Accés més ràpid que el navegador!
75 les relacions: Alta Cuina, Anet, Ant, Aranzel, Arç groc, Arengada, Assecatge, Bacallà, Baia, Blat, Blini, Bolet de greix, Carèlia, Carn de bou, Carn de caça, Carn de pollastre, Carn de porc, Cérvols, Cep (bolet), Civada, Conserva, Corègon àrtic, Crancs de riu, Dieta continental, Envinagrat, Fals camagroc, Farcellets de col, Farinetes, Fermentació, Fines herbes, Finlàndia, Floema, Fumatge, Gastronomia d'Alemanya, Gastronomia de Rússia, Gastronomia de Suècia, Gerd, Gerdera silvestre, Grèvol, Guisat, Hidromel, Kebab, Llebre, Llet fermentada, Lluç de riu, Lucioperca, Midó, Nabiu, Nabiu blau, Nap, ..., Ordi, Pa de sègol, Pasta, Perca, Pizza, Població econòmicament activa, Pulla, Ren, Riber, Romegueró de torbera, Rossinyol (bolet), Rovelló, Russula, Saïm, Salaó, Salmó, Salmiakki, Salsitxa, Sègol, Segó, Sidra, Sopa de pèsols, Tubercle, Unió Europea, Xarop. Ampliar l'índex (25 més) »
Alta Cuina
Un exemple de ''Haute Cuisine'' francesa. L'alta cuina (en francès, haute cuisine) va ser a França una etiqueta referida a la cuina de grans restaurants i hotels de luxe internacionals durant els 70 i els 80, i que encara utilitzen algunes guies gastronòmiques, com la Guia Michelin, per a referir-se a restaurants cars que se suposa, segons els seus crítics, que són de qualitat.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Alta Cuina · Veure més »
Anet
Lanet o fonoll pudent (Anethum graveolens), és una espècie de planta amb flors dins el gènere Anethum de la família de les apiàcies.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Anet · Veure més »
Ant
Femella i fill L'ant (o dant en cat. ant.) (Alces alces) és l'espècie vivent de cèrvid més gros.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Ant · Veure més »
Aranzel
Un aranzel és un impost que cobra l'Estat sobre les mercaderies en els productes exportats i importats.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Aranzel · Veure més »
Arç groc
Fruits d'arç groc Llavors d'arç groc L'arç groc o espi groc (Hippophae rhamnoides) és un arbust caducifoli que normalment es troba prop de la costa europea de Noruega a la península Ibèrica i fins al Japó.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Arç groc · Veure més »
Arengada
Arengades en la tradicional caixa circular Isidre Nonell ''Natura morta d'arengada'', Biblioteca Museu Víctor Balaguer. Larengada és una preparació culinària tradicional que consisteix en una sardina salada en salmorra.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Arengada · Veure més »
Assecatge
L'assecatge (en anglès: Drying) és el procés de transferència de massa que consiteix en treure l'aigua o un altre solvent per evaporació d'un sòlid, d'un semi-sòlid o d'un líquid.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Assecatge · Veure més »
Bacallà
El bacallà comú o de l'Atlàntic, (també bacallar, abadejo i juliana o merluça (en rossellonès i català antic), (Gadus morhua) és una espècie de peix teleosti de l'ordre dels gadiformes. Viu en mars fredes del nord. Generalment el bacallà és de talla menuda, encara que alguns exemplars poden assolir cent kilograms de pes amb una mida de fins a quasi dos metres. S'alimenta d'altres peixos més petits, com l'areng (Clupea harengus) o la sardina (Sardina pilchardus).
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Bacallà · Veure més »
Baia
Hi ha moltes baies que es poden trobar al mercat, però només algunes són baies de veritat. Una baia és un fruit indehiscent, monocarpel·lar o pluricarpel·lar, d'epicarpi prim i membranós i mesocarpi i endocarpi carnós.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Baia · Veure més »
Blat
Blat o forment és el nom d'algunes espècies de plantes del gènere Triticum, de la família de les poàcies.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Blat · Veure més »
Blini
Un blini és una mena de crep gruixuda d'origen rus fet a base de farina, ous, llet i llevat, que es pot menjar cuit al forn o fregit.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Blini · Veure més »
Bolet de greix
Bolets de greix. El bolet de greix (Gyromitra esculenta, del grec gyrós -arrodonit- i mítra, que fa referència a la forma d'aquest bolet. La paraula llatina esculenta correspon a "comestible") és un bolet de curiós aspecte que surt a la primavera.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Bolet de greix · Veure més »
Carèlia
Actuals divisions polítiques de Carèlia Mapa que mostra les divisions tradicionals de Carèlia. Carèlia és la terra que habiten els carelians, i una regió històricament significativa per Rússia, Finlàndia, i Suècia.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Carèlia · Veure més »
Carn de bou
Carn de bou Costella per rostir no cuinada. Bou, carn de bou o vedella és el nom culinari de la carn bovina, especialment la del bestiar amansat.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Carn de bou · Veure més »
Carn de caça
Faisà comú, introduït àmpliament i caçat pel consum humà. La carn de caça és qualsevol animal caçat per al consum de la seva carn i no domesticat.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Carn de caça · Veure més »
Carn de pollastre
Pollastre rostit en un asador. ''Şiş tavuk'' or ''tavuk şiş'', amb bulgur, de la cuina turca. La carn de pollastre és una carn d'au que s'extreu del pollastre.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Carn de pollastre · Veure més »
Carn de porc
Rostit de carn de porc. Carn de porc en un quadre del pintor francès Paul Gauguin (1848-1903). Peus de porc. La carn de porc o carn de porcí és un producte carni procedent del porc.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Carn de porc · Veure més »
Cérvols
Els cérvols, cervos, o ceros (Cervidae) són una família de mamífers remugants de la família Cervidae.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Cérvols · Veure més »
Cep (bolet)
El cep o buixó (Boletus edulis, del llatí boletus: bolet) és a la majoria de països europeus el bolet per excel·lència.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Cep (bolet) · Veure més »
Civada
La civada (Avena sativa) és una planta herbàcia anual que pertany a la família de les poàcies o gramínies, de la qual s'aprofita el gra i per això es classifica entre els cereals.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Civada · Veure més »
Conserva
Cartell canadenc de la Primera Guerra Mundial animant a la gent a conservar els aliments per l'hivern. Diverses conserves alimentàries a pots de vidre i llautó. La conserva alimentària és el resultat del procés de manipulació dels aliments de manera que sigui possible preservar-los l'objectiu final de la conserva és mantindre els aliments preservats de l'acció de microorganismes capaços de modificar les condicions sanitàries i de gust dels aliments.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Conserva · Veure més »
Corègon àrtic
El corègon àrtic (Coregonus autumnalis) és una espècie de peix de la família dels salmònids i de l'ordre dels salmoniformes.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Corègon àrtic · Veure més »
Crancs de riu
Crancs de riu a l'estil mexicà Els crancs de riu són crustacis decàpodes i tots els individus formen part de les superfamílies Astacoidea i Parastacoidea, dues de les cinc superfamílies de l'infraordre dels astacideus.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Crancs de riu · Veure més »
Dieta continental
La dieta continental, a Europa, es considera que és, de manera molt general, el tipus de menjar que correspon a l'interior del continent, fora de les influències de la dieta mediterrània, a la costa sud, i de l'atlàntica, al nord.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Dieta continental · Veure més »
Envinagrat
Cogombrets collits per a preparar-los envinagrats. Envinagrats diversos Envinagrat o confitat en vinagre és el procediment de conserva i adobament d'aliments marinats, és a dir submergits, en una solució de sal comuna i que fermenten espontàniament o amb l'ajut d'un microorganisme com pot ser Lactobacillus plantarum, que s'encarrega d'acidificar el medi, baixar el pH, cosa que perllonga el període de conservació de l'aliment.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Envinagrat · Veure més »
Fals camagroc
El fals camagroc (Craterellus tubaeformis, o Cantharellus tubaeformis), és un bolet comestible.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Fals camagroc · Veure més »
Farcellets de col
Els caulets o col farcida són una mena de mandonguilles de carn picada envoltades amb fulles de col, que es couen a la cassola en un sofregit i se serveixen com a plat o com a acompanyament, en especial de carns de caça.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Farcellets de col · Veure més »
Farinetes
Farinetes,FÀBREGA, Jaume: Totes les sopes pàgs.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Farinetes · Veure més »
Fermentació
Fermentació en procés.La fermentació és el procés de catabolisme anaeròbic en el qual un compost orgànic actua com a donador i acceptor d'electrons i l'ATP resultant s'obté per la fosforilació a nivell de substrat.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Fermentació · Veure més »
Fines herbes
Fines herbes Les fines herbes en gastronomia són un assortiment d'herbes aromàtiques combinades i molt ben picades amb què s'adoben certs menjars.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Fines herbes · Veure més »
Finlàndia
La República de Finlàndia (en finès: Suomen Tasavalta o Suomi; en suec: Republiken Finland o Finland) és un estat del nord-est d'Europa, a Escandinàvia, voltat per la mar Bàltica al sud-oest, pel golf de Finlàndia al sud-est (que la separa d'Estònia) i pel golf de Bòtnia a l'oest.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Finlàndia · Veure més »
Floema
Floema Escorça El floema és el sistema format per canals interns de què disposen les plantes vasculars per a la conducció de la saba elaborada.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Floema · Veure més »
Fumatge
El fumatge dels aliments és un mètode tradicional viu utilitzat arreu del món per preservar i donar sabor als aliments.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Fumatge · Veure més »
Gastronomia d'Alemanya
La gastronomia d'Alemanya és el conjunt de gastronomies tradicionals dels poble alemany.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Gastronomia d'Alemanya · Veure més »
Gastronomia de Rússia
sopes són molt importants en la cuina russa, entre elles la més coneguda és el Borshch. La cuina russa deriva d'una riquesa innumerable de plats, degut en primer lloc al caràcter multicultural i en segon lloc a la vasta extensió geogràfica del país.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Gastronomia de Rússia · Veure més »
Gastronomia de Suècia
La gastronomia de Suècia és el menjar tradicional de Suècia.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Gastronomia de Suècia · Veure més »
Gerd
El gerd, gerdó, gerdonera, cordonera o ru en alguerés (Rubus idaeus) és un arbust de la família de les rosàcies.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Gerd · Veure més »
Gerdera silvestre
La gerdera silvestre (Vaccinium vitis-idaea) és un arbust perenne de la família de les ericàcies.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Gerdera silvestre · Veure més »
Grèvol
El grèvol o boix grèvol (Ilex aquifolium) és un arbre o arbust típic de la vegetació atlàntica europea i d'alguns indrets de la muntanya mitjana mediterrània.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Grèvol · Veure més »
Guisat
El guisat és una tècnica de cocció poc precisa que consisteix a cuinar un aliment en suc semigreixós, amb condiments i sovint amb verdures (porro, pastanaga, api, ceba, pèsols, etc.) en una cassola al fogó.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Guisat · Veure més »
Hidromel
Un got d'aiguamel (vi de mel) L'hidromel o aiguamel (vi de mel) és una beguda obtinguda per fermentació de la barreja d'aigua amb mel o de most amb mel, amb addició posterior de diferents fruites o diverses espècies, com ara nou moscada o canyella.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Hidromel · Veure més »
Kebab
El kebab (també anomenat kebap, kabob, kebob o kabab), fa referència a un ampli ventall de plats de carn rostida, generalment cuinats en broquetes, que són originaris d'Orient Mitjà.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Kebab · Veure més »
Llebre
Les llebres (Lepus) són un gènere d'animals de l'ordre dels lagomorfs i dins la família dels lepòrids.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Llebre · Veure més »
Llet fermentada
Principals productes làctics La llet fermentada és el producte resultant de la fermentació de la llet pasteuritzada o esterilitzada pels mateixos ferments làctics, on els cultius iniciadors han de ser viables, actius i abundants en el producte final i durant la seva vida útil.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Llet fermentada · Veure més »
Lluç de riu
El lluç de riu o luci (Esox lucius) és un peix d'aigua dolça de l'ordre Esociformes.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Lluç de riu · Veure més »
Lucioperca
Lucioperca acabada de pescar Un pescador amb una lucioperca Dibuix d'un llibre de cuina de 1911 Lucioperca Un pescador amb una lucioperca La lucioperca o sandra (Sander lucioperca) és una espècie de peix de la família dels pèrcids i de l'ordre dels perciformes.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Lucioperca · Veure més »
Midó
creus d'extinció El midó és el polisacàrid de reserva propi de les cèl·lules vegetals.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Midó · Veure més »
Nabiu
La nabinera, també coneguda amb els noms d'avajonera, mirtil, moixereta, nabissera o simplement nabiu (Vaccinium myrtillus) és una espècie de planta del gènere Vaccinium.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Nabiu · Veure més »
Nabiu blau
El nabiu blau (Vaccinium corymbosum) és una planta del gènere Vaccinium, que inclou més de 200 espècies d'arbustos silvestres productors de baies comestibles rodons i amb vèrtexs brillants.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Nabiu blau · Veure més »
Nap
El nap (Brassica rapa var. rapa) és una planta amb flor de la família de les brassicàcies.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Nap · Veure més »
Ordi
L'ordi (Hordeum vulgare) és una planta herbàcia anual de la família de les poàcies que es caracteritza per espigues amb llargues arestes.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Ordi · Veure més »
Pa de sègol
Pa de sègol fosc Pa de sègol corrent Pa de sègol o pa negre és un tipus de pa fet amb farina provinent del sègol en diferents proporcions.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Pa de sègol · Veure més »
Pasta
s La pasta és un tipus d'aliment elaborat amb una massa, l'ingredient bàsic de la qual és la farina de blat barrejada amb aigua, i a la qual es pot afegir sal, ou o altres ingredients, conformant un producte que generalment es cou en aigua bullent.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Pasta · Veure més »
Perca
Perca és un gènere de peixos d'aigua dolça.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Perca · Veure més »
Pizza
La pizza és un plat típic de la cuina casolana napolitana, consistent en una base de pa (normalment rodona) elaborada amb farina de blat, llevat, aigua i sal (de vegades oli d'oliva) amb salsa de tomàquet i formatge (normalment mozzarella) pel damunt.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Pizza · Veure més »
Població econòmicament activa
La població activa és un terme de l'economia que fa servir per descriure, dins de l'univers de població general però delimitat, el subconjunt de persones amb la capacitat i el desig de treballar.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Població econòmicament activa · Veure més »
Pulla
La Pulla (en italià Puglia, en tarentí Pugghie, en llatí Apulia) és una regió d'Itàlia meridional a la costa Adriàtica.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Pulla · Veure més »
Ren
El ren (Rangifer tarandus) és una espècie de mamífer de la família dels cérvols (Cervidae).
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Ren · Veure més »
Riber
El riber, agrassó, groseller, gaixiva o gaixiver o gaixivera és un arbust del gènere Ribes originari de les regions temperades de l'hemisferi nord, que tenen com a fruit les ribes, agrassons, groselles, gaixives, gallines, o carambucs (al Rosselló) (Ribes uva-crispa), cireroles (Ribes alpinum L.). Moltes espècies són conreades pels seus fruits i també com a plantes ornamentals.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Riber · Veure més »
Romegueró de torbera
El romegueró de torbera (Rubus chamaemorus) és una planta rizomatosa herbàcia nativa de la tundra alpina i la tundra àrtica i la taigà, que produeix un fruit comestible anomenat móra vermella.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Romegueró de torbera · Veure més »
Rossinyol (bolet)
El rossinyol (Cantharellus cibarius, del llatí Cantharellus, diminutiu de kántharos: 'copa'; cibarius: 'comestible') o ginesterola és un tipus de bolet excel·lent comestible, molt buscat.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Rossinyol (bolet) · Veure més »
Rovelló
Cistells de rovellons que s'utilitzen tradicionalment a la cuina catalanaEl rovelló, esclata-sang, pebràs, pinenc, pinenca o paratge (Lactarius sanguifluus, del llatí lactarius 'que té llet' i sanguifluus 'que raja sang') és un bolet de la família de les russulàcies, dels més apreciats gastronòmicament a les illes Balears, Catalunya i el País Valencià.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Rovelló · Veure més »
Russula
''Russula aeruginea'' ''Russula amethystina'' ''Russula atrorubens'' Cualbra retgera (''Russula aurea'') ''Russula betularum'' ''Russula caerulea'' Cualbra morada (''Russula cyanoxantha'') ''Russula vinosa'' ''Russula turci'' ''Russula vesca'' ''Russula sphagnophila'' ''Russula paludosa'' ''Russula fellea'' ''Russula firmula'' ''Russula fragilis'' ''Russula mustelina'' ''Russula ochroleuca'' ''Russula puellaris'' ''Russula romellii'' Russula és un gènere de bolets pertanyent a la família de les russulàcies, el qual va ser descrit per Christian Hendrik Persoon el 1796.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Russula · Veure més »
Saïm
catalana que es fa amb saïm El saïm o llard, anomenat també greis (a Girona), grei (a la Catalunya Nord), greix dolç (al Pallars), seu (a Menorca) o sagí (al País Valencià) és un greix d'origen animal obtingut per la fusió del sagí de porc.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Saïm · Veure més »
Salaó
La salaó (en gallec, Salgadura) és un mètode de conservació dels aliments que els fa aptes per a un consum perllongat.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Salaó · Veure més »
Salmó
Salmó Salmó tornant al seu lloc de naixement Filet de salmó Salmó al mercat El salmó és el nom comú per diverses espècies de peixos de la família dels salmònids (Salmonidae).
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Salmó · Veure més »
Salmiakki
Caixa de caramels de Salmiakki El salmiakki (finès) o saltlakrits (suec) és un caramel salat fet a partir de regalèssia i Clorur d'amoni (NH₄Cl), que és el que li dona el seu gust característic.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Salmiakki · Veure més »
Salsitxa
El nom salsitxa (del llatí salsus, «salat») denomina una classe d'embotit allargat i cilíndric amb significat ampli que es presenta en diverses varietats i aparences.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Salsitxa · Veure més »
Sègol
El sègol (Secale cereale) és una planta herbàcia anual, monocotiledònia de la família de les gramínies de 60 a 200 cm d'alçària, de fulles amplament linears i planes, d'espiga llarga, densa i una mica comprimida, i d'espícules amb dues flors aristades.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Sègol · Veure més »
Segó
Segó de blat El segó o bren (antigament breny) és la capa externa del gra dels cereals que se separa del nucli del gra en la molta.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Segó · Veure més »
Sidra
La sidra és una beguda alcohòlica de baixa graduació (d'entre 4 i 8°) fabricada amb el suc fermentat de la poma.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Sidra · Veure més »
Sopa de pèsols
Sopa de pèsols La sopa de pèsols (dita erwtensoep o snert als Països Baixos) és una sopa molt coneguda en la cuina neerlandesa (als Països Baixos, és un dels plats nacionals), així com en les cuines sueca (ärtsoppa), finlandesa (hernekeitto) i alemanya (Erbsensuppe).
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Sopa de pèsols · Veure més »
Tubercle
gemmes germinades Els tubercles o tubèrculs, en botànica, són diversos tipus d'estructures modificades en les plantes que s'engrandeixen per emmagatzemar nutrients.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Tubercle · Veure més »
Unió Europea
La Unió Europea (UE) és una unió econòmica i política sui generis de 27 estats, situats en la seva major part a Europa.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Unió Europea · Veure més »
Xarop
Ampolla de xarop d'erable. Un xarop o aixarop (de l'àrab شراب xarab) és un líquid de consistència viscosa que en general conté solucions concentrades de sucres, com per exemple la sacarosa o el xarop de blat de moro alt en fructosa, dissolts en aigua o en un altre líquid.
Nou!!: Gastronomia de Finlàndia і Xarop · Veure més »
