Taula de continguts
18 les relacions: Albergínia, Broqueta, Carn, Carn picada, Carn vermella, Ceba, Dürüm, Gastronomia de Turquia, Graella, Julivert, Kebab, Pans de Turquia, Patlıcan kebabı, Patlıcanlı köfte, Tokat kebap, Turc, Turquia, Yufka.
- Estofats de Turquia
- Plats d'albergínia
Albergínia
Unes varietatsL'albergínia, albergina, albargina, (esberzínia, etc.) és el fruit de l'alberginiera (Solanum melongena).
Veure Patlıcanlı kebap і Albergínia
Broqueta
Broqueta de carn. Broquetes de bambú Broqueta de fruita freda i xocolata calenta Una broqueta és un estri de cuina, que consisteix en una mena d'ast petit de metall o fusta tradicionalment usat per a mantenir un conjunt de carn, peix o verdura units durant el procés de rostit o per coure a la brasa.
Veure Patlıcanlı kebap і Broqueta
Carn
Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.
Veure Patlıcanlı kebap і Carn
Carn picada
boví La carn picada, carn capolada, carn picolada, carn trinxada o xixina (castellanisme) (o picolat a la Catalunya del Nord i trinxat a Reus) és una preparació de carn amb objectius culinaris, per a la qual s'esmicolen i es tallen finament els músculs, greixos i nervis mitjançant una màquina de picar carn, un ganivet, una mitjalluna, o més recentment un robot de cuina, etc.
Veure Patlıcanlı kebap і Carn picada
Carn vermella
Carn vermella sense cuinar Cuinada La carn vermella és la carn que és de color vermell quan és crua i més fosca quan es cuina.
Veure Patlıcanlı kebap і Carn vermella
Ceba
La ceba (Allium cepa) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les amaril·lidàcies.
Veure Patlıcanlı kebap і Ceba
Dürüm
''Dürüm'' ''kokoreç'' de la cuina turca, en un restaurant d'Istanbul ''Tavuk dürüm'' (''dürüm'' de carn de pollastre saltat), patates fregides i un got d'''ayran'' Dürüm és un rotllo fet amb un tipus de pa pla, com el yufka o lavash i s'omple amb ingredients.
Veure Patlıcanlı kebap і Dürüm
Gastronomia de Turquia
La gastronomia de Turquia correspon al conjunt de costums culinaris dels habitants de les regions de Turquia.
Veure Patlıcanlı kebap і Gastronomia de Turquia
Graella
Aliments sobre una graella. Es coneix com a graelles (usat generalment en plural) l'estri de ferro amb forma d'engraellat col·locat en un bastiment del mateix material, que es posa damunt del foc i a sobre del qual s'hi posa menges, especialment carn o peix, per rostir o torrar.
Veure Patlıcanlı kebap і Graella
Julivert
El julivert (Petroselinum crispum), és una espècie de planta amb flors del gènere Petroselinum dins la família de les apiàcies.
Veure Patlıcanlı kebap і Julivert
Kebab
El kebab (també anomenat kebap, kabob, kebob o kabab), fa referència a un ampli ventall de plats de carn rostida, generalment cuinats en broquetes, que són originaris d'Orient Mitjà.
Veure Patlıcanlı kebap і Kebab
Pans de Turquia
Els pans de Turquia més típics i comuns són francala, somun i tava ekmeği; i també existen els pans plans, especialment a les zones rurals o acompanyant les varietats de kebabs en els restaurants.
Veure Patlıcanlı kebap і Pans de Turquia
Patlıcan kebabı
Patlıcan islim kebabı Patlıcan kebabı o islim kebabı és un estofat de la cuina turca fet amb albergínia i carn de vedella (o de vegades d'ovella) com a ingredients bàsics.
Veure Patlıcanlı kebap і Patlıcan kebabı
Patlıcanlı köfte
Patlıcanlı köfte i cacık. Patlıcanlı köfte és un plat de köfte amb albergínia de la cuina turca.
Veure Patlıcanlı kebap і Patlıcanlı köfte
Tokat kebap
El Tokat kebap o Tokat kebabı és un plat de carn de xai amb albergínies i patates de la cuina turca.
Veure Patlıcanlı kebap і Tokat kebap
Turc
El turc (Türkçe AFI) és un idioma que és parlat com a primera llengua per més de 63 milions de persones arreu del món, i és la llengua turquesa més parlada.
Veure Patlıcanlı kebap і Turc
Turquia
Turquia (en turc: Türkiye), oficialment la República de Turquia (en turc: Türkiye Cumhuriyeti), és un estat eurasiàtic que ocupa la península d'Anatòlia al sud-oest d'Àsia, així com Tràcia als Balcans, regió del sud-est d'Europa.
Veure Patlıcanlı kebap і Turquia
Yufka
Yufka o ''sac ekmeği'' (pa de planxa) sobre la taula. El yufka significa pasta fil·lo en turc i el pa fet de yufka (Sac ekmeği o Yufka ekmeği, ref. pàgina 56) és un pa pla tradicional.
Veure Patlıcanlı kebap і Yufka
Vegeu també
Estofats de Turquia
- Kapuska
- Keşkek
- Kuru fasulye
- Patlıcanlı kebap
- Türlü
- Tas kebap
Plats d'albergínia
- Alinazik
- Almadroc
- Caponata
- Escabetx
- Escalivada
- Hünkarbeğendi
- Karnıyarık
- Mussaca
- Pabucaki
- Patlıcanlı kebap
- Pisto manxec
- Puré d'albergínia
- Ratatolha
- Samfaina
- Tombet
- Zacuscă
- İmambayıldı
- Şakşuka
També conegut com Patlıcan kebap.