Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Instal·la
Accés més ràpid que el navegador!
 

Conservant

Índex Conservant

Un conservant o conservador és qualsevol substància afegida als aliments (bé sigui d'origen natural o d'origen artificial) que pugui detenir o minimitzar la deterioració causada per la presència de diferents tipus de microorganismes (bacteris, llevats i floridures).

23 les relacions: Aliment, Àcid bòric, Àcid benzoic, Àcid sòrbic, Benzoat de sodi, Clostridium botulinum, Conserva, Diòxid de sofre, Disulfit de potassi, Eubacteris, Floridura, Fumatge, Hidrogensulfit de sodi, Microorganisme, Nitrat de potassi, Nitrat de sodi, Nitrit de potassi, Nitrit de sodi, Rent, Salaó, Sulfit de calci, Sulfit de sodi, Toxina botulínica.

Aliment

Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.

Nou!!: Conservant і Aliment · Veure més »

Àcid bòric

L'àcid bòric és un àcid utilitzat sovint com a antisèptic, insecticida, retardador de flama, controlador de la fissió nuclear de l'urani en centrals nuclears i com a precursor d'altres compostos químics.

Nou!!: Conservant і Àcid bòric · Veure més »

Àcid benzoic

Fórmula en tres dimensions Cristalls d'àcid benzoic Làcid benzoic, benzenoic o benzencarboxílic, de fórmula química C7H6O2 o C6H5COOH, és el més simple dels àcids carboxílics aromàtics i es presenta en forma de sòlid cristal·lí sense olor.

Nou!!: Conservant і Àcid benzoic · Veure més »

Àcid sòrbic

Làcid sòrbic o àcid 2,4-hexandienoic és un compost orgànic natural, de color blanc i amb un gust àcid moderat.

Nou!!: Conservant і Àcid sòrbic · Veure més »

Benzoat de sodi

Estructura Estructura en relleu El benzoat de sodi (antigament benzoat sòdic) de fórmula química NaC6H5CO2; és un additiu alimentari molt usat com a conservant dels aliments amb els codi E E211.

Nou!!: Conservant і Benzoat de sodi · Veure més »

Clostridium botulinum

Clostridium botulinum és el nom d'una espècie de bacteri (grampositiu anaerobi) de la família de les clostridiàcies que es troba en general en el sòl i és productora de la toxina botulínica, l'agent causal del botulisme.

Nou!!: Conservant і Clostridium botulinum · Veure més »

Conserva

Cartell canadenc de la Primera Guerra Mundial animant a la gent a conservar els aliments per l'hivern. Diverses conserves alimentàries a pots de vidre i llautó. La conserva alimentària és el resultat del procés de manipulació dels aliments de manera que sigui possible preservar-los l'objectiu final de la conserva és mantindre els aliments preservats de l'acció de microorganismes capaços de modificar les condicions sanitàries i de gust dels aliments.

Nou!!: Conservant і Conserva · Veure més »

Diòxid de sofre

El diòxid de sofre és un compost binari de sofre i oxigen, un òxid de fórmula SO2.

Nou!!: Conservant і Diòxid de sofre · Veure més »

Disulfit de potassi

El disulfit de potassi, (antigament metabisulfit de potassi), de fórmula K2S2O5, és una sal en forma de pols cristal·lina blanca, utilitzat en la indústria alimentària com a antioxidant i antimicrobià per la seva capacitat de generar ions sulfit, SO3^2-, i hidrogensulfit, HSO3^-, en presència de solucions aquoses.

Nou!!: Conservant і Disulfit de potassi · Veure més »

Eubacteris

Arbre filogenètic. Els bacteris apareixen en blau, a l'esquerra. Els noms científics en llatí apareixen en cursiva. Els eubacteris (Bacteria o Eubacteria) són un gran grup de microorganismes unicel·lulars.

Nou!!: Conservant і Eubacteris · Veure més »

Floridura

Foto microscòpica de les hifes i espores de la floridura ''Aspergillus fumigatus'' Nectarines florides Les floridures són fongs pluricel·lulars i eucariotes de mida microscòpica.

Nou!!: Conservant і Floridura · Veure més »

Fumatge

Arengada assecada i fumada. Una exemple de carn fumada: el Kasseler. El fumatge és una tècnica culinària que consisteix a sotmetre els aliments al fum provinent de focs fets amb fusta de poc nivell de resina.

Nou!!: Conservant і Fumatge · Veure més »

Hidrogensulfit de sodi

L'hidrogensulfit de sodi o bisulfit de sodi és un compost químic inestable d'alt poder reductor i que quan reacciona amb l'oxigen es transforma en sulfat de sodi.

Nou!!: Conservant і Hidrogensulfit de sodi · Veure més »

Microorganisme

Un microorganisme o microbi és un ésser viu tan petit que no és visible a l'ull humà, es pot veure amb l'ajuda d'un microscopi òptic o microscopi electrònic.

Nou!!: Conservant і Microorganisme · Veure més »

Nitrat de potassi

El nitrat de potassi, salpetre o salnitre amb la fórmula KNO3, és un mineral natural que constitueix una font de nitrogen.

Nou!!: Conservant і Nitrat de potassi · Veure més »

Nitrat de sodi

El nitrat de sodi és un compost molt soluble en aigua.

Nou!!: Conservant і Nitrat de sodi · Veure més »

Nitrit de potassi

El nitrit de potassi (diferent del nitrat de potassi) és el compost inorgànic amb la fórmula química 2.

Nou!!: Conservant і Nitrit de potassi · Veure més »

Nitrit de sodi

El nitrit de sodi (antigament nitrit sòdic) és un compost utilitzat com a conservant en carns i peix, com additiu alimentari i en medicina.

Nou!!: Conservant і Nitrit de sodi · Veure més »

Rent

El llevat, rent, lleute o la llevadura és qualsevol dels diversos fongs microscòpics unicel·lulars que són importants per llur capacitat a realitzar la fermentació d'hidrats de carboni, que produeix diverses substàncies.

Nou!!: Conservant і Rent · Veure més »

Salaó

Bacallà en salaó La salaó és un mètode de preservació dels aliments per tal que aquests siguin aptes per al consum durant un període més llarg.

Nou!!: Conservant і Salaó · Veure més »

Sulfit de calci

El sulfit de calci és una sal càlcica amb la fórmula CaSO3· H2O.

Nou!!: Conservant і Sulfit de calci · Veure més »

Sulfit de sodi

El sulfit de sodi o sulfit sòdic és un compost incolor, producte de la reacció de l'àcid sulfurós (també dit òxid de sofre (IV)) amb hidròxid de sodi.

Nou!!: Conservant і Sulfit de sodi · Veure més »

Toxina botulínica

La toxina botulínica també nomenada "botulina", és una neurotoxina elaborada pel bacteri Clostridium botulinum.

Nou!!: Conservant і Toxina botulínica · Veure més »

Redirigeix aquí:

Conservant alimentari, Conservants, Preservant.

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »