Taula de continguts
10 les relacions: Darreries, Gastronomia d'Itàlia, Gelat, Merenga, Mousse, Nata, Parfait, Puré, Rovell d'ou, Sucre.
Darreries
Algunes darreries dolces. Les darreries, les postres o el llevant de taula o fi de taula (en català medieval) són, a la nostra cultura, una peça de fruita o un dolç que es menja per a acabar un dinar o un sopar.
Veure Semifred і Darreries
Gastronomia d'Itàlia
La cuina d'Itàlia és extremadament variada.
Veure Semifred і Gastronomia d'Itàlia
Gelat
El gelat són unes postres gelades elaborades industrialment o artesanament amb sucre i productes lactis (llet i nata, principalment) combinats amb extractes, essències, colorants i sabors; són ideals contra la calor.
Veure Semifred і Gelat
Merenga
La merenga o postre-sec és una preparació culinària a base de clara d'ou batuda a punt de neu i de sucre blanc, sucre llustre o almívar.
Veure Semifred і Merenga
Mousse
Una mousse és un preparat culinari d'origen francès, amb una base que és la clara d'ou muntada a punt de neu, o la crema de llet batuda, les quals li donen la consistència esponjosa que la caracteritza.
Veure Semifred і Mousse
Nata
Nata sobre un plat de fruita La crema de la llet o nata és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la llet.
Veure Semifred і Nata
Parfait
Flam parfaits. Parfait (pronunciat) és un mot francès que significa literalment "perfecte" i denomina una classe de darreries gelades inventades el 1894.
Veure Semifred і Parfait
Puré
Puré de patates Puré de coliflor Puré de cigrons Puré d'albergínia Un puré és una recepta culinària preparada a partir de llegums, verdures, fruites o carn o peix, trinxats fins a obtenir una pasta fina, homogènia i espessa.
Veure Semifred і Puré
Rovell d'ou
Un rovell d'ou envoltat per la clara El rovell d'ou o vermell d'ou (Balears) i antigament mujol (i científicament també deutoplasma o vitel) és una part interna dels ous.
Veure Semifred і Rovell d'ou
Sucre
Cristalls de sucre vistos amb augment Sucre és el nom comú que es dona als sucres refinats, normalment de color blanc i en forma de cristalls menuts i que es fa servir per a endolcir postres i aliments en general.
Veure Semifred і Sucre