteix en plats freds elaborats en una llesca de pa de sègol, anomenat rugbrød, untada amb mantega i coberta amb combinacions de diversos productes, com per exemple enciam, pollastre tonyina, paté, formatge, rodanxes de tomàquet, carn, peix, etc.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Entrepà obert danès
Esmorzar
Un esmorzar continental turc de Van. Desdejuni tradicional japonès. L'esmorzar, almorzar, desdejuni o desdejunar (també dit berenar a Mallorca i Menorca, si bé berenar també es pot referir a l'àpat petit de les cinc, sis o les set de la vesprada o tarda) és un àpat que es pren al matí, abans de la principal menjada del dia.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Esmorzar
Farina de galeta
Farina de galeta en un plat La farina de galeta, pa ratllat o galeta picada és pa dur (tradicionalment sec de diversos dies) que ha estat finament picat mitjançant un ratllador.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Farina de galeta
Fideus xinesos
Els fideus xinesos són un tipus de pasta bàsica en forma de fil, és a dir, molt prima i llarga, més llarga que els espaguetis italians.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Fideus xinesos
Formatge
Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Formatge
Fruita del bosc
Diverses fruites de bosc L'expressió popular fruites del bosc s'utilitza per a designar un conjunt de diferents fruites petites i comestibles, usualment de colors foscos (vermells, grana, blavosos, morat, negre) que tradicionalment no es cultivaven sinó que es collien en arbustos silvestres.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Fruita del bosc
Fumatge
El fumatge dels aliments és un mètode tradicional viu utilitzat arreu del món per preservar i donar sabor als aliments.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Fumatge
Gastronomia
Els aliments exquisits són un dels objectes d'estudi de la gastronomia. Exemples d'aliments d'origen vegetal. La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Gastronomia
Hamburguesa
Una hamburguesa amb salsa marró i patates fregides, al Japó. El bistec rus, raola o hamburguesa és un plat a base de carn picada de boví (algunes ocasions de carn de porc, o fins i tot barreja d'ambdues), la carn picada se sol fer en forma esfèrica i després s'aixafa perquè sembli un filet, se sol fregir o fer a la graella.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Hamburguesa
Kebab
El kebab (també anomenat kebap, kabob, kebob o kabab), fa referència a un ampli ventall de plats de carn rostida, generalment cuinats en broquetes, que són originaris d'Orient Mitjà.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Kebab
Mandonguilla
Un plat de mandonguilles amb salsa Mandonguilles amb pèsols Dues pilotes a la carn d'olla d'una escudella Una mandonguilla és una bola de carn picada, emprada en plats típics com l'escudella i l'arròs al forn entre altres.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Mandonguilla
Mantega
'''Figura 1.''' Bloc de mantega La mantega és un derivat lacti amb un alt contingut en greix, obtingut pel procediment mecànic de batre la nata i presentat en forma d'emulsió sòlida, del tipus aigua en greix.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Mantega
Margarina
Margarina La margarina és un terme genèric que pot indicar un gran espectre de productes substituts de la mantega.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Margarina
Melmelada
Melmelada de taronja en un pot de vidre. La melmelada és una conserva de fruita.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Melmelada
Menjar ràpid
Un exemple de menu de menjar ràpid Entrepà d'hamburguesa típic d'alguns establiments de menjar ràpid Menjar ràpid basat en el falàfel i el kebab Menjar ràpid fet amb una base de pollastre Una salsitxa de Frankfurt Bunyols de pollastre Un exemple de menjar ràpid dolç El menjar ràpid (de l'anglès fast food) és un tipus d'alimentació ideat per a preparar i servir el menjar ràpidament en locals especials per a tal fi o bé per a emportar-se i menjar al carrer.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Menjar ràpid
Mostassa (condiment)
La planta de la mostassa La mostassa - del llatí mustum ardens, most ardent - és un condiment preparat a partir de les llavors de plantes de la família de les Brassicàcia, dels gèneres Brassica i Sinapis, que també s'anomena mostassa.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Mostassa (condiment)
Musli
Musli (de l'alemany suís Müesli, també Müsli) és un esmorzar popular que consisteix generalment en flocs de cereals, civada, fruita assecada i fruits secs, mesclats sense una recepta fixada, depenent del fabricant.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Musli
Nadal
L'arbre de Nadal és un dels elements típics de la festa arreu del món. Nadal és la festivitat cristiana del naixement de Jesús que correspon al 25 de desembre, i el cicle de temps entre l'advent i l'epifania.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Nadal
Oca
Les oques són ocells de grans dimensions que pertanyen a la família dels anàtids (Anatidae) dins la subfamília dels anserins (Anserinae).
Veure Gastronomia de Dinamarca і Oca
Ollada
L'ollada és un guisat de patates, mongetes i cols o naps, considerada el plat més típic i tradicional de la Catalunya del Nord junt amb les boles de picolat i la caragolada.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Ollada
Pa
Pa francès El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Pa
Pa de sègol
Pa de sègol fosc Pa de sègol corrent Pa de sègol o pa negre és un tipus de pa fet amb farina provinent del sègol en diferents proporcions.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Pa de sègol
Pasqua de Resurrecció
Icona russa de la resurrecció La Pasqua de Resurrecció, Pasqua Florida, primera Pasqua, diumenge de Pasqua, diumenge de Glòria i antigament Pasqua de flors (nom que es conserva encara a l'Alguer però passant a designar la pasqua de Pentecosta), o simplement Pasqua, en el calendari cristià, és la commemoració de la resurrecció de Jesucrist tres dies després de morir a la creu.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Pasqua de Resurrecció
Pasta
s La pasta és un tipus d'aliment elaborat amb una massa, l'ingredient bàsic de la qual és la farina de blat barrejada amb aigua, i a la qual es pot afegir sal, ou o altres ingredients, conformant un producte que generalment es cou en aigua bullent.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Pasta
Pastís
Pastís de xocolata Pastís de formatge Un pastís és un aliment elaborat amb una base de pasta i un farcit, dolç o salat, de diversos ingredients.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Pastís
Patatera
La patatera, trumfera, creïllera o pataquera (Solanum tuberosum) és una planta herbàcia perenne de la família de les solanàcies originària d'Amèrica i cultivada arreu del món pels seus tubercles comestibles.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Patatera
Paté
Assortiment de patés El paté és una preparació cuita a partir de diferents productes d'origen carni que solem menjar acompanyat de pa, en el qual es pot untar o posar un tros a sobre, sense aixafar-lo ni estendre'l.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Paté
Púding
Púding de Nadal típic anglès. Un púding (de l'anglès, pudding) és un tipus de pastís tou i humit, preparat dins un motlle, amb característiques molt diverses segons els ingredients, quasi sempre a base de civada, pot ser dolç o salat.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Púding
Pizza
La pizza és un plat típic de la cuina casolana napolitana, consistent en una base de pa (normalment rodona) elaborada amb farina de blat, llevat, aigua i sal (de vegades oli d'oliva) amb salsa de tomàquet i formatge (normalment mozzarella) pel damunt.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Pizza
Plat (gastronomia)
Un plat o un guisat és una preparació culinària que es menja tal com està en un servei a taula.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Plat (gastronomia)
Poma
Borrons, fruits, i fulles de la pomera (''Malus domestica'') miniatura La poma, maçana o mançana és el fruit del tipus pom de la pomera, que és l'espècie Malus domestica de la família de les rosàcies.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Poma
Porc
El porc (Sus scrofa domestica) és una subespècie domèstica del senglar.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Porc
Prunera
La prunera (Prunus domestica) és un arbre conreat principalment pel seu fruit, la pruna.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Prunera
Rave rusticà
El rave rusticà (Armoracia rusticana) és una espècie de planta amb flors del gènere Armoracia dins la família de les brassicàcies.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Rave rusticà
Roig
El vermell o roig és el color amb la freqüència més baixa de llum que pot discernir l'ull humà.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Roig
Rostit humit
Un tros de conill rostit en cassola de fang acompanyat de castanyes El rostit humit és el nom d'una tècnica de cocció molt popular i típicaEl gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana, pàg.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Rostit humit
Rugbrød
El rugbrød és un pa de sègol molt popular a Dinamarca.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Rugbrød
Salmó
Salmó Salmó tornant al seu lloc de naixement Filet de salmó Salmó al mercat El salmó és el nom comú per diverses espècies de peixos de la família dels salmònids (Salmonidae).
Veure Gastronomia de Dinamarca і Salmó
Salsitxa de Frankfurt
Dues salsitxes de Frankfurt amb amanida de patata Una salsitxa de Frankfurt és una mena de botifarra cuita de carn de porc emulsionada, i per tant de textura extremadament homogènia en comparació amb les de carn picada, embotida en budell natural de xai o budell artificial, i posteriorment fumada i escaldada.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Salsitxa de Frankfurt
Sègol
El sègol (Secale cereale) és una planta herbàcia anual, monocotiledònia de la família de les gramínies de 60 a 200 cm d'alçària, de fulles amplament linears i planes, d'espiga llarga, densa i una mica comprimida, i d'espícules amb dues flors aristades.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Sègol
Snaps
Homes bevent snaps a Suècia, a inicis del s. XX. Lsnaps és una paraula danesa i sueca que fa referència al xarrup d’una beguda alcohòlica forta que es pren durant el menjar.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Snaps
Sopar
El sopar és tradicionalment l'àpat que es pren al vespre.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Sopar
Temps
Deu segons en un rellotge ''Montinari Milano'' El temps és un concepte físic que tots experimentem quotidianament, però que resulta difícil de definir formalment.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Temps
Treball (economia)
El treball és l'activitat feta amb esforç per produir béns i que té com a objectiu la supervivència i el progrés, tant de l'individu que l'exerceix com de cada Estat o societat on es produeix.
Veure Gastronomia de Dinamarca і Treball (economia)
Vedella
Vedella La vedella és una vaca, i el vedell un bou, que no ha assolit la maturitat sexual «o té més d'un any».
Veure Gastronomia de Dinamarca і Vedella
1880
;Països Catalans.
Veure Gastronomia de Dinamarca і 1880
1910
1910 (MCMX) fou un any començat en dissabte.
Veure Gastronomia de Dinamarca і 1910
També conegut com Cuina danesa.