Accés més ràpid que el navegador!
47 les relacions: Aperitiu, Arròs i llet, Arrebossat, Bolet, Caça, Cabra de mar, Calamars, Cantàbria, Caragol (gastronomia), Cocció, Codonyat, Corbata (rebosteria), Cranc vermell, Dieta atlàntica, Embotit, Escamarlà, Farinetes, Formatge, Fregida, Gastronomia, Gastronomia d'Astúries, Gastronomia de Galícia, Gastronomia del País Basc, Guisat, Liérganes, Llamàntol, Llobarro, Lluç, Marisc, Marmitako, Natilles, Orujo, Pasta fullada, Peixos, Phaseolus vulgaris, Quesada pasiega, Salmó, Salsa, San Vicente de la Barquera, Sardina, Sidra, Tonyina, Torrelavega, Tradició, Truita de riu, Turbot, Vedella.
Aperitiu
Martini blanc. L'aperitiu o vermut és una menja lleugera que es pot fer abans d'un àpat, habitualment el sopar o, en dies festius, el dinar.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Aperitiu · Veure més »
Arròs i llet
L'arròs i llet o arròs amb llet són unes postres fetes amb arròs cuit amb llet ensucrada i aromatitzada amb peles de cítrics (normalment llimona) i amb canyella.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Arròs i llet · Veure més »
Arrebossat
Bacallà arrebossat a Madrid. L'arrebossament, arrebossada (castellanismes) o empanament és una tècnica culinària que consisteix a cobrir un aliment, normalment tallat a llesques fines, primer amb ou batut i després amb pa ratllat o farina, per a després fregir-lo en una paella amb oli.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Arrebossat · Veure més »
Bolet
Bolet ''Amanita muscaria'' Cistells de rovellons que s'utilitzen tradicionalment a la cuina catalana Un bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) de diversos tipus de fongs superiors.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Bolet · Veure més »
Caça
faisans que han ajudat a caçar. La caça és l'activitat per mitjà de la qual s'obtenen animals per a l'alimentació, lleure, comerç, pel seu aprofitament com a primera matèria o per ser considerats nocius.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Caça · Veure més »
Cabra de mar
La cabra o cabra de mar (Maja squinado) o cabrot coneguda a Menorca i a Eivissa com a cranca, és una espècie de crustaci decàpode de l'infraordre dels braquiürs.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Cabra de mar · Veure més »
Calamars
El calamar o calamars és un mol·lusc marí que pertany a la classe Cephalopoda, subclasse Coleoidea, ordre Teuthida, amb dos subordres principals: Myopsina i Oegopsina (l'última inclou Architeuthis dux, el calamar gegant).
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Calamars · Veure més »
Cantàbria
Cantàbria (Cantabria en càntabre i castellà) és una comunitat autònoma situada al nord de l'estat espanyol, és reconeguda com a comunitat històrica en el seu Estatut d'Autonomia.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Cantàbria · Veure més »
Caragol (gastronomia)
a la llauna'' caragol que fuig amb por, fent referència al fet de menjar caragols. Caragolada Caragols en salsa Arròs amb bledes i caragols valencià El caragol és un element habitual en la gastronomia de diversos països.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Caragol (gastronomia) · Veure més »
Cocció
Cuina al Wok a la Xina Saltejat de pebrots verds i cebes. La cocció és el procés de preparació de menjar aplicant calor, seleccionant, mesurant i combinant ingredients en un procediment ordenat per fer menjar segur i comestible.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Cocció · Veure més »
Codonyat
Codonyat. El codonyat és una confitura dolça i tova feta a partir del codony que es pot menjar sola, amb formatge o amb galetes.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Codonyat · Veure més »
Corbata (rebosteria)
Corbata és el nom amb què es coneix un dels productes típics de la rebosteria de Cantàbria, principalment elaborat a Unquera (Val de San Vicente) i a San Vicente de la Barquera.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Corbata (rebosteria) · Veure més »
Cranc vermell
El cranc vermell (Necora puber), també conegut com a nècora, cranc roig o franquet, és una espècie de crustaci decàpode de l'infraordre Brachyura.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Cranc vermell · Veure més »
Dieta atlàntica
Carn de bou Mantega La dieta atlàntica és la dieta pròpia de les cultures europees banyades per l'oceà Atlàntic, que es troben en algunes zones de Portugal, Espanya, França, Bèlgica, Luxemburg, Països Baixos, Dinamarca, Noruega, Regne Unit i Islàndia.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Dieta atlàntica · Veure més »
Embotit
Un embotit o farcit és la peça de carn, generalment de porc, picada, condimentada i introduïda (embotida) dins les tripes de l'animal.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Embotit · Veure més »
Escamarlà
L'escamarlà, gadegang o cigala (Nephrops norvegicus) és una espècie de crustaci decàpode astacideu de la família dels nefròpids, pròpia d'Europa.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Escamarlà · Veure més »
Farinetes
Farinetes,FÀBREGA, Jaume: Totes les sopes pàgs.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Farinetes · Veure més »
Formatge
Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Formatge · Veure més »
Fregida
Patates fregides Una croqueta Peix fregit Bunyols de bacallà Bunyols dolços La fregida és una tècnica de cocció a la qual l'aliment se submergeix en un recipient ple de greix a elevada temperatura i es cou en aquest, mentre se li continua aplicant calor, usualment al fogó.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Fregida · Veure més »
Gastronomia
Els aliments exquisits són un dels objectes d'estudi de la gastronomia. Exemples d'aliments d'origen vegetal. La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Gastronomia · Veure més »
Gastronomia d'Astúries
La gastronomia asturiana és la gastronomia tradicional pròpia d'Astúries.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Gastronomia d'Astúries · Veure més »
Gastronomia de Galícia
La cuina de Galícia o cuina gallega és la cultura gastronòmica pròpia de Galícia.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Gastronomia de Galícia · Veure més »
Gastronomia del País Basc
La cuina del País Basc o cuina basca es compon dels plats i mètodes de preparació típics de la gastronomia dels bascos.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Gastronomia del País Basc · Veure més »
Guisat
El guisat és una tècnica de cocció poc precisa que consisteix a cuinar un aliment en suc semigreixós, amb condiments i sovint amb verdures (porro, pastanaga, api, ceba, pèsols, etc.) en una cassola al fogó.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Guisat · Veure més »
Liérganes
Liérganes és un municipi de la Comunitat Autònoma de Cantàbria situat en la comarca de la Transmiera.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Liérganes · Veure més »
Llamàntol
El llamàntol (Homarus gammarus) és un crustaci decàpode marí de la família Nephropidae.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Llamàntol · Veure més »
Llobarro
Exemplar capturat a Turquia. Vista lateral Llobarros en una peixateria Un llobarro en un aquari El llobarro, la llobina, el llop, llop de mar, llobató, mollet, (Dicentrarchus labrax) és una espècie de peix blanc osteïcti de la família dels morònids i molt corrent a les costes dels Països Catalans.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Llobarro · Veure més »
Lluç
El lluç és el nom comú de diversos peixos de mar, de l'ordre dels gadiformes.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Lluç · Veure més »
Marisc
Mariscada Marisc o fruit de mar és qualsevol animal marí invertebrat i proveït d'exoesquelet, i particularment crustacis i mol·luscs (bivalves, cefalòpodes i gastròpodes) comestibles.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Marisc · Veure més »
Marmitako
El marmitako al País Basc (o marmita o sorropotún com és conegut a Cantàbria) és un estofat de peix que es va originar a bord dels vaixells que pescaven tonyines al llarg de la mar Cantàbrica.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Marmitako · Veure més »
Natilles
Les natilles són unes postres làcties.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Natilles · Veure més »
Orujo
Lorujo, vi de premsa o vinassa és un aiguardent obtingut de la destil·lació de la brisa fermentada, equivalent al marc francès i a la grappa italiana o eslovena, la bagaçeira portuguesa o el tsiroupos grec.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Orujo · Veure més »
Pasta fullada
Pasta de fulls farcida de compota de poma La pasta fullada, pasta fullosa, pasta de full o pasta de fulls, és una massa cruixent que s'elabora amb farina, un greix (mantega, saïm, o margarina), aigua i sal.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Pasta fullada · Veure més »
Peixos
Els peixos són animals craniats de vida aquàtica que tenen brànquies i manquen d'extremitats amb dits.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Peixos · Veure més »
Phaseolus vulgaris
Phaseolus vulgaris, també conegut com fesolera o mongetera comuna i mongetera francesa, és una planta herbàcia anual que es cultiva a tot el món per les seves llavors seques comestibles o els seus fruits no madurs (que s'anomenen fesols o mongetes. La seva fulla també s’utilitza ocasionalment com a verdura i la palla com a farratge. La seva classificació botànica, juntament amb altres espècies de Phaseolus, forma part de la família de les fabàcies o lleguminoses. Com la majoria dels membres d’aquesta família, els fesols comuns adquireixen el nitrogen que necessiten mitjançant una associació amb els rizobis, que són bacteris fixadors de nitrogen. És d'origen americà i té molta variabilitat en formes colors i mides. Pertany al gènere Phaseolus com altres espècies conreades, entre elles la Phaseolus lunatus, anomenada "mongeta de Lima" i a la qual pertany el garrofó, ingredient típic de les paelles valencianes. De l'espècie Phaseolus coccineus és el "Fesol Fava de Sóller" o mongeta vermella. Les fesoleres poden ser enfiladisses o de mata baixa segons la varietat. És una planta anual de fulles simples de color verd fosc i flors blanques. Es conrea en l'època càlida de l'any i és de ràpid creixement. Es fa en regadiu o secans frescs. També es fan en hivernacle per collir a l'hivern. Segons la FAO, la superfície mundial de mongeteres és de prop de 27 milions d'hectàrees i és la principal font de proteïna d'alguns països d'Amèrica Central. Les mongetes s'utilitzen sobretot per a l'alimentació. En els països desenvolupats disminueix molt el consum de les mongetes, malgrat que són molt nutritives amb més d'un 20% de proteïna i menys del 2% de greixos. Un estudi trobà que els fesols per a cuina ràpida tenen més proteïna i minerals que els fesols de cuina més lenta.,.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Phaseolus vulgaris · Veure més »
Quesada pasiega
La quesada pasiega són unes postres típiques dels Valles Pasiegos, una comarca de Cantàbria (Espanya) –especialment de localitats com Selaya, Vega de Pas, Villacarriedo i Alceda-Ontaneda– i un dels més representatius de Cantàbria, Espanya. Porta llet de vaca quallada que s'acompanya de mantega i farina de blat, ous i sucre.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Quesada pasiega · Veure més »
Salmó
Salmó Salmó tornant al seu lloc de naixement Filet de salmó Salmó al mercat El salmó és el nom comú per diverses espècies de peixos de la família dels salmònids (Salmonidae).
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Salmó · Veure més »
Salsa
En la tradició europea, les salses són servides en una salsera. En gastronomia en general, una salsa o mullador és una preparació culinària de consistència pastosa, cremosa o semi-líquida, utilitzada per a l'acompanyament de certs menjars.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Salsa · Veure més »
San Vicente de la Barquera
San Vicente de la Barquera és un municipi de Cantàbria.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і San Vicente de la Barquera · Veure més »
Sardina
Una llauna de sardines oberta. Un plat de sardines. Sardines a la brasa. La sardina o sarda (Sardina pilchardus) és un peix de l'ordre dels clupeïformes, de la família dels clupeids, de color blavós, amb els flancs i el ventre de color argentat brillant, que habita les zones costaneres i que es captura i consumeix en grans quantitats pel seu gran valor nutritiu.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Sardina · Veure més »
Sidra
La sidra és una beguda alcohòlica de baixa graduació (d'entre 4 i 8°) fabricada amb el suc fermentat de la poma.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Sidra · Veure més »
Tonyina
Tonyina La tonyina o tonyina rosa o tonyina vermella (Thunnus thynnus) és una espècie de peix teleosti de la família dels escòmbrids i de l'ordre dels perciformes.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Tonyina · Veure més »
Torrelavega
Església de la Virgen Grande Torrelavega (Torlavega en càntabre) és un municipi i important ciutat industrial i comercial de la comunitat autònoma de Cantàbria, que se situa a uns vuit quilòmetres de la costa cantàbrica i a 27,5 quilòmetres de la capital (Santander).
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Torrelavega · Veure més »
Tradició
cavalls de vapor per mesurar la potència dels motors dels vehicles actuals, tot i que ja no es moguin amb tracció animal ni amb màquines de vapor. La tradició és el conjunt de coneixements, costums i creences que es transmeten de generació en generació per considerar-se d'alt valor per a la pròpia cultura.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Tradició · Veure més »
Truita de riu
La truita és el nom comú donat diverses espècies de peixos de muntanya que pertanyen a la família Salmonidae.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Truita de riu · Veure més »
Turbot
El turbot (Psetta maxima maxima) és un peix teleosti de la família dels escoftàlmids de l'ordre dels pleuronectiformes, de contorn gairebé circular i de color gris verdós, ferrós o groguenc, amb clapes.
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Turbot · Veure més »
Vedella
Vedella La vedella és una vaca, i el vedell un bou, que no ha assolit la maturitat sexual «o té més d'un any».
Nou!!: Gastronomia de Cantàbria і Vedella · Veure més »
Redirigeix aquí:
Cuina càntabra, Cuina de Cantàbria, Gastronomia càntabra.
