Taula de continguts
114 les relacions: Aabenraa, Abús de temperatura, Abinsk, Aliment precuinat, Alimentació espacial, Aliments d'humitat intermèdia, Amanda Jones, Amploia, Anacard, Anguíl·lids, Anguilla japonica, Anxoveta, Api-rave, Assecatge dels aliments, Autol, Íllora, Badia de Bristol, Balık böreği, Bany maria, Bermeo, Bernat Lafuente Ferriols, Biltong, Bonítol, Brandada de bacallà, Brevoortia patronus, Cadena de fred, Campanya del Sinaí i Palestina, Canet d'en Berenguer, Cas del metílic, Cebiche, Clostridium botulinum, Confitat, Confitura, Conserves Alaeddin, Contaminació creuada, Coronel Charlone, Dani, Data de consum, E110, Enllaunat, Envasat al buit, Envuelto, Espigolament alimentari, Estació Espacial Internacional, Estany (element), Ethmidium maculatum, Etrumeus teres, Fred (temperatura), Fruita confitada, Fumatge, ... Ampliar l'índex (64 més) »
Aabenraa
Aabenraa o Åbenrå (en alemany Apenrade) és una ciutat danesa del sud de la península de Jutlàndia, és la capital del municipi d'Aabenraa que forma part de la regió de Syddanmark, ambdós creats l'1 de gener del 2007 com a part d'una reforma territorial.
Veure Conserva і Aabenraa
Abús de temperatura
Mesura de la temperatura d'un pollastre rostit. Labús de temperatura, en l’àmbit de l'alimentació, és la preservació de les viandes en el rang de temperatures que afavoreixen el creixement microbià.
Veure Conserva і Abús de temperatura
Abinsk
Abinsk (en rus Абинск) és una ciutat del krai de Krasnodar de Rússia, centre administratiu del raion homònim.
Veure Conserva і Abinsk
Aliment precuinat
Els aliments precuinats o processats són aquells que han suportat canvis o han passat per algun grau de processament industrial abans d'arribar a taula.
Veure Conserva і Aliment precuinat
Alimentació espacial
Es coneix per alimentació espacial el conjunt de productes alimentaris que es subministren a la tripulació d'una missió a l'espai, els qual provenen de la Terra i tenen un gran impacte sobre la salut dels consumidors degut a ser la única font d'alimentació possible.
Veure Conserva і Alimentació espacial
Aliments d'humitat intermèdia
Els aliments d'humitat intermèdia (AHI) són tots aquells aliments que tenen un potencial hídric (aw) en el rang 0,6- 0,9.
Veure Conserva і Aliments d'humitat intermèdia
Amanda Jones
Amanda Jones (Amanda Theodocia o Theodosia Jones, 19 d'octubre de 1835, East Bloomfield, comtat d'Ontàrio Estat de Nova York - 31 de març de 1914, Brooklyn, Nova York) fou una poetessa estatunidenca i inventora, professora i activista pels drets de les dones,coneguda per la invenció d'un mètode de buit per a l'envasat alimentari, anomenat procés de Jones.
Veure Conserva і Amanda Jones
Amploia
Lamploia, la meleta o la patoia –la forma juvenil– (Sprattus sprattus) és una espècie de peix pertanyent a la família dels clupeids i semblant a la sardina que habita des de la mar del Nord i la mar Bàltica fins al Marroc, la Mediterrània, la mar Adriàtica i la mar Negra.
Veure Conserva і Amploia
Anacard
L'anacard (Anacardium occidentale) és un arbre fruiter perennifoli tropical de la família de les anacardiàcies, inclosa dins l'ordre de les sapindals.
Veure Conserva і Anacard
Anguíl·lids
Els anguíl·lids (Anguillidae) són família de peixos teleostis de l'ordre dels anguil·liformes amb només un gènere (Anguilla).
Veure Conserva і Anguíl·lids
Anguilla japonica
Anguilla japonica és una espècie de peix pertanyent a la família dels anguíl·lids.
Veure Conserva і Anguilla japonica
Anxoveta
L’anxoveta(Engraulis ringens) és una espècie de peix de la família de les anxoves, Engraulidae, que habita al sud-est del Pacífic.
Veure Conserva і Anxoveta
Api-rave
Lapi-rave (Apium graveolens var. rapaceum), és una varietat dApium graveolens pertanyent a la família de les apiàcies.
Veure Conserva і Api-rave
Assecatge dels aliments
Pernils ibèrics penjats en un assecador. Lassecatge dels aliments és un mètode de conserva d'aliments que consisteix a extreure l'aigua d'aquests, fet que evita la proliferació de microorganismes i la putrefacció.
Veure Conserva і Assecatge dels aliments
Autol
Autol és un municipi de la Rioja, a la regió de la Rioja Baixa.
Veure Conserva і Autol
Íllora
Íllora és un municipi situat en la part oriental de la comarca de Loja (província de Granada).
Veure Conserva і Íllora
Badia de Bristol
Situació de la badia de Bristol. badia del mateix nom, un braç de la badia de Bristol. La badia de Bristol (en anglès Bristol Bay, en yupik Iilgayaq) és una badia que es troba al sud-oest de la península d'Alaska, sent el braç més oriental del mar de Bering.
Veure Conserva і Badia de Bristol
Balık böreği
Balık böreği és una varietat de börek (burek) a la cuina turca.
Veure Conserva і Balık böreği
Bany maria
xocolata fonent-se al bany maria El bany maria és una tècnica utilitzada a la indústria (farmacèutica, cosmètica, d'aliments i conserves), en laboratoris de química i a la cuina per conferir temperatura uniforme a una substància líquida o sòlida o per escalfar-la lentament, submergint el recipient que la conté en un altre més gran amb aigua que es porta a, o està en ebullició.
Veure Conserva і Bany maria
Bermeo
Bermeo és un municipi de la comarca de Busturialdea-Urdaibai, en la província de Biscaia, País Basc, i és la localitat més poblada de la comarca del Urdaibai, amb prop de 17.000 habitants.
Veure Conserva і Bermeo
Bernat Lafuente Ferriols
Bernat Lafuente Ferriols (Carlet, la Ribera Alta, 1922 - València, 16 de novembre de 2013), va ser un químic valencià, especialitzat en la investigació de la tecnologia dels aliments.
Veure Conserva і Bernat Lafuente Ferriols
Biltong
El biltong és un tipus de carn seca originària del Sud-àfrica.
Veure Conserva і Biltong
Bonítol
El bonítol o bonyítol (Sarda sarda) és un peix teleosti, perciforme, de la família dels escòmbrids, que forma grans moles que s'acosten a la costa per a fresar.
Veure Conserva і Bonítol
Brandada de bacallà
La brandada (o abrandada) de bacallà, cimitomba o sacsacollons és una plat elaborat amb bacallà que tradicionalment es fa pràcticament arreu de CatalunyaEl gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana, de Jaume Fàbrega, Cossetània Edicions, 2002.
Veure Conserva і Brandada de bacallà
Brevoortia patronus
Dibuix de 1910 Brevoortia patronus és una espècie de peix pertanyent a la família dels clupeids.
Veure Conserva і Brevoortia patronus
Cadena de fred
Conservació d'aliments per refrigeració en nevera La cadena de fred és un sistema ininterromput de control de temperatura on s'inclouen el conjunt d'instal·lacions, mitjans de transport, béns d'equipament, etc., que asseguren el manteniment a baixa temperatura d'un producte des del seu origen fins al moment del consum final.
Veure Conserva і Cadena de fred
Campanya del Sinaí i Palestina
La campanya del Sinaí i Palestina del teatre d'operacions de l'Orient Mitjà de la Primera Guerra Mundial va ser una lluita de la Revolta Àrab i l'Imperi Britànic, contra l'Imperi Otomà i els seus aliats alemanys imperials.
Veure Conserva і Campanya del Sinaí i Palestina
Canet d'en Berenguer
Canet d'en Berenguer és un municipi del País Valencià, situat a la comarca del Camp de Morvedre.
Veure Conserva і Canet d'en Berenguer
Cas del metílic
Elaboració artesanal d'aiguardent. La denominació popular cas del metílic designa un brot d'intoxicació alimentària esdevingut a Espanya, principalment a Galícia i a les illes Canàries, durant la primavera de 1963, per consum de begudes alcohòliques elaborades a partir d'alcohol metílic, amb el resultat de 51 morts i nou persones cegues, encara que s'estima que la xifra real de morts va poder explicar-se per milers.
Veure Conserva і Cas del metílic
Cebiche
El cebiche, ceviche o sebiche és un plat típic de la gastronomia de diversos països de Llatinoamèrica, fonamentalment a la costa de l'oceà Pacífic, és a dir, la gastronomia del Perú, la gastronomia de Xile, etc.
Veure Conserva і Cebiche
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum (abreujat C. botulinum) és un bacteri bacil·lar grampositiu i anaerobi de la família de les clostridiàcies.
Veure Conserva і Clostridium botulinum
Confitat
El confitat (del francès confire) engloba diferents mètodes de conservació o preservació de diversos aliments.
Veure Conserva і Confitat
Confitura
La confitura és una conserva de fruita de textura gelatinosa elaborada coent fruita sense pell trinxada amb aigua i més d'un 60% de sucre.
Veure Conserva і Confitura
Conserves Alaeddin
Fàbrica històrica o casa matriu de ''Alaeddin Konserve'' en Gelibolu. Conserves Alaeddin (en turc Alaeddin Konserve) és una companyia alimentària tradicional de conserves, especialment de peixos, de Turquia.
Veure Conserva і Conserves Alaeddin
Contaminació creuada
La contaminació creuada fa referència al procés mitjançant el qual els microorganismes o altres substàncies alienes, com els al·lèrgens, es transfereixen de forma no intencionada d'un aliment o objecte cap un altre aliment, amb efectes perjudicials.
Veure Conserva і Contaminació creuada
Coronel Charlone
Coronel Charlone (anteriorment Poble i Colonia Fernando Martí) és una localitat de l'Argentina, ubicada al partit de General Villegas, al nord-est de la província de Buenos Aires.
Veure Conserva і Coronel Charlone
Dani
Conserves Dani és una multinacional catalana dedicada a les espècies i conserves.
Veure Conserva і Dani
Data de consum
La data de consum, determinada en funció de la vida útil de l'aliment, fa referència a la duració estimada d'un producte en condicions òptimes.
Veure Conserva і Data de consum
E110
LE110 - codi E de la Unió Europea - (també conegut com a Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, o C.I. 15985) és un colorant format per un compost azo derivat del petroli amb un màxim d'absorció depenent del pH a aproximadament 480 nm a pH 1 i 443 nm a pH 13 amb un pic d'absorció a 500 nm.
Veure Conserva і E110
Enllaunat
pintures d' Andy Warhol L'enllaunat o envasat és un mètode per conservar aliments que consisteix a escalfar-los a una temperatura que destrueixi els possibles microorganismes presents i segellar-los en pots, llaunes o bosses hermètiques.
Veure Conserva і Enllaunat
Envasat al buit
Empaquetat al buit d'un producte carni. L'Envasament al buit és un mètode d'envasament que consisteix a retirar l'aire de l'interior d'un embolcall amb l'objectiu d'allargar el període de caducitat d'un aliment.
Veure Conserva і Envasat al buit
Envuelto
L'envuelto, bollo, chuspado o chupado designa a una sèrie d'aliments d'origen americà a base de blat de moro, mandioca, plàtan, entre altres, que s'emboliquen en fulles de blat de moro o bananer principalment, i són cuinats en aigua bullent.
Veure Conserva і Envuelto
Espigolament alimentari
261x261px L'espigolament alimentari és la pràctica que té com a objectiu la recuperació d'aliments que han estat llençats a les escombraries per tal d'evitar el seu malbaratament.
Veure Conserva і Espigolament alimentari
Estació Espacial Internacional
La ISS el 17 d'abril de 2002 LEstació Espacial Internacional (EEI) (en International Space Station, ISS, Междунаро́дная косми́ческая ста́нция Mejdunaródnaia kosmítxeskaia stàntsia, МКС) és un projecte internacional per a construir i mantenir una estació espacial permanent en òrbita al voltant de la Terra.
Veure Conserva і Estació Espacial Internacional
Estany (element)
L'estany és l'element químic de símbol Sn i nombre atòmic 50.
Veure Conserva і Estany (element)
Ethmidium maculatum
Ethmidium maculatum és una espècie de peix pertanyent a la família dels clupeids i l'única del gènere Ethmidium.
Veure Conserva і Ethmidium maculatum
Etrumeus teres
Etrumeus teres és una espècie de peix pertanyent a la família dels clupeids.
Veure Conserva і Etrumeus teres
Fred (temperatura)
''Els primers freds'', de Miquel Blay El fred en física és l'absència de calor.
Veure Conserva і Fred (temperatura)
Fruita confitada
La fruita confitada és aquella fruita que se submergeix i posteriorment es cuina en almívar per tal que perdi la seva humitat interior i es pugui, així, conservar.
Veure Conserva і Fruita confitada
Fumatge
El fumatge dels aliments és un mètode tradicional viu utilitzat arreu del món per preservar i donar sabor als aliments.
Veure Conserva і Fumatge
Gastronomia de Finlàndia
alci rostit La gastronomia de Finlàndia és coneguda per combinar la cuina de mercat i l'alta cuina amb l'estil de cuina continental contemporani.
Veure Conserva і Gastronomia de Finlàndia
Gastronomia de les Filipines
Adob filipí de porc. La Gastronomia de les Filipines és un conjunt de costums culinàries associades als habitants de les Filipines, aquesta cuina està influïda tant per les cuines del sud-est asiàtic com per la cuina espanyola per raó dels tres segles de colonització hispana.
Veure Conserva і Gastronomia de les Filipines
Grans Planes
Les Grans Planes (també conegudes originàriament com a "The Plains") són una àmplia extensió de terres planes, en gran part cobertes amb praderies, estepes i zones de pastures, situades als Estats Units i el Canadà.
Veure Conserva і Grans Planes
Harengula jaguana
Harengula jaguana és una espècie de peix pertanyent a la família dels clupeids.
Veure Conserva і Harengula jaguana
Història d'Alaska
Alaska el 1895 (Rand McNally). La frontera sud-est d'Alaska que es mostra estava en disputa entre els Estats Units i el Canadà i és anterior a la delimitació definitiva La història d'Alaska es remunta al paleolític superior, cap al 14.000 aC, quan grups provinents d'Àsia van creuar el pont de Beríngia fins a l'oest d'Alaska.
Veure Conserva і Història d'Alaska
Història de l'entrepà d'hamburguesa
verdures i carn picada. American diner''. Els orígens de l'entrepà d'hamburguesa són incerts, però possiblement va ser elaborada per primera vegada en el període que va des de finals del fins a començaments del .
Veure Conserva і Història de l'entrepà d'hamburguesa
Història de la sal
Aquest camí denominat Alte Salzstraße (vella ruta de la sal) situat al nord d'Alemanya és un exemple de la importància que tingué el transport d'aquest preuat condiment en la majoria de les cultures La història de la sal tracta de l'ús d'una de les poques roques comestibles per a l'ésser humà, al costat només de la silvina i algunes sals que contenen calci (calç), fòsfor i oligoelements, com el fluor, el brom i el iode (sempre en petites quantitats, com en el cas de la sal comuna mateixa).
Veure Conserva і Història de la sal
Hortalissa
Hortalisses variades Conreu d'hortalisses Les hortalisses són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats.
Veure Conserva і Hortalissa
Irradiació fitosanitària
La irradiació fitosanitària és un tractament físic que es fa servir en aliments per controlar la seva deterioració, per destruir els bacteris patògens presents o per controlar plagues d'insectes, exposant l’aliment, ja sigui envasat o no, durant un període sota radiació ionitzant.
Veure Conserva і Irradiació fitosanitària
Iziki
Iziki, hiziki o hijiki (Hizikia fusiforme, sinònim de Sargassum fusiforme), (en japonès: ヒジキ, 鹿尾菜 o 羊栖菜), és una alga comestible filiforme i de mida considerable, ja que pot arribar a mesurar un metre de llargada.
Veure Conserva і Iziki
Josep Trias i Travesa
Josep Trias i Travesa (l'Escala, Alt Empordà, 22 de març de 1826 — Barcelona, 16 de febrer de 1886) fou un industrial català.
Veure Conserva і Josep Trias i Travesa
Kavurma
paella petita de dues nanses, per cuinar plats d'esmorzar individuals com ous ferrats ("''sahanda yumurta''") etc. arròs amb especiès, pèsols, i patates fregides en un restaurant d'Ankara. Kavurma (turc, significa 'saltat') es tracta de dues elaboracions de carn a la cuina turca.
Veure Conserva і Kavurma
Kimchi
El kimchi (en coreà 김치) és un nom genèric utilitzat per referir-se a una gran varietat d'aliments amb verdures salades i fermentades, típic de Corea.
Veure Conserva і Kimchi
Kipper
Areng preparat com ''Kipper'' Kipper és un plat típic anglès, que consisteix en un peix clupea que s'ha partit, esbudellat, fumat en fred i salat, i que es distingeix pel seu sabor fort i textura crua.
Veure Conserva і Kipper
La Fageda
La Fageda és una societat cooperativa catalana del sector alimentari creada el 1982 pels cònjuges Carme Jordà Plujà i Cristóbal Colón Palasí amb seu a la Fageda d'en Jordà, al municipi de Santa Pau, situat al centre del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa.
Veure Conserva і La Fageda
Lactoperoxidasa
La lactoperoxidasa (LPO) és un enzim present a les secrecions de les glàndules mamàries d'humans i d'altres mamífers, però també es poden trobar en altres secrecions exocrines com les salivals, lacrimals, fluix vaginal i de les vies respiratòries superiors.
Veure Conserva і Lactoperoxidasa
Lea-Artibai
Les set comarques de Biscaia. Lea-Artibai és una comarca de Biscaia, País Basc.
Veure Conserva і Lea-Artibai
Liofilització
La liofilització és el procés de deshidratació de l'aliment o producte biològic mitjançant la congelació i la posterior sublimació, a pressió reduïda, del gel format, és a dir, l'evaporació de l'aigua.
Veure Conserva і Liofilització
Listèria
Listeria és un gènere de bacteris que comprèn vint espècies (2019).
Veure Conserva і Listèria
Listèria monocitògena
La listèria monocitògena (Listeria monocytogenes) és un bacteri firmicut estès a tota mena d'ambients (sòl, aigües o microbiota fecal de diversos mamífers) com a sapròfit.
Veure Conserva і Listèria monocitògena
Llauna (envàs)
Una llauna o llanda, pot (de conserva), conserva, albúrnia o búrnia és qualsevol envàs metàl·lic de forma genèrica.
Veure Conserva і Llauna (envàs)
Lleteria
munyidora automàtica. Una lleteria és una empresa comercial establerta per a la recol·lecció o processament (o ambdues coses) de llet animal, principalment de vaques o búfals, però també de cabres, ovelles, cavalls o camells, per al consum humà.
Veure Conserva і Lleteria
Llista d'especialitats 33 de la Nomenclatura de la UNESCO
Llista d'especialitats del camp 33 (Ciències tecnològiques) de la Nomenclatura de la UNESCO.
Veure Conserva і Llista d'especialitats 33 de la Nomenclatura de la UNESCO
Malbaratament alimentari
Verdures i fruites malbaratades de la brossa d'un supermercat. El malbaratament alimentari, segons l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO), s'origina quan es descarta qualsevol aliment, ja sigui cru o cuit, present al llarg de la cadena alimentària que és apte per al consum humà.
Veure Conserva і Malbaratament alimentari
Manresa
Manresa és un municipi i una ciutat de Catalunya, capital de la comarca del Bages i de la Catalunya central.
Veure Conserva і Manresa
Maresma (ecosistema)
Maresmes d'Illa Cristina En geografia, una maresma, un maresme, mareny o pantà és un ecosistema humit amb plantes herbàcies que creixen en l'aigua.
Veure Conserva і Maresma (ecosistema)
Maternitat d'Elna
La Maternitat d'Elna va ser una institució humanitària dedicada a ajudar dones, sobretot exiliades.
Veure Conserva і Maternitat d'Elna
Mèlvera
La mèlvera, la melva, el bísol (Auxis rochei) és una espècie de peix de la família dels escòmbrids i de l'ordre dels perciformes.
Veure Conserva і Mèlvera
Menhaden de l'Atlàntic
El menhaden de l'Atlàntic (Brevoortia tyrannus) és una espècie de peix pertanyent a la família dels clupeids.
Veure Conserva і Menhaden de l'Atlàntic
Microbiologia alimentària
cítrics. La microbiologia alimentària és el camp acadèmic i interdisciplinari que estudia les interaccions dels microorganismes amb els aliments, tant pel que fa a les relacions beneficioses d’aquestes espècies com també quant a les perjudicials per a la salut agrícola, ramadera i humana.
Veure Conserva і Microbiologia alimentària
Morella vera
La morella vera, morella negra, solatre, herba mora, pebre d'ase i tomaca borda (Solanum nigrum) és una planta herbàcia de la família de les solanàcies d'origen sud-americà i emparentada amb l'albergínia (Solanum melongena) i el tomàquet (Solanum lycopersicum) que actualment creix pràcticament a tot el món.
Veure Conserva і Morella vera
Nicolas Appert
Nicolas Appert (Châlons-en-Champagne, 17 de novembre de 1749 - Massy, 1 de juny de 1841) fou un pastisser i inventor francès.
Veure Conserva і Nicolas Appert
Obridor
Obrellaunes, detall. Un obridor, obrellaunes o obriescàtoles (en alguerès) és un utensili per a obrir llaunes de conserva i no va ser inventat fins 44 anys després de l'aparició el 1811 de les conserves enllaunades per a les quals fins a aquell moment s'utilitzaven tota casta d'instruments per a obrir-les.
Veure Conserva і Obridor
Oliva farcida
Plat d'olives farcides Les olives farcides consisteixen en una preparació d'olives de taula.
Veure Conserva і Oliva farcida
Opisthonema libertate
Opisthonema libertate és una espècie de peix pertanyent a la família dels clupeids.
Veure Conserva і Opisthonema libertate
Ou filat
L'ou filat és un menjar dolç fet amb ous (principalment rovells), estirats en forma de fils prims i bullit en xarop de sucre.
Veure Conserva і Ou filat
Patulina
La patulina és un compost orgànic classificat com a toxina, en concret una micotoxina produïda per diferents espècies de fongs filamentosos, majorment englobats en els gèneres Penicillum, Aspergillus i Byssochlamys. Pot ser causant de problemes greus a la salut de les persones i animals, a més d'actuar disminuint la qualitat dels aliments que es comercialitzen.
Veure Conserva і Patulina
Peix espasa
Esquelet de peix espasa. Peix espasa pescat a Essaouira (Marroc). Peix espasa a la brasa adobat amb llimona i llorer. El peix espasa (i peix d'espasa) o emperador (Xiphias gladius) i esparró (rossellonès) és un peix teleosti de l'ordre dels perciformes i de la família dels xífids, amb el maxil·lar prolongat en forma d'espasa, fort i ràpid i de costums pelàgics.
Veure Conserva і Peix espasa
Porto
Porto és una ciutat i un municipi portuguès, situat al districte de Porto, a la regió del Nord i a la subregió del Gran Porto.
Veure Conserva і Porto
Processament d'aliments
Factoria d'envasat - Max Liebermann (1879). El processament dels aliments és un conjunt de processos que es fan en les diferents parts de la cadena de producció, transport, venda i consum per a garantir la vida i la higiene dels aliments.
Veure Conserva і Processament d'aliments
Punta Arenas
Vista nocturna de la ciutat. Punta Arenas és una ciutat de Xile, capital de la regió de Magallanes i de l'Antàrtica Xilena.
Veure Conserva і Punta Arenas
Quark (formatge)
El quark (o quarq) és un formatge fresc fet de llet de vaca, de textura suau i sabor suau i lleugerament àcid.
Veure Conserva і Quark (formatge)
Salaó
La salaó (en gallec, Salgadura) és un mètode de conservació dels aliments que els fa aptes per a un consum perllongat.
Veure Conserva і Salaó
Salmó fumat
Salmó fumat amb adobs i herbes El salmó fumat és una conserva del salmó, que es presenta en forma de grans filets, amb la tècnica del fumatge.
Veure Conserva і Salmó fumat
Salsitxa
El nom salsitxa (del llatí salsus, «salat») denomina una classe d'embotit allargat i cilíndric amb significat ampli que es presenta en diverses varietats i aparences.
Veure Conserva і Salsitxa
Sardina
Una llauna de sardines oberta. Un plat de sardines. Sardines a la brasa. La sardina o sarda (Sardina pilchardus) és un peix de l'ordre dels clupeïformes, de la família dels clupeids, de color blavós, amb els flancs i el ventre de color argentat brillant, que habita les zones costaneres i que es captura i consumeix en grans quantitats pel seu gran valor nutritiu.
Veure Conserva і Sardina
Sardinella janeiro
Sardinella janeiro és una espècie de peix de la família dels clupeids i de l'ordre dels clupeïformes.
Veure Conserva і Sardinella janeiro
Sardinops sagax
Banc de Sardinops del Pacífic Sardinops en moviment Dibuix Sardinops sagax és una espècie de peix pertanyent a la família dels clupeids i l'única del gènere Sardinops.
Veure Conserva і Sardinops sagax
Segrià
El Segrià és una comarca de Catalunya, la seva capital és Lleida.
Veure Conserva і Segrià
Sistema especial de la Seguretat Social
La Llei General de Seguretat Social preveia la creació dels Sistemes Especials únicament als efectes d'enquadrament, afiliació, forma de cotització o recaptació.
Veure Conserva і Sistema especial de la Seguretat Social
Solís (alimentació)
Solís, Industrias de Alimentación SA (Solís IASA) fou una empresa alimentària amb seu a Barcelona, finalment absorbida per la multinacional Nestlé, actual propietària de la marca.
Veure Conserva і Solís (alimentació)
Sucre
Cristalls de sucre vistos amb augment Sucre és el nom comú que es dona als sucres refinats, normalment de color blanc i en forma de cristalls menuts i que es fa servir per a endolcir postres i aliments en general.
Veure Conserva і Sucre
Tallahams
El tallahams, trencahams, lliri, golfàs o anjora (Pomatomus saltatrix) és un peix de l'ordre dels perciformes molt ràpid i potent.
Veure Conserva і Tallahams
Tòfona
Les tòfones o trufes són un grup de fongs comestibles del gènere Tuber. La tòfona és un fong ascomicet que presenta una relació simbiòtica micorriza amb arbres, particularment del gènere Quercus com les alzines, roures, o altres vegetals com els castanyers, i nogueres.
Veure Conserva і Tòfona
Tòfona negra
La tòfona negra (Tuber melanosporum, del llatí tuber -'tubercle, tòfona'- i del grec mélas, mélanos -'negre'- i sporá -'llavor, gra'-) és un bolet que viu soterrat, associat amb les arrels d'arbres forestals, sobretot dels gèneres Quercus (roures, alzines, etc.) i Salix (salzes), formant micorrizes.
Veure Conserva і Tòfona negra
Teninos
el riu Deschutes en la confluència del Columbia, part de la llar històrica dels teninos. Els teninos, comunament coneguts actualment com a bandes Warm Springs, són diverses subtribus d'amerindis dels Estats Units de parla sahaptin que històricament ocuparen un territori situat a la part nord-central de l'estat nord-americà d'Oregon.
Veure Conserva і Teninos
Thyrsites atun
Thyrsites atun és una espècie de peix pertanyent a la família dels gempílids i l'única del gènere Thyrsites.
Veure Conserva і Thyrsites atun
Tonyina
Tonyina La tonyina o tonyina rosa o tonyina vermella (Thunnus thynnus) és una espècie de peix teleosti de la família dels escòmbrids i de l'ordre dels perciformes.
Veure Conserva і Tonyina
Tonyina (desambiguació)
El bonítol ratllat ''(Katsuwonus pelamis)'', un tipus de tonyina. Nom genèric per a certs peixos pelàgics de grans dimensions de la família dels escòmbrids.
Veure Conserva і Tonyina (desambiguació)
Tonyina d'aleta groga
Banc de tonyines d'aleta groga La tonyina d'aleta groga (Thunnus albacares) és una espècie de peix teleosti de la família dels escòmbrids i de l'ordre dels perciformes.
Veure Conserva і Tonyina d'aleta groga
Undaria pinnatifida
Undaria pinnatifida (wakame) és una espècie d'alga comestible.
Veure Conserva і Undaria pinnatifida
Uperització
Una línia d'ultra pasteurització Tetra Pak. Erik Wallenberg, inventor del primer Tetra Pak tetraèdric. La uperització, ultrapasteurització o UHT (ultra high temperature en anglès) és una tècnica moderna per a conservar aliments líquids en la qual s'esterilitzen.
Veure Conserva і Uperització
Vanil·lina
La vanil·lina o metil vanil·lina és un compost orgànic amb la fórmula molecular C₈H₈O₃, present a la beina de la vainilla.
Veure Conserva і Vanil·lina
William John Young
William John Young (26 de gener de 1878 – 14 de maig de 1942) va ser un bioquímic anglès.
Veure Conserva і William John Young
També conegut com Conservació Dels Aliments, Conserves.