Taula de continguts
22 les relacions: Àcid pirúvic, Bacteriòfag, Bioquímica, Càries, Compost químic, Concentració, Enzim, Fermentació, Fermentació làctica, Grup carboxi, Grup hidroxi, Iogurt, Isòmer, Lactat deshidrogenasa, Lactobacil, Lactosa, Medicina, Metabolisme, Metil, Oxidani, Sang, Unió Internacional de Química Pura i Aplicada.
- Conservants alimentaris
Àcid pirúvic
Làcid pirúvic (CH₃COCOOH) és un àcid orgànic, una cetona i el més simple de tots els α-cetoàcids.
Veure Àcid làctic і Àcid pirúvic
Bacteriòfag
proteica, o càpsida. Un bacteriòfag (o també fag) és un mena de virus que sols infecta a bacteris.
Veure Àcid làctic і Bacteriòfag
Bioquímica
Molècula d'hemoglobina La bioquímica és la ciència que estudia les reaccions químiques i interaccions produïdes en organismes vius, incloent-hi l'estudi i l'estructura de proteïnes, glúcids, lípids, àcids nucleics i altres molècules presents en cèl·lules.
Veure Àcid làctic і Bioquímica
Càries
La càries dental, o simplement càries, és una malaltia infecciosa que afecta els teixits durs de la dent.
Veure Àcid làctic і Càries
Compost químic
Un compost químic és una substància pura formada per dos o més elements químics i que pot descompondre's en aquests per mètodes químics apropiats.
Veure Àcid làctic і Compost químic
Concentració
En química, la concentració és la magnitud física que expressa la quantitat d'un element o d'un compost que es troba mesclada amb una altra substància.
Veure Àcid làctic і Concentració
Enzim
Diagrama de cintes de l'estructura terciària de la glioxalasa I humana. Els dos ions de zinc necessaris per catalitzar la reacció es mostren com a esferes lila i l'inhibidor enzimàtic S-hexilglutationa es mostra com a model de rebliment d'espai omplint les dues zones actives.
Veure Àcid làctic і Enzim
Fermentació
Fermentació en procés.La fermentació és el procés de catabolisme anaeròbic en el qual un compost orgànic actua com a donador i acceptor d'electrons i l'ATP resultant s'obté per la fosforilació a nivell de substrat.
Veure Àcid làctic і Fermentació
Fermentació làctica
La fermentació làctica és un procés cel·lular anaeròbic en el qual l'àcid pirúvic obtingut durant la glucòlisi es redueix i s'obté àcid làctic.
Veure Àcid làctic і Fermentació làctica
Grup carboxi
Un grup carboxi (abans grup carboxil) és un grup funcional o característic dels composts orgànics amb una estructura està formada per un àtom de carboni unit a un àtom d'oxigen mitjançant un enllaç doble i a un grup hidroxi mitjançant un enllaç senzill, la qual fórmula és -COOH.
Veure Àcid làctic і Grup carboxi
Grup hidroxi
Un grup hidroxi (abans grup hidroxil o oxhidril) és un grup funcional o característic dels composts orgànics format per un àtom d'oxigen enllaçat a un d'hidrogen, de fórmula -OH.
Veure Àcid làctic і Grup hidroxi
Iogurt
El iogurt (del turc antic yuğur, turc modern yoğurt) és un aliment produït per fermentació bacteriana de la llet.
Veure Àcid làctic і Iogurt
Isòmer
Els tres isòmers de fluorofenol tenen la mateixa fórmula C6H5OF, però amb el fluor situat en posicions diferents, i això dona lloc a variacions en les seves propietats. Un isòmer és un compost que presenta isomeria.
Veure Àcid làctic і Isòmer
Lactat deshidrogenasa
La lactat deshidrogenasa (LDH o LD) és un enzim de tipus oxidoreductasa, perquè catalitza una reacció d'oxidació-reducció en la qual el piruvat és reduït a lactat gràcies a l'oxidació del NADH a NAD+.
Veure Àcid làctic і Lactat deshidrogenasa
Lactobacil
Els lactobacils (Lactobacillus) són un grup de bacteris que pertanyen als bacteris làctics.
Veure Àcid làctic і Lactobacil
Lactosa
La lactosa (beta-D-galactopiranosil-alfa-D-glucopiranosa) és un tipus de disacàrid.
Veure Àcid làctic і Lactosa
Medicina
Vara d'Esculapi, símbol de la medicina. La medicina és la branca de les ciències de la salut que s'ocupa de la prevenció, diagnòstic i tractament de les alteracions des del punt de vista de l'homeòstasi de les persones.
Veure Àcid làctic і Medicina
Metabolisme
Estructura del coenzim trifosfat d'adenosina (ATP), un intermediari fonamental en el metabolisme de l'energia El metabolisme és el conjunt de reaccions químiques que tenen lloc en un organisme per a mantenir-lo viu.
Veure Àcid làctic і Metabolisme
Metil
Un metil és el grup alquil més senzill, conté un àtom de carboni enllaçat a tres d'hidrogen, la qual fórmula molecular és CH3 -. Deriva del metà CH4 per eliminació d'un àtom d'hidrogen.
Veure Àcid làctic і Metil
Oxidani
L'oxidani o oxoni, antigament anomenat hidroni, és el catió derivat de la coordinació d'un protó, H^+, sobre l'oxigen de l'aigua, H2O, la qual fórmula és H3O^+.
Veure Àcid làctic і Oxidani
Sang
Sistema sanguini humà La sang és una suspensió de cèl·lules en un medi aquós, impulsada pel cor a través dels vasos sanguinis, amb l'objectiu de distribuir oxigen i nutrients als diferents teixits així com eliminar-ne els residus, entre altres funcions.
Veure Àcid làctic і Sang
Unió Internacional de Química Pura i Aplicada
La Unió Internacional de Química Pura i Aplicada (IUPAC), de l'anglès (International Union of Pure and Applied Chemistry) és una organització no governamental, dedicada als progressos de la química.
Veure Àcid làctic і Unió Internacional de Química Pura i Aplicada
Vegeu també
Conservants alimentaris
- Àcid bòric
- Àcid fític
- Àcid làctic
- Àcid sòrbic
- Benzoat de calci
- Benzoat de sodi
- Bifenil
- Borat
- Conservant
- Diòxid de sofre
- EDTA
- Hexametilenotetramina
- Hinokitiol (β-thujaplicin)
- Natamicina
- Nisina
- Nitrat de potassi
- Nitrat de sodi
- Nitrit
- Nitrit de potassi
- Nitrit de sodi
- Sorbat de potassi
- Tartrat de calci