Accés més ràpid que el navegador!
19 les relacions: Abús de temperatura, Aliment, Aliments d'humitat intermèdia, Bacteri làctic, Bacteris, Cadena de fred, Carn, Congelació, Conserva, Embotit, Gelat liofilitzat, Higiene, Iogurt, Liofilització, Microclima, Oli d'oliva, Oxigen, Putrefacció, Vapor d'aigua.
Abús de temperatura
Mesura de la temperatura d'un pollastre rostit. Labús de temperatura, en l’àmbit de l'alimentació, és la preservació de les viandes en el rang de temperatures que afavoreixen el creixement microbià.
Nou!!: Processament d'aliments і Abús de temperatura · Veure més »
Aliment
Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.
Nou!!: Processament d'aliments і Aliment · Veure més »
Aliments d'humitat intermèdia
Els aliments d'humitat intermèdia (AHI) són tots aquells aliments que tenen un potencial hídric (aw) en el rang 0,6- 0,9.
Nou!!: Processament d'aliments і Aliments d'humitat intermèdia · Veure més »
Bacteri làctic
Els bacteris làctics, també coneguts com bacteris de l'àcid làctic (BAL) o cultius làctics, constitueixen un grup de bacteris grampositius que comparteixen característiques metabòliques i fisiològiques.
Nou!!: Processament d'aliments і Bacteri làctic · Veure més »
Bacteris
lang.
Nou!!: Processament d'aliments і Bacteris · Veure més »
Cadena de fred
Conservació d'aliments per refrigeració en nevera La cadena de fred és un sistema ininterromput de control de temperatura on s'inclouen el conjunt d'instal·lacions, mitjans de transport, béns d'equipament, etc., que asseguren el manteniment a baixa temperatura d'un producte des del seu origen fins al moment del consum final.
Nou!!: Processament d'aliments і Cadena de fred · Veure més »
Carn
Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.
Nou!!: Processament d'aliments і Carn · Veure més »
Congelació
La congelació (congelatio en terminologia mèdica), és una condició mèdica on hi ha un dany localitzat a la pell i altres teixits biològics degut al fred extrem.
Nou!!: Processament d'aliments і Congelació · Veure més »
Conserva
Cartell canadenc de la Primera Guerra Mundial animant a la gent a conservar els aliments per l'hivern. Diverses conserves alimentàries a pots de vidre i llautó. La conserva alimentària és el resultat del procés de manipulació dels aliments de manera que sigui possible preservar-los l'objectiu final de la conserva és mantindre els aliments preservats de l'acció de microorganismes capaços de modificar les condicions sanitàries i de gust dels aliments.
Nou!!: Processament d'aliments і Conserva · Veure més »
Embotit
Un embotit o farcit és la peça de carn, generalment de porc, picada, condimentada i introduïda (embotida) dins les tripes de l'animal.
Nou!!: Processament d'aliments і Embotit · Veure més »
Gelat liofilitzat
Gelats liofilitzats Gelat liofilitzat, o gelat d'astronautes, és un gelat deshidratat mitjançant el procés de liofilització.
Nou!!: Processament d'aliments і Gelat liofilitzat · Veure més »
Higiene
Higiene corporal La higiene és un conjunt de mesures destinades a prevenir les infeccions i l'aparició de malalties infeccioses.
Nou!!: Processament d'aliments і Higiene · Veure més »
Iogurt
El iogurt (del turc antic yuğur, turc modern yoğurt) és un aliment produït per fermentació bacteriana de la llet.
Nou!!: Processament d'aliments і Iogurt · Veure més »
Liofilització
La liofilització és el procés de deshidratació de l'aliment o producte biològic mitjançant la congelació i la posterior sublimació, a pressió reduïda, del gel format, és a dir, l'evaporació de l'aigua.
Nou!!: Processament d'aliments і Liofilització · Veure més »
Microclima
Falgueres arborescents de clima tropical creixent a Anglaterra de clima temperat, latitud 50° 15′ N Un microclima és el conjunt de condicions climàtiques d'una zona que són diferenciades del clima general de l'àrea que l'envolta.
Nou!!: Processament d'aliments і Microclima · Veure més »
Oli d'oliva
L'oli d'oliva és un oli vegetal a partir del suc de l'oliva, el fruit de l'olivera.
Nou!!: Processament d'aliments і Oli d'oliva · Veure més »
Oxigen
L'oxigen és l'element químic de símbol O i nombre atòmic 8.
Nou!!: Processament d'aliments і Oxigen · Veure més »
Putrefacció
Evolució d'un préssec amb imatges preses cada dotze hores La putrefacció o la descomposició és el procés pel qual la matèria anteriorment viva degenera per arribar a una forma més simple de matèria, la matèria mineral.
Nou!!: Processament d'aliments і Putrefacció · Veure més »
Vapor d'aigua
El vapor d'aigua és la fase gasosa de la molècula d'aigua.
Nou!!: Processament d'aliments і Vapor d'aigua · Veure més »
