Taula de continguts
36 les relacions: Alfals, Aralia, Assecatge dels aliments, Baobab, Blat, Calci, Carn de porc, Carotenoide, Civada, Cocció al vapor, Enciam, Espinac, Estofat, Fam, Farratge, Ferro, Fibra alimentària, Fitoquímic, Fulla, Herba, Llavor, Luteïna, Molta, Morera, Moringa, Pecíol, Poàcies, Processament d'aliments, Proteïna, Saag, Saltat, Sarma, Toona, Trèvol, Vitamina C, Vitamina K.
Alfals
L'alfals, userda, melga, mèliga o herbaalfals (Medicago sativa) és una planta de la família de les papilionàcies.
Veure Verdura de fulla і Alfals
Aralia
Aràlia (Aralia), és un gènere de plantes amb flors de la família de les araliàcies.
Veure Verdura de fulla і Aralia
Assecatge dels aliments
Pernils ibèrics penjats en un assecador. Lassecatge dels aliments és un mètode de conserva d'aliments que consisteix a extreure l'aigua d'aquests, fet que evita la proliferació de microorganismes i la putrefacció.
Veure Verdura de fulla і Assecatge dels aliments
Baobab
Baobab és el nom comú d'un gènere (Adansonia) que conté vuit espècies d'arbres, nadius de Madagascar (el centre de la diversitat amb sis espècies diferents), l'Àfrica continental i Austràlia (amb una espècie cadascuna).
Veure Verdura de fulla і Baobab
Blat
Blat o forment és el nom d'algunes espècies de plantes del gènere Triticum, de la família de les poàcies.
Veure Verdura de fulla і Blat
Calci
El calci és l'element químic de símbol Ca i nombre atòmic 20.
Veure Verdura de fulla і Calci
Carn de porc
Rostit de carn de porc. Carn de porc en un quadre del pintor francès Paul Gauguin (1848-1903). Peus de porc. La carn de porc o carn de porcí és un producte carni procedent del porc.
Veure Verdura de fulla і Carn de porc
Carotenoide
β-carotè Els carotenoides són un grup de pigments vegetals liposolubles sintetitzats per organismes que fan la fotosíntesi, bacteris que no la fan i alguns fongs caracteritzats per tindre un color intens (entre la gama de colors entre el vermell i el groc).
Veure Verdura de fulla і Carotenoide
Civada
La civada (Avena sativa) és una planta herbàcia anual que pertany a la família de les poàcies o gramínies, de la qual s'aprofita el gra i per això es classifica entre els cereals.
Veure Verdura de fulla і Civada
Cocció al vapor
Dos tipus d'utensilis per cuinar al vapor La cocció al vapor o cuinar al vapor és un mètode de coure els aliments utilitzant el vapor.
Veure Verdura de fulla і Cocció al vapor
Enciam
Lenciam (Lactuca sativa) és una planta herbàcia anual de la família de les compostes com el gira-sol o la carxofa.
Veure Verdura de fulla і Enciam
Espinac
L'espinac (Spinacia oleracea) és una planta conreada de la família de les amarantàcies, anteriorment inclosa dins la família de les quenopodiàcies.
Veure Verdura de fulla і Espinac
Estofat
Estofat de carn de bou amb bolets irlandès. Plat d'estofat de carn (Plana Alta, Comunitat Valenciana) Un estofat o ofegat és un plat que consisteix a guisar trossos de carns o aus amb verdures, hortalisses i espècies.
Veure Verdura de fulla і Estofat
Fam
L'índex de preus dels aliments de la FAO reflecteix els canvis en el preu mitjà internacional dels aliments. El fort augment de 2007/08 va causar una crisi alimentària mundial, amb revoltes de la fam en desenes de països, i va empènyer a més de cent milions a la fam extrema.
Veure Verdura de fulla і Fam
Farratge
Cultiu hidropònic El farratge, en agricultura, és qualsevol comestible amb base vegetal emprat específicament en la nutrició d'animal de bestiar, com el cas de vaques, ovelles o porcs.
Veure Verdura de fulla і Farratge
Ferro
El ferro és l'element químic de símbol Fe i nombre atòmic 26.
Veure Verdura de fulla і Ferro
Fibra alimentària
La fibra alimentària o fibra cel·lulosa és el component de diversos aliments d'origen vegetal, com els cereals, fruites, verdures i llegums, que no pot ser digerit per l'organisme.
Veure Verdura de fulla і Fibra alimentària
Fitoquímic
Els fitoquímics són compostos químics, com el carotè, que es troben de manera natural en les plantes.
Veure Verdura de fulla і Fitoquímic
Fulla
Fulla amb nervadura pinnada i marge sinuat Una fulla és un òrgan de les plantes de forma generalment laminar, de creixement limitat i característic de l'esporòfit dels espermatòfits i dels pteridòfits.
Veure Verdura de fulla і Fulla
Herba
Un manat de farigola Una herba és una planta utilitzada com a aliment, medicament, perfum, o per donar gust.
Veure Verdura de fulla і Herba
Llavor
La llavor, sement o grana és una menuda planta embrionària, recoberta per una protecció, i normalment incloent algun nutrient emmagatzemat.
Veure Verdura de fulla і Llavor
Luteïna
200x200px La luteïna és un dels més de sis-cents carotenoides coneguts.
Veure Verdura de fulla і Luteïna
Molta
Suc de viognier ja la premsa després de la molta. La molta o molinada és un procés que persegueix extreure sucs de diversos productes agrícoles com la canya de sucre o el raïm.
Veure Verdura de fulla і Molta
Morera
Les moreres (Morus) són un gènere de plantes angiospermes de la família de les moràcies (Moraceae).
Veure Verdura de fulla і Morera
Moringa
Moringa és l'únic gènere de la família Moringaceae de l'ordre de les brassicals.
Veure Verdura de fulla і Moringa
Pecíol
1. Pecíol2.Tija El pecíol, dit popularment capoll, galet o polzim en botànica és la cueta que uneix la làmina o limbe d'una fulla amb la tija.
Veure Verdura de fulla і Pecíol
Poàcies
Les poàcies o gramínies (Poaceae o Gramineae) són una família de plantes herbàcies o llenyoses de l'ordre de les Poales; constitueixen la branca arcaica de les angiospermes.
Veure Verdura de fulla і Poàcies
Processament d'aliments
Factoria d'envasat - Max Liebermann (1879). El processament dels aliments és un conjunt de processos que es fan en les diferents parts de la cadena de producció, transport, venda i consum per a garantir la vida i la higiene dels aliments.
Veure Verdura de fulla і Processament d'aliments
Proteïna
Representació tridimensional de la mioglobina, que mostra acolorides les hèlix alfa. L'estructura d'aquesta proteïna va ser la primera que Max Perutz i Sir John Cowdery Kendrew van resoldre per cristal·lografia de raigs X l'any 1958, fet pel qual van rebre el Premi Nobel de Química de l'any 1962.
Veure Verdura de fulla і Proteïna
Saag
El ''saag paneer'' és el tipus de saag més comú. El saag és un plat punjabí a base d'espinacs i de fulles de mostassa negra que es menja al Pakistan o a l'Índia.
Veure Verdura de fulla і Saag
Saltat
Aliments saltats. El saltat és un mètode de cuina emprat per coure aliments amb una petita quantitat de greix en una paella i emprant una font de calor relativament alta.
Veure Verdura de fulla і Saltat
Sarma
Un plat de ''lahana sarma'' Fulles de vinya farcits amb carn vermella) i la típic salsa de iogurt amb all a sobre, de la cuina turca. Sarma (en turc, armeni o romanès, sarmale en plural en romanès, i сарма en la majoria de llengües eslaves meridionals) és el nom amb què es coneixen diferents aliments embolcallats amb fulles de vinya o col, essent un dels plats més característics de la regió dels Balcans i d'altres àrees veïnes.
Veure Verdura de fulla і Sarma
Toona
Toona és un gènere de plantes dins la família Meliaceae, són plantes natives des de l'Afganistan, sud d'Índia, est de Corea del Nord, Papua Nova Guinea i est d'Austràlia.
Veure Verdura de fulla і Toona
Trèvol
El trèvol (Trifolium) és un gènere amb unes 300 espècies dins la família de les Fabàcies Fabaceae.
Veure Verdura de fulla і Trèvol
Vitamina C
Microcristalls d'àcid ascòrbic sota il·luminació polaritzada, en una escala de 125:1. La vitamina C, enantiòmer L de l'àcid ascòrbic o àcid dihidroascòrbic, coneguda també com a antiescorbútica, és un nutrient essencial per a l'ésser humà i alguns altres primats, els cavalls i alguns ratpenats, que no tenen el mecanisme per a la seva síntesi.
Veure Verdura de fulla і Vitamina C
Vitamina K
Vitamina K1 (filoquinona).). Ambdues contenen un anell funcional de nafotquinona i una cadena lateral alifàtica. La filoquinona té un anell lateral fitil. Vitamina K₂ (menaquinona). En la menaquinona la cadena lateral està constituïda per un nombre variable de residus isoprenoides.
Veure Verdura de fulla і Vitamina K