Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Instal·la
Accés més ràpid que el navegador!
 

Aliment

Índex Aliment

Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.

267 les relacions: Aïllant tèrmic, Actina, Additiu alimentari, Aeròbic, Agricultura, Aigua, Alanina, Albergínia, Alcohol, Alga, Alimentació, Aliments locals, Amfibis, Aminoàcid, Animals, Anticòs, Antioxidant, Aqueni, Arginina, Arròs, Asparagina, Òrgan (anatomia), Àcid aspàrtic, Àcid biliar, Àcid glutàmic, Àcid gras, Àcid pirúvic, Bambús, Banya, Bioquímica, Blat, Bolet, Botiga, Bròquil, Bromatologia, Butil-hidroxitoluè, Caça, Calci, Calor latent, Carabassa, Carn, Carnívors, Carotenoide, Carxofera, Catalitzador, Catàstrofe maltusiana, Cèl·lula, Cel·lulosa, Cera, Ceratina, ..., Cereal, Cervesa, Cianobacteris, Cicle de Krebs, Cisteïna, Cistella, Clorofil·la, Closca, Coagulació, Codex Alimentarius, Cogombre envinagrat, Col·lagen, Colesterol, Color, Colorant, Comerç, Compost inorgànic, Conservant, Crustacis, Cultivar, Dacsa, Diòxid de carboni, Dieta, Doble enllaç, Economia d'escala, Edulcorant, Empresa, Emulgent, Emulsió, Enciam, Energia, Energia dels aliments, Energia endosomàtica, Enllaç peptídic, Envinagrat, Enzim, Espàrrec, Espècie, Espinac, Estabilitzador (química), Estat físic, Esteroide, Estrogen, Eubacteris, Eucariotes, Exportació, Extret, Farina, Fenilalanina, Fermentació, Ferro, Fesol, Fetge, Fibra alimentària, Fibrinogen, Fongs, Formatge, Fosfat, Fosfolípid, Fotosíntesi, Fructosa, Fruit, Fruita, Fruita seca, Galactosa, Gastronomia, GATT, Gira-sol, Glàndula endocrina, Glúcid, Glicerol, Glicina, Glicogen, Glicolípid, Globalització, Glucosa, Glutamina, Goma (substància), Grapa (anatomia), Greix, Grup hidroxil, Gust dolç, Herba, Hibernació, Hidròlisi, Hidròxid, Hidrogencarbonat de sodi, Histidina, Hormona, Hormona sexual, Hormones de l'escorça suprarenal, Hortalissa, Humà, Humitat, Inflorescència, Insaponificable, Insectes, Insulina, Iogurt, Irradiació dels aliments, Isoleucina, Lactosa, Làctic, Lípid, Líquid, Lecitina, Leucina, Lipoproteïna, Lisina, Llatí, Llavor, Llegum, Llentilla, Llet, Lliure comerç, Locavore, Malbaratament alimentari, Mamífers, Mantega, Matèria orgànica, Múscul, Mel, Mercat, Metionina, Micronutrient, Microorganisme, Midó, Mineral, Miosina, Núcula, Nitrat, Nitrit, Nitrogen, Nutrient, Ocells, Oli, Olor, Omnivorisme, Organisme, Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació, Organització Mundial de la Salut, Organització Mundial del Comerç, Orgànul, Os, Ou (aliment), Oxidació, Pa, Pastanaga, Patatera, Pèl, Pèsol, Pectina, Pedra, Peixos, Pell, Pesca, PH, Plantes, Polímer, Polifosfat, Polisacàrid, Prolina, Propaganda, Proteïna, Protists, Química, Quilogram, Quitina, Ramaderia, Rèptils, Regulador d'acidesa, Remugant (digestió), Rent, Respiració, Ronda Uruguai, Sabor, Sacarosa, Safrà, Sal (química), Sal comuna, Salsitxa, Sang, Saponificació, Sòlid, Segle XX, Serina, Silicat, Societat caçadora-recol·lectora, Soia, Sol, Spirulina, Supermercat, Teixit (biologia), Teixit adipós, Teixit cartilaginós, Temperatura, Tendó, Testosterona, Tiocianat, Tirosina, Tiroxina, Transport, Treonina, Triacilglicerol, Triptòfan, Tubercle, Ungla, Valina, Vegetarianisme, Verdura, Vi, Vitamina, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Xocolata. Ampliar l'índex (217 més) »

Aïllant tèrmic

Canonada aïllada amb porexpan Un isolant o aïllant tèrmic és un material caracteritzat per la seva alta resistència tèrmica i té com a funció de limitar o dificultar la transmissió d'energia calorífica entre els dos ambients.

Nou!!: Aliment і Aïllant tèrmic · Veure més »

Actina

format.

Nou!!: Aliment і Actina · Veure més »

Additiu alimentari

Flascons d'un additiu alimentari, extracte de vainilla Els additius alimentaris són substàncies que s'afegeixen a les begudes i als aliments elaborats perquè es puguin conservar, perquè millorin les característiques o per a dotar-los de noves propietats organolèptiques o altres pròpies que s'hagin perdut durant l'elaboració; també serveixen per millorar o facilitar el seu procés d'elaboració o conservació.

Nou!!: Aliment і Additiu alimentari · Veure més »

Aeròbic

sessió d'aeròbic Laeròbic és una modalitat de gimnàstica sueca amb acompanyament musical que consisteix en una sèrie d'exercicis que faciliten l'oxigenació dels pulmons i el bon funcionament del sistema cardiovascular.

Nou!!: Aliment і Aeròbic · Veure més »

Agricultura

Camps de conreu: ja s'ha acabat de segar, al centre unes bales de palla, al fons, el que pareixen edificis blancs són hivernacles L'agricultura, en un sentit ampli, és el conjunt de coneixements i d'activitats que tenen per objecte l'explotació del medi natural, per mitjà del conreu de certes plantes i la domesticació d'alguns animals útils per a la producció d'aliments i altres productes d'interès econòmic.

Nou!!: Aliment і Agricultura · Veure més »

Aigua

Gota d'aigua Laigua és un compost químic transparent, inodor, insípid, químicament format per hidrogen i oxigen, de fórmula química H2O, els quals noms sistemàtics són òxid de dihidrogen i oxidà.

Nou!!: Aliment і Aigua · Veure més »

Alanina

Lalanina (representat per les lletres Ala) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Aliment і Alanina · Veure més »

Albergínia

L'albergínia o albergina és el fruit de la planta anomenada alberginiera (Solanum melongena).

Nou!!: Aliment і Albergínia · Veure més »

Alcohol

Estructura d'una molècula d'un alcohol, amb el grup funcional hidroxil (-OH). L'àtom de carboni està enllaçat a l'àtom d'hidrogen del grup hidroxil i pot estar enllaçat a d'altres per formar una cadena de carboni. En química, un alcohol és qualsevol compost orgànic que conté un grup funcional hidroxil (-OH) enllaçat a un àtom de carboni i en substitució àtom d'hidrogen d'un grup alquil dels hidrocarburs saturats o alcans.

Nou!!: Aliment і Alcohol · Veure més »

Alga

pmc.

Nou!!: Aliment і Alga · Veure més »

Alimentació

Parada de fruita a un mercat de Barcelona L'alimentació consisteix en l'obtenció, preparació i ingestió dels aliments.

Nou!!: Aliment і Alimentació · Veure més »

Aliments locals

L'opció dels aliments locals Aliments locals són els produïts pels agricultors i ramaders de l'entorn geogràfic i cultural immediat on es produeix la seva distribució i consum.

Nou!!: Aliment і Aliments locals · Veure més »

Amfibis

Els amfibis (Amphibia) són una classe de vertebrats.

Nou!!: Aliment і Amfibis · Veure més »

Aminoàcid

Estructura genèrica d'un alfa aminoàcid en la seva forma no ionitzada Els aminoàcids són molècules que contenen els grups funcionals amino (-NH2) i carboxil (-COOH), a més a més d'una cadena lateral que varia entre els diferents aminoàcids.

Nou!!: Aliment і Aminoàcid · Veure més »

Animals

Els animals (Animalia o Metazoa) són un grup d'organismes eucariotes gairebé sempre pluricel·lulars.

Nou!!: Aliment і Animals · Veure més »

Anticòs

cadenes lleugeres. Entre el tall (fracció constant, Fc) i les branques (Fab) existeix una part més prima coneguda com "regió frontissa". Els anticossos (també coneguts com a immunoglobulines o, popularment, "defenses") són glicoproteïnes del tipus gamma globulina.

Nou!!: Aliment і Anticòs · Veure més »

Antioxidant

Model d'ompliment d'espais del metabòlit antioxidant glutatió. L'esfera groga és l'àtom reductor actiu del sofre que proporciona una activitat antioxidant, mentre que les esferes vermelles, blaves, blanques i grises representen, respectivament, els àtoms d'oxigen, nitrogen, hidrogen, i carboni. Un antioxidant és una molècula capaç d'alentir o prevenir l'oxidació d'altres molècules.

Nou!!: Aliment і Antioxidant · Veure més »

Aqueni

Aquenis de ''Taraxacum officinale'' Un aqueni és un fruit sec indehiscent amb una sola llavor que no està soldada dins del pericarpi.

Nou!!: Aliment і Aqueni · Veure més »

Arginina

L'arginina (Arg, R) és un α-aminoàcid.

Nou!!: Aliment і Arginina · Veure més »

Arròs

Larròs és una planta herbàcia i semiaquàtica del gènere Oryza, de la família de les poàcies.

Nou!!: Aliment і Arròs · Veure més »

Asparagina

L’asparagina (també anomenada Asn o N) és un dels vint aminoàcids que constitueixen les proteïnes.

Nou!!: Aliment і Asparagina · Veure més »

Òrgan (anatomia)

Un òrgan és un conjunt de cèl·lules o teixits que s'agrupen amb una mateixa funció.

Nou!!: Aliment і Òrgan (anatomia) · Veure més »

Àcid aspàrtic

Làcid aspàrtic, (símbols Asp i D).

Nou!!: Aliment і Àcid aspàrtic · Veure més »

Àcid biliar

Els àcids biliars són àcids derivats estructurals de l'àcid còlic, de 24 àtoms de C, que es caracteritzen per tenir en el C17 una cadena alifàtica ramificada de 5 àtoms de carboni.

Nou!!: Aliment і Àcid biliar · Veure més »

Àcid glutàmic

Làcid glutàmic (abreviat com a Glu o E) és un dels vint aminoàcids proteïnogènics, i els seus codons són GAA i GAG.

Nou!!: Aliment і Àcid glutàmic · Veure més »

Àcid gras

Un àcid gras és un tipus de molècula orgànica lipídica formada per una llarga cadena hidrocarbonada lineal, normalment formada per un nombre parell d'àtoms de carboni (els més comuns tenen 16 i 18 àtoms de C), a l'extrem de la qual hi ha un grup carboxil (-COOH).

Nou!!: Aliment і Àcid gras · Veure més »

Àcid pirúvic

Làcid pirúvic (CH3COCOOH) és un àcid orgànic, una cetona i el més simple de tots els α-cetoàcids.

Nou!!: Aliment і Àcid pirúvic · Veure més »

Bambús

Els bambús, canyes americanes o canyes d'Amèrica són les plantes que conformen la tribu bambúsia (Bambuseae) de la família de les poàcies.

Nou!!: Aliment і Bambús · Veure més »

Banya

cabra amb banyes en espiral. Erkencho, instrument musical. Una banya o un corn és una protuberància punxeguda de la pell al cap de diversos mamífers, que consisteix en una cobertura de ceratina i altres proteïnes que envolta un nucli d'os viu.

Nou!!: Aliment і Banya · Veure més »

Bioquímica

Molècula d'hemoglobina. La bioquímica és la ciència que estudia les reaccions químiques i interaccions produïdes en organismes vius, incloent-hi l'estudi i l'estructura de proteïnes, glúcids, lípids, àcids nucleics i altres molècules presents en cèl·lules.

Nou!!: Aliment і Bioquímica · Veure més »

Blat

Blat o forment (valencià, alguerès i conflentí) és el nom d'algunes espècies de plantes del gènere Triticum de la família de les poàcies.

Nou!!: Aliment і Blat · Veure més »

Bolet

Bolet ''Amanita muscaria'' Estructura d'un bolet de la classe dels basidiomicets i ordre dels agaricals Cistells de rovellons que s'utilitzen tradicionalment a la cuina catalana Un bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) de diversos tipus de fongs superiors.

Nou!!: Aliment і Bolet · Veure més »

Botiga

Samarretes en una botiga de ''souvenirs'' de Barcelona. Una botiga o comerç (a voltes tenda) és un tipus d'establiment comercial, físic o virtual, on la gent pot adquirir béns o serveis a canvi d'una contraprestació econòmica, de forma tradicional.

Nou!!: Aliment і Botiga · Veure més »

Bròquil

Els bròquils o bròculs (Brassica oleracea var. botrytis) són plantes comestibles de la mateixa espècie que la col.

Nou!!: Aliment і Bròquil · Veure més »

Bromatologia

La Bromatologia és la ciència que estudia els aliments més que l'alimentació; igualment s'encarrega de la conservació i tractament en general dels aliments.

Nou!!: Aliment і Bromatologia · Veure més »

Butil-hidroxitoluè

El Butil-hidroxitoluè (BHT), també conegut com a hidroxitoluè butilat, (en anglès: Butylated hydroxytoluene) és un compost orgànic lipofílic (soluble en greixos) que es fa servir principalment com additiu alimentari (antioxidant E321) com també com additiu antioxidant en productes cosmètics, farmacèutics, combustibles d'aviació, goma, productes derivats del petroli i transformadors elèctrics, i fluid embalsamador.

Nou!!: Aliment і Butil-hidroxitoluè · Veure més »

Caça

faisans que han ajudat a caçar. La caça és l'activitat per mitjà de la qual s'obtenen animals per a l'alimentació, oci, comerç, pel seu aprofitament com a primera matèria o per ser considerats nocius.

Nou!!: Aliment і Caça · Veure més »

Calci

El calci és un element químic, de símbol Ca i de nombre atòmic 20.

Nou!!: Aliment і Calci · Veure més »

Calor latent

La calor latent és la quantitat d'energia per unitat de massa absorbida o alliberada per una substància química per tal d'aconseguir un canvi d'estat i sense variar la seva temperatura.

Nou!!: Aliment і Calor latent · Veure més »

Carabassa

Una carabassa La carabassa (o carbassa) és el fruit de les diferents espècies del gènere Cucurbita, una planta herbàcia anual oriünda d'Amèrica.

Nou!!: Aliment і Carabassa · Veure més »

Carn

Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.

Nou!!: Aliment і Carn · Veure més »

Carnívors

Els carnívors (Carnivora) són un ordre de mamífers.

Nou!!: Aliment і Carnívors · Veure més »

Carotenoide

β-carotè Els carotenoides són un grup de pigments vegetals liposolubles fotosintètics de color intens (vermell, ataronjat o groc).

Nou!!: Aliment і Carotenoide · Veure més »

Carxofera

La carxofera, carxofer o escarxofera (Cynara cardunculus var. scolymus) és una planta conreada del gènere Cynara.

Nou!!: Aliment і Carxofera · Veure més »

Catalitzador

La hidrogenació de C.

Nou!!: Aliment і Catalitzador · Veure més »

Catàstrofe maltusiana

La catàstrofe malthusiana és un esdeveniment previst per la teoria demogràfica de Thomas Malthus.

Nou!!: Aliment і Catàstrofe maltusiana · Veure més »

Cèl·lula

Micrografia al microscopi de rastreig de cèl·lules de l'eubacteri ''Escherichia coli''. Una cèl·lula (del llatí cellula, diminutiu de cella, "petita cambra") és la unitat morfològica i funcional de tot ésser viu.

Nou!!: Aliment і Cèl·lula · Veure més »

Cel·lulosa

Estructura tridimensional, amb 4 unitats de glucosa visibles. (Negre.

Nou!!: Aliment і Cel·lulosa · Veure més »

Cera

espelma de ceraCera originàriament és la substància secretada per l'abella usada per la construcció dels seus ruscs.

Nou!!: Aliment і Cera · Veure més »

Ceratina

Imatge amb un microscopi confocal de filaments de queratina constituint el citoesquelet cel·lular Les ceratines o queratines són una família de proteïnes no solubles en aigua, fibroses i de funció estructural amb la capacitat d'endurir extremadament el teixit en el qual s’acumula (banyes del rinoceront).

Nou!!: Aliment і Ceratina · Veure més »

Cereal

Blat amb flors Els cereals (de la deessa romana del gra; Ceres) són plantes que s'aprofiten per al gra, que botànicament s'anomena cariopsi, la qual té l'endosperma amb midó que es pot transformar en farina que es presta a diverses preparacions alimentàries (pa, pasta, coca, etc.) i són la matèria primera per a la fabricació de begudes alcohòliques (cervesa, whisky, sake) també del germen dels cereals a més del seu ús dietètic i en alimentació animal, se'n treu oli, especialment del blat de moro.

Nou!!: Aliment і Cereal · Veure més »

Cervesa

Got o canya de cervesa blanca La cervesa (del Cèltic cerevĭsĭa del mateix significat, vegeu la secció d'etimologia) és una beguda alcohòlica, no destil·lada, de gust més o menys amarg.

Nou!!: Aliment і Cervesa · Veure més »

Cianobacteris

Els cianobacteris (Cyanobacteria, del grec.

Nou!!: Aliment і Cianobacteris · Veure més »

Cicle de Krebs

El cicle de Krebs (també anomenat cicle de l'àcid cítric o cicle dels àcids tricarboxílics) és una ruta metabòlica, és a dir, una successió de reaccions químiques que formen part de la respiració cel·lular en totes les cèl·lules aeròbiques, per tant que utilitzen oxigen.

Nou!!: Aliment і Cicle de Krebs · Veure més »

Cisteïna

La cisteïna (simbolitzat Cys o C) és un dels vint aminoàcids que utilitzen les cèl·lules per sintetitzar proteïnes.

Nou!!: Aliment і Cisteïna · Veure més »

Cistella

Cistella és un municipi de la comarca de l'Alt Empordà.

Nou!!: Aliment і Cistella · Veure més »

Clorofil·la

La clorofil·la (del grec chloros, verd i phyllon, fulla) és una molècula present en els productors (plantes, algues i cianobacteris) necessària per al procés de la fotosíntesi.

Nou!!: Aliment і Clorofil·la · Veure més »

Closca

Les plaques de la closca d'una tortuga La closca o clasca, clova, clovella, clofolla, clofoll, esclofolla, corfa és un embolcall dur i rígid que, entre altres funcions, serveix per protegir les parts toves d'un animal.

Nou!!: Aliment і Closca · Veure més »

Coagulació

La cascada de la coagulació. Els organismes disposen d'un sistema de seguretat que els permet deturar una hemorràgia o pèrdua de sang produïda per la ruptura de la paret vascular.

Nou!!: Aliment і Coagulació · Veure més »

Codex Alimentarius

El Codex Alimentarius (que significa en llatí: "Codi alimentari") és una col·lecció internacional de codis, pràctiques, guies, estàndards i altres recomanacions relatives als aliments, la seva producció i la seguretat alimentària.

Nou!!: Aliment і Codex Alimentarius · Veure més »

Cogombre envinagrat

Cogombre envinagrat Els cogombrets envinagrats (en anglès: pickled cucumber o simplement pickle) són cogombres immadurs, collits quan són petits i tendres, que s'han sotmès al procés d'envinagrat o posats en salmorra o una altra solució i que s'han deixat fermentar durant un temps ja sigui per immersió dels cogombrets en una solució àcida o en lactofermentació.

Nou!!: Aliment і Cogombre envinagrat · Veure més »

Col·lagen

Representació de la triple hèlix del tropocol·làgen. El col·lagen és una molècula proteica que forma fibres, les fibres col·làgenes, que estan presents en quantitat variable en quasi tots els tipus de teixit conjuntiu.

Nou!!: Aliment і Col·lagen · Veure més »

Colesterol

Representació espacial del '''colesterol'''. omega-3. El colesterol és un lípid amb una estructura bastant diferent de la dels fosfolípids.

Nou!!: Aliment і Colesterol · Veure més »

Color

Degradat de colors La color (o el color) és una propietat perceptiva causada per la llum quan aquesta interacciona amb l'ull, el cervell i la nostra experiència.

Nou!!: Aliment і Color · Veure més »

Colorant

Un colorant és una substància que és capaç de tenyir les fibres vegetals i animals.

Nou!!: Aliment і Colorant · Veure més »

Comerç

Contenidors al port Elizabeth de Nova Jersey. El comerç és el conjunt d'activats de compravenda de béns o serveis, ja sigui pel seu ús, venda, o transformació.

Nou!!: Aliment і Comerç · Veure més »

Compost inorgànic

Compost inorgànic Un compost inorgànic és un compost químic format per elements que, entre ells, no es troba el carboni.

Nou!!: Aliment і Compost inorgànic · Veure més »

Conservant

Un conservant o conservador és qualsevol substància afegida als aliments (bé sigui d'origen natural o d'origen artificial) que pugui detenir o minimitzar la deterioració causada per la presència de diferents tipus de microorganismes (bacteris, llevats i floridures).

Nou!!: Aliment і Conservant · Veure més »

Crustacis

Els crustacis (Crustacea) són un grup divers d'artròpodes, anteriorment considerats un subfílum.

Nou!!: Aliment і Crustacis · Veure més »

Cultivar

''Osteospermum'' 'Pink Whirls', una cultivar amb èxit. Una cultivar (derivat de l'anglès culti(vated) var(iety), varietat cultivada) és una categoria taxonòmica de les plantes cultivades amb rang per sota de l'espècie i diferent de la varietat.

Nou!!: Aliment і Cultivar · Veure més »

Dacsa

El blat de moro, la dacsa, el panís (de l'Índia), blat de l'Índia, milloc, milloca o (blat) moresc (Zea mays ssp. mays, zea prové del grec zeo, 'viure') és una planta de la família de les poàcies.

Nou!!: Aliment і Dacsa · Veure més »

Diòxid de carboni

El diòxid de carboni (antigament anomenat biòxid de carboni o anhídrid carbònic), és un gas incolor, inodor, i insípid.

Nou!!: Aliment і Diòxid de carboni · Veure més »

Dieta

La dieta és el conjunt d'hàbits alimentaris i tipus d'aliments que consumeix un organisme o població.

Nou!!: Aliment і Dieta · Veure més »

Doble enllaç

Un doble enllaç en química és un enllaç químic entre dos elements químics que impliquen quatre enllaços d'electrons en lloc dels dos usuals en els enllaços simples.

Nou!!: Aliment і Doble enllaç · Veure més »

Economia d'escala

L'increment en l'output de Q a Q2 causa un descens en els costos de cada unitat de '''c''' a '''C'''1.CMLLT: Cost mitjà a llarg termini L'economia d'escala, en microeconomia, és el conjunt d'avantatges que obté un negoci gràcies a la seva expansió.

Nou!!: Aliment і Economia d'escala · Veure més »

Edulcorant

Es coneix com edulcorant a la substància que proporciona a un aliment un gust dolç.

Nou!!: Aliment і Edulcorant · Veure més »

Empresa

Empresa alemanya de producció de calçat (any 1958). Una empresa és una organització amb personalitat jurídica (definida a l'escriptura), que pretén generar riquesa i ocupació, a través de l'elaboració o comercialització d'un producte o servei que satisfaci les necessitats i demandes de la societat.

Nou!!: Aliment і Empresa · Veure més »

Emulgent

La lecitina que s'extreu de les llavors de la soia és un producte emulgent Emulgent o emulsionant és un additiu alimentari que permet que es formi una emulsió estable dels ingredients incrementant-ne l'estabilitat cinètica.

Nou!!: Aliment і Emulgent · Veure més »

Emulsió

A. Dos líquids immiscibles no emulsionats; B. Una emulsió de la Fase B dispersa en la Fase A; C. L'emulsió inestable, lentament se separa; D. El tensioactiu (línia lila) embolcalla la fase B i estabilitza l'emulsió Una emulsió és una mescla estable i heterogènia de dos líquids que tendeixen a separar-se i que sovint no poden mesclar-se, o sigui són immiscibles entre ells, com l'oli d'oliva i l'aigua.

Nou!!: Aliment і Emulsió · Veure més »

Enciam

Lenciam, encisam o lletuga (Lactuca sativa) és una planta herbàcia anual de la família de les compostes com el gira-sol o la carxofa.

Nou!!: Aliment і Enciam · Veure més »

Energia

Lenergia és una magnitud física que és un atribut present en qualsevol sistema físic i que es pot manifestar en forma de treball útil, de calor, de llum o altres maneres.

Nou!!: Aliment і Energia · Veure més »

Energia dels aliments

L'energia dels aliments és l'energia endosomàtica específica dels aliments que es fa disponible en el seu metabolisme (respiració cel·lular) dins del cos.

Nou!!: Aliment і Energia dels aliments · Veure més »

Energia endosomàtica

L'energia endosomàtica és l'energia que contenen els aliments, un cop transformada, i que fa possible les activitats vitals de les cèl·lules d'un ésser viu.

Nou!!: Aliment і Energia endosomàtica · Veure més »

Enllaç peptídic

Reacció de deshidratació, durant la qual es forma una amida. Un enllaç peptídic és un enllaç covalent que es forma entre dues molècules quan el grup carboxil d'una molècula reacciona amb el grup amino de l'altra, alliberant una molècula d'aigua (H2O).

Nou!!: Aliment і Enllaç peptídic · Veure més »

Envinagrat

Cogombrets collits per a preparar-los envinagrats. Envinagrats diversos Envinagrat, en sentit ampli, o confitat en vinagre és el procediment de conserva i adobat d'aliments marinats, és a dir submergits, en una solució de sal comuna i que fermenten espontàniament o amb l'ajut d'un microorganisme com pot ser Lactobacillus plantarum, que s'encarrega d'acidificar el medi, baixar el pH, cosa que perllonga el període de conservació de l'aliment.

Nou!!: Aliment і Envinagrat · Veure més »

Enzim

Diagrama de cintes de l'estructura terciària de l'enzim glioxalasa I humana. Els dos ions de zinc necessaris perquè l'enzim catalitzi la seva reacció es mostren com a esferes lila i un inhibidor enzimàtic anomenat «S-hexilglutationa» es mostra com a model de rebliment d'espai omplint les dues zones actives. Els enzims són biomolècules que catalitzen (acceleren) les reaccions químiques.

Nou!!: Aliment і Enzim · Veure més »

Espàrrec

Espàrrec o espàrec (variant antiga i etimològica) i espàrgol és el turió de l'esparreguera, planta silvestre i conreada del gènere Asparagus amb el nom científic dAsparagus officinalis.

Nou!!: Aliment і Espàrrec · Veure més »

Espècie

En biologia, una espècie és una de les unitats bàsiques de la biodiversitat.

Nou!!: Aliment і Espècie · Veure més »

Espinac

L'espinac (Spinacia oleracea) és una planta conreada de la família de les amarantàcies, anteriorment inclosa dins la família de les quenopodiàcies.

Nou!!: Aliment і Espinac · Veure més »

Estabilitzador (química)

En química un estabilitzador (en anglès stabilizer) és un compost químic que tendeix a inhibir la reacció entre dos o més altres productes químics.

Nou!!: Aliment і Estabilitzador (química) · Veure més »

Estat físic

Un estat físic és cadascuna de les situacions o formes físicament distingibles mitjançant el mesurament d'algunes propietats que pot adoptar un sistema físic en la seua evolució temporal.

Nou!!: Aliment і Estat físic · Veure més »

Esteroide

url.

Nou!!: Aliment і Esteroide · Veure més »

Estrogen

Estrògens. Els estrògens, de vegades popularment anomenades hormones femenines, són un tipus d'hormones esteroïdals la funció general de les quals és la diferenciació sexual femenina.

Nou!!: Aliment і Estrogen · Veure més »

Eubacteris

Arbre filogenètic. Els bacteris apareixen en blau, a l'esquerra. Els noms científics en llatí apareixen en cursiva. Els eubacteris (Bacteria o Eubacteria) són un gran grup de microorganismes unicel·lulars.

Nou!!: Aliment і Eubacteris · Veure més »

Eucariotes

Arbre filogenètic. Els eucariotes apareixen en marró, a la dreta. Els noms científics en llatí apareixen en cursiva. Els eucariotes (de noms científics Eucaryotae, Eukaryotae, Eukarya o Eucarya) és, en taxonomia i histologia, el domini d'organismes cel·lulars amb nucli diferenciat, i altres orgànuls tancats dins membranes biològiques.

Nou!!: Aliment і Eucariotes · Veure més »

Exportació

Una exportació és qualsevol bé o servei enviat a altra part del món, amb propòsits comercials.

Nou!!: Aliment і Exportació · Veure més »

Extret

Un extret és una substància extreta d'una altra per evaporació, maceració, lixiviació, decocció o infusió, la qual posseeix la virtut característica d'aquesta en forma concentrada.

Nou!!: Aliment і Extret · Veure més »

Farina

Espigues de blat i farina La farina és el producte que s'obté de la mòlta del gra de cereal o d'altres aliments rics en midó.

Nou!!: Aliment і Farina · Veure més »

Fenilalanina

La fenilalanina és un α-aminoàcid que té per fórmula HO2CCH(NH2)CH2C6H5.

Nou!!: Aliment і Fenilalanina · Veure més »

Fermentació

Fermentació en procés.La fermentació és el procés de catabolisme anaeròbic en el qual un compost orgànic actua com a donador i acceptor d'electrons i l'ATP resultant s'obté per la fosforilació a nivell de substrat.

Nou!!: Aliment і Fermentació · Veure més »

Ferro

El ferro és un element químic de nombre atòmic 26, situat en el grup 8 de la taula periòdica.

Nou!!: Aliment і Ferro · Veure més »

Fesol

El fesol o mongeta (de nom científic Phaseolus vulgaris) és la llavor de la fesolera (també mongetera o bajoquera), que creix junt amb altres llavors dins d'una beina, dita també tavella o bajoca llarga, estreta i plana.

Nou!!: Aliment і Fesol · Veure més »

Fetge

El fetge és un òrgan de l'aparell digestiu i del sistema metabòlic dels vertebrats.

Nou!!: Aliment і Fetge · Veure més »

Fibra alimentària

La fibra alimentària o fibra cel·lulosa és el component de diversos aliments d'origen vegetal, com els cereals, fruites, verdures i llegums, que no pot ser digerit per l'organisme.

Nou!!: Aliment і Fibra alimentària · Veure més »

Fibrinogen

El fibrinogen és el Factor I de coagulació, una proteïna soluble del plasma sanguini precursor de la fibrina.

Nou!!: Aliment і Fibrinogen · Veure més »

Fongs

Els fongs (Fungi) són un regne d'organismes de cèl·lules eucariotes, de digestió externa i que inclou tant organismes unicel·lulars, com els llevats i les floridures, com pluricel·lulars, els quals produeixen un cos fructífer que coneixem com bolet.

Nou!!: Aliment і Fongs · Veure més »

Formatge

Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.

Nou!!: Aliment і Formatge · Veure més »

Fosfat

Roques de fosfat al costat d'una moneda per tal de comparar la seva grandària. Un fosfat, en química inorgànica, és una sal d'àcid fosfòric.

Nou!!: Aliment і Fosfat · Veure més »

Fosfolípid

polar (P) i una cua no polar (I per a apolar). El lípid que es mostra és un fosfolípid de dues cues. La imatge de l'esquerra representa una versió augmentada de la imatge més esquemàtica de la dreta, que serà utilitzada des d'ara per a representar als lípids amb una, dos o tres cadenes. Un fosfolípid és un tipus de lípid iònic, compost per l'esterificació de glicerol, amb dos àcids grassos (1,2-diacilglicerol) i un grup fosfat.

Nou!!: Aliment і Fosfolípid · Veure més »

Fotosíntesi

terrestre. La fotosíntesi (del grec φώτο foto, "llum" i σύνθεσις synthesis, "composició") és un procés químic que converteix el diòxid de carboni en compostos orgànics, especialment, utilitzant l'energia de la llum solar.

Nou!!: Aliment і Fotosíntesi · Veure més »

Fructosa

La fructosa és un sucre simple o monosacàrid que es troba en els éssers vius.

Nou!!: Aliment і Fructosa · Veure més »

Fruit

Raïm, fruit de la vinya. En les plantes angiospermes, el fruit és un òrgan constituït per l'ovari fecundat (i sovint altres peces florals) que conté les llavors i que col·labora a disseminar-les quan són madures.

Nou!!: Aliment і Fruit · Veure més »

Fruita

Parada de fruita al mercat de la Boqueria. La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.

Nou!!: Aliment і Fruita · Veure més »

Fruita seca

Pinyons La fruita seca són els fruits comestibles de certes plantes i arbres que en la seva composició natural (sense activitat humana manipulant) tenen menys d'un 50% d'aigua i solen estar envoltats d'una closca dura.

Nou!!: Aliment і Fruita seca · Veure més »

Galactosa

La galactosa és un monosacàrid format per sis àtoms de carboni o hexosa, que es converteix en glucosa al fetge com a aportació energètica.

Nou!!: Aliment і Galactosa · Veure més »

Gastronomia

Els aliments exquisits són un dels objectes d’estudi de la gastronomia. Exemples d'aliments d'origen vegetal. La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.

Nou!!: Aliment і Gastronomia · Veure més »

GATT

El GATT, acrònim de General Agreement on Tariffs and Trade, és un acord multilateral, creat a la Conferència de L'Havana el 1947, i signat el 1948, per la necessitat d'establir un conjunt de normes comercials i concessions aranzelàries.

Nou!!: Aliment і GATT · Veure més »

Gira-sol

El gira-sol (Helianthus annuus) és una planta herbàcia de la classe dels magnoliòpsids, de la subclasse de les astèrides i de la família de les asteràcies, amb una inflorescència gran en capítol.

Nou!!: Aliment і Gira-sol · Veure més »

Glàndula endocrina

Les glàndules endocrines són glàndules que sintetitzen i alliberen es mejor la sopa ajinomen hormones, i aquestes van al medi intern per a arribar als òrgans.

Nou!!: Aliment і Glàndula endocrina · Veure més »

Glúcid

El sucre és un aliment ric en '''glúcids''' Els glúcids, són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals carbonil (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH).

Nou!!: Aliment і Glúcid · Veure més »

Glicerol

El glicerol és un compost orgànic també anomenat glicerina.

Nou!!: Aliment і Glicerol · Veure més »

Glicina

La glicina (representat per les lletres Gly o G) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Aliment і Glicina · Veure més »

Glicogen

El glicogen o glucogen és un polisacàrid de reserva energètica dels animals, format per cadenes ramificades de glucosa unides per enllaços glucosídics x (1-4); és soluble en aigua, en la qual forma dispersions col·loïdals.

Nou!!: Aliment і Glicogen · Veure més »

Glicolípid

Estructura química dels glicolípids Els glicolípids, glucolípids o glicoesfingolípids són esfingolípids compostos per una ceramida (esfingosina + àcid gras) i un glúcid de cadena curta; manquen de grup fosfat.

Nou!!: Aliment і Glicolípid · Veure més »

Globalització

La globalització (anglicisme) o mundialització o canvi globalSostenibilitat, globalització i medi ambient, de Josep Xercavins Valls i Enric Carrera Gallissà.

Nou!!: Aliment і Globalització · Veure més »

Glucosa

La glucosa o glicosa (DGLC), també anomenada sucre de raïm, és un monosacàrid que les cèl·lules utilitzen com a font d'energia i com a intermediari metabòlic.

Nou!!: Aliment і Glucosa · Veure més »

Glutamina

La glutamina (abreujat Gln o Q) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Aliment і Glutamina · Veure més »

Goma (substància)

Goma aràbiga La goma natural o goma vegetal és una substància adhesiva produïda per cèl·lules especialitzades dins dels teixits vegetals de certes plantes.

Nou!!: Aliment і Goma (substància) · Veure més »

Grapa (anatomia)

Les grapes consten generalment de dues capes; el subunguis, el teixit intern, el gra del qual és paral·lel a la direcció de creixement a partir de la matriu ungular, i l’unguis, un teixit queratinós i dur format per fibres el gra de les quals va perpendicular a la direcció de creixement.

Nou!!: Aliment і Grapa (anatomia) · Veure més »

Greix

En bioquímica, greix o matèria grassa és un terme genèric que inclou diversos tipus de lípids, tot i que generalment es refereix als acilglicerols.

Nou!!: Aliment і Greix · Veure més »

Grup hidroxil

Model 3D d'un grup hidroxil. Grup hidroxil Anió hidròxid En química orgànica, un grup hidroxil és un grup funcional format per un àtom d'oxigen enllaçat a un d'hidrogen.

Nou!!: Aliment і Grup hidroxil · Veure més »

Gust dolç

Punts específics de detecció del gust dolç a la llengua El dolç és un dels cinc gustos bàsics i dels únics que és acceptat de manera global per totes les cultures de la terra com a plaent.

Nou!!: Aliment і Gust dolç · Veure més »

Herba

herbes (gramínies, lleguminoses, etc.) en sentit estricte i sàlvia una herba medicinal Herba o planta herbàcia és qualsevol planta que té fulles i tiges i que desapareix al final de la temporada de creixement fins a nivell del sòl.

Nou!!: Aliment і Herba · Veure més »

Hibernació

La hibernació és un estat d'hipotèrmia regulada al llarg de dies o setmanes que permet a certs animals conservar l'energia al llarg de l'hivern.

Nou!!: Aliment і Hibernació · Veure més »

Hidròlisi

amida amb formació d'un àcid carboxílic i una amina La hidròlisi és una solvòlisi on el dissolvent és l'aigua.

Nou!!: Aliment і Hidròlisi · Veure més »

Hidròxid

Gràfic de l'Hidròxid Els hidròxids són compostos químics formats per la combinació d'un catió metàl·lic amb l'ió hidròxid, OH-.

Nou!!: Aliment і Hidròxid · Veure més »

Hidrogencarbonat de sodi

L'hidrogencarbonat de sodi és un compost sòlid cristal·lí de color blanc molt soluble en aigua, amb un lleuger gust alcalí semblant al carbonat de sodi.

Nou!!: Aliment і Hidrogencarbonat de sodi · Veure més »

Histidina

La histidina (abreujada His o H) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Aliment і Histidina · Veure més »

Hormona

L'oxitocina és una hormona Una hormona és principalment una substància que en els éssers vius pluricel·lulars regula i coordina l'activitat conjunta de les cèl·lules.

Nou!!: Aliment і Hormona · Veure més »

Hormona sexual

Estructura de l'hormona sexual estradiol Les hormones sexuals que gairebé és sinònim d'esteroides sexuals, són les substàncies que fabriquen i excreten les glàndules sexuals, és a dir l'ovari en la femella i el testicle en el mascle.

Nou!!: Aliment і Hormona sexual · Veure més »

Hormones de l'escorça suprarenal

Les hormones de l'escorça suprarenal són un grup d'hormones que elabora l'escorça suprarenal la qual està situada envoltant la circumferència de la glàndula suprarenal i en constitueix el 80%.

Nou!!: Aliment і Hormones de l'escorça suprarenal · Veure més »

Hortalissa

Hortalisses variades Conreu d'hortalisses Les hortalisses són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats.

Nou!!: Aliment і Hortalissa · Veure més »

Humà

Els humans, éssers humans o homes (Homo sapiens) són primats bípedes de la família dels homínids.

Nou!!: Aliment і Humà · Veure més »

Humitat

La humitat o humiditat és la quantitat de vapor d'aigua present a l'aire.

Nou!!: Aliment і Humitat · Veure més »

Inflorescència

Inflorescència en umbel·la de ''Butomus umbellatus'' La inflorescència és el conjunt de flors agrupades i, per extensió, la disposició de les flors sobre la tija en les angiospermes.

Nou!!: Aliment і Inflorescència · Veure més »

Insaponificable

Insaponificables o no saponificables és la fracció residual que és insoluble en l'aigua (però soluble en solvents orgànics) després de la saponificació.

Nou!!: Aliment і Insaponificable · Veure més »

Insectes

Els insectes (Insecta) són la classe predominant dels artròpodes.

Nou!!: Aliment і Insectes · Veure més »

Insulina

Cristalls d'Insulina La insulina és una hormona que té efectes importants sobre el metabolisme i altres funcions de l'organisme.

Nou!!: Aliment і Insulina · Veure més »

Iogurt

El iogurt (turc antic yuğur, turc yoğurt) és una preparació alimentària de gust àcid i consistència cremosa que s'obté de la fermentació de la llet.

Nou!!: Aliment і Iogurt · Veure més »

Irradiació dels aliments

La irradiació dels aliments és el procés d'exposar un aliment a la radiació ionitzantanon., Food Irradiation – A technique for preserving and improving the safety of food, WHO, Geneva, 1991 per tal de destruir els microorganismes, bacteris, virus, o insectes que puguin estar-hi presents.

Nou!!: Aliment і Irradiació dels aliments · Veure més »

Isoleucina

La isoleucina (abreujada Ile o I) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Aliment і Isoleucina · Veure més »

Lactosa

La lactosa (alfa-D-galactopiranosil-beta-D-glucopiranosa) és un disacàrid format per la unió d'una glucosa i una galactosa.

Nou!!: Aliment і Lactosa · Veure més »

Làctic

Llet Kaymak a Turquia. Els lactis o làctics són un grup d'aliments que inclouen la llet i els seus derivats processats, sovint fermentats.

Nou!!: Aliment і Làctic · Veure més »

Lípid

Bicapa lipídica Els lípids són biomolècules insolubles en aigua que presenten solubilitat elevada en dissolvents orgànics, com ara el cloroform.

Nou!!: Aliment і Lípid · Veure més »

Líquid

gota esfèrica de líquid minimitza l'àrea superficial, la qual cosa és el resultat natural de la tensió superficial en líquids. El líquid és un dels estats de la matèria més quotidians.

Nou!!: Aliment і Líquid · Veure més »

Lecitina

'''Fig 1.''' 1 exemple de '''lecitina'''. En general una lecitina comporta un àcid gras saturat i àcid gras insaturat. La lecitina és un lípid també anomenat fosfatidilcolina i que permet la solubilització dels àcids biliars amb l'ajut de les sals biliars.

Nou!!: Aliment і Lecitina · Veure més »

Leucina

La leucina (abreujada Leu o L) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Aliment і Leucina · Veure més »

Lipoproteïna

Les lipoproteïnes són complexos macromoleculars, formats per proteïnes i lípids.

Nou!!: Aliment і Lipoproteïna · Veure més »

Lisina

La lisina (abreujada Lys o K) és un dels 20 aminoàcids que normalment es troben en les proteïnes.

Nou!!: Aliment і Lisina · Veure més »

Llatí

El llatí és una llengua indoeuropea de la branca itàlica, parlada antigament pels romans.

Nou!!: Aliment і Llatí · Veure més »

Llavor

La llavor, sement o grana és una menuda planta embrionària, recoberta per una protecció, i normalment incloent algun nutrient emmagatzemat.

Nou!!: Aliment і Llavor · Veure més »

Llegum

Llegum que mostra les llavors al seu interior Un llegum és un tipus de fruit que s'obre quan és madur (dehiscent).

Nou!!: Aliment і Llegum · Veure més »

Llentilla

La llentilla o llentia (Lens culinaris) és una planta anual conreada que pertany a la família de les Fabaceae.

Nou!!: Aliment і Llentilla · Veure més »

Llet

La llet és un líquid blanquinós i opac produït per les glàndules mamàries de les femelles dels mamífers (incloent-hi els monotremes).

Nou!!: Aliment і Llet · Veure més »

Lliure comerç

El lliure comerç, comerç lliure o llibertat de comerç, en la teoria econòmica és un model de mercat ideal en què el comerç de béns i serveis entre els països flueix de manera ininterrompuda sense barreres tarifàries (imposts especials, drets aranzelaris…) o no tarifàries (normes, controls sanitaris, procediments de reconeixement tècnic…) imposades pel govern.

Nou!!: Aliment і Lliure comerç · Veure més »

Locavore

Un locavore és una persona que sols menja aliments produïts dins d'un radi màxim d'entre 80 i 240 quilòmetres al voltant de casa seva.

Nou!!: Aliment і Locavore · Veure més »

Malbaratament alimentari

El malbaratament alimentari és una gestió deficient dels aliments que fa que una part significativa acabi convertida en residus.

Nou!!: Aliment і Malbaratament alimentari · Veure més »

Mamífers

Els mamífers (Mammalia) són una classe de vertebrats que es caracteritzen principalment pel seu pelatge i el fet que alimenten les cries amb llet secretada per glàndules mamàries.

Nou!!: Aliment і Mamífers · Veure més »

Mantega

Boles de mantega en un plat La mantega és el resultat de batre la nata que conté la llet.

Nou!!: Aliment і Mantega · Veure més »

Matèria orgànica

Més de la meitat del pes de la torba és matèria orgànicaMatèria orgànica (o material orgànic) és la matèria que provinent d'organismes que van tenir vida; o bé és capaç de degradar-se, n'és el producte de la degradació; o bé està composta per compostos orgànics.

Nou!!: Aliment і Matèria orgànica · Veure més »

Múscul

Músculs humans segons un dibuix de l'anatomista Andreas Vesal (''De humani corporis fabrica'' (1543). El múscul (del llatí, musculus, diminutiu de mus, "ratolí"El nom se li va donar a causa de la semblança que hom ha vist entre els moviments d'aquest rosegador i els que fa un múscul quan es contreu (accedit el 25 gener 2008)) és el teixit contràctil del cos; deriva de la capa mesodèrmica de cèl·lules germinals embrionàries.

Nou!!: Aliment і Múscul · Veure més »

Mel

La mel és un fluid dolç i viscós produït per les abelles i d'altres insectes a partir del nèctar de les flors.

Nou!!: Aliment і Mel · Veure més »

Mercat

En la ciència de l'economia, un mercat és un mecanisme o acord per mitjà del qual els venedors i els compradors poden intercanviar productes i/o serveis o qualsevol cosa de valor, el qual està governat per la teoria de l'oferta i la demanda.

Nou!!: Aliment і Mercat · Veure més »

Metionina

La metionina (abreujada Met o M) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Aliment і Metionina · Veure més »

Micronutrient

A més dels tres components essencials dels aliments, uns altres dos components bàsics de tota dieta són les vitamines els minerals.

Nou!!: Aliment і Micronutrient · Veure més »

Microorganisme

Un microorganisme o microbi és un ésser viu tan petit que no és visible a l'ull humà, es pot veure amb l'ajuda d'un microscopi òptic o microscopi electrònic.

Nou!!: Aliment і Microorganisme · Veure més »

Midó

creus d'extinció El midó o amidó és el polisacàrid de reserva propi de les cèl·lules vegetals.

Nou!!: Aliment і Midó · Veure més »

Mineral

El diamant és un mineral fet de carboni pur. Un mineral és un sòlid homogeni format per elements de la mateixa naturalesa que es presenta de manera natural i que ha estat format com a resultat de la interacció de processos geològics tant de tipus físic com químic.

Nou!!: Aliment і Mineral · Veure més »

Miosina

Molècules de miosina patint un canvi en la conformació en temps real, imatge amb microscòpics atòmic i de fluorecències Part de l'estructura de la miosina II, els àtoms en la cadena pesada estan de color roig i els àtoms de les cadenes lleugeres ho estan de color taronja i groc. La miosina és una gran família de proteïnes motrius (de moviment) que es troben en els organismes eucariotes.

Nou!!: Aliment і Miosina · Veure més »

Núcula

Fruits del fajol (''Fagopyrum esculentum'') exemple de núcula morfologia externa i interna de les larves en el tercer estat.

Nou!!: Aliment і Núcula · Veure més »

Nitrat

L'ió nitrat En química inorgànica, un nitrat és un ió derivat per descomposició de l'àcid nítric, format per un àtom de nitrogen i tres d'oxigen (NO3-). El radical nitrat ·NO3 té un electró desaparellat que el fa molt reactiu, sobretot en l'atmosfera.

Nou!!: Aliment і Nitrat · Veure més »

Nitrit

ressonància híbrida que mostra els enllaços de N-O a l'ió nitrit tenen ordre d'enllaç de vora 1,5; deixant gran part de la càrrega negativa simple compartida entre els àtoms d'oxigen terminals Model CPK de NO2− estructures canòniques de NO2− que contribueixen a la ressonància híbrida mostrada dalt L'ió nitrit és NO2−.

Nou!!: Aliment і Nitrit · Veure més »

Nitrogen

El nitrogen, o azot, és l'element químic de símbol N, nombre atòmic 7 i massa atòmica 14,00674 u.

Nou!!: Aliment і Nitrogen · Veure més »

Nutrient

Els nutrients poden tenir tres funcions.

Nou!!: Aliment і Nutrient · Veure més »

Ocells

Els ocells, aucells o aus (Aves) són una classe de vertebrats bípedes i endoterms que ponen ous.

Nou!!: Aliment і Ocells · Veure més »

Oli

Oli d'oliva en un setrill Oli són líquids untuosos a temperatura ambient d'orígens diversos i hidròfobs (no es mesclen amb l'aigua).

Nou!!: Aliment і Oli · Veure més »

Olor

Al·legoria de la mala olor. Pintura humorística Jan Miense Molenaar del segle XVII L'olor és una propietat intrínseca de la matèria i es defineix com la sensació resultant de la recepció d'un estímul per l'olfacte.

Nou!!: Aliment і Olor · Veure més »

Omnivorisme

Els corbs són omnívors. L'omnivorisme és el tipus de dieta dels animals que mengen tant plantes com altres animals com a font primària d'aliment.

Nou!!: Aliment і Omnivorisme · Veure més »

Organisme

Aquesta cèl·lula d'''Escherichia coli'' és un exemple de microorganisme procariota. Un bolet polipor té una relació de parasitisme amb el seu hoste. Un fong micoriza ericoid En biologia, un organisme, sovint associat i anomenat ésser viu, és un conjunt d'àtoms i molècules que forma una estructura material molt organitzada i complexa, en la qual intervenen sistemes de comunicació molecular, que es relaciona amb el medi ambient amb un intercanvi de matèria i energia d'una forma ordenada i que exerceix les funcions bàsiques de la vida que són la nutrició, la relació i la reproducció, de tal manera que els organismes actuen i funcionen per si mateixos sense perdre el seu nivell estructural fins a la seva mort.

Nou!!: Aliment і Organisme · Veure més »

Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació

lires amb un homenatge a la FAO L'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO, sigles de Food and Agriculture Organization) és una organització específica de l'ONU, creada el 16 d'octubre de 1945, a la ciutat de Quebec.

Nou!!: Aliment і Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació · Veure més »

Organització Mundial de la Salut

L'Organització Mundial de la Salut (OMS) (WHO en el seu acrònim en anglès) és una agència de l'Organització de les Nacions Unides (ONU) (Nacions Unides) amb seu a Ginebra (Suïssa) que actua com a autoritat coordinadora en temes de salut pública internacional; està especialitzada a gestionar les polítiques de prevenció, promoció i intervenció en salut a nivell mundial.

Nou!!: Aliment і Organització Mundial de la Salut · Veure més »

Organització Mundial del Comerç

L'Organització Mundial de Comerç (OMC) és una organització internacional que supervisa els acords comercials en definir les "regles del comerç" entre els estats membres.

Nou!!: Aliment і Organització Mundial del Comerç · Veure més »

Orgànul

Un orgànul és cadascuna de les parts formades per material orgànic microscòpic que formen part i, per tant, integren una cèl·lula i s'encarreguen de dur a terme les diferents funcions vitals cel·lulars.

Nou!!: Aliment і Orgànul · Veure més »

Os

Ossos humans Los és un teixit conjuntiu, de notable elasticitat, lleuger i de gran duresa.

Nou!!: Aliment і Os · Veure més »

Ou (aliment)

Rovell d'un ou cru Els ous d'alguns ocells són un aliment habitual menjat pels humans des de fa milers d'anys, molt ric en proteïnes i de fàcil digestió.

Nou!!: Aliment і Ou (aliment) · Veure més »

Oxidació

Oxidació del ferro. L'oxidació és el procés electroquímic pel qual un ió o àtom perd un o diversos electrons.

Nou!!: Aliment і Oxidació · Veure més »

Pa

Pa francès El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania.

Nou!!: Aliment і Pa · Veure més »

Pastanaga

La pastanaga (anomenada carlota al País Valencià) és una planta de la família Apiaceae abans coneguda com a "umbel·líferes".

Nou!!: Aliment і Pastanaga · Veure més »

Patatera

La patatera, trumfera, creïllera o pataquera (Solanum tuberosum) és una planta herbàcia perenne de la família de les solanàcies originària d'Amèrica i cultivada arreu del món pels seus tubercles comestibles.

Nou!!: Aliment і Patatera · Veure més »

Pèl

Capes de la pell: epidermis, derma i teixit subcutani, mostrant un fol·licle pilós, una glàndula sudorípara i una glàndula sebàcia. El pèl (també dit cabells quan cobreix el cap dels humans) és una estructura que apareix a la pell dels animals vertebrats mamífers.

Nou!!: Aliment і Pèl · Veure més »

Pèsol

''Pisum sativum'' El pèsol o pesolera (Pisum sativum) és una planta de la família de les lleguminoses o fabàcies.

Nou!!: Aliment і Pèsol · Veure més »

Pectina

Estructura química de la Pectina Pectina és una substància vegetal formada per àcids poligalacturònics, de cadena llarga, més o menys esterificats amb metanol.

Nou!!: Aliment і Pectina · Veure més »

Pedra

La paraula pedra s'usa en el llenguatge comú i en joieria, l'arquitectura i l'enginyeria per a fer referència a qualsevol material natural d'origen mineral, sòlid i caracteritzat per una elevada consistència.

Nou!!: Aliment і Pedra · Veure més »

Peixos

Un guppy. Mola o mata d'arengs (''Clupea harengus'') Peixos d'aigua dolça Peixos d'aigua salada ''Dunkleosteus terreli'', peix prehistòric del Devonià que podia assolir 10 m de longitud. aletes pectorals (per parells) Els peixos (o peixs) són animals vertebrats que no són membres del grup dels tetràpodes (els vertebrats terrestres amb quatre potes de tipus quiridi).

Nou!!: Aliment і Peixos · Veure més »

Pell

Pell humana: 1 - epiteli, 2 - epidermis, 3 - dermis, 4 - subcutis La pell és el tegument resistent i flexible que recobreix la superfície del cos i que continua, als orificis naturals, amb les mucoses que entapissen els aparells respiratori, digestiu i genitourinari.

Nou!!: Aliment і Pell · Veure més »

Pesca

Pesca amb rall o esparver Pesca al ''Tacuinum sanitatis'' La pesca és l'activitat de capturar peix (per a menjar o com a trofeu), i també la indústria basada en la captura de peixos.

Nou!!: Aliment і Pesca · Veure més »

PH

La llimona és una fruita àcida, pH ≈ 2,3 El pH és una mesura quantitativa de l'acidesa o basicitat d'una dissolució, que es determina per l'activitat dels cations oxoni, H3O+, en dissolució.

Nou!!: Aliment і PH · Veure més »

Plantes

Les plantes (Plantae) són organismes multicel·lulars autòtrofs (productors primaris).

Nou!!: Aliment і Plantes · Veure més »

Polímer

El poliestirè és un polímer format a partir de la unitat repetitiva d'estirè Els polímers són macromolècules (generalment orgàniques) formades per la unió de molècules més petites anomenades monòmers.

Nou!!: Aliment і Polímer · Veure més »

Polifosfat

Els polifosfats són polímers de fosfat units mitjançant grups hidroxil.

Nou!!: Aliment і Polifosfat · Veure més »

Polisacàrid

Estructura tridimensional de la cel·lulosa, un dels polisacàrids més utilitzats en la natura i a nivell industrial. Els polisacàrids són carbohidrats relativament complexos.

Nou!!: Aliment і Polisacàrid · Veure més »

Prolina

La prolina (abreujada Pro o P) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Aliment і Prolina · Veure més »

Propaganda

La propaganda és una informació presentada i difosa amb el fi de donar suport una determinada agenda o promocionar un producte.

Nou!!: Aliment і Propaganda · Veure més »

Proteïna

Representació tridimensional de la mioglobina, que mostra acolorides les hèlix alfa. L'estructura d'aquesta proteïna va ser la primera que Max Perutz i Sir John Cowdery Kendrew van resoldre per cristal·lografia de raigs X l'any 1958, fet pel qual van rebre el Premi Nobel de Química de l'any 1962. Les proteïnes, també denominades polipèptids, són compostos orgànics fets d'aminoàcids arranjats en una cadena lineal oscarufona i units per enllaços peptídics entre els grups carboxil i amino de residus adjacents.

Nou!!: Aliment і Proteïna · Veure més »

Protists

Els protists (Protista) o protoctists són un grup divers d'organismes eucariotes d'estructura molt simple, que inclou els protozous i les algues.

Nou!!: Aliment і Protists · Veure més »

Química

La química és la branca de la física que estudia la composició, estructura i propietats de la matèria i els canvis que aquesta experimenta durant les reaccions químiques.

Nou!!: Aliment і Química · Veure més »

Quilogram

El quilogram, kilogram o abreviat quilo (símbol: kg) és la unitat base de massa del Sistema Internacional (SI).

Nou!!: Aliment і Quilogram · Veure més »

Quitina

Estructura molecular de la '''quitina'''. Es pot observar dues unitats de acetilglucosamina, unides pel enllaços β-1,4La quitina és el component principal de les parets cel·lulars dels fongs i del resistent exoesquelet que tenen la majoria dels insectes i altres artròpodes, i alguns altres animals.

Nou!!: Aliment і Quitina · Veure més »

Ramaderia

bestiar. La ramaderia és l'activitat humana consistent en la domesticació i explotació d'animals per obtenir-ne aliment, productes derivats (llana, cuir, etc.), o serveis (animals de tir, animals de bast, amb finalitats recreatives, animals per a laboratori, etc.). El conjunt d'animals així emprats s'anomena 'bestiar'.

Nou!!: Aliment і Ramaderia · Veure més »

Rèptils

Seguint les agulles del rellotge i començant per d'alt a l'esquerra: tortuga verda marina (''Chelonia mydas''), tuatara (''Sphenodon punctatus''), cocodril del Nil (''Crocodylus niloticus'') i Sinai agama (''Pseudotrapelus sinaitus''). Els rèptils (Reptilia) són amniotes de sang freda respiradors d'aire que tenen la pell coberta per escates o closques, en lloc de pèl o plomes.

Nou!!: Aliment і Rèptils · Veure més »

Regulador d'acidesa

Els reguladors de l’acidesa, o agents de control del pH, són additius alimentaris que s’afegeixen per canviar o mantenir el pH (acidesa o basicitat).

Nou!!: Aliment і Regulador d'acidesa · Veure més »

Remugant (digestió)

Tall histològic de les papil·les d'una ovella. Els remugants són animals que digereixen l'aliment en dues etapes: primer el consumeixen i després el remuguen.

Nou!!: Aliment і Remugant (digestió) · Veure més »

Rent

El llevat, rent, lleute o la llevadura és qualsevol dels diversos fongs microscòpics unicel·lulars que són importants per llur capacitat a realitzar la fermentació d'hidrats de carboni, que produeix diverses substàncies.

Nou!!: Aliment і Rent · Veure més »

Respiració

El terme respiració ve del llatí respiratio que vol dir respirar.

Nou!!: Aliment і Respiració · Veure més »

Ronda Uruguai

El terme ronda fa referència a reunions entre països amb l'objecte de negociar la política aranzelària i la liberalització dels mercats a nivell mundial.

Nou!!: Aliment і Ronda Uruguai · Veure més »

Sabor

La sabor és la impressió que causa un aliment al sentit del gust, el conjunt de característiques que fan que pugui ser percebut.

Nou!!: Aliment і Sabor · Veure més »

Sacarosa

Representació plana de l'estructura química de la molècula de sacarosa La sacarosa -de nom químic alfa-D-glucopiranosil(1→2)-beta-D-fructofuranòsid- és el compost orgànic que constitueix el principal component del sucre de taula (pràcticament l'únic en el cas del sucre refinat).

Nou!!: Aliment і Sacarosa · Veure més »

Safrà

Safrà preparat com a condiment: estigmes i estils torrats lleugerament El safrà (Crocus sativus), és una planta conreada del gènere Crocus dins la família Iridàcia (Iridaceae) i també l'espècia que s'obté de les parts femenines (estigma i estil) de la flor d'aquesta planta.

Nou!!: Aliment і Safrà · Veure més »

Sal (química)

Cristall de sal En química, una sal és un compost iònic que resulta de la reacció de neutralització d'un àcid i una base.

Nou!!: Aliment і Sal (química) · Veure més »

Sal comuna

La sal comuna o sal de cuina, coneguda comunament com a sal, és un condiment o additiu alimentari format principalment per una sal, el clorur de sodi, la fórmula química del qual és NaCl.

Nou!!: Aliment і Sal comuna · Veure més »

Salsitxa

Exemples de salsitxes crues Salsitxes tipus Bratwurst La salsitxa (de l'italià salsiccia i aquest del llatí salsus, salat) és un embotit fet a base de carn picada, generalment de carn de porc i algunes vegades carn vacuna, que té forma allargada i cilíndrica.

Nou!!: Aliment і Salsitxa · Veure més »

Sang

Sistema sanguini humà La sang és una suspensió de cèl·lules en un medi aquós, impulsada pel cor a través dels vasos sanguinis, amb l'objectiu de distribuir oxigen i nutrients als diferents teixits així com eliminar-ne els residus, entre altres funcions.

Nou!!: Aliment і Sang · Veure més »

Saponificació

Saponificació d'un lípid. La saponificació és una reacció química entre un àcid gras (o un lípid saponificables, portador de residus d'àcids grassos) i una base o àlcali, on s'obté com a principal producte la sal d'aquest àcid, de l'esmentada base més el nombre d'aigues (H2O) que corresponguin amb el nombre d'àcids grassos o lípids saponificables.

Nou!!: Aliment і Saponificació · Veure més »

Sòlid

Un cub de gel. El gel és aigua en estat sòlid La solidesa és un estat de la matèria que es caracteritza per un volum i forma definits; un sòlid es resisteix a la deformació, a canviar la seva forma i volum; i a la dilatació i a la compressió.

Nou!!: Aliment і Sòlid · Veure més »

Segle XX

Formalment, el segle XX comprèn el període d'anys entre l'1 de gener de 1901 fins al 31 de desembre de 2000, tots dos inclosos.

Nou!!: Aliment і Segle XX · Veure més »

Serina

La serina (abreujada Ser o S) és un compost orgànic de fórmula simplificada HO2CCH(NH2)CH2OH.

Nou!!: Aliment і Serina · Veure més »

Silicat

Un silicat (SiO44-) és un compost químic que conté un silici en forma d'anió.

Nou!!: Aliment і Silicat · Veure més »

Societat caçadora-recol·lectora

Caçadors-recol·lectors a l'illa Bathurst, Austràlia, el 1939 La societat caçadora-recol·lectora és un tipus d'organització social i econòmica basat en l'adquisició dels productes que la natura ofereix, com és la caça dels animals salvatges i la pesca i la recol·lecció de plantes i fruits silvestres.

Nou!!: Aliment і Societat caçadora-recol·lectora · Veure més »

Soia

La soia o soja (Glycine max (L.) Merr. o Glycine soja Siebold & Zucc.) és una planta herbàcia de la família de les fabàcies originària de l'est d'Àsia present a la Xina, al Japó, a Corea i a Taiwan.

Nou!!: Aliment і Soia · Veure més »

Sol

El Sol és un estel situat al centre del sistema solar.

Nou!!: Aliment і Sol · Veure més »

Spirulina

Spirulina és el nom comú per a aquells suplements alimentaris humans i animals produïts, principalment, de dues espècies de Cyanobacteria: Arthrospira platensis i Arthrospira maxima.

Nou!!: Aliment і Spirulina · Veure més »

Supermercat

Supermercat Caixes per pagar a la sortida del supermercat Un supermercat és una botiga a la qual es venen productes variats, que solen incloure menjar (ultramarins, fruita i verdura fresca, congelats, carn, peix, etc.), productes d'higiene i de neteja i de vegades fins i tot electrodomèstics o roba.

Nou!!: Aliment і Supermercat · Veure més »

Teixit (biologia)

Microfotografia del teixit nerviós (nervi perifèric). En biologia, el teixit és un grau d'organització entre la cèl·lula i l'òrgan, els diferents tipus de teixits es caracteritzen pel fet de presentar uns tipus de cèl·lules determinats i una localització concreta en una mateixa espècie.

Nou!!: Aliment і Teixit (biologia) · Veure més »

Teixit adipós

Imatge en microscòpia de camp clar d'una secció de teixit adipós El teixit adipós és un conjunt heterogeni de teixits connectius propi dels animals vertebrats.

Nou!!: Aliment і Teixit adipós · Veure més »

Teixit cartilaginós

El teixit cartilaginós (dit popularment tendrum) és una varietat del teixit conjuntiu, que està format per cèl·lules i matriu extracel·lular.

Nou!!: Aliment і Teixit cartilaginós · Veure més »

Temperatura

Simulació de la vibració tèrmica d'un segment d'una proteïna, l'amplitud de la vibració s'incrementa amb la temperatura. La temperatura és una magnitud física de la matèria que expressa quantitativament les nocions comunes de calor i fred.

Nou!!: Aliment і Temperatura · Veure més »

Tendó

Els tendons d'una mà. El tendó és una part del múscul estriat, de color blanc perlat, de consistència forta i no contràctil, constituït per fibres de teixit connectiu, que s'agrupen en fascicles.

Nou!!: Aliment і Tendó · Veure més »

Testosterona

La testosterona és una hormona esteroide del grup dels andrògens.

Nou!!: Aliment і Testosterona · Veure més »

Tiocianat

El tiocianat és l'anió - i la base conjugada de l'àcid tiociànic.

Nou!!: Aliment і Tiocianat · Veure més »

Tirosina

La tirosina (abreujat Tyr o Y) és un dels 20 aminoàcids que utilitzen les cèl·lules per sintetitzar proteïnes.

Nou!!: Aliment і Tirosina · Veure més »

Tiroxina

Tiroxina (T4) Tiroxina, T4 La tiroxina (T4), o 3,5,3',5'-tetraiodotironina, és una hormones de la tiroide.

Nou!!: Aliment і Tiroxina · Veure més »

Transport

El port de Barcelona representa un dels majors eixos de transport del Mediterrani. El transport és el moviment de gent i béns d'un lloc a un altre.

Nou!!: Aliment і Transport · Veure més »

Treonina

La treonina (abreujada Thr o T) és un dels vint aminoàcids que componen les proteïnes; la seva cadena lateral és hidròfila, per la qual cosa se'l considera un aminoàcid polar i hidròfil.

Nou!!: Aliment і Treonina · Veure més »

Triacilglicerol

Un triacilglicerol format per glicerol més àcid palmític, àcid oleic i àcid alfa-linoleic. Els triacilglicerols o triglicèrids són acilglicerols, un tipus de lípids formats per una molècula de glicerol, esterificada en els seus tres grups hidroxil, amb tres àcids grassos saturats o insaturats.

Nou!!: Aliment і Triacilglicerol · Veure més »

Triptòfan

El triptòfan (abreviat Trp o W) és un aminoàcid essencial en la nutrició humana.

Nou!!: Aliment і Triptòfan · Veure més »

Tubercle

gemmes germinades Els tubercles (o tubèrculs) en botànica, són diversos tipus d'estructures modificades en les plantes que s'engrandeixen per emmagatzemar nutrients.

Nou!!: Aliment і Tubercle · Veure més »

Ungla

Ungles de la mà d'una persona En anatomia, l'ungla és el revestiment de naturalesa còrnia que té la funció de protegir i revestir la part terminal dels dits de molts vertebrats terrestres.

Nou!!: Aliment і Ungla · Veure més »

Valina

La valina (de la planta valeriana), abreujada Val o V, és un dels 20 aminoàcids naturals més comuns de la Terra.

Nou!!: Aliment і Valina · Veure més »

Vegetarianisme

dieta vegetariana. El vegetarianisme és l'opció voluntària de fer una dieta basada en vegetals (fruites, verdures, llegums, cereals, etc.) i sense animals (carn, carn vermella, aus de corral, peix i marisc).

Nou!!: Aliment і Vegetarianisme · Veure més »

Verdura

Verdures i hortalisses en un mercat de Filipines. Les verdures són aquelles hortalisses de fulles, tiges tendres i inflorescències.

Nou!!: Aliment і Verdura · Veure més »

Vi

El vi (vinum en llatí, οινος en grec) és una beguda obtinguda del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc.

Nou!!: Aliment і Vi · Veure més »

Vitamina

Les fruites i verdures són una font de vitamines. Una vitamina és un compost orgànic que l’organisme necessita com a nutrient en petites quantitats.

Nou!!: Aliment і Vitamina · Veure més »

Vitamina A

Estructura química del retinol, una de les formes més habituals de la vitamina A. La Vitamina A és un grup de components orgànics nutricionals no saturats, que inclouen retinol, retinal, àcid retinoic, i diversos arotenoides de provitamines A i beta-carotè.

Nou!!: Aliment і Vitamina A · Veure més »

Vitamina D

Colecalciferol (D3) La vitamina D també coneguda com a calciferol és un heterolípid insaponificable del grup dels esteroides.

Nou!!: Aliment і Vitamina D · Veure més »

Vitamina E

La vitamina E és una vitamina liposoluble.

Nou!!: Aliment і Vitamina E · Veure més »

Vitamina K

Vitamina K1 (filoquinona).). Ambdues contenen un anell funcional de nafotquinona i una cadena lateral alifàtica. La filoquinona té un anell lateral fitil. Vitamina K2 (menaquinona). En la menaquinona la cadena lateral està constituïda per un nombre variable de residus isoprenoides. Vitamina K (K de "Koagulations-Vitamin" en Alemany i Escandinau) fa referència a un grup de vitamines liposolubles, hidròfobes, que són necessàries per a la modificació post-traduccional de certes proteïnes, majoritàriament requerides per la coagulació sanguínia.

Nou!!: Aliment і Vitamina K · Veure més »

Xocolata

La xocolata o el xocolate i el xocolat (País Valencià) és l'aliment basat en el cacau més conegut i difós en el món pel seu particular sabor, textura i coloració.

Nou!!: Aliment і Xocolata · Veure més »

Redirigeix aquí:

Aliments, Menjar, Productes Alimentaris, Productes alimentaris, Roda d'aliments, Roda dels aliments, Tipus d'aliments.

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »