Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Gratis
Accés més ràpid que el navegador!
 

Envinagrat

Índex Envinagrat

Cogombrets collits per a preparar-los envinagrats. Envinagrats diversos Envinagrat o confitat en vinagre és el procediment de conserva i adobament d'aliments marinats, és a dir submergits, en una solució de sal comuna i que fermenten espontàniament o amb l'ajut d'un microorganisme com pot ser Lactobacillus plantarum, que s'encarrega d'acidificar el medi, baixar el pH, cosa que perllonga el període de conservació de l'aliment.

32 les relacions: Albercoquer japonès, Aliment, All, Canyella, Ceba, Clavell d'espècia, Cogombre, Col, Col xinesa, Confitat, Escabetx, Gastronomia de la Xina, Gastronomia del Japó, Gingebre, Jardinera (mitjà de transport), Kimchi, Lactobacil·làcies, Lactobacillus plantarum, Lotus de l'Índia, Mango comú, Mostassa, Nap, Pastanaga, Pebrotera, PH, Rave, Sal comuna, Salmorra, Taperera, Tsukemono, Vinagre, Xucrut.

Albercoquer japonès

Lalbercoquer japonès (Prunus mume, amb els noms comuns que també inclouen prunera de la Xina és una espècie d'arbre asiàtic que està classificat en la secció Armeniaca (la secció també de l'albercoquer) del gènere Prunus. Les flor d'aquest arbre han estat tradicionalment objecte de la pintura artística d'Àsia oriental, i normalment es tradueixen com flor de prunera. Aquesta espècie de “P. mume” està relacionada tant amb la prunera com amb l'albercoquer. Però ho està més amb l'albercoquer. Es cultiva com a arbre ornamental i pels seus fruits comestibles.

Nou!!: Envinagrat і Albercoquer japonès · Veure més »

Aliment

Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.

Nou!!: Envinagrat і Aliment · Veure més »

All

Lall (Allium sativum) és una hortalissa de la família de les amaril·lidàcies.

Nou!!: Envinagrat і All · Veure més »

Canyella

La canyella o canella és l'escorça marronosa del canyeller o caneller (Cinnamomum zeylandicum, també anomenat Cinnamomum verum), que, en brut o molta, és usada com a espècia en la gastronomia de molts països.

Nou!!: Envinagrat і Canyella · Veure més »

Ceba

La ceba (Allium cepa) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les amaril·lidàcies.

Nou!!: Envinagrat і Ceba · Veure més »

Clavell d'espècia

El clavell d'espècia o clau d'espècia, clau/clavell de girofle o simplement clavell, clau o girofle és una espècia molt aromàtica composta pels botons florals o poncelles assecades del claveller, un arbre de les Myrtaceae (Syzygium aromaticum) i els seus sinònims: originari d'Indonèsia.

Nou!!: Envinagrat і Clavell d'espècia · Veure més »

Cogombre

El cogombre (Cucumis sativus) és una planta pertanyent a la família de les cucurbitàcies, i que produeix un fruit denominat amb el mateix nom.

Nou!!: Envinagrat і Cogombre · Veure més »

Col

La col (en llatí: brassica) és la planta tipus que dona nom a la família Brassicaceae.

Nou!!: Envinagrat і Col · Veure més »

Col xinesa

La col xinesa o col pequinesa (Brassica rapa subsp. pekinensis), coneguda també com a "col napa" o "col-api" és una planta amb flor de la família de les brassicàcies.

Nou!!: Envinagrat і Col xinesa · Veure més »

Confitat

El confitat (del francès confire) engloba diferents mètodes de conservació o preservació de diversos aliments.

Nou!!: Envinagrat і Confitat · Veure més »

Escabetx

Lescabetx és un tipus de confitat en una base de vinagre, espècies i sal, que té l'objectiu de conservar aliments.

Nou!!: Envinagrat і Escabetx · Veure més »

Gastronomia de la Xina

La gastronomia de la Xina és la gastronomia tradicional autòctona a la Xina.

Nou!!: Envinagrat і Gastronomia de la Xina · Veure més »

Gastronomia del Japó

La gastronomia del Japó és la gastronomia tradicional pròpia del Japó, que s'ha desenvolupat al llarg de segles com a resultat de canvis polítics i socials.

Nou!!: Envinagrat і Gastronomia del Japó · Veure més »

Gingebre

El gingebre (Zingiber officinale) és una planta de la família de les zingiberàcies originària de l'Índia, que hom conrea per utilitzar-ne el rizoma.

Nou!!: Envinagrat і Gingebre · Veure més »

Jardinera (mitjà de transport)

Una jardinera o pastera (a les Balears) és un carruatge de quatre o sis places, cobert al sostre i descobert als laterals, d'ús molt freqüent durant el.

Nou!!: Envinagrat і Jardinera (mitjà de transport) · Veure més »

Kimchi

El kimchi (en coreà 김치) és un nom genèric utilitzat per referir-se a una gran varietat d'aliments amb verdures salades i fermentades, típic de Corea.

Nou!!: Envinagrat і Kimchi · Veure més »

Lactobacil·làcies

Els Lactobacillaceae són una família de bacteris de l'àcid làctic.

Nou!!: Envinagrat і Lactobacil·làcies · Veure més »

Lactobacillus plantarum

Lactobacillus plantarum és un membre molt comú dins el gènere Lactobacillus, es troba en molts productes alimentaris fermentats com també en la matèria orgànica anaeròbia.

Nou!!: Envinagrat і Lactobacillus plantarum · Veure més »

Lotus de l'Índia

El lotus de l'Índia (Nelumbo nucifera) és una espècie d'angiosperma de la família dels Nelumbonaceae, nadiua de l'Índia i extrem orient.

Nou!!: Envinagrat і Lotus de l'Índia · Veure més »

Mango comú

El mango comú (Mangifera indica) és una espècie de mango i la més cultivada.

Nou!!: Envinagrat і Mango comú · Veure més »

Mostassa

La mostassa, mostalla o mostarda (Brassica campestris) és una planta conreada o silvestre de les llavors de la qual s'obté la salsa també anomenada mostassa.

Nou!!: Envinagrat і Mostassa · Veure més »

Nap

El nap (Brassica rapa var. rapa) és una planta amb flor de la família de les brassicàcies.

Nou!!: Envinagrat і Nap · Veure més »

Pastanaga

La pastanaga (del llatí pastināca), safanòria (de l’àrab isfanāríya), carrota (en darrer terme de l'antic grec καρῶτον, karôton) o carlota (Daucus carota subsp. Sativus) és una arrel comestible, generalment de color taronja, tot i que hi ha cultius de color porpra, negre, vermell, blanc i groc.

Nou!!: Envinagrat і Pastanaga · Veure més »

Pebrotera

Les pebroteres o pebreres (Capsicum) són un gènere de plantes de la família Solanaceae. El nom del seu fruit pot ser pebre, pebrera, pebrina, pebró o pebrot, i al País Valencià i en català occidental pimentó o xili. Es destria del pebre gris dient-ne pebre vermell o pebró vermell (català oriental), pebre roig o pebró roig (català occidental) o pebre bord (Balears). En alguns municipis del Comtat i l'Alcoià i el seu entorn s'anomena bajoca; pebrerot a Monòver i la Romana.

Nou!!: Envinagrat і Pebrotera · Veure més »

PH

La llimona és una fruita àcida, pH ≈ 2,3 El pH és una mesura quantitativa de l'acidesa o basicitat d'una dissolució, que es determina per l'activitat dels cations oxoni, H₃O+, en dissolució.

Nou!!: Envinagrat і PH · Veure més »

Rave

El rave és una hortalissa d'arrel conreada dins la família de les Brassicaceae.

Nou!!: Envinagrat і Rave · Veure més »

Sal comuna

Un saler La sal comuna o sal de cuina, coneguda comunament com a sal, és un condiment o additiu alimentari format principalment per una sal, el clorur de sodi, la fórmula química del qual és NaCl.

Nou!!: Envinagrat і Sal comuna · Veure més »

Salmorra

Bomba per la salmorra de 1848 de Bad Kissingen, Alemanya. La salmorra o aigua-sal és una dissolució aquosa de la sal en l'aigua.

Nou!!: Envinagrat і Salmorra · Veure més »

Taperera

La taperera (Capparis spinosa L.) és una espècie de planta de la família de les caparàcies.

Nou!!: Envinagrat і Taperera · Veure més »

Tsukemono

''Nuka zuke'' és un ''tsukemono'' de ''nuka'' (cogombre, pastanaga i albergínia). ''Nukazuke''. El tsukemono (渍 物) és un adobat japonès de verdures.

Nou!!: Envinagrat і Tsukemono · Veure més »

Vinagre

Ampolles de vinagre en diferents formats. El vinagre és un líquid miscible obtingut mitjançant fermentació acètica del vi i dels seus subproductes com la brisa.

Nou!!: Envinagrat і Vinagre · Veure més »

Xucrut

Un plat amb carn de porc, embotits i xucrut La xucrut (del francès choucroute, i aquest de l'alemany Sauerkraut, "col agra", a través de l'alsacià sürkrüt) és un menjar típic de l'Alsàcia, d'Alemanya, d'Eslovàquia i de Polònia que es prepara fent fermentar les fulles de la col en aigua amb sal (salmorra).

Nou!!: Envinagrat і Xucrut · Veure més »

Redirigeix aquí:

Confitat en vinagre, Envinagrar, Envinagrats.

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »