Taula de continguts
199 les relacions: Aliment precuinat, Amarg d'Angostura, Anguila, Arabaşı, Arnès (peix), Arròs caldós, Ayran aşı, Azinat, İşkembe çorbası, Żurek, Ànec de Pequín, Balık çorbası, Belarussos, Beyran, Bisque, Blåbärssoppa, Boles de matsà, Borratja, Borsx, Bouquet garni, Bourriquette, Bréjaude, Brou, Brunch, Bulgur, Bullabessa, Caldo gallec, Carabassa, Carvalhal (Abrantes), Ceba tendra, Chuño, Chupe de camarones, Ciorbă, Cirialera herbàcia, Cocido maragato, Coilia nasus, Colador, Conchiglie (pasta), Congre, Costums de l'antiga Grècia, Crema de frijoles, Cuina tibetana, Cullera, Dal (aliment), Düğün çorbası, Dim sum, Dinar (menjada), Ekşili köfte, El festí de Babette (pel·lícula), Emulsió, ... Ampliar l'índex (149 més) »
Aliment precuinat
Els aliments precuinats o processats són aquells que han suportat canvis o han passat per algun grau de processament industrial abans d'arribar a taula.
Veure Sopa і Aliment precuinat
Amarg d'Angostura
L'amarg d'Angostura, o suc de llima concentrat, és un ingredient molt apreciat en l'elaboració com bíter en còctels, i també com a condiment de sopes i salses. De sabor amarg amb contingut alcohòlic del 44,7% en volum, s'usa en petites quantitats per donar un toc a diferents mescles.
Veure Sopa і Amarg d'Angostura
Anguila
L'anguila, anguila cabot o anguila cabotera (Anguilla anguilla) és una espècie de peix teleosti de l'ordre dels anguil·liformes.
Veure Sopa і Anguila
Arabaşı
En la cuina turca, l'Arabaşı o Arabaşı çorbası (sopa darabaşı) és una sopa tradicional de brou i carn de pollastre o gall dindi amb una mena de "dumplings" (pelotes de massa).
Veure Sopa і Arabaşı
Arnès (peix)
L'arnès o malarmat (Peristedion cataphractum) és un peix pertanyent a la família dels peristèdids.
Veure Sopa і Arnès (peix)
Arròs caldós
Arròs caldós Larròs caldós és un plat típic de les Comarques Centrals del País Valencià fonamentat en l'arròs, similar a la paella però amb brou (caldo), fet en una cassola fonda de fang o ferro fos.
Veure Sopa і Arròs caldós
Ayran aşı
Ayran aşı o "çorbası" Ayran aşı o Ayran çorbası és una sopa freda de la cuina turca.
Veure Sopa і Ayran aşı
Azinat
L'asinat (asinat en occità i azinat en francès) és una sopa tradicional occitana que es menjava quotidianament a Arieja.
Veure Sopa і Azinat
İşkembe çorbası
İşkembe amb salsa d'all i vinagre. El ''Tuzlama'' de la cuina turca és una varietat d'''işkembe çorbası''. Lİşkembe o İşkembe çorbası en turc, ciorbă de burtă en romanès, és una especialitat culinària dels Balcans i l'Orient Mitjà.
Veure Sopa і İşkembe çorbası
Żurek
Baixa Silèsia. Żurek (pronunciat en català júrec) és una sopa molt popuar de la gastronomia polonesa.
Veure Sopa і Żurek
Ànec de Pequín
Lànec de Pequín, ànec pequinès o ànec lacat a la pequinesa és un dels plats més internacionalment coneguts de la cuina xinesa i un dels més populars en els restaurants xinesos dels països occidentals.
Veure Sopa і Ànec de Pequín
Balık çorbası
Balık çorbası o sopa de peix a la turca. Balık çorbası és una sopa de peix de la cuina turca.
Veure Sopa і Balık çorbası
Belarussos
Els belarussos (en belarús: беларусы, o belarussi) són un grup ètnic eslau oriental que són la majoria de la població de Belarús.
Veure Sopa і Belarussos
Beyran
La beyran o beyran çorbası (sopa de beyran en turc) és una sopa típica del sud de Turquia, especialment de Gaziantep.
Veure Sopa і Beyran
Bisque
Es diu bisque una sopa veloutée, cremosa i molt condimentada d'origen francès, elaborada clàssicament a partir d'un coulis de crustacis.
Veure Sopa і Bisque
Blåbärssoppa
La sopa de nabius (en suec: blåbärssoppa; en finès: mustikkakeitto) és una sopa escandinava feta de nabius, que es pot servir freda o calenta.
Veure Sopa і Blåbärssoppa
Boles de matsà
Mandonguilles Matzah en una sopa. Les mandonguilles de Matsà o kneydlech (pl.) (kneydel, singular) en Jiddisch, (també boles de Matsà) són una recepta típica de la cuina asquenazita (jueus d'Europa central i oriental) elaborat a força de farina de matsà.
Veure Sopa і Boles de matsà
Borratja
La borratja, borraina o pa i peixet (Borago officinalis), és una espècie de planta, silvestre o conreada, de la família boraginàcia. La borratja és originària de la zona mediterrània europea i de l'Àsia Menor, i és actualment de distribució cosmopolita.
Veure Sopa і Borratja
Borsx
El borsx (en ucraïnès: борщ, transcrit: borsx o borxtx), és una sopa originària d'Ucraïna i molt popular a l'Europa Oriental (en particular a Ucraïna, Belarús, Polònia, Lituània i Rússia).
Veure Sopa і Borsx
Bouquet garni
Un manat d'herbes. El bouquet garni (del francès ‘ram guarnit’ o també 'manat') o farcellet d'herbes o ramellet d'herbes és condiment bàsic per a receptes franceses.
Veure Sopa і Bouquet garni
Bourriquette
La borriqueta o bourriquette és una sopa tradicional occitana a base d'agrella i a la qual s'hi afegeix un ou escaldat.
Veure Sopa і Bourriquette
Bréjaude
La brejauda en occità és la sopa més emblemàtica de la cuina llemosina, a Occitània, feta principalment a base de col, i també pot fer-se amb pomaLimousin, Encyclopédie Bonneton, any 2000, i cansalada.
Veure Sopa і Bréjaude
Brou
Plat de brou amb verdures Un brou és, en gastronomia, un plat molt senzill, és a dir, l'aigua en què s'ha cuit algun aliment, usualment carns o vegetals.
Veure Sopa і Brou
Brunch
Brunch preparat per servir-se. El brunch (un neologisme a partir de la unió de breakfast (esmorzar) i lunch (dinar)) consisteix en un àpat realitzat al matí entre l'esmorzar i el dinar.
Veure Sopa і Brunch
Bulgur
Bulgur cru. Unes varietats de bulgur en un supermercat de Turquia. "Bulgur pilav", un menjar de la cuina turca, amb iogurt, un dels seus millors aliats. El búrgul, també anomenat bulgur, és un aliment elaborat fet de diverses espècies de blat.
Veure Sopa і Bulgur
Bullabessa
La bullabessa (en occità bolhabaissa i en francès bouillabaisse) és una mena de suquet de peix típic de la Provença.
Veure Sopa і Bullabessa
Caldo gallec
El caldo gallec és una sopa o brou típic de Galícia i un dels plats més coneguts de la gastronomia d'aquesta comunitat autònoma.
Veure Sopa і Caldo gallec
Carabassa
El terme carabassa o carbassa designa diverses espècies de plantes de la família de les cucurbitàcies.
Veure Sopa і Carabassa
Carvalhal (Abrantes)
Carvalhal és una freguesia portuguesa del concelho d'Abrantes, al districte de Santarém, amb 17,54 km² d'àrea i 722 habitants (2011).
Veure Sopa і Carvalhal (Abrantes)
Ceba tendra
Cebes tendres collides de fresc. Es pot veure les fulles buides i els bulbs amb prou feines formats. Ceba tendra, cebeta o ceballot es diu a les plantes comestibles d'algunes espècies del gènere Allium que es cullen abans de tenir el bulb completament desenvolupat per a menjar-les tendres.
Veure Sopa і Ceba tendra
Chuño
''Chuño'' blanc. El chuño (mot castellà derivat del quítxua, ch'uñu) es consumeix a Bolívia i el Perú.
Veure Sopa і Chuño
Chupe de camarones
El chupe de camarones (sopa de llagostins) és una sopa de la regió d'Arequipa, molt popular a la gastronomia peruana.
Veure Sopa і Chupe de camarones
Ciorbă
Ciorbă (del terme turc çorba), és la denominació habitual en romanès per a descriure les sopes agres, que poden ser preparades amb diversos tipus de verdures i carn.
Veure Sopa і Ciorbă
Cirialera herbàcia
La cirialera herbàcia, herba salada, pollet o amanida de pobre (Salicornia europaea), és una planta del gènere Salicornia.
Veure Sopa і Cirialera herbàcia
Cocido maragato
El cocido maragato és un plat tradicional de la comarca de la Maragatería a la província de Lleó.
Veure Sopa і Cocido maragato
Coilia nasus
Coilia nasus,.
Veure Sopa і Coilia nasus
Colador
Colador Un colador de cuina és un atuell normalment metal·lic que serveix per a colar.
Veure Sopa і Colador
Conchiglie (pasta)
Les conchiglie o conquilles són una mena de pasta.
Veure Sopa і Conchiglie (pasta)
Congre
El congre (Conger conger) és un peix teleosti, anguil·liforme, de la família dels còngrids i semblant a l'anguila.
Veure Sopa і Congre
Costums de l'antiga Grècia
Els costums de l'antiga Grècia són les rutines diàries dels habitants, les ciutats, els oficis, l'economia, les seues necessitats i els seus beneficis.
Veure Sopa і Costums de l'antiga Grècia
Crema de frijoles
La Crema de fríjoles és un plat colombià pertanyent a la categoria de les sopes, elaborat amb fesols.
Veure Sopa і Crema de frijoles
Cuina tibetana
Un esmorzar tibetà senzill momos en una reunió als EUA gra d'ordi, un aliment bàsic. Es rosteix i es tritura en pols per fer una farina Bols i culleres tibetans, Museu Field d'Història Natural Exemples de formatge tibetà al mercat de Zhongdian La cuina tibetana inclou les tradicions i pràctiques culinàries dels pobles del Tibet.
Veure Sopa і Cuina tibetana
Cullera
Cullera metàl·lica. Una cullera és un estri que consisteix en una cavitat poc profunda, ovalada o rodona, a l'extrem d'un mànec per on s'agafa.
Veure Sopa і Cullera
Dal (aliment)
El dal o daal (pronunciat: ) és un terme utilitzat al subcontinent indi per als llegums secs i pelats (llentilles, pèsols i fesols) que no requereixen remullar-se prèviament.
Veure Sopa і Dal (aliment)
Düğün çorbası
Düğün çorbası (lit. sopa de casament) és una çorba (sopa) tradicional de la cuina turca.
Veure Sopa і Düğün çorbası
Dim sum
El dim sum és un menjar xinès lleuger de la cuina cantonesa que se sol servir amb te.
Veure Sopa і Dim sum
Dinar (menjada)
Un típic dinar d'una escola nord-americana. El dinar és la menjada que es pren al migdia.
Veure Sopa і Dinar (menjada)
Ekşili köfte
Ekşili köfte (en turc Mandonguilles amb agre) o terbiyeli sulu köfte sòn unes pilotes de carn amb arròs en un brou agre.
Veure Sopa і Ekşili köfte
El festí de Babette (pel·lícula)
El festí de Babette (títol original en danès Babettes Gaestebud) és una pel·lícula danesa dirigida per Gabriel Axel i estrenada el 1987.
Veure Sopa і El festí de Babette (pel·lícula)
Emulsió
La maionesa és una emulsió. Una emulsió és un tipus de col·loide que consisteix en una dispersió estable d’un líquid (fase dispersa) en un altre de no miscible amb el primer (fase dispersant).
Veure Sopa і Emulsió
Eru (plat)
Eru és una menja del Camerun, una especialitat de l'ètnia banyang originària del departament de Manyu a la regió sud-oest del país.
Veure Sopa і Eru (plat)
Escorredora
Escorredora Una escorredora o escorredor és un colador gros que s'empra a la cuina i que serveix per a posar-hi a escórrer algun aliment.
Veure Sopa і Escorredora
Escudella (recipient)
Muel. Ceràmica vidriada amb decoració en reflex metàl·lic (1610) L'escudella és un plat soper o fondo de terrissa, porcellana o altres materials en forma de casquet semiesfèric allargat, generalment sense anses (dites de vegades orelles), on hom serveix sopa, brou o aliments semblants.
Veure Sopa і Escudella (recipient)
Escudella i carn d'olla
L'escudella i carn d'olla és una sopa considerada com a plat tradicional de la gastronomia catalana.
Veure Sopa і Escudella i carn d'olla
Extracte de llevat
microoscopia electrònica d'escaneig (SEM) L'extracte de llevat és un concentrat dels components solubles de cèl·lules de llevat que han patit un procés de disrupció cel·lular o trencament de les seves cobertes cel·lulars.
Veure Sopa і Extracte de llevat
Ezogelin
Ezogelin Ezogelin çorbası (sopa d'Ezogelin) o simplement Ezogelin és una sopa originària del sud de Turquia feta amb llenties vermelles, arròs, salsa de tomàquet i espècies, com la menta.
Veure Sopa і Ezogelin
Farinetes
Farinetes,FÀBREGA, Jaume: Totes les sopes pàgs.
Veure Sopa і Farinetes
Ferran Adrià Acosta
Ferran Adrià Acosta (l'Hospitalet de Llobregat, 14 de maig de 1962) és un cuiner català.
Veure Sopa і Ferran Adrià Acosta
Fideus prims
Fideus prims Plat de sopa amb fideus prims d'arròs, típics de Taiwan Els fideus prims, fideus fins, fideus de cabell d'àngel o cabells d'àngel són un tipus de fideu fet amb blat i sovint amb ou que té forma de fil i curta, de dos o tres centímetres de llarg com a molt.
Veure Sopa і Fideus prims
Fricassée au tourain
La fricassée au tourain és una sopa tradicional occitana, més específicament de la cuina llemosina, a base de daus de cansalada, agrella i ceba.
Veure Sopa і Fricassée au tourain
Fumet
El fumet de peix, o simplement fumet, és un tipus de brou de peix incolor i de sabor suau que es fa amb peixos de roca, als que se li sol afegir una ceba i una branca d'api o una fulla de llorer o, de vegades, farigola.
Veure Sopa і Fumet
Furan
El furan és un compost orgànic heterocíclic consistent en un anell aromàtic de cinc membres amb quatre àtoms de carboni i un d'oxigen.
Veure Sopa і Furan
Gachas
Zona aproximada del consum tradicional de ''gachas''. Les gachas o gatxes són un plat a base de farina amb aigua.
Veure Sopa і Gachas
Galeta de soda
Galetes de soda «Premium de Nabisco». El bescuit o galeta de soda és un cracker i normalment quadrat fet de farina blanca, greix alimentari, llevat i llevat químic, amb la majoria de les varietats lleugerament espolsades amb sal gruixuda, a Cuba les espolsen amb sal gruixuda i una altra variant és amb sèsam.
Veure Sopa і Galeta de soda
Garbura
La garbura és una sopa tradicional occitana que era el plat quotidià dels pagesos gascons,Connaître la cuisine landaise, de Francine Claustres, Ed.
Veure Sopa і Garbura
Gaspatxo
El gaspatxo (gazpacho en castellà, gaspacho en portuguès) és una sopa freda elaborada amb ingredients crus, tradicional del sud d'Espanya i Portugal.
Veure Sopa і Gaspatxo
Gastronomia d'Aragó
La cuina d'Aragó és una cuina d'interior, continental.
Veure Sopa і Gastronomia d'Aragó
Gastronomia d'Escòcia
La gastronomia d'Escòcia és la gastronomia tradicional autòctona d'Escòcia.
Veure Sopa і Gastronomia d'Escòcia
Gastronomia d'Eslovènia
Obara amb vedella i bolets. La gastronomia d'Eslovènia és una col·lecció de costums culinaris autòctons, encara que es poden trobar referències de la cuina de l'Imperi austrohongarès.
Veure Sopa і Gastronomia d'Eslovènia
Gastronomia d'Itàlia
La cuina d'Itàlia és extremadament variada.
Veure Sopa і Gastronomia d'Itàlia
Gastronomia d'Occitània
La gastronomia d'Occitània o cuina occitana fa part de la cuina mediterrània però desenvolupa trets específics que l'allunya de la cuina catalana o italiana.
Veure Sopa і Gastronomia d'Occitània
Gastronomia de Belarús
La gastronomia de Belarús és la pròpia del país, tot i que comparteix les mateixes arrels i moltes similituds amb la cuina d'altres països de l'Est, el centre i el nord-est d'Europa, basada principalment en carn i verdures típiques de la regió.
Veure Sopa і Gastronomia de Belarús
Gastronomia de França
La gastronomia de França, entesa com la gastronomia tradicional de l'Estat Francès, és una de les cuines més difícils de classificar, ja que no es tracta d'una veritable cuina única associada a una sola gastronomia sinó, com ocorre a la cuina espanyola, d'un concepte artificial creat per raons polítiques, teòricament a partir d'elements de diverses cuines regionals que componen l'Estat.
Veure Sopa і Gastronomia de França
Gastronomia de Gascunya
Una cuixa confitada d'ànec amb mesclum (amanida verda) Pollastre estofat amb molt vi (''coq au vin'') La cuina gascona és la cuina tradicional de Gascunya, que forma part de la cuina occitana en el seu vessant atlàntic, i per la qual cosa utilitza greix animal i no oli d'oliva.
Veure Sopa і Gastronomia de Gascunya
Gastronomia de l'Alt Urgell
La cuina de l'Alt Urgell, també anomenada cuina de l'Urgellet, tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina urgellenca.
Veure Sopa і Gastronomia de l'Alt Urgell
Gastronomia de l'Imperi Otomà
La gastronomia de l'Imperi Otomà és la gastronomia pròpia de l'Imperi Otomà, que des del segle XV es va estendre al llarg de tres continents (Europa, Àsia i Àfrica) i va viure el seu millor moment als segles i. Als anys vint del l'Imperi Otomà va desaparèixer i va ser substituït per la República de Turquia.
Veure Sopa і Gastronomia de l'Imperi Otomà
Gastronomia de l'Iran
La gastronomia de l'Iran és la gastronomia tradicional de l'Iran, antigament Pèrsia.
Veure Sopa і Gastronomia de l'Iran
Gastronomia de la Garrotxa
La cuina de la Garrotxa tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina garrotxina.
Veure Sopa і Gastronomia de la Garrotxa
Gastronomia de la Xina
La gastronomia de la Xina és la gastronomia tradicional autòctona a la Xina.
Veure Sopa і Gastronomia de la Xina
Gastronomia de les Filipines
Adob filipí de porc. La Gastronomia de les Filipines és un conjunt de costums culinàries associades als habitants de les Filipines, aquesta cuina està influïda tant per les cuines del sud-est asiàtic com per la cuina espanyola per raó dels tres segles de colonització hispana.
Veure Sopa і Gastronomia de les Filipines
Gastronomia de Letònia
quefir) i una beguda de kvass La gastronomia de Letònia és molt variada, s'ha vist influïda pels paÍsos veïns de la regió bàltica, Alemanya o Rússia.
Veure Sopa і Gastronomia de Letònia
Gastronomia de Mèxic
La gastronomia de Mèxic és la gastronomia que es fa i es menja de manera tradicional a Mèxic.
Veure Sopa і Gastronomia de Mèxic
Gastronomia de Mongòlia
Khorkhog Boortsog, aaruul, i ul boov. Buuz Khuushuur Khorkhog Boodog La gastronomia de Mongòlia (en mongol: Монголын хоол) consisteix principalment en l'ús de productes làctics, carn i greixos d'origen animal.
Veure Sopa і Gastronomia de Mongòlia
Gastronomia de Polònia
La gastronomia de Polònia és una barreja de gastronomies d'origen eslau, alemany, així com tradicions culinàries pròpies de la zona.
Veure Sopa і Gastronomia de Polònia
Gastronomia de Portugal
La gastronomia de Portugal és la gastronomia tradicional a Portugal.
Veure Sopa і Gastronomia de Portugal
Gastronomia de Rússia
sopes són molt importants en la cuina russa, entre elles la més coneguda és el Borshch. La cuina russa deriva d'una riquesa innumerable de plats, degut en primer lloc al caràcter multicultural i en segon lloc a la vasta extensió geogràfica del país.
Veure Sopa і Gastronomia de Rússia
Gastronomia de Suècia
La gastronomia de Suècia és el menjar tradicional de Suècia.
Veure Sopa і Gastronomia de Suècia
Gastronomia dels ibers
La gastronomia dels ibers és la que tenien els diferents pobles ibers que vivien, almenys a partir del, a la costa oriental de la península Ibèrica, o més precisament, a la zona costanera que va del sud del Llenguadoc fins a Alacant, que penetra a l'interior per la vall de l'Ebre, per la vall del Segura i per la vall alta del Guadalquivir.
Veure Sopa і Gastronomia dels ibers
Gastronomia dels Ports
La cuina dels Ports tracta sobre el menjar i les begudes típics de la gastronomia d'aquesta comarca.
Veure Sopa і Gastronomia dels Ports
Gavarró
Fruits vermells (grataculs) d'un roser silvestre El gavarró o gratacul és el fruit del roser silvestre o gavarrera, entre altres tipus de rosers.
Veure Sopa і Gavarró
Grècia
Grècia (en grec modern: Ελλάδα, El·lada; en grec antic: Ἑλλάς, Hel·làs), oficialment la República Hel·lènica (en grec, Ελληνική Δημοκρατία El·linikí Dimokratia) és un estat del sud-est d'Europa, situat a la punta meridional de la península Balcànica.
Veure Sopa і Grècia
Guanabacoa
Guanabacoa, també coneguda com la Villa de Pepe Antonio és un municipi de Cuba, província de l'Havana, cap del partit judicial del seu nom, situat a la costa del golf de Mèxic des de la boca oriental del riu Cojimar fins l'estuari de la Boca Negra.
Veure Sopa і Guanabacoa
Guinea Bissau
Guinea Bissau és una república de l'Àfrica occidental que afronta al nord amb el Senegal, a l'est i al sud amb Guinea i a l'oest amb l'oceà Atlàntic.
Veure Sopa і Guinea Bissau
Guixera
La guixa, guixera, caireta o pedrerol (Lathyrus sativus) és una planta conreada de la família de les Fabaceae dins del gènere Lathyrus.
Veure Sopa і Guixera
Harissa
Harissa és una salsa picant d'origen tunisià.
Veure Sopa і Harissa
Hedik
"''Hədik''", de l'Azerbaidjan. Hedik és un plat de la cuina turca que es fa amb grans de blat i cigrons bullits, com ingredients bàsics.
Veure Sopa і Hedik
Herbacol
L'herbacol, card, card comú o card comestible, cardigot, cardot, carxofera borda, gallufera (Cynara cardunculus) és una planta amb flor del gènere Cynara. És una planta vivaç, rústega i robusta de fins a 2 metres d'alçada.
Veure Sopa і Herbacol
Història del pa
El pa és un aliment bàsic que de vegades ha estat associat a les classes humils (Il·lustració de Giovanni Giacometti) La història del pa en l'alimentació corre paral·lela a la història de l'ús de cereals per part de l'home.
Veure Sopa і Història del pa
Hokkien mee
Un plat de Hokkien mee. Hokkien mee (pronunciat hokkien meu, de vegades també escrit hokkienmee, xinès tradicional: 福建 面, simplificat: 福建 面, fideus de Fujian) és un plat que fa referència a fideus fregits elaborats a l'estil Fujian.
Veure Sopa і Hokkien mee
Illa de San Andrés (Colòmbia)
LIlla de San Andrés és una illa colombiana del mar Carib.
Veure Sopa і Illa de San Andrés (Colòmbia)
Katsuobushi
El ''katsuobushi'' es ven en blocs amb aspecte de fusta. ''Katsuobushi kezuriki'' utilitzat per tallar encenalls de ''katsuobushi''. (鰹節, Katsuobushi? o かつおぶし) és el nom japonès d'un aliment preparat a partir de tonyina o de bonítol ratllat (Katsuwonus pelamis) sec, fermentat i fumat.
Veure Sopa і Katsuobushi
Khaix
Khaix (armeni: Խաշ, georgià: ხაში, khaixi, àzeri: xaş) és una sopa tradicional de la cuina armènia i del país veí de Geòrgia, originari de la regió propera a Shirak elaborat principalment amb les peülles de les vaques (o del bestiar).
Veure Sopa і Khaix
Khapsey
Khapsey (khapse) o zhero és una mena de galeta fregida de la gastronomia tibetana i xerpa, que tradicionalment es prepara per les grans festes, especialment per la festa d'any nou tibetà o Losar.
Veure Sopa і Khapsey
Knödel
Preparació d'unes ''boles'' de patata ''Kartoffelknödel'' típiques de Baviera. Klöße (plural de Kloß a alemany) o també Knödel (denominació al sud) o Klopse (si la massa és de carn) és un menjar molt típic de la cuina d'Alemanya al sud-est, de la cuina d'Àustria, de la cuina de Bohèmia, i del Tirol del Sud (Tirol del Sud).
Veure Sopa і Knödel
Kuzu haşlama
Kuzu haşlama en el tradicional "İkbal Restoran" d'Ankara, Turquia. ''Tavuk haşlama'', la versió de pollastre. Kuzu haşlama és un estofat de la cuina turca fet amb carn d'ovella o de xai i patates i pastanages.
Veure Sopa і Kuzu haşlama
Kuzu paça
Kuzu paça és un plat de la cuina turca fet amb la peülla d'anyell o d'ovella.
Veure Sopa і Kuzu paça
La cuynera catalana
Digitalització del llibre La cuynera catalana, ó sia reglas útils, fàcils, seguras y económicas per cuynar bé: escullidas dels autors que millor han escrit sobre aquesta materia, més conegut per La cuynera catalana, és un receptari pràctic anònim escrit en català l'any 1835.
Veure Sopa і La cuynera catalana
La Torre de les Maçanes
La Torre de les Maçanes és una vila i municipi del País Valencià situat a la comarca de l'Alacantí, a la comarca històrica de la Foia de Xixona.
Veure Sopa і La Torre de les Maçanes
Lepidium meyenii
Lepidium meyenii, coneguda com a maca o ginseng peruà, és una planta herbàcia biennal comestible de la família Brassicaceae que és originària d'Amèrica del Sud a les altes muntanyes dels Andes del Perú.
Veure Sopa і Lepidium meyenii
Llengua de vaca
date.
Veure Sopa і Llengua de vaca
Llentilla
La llentilla o llentia (Lens culinaris) és una planta anual conreada que pertany a la família de les Fabaceae.
Veure Sopa і Llentilla
Llet
La llet és un líquid blanc i ric en glúcids, greixos i caseïna secretat per les glàndules mamàries de les femelles dels mamífers per nodrir les cries.
Veure Sopa і Llet
Llet de soia
La llet de soia(xinès simplificat: 豆浆; xinès tradicional: 豆漿) també coneguda com a llet de soja, és una beguda vegetal produïda pel resultat de remullar i moldre la soja, bullir la barreja i filtrar-ne les partícules restants.
Veure Sopa і Llet de soia
Llista de bescuits
La següent és una llista de bescuits o aliments que s'han fornejat dues vegades.
Veure Sopa і Llista de bescuits
Massot verd
El tord verd, la grèvia, la grívia, el massot verd, la mostela o el xinet (Labrus viridis) és una espècie de peix de la família dels làbrids i de l'ordre dels perciformes.
Veure Sopa і Massot verd
Matràs de coll de cigne
Matràs de coll de cigne utilitzada per Louis Pasteur El matràs de coll de cigne és un aparell inventat per Louis Pasteur al.
Veure Sopa і Matràs de coll de cigne
Miliobàtids
Exemplar saltant fora de l'aigua. Un exemplar a l'aquari Churaumi d'Okinawa Una mola a La Paz, Mèxic. ''Myliobatis goodei'' ''Aetobatus narinari'' fotografiat a les Illes Caiman Exemplar fotografiat a la costa de la Península de Baixa Califòrnia.
Veure Sopa і Miliobàtids
Minestrone
Minestrone El minestrone italià és un tipus particular de menestra (minestra) amb brou (brodo) i amb moltes verdures.
Veure Sopa і Minestrone
Miso
El miso (en japonès みそ o 味噌) és una preparació culinària tradicional japonesa feta a base de soia fermentada, sal marina i sovint diversos cereals, especialment arròs o ordi.
Veure Sopa і Miso
Mohinga
venedor de carrer de Mohinga. El Mohinga (မုန့်ဟင်းခါး mun. hang: hka: mo̰ʊɴhɪ́ɴɡá) és una sopa tradicional considerada plat nacional de Birmània.
Veure Sopa і Mohinga
Morralla
La morralla és el conjunt de peixos petits de platja que se solen barrejar i menjar fregits.
Veure Sopa і Morralla
Motsunabe
El motsunabe (もつ 鍋) és un tipus de nabemono (guisat japonès) fet de freixura de vedella o porc.
Veure Sopa і Motsunabe
Ocra
Tavelles d'ocra crues Sopa de miso japonesa a base d'ocra. Es pot veure molt bé la secció pentagonal d'aquesta verdura. Ocres guisades amb salsa de tomàquet L'ocra (Abelmoschus esculentus), és una espècie de planta amb flors del gènere Abelmoschus dins la família de les malvàcies.
Veure Sopa і Ocra
Okroixka
Okroixka (en rus: окро́шка) és una sopa freda d'origen rus i probablement originària de la regió del Volga.
Veure Sopa і Okroixka
Olla podrida
Olla podrida és el nom popular d'un plat original de la cuina espanyola present ja en la gastronomia de l'Edat mitjana, i enquadrat dins la família dels bullits.
Veure Sopa і Olla podrida
Ordi
L'ordi (Hordeum vulgare) és una planta herbàcia anual de la família de les poàcies que es caracteritza per espigues amb llargues arestes.
Veure Sopa і Ordi
Orella de Judes
L'orella de Judes, bolet de saüquer o orella de rata (Auricularia auricula-judae) és un bolet del grup dels basidiomicets, de cos gelatinós, comestible però poc apreciat.
Veure Sopa і Orella de Judes
Ortiga gran
Lortiga grossa o ortiga verda (Urtica dioica) és una planta herbàcia de la família de les urticàcies.
Veure Sopa і Ortiga gran
Orxeta
Orxeta és un municipi de la comarca de la Marina Baixa, al País Valencià.
Veure Sopa і Orxeta
Osem Investments Limited
Osem Investments Limited (en hebreu: אסם) juntament amb les seves empreses filials, desenvolupa, fabrica, ven, comercialitza, i distribueix productes alimentaris a Israel, Europa, i Estats Units.
Veure Sopa і Osem Investments Limited
Ou bullit
Ou bullit. Ou sobre-cuit, es pot veure completament quallats el rovell i la clara Lou bullit (també dit ou dur, com en castellà o francès) és un ou (generalment de gallina) bullit en aigua amb sal.
Veure Sopa і Ou bullit
Pa
Pa francès El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania.
Veure Sopa і Pa
Pa amb vi i sucre
El pa amb vi i sucre és una de les preparacions més característiques i antigues de la cuina catalana, i que forma part del seu Corpus Culinari.
Veure Sopa і Pa amb vi i sucre
Pa sense llevat
El pa àzim, pa alís, pa de pasta llisa, o pa sense llevat o rent és un tipus de pa pla que s'elabora barrejant farina amb aigua i formant una massa a la qual s'afegeix sal i es dona forma abans de sotmetre-la a una alta temperatura.
Veure Sopa і Pa sense llevat
Pa xopat
El pa xopat consisteix en un tros de pa (o pa torrat) xopat amb algun aliment de caràcter líquid.
Veure Sopa і Pa xopat
Papara (plat)
Papara (turc, en grec παπάρα) és un plat de la cuina turca fet a base de pa dur i brou de carn vermella.
Veure Sopa і Papara (plat)
Pastanaga
La pastanaga (del llatí pastināca), safanòria (de l’àrab isfanāríya), carrota (en darrer terme de l'antic grec καρῶτον, karôton) o carlota (Daucus carota subsp. Sativus) és una arrel comestible, generalment de color taronja, tot i que hi ha cultius de color porpra, negre, vermell, blanc i groc.
Veure Sopa і Pastanaga
Patatera
La patatera, trumfera, creïllera o pataquera (Solanum tuberosum) és una planta herbàcia perenne de la família de les solanàcies originària d'Amèrica i cultivada arreu del món pels seus tubercles comestibles.
Veure Sopa і Patatera
Peix de roca
L'escórpora és per a molts el peix de roca més apreciat rap Arròs a banda fet amb peix de roca variat Peix de roca és un nom genèric que s'usa en gastronomia per designar uns peixos que solen tenir moltes espines o un gran cap, relativament poca carn, més aviat ferma, respecte d'altres, i que són molt gustosos.
Veure Sopa і Peix de roca
Plat principal
Pollastre amb salsa de paprika típic plat principal de la cuina hongaresa. El plat principal (de vegades anomenat segon plat) d'un menjar, sol representar el plat que per la seva grandària o rellevància se serveix a part.
Veure Sopa і Plat principal
Porcellana kraak
Malaca. XVII. Museu Boijmans Van Beuningen, Rotterdam. La porcellana kraak és un tipus de porcellana xinesa d'exportació, començada a produir cap a voltant de 1640 durant el regnat de l'emperador Wanli (1563-1620).
Veure Sopa і Porcellana kraak
Pozole
El pozole (del náhuatl pozolli, de la paraula tlapozonalli que significa "alguna cosa bullida o escumosa", o de la paraula cáhita posoli que significa "coure blat de moro") és un plat de Mèxic.
Veure Sopa і Pozole
Preboggion
Fulles de borratja, ingredient principal del preboggión El preboggion o prebugiún és una barreja d'herbes, generalment no cultivades, que constitueix un ingredient típic de la cuina de Ligúria.
Veure Sopa і Preboggion
Presa de Damasc (1918)
La presa de Damasc es va produir el 1r d'octubre de 1918, després de la presa de Haifa i la victòria a la batalla de Samakh, que va obrir el camí a la persecució al nord des de la mar de Galilea i el la tercera batalla del Tansjordà que va obrir el camí a Dera i la persecució per l'interior, després de la decisiva victòria de la Força Expedicionària Egípcia (EEF) a la batalla de Meguidó durant la Campanya del Sinaí i Palestina de la Primera Guerra Mundial.
Veure Sopa і Presa de Damasc (1918)
Primer plat
El primer plat és, en la cultura dels Països Catalans, el primer dels dos plats o serveis que se serveixen en un àpat complet tradicional.
Veure Sopa і Primer plat
Putxero
El putxero o olla de carn és una sopa considerada com a plat tradicional de la gastronomia valenciana.
Veure Sopa і Putxero
Ragú
Ragú napolità El ragú (en italià: ragù) és una mena de minestra o potatge típic de la cuina italiana que consisteix a deixar coure carns –aus, caça, etc.– o peixos en els seus propis sucs en una cassola tapada durant un temps prolongat entre dues i quatre hores, a baixa temperatura.
Veure Sopa і Ragú
Ragoût
Un ragoût (del verb “tornar a donar gust") és un plat de carn, verdures i patates o llegums cuinat a foc lent en una salsa que distingeix l'estofat de la potée (carn d'olla), cuit en brou.
Veure Sopa і Ragoût
Ramen
El ramen (en japonès: 拉麺 o ラーメン; pronunciat aproximadament) és una sopa de fideus japonesa.
Veure Sopa і Ramen
Rawon
El rawon és una sopa de vedella típica d'Indonèsia, concretament de la Java Oriental.
Veure Sopa і Rawon
Salsa de peix
La salsa de peix és un condiment derivat del peix fermentat.
Veure Sopa і Salsa de peix
Salsa HP
Salsa HP o Brown sauce (salsa marró, en anglès) és un condiment: una salsa agredolça feta originalment per l'empresa HP Foods (i que actualment s'elabora a H.J. Heinz a la ciutat d'Elst -Holanda-). Es tracta d'una salsa elaborada amb vinagre de malta, alleugerida amb sucs de fruita i espècies. La salsa es serveix tant amb aliments freds com calents.
Veure Sopa і Salsa HP
Salsa rolla
La salsa rolla és una salsa de pescadors provençal a l'estil mediterrani, amb oli d'oliva, condiments i, per ajudar a lligar-la, rovell d'ou; que s'associa sobretot a la bullabessa.
Veure Sopa і Salsa rolla
Sancocho
Sancocho de gallina Sancocho de les Canàries El sancocho és una sopa o estofat tradicional de les Illes Canàries, Colòmbia, Equador, Panamà, Argentina, Veneçuela i la República Dominicana.
Veure Sopa і Sancocho
Sànscrit
El sànscrit (संस्कृतम् saṃskṛtam) és un idioma indoeuropeu, la llengua dels textos clàssics de l'hinduisme. És una llengua clàssica de l'Índia i la llengua litúrgica de l'hinduisme, el budisme i el jainisme. És un dels 22 idiomes oficials de l'Índia (en anglès) i l'idioma oficial de l'estat d'Uttarakhand.
Veure Sopa і Sànscrit
Sèmola
La sèmola és la farina gruixuda (poc molta) que procedeix de cereals.
Veure Sopa і Sèmola
Scartichthys gigas
Scartichthys gigas és una espècie de peix de la família dels blènnids i de l'ordre dels perciformes.
Veure Sopa і Scartichthys gigas
Serrà imperial
El serrà imperial, el serrà panegal, el serrà pelegal, el serrà penegal, la rufina o el penegal (Helicolenus dactylopterus dactylopterus) és una espècie de peix teleosti de la família Sebastidae present a l'Atlàntic occidental (des de Nova Escòcia -el Canadà- fins a Veneçuela), l'Atlàntic oriental (des d'Islàndia i Noruega fins al Golf de Guinea -incloent-hi Madeira, les illes Açores i les Canàries- i, també, des de Walvis Bay -Namíbia- fins a KwaZulu-Natal -Sud-àfrica-) i la Mediterrània.
Veure Sopa і Serrà imperial
Shurba
Shurba (deriva del persa شوربا, de shor "salat" i ba "estofat") és com es diu a la sopa en diversos idiomes (búlgar, turc i altres).
Veure Sopa і Shurba
Silkie
Silkie (també conegut com gallina sedosa o gallina de seda xinesa) és una raça de gallines anomenades així pel seu plomatge atípicament esponjós, que es diu que se sent com la seda i el setí.
Veure Sopa і Silkie
Singapur
Singapur és un país insular del sud-est asiàtic que engloba 64 illes (la principal de les quals és Pulau Ujong o illa de Singapur) i illots al capdavall de la península de Malacca.
Veure Sopa і Singapur
Sopa d'aleta de tauró
La sopa d'aleta de tauró (xinès tradicional: 魚翅; xinès simplificat: 鱼翅, jyutping: jyu4 ci3; mandarí: Yú Chì / Yü Ch'ih4) és una sopa considerada com una delícia xinesa, servida generalment a les celebracions festives del país, així com en ocasions especials com ara casaments i banquets com a símbol de salut i prestigi.
Veure Sopa і Sopa d'aleta de tauró
Sopa d'all
La sopa d'all és una sopa senzilla que es menja a tota la península Ibèrica i gran part d'Occitània.
Veure Sopa і Sopa d'all
Sopa d'ametlla
''La preparació del gall dindi i la sopa d'ametlla'', gravat de 1858. La sopa d'ametlla és una recepta nadalenca de la gastronomia espanyola, elaborada amb ametlles, que se servia com a darreries en la Nit de Nadal.
Veure Sopa і Sopa d'ametlla
Sopa de ceba
La sopa de ceba és un brou en el qual el principal ingredient és la ceba (encara que normalment porta una base de pa).
Veure Sopa і Sopa de ceba
Sopa de farigola
La sopa de farigola és una sopa típica de la gastronomia de Catalunya.
Veure Sopa і Sopa de farigola
Sopa de fideus
La sopa de fideus és l'esmorzar favorit de Laos. La sopa de fideus és una sopa de la qual l'ingredient principal, o secundari, són els fideus.
Veure Sopa і Sopa de fideus
Sopa de menta
La sopa de menta és una preparació culinària que emplea menta (Mentha spicata) en la seva elaboració.
Veure Sopa і Sopa de menta
Sopa de miso
Sopa de miso. La sopa de miso (en japonès 味噌 汁, miso shiru) és un dels plats principals de la gastronomia japonesa que se serveix tant en dinars i sopars com per esmorzar.
Veure Sopa і Sopa de miso
Sopa de niu d'oreneta
La sopa de niu d'oreneta és una antiga especialitat de les cuines cantonesa (xinesa), vietnamita i d'Indonèsia.
Veure Sopa і Sopa de niu d'oreneta
Sopa de pèsols
Sopa de pèsols La sopa de pèsols (dita erwtensoep o snert als Països Baixos) és una sopa molt coneguda en la cuina neerlandesa (als Països Baixos, és un dels plats nacionals), així com en les cuines sueca (ärtsoppa), finlandesa (hernekeitto) i alemanya (Erbsensuppe).
Veure Sopa і Sopa de pèsols
Sopa wantan
La sopa wantan és una sopa feta de wantan (un tipus de pasta farcida, paregut a un ravioli).
Veure Sopa і Sopa wantan
Sopera
Sopera de porcellana. Una sopera és un recipient ampli i profund generalment cobert amb tapa que s'empra per posar aliments com ara sopes o guisats.
Veure Sopa і Sopera
Sopes de Turquia
''Düğün çorbası'' o sopa de casament Crema de llenties vermelles, o mercimek çorbası, amb gotes de suc de llimona a sobre, com se sol menjar. Sopes de Turquia es tracta de les sopes a la cuina turca.
Veure Sopa і Sopes de Turquia
Soyo (Gastronomia)
El soyo és un brou o sopa espessa de carn triturada a morter condimentada amb diverses espècies i hortalisses.
Veure Sopa і Soyo (Gastronomia)
Stilton
Stilton és un formatge anglès que té dues varietats: la blava (blue) i la blanca (white), totes dues protegides des de 1996 amb la denominació d'origen de la Comissió Europea.
Veure Sopa і Stilton
Supangle
Supangle (mostrant el cake dins) Supanglez, més conegudes com a Supangle són unes postres de la cuina turca fetes amb un tipus de púding de xocolata a sobre; al fons del bol on es serveix, hi ha un pastís o una mena de pa dolç, com una pandispanya.
Veure Sopa і Supangle
Taüt de seguretat
''L'enterrament Prematur,'' de Antoine Wiertz Un taüt de seguretat és un taüt que incorpora un mecanisme per impedir un enterrament prematur i permetre l'ocupant avisar de que ha sigut enterrat viu.
Veure Sopa і Taüt de seguretat
Tassa
Tassa de cafè. Tassa feta de pisa, decorada amb dibuixos de bambú. Una tassa és un recipient resistent amb una sola nansa que s'usa per prendre líquids.
Veure Sopa і Tassa
Terme (Samsun)
Terme és un poble a la Regió de la Mar Negra, Turquia, i un districte de la Província de Samsun.
Veure Sopa і Terme (Samsun)
Timbaler del Bruc
El timbaler del Bruc és una llegenda formada a partir de fets ocorreguts el 1808 durant la guerra del Francès basant-se en la personalitat històrica d'Isidre Lluçà i Casanoves (amb grafia històrica: Isidre Llussà i Casanoves), nascut a Santpedor (Bages) l'11 de març de 1791 i mort el 6 d'abril de 1809, a qui s'atribueix la personalitat real del timbaler.
Veure Sopa і Timbaler del Bruc
Tom yam
Tom yam (en tailandès ต้มยำ) és una sopa calenta i clara de la cuina tailandesa tradicional.
Veure Sopa і Tom yam
Toona sinensis
Toona sinensis, també coneguda com caoba xinesa, planta de vedella i ceba, cedre xinès, o cedre vermell (en xinès: 香椿, pinyin: xiāngchūn; en d̩āralū; en malai, suren; en hương xuân) és una espècie de planta del gènere Toona pròpia del est i sud-est d'Àsia; des del sud de Corea del Nord cap a l'orient, centre i sud-est de la Xina fins al Nepal, l'Índia nord-oriental, Myanmar, Tailàndia, Malàisia, i Indonèsia occidental.
Veure Sopa і Toona sinensis
Torta
Una torta és un pa de pagès rodó occità, molt semblant al català.
Veure Sopa і Torta
Toyga
''Toyga çorbası'' o sopa de "toyga". Toyga o Toyga çorbası (que en turc vol dir sopa de Toyga) és una sopa de la cuina turca feta amb keşkek o yarma, "süzme yoğurt" (iogurt filtrat), cigrons, ou, mantega i una mica de farina de blat.
Veure Sopa і Toyga
Truita de patates
La truita de patates (dita de creïlles o pataques al País Valencià) o paret a la Catalunya del Nord i quan és ben grossa, muralla, coneguda a Castella i alguns llocs d'Espanya com a tortilla española (en català, literalment, truita espanyola) és un plat popular, d'origen molt humil, d'àmplia distribució arreu de la península Ibèrica, illes Balears, Occitània i, en versions que afegeixen altres hortalisses, a Catalunya, Itàlia (frittata) i altres països de la Mediterrània.
Veure Sopa і Truita de patates
Tutmaç
La sopa de Tutmaç o Tutmaç çorbası és una sopa o çorba de la cuina turca feta amb llentilles verdes, i una mena de pasta casolana anomenada kesme.
Veure Sopa і Tutmaç
Ulva rigida
Ulva rigida (del llatí ulva -llim vegetal- i rigida -rígida-) és una espècie d'alga verda de la família Ulvaceae.
Veure Sopa і Ulva rigida
Uperització
Una línia d'ultra pasteurització Tetra Pak. Erik Wallenberg, inventor del primer Tetra Pak tetraèdric. La uperització, ultrapasteurització o UHT (ultra high temperature en anglès) és una tècnica moderna per a conservar aliments líquids en la qual s'esterilitzen.
Veure Sopa і Uperització
Vaixella
Vaixella. Vaixella (del llatí vascella, pl. Neutre de Vascellum, "gotet") és el conjunt d'estris que s'utilitzen per al servei de la taula, és a dir, traslladar, servir i permetre ingerir el menjar.
Veure Sopa і Vaixella
Vichèi
Vichèi (en francès Vichy), és una ciutat francesa, situada al departament de l'Alier i a la regió d'Alvèrnia-Roine-Alps.
Veure Sopa і Vichèi
Xiaolongbao
El Xiaolongbao (en xinès: 小籠包literalment "cistella de panets menuts"; conegut com a sopa de massa guisada) o Xiaolongpao, és una bola de massa guisada tipus baozi.
Veure Sopa і Xiaolongbao
Xicoia
La xicoia (Taraxacum officinale), també anomenada dent de lleó, apagallums, cama-roja, lletsó d'ase, llumenetes, pixallits (veure el nom francès), queixals de vella, lletissó de ruc, lletsó, lletissó, llicsó i xicoira de burro, és una planta de la família de les asteràcies.
Veure Sopa і Xicoia
Yarma çorbası
Yarma çorbası o Yoğurtlu yarma çorbası (Sopa de yarma o sopa de yarma amb iogurt respectivament) és una çorba (sopa) de la cuina turca.
Veure Sopa і Yarma çorbası
Yayla çorba
Yayla çorbası, Yayla çorba, Yoğurtlu çorba o Yoğurt çorbası (sopa de iogurt en turc) és una sopa de la cuina turca feta amb iogurt, arròs i cigrons com a ingredients bàsics.
Veure Sopa і Yayla çorba
Yüksük çorbası
Yüksük çorbası és una çorba (sopa) de la cuina turca feta amb boles de mantı, cigrons, salça i espècies.
Veure Sopa і Yüksük çorbası
Yuvalama
sopa turca de masa, iogurt i cigrons; amb su salsa de menta a sobre i alguns plats de meze al costat. Yuvalama o Yuvalama çorbası és una sopa (çorba) del sud de Turquia, especialment de les ciutats de Gaziantep i Adana.
Veure Sopa і Yuvalama
Zha cai
El Zha cai és un adob de l'arrel de la mostassa.
Veure Sopa і Zha cai
Zosui
El zōsui (雑 炊) és una sopa d'arròs japonesa feta d'arròs precuinat i aigua.
Veure Sopa і Zosui
També conegut com Menestra, Minestra.