Taula de continguts
122 les relacions: Acetat de potassi, Acetàbul, Adobo arequipeño, Agram prim, Alga comestible, Aliment d'untar, Alimentació espacial, Amarg d'Angostura, Şalgam, Biltong, Biryani, Bitxo, Bouquet garni, Bratwurst, Brühwurst, Brot de bambú, Cabeza guateada, Camamilla americana, Cardamom, Carlo Ruini, Carum, Causa a la limeña, Chicha morada, Comí, Coriandre, Crocus etruscus, Cuina a la planxa, Curitiba, Dieta mediterrània, Dones a la societat celta, Douchi, Entrepà d'hamburguesa, Escabetx, Espècia, Estragó, Farciment, Farigola, Fines herbes, Fonoll, Formatge de Maó, Fumatge, Furikake, Garcinia cambogia, Gastronomia a Al-Àndalus, Gastronomia de l'Índia, Gastronomia de Macau, Gastronomia peu-negre, Ginseng, Granita, Guisat, ... Ampliar l'índex (72 més) »
Acetat de potassi
Lacetat de potassi és una sal neutra de l'àcid acètic i el potassi la fórmula és: CH 3 CO 2 K. També denominat en la indústria alimentària amb el codi E 261 per ser un regulador de l'acidesa.
Veure Condiment і Acetat de potassi
Acetàbul
Acetàbul romà al Museu August Kestner de Hannover Un acetàbul (en llatí acetabulum) és un vas de boca ampla destinat a contenir vinagre, mel i altres condiments, que usaven els romans en els menjars.
Veure Condiment і Acetàbul
Adobo arequipeño
Ladobo arequipeño és un plat típic de la regió d'Arequipa (gastronomia peruana).
Veure Condiment і Adobo arequipeño
Agram prim
L'agram prim, gram prim, apropir, agram blanc, gram blanc, peu de gallina (Elytrigia repens) és una planta vivaç de 40 a 100 cm d'alçada amb llargs rizomes que s'arrosseguen proveïts de nusos, dels que parteixen arrels.
Veure Condiment і Agram prim
Alga comestible
Les algues comestibles s'inclouen dins d'un grup variat d'algues aptes per al consum humà i es poden ingerir senceres, processades, com a additiu alimentari o com a complement dietètic.
Veure Condiment і Alga comestible
Aliment d'untar
Barra de mantega per ser untada amb ajuda d'un ganivet. untat de salsa de tomàquet en una torrada. Un aliment untable és aquell que s'unta amb un ganivet sobre pa, crackers o altres productes similars, amb la finalitat d'aportar sabor i textura.
Veure Condiment і Aliment d'untar
Alimentació espacial
Es coneix per alimentació espacial el conjunt de productes alimentaris que es subministren a la tripulació d'una missió a l'espai, els qual provenen de la Terra i tenen un gran impacte sobre la salut dels consumidors degut a ser la única font d'alimentació possible.
Veure Condiment і Alimentació espacial
Amarg d'Angostura
L'amarg d'Angostura, o suc de llima concentrat, és un ingredient molt apreciat en l'elaboració com bíter en còctels, i també com a condiment de sopes i salses. De sabor amarg amb contingut alcohòlic del 44,7% en volum, s'usa en petites quantitats per donar un toc a diferents mescles.
Veure Condiment і Amarg d'Angostura
Şalgam
orgànic. El Şalgam o Şalgam suyu, (literalment «suc de nap»"), pronunciat com "shal-gam", és una beguda tradicional molt popular al sud de Turquia, que prové de la ciutat d'Adana, i a més d'aquesta ciutat es consumeix habitualment a Hatay, Tarsus, Mersin, Kahramanmaras, İzmir i a la regió de Çukurova.
Veure Condiment і Şalgam
Biltong
El biltong és un tipus de carn seca originària del Sud-àfrica.
Veure Condiment і Biltong
Biryani
Biryani (/bɪrˈjɑːni/) és un plat d'arròs originari de la comunitat musulmana del subcontinent indi.
Veure Condiment і Biryani
Bitxo
Bitxo, vitet o pebrina Mapa de les veus dialectals per a ''bitxo'' o ''vitet'' (Blog «Quina la fem?). Bitxo El bitxo (o millor vitxo) o vitet, o el coralet, o la pebrina és un fruit d'una pebrotera anomenada vitxera (Capsicum annuum varietat longum).
Veure Condiment і Bitxo
Bouquet garni
Un manat d'herbes. El bouquet garni (del francès ‘ram guarnit’ o també 'manat') o farcellet d'herbes o ramellet d'herbes és condiment bàsic per a receptes franceses.
Veure Condiment і Bouquet garni
Bratwurst
Salsitxa francesa de carn d'ànec (esquerra), salsitxa italiana Bratwurst de carn de porc (centre) i el marroquí ''''' merguez '' de carn de xai (dreta) El concepte de Bratwurst abasta un bon nombre de salsitxes i embotits d'origen alemany.
Veure Condiment і Bratwurst
Brühwurst
El Brühwurst (o literalment salsitxa escaldada en alemany) es denomina a la cuina alemanya a una tipologia de salsitxa elaborada mitjançant cocció en aigua escaldada o al forn.
Veure Condiment і Brühwurst
Brot de bambú
Els brots de bambú són els brots joves i comestibles de les plantes classificades com bambú, incloent a Bambusa vulgaris i a Phyllostachys edulis. Es fan servir en nombrosos plats de la gastronomia asiàtica. Es comercialitzen en diverses formes processades i estan disponibles en versions en fresc, assecades i enllaunades.
Veure Condiment і Brot de bambú
Cabeza guateada
La cabeza guateada és un plat típic de la gastronomia de l'Argentina.
Veure Condiment і Cabeza guateada
Camamilla americana
La camamilla americana (Tagetes minuta) és una espècie d'herbàcia i anual dins la família de les asteràcies.
Veure Condiment і Camamilla americana
Cardamom
'' Elettaria cardamomum '' El cardamom o gra del paradís (Elettaria cardamomum) és una planta de la família de les zingiberàcies, utilitzada en la cuina com a condiment, també en perfumeria i com a planta medicinal.
Veure Condiment і Cardamom
Carlo Ruini
Carlo Ruini (nascut cap al 1530 a Bolonya i mort el 1598) va ser un metge i jurista italià del segle XVI.
Veure Condiment і Carlo Ruini
Carum
Carum és un gènere de plantes amb flor de la família Apiaceae.
Veure Condiment і Carum
Causa a la limeña
La causa a la limeña és un plat típic de la gastronomia del Perú, d'orígens precolombins.
Veure Condiment і Causa a la limeña
Chicha morada
A la gastronomia del Perú s'anomenen amb el mot genèric de "chicha" les begudes fetes de dacsa.
Veure Condiment і Chicha morada
Comí
El comí, anomenat també comí castellà (Cuminum cyminum), és una planta de la família de les apiàcies, originària del Turquestan.
Veure Condiment і Comí
Coriandre
El coriandre o celiandre(Coriandrum sativum) és una planta aromàtica anual, que germina, floreix i acaba morint en el curs d'un any, que pertany al gènere Coriandrum i es troba dins de la família de les apiàcies.
Veure Condiment і Coriandre
Crocus etruscus
El safrà etrusc (Crocus etruscus), és una planta conreada del gènere Crocus dins la família Iridàcia (Iridaceae) i també l'espècia que s'obté de les parts femenines (estigma i estil) de la flor d'aquesta planta.
Veure Condiment і Crocus etruscus
Cuina a la planxa
Cuinant carn a la planxa Orella de porc a la planxa La cocció a la planxa és una tècnica de cocció que utilitza la distribució de l'escalfor sobre els aliments causada per la conductivitat tèrmica d'una paella o una planxa de metall calenta sense o amb molt poc greix.
Veure Condiment і Cuina a la planxa
Curitiba
Curitiba és un municipi brasiler fundat l'any 1693, capital de l'estat del Paraná.
Veure Condiment і Curitiba
Dieta mediterrània
Pa Sardines (peix blau) Vi negre Dieta mediterrània és un terme que designa un tipus de dieta que des de fa segles pauta tradicionalment l'alimentació dels països banyats per la Mediterrània i que es basa en el consum de verdures, llegums, fruites, peix, i d'oli d'oliva com a greix (àcids grassos) essencials, també inclou sovint el vi.
Veure Condiment і Dieta mediterrània
Dones a la societat celta
Àrea actual de les llengües celtes La posició social de les dones celtes de l'antiguitat no es pot determinar amb certesa per la qualitat de les fonts.
Veure Condiment і Dones a la societat celta
Douchi
El douchi és un condiment molt popular de la gastronomia xinesa, utilitzat per elaborar salsa de fesol negre.
Veure Condiment і Douchi
Entrepà d'hamburguesa
Un entrepà d'hamburguesa és un entrepà que conté una hamburguesa fregida de carn picada dins d'un panet rodó.
Veure Condiment і Entrepà d'hamburguesa
Escabetx
Lescabetx és un tipus de confitat en una base de vinagre, espècies i sal, que té l'objectiu de conservar aliments.
Veure Condiment і Escabetx
Espècia
Botiga d'espècies al Marroc Les espècies són parts de plantes aromàtiques de sabor fort o també preparacions fetes a partir de barreges d'aquestes plantes.
Veure Condiment і Espècia
Estragó
Lestragó o dragonet (Artemisia dracunculus), és una espècie de planta amb flors del gènere Artemisia dins la família de les asteràcies que és utilitzada com a condiment culinari.
Veure Condiment і Estragó
Farciment
dolmes (hortalissa farcida d'arròs) i farcellets de fulla de vinya Un farciment, farcit o farcida és, en gastronomia, una barreja d'ingredients amb els quals s'omple atapeïdament un aliment (una verdura, un peix, una au…) i que a la gastronomia dels Països Catalans, típicament, que es considera més ric que el mateix ingredient.
Veure Condiment і Farciment
Farigola
La farigola, timó, timonet, tomell o Thymus vulgaris és un subarbust de la família de les labiades.
Veure Condiment і Farigola
Fines herbes
Fines herbes Les fines herbes en gastronomia són un assortiment d'herbes aromàtiques combinades i molt ben picades amb què s'adoben certs menjars.
Veure Condiment і Fines herbes
Fonoll
Llavors de fonoll Bulbs de fonoll El fenoll o fonoll (Foeniculum vulgare) és una espècie silvestre i conreada dins de la família Apiaceae, originària del sud d'Europa i el Pròxim Orient.
Veure Condiment і Fonoll
Formatge de Maó
El formatge de Maó és un formatge de pasta premsada no cuita de llet de vaca que té un Consell Regulador de Denominació d'Origen Protegida (DOP), de pasta premsada no cuita, de forma paral·lelepipèdica i d'arestes arrodonides, elaborat i madurat exclusivament a Menorca, segons la tradició i la normativa recollida en el reglament de la DOP.
Veure Condiment і Formatge de Maó
Fumatge
El fumatge dels aliments és un mètode tradicional viu utilitzat arreu del món per preservar i donar sabor als aliments.
Veure Condiment і Fumatge
Furikake
Embalatge de ''furikake'' artesanal. El furikake (en japonès ふりかけ, de 振り掛ける furikakeru, "salpebrar") és, en la cuina japonesa, qualsevol preparació seca que s'utilitza per condimentar l'arròs.
Veure Condiment і Furikake
Garcinia cambogia
Garcinia cambogia és una planta procedent de l'Índia especialment valorada per ser molt rica en un element poc freqüent entre les espècies vegetals presentant interessants activitats terapèutiques.
Veure Condiment і Garcinia cambogia
Gastronomia a Al-Àndalus
El consum d'olives en la cuina espanyola, típica de l'Àndalus. El gust pels escabetxos en la cuina espanyola, procedeix de la seva època andalusina.Francisco Abad Alegría, (2001),"''Color rojizo en nuestra historia culinaria. '' Es coneixen com a gastronomia de l'Àndalus els costums gastronòmics practicats a l'Àndalus durant l'edat mitjana (711 - 1492).
Veure Condiment і Gastronomia a Al-Àndalus
Gastronomia de l'Índia
La gastronomia de l'Índia és el conjunt de les diverses cuines regionals que existeixen a l'Índia.
Veure Condiment і Gastronomia de l'Índia
Gastronomia de Macau
''Minchi, un dels plats més populars.'' La gastronomia de Macau és exclusiva de la ciutat de Macau, i consisteix en una fusió de cuina del sud de la Xina (especialment de cuina cantonesa) i de cuina portuguesa, amb influències significatives del sud-est asiàtic i de tota la lusofonia; tanta és la influència d'aquestes zones que hi ha autors que la descriuen com un reflex de la interacció històrica d'aquests territoris a Macau.
Veure Condiment і Gastronomia de Macau
Gastronomia peu-negre
La gastronomia peu-negre és la cuina pròpia dels francesos algerians (denominats «rapatriés» per l'Estat francès i popularment Pieds-Noirs), colons en l'antiga Algèria francesa.
Veure Condiment і Gastronomia peu-negre
Ginseng
El ginseng (Panax ginseng) és una petita planta herbàcia de la família de les araliàcies, l'arrel de la qual s'utilitza tradicionalment en la medicina xinesa amb moltes funcions diferents.
Veure Condiment і Ginseng
Granita
La'' granita'', amb gust d'ametlla, se sol prendre a Sicília amb un'' brioix '' La granita (en italià també granita siciliana) és una beguda de consistència semblant a un sorbet lleuger, més fina que la dels granissats valencians.
Veure Condiment і Granita
Guisat
El guisat és una tècnica de cocció poc precisa que consisteix a cuinar un aliment en suc semigreixós, amb condiments i sovint amb verdures (porro, pastanaga, api, ceba, pèsols, etc.) en una cassola al fogó.
Veure Condiment і Guisat
Hamburguesa amb formatge
formatge americà. Una Quad Stacker amb formatge. Una hamburguesa amb formatge és una hamburguesa que conté en el seu interior unes rodanxes de formatge processat (formatge americà) lleugerament fos.
Veure Condiment і Hamburguesa amb formatge
Història de l'entrepà d'hamburguesa
verdures i carn picada. American diner''. Els orígens de l'entrepà d'hamburguesa són incerts, però possiblement va ser elaborada per primera vegada en el període que va des de finals del fins a començaments del .
Veure Condiment і Història de l'entrepà d'hamburguesa
Història de la sal
Aquest camí denominat Alte Salzstraße (vella ruta de la sal) situat al nord d'Alemanya és un exemple de la importància que tingué el transport d'aquest preuat condiment en la majoria de les cultures La història de la sal tracta de l'ús d'una de les poques roques comestibles per a l'ésser humà, al costat només de la silvina i algunes sals que contenen calci (calç), fòsfor i oligoelements, com el fluor, el brom i el iode (sempre en petites quantitats, com en el cas de la sal comuna mateixa).
Veure Condiment і Història de la sal
Història del pa
El pa és un aliment bàsic que de vegades ha estat associat a les classes humils (Il·lustració de Giovanni Giacometti) La història del pa en l'alimentació corre paral·lela a la història de l'ús de cereals per part de l'home.
Veure Condiment і Història del pa
Jardí d'hort
Hort comunitari Un jardí d'hort és un jardinet o una part d'un jardí on es practica l'agricultura de subsistència, és a dir destinat al consum familiar.
Veure Condiment і Jardí d'hort
Jardí de rector
Jardí del Priorat de ''La Ferté Loupière, Yonne'' Un jardí de rector era un jardí tancat prop de l'església i del presbiteri, amb vocació abans de tot utilitari.
Veure Condiment і Jardí de rector
Katsuobushi
El ''katsuobushi'' es ven en blocs amb aspecte de fusta. ''Katsuobushi kezuriki'' utilitzat per tallar encenalls de ''katsuobushi''. (鰹節, Katsuobushi? o かつおぶし) és el nom japonès d'un aliment preparat a partir de tonyina o de bonítol ratllat (Katsuwonus pelamis) sec, fermentat i fumat.
Veure Condiment і Katsuobushi
Kebab
El kebab (també anomenat kebap, kabob, kebob o kabab), fa referència a un ampli ventall de plats de carn rostida, generalment cuinats en broquetes, que són originaris d'Orient Mitjà.
Veure Condiment і Kebab
Lamiàcies
Les lamiàcies (Lamiaceae) són una família de plantes angiospermes de l'ordre de les lamials (Lamiales), dins del clade de les làmides.
Veure Condiment і Lamiàcies
Llimoner
El llimoner o la llimera (Citrus limonum) és un arbre fruiter perenne de la família de les rutàcies i del gènere cítric molt conegut pel seu fruit, la llimona, una fruita comestible de sabor àcid i extremadament fragant que s'usa principalment en l'alimentació.
Veure Condiment і Llimoner
Llorer
El llorer o llor (Laurus nobilis) és un arbre perennifoli dioic, sol representant europeu de la família de les lauràcies.
Veure Condiment і Llorer
Maggi
Maggi és una marca internacional de sopes instantànies, de dauets de brou, ketchups, salses, condiments i fideus instantanis.
Veure Condiment і Maggi
Marduix
El marduix, (al)moraduix, amàrac o majorana (Origanum majorana) és un arbust de la família de les lamiàcies originària de l'Orient Mitjà (Xipre i Turquia).
Veure Condiment і Marduix
Menjar porqueria
Una hamburguesa Un hot-dog El menjar porqueria conté, en general, alts nivells de greixos, sal, condiments o sucres (que estimulen la gana i la set, fet de gran interès comercial pels establiments que subministren aquest tipus de menjar).
Veure Condiment і Menjar porqueria
Menta boscana
La menta boscana (Mentha longifolia, del grec míntha -menta-, i del llatí longifolia -de fulles llargues-) és una planta autòctona d'Europa, Àsia Central i occidental i els extrems sud i nord d'Àfrica (no la zona tropical).
Veure Condiment і Menta boscana
Mole poblano
El mole poblano és una especialitat cultural de la ciutat de Puebla.
Veure Condiment і Mole poblano
Morcipán
El morcipán (paraula acrònima derivada de les castellanes morcilla i pán) és un entrepà típic de la gastronomia de l'Argentina.
Veure Condiment і Morcipán
Moretum
''Moretum'' en un morter. El moretum és una menja tradicional que era servida com acompanyament d'alguns dels plats de l'antiga Roma.
Veure Condiment і Moretum
Mostassa
La mostassa, mostalla o mostarda (Brassica campestris) és una planta conreada o silvestre de les llavors de la qual s'obté la salsa també anomenada mostassa.
Veure Condiment і Mostassa
Mostassa (condiment)
La planta de la mostassa La mostassa - del llatí mustum ardens, most ardent - és un condiment preparat a partir de les llavors de plantes de la família de les Brassicàcia, dels gèneres Brassica i Sinapis, que també s'anomena mostassa.
Veure Condiment і Mostassa (condiment)
Mostassa violeta de Briva
La mostassa violeta de Briva, o simplement mostassa violeta, és una salsa a base de grans de mostassa negra i most de vi que també s'utilitza com a condiment, en especial per a morcilles, a la cuina llemosina.
Veure Condiment і Mostassa violeta de Briva
MRE
Meal, Ready-to-Eat (MRE). 'Meal, Ready-to-Eat' ('MRE') (en Anglès: Aliment, a punt per menjar) és un menjar preparat, completament cuinat, a punt per menjar i empaquetat en un envàs petit i lleuger, produït per a les Forces Armades dels Estats Units, especialment per als soldats en batalla, on no hi ha cuines disponibles.
Veure Condiment і MRE
Nar ekşisi
Nar ekşisi: A l'esquerra, autèntic (pur) "nar ekşisi", a la dreta "nar ekşili sos" (salsa amb nar ekşisi), una variant més barata, en una prestatgeria d'un supermercat d'Ankara. Nar ekşisi (turc, lit. àcid de mangrana o mangrana agra, Narşərab) és una salsa o més aviat condiment líquid de la cuina turca i dels països veïns com Azerbaidjan.
Veure Condiment і Nar ekşisi
Patates fregides
Les patates fregides, pataques fregides, patates rosses (a l'Anoia, Osona, el Lluçanès i la Garrotxa) (o trumfos rossos), patates viues (al Baix Empordà) o creïlles fregides al País Valencià, és un plat fet amb patates que primer es tallen en rodanxes o en bastonets i després es fregeixen en oli vegetal o saïm.
Veure Condiment і Patates fregides
Pebràs lleter
Vista superior d'un pebràs lleter belga de la regió de les Ardenes. El pebràs lleter (Lactarius piperatus) és una espècie termòfila de bolet pertanyent a la família Russulaceae.
Veure Condiment і Pebràs lleter
Pebre
Grans de pebre El pebre negre o bo, dit també piment, és una espècia de gust coent.
Veure Condiment і Pebre
Pebre de Caiena
Pebrot de Caiena, fruit de la pebrotera de Caiena (''Capsicum annuum''), del qual es fa el pebre de Caiena. El pebrot de Caiena o pebre de Caiena és un pebrot picant que prové de la pebrotera de Caiena, una cultivar de l'espècie Capsicum annuum.
Veure Condiment і Pebre de Caiena
Pebre de cirereta
El pebre de cirereta (Balears) o, simplement, cirereta (País Valencià, Gironès, Empordà, Mallorca), cireret, també dit vitxera (millor que bitxera) (i el fruit vitxo), pebre coent, pebre de banyeta (Menorca), bajoca roja (Alcoi) o citró (Eivissa) (Capsicum frutescens on Capsicum significa "caixa", ja que les llavors estan dins d'una espècie de caixa i Frutescens significa "que esdevé llenyós" donat que és un arbust) pertany a la família de les solanàcies, al gènere Capsicum.
Veure Condiment і Pebre de cirereta
Pell de llimona
Pell de llimona per cuinar La pell de llimona, pela de llimona, escorça de llimona o corfa de llima és la part més exterior, de color groc, de la llimona i --ja sigui trossejada, ratllada, macerada, confitada, etc.-- s'usa com a condiment per a aromatitzar un gran nombre de preparacions gastronòmiques tradicionals als Països Catalans.
Veure Condiment і Pell de llimona
Piper cubeba
Inflorescències espiciformes erectes. Grans secs de Pebre de Java. Infructescència. Vista de la planta.
Veure Condiment і Piper cubeba
Planta aromàtica
espígol per a perfumar els armaris Les plantes aromàtiques són un aplec de plantes utilitzades en cuina i fitoterapia pels aromes que desprenen, i els seus olis essencials que se'n poden extreure.
Veure Condiment і Planta aromàtica
Raita
La raita és un condiment de la cuina del sud d'Àsia fet amb dahi (iogurt, sovint anomenat recuit) juntament amb verdures crues o cuites, més poques vegades fruita, o en el cas de boondi raita, amb gotes fregides de sèrum de mantega fetes de besan (farina de cigró).
Veure Condiment і Raita
Ras el hanout
Ras el hanout El ras el hanout és un condiment format per diverses espècies originari del nord d'Àfrica i molt habitual a la cuina magribina.
Veure Condiment і Ras el hanout
Rave japonès
El rave japonès o wasabi és l'arrel picant de la Wasabia japonica, planta molt emprada en la cuina japonesa com a condiment.
Veure Condiment і Rave japonès
Rawon
El rawon és una sopa de vedella típica d'Indonèsia, concretament de la Java Oriental.
Veure Condiment і Rawon
Rostes d'ànec
Rostes d'ànec Les rostes (en francès, rillettes) són un companatge occità que en principi es fa amb trossets de múscul d'ànecs i oques esqueixats, barrejats amb greix i confitats o cuits al forn.
Veure Condiment і Rostes d'ànec
Safrà
El safrà és una espècia obtinguda a partir dels estigmes dessecats de les flors de la safranera (Crocus sativus), a més de la seva utilització com a condiment, també s'utilitza en farmacologia i com a colorant.
Veure Condiment і Safrà
Sal comuna
Un saler La sal comuna o sal de cuina, coneguda comunament com a sal, és un condiment o additiu alimentari format principalment per una sal, el clorur de sodi, la fórmula química del qual és NaCl.
Veure Condiment і Sal comuna
Sal d'all
La sal d'all és una sal condimentada usada com a condiment.
Veure Condiment і Sal d'all
Sal de sèsam
''Suribachi'', morter japonès especial per fer la sal de sèsam, amb la seva mà de morter o ''surikogi'' La sal de sèsam, també anomenada gomasi o gomasio (en japonès ごま塩 go-ma-shio), és un condiment elaborat amb sal marina (塩 shio) i llavors de sèsam (ごま goma) torrades i moltes, similar al furikake.
Veure Condiment і Sal de sèsam
Sal Maldon
La Sal Maldon, o sal de Maldon, és una sal emprada com a condiment, generalment a l'alta cuina.
Veure Condiment і Sal Maldon
Salsa
En la tradició europea, les salses són servides en una salsera. En gastronomia en general, una salsa o mullador és una preparació culinària de consistència pastosa, cremosa o semi-líquida, utilitzada per a l'acompanyament de certs menjars.
Veure Condiment і Salsa
Salsa d'ostres
Textura de la salsa d'ostres en ser tastada en una cullera. Bròquil xinès i altres verdures a l'estil stir frying amb salsa d'ostres. La salsa d'ostres (en) és una salsa viscosa de color marró fosc molt emprada en la cuina asiàtiques com ara la cuina xinesa, la cuina filipina i la khmer, així cuina xinesa.
Veure Condiment і Salsa d'ostres
Salsa de peix
La salsa de peix és un condiment derivat del peix fermentat.
Veure Condiment і Salsa de peix
Salsa de sucar
Una nena mullant en una salsa "Pico de Gall". Una salsa per sucar (en anglès dipping sauce) és un condiment molt comú que consisteix en un tipus de salsa feta amb diversos ingredients que s'empra per sucar-hi un altre ingredient, generalment més sòlid.
Veure Condiment і Salsa de sucar
Salsa HP
Salsa HP o Brown sauce (salsa marró, en anglès) és un condiment: una salsa agredolça feta originalment per l'empresa HP Foods (i que actualment s'elabora a H.J. Heinz a la ciutat d'Elst -Holanda-). Es tracta d'una salsa elaborada amb vinagre de malta, alleugerida amb sucs de fruita i espècies. La salsa es serveix tant amb aliments freds com calents.
Veure Condiment і Salsa HP
Salsa picant
Existeixen centenars de tipus de salses picants. Una salsa picant (en anglès: hot sauce) és una salsa rica en espècies emprada sovint com a condiment, i en alguns casos com a salsa per mullar.
Veure Condiment і Salsa picant
Salsa rolla
La salsa rolla és una salsa de pescadors provençal a l'estil mediterrani, amb oli d'oliva, condiments i, per ajudar a lligar-la, rovell d'ou; que s'associa sobretot a la bullabessa.
Veure Condiment і Salsa rolla
Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire és un condiment líquid fermentat creat a la ciutat de Worcester a Worcestershire (Anglaterra) durant la primera meitat del segle XIX.
Veure Condiment і Salsa Worcestershire
Salsitxa
El nom salsitxa (del llatí salsus, «salat») denomina una classe d'embotit allargat i cilíndric amb significat ampli que es presenta en diverses varietats i aparences.
Veure Condiment і Salsitxa
Salsitxa de Frankfurt
Dues salsitxes de Frankfurt amb amanida de patata Una salsitxa de Frankfurt és una mena de botifarra cuita de carn de porc emulsionada, i per tant de textura extremadament homogènia en comparació amb les de carn picada, embotida en budell natural de xai o budell artificial, i posteriorment fumada i escaldada.
Veure Condiment і Salsitxa de Frankfurt
Sambal
El sambal és una salsa picant d'Indonèsia feta generalment a partir de la barreja d'una diversitat de bitxos amb ingredients com ara pasta de gambes, all, gingebre, escalunya, ceba tendra, sucre de palma i suc de llima.
Veure Condiment і Sambal
Sandvitx
Un sandvitx (de l'anglès sandwich) és un aliment que consisteix típicament en verdures, formatge i/o carn, col·locat damunt o entre llesques de pa de motlle.
Veure Condiment і Sandvitx
Síndrome de l'oli tòxic
La síndrome de l'oli tòxic (SOT o TOS de l'anglès toxic oil syndrome), també conegut com a síndrome tòxica o malaltia de la colza va ser una intoxicació massiva a Espanya durant la primavera i l'estiu de 1981.
Veure Condiment і Síndrome de l'oli tòxic
Setrilleres
Unes setrilleres són un petit suport de metall, ceràmica o vidre que té uns receptacles pels setrills de l'oli d'oliva i del vinagre.
Veure Condiment і Setrilleres
Stir frying
''Stir frying'' (爆 bao) en un wok Stir frying (manlleu de l'anglès) és una tècnica culinària que es fa servir per a denominar qualsevol de les dues tècniques de la cuina xinesa, chǎo (炒) i bao (爆).
Veure Condiment і Stir frying
Taperera
La taperera (Capparis spinosa L.) és una espècie de planta de la família de les caparàcies.
Veure Condiment і Taperera
Taronger trifoliat
El Taronger trifoliat, Poncirus trifoliata (sinònim: Citrus trifoliata), és una espècie de planta membre de la família Rutàcia, estretament relacionat amb el gènere Citrus, i de vegades inclòs en aquest gènere, i n'és prou emparentat com per a servir de portaempelt dels cítrics.
Veure Condiment і Taronger trifoliat
Tavë kosi
Tavë kosi (de l'albanès, «cassola de llet agra») és un plat nacional d'Albània.
Veure Condiment і Tavë kosi
Tàrtar de salmó
El tàrtar de salmó es una menja que es prepara amb llom de salmó cru fresc o lleugerament marinat tallat finament, i es barreja amb espècies i condiments com cibulet, anet, llimona, oli d'oliva, alvocat o tomàquet.
Veure Condiment і Tàrtar de salmó
Tòfona
Les tòfones o trufes són un grup de fongs comestibles del gènere Tuber. La tòfona és un fong ascomicet que presenta una relació simbiòtica micorriza amb arbres, particularment del gènere Quercus com les alzines, roures, o altres vegetals com els castanyers, i nogueres.
Veure Condiment і Tòfona
Tòfona negra
La tòfona negra (Tuber melanosporum, del llatí tuber -'tubercle, tòfona'- i del grec mélas, mélanos -'negre'- i sporá -'llavor, gra'-) és un bolet que viu soterrat, associat amb les arrels d'arbres forestals, sobretot dels gèneres Quercus (roures, alzines, etc.) i Salix (salzes), formant micorrizes.
Veure Condiment і Tòfona negra
Te bord
El te bord (Chenopodium ambrosioides L.) és una planta herbàcia anual o perennant, de la família de les amarantàcies.
Veure Condiment і Te bord
Toona sinensis
Toona sinensis, també coneguda com caoba xinesa, planta de vedella i ceba, cedre xinès, o cedre vermell (en xinès: 香椿, pinyin: xiāngchūn; en d̩āralū; en malai, suren; en hương xuân) és una espècie de planta del gènere Toona pròpia del est i sud-est d'Àsia; des del sud de Corea del Nord cap a l'orient, centre i sud-est de la Xina fins al Nepal, l'Índia nord-oriental, Myanmar, Tailàndia, Malàisia, i Indonèsia occidental.
Veure Condiment і Toona sinensis
Tortiglioni
Els tortiglioni o elicoidali són un tipus de pasta de forma cilíndrica amb estries a la seva superfície exterior.
Veure Condiment і Tortiglioni
Trinxada
Mandonguilles fetes amb carn picolada La picolada, trinxada o picada és una tècnica culinària bàsica en la qual s'esmicola amb carn i més recentment també peix, de vegades amb l'ús d'un estri anomenat picoladora, sense qualsevol altre additiu.
Veure Condiment і Trinxada
Vainilla (condiment)
La vainilla és una espècia constituïda per les càpsules immatures i dessecades de la planta vainilla que resulta amb un sabor dolç únic.
Veure Condiment і Vainilla (condiment)
Verderol anisat
Verderol anisat Exemplar fotografiat a Commanster (Bèlgica). Un altre exemplar El verderol anisat, bolet anisat o bolet d'anís (Clitocybe odora) és una espècie de bolet pertanyent a la família de les tricolomatàcies.
Veure Condiment і Verderol anisat
Viandox
Viandox és un condiment de la indústria agroalimentària.
Veure Condiment і Viandox
Vinagre
Ampolles de vinagre en diferents formats. El vinagre és un líquid miscible obtingut mitjançant fermentació acètica del vi i dels seus subproductes com la brisa.
Veure Condiment і Vinagre
Wrap
Un wrap (pronunciat /ɹæp/) és una variant del taco o burrito que inclou farciments típics de sándwich embolicats amb tortilla, pita, lavash o algun altre pa pla tou.
Veure Condiment і Wrap
Zingiberàcies
''Aframomum angustifolium'' Malagueta (''Aframomum melegueta'') Les zingiberàcies (Zingiberaceae) són una família d'angiospermes de l'ordre Zingiberales.
Veure Condiment і Zingiberàcies
També conegut com Condiments.