Accés més ràpid que el navegador!
59 les relacions: Administració d'Aliments i Fàrmacs, Allioli, American Heart Association, Anafilaxi, Art culinari, Arterioesclerosi, Artritis reumatoide, Índex de massa corporal, Àcid gras monoinsaturat, Àcid gras poliinsaturat, Àcid gras trans, Bacteris, Biodièsel, Botulisme, Caloria, Càrtam, Clostridium botulinum, Colesterol, Enranciment, Fregida, Frigorífic, Fruita de closca, Gas inert, Gestió de residus, Lipoproteïna d'alta densitat, Lipoproteïna de baixa densitat, Maionesa, Malaltia cardiovascular, Mantega, Margarina, Mayo Clinic, Nitrogen, Oli d'alvocat, Oli d'ametlla, Oli d'oliva, Oli d’argània, Oli de blat de moro, Oli de cacauet, Oli de carbassó, Oli de coco, Oli de colza, Oli de gira-sol, Oli de llavors de cànem, Oli de llavors de cotó, Oli de llavors de raïm, Oli de nou de noguer, Oli de palma, Oli de sèsam, Oli de soia, Oli vegetal, ..., Oxigenació, Punt de fumeig, Punt de fusió, Reciclatge, Saïm, Sabó, Segó, Temperatura ambient, Vitamina E. Ampliar l'índex (9 més) »
Administració d'Aliments i Fàrmacs
La U.S. Food and Drug Administration (FDA o USFDA, traduïble com Administració d'Aliments i Fàrmacs dels Estats Units) és una agència dels Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units que és responsable de la regulació sanitària dels aliments, fàrmacs, vacunes, productes mèdics biològics, productes per a la transfusió de la sang, aparells mèdics, aparells mèdics radioactius, productes veterinaris i cosmètics.
Nou!!: Oli de cuina і Administració d'Aliments i Fàrmacs · Veure més »
Allioli
Choví Allioli fet a casa Arròs negre amb allioli Cargols amb allioli L'allioli és una salsa espessa i de color groguenc (o verdenc, depèn de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i emulsionant alls amb oli d'oliva, una miqueta de sal i eventualment suc de llimona en un morter.
Nou!!: Oli de cuina і Allioli · Veure més »
American Heart Association
LAssociació Americana del Cor (en anglès: American Heart Association) és el màxim referent científic en matèria de cardiologia en els Estats Units, degut al seu volum de publicacions científiques, l'AHA actualment determina i defineix les directrius dels avanços mèdics en l'àmbit de la cardiologia.
Nou!!: Oli de cuina і American Heart Association · Veure més »
Anafilaxi
L'anafilaxi és una severa reacció d'hipersensibilitat tipus I aguda multi-sistèmica.
Nou!!: Oli de cuina і Anafilaxi · Veure més »
Art culinari
miniaturaCuinar amb el sol. La culinària o art culinari és una forma creativa de preparar els aliments i depèn molt de la cultura, en termes de coneixements respecte als aliments, la seva forma de preparar-los, així com dels rituals socials establerts al voltant del menjar. Cal no confondre-ho amb gastronomia, que englobaria a aquesta en un camp més general dedicat a tot allò relacionat amb la cuina.
Nou!!: Oli de cuina і Art culinari · Veure més »
Arterioesclerosi
Larterioesclerosi és un engruiximent i enduriment de les parets de les artèries, així com una disminució de la seva elasticitat.
Nou!!: Oli de cuina і Arterioesclerosi · Veure més »
Artritis reumatoide
Lartritis reumatoide (AR) és una malaltia sistèmica autoimmunitària, caracteritzada pel fet de provocar inflamació crònica de les articulacions, que en produeix una destrucció progressiva amb diferents graus de deformitat i incapacitat funcional.
Nou!!: Oli de cuina і Artritis reumatoide · Veure més »
Índex de massa corporal
Gràfic IMC LÍndex de massa corporal (IMC) és una xifra que permet avaluar la corpulència d'una persona tot relacionant-ne la seva massa amb la seva talla.
Nou!!: Oli de cuina і Índex de massa corporal · Veure més »
Àcid gras monoinsaturat
Àcid gras monoinsaturat o greix monoinsaturat en bioquímica i nutrició són els àcids grassos que tenen un únic doble enllaç en la cadena de l'àcid gras i tots els restants àtoms de carboni de la cadena tenen un enllaç simple.
Nou!!: Oli de cuina і Àcid gras monoinsaturat · Veure més »
Àcid gras poliinsaturat
Àcid gras poliinsaturat (en anglès: Polyunsaturated fatty acids,(PUFAs), en bioquímica i nutrició són els àcids grassos que tenen més d'un doble enllaç dins la seva molècula representativa. Això vol dir que la molècula té dos o més punts en la seva estructura capaços de suportat àtoms d'hidrogen. Els àcids grassos poliinsaturats poden assumir un isomerisme cis-trans cis o trans depenent de la geometria del doble enllaç. La manca d'àtoms d'hidrogen extres en la superfície de la molècula faque el punt de fusió sigui més baix. Això es pot veure pel fet que els greixos predominantment insaturats romanen líquids fins i tot a temperatures força baixes Estructura química de l'àcid linoleic que és un greix poliinsaturat. Representació 3D de l'àcid linoleic.
Nou!!: Oli de cuina і Àcid gras poliinsaturat · Veure més »
Àcid gras trans
Imatge en 3D de l'àcid ilàidic (Àcid gras trans)Els àcids grassos insaturats trans o greixos trans són un tipus d'àcid gras que es troba principalment en aliments industrialitzats com la margarina o els pastissos entre d'altres.
Nou!!: Oli de cuina і Àcid gras trans · Veure més »
Bacteris
lang.
Nou!!: Oli de cuina і Bacteris · Veure més »
Biodièsel
biodièsel de soja. Els Mercedes dièsel més antics són molt populars per funcionar amb biodièsel En alguns països, el biodièsel és menys costós que el dièsel convencional Un biodièsel és un combustible sintètic líquid que s'obté industrialment a partir d'oli vegetal o de greix animal com a matèries primeres i per a ser utilitzat com a substitutiu total o parcial d'un combustible fòssil, en especial dels derivats del petroli a l'automoció.
Nou!!: Oli de cuina і Biodièsel · Veure més »
Botulisme
El botulisme és el tipus més greu d'intoxicació alimentària; amb freqüència és mortal i es produeix després d'ingerir aliment que conté neurotoxina produïda pel bacteri anaeròbic Clostridium botulinum.
Nou!!: Oli de cuina і Botulisme · Veure més »
Caloria
La caloria (cal) és una unitat d'energia.
Nou!!: Oli de cuina і Caloria · Veure més »
Càrtam
''Carthamus tinctorius'' El càrtam, safranó, safrà bord, o vermelló (Carthamus tinctorius) és una espècie de planta conreada de la família Asteraceae.
Nou!!: Oli de cuina і Càrtam · Veure més »
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum (abreujat C. botulinum) és un bacteri bacil·lar grampositiu i anaerobi de la família de les clostridiàcies.
Nou!!: Oli de cuina і Clostridium botulinum · Veure més »
Colesterol
Representació espacial del '''colesterol'''. omega-3. El colesterol és un lípid amb una estructura bastant diferent de la dels fosfolípids.
Nou!!: Oli de cuina і Colesterol · Veure més »
Enranciment
Lenranciment és la descomposició química dels greixos, olis i altres lípids (aquesta degradació també té lloc en el tallament de fluids fet mecànicament).
Nou!!: Oli de cuina і Enranciment · Veure més »
Fregida
Patates fregides Una croqueta Peix fregit Bunyols de bacallà Bunyols dolços La fregida és una tècnica de cocció a la qual l'aliment se submergeix en un recipient ple de greix a elevada temperatura i es cou en aquest, mentre se li continua aplicant calor, usualment al fogó.
Nou!!: Oli de cuina і Fregida · Veure més »
Frigorífic
Conjunt de neveres Una nevera, gelera o frigorífic i refrigerador és un electrodomèstic que serveix per conservar productes a una temperatura prop del punt de congelació, normalment cap a 4 °C.
Nou!!: Oli de cuina і Frigorífic · Veure més »
Fruita de closca
Ametlla madura encara a l'ametller. Les fruites de closca són aquelles fruites que tenen una closca relativament dura i impermeable que protegeix la part comestible.
Nou!!: Oli de cuina і Fruita de closca · Veure més »
Gas inert
Un gas inert és un gas no reactiu sota unes determinades condicions de treball químic que pot presentar-se en estat líquid o gasós o trobar-se dissolt.
Nou!!: Oli de cuina і Gas inert · Veure més »
Gestió de residus
Gestió de residus a Katmandú (Nepal) Gestió de residus a Estocolm (Suècia) La gestió de residus és tot procediment que permet l'aprofitament dels recursos continguts en els residus.
Nou!!: Oli de cuina і Gestió de residus · Veure més »
Lipoproteïna d'alta densitat
consulta.
Nou!!: Oli de cuina і Lipoproteïna d'alta densitat · Veure més »
Lipoproteïna de baixa densitat
Les lipoproteïnes de baixa densitat o LBD, conegudes també popularment com a "colesterol dolent" o de vegades per l'acrònim anglès LDL (de Low Density Lipoprotein), són macromolècules circulants derivades del processament lipolític de les lipoproteïnes de molt baixa densitat per acció de diverses lipases extracel·lulars, principalment la lipasa lipoproteïca.
Nou!!: Oli de cuina і Lipoproteïna de baixa densitat · Veure més »
Maionesa
La maionesa o baionesa, més correctament maonesa, és una salsa espessa, freda i cremosa que s'utilitza habitualment en hamburgueses, amanides i patates fregides, entre d'altres.
Nou!!: Oli de cuina і Maionesa · Veure més »
Malaltia cardiovascular
Les malalties cardiovasculars són totes aquelles malalties que afecten el cor (cardíaques) o els vasos sanguinis (artèries i venes).
Nou!!: Oli de cuina і Malaltia cardiovascular · Veure més »
Mantega
'''Figura 1.''' Bloc de mantega La mantega és un derivat lacti amb un alt contingut en greix, obtingut pel procediment mecànic de batre la nata i presentat en forma d'emulsió sòlida, del tipus aigua en greix.
Nou!!: Oli de cuina і Mantega · Veure més »
Margarina
Margarina La margarina és un terme genèric que pot indicar un gran espectre de productes substituts de la mantega.
Nou!!: Oli de cuina і Margarina · Veure més »
Mayo Clinic
William Worrall Mayo, el fundador La Mayo Clinic (Clínica Mayo) és un grup de recerca i pràctica mèdica sense afany de lucre que està especialitzat en el tractament pacients en dificultat (cures terciàries).
Nou!!: Oli de cuina і Mayo Clinic · Veure més »
Nitrogen
El nitrogen o azot és l'element químic de símbol N, nombre atòmic 7 i massa atòmica 14,00674 u.
Nou!!: Oli de cuina і Nitrogen · Veure més »
Oli d'alvocat
Oli d'alvocat. L'oli d'alvocat és un oli comestible obtingut dels fruits de l'alvocat (Persea americana).
Nou!!: Oli de cuina і Oli d'alvocat · Veure més »
Oli d'ametlla
Les ametlles contenen més d'un 50% d'oliLoli d'ametlla o oli d'ametla s'extreu de les ametlles, tant si són dolces com amargants, dels fruits de l'ametller (Prunus amygdalus).
Nou!!: Oli de cuina і Oli d'ametlla · Veure més »
Oli d'oliva
L'oli d'oliva és un oli vegetal a partir del suc de l'oliva, el fruit de l'olivera.
Nou!!: Oli de cuina і Oli d'oliva · Veure més »
Oli d’argània
Plantació d'arbres d'argània L'oli d'argània és un oli produït amb els pinyols de l'arbre argània, endèmic del Marroc, que és molt resistent a la secada.
Nou!!: Oli de cuina і Oli d’argània · Veure més »
Oli de blat de moro
Oli de blat de moro envasat Oli de blat de moro, oli de dacsa, oli de panís, o oli de moresc és un oli extret del germen del blat de moro.
Nou!!: Oli de cuina і Oli de blat de moro · Veure més »
Oli de cacauet
Una ampolla d'oli de cacauet L'oli de cacauet és un oli vegetal comestible derivat del cacauet, és notable la seva aroma i gust.
Nou!!: Oli de cuina і Oli de cacauet · Veure més »
Oli de carbassó
Obrador d'oli de carabassó a Prekmurje, Elovènia ''Cucurbita pepo'' var. ''styriaca'' Llavors seques de ''Cucurbita pepo'' var. ''styriaca'' L'oli de carabassó (en anglès: Pumpkin seed oil, en alemany: Kernöl o Kürbiskernöl en eslovè: bučno olje) és un oli comestible que s'obté de les llavors del carabassó d'una certa varietat i quan és completament madur (Cucurbita pepo) A la Unió Europea aquest oli està protegit per una denominació d'origen.
Nou!!: Oli de cuina і Oli de carbassó · Veure més »
Oli de coco
Oli de coco endurit - 100% de greix. L'oli de coco o oli de copra és un oli vegetal que s'extreu del fruit dels cocos, els fruits del cocoter (Cocos nucifera).
Nou!!: Oli de cuina і Oli de coco · Veure més »
Oli de colza
Planta de la colza L'oli de colza és l'oli produït a partir del premsat de les llavors de la planta de la colza.
Nou!!: Oli de cuina і Oli de colza · Veure més »
Oli de gira-sol
Ampolla amb oli de gira-sol Loli de gira-sol és l'oli extret de les llavors (botànicament dits aquenis) de la planta anomenada gira-sol (Helianthus annuus).
Nou!!: Oli de cuina і Oli de gira-sol · Veure més »
Oli de llavors de cànem
Oli de llavors de cànem Loli de llavors de cànem (en anglès:Hempseed oil) s'obté pel premsat en fred de les llavors del cànem de les varietats de Cannabis sativa sense quantitats significatives de la droga psicoactiva THC.
Nou!!: Oli de cuina і Oli de llavors de cànem · Veure més »
Oli de llavors de cotó
Seu de la Mississippi Cottonseed Oil Co. a house, Jackson (Mississipi), EUA L'oli de llavors de cotó o abreujadament oli de cotó és un oli de cuina extret de les llavors del cotoner de diverses espècies, principalment de Gossypium hirsutum i Gossypium herbaceum.
Nou!!: Oli de cuina і Oli de llavors de cotó · Veure més »
Oli de llavors de raïm
oli de llavors de raïm L'oli de llavors de raïm és un oli vegetal que s'extreu de les llavors del raïm que és un abundant subproducte de la vinificació.
Nou!!: Oli de cuina і Oli de llavors de raïm · Veure més »
Oli de nou de noguer
Oli de nous de Califòrnia Loli de nous (en anglès:Walnut oil') és un oli extret de les nous del noguer comú (espècie Juglans_regia).
Nou!!: Oli de cuina і Oli de nou de noguer · Veure més »
Oli de palma
Fruit de la palmera Elaeis, de la que s'extreu l'oli de palma L'oli de palma és un oli vegetal obtingut del mesocarp del fruit de la palmera ''Elaeis guineensis''; aquest tipus d'oli és molt emprat en el món, i només és superat per l'oli de soia.
Nou!!: Oli de cuina і Oli de palma · Veure més »
Oli de sèsam
Oli de sèsam L'oli de sèsam és un oli vegetal comestible que deriva de les llavors de la planta de sèsam.
Nou!!: Oli de cuina і Oli de sèsam · Veure més »
Oli de soia
Biocombustible d'oli de soia L'oli de soia s'obté de les llavors de la soia (Glycine max).
Nou!!: Oli de cuina і Oli de soia · Veure més »
Oli vegetal
Oli de cacauet. Oli de gira-sol. Loli vegetal és un compost orgànic obtingut a partir de llavors o altres parts de les plantes en els teixits dels quals s'acumula com a font d'energia.
Nou!!: Oli de cuina і Oli vegetal · Veure més »
Oxigenació
Mesura de l'oxigen dissolt mitjançant un fotòmetre multiparamètric L'oxigenació es refereix a la quantitat d'oxigen en un mitjà.
Nou!!: Oli de cuina і Oxigenació · Veure més »
Punt de fumeig
El punt de fumeig és molt important per fregir kibbe fregint-se en oli. Els daurats dels aliments s'arriba en fregir-los per sobre dels 110 °C. reaccions de Maillard que donen gustos als aliments. El punt de fumeig en fregir és aquella temperatura que produeix que es faci visible el fum que desprèn l'acroleïna dels greixos i olis, en aquest punt l'oli o el greix comença a degradar-se en glicerol i àcids grassos.
Nou!!: Oli de cuina і Punt de fumeig · Veure més »
Punt de fusió
°C). El punt de fusió d'un material és la temperatura a la qual aquest material comença a canviar el seu estat de sòlid a líquid a una determinada pressió; és a dir, és el punt en què les seves molècules adquireixen una mobilitat suficient per trencar els lligams elèctrics i s'escampen lliurement.
Nou!!: Oli de cuina і Punt de fusió · Veure més »
Reciclatge
Símbol internacional del reciclatge Punt de recollida selectiva a la Universitat de Tecnologia de Gdansk El reciclatge és l'acció de processar residus de productes al final de la vida útil per reutilitzar-ne els components o extraure'n primeres matèries.
Nou!!: Oli de cuina і Reciclatge · Veure més »
Saïm
catalana que es fa amb saïm El saïm o llard, anomenat també greis (a Girona), grei (a la Catalunya Nord), greix dolç (al Pallars), seu (a Menorca) o sagí (al País Valencià) és un greix d'origen animal obtingut per la fusió del sagí de porc.
Nou!!: Oli de cuina і Saïm · Veure més »
Sabó
Sabó de Marsella Sabó de tocador o sabonet El sabó és un producte o substància que s'utilitza per a la higiene personal i per a netejar o rentar determinats objectes.
Nou!!: Oli de cuina і Sabó · Veure més »
Segó
Segó de blat El segó o bren (antigament breny) és la capa externa del gra dels cereals que se separa del nucli del gra en la molta.
Nou!!: Oli de cuina і Segó · Veure més »
Temperatura ambient
La temperatura ambient és la temperatura que es pot mesurar amb un termòmetre i que es pren de l'ambient actual, per la qual cosa, si es pren de diversos punts en una àrea a un mateix temps pot variar.
Nou!!: Oli de cuina і Temperatura ambient · Veure més »
Vitamina E
La vitamina E és una vitamina liposoluble.
Nou!!: Oli de cuina і Vitamina E · Veure més »
