Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Gratis
Accés més ràpid que el navegador!
 

Codi E

Índex Codi E

Els codis E, en anglès E numbers són codis numèrics per als additius alimentaris dels quals se n'ha avaluat l'ús dins la Unió Europea.

66 les relacions: Acetat, Additiu alimentari, Adipat, Agent de glacejat, Alginat, Antiaglomerant, Antibiòtic, Antioxidant, Aromatitzant, Austràlia, Autoritat Europea de Seguretat Alimentària, Àcid benzoic, Àcid eritòrbic, Àcid fumàric, Àcid glucònic, Àcid glutàmic, Àcid inosínic, Àcid propanoic, Àcid sòrbic, Àcid succínic, Cúrcuma, Cel·lulosa, Cera, Cisteïna, Citrat, Clorofil·la, Clorofil·lina, Clorur, Codex Alimentarius, Color, Colorant de caramel, Conservant, Curcumina, Edulcorant, Emulgent, Escumant, Espessidor, Estabilitzador (química), Estearat, Fenol, Format (química), Fosfat, Gas d'envasat, Goma (substància), Halal, Hidròxid, Israel, Licopè, Luteïna, Metall alcalí, ..., Millorador de la panificació, Mononucleòtid de flavina, Nitrat, Nova Zelanda, PH, Polietilenglicol, Regulador d'acidesa, Riboflavina, Silicat, Sulfat, Sulfit, Tartrat, Tartrazina, Tocoferol, Unió Europea, Vitamina C. Ampliar l'índex (16 més) »

Acetat

Un acetat és una sal o èster de l'àcid acètic.

Nou!!: Codi E і Acetat · Veure més »

Additiu alimentari

Flascons d'un additiu alimentari, extracte de vainilla Els additius alimentaris són substàncies que s'afegeixen a les begudes i als aliments elaborats perquè es puguin conservar, perquè millorin les característiques o per a dotar-los de noves propietats organolèptiques o altres pròpies que s'hagin perdut durant l'elaboració; també serveixen per millorar o facilitar el seu procés d'elaboració o conservació.

Nou!!: Codi E і Additiu alimentari · Veure més »

Adipat

thumbnail Adipat, en anglès: adipate, (-OOC-(CH2)4-COO-) és la forma ionitzada de l’àcid adípic.

Nou!!: Codi E і Adipat · Veure més »

Agent de glacejat

Els agents de glacejat, en anglès:Glazing agents, o polishing agents, són additius alimentaris que proporcionen una aparença brillant o donen una capa protectora als aliments.

Nou!!: Codi E і Agent de glacejat · Veure més »

Alginat

Estructura química del polímer '''alginat'''.Els alginats són polisacàrids obtinguts a partir algues marines brunes, de naturalesa polielectrolítica i amb comportament col·loïdal que els fa aptes per a poder.

Nou!!: Codi E і Alginat · Veure més »

Antiaglomerant

Un antiaglomerant (en anglès: anticaking agent) és un additiu alimentari que s'utilitza per a evitar que es formin grumolls en els aliments.

Nou!!: Codi E і Antiaglomerant · Veure més »

Antibiòtic

Un antibiòtic és una substància química capaç, a baixes concentracions, d'inhibir el creixement d'altres microorganismes o d'eliminar-los.

Nou!!: Codi E і Antibiòtic · Veure més »

Antioxidant

Model d'ompliment d'espais del metabòlit antioxidant glutatió. L'esfera groga és l'àtom reductor actiu del sofre que proporciona una activitat antioxidant, mentre que les esferes vermelles, blaves, blanques i grises representen, respectivament, els àtoms d'oxigen, nitrogen, hidrogen, i carboni. Un antioxidant és una molècula capaç d'alentir o prevenir l'oxidació d'altres molècules.

Nou!!: Codi E і Antioxidant · Veure més »

Aromatitzant

Els aromatitzants o saboritzants són les substàncies o mescles de substàncies amb propietats aromàtiques o de sabor, o d'algunes o totes aquestes coses alhora, capaces de conferir o reforçar l'aroma o gust dels aliments.

Nou!!: Codi E і Aromatitzant · Veure més »

Austràlia

Austràlia, oficialment el Commonwealth d'Austràlia (o Mancomunitat d'Austràlia), és un estat de l'hemisferi sud que conforma el continent més petit del món, i que inclou, a més, diverses illes petites dels oceans Pacífic i Índic.

Nou!!: Codi E і Austràlia · Veure més »

Autoritat Europea de Seguretat Alimentària

LAutoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) o Agència Europea de Seguretat Alimentària és una agència de la Unió Europea (UE) que vetlla per la seguretat alimentària en els països de la Unió.

Nou!!: Codi E і Autoritat Europea de Seguretat Alimentària · Veure més »

Àcid benzoic

Fórmula en tres dimensions Cristalls d'àcid benzoic Làcid benzoic, benzenoic o benzencarboxílic, de fórmula química C7H6O2 o C6H5COOH, és el més simple dels àcids carboxílics aromàtics i es presenta en forma de sòlid cristal·lí sense olor.

Nou!!: Codi E і Àcid benzoic · Veure més »

Àcid eritòrbic

Estructura L’àcid eritòrbic, en anglès:Erythorbic acid, anteriorment conegut com a àcid isoascòrbic i -àcid araboascòrbic, és un estereoisòmer de l’àcid ascòrbic (vitamina C).

Nou!!: Codi E і Àcid eritòrbic · Veure més »

Àcid fumàric

Làcid fumàric o àcid trans-butenedioic és un compost químic amb fórmula HO2CCH.

Nou!!: Codi E і Àcid fumàric · Veure més »

Àcid glucònic

Estructura L’àcid glucònic és un compost orgànic amb la fórmula molecular C6H12O7 i fórmula estructural condensada HOCH2(CHOH)4COOH.

Nou!!: Codi E і Àcid glucònic · Veure més »

Àcid glutàmic

Làcid glutàmic (abreviat com a Glu o E) és un dels vint aminoàcids proteïnogènics, i els seus codons són GAA i GAG.

Nou!!: Codi E і Àcid glutàmic · Veure més »

Àcid inosínic

Làcid inosínic o inosina monofosfat (IMP) és un nucleòtid monofosfat.

Nou!!: Codi E і Àcid inosínic · Veure més »

Àcid propanoic

Làcid propanoic o àcid propiònic és un àcid carboxílic natural amb la fórmula química CH3CH2COOH.

Nou!!: Codi E і Àcid propanoic · Veure més »

Àcid sòrbic

Làcid sòrbic o àcid 2,4-hexandienoic és un compost orgànic natural, de color blanc i amb un gust àcid moderat.

Nou!!: Codi E і Àcid sòrbic · Veure més »

Àcid succínic

Làcid succínic, anomenat mitjançant la nomenclatura (IUPAC: àcid butanodioic) és un àcid dicarboxílics amb la fórmula: En forma d'anió succinat, intervé en el cicle de Krebs, reduint el coenzim FAD i permetent així la consecució d'energia per fosforilació oxidativa després de la cessió d'electrons a intermediaris de la cadena de transport d'electrons, segons la reacció següent: Aquest àcid es poden trobar en la fermentació del vi.

Nou!!: Codi E і Àcid succínic · Veure més »

Cúrcuma

La cúrcuma, Curcuma longa, és una planta tropical de la família de les zingiberàcies (es pot trobar i conèixer amb el nom de cúrcuma domèstica).

Nou!!: Codi E і Cúrcuma · Veure més »

Cel·lulosa

Estructura tridimensional, amb 4 unitats de glucosa visibles. (Negre.

Nou!!: Codi E і Cel·lulosa · Veure més »

Cera

espelma de ceraCera originàriament és la substància secretada per l'abella usada per la construcció dels seus ruscs.

Nou!!: Codi E і Cera · Veure més »

Cisteïna

La cisteïna (simbolitzat Cys o C) és un dels vint aminoàcids que utilitzen les cèl·lules per sintetitzar proteïnes.

Nou!!: Codi E і Cisteïna · Veure més »

Citrat

Un citrat es pot referir ja sia a una base conjugada d'àcid cítric, (C3H5O(COO)33−), o als èsters d'àcid cítric.

Nou!!: Codi E і Citrat · Veure més »

Clorofil·la

La clorofil·la (del grec chloros, verd i phyllon, fulla) és una molècula present en els productors (plantes, algues i cianobacteris) necessària per al procés de la fotosíntesi.

Nou!!: Codi E і Clorofil·la · Veure més »

Clorofil·lina

La clorofil·lina, en anglès:Chlorophyllin, es refereix a qualsevol grup semisintètic de sals solubles en aigua derivades de la clorofil·la que difereixen en la identitat dels cations associats amb l'anió.

Nou!!: Codi E і Clorofil·lina · Veure més »

Clorur

Clorur en química inorgànica, és una espècie iònica formada per un àtom de clor carregat negativament amb estat d'oxidació -1.

Nou!!: Codi E і Clorur · Veure més »

Codex Alimentarius

El Codex Alimentarius (que significa en llatí: "Codi alimentari") és una col·lecció internacional de codis, pràctiques, guies, estàndards i altres recomanacions relatives als aliments, la seva producció i la seguretat alimentària.

Nou!!: Codi E і Codex Alimentarius · Veure més »

Color

Degradat de colors La color (o el color) és una propietat perceptiva causada per la llum quan aquesta interacciona amb l'ull, el cervell i la nostra experiència.

Nou!!: Codi E і Color · Veure més »

Colorant de caramel

Les begudes representen les tres quartes parts de la demanda del colorant de caramel El colorant de caramel o color de caramel és un colorant alimentari soluble en aigua.

Nou!!: Codi E і Colorant de caramel · Veure més »

Conservant

Un conservant o conservador és qualsevol substància afegida als aliments (bé sigui d'origen natural o d'origen artificial) que pugui detenir o minimitzar la deterioració causada per la presència de diferents tipus de microorganismes (bacteris, llevats i floridures).

Nou!!: Codi E і Conservant · Veure més »

Curcumina

La curcumina és un colorant natural procedent de la cúrcuma, espècie cultivada principalment a l'Índia i utilitzada des de l'antiguitat per a diverses aplicacions.

Nou!!: Codi E і Curcumina · Veure més »

Edulcorant

Es coneix com edulcorant a la substància que proporciona a un aliment un gust dolç.

Nou!!: Codi E і Edulcorant · Veure més »

Emulgent

La lecitina que s'extreu de les llavors de la soia és un producte emulgent Emulgent o emulsionant és un additiu alimentari que permet que es formi una emulsió estable dels ingredients incrementant-ne l'estabilitat cinètica.

Nou!!: Codi E і Emulgent · Veure més »

Escumant

Escuma de sabó.Un escumant és aquella substància que facilita la formació d'escumes.

Nou!!: Codi E і Escumant · Veure més »

Espessidor

Els agents espessidors, o espessidors, són substàncies que, afegides a una mescla aquosa, incrementen la seva viscositat sense modificar substancialment les seves altres propietats, com el gust.

Nou!!: Codi E і Espessidor · Veure més »

Estabilitzador (química)

En química un estabilitzador (en anglès stabilizer) és un compost químic que tendeix a inhibir la reacció entre dos o més altres productes químics.

Nou!!: Codi E і Estabilitzador (química) · Veure més »

Estearat

Ió estearat Estearat és una forma aniònica de l'àcid esteàric, fórmula C17H35COO−.

Nou!!: Codi E і Estearat · Veure més »

Fenol

El fenol és un compost orgànic aromàtic amb la molècula formada per un anell de benzè en què un hidroxil ocupa el lloc d'un hidrogen.

Nou!!: Codi E і Fenol · Veure més »

Format (química)

Estructura d'un format Format o metanoat és l'anió carboxilat més simple: és l'ió CHOO− o HCOO− (àcid fòrmic) menys un ió d'hidrogen.

Nou!!: Codi E і Format (química) · Veure més »

Fosfat

Roques de fosfat al costat d'una moneda per tal de comparar la seva grandària. Un fosfat, en química inorgànica, és una sal d'àcid fosfòric.

Nou!!: Codi E і Fosfat · Veure més »

Gas d'envasat

Un gas d'empaquetat o d'envasat, en anglès:packaging gas es fa servir per envasar materials sensibles com són els aliments dins un ambient amb l'atmosfera modificada.

Nou!!: Codi E і Gas d'envasat · Veure més »

Goma (substància)

Goma aràbiga La goma natural o goma vegetal és una substància adhesiva produïda per cèl·lules especialitzades dins dels teixits vegetals de certes plantes.

Nou!!: Codi E і Goma (substància) · Veure més »

Halal

Halal (en àrab حلال, ḥalāl, "lícit") designa, dins de l'islam, tot el que està permès des d'un punt de vista religiós, al contrari del que és haram, "prohibit" (dins de la llei islàmica).

Nou!!: Codi E і Halal · Veure més »

Hidròxid

Gràfic de l'Hidròxid Els hidròxids són compostos químics formats per la combinació d'un catió metàl·lic amb l'ió hidròxid, OH-.

Nou!!: Codi E і Hidròxid · Veure més »

Israel

Israel (en hebreu: יִשְרָאֵל, Yisrael; en àrab:, Isrā'īl), oficialment l'Estat d'Israel (en hebreu: מְדִינַת יִשְרָאֵל, Medinat Yisrael; en àrab: دَوْلَةْ إِسْرَائِيل, Dawlat Isrā'īl), és un Estat de l'Orient Mitjà, localitzat a la regió oriental de la mar Mediterrània.

Nou!!: Codi E і Israel · Veure més »

Licopè

El licopè és un pigment vegetal liposoluble (soluble en greix, no en aigua com els hidrosolubles) que aporta el color vermell a diverses fruites (com el tomàquet i la síndria) i verdures.

Nou!!: Codi E і Licopè · Veure més »

Luteïna

La luteïna és un dels més de sis-cents carotenoides coneguts.

Nou!!: Codi E і Luteïna · Veure més »

Metall alcalí

Els metalls alcalins Els metalls alcalins són els elements del grup 1 de la taula periòdica (excloent l'Hidrogen (H)),.

Nou!!: Codi E і Metall alcalí · Veure més »

Millorador de la panificació

Milloradors de panificació (també anomenats agents de millora) són uns additius alimentaris afegits a la farina per tal de millorar-ne les propietats en la panificació.

Nou!!: Codi E і Millorador de la panificació · Veure més »

Mononucleòtid de flavina

L’enzim peptidil-cisteina descarboxilasa, que té una molècula de FMN al centre de la seva estructura. El mononucleòtid de flavina (FMN, sigles de l’anglès Flavin mononucleotide), o riboflavina-5'-fosfat, és un derivat de la riboflavina (vitamina B2) que actua com coenzim de diverses oxidoreductases.

Nou!!: Codi E і Mononucleòtid de flavina · Veure més »

Nitrat

L'ió nitrat En química inorgànica, un nitrat és un ió derivat per descomposició de l'àcid nítric, format per un àtom de nitrogen i tres d'oxigen (NO3-). El radical nitrat ·NO3 té un electró desaparellat que el fa molt reactiu, sobretot en l'atmosfera.

Nou!!: Codi E і Nitrat · Veure més »

Nova Zelanda

Nova Zelanda (Nova Terra del Mar, en referència a la província neerlandesa; Aotearoa en maori, llarg núvol blanc) se situa a uns 2.000 quilòmetres al sud-est d'Austràlia.

Nou!!: Codi E і Nova Zelanda · Veure més »

PH

La llimona és una fruita àcida, pH ≈ 2,3 El pH és una mesura quantitativa de l'acidesa o basicitat d'una dissolució, que es determina per l'activitat dels cations oxoni, H3O+, en dissolució.

Nou!!: Codi E і PH · Veure més »

Polietilenglicol

Estructura química del polietilè glicol El polietilé glicol (PEG) és un polièter àmpliament emprat en la indústria.

Nou!!: Codi E і Polietilenglicol · Veure més »

Regulador d'acidesa

Els reguladors de l’acidesa, o agents de control del pH, són additius alimentaris que s’afegeixen per canviar o mantenir el pH (acidesa o basicitat).

Nou!!: Codi E і Regulador d'acidesa · Veure més »

Riboflavina

La riboflavina (E101), també coneguda com a vitamina B2, és una vitamina hidrosoluble de color groc.

Nou!!: Codi E і Riboflavina · Veure més »

Silicat

Un silicat (SiO44-) és un compost químic que conté un silici en forma d'anió.

Nou!!: Codi E і Silicat · Veure més »

Sulfat

Sulfat de coure Un sulfat (SO42-) en química, és una sal o èster format per substitució dels dos àtoms d'hidrogen de l'àcid sulfúric.

Nou!!: Codi E і Sulfat · Veure més »

Sulfit

Els sulfits són oxoanions, les sals o èsters de l'hipotètic àcid sulfurós H2SO3.

Nou!!: Codi E і Sulfit · Veure més »

Tartrat

Estructura Un tartrat és la sal química o l’èster del compost orgànic àcid tartàric, que és un àcid dicarboxílic.

Nou!!: Codi E і Tartrat · Veure més »

Tartrazina

La tartrazina, en anglès "tartrazine" també yellow 5, és un colorant sintètic de color groc llimona que pertany als compostos azo.

Nou!!: Codi E і Tartrazina · Veure més »

Tocoferol

El tocoferol és el nom de diversos compostos orgànics conformats per diversos fenols metilats, que formen una classe de compostos químics anomenats tocoferols dels quals diversos actuen com Vitamina E. causa de la seva activitat de vitamina, el primer tocoferol va ser identificat per primera vegada el 1936 a partir de l'activitat d'un factor dietètic de fertilitat en rates, i se'l va anomenar així per la combinació de les paraules gregues " τόκος ", i " φέρειν ", que en conjunt signifiquen " portar un embaràs ", amb la terminació -ol que indica el seu estatus d'alcohol químic.

Nou!!: Codi E і Tocoferol · Veure més »

Unió Europea

La Unió Europea (UE) és la unió econòmica i política de 28 estats independents, localitzats majoritàriament a Europa.

Nou!!: Codi E і Unió Europea · Veure més »

Vitamina C

Microcristalls d'àcid ascòrbic sota il·luminació polaritzada, en una escala de 125:1. La vitamina C també és anomenada àcid ascòrbic i àcid dihidroascòrbic.

Nou!!: Codi E і Vitamina C · Veure més »

Redirigeix aquí:

Codi alimentari E, Codi alimentari de la UE, E number, Nombres E.

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »