Taula de continguts
15 les relacions: Codi E, Diarrea, Disacàrid, Eritritol, Fibra alimentària, Flatulència, Glucosa, Hidròlisi, Isomaltulosa, Mannitol, Níquel de Raney, Polialcohol, Sacarosa, Sorbitol, Sucralosa.
- Disacàrids
- Edulcorants
Codi E
Els codis E, en anglès E numbers són codis numèrics per als additius alimentaris dels quals se n'ha avaluat l'ús dins la Unió Europea.
Veure Isomalt і Codi E
Diarrea
La diarrea (popularment cagar(r)ines, cagarel·la, caguetes, cagueroles, caganya, etc és un trastorn consistent en tenir almenys tres deposicions intestinals soltes, líquides o aquoses cada dia. Sovint dura uns quants dies i pot provocar deshidratació a causa de la pèrdua de líquids.
Veure Isomalt і Diarrea
Disacàrid
Una molécula de sacarosa, que és un disacàrid format per dos monosacàrids diferents, una fructosa i una glucosa. La sacarosa és el sucre comú que mengem a taula. Un disacàrid és un tipus de glúcid de fórmula empírica C₁₂H22O11 que es forma per la unió de dos monosacàrids per mitjà d'un enllaç covalent.
Veure Isomalt і Disacàrid
Eritritol
L'eritritol és un polialcohol que es fa servir com substitut dels gustos ensucrats.
Veure Isomalt і Eritritol
Fibra alimentària
La fibra alimentària o fibra cel·lulosa és el component de diversos aliments d'origen vegetal, com els cereals, fruites, verdures i llegums, que no pot ser digerit per l'organisme.
Veure Isomalt і Fibra alimentària
Flatulència
Una flatulència o ventositat, vulgarment denominada pet, és el residu gasós de la digestió que surt per l'anus.
Veure Isomalt і Flatulència
Glucosa
La glucosa o glicosa (DGLC), també anomenada sucre de raïm, és un monosacàrid que les cèl·lules utilitzen com a font d'energia i com a intermediari metabòlic.
Veure Isomalt і Glucosa
Hidròlisi
amida amb formació d'un àcid carboxílic i una aminacondensació són reversibles.) La hidròlisi (del grec antic hidro- 'aigua', i lisi 'deslligar') és qualsevol reacció química en què una molècula d'aigua trenca un o més enllaços químics.
Veure Isomalt і Hidròlisi
Isomaltulosa
La isomaltulosa (nom químic: 6-0-α-D-glucopiranosil-D-fructosa), també coneguda amb el nom comercial registrat Palatinose, és un disacàrid que es fabrica comercialment per via enzimàtica a partir de la sacarosa a través de fermentació bacterina.
Veure Isomalt і Isomaltulosa
Mannitol
El mannitol és un compost orgànic amb fórmula(C₆H₈(OH)₆).
Veure Isomalt і Mannitol
Níquel de Raney
Níquel de Raney activatEl níquel de Raney o níquel Raney és un catalitzador sòlid utilitzat en nombrosos processos industrials.
Veure Isomalt і Níquel de Raney
Polialcohol
Un polialcohol o poliol (en anglès conegut com a sugar alcohol, polyalcohol, polyhydric alcohol o polyol, polyhydric alcohol, o polyalcohol) és una forma hidrogenada de carbohidrat, el grup carbonil dels quals (sucre reduït aldehid o cetona) ha estat reduït a un grup hidroxil primari o secundari (per això és un alcohol).
Veure Isomalt і Polialcohol
Sacarosa
Representació plana de l'estructura química de la molècula de sacarosa La sacarosa -de nom químic alfa-D-glucopiranosil(1→2)-beta-D-fructofuranòsid- és el compost orgànic que constitueix el principal component del sucre de taula (pràcticament l'únic en el cas del sucre refinat).
Veure Isomalt і Sacarosa
Sorbitol
El sorbitol o glucitol és un poliol o alcohol de sucre descobert pel químic francès Jean Baptiste Boussingault l'any 1872 en les baies de moixera de guilla (Sorbus aucuparia). Aquest compost, la fórmula empírica del qual és C₆H14O₆, s'obté industrialment amb la reducció del monosacàrid més comú, la glucosa.
Veure Isomalt і Sorbitol
Sucralosa
Estructura Sucralosa és un edulcorant.
Veure Isomalt і Sucralosa
Vegeu també
Disacàrids
- Al·lolactosa
- Cel·lobiosa
- Disacàrid
- Gentiobiosa
- Isomalt
- Isomaltulosa
- Lactitol
- Lactosa
- Lactulosa
- Maltosa
- Nigerosa
- Quitobiosa
- Sacarosa
- Sucralosa
- Trehalosa
- Turanosa
Edulcorants
- Àcid glicirrètic
- Acesulfame-k
- Acetat de plom(II)
- Amazake
- Anetol
- Aspartam
- Ciclamat de sodi
- Dulcitol
- Eritritol
- Estèvia
- Falernum
- Fructooligosacàrid
- Fruit miracle
- Isomalt
- Lactitol
- Lugduname
- Maltitol
- Mannitol
- Miraculina
- Oligosacàrid
- Pekmez
- Perillaldehid
- Polialcohol
- Sacarina
- Sorbitol
- Stevia
- Substitut del sucre
- Sucralosa
- Tagatosa
- Taumatina
- Xilitol