Taula de continguts
28 les relacions: Abús de temperatura, Aliments d'humitat intermèdia, Bacillus, Bacillus cereus (grup), Biofilm, Brots germinats, Candela geganta, Carnobacteri, Carvacrol, Cogombre, Conservant, Diarrea, Enterotoxina, Esfingomielina fosfodiesterasa, Estafilococ daurat, Esteatosi hepàtica, Firmicuts, Grill domèstic, Insuficiència hepàtica aguda, Intoxicació, Lactobacillus brevis, Llagosta migratòria, Nisina, Ovotransferrina, Pa, Salaó, Toxiinfecció alimentària, Toxina.
Abús de temperatura
Mesura de la temperatura d'un pollastre rostit. Labús de temperatura, en l’àmbit de l'alimentació, és la preservació de les viandes en el rang de temperatures que afavoreixen el creixement microbià.
Veure Bacillus cereus і Abús de temperatura
Aliments d'humitat intermèdia
Els aliments d'humitat intermèdia (AHI) són tots aquells aliments que tenen un potencial hídric (aw) en el rang 0,6- 0,9.
Veure Bacillus cereus і Aliments d'humitat intermèdia
Bacillus
Bacillus és un gènere de bacteris, bacils (en forma de bastó) i gram positiu.
Veure Bacillus cereus і Bacillus
Bacillus cereus (grup)
El grup Bacillus cereus sensu lato, també conegut com a grup Bacillus cereus, és una subdivisió del gènere Bacillus que consisteix en 8 espècies ben diferenciades de la resta d'espècies de Bacillus.
Veure Bacillus cereus і Bacillus cereus (grup)
Biofilm
Biofilm de ''Staphylococcus aureus'' en un catèter Una biopel·lícula o biofilm és una comunitat estructurada de microorganismes envoltats d'una matriu polimèrica autodesenvolupada i adherida a una superfície vivent o inerta.
Veure Bacillus cereus і Biofilm
Brots germinats
Brot germinat d'un cigró Brot germinat d'alfals Els brots germinats són el producte de llavors que han germinat i s'han desenvolupat en aigua o en un altre mitjà i es recol·lecten abans que apareguin les fulles veritables (nomòfils).
Veure Bacillus cereus і Brots germinats
Candela geganta
La candela geganta (Leucopaxillus giganteus) és una espècie de fong detritívora de la família Tricholomataceae.
Veure Bacillus cereus і Candela geganta
Carnobacteri
Carnobacterium és un gènere bacterià dins de ordre de Lactobacialles, formant part dels coneguts bacteris de l'àcid làctic.
Veure Bacillus cereus і Carnobacteri
Carvacrol
Carvacrol, o cimofenol, C₆H₃CH₃(OH)(C₃H₇), és un fenol monoterpenoide.
Veure Bacillus cereus і Carvacrol
Cogombre
El cogombre (Cucumis sativus) és una planta pertanyent a la família de les cucurbitàcies, i que produeix un fruit denominat amb el mateix nom.
Veure Bacillus cereus і Cogombre
Conservant
Un conservant és una substància (d'origen natural o d'origen artificial) afegida als aliments que destrueix o atura el creixement de diferents tipus de microorganismes (bacteris, llevats i floridures).
Veure Bacillus cereus і Conservant
Diarrea
La diarrea (popularment cagar(r)ines, cagarel·la, caguetes, cagueroles, caganya, etc és un trastorn consistent en tenir almenys tres deposicions intestinals soltes, líquides o aquoses cada dia. Sovint dura uns quants dies i pot provocar deshidratació a causa de la pèrdua de líquids.
Veure Bacillus cereus і Diarrea
Enterotoxina
Les enterotoxines són el producte del metabolisme de determinades soques microbianes que posseeixen un alt grau de toxicitat per a l'organisme humà.
Veure Bacillus cereus і Enterotoxina
Esfingomielina fosfodiesterasa
Sphingomyelin phosphodiesterase (també conegut com a esfingomielinasa neutra, esfingomielinasa, o SMase) és un enzim hidrolasa que està implicat en reaccions de metabolisme d'esfingolípids.
Veure Bacillus cereus і Esfingomielina fosfodiesterasa
Estafilococ daurat
L'estafilococ daurat (Staphylococcus aureus) és un bacteri grampositiu aerobi i anaerobi facultatiu en forma de coc individual d'unes dimensions de 0,5 - 1,5 µm de diàmetre, que es divideix en més d'un pla donant lloc a una estructura en forma de raïm (d'aquí la seva arrel “Staphylo”, raïm en grec antic i modern) i genera unes colònies de color groc.
Veure Bacillus cereus і Estafilococ daurat
Esteatosi hepàtica
L'esteatosi hepàtica, també coneguda com a lipoïdosi hepàtica, és una condició patològica potencialment reversible amb vacúols de triacilglicerols de mida diversa que s'acumulen en les cèl·lules del fetge a través del procés d'esteatosi (emmagatzematge excessiu de greix).
Veure Bacillus cereus і Esteatosi hepàtica
Firmicuts
Els firmicuts (Firmicutes) són un grup de bacteris, la majoria dels quals tenen una paret cel·lular, el que els dona qualitat de Gram Positius.
Veure Bacillus cereus і Firmicuts
Grill domèstic
El grill domèstic (Acheta domesticus), antigament conegut amb el basiònim de Gryllus domesticus, és una espècie d'ortòpter de la família Gryllidaeque va ser descrit per Carl von Linné l'any 1758.
Veure Bacillus cereus і Grill domèstic
Insuficiència hepàtica aguda
La insuficiència hepàtica aguda és l'aparició de complicacions greus ràpidament després dels primers signes (com la icterícia) de malaltia hepàtica, i indica que el fetge ha patit danys greus (pèrdua de funció del 80-90% de les cèl·lules hepàtiques).
Veure Bacillus cereus і Insuficiència hepàtica aguda
Intoxicació
La intoxicació o enverinament és un tipus de malaltia deguda a l'exposició a una substància tòxica, sigui sintètica o bé creada per un ésser viu (bacteri, fong…), normalment per ingestió o inhalació.
Veure Bacillus cereus і Intoxicació
Lactobacillus brevis
Lactobacillus brevis és una espècie de bacteri de la família Lactobacillaceae, del gènere Lactobacillus que es pot trobar en molts ambients diferents i en aliments fermentats com el sauerkraut, el quefir i els cogombres.
Veure Bacillus cereus і Lactobacillus brevis
Llagosta migratòria
La llagosta migratòria (Locusta migratoria) és una espècie d'ortòpter celífer de la família dels acrídids.
Veure Bacillus cereus і Llagosta migratòria
Nisina
La nisina és una bacteriocina peptídica policíclica sintetitzada de manera natural per diferents soques de Lactococcus lactis.
Veure Bacillus cereus і Nisina
Ovotransferrina
L'ovotransferrina és una proteïna que lliga ferro de manera reversible i redueix la biodisponibilitat del ferro per als bacteris.
Veure Bacillus cereus і Ovotransferrina
Pa
Pa francès El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania.
Veure Bacillus cereus і Pa
Salaó
La salaó (en gallec, Salgadura) és un mètode de conservació dels aliments que els fa aptes per a un consum perllongat.
Veure Bacillus cereus і Salaó
Toxiinfecció alimentària
Una toxiinfecció alimentària o intoxicació alimentària és una malaltia transmissible, sovint una malaltia infecciosa i accidental, que es desenvolupa després d'haver ingerit aliments sòlids o líquids contaminats per agents patògens que poden ser bacteris, virus, paràsits o prions.
Veure Bacillus cereus і Toxiinfecció alimentària
Toxina
Una toxina (del grec: τοξικόν, toxikon, verí per usar en les fletxes) és una substància verinosa d'origen biològic, especialment la produïda per plantes, animals, bacteris i fongs, que actua nocivament sobre els organismes vius.
Veure Bacillus cereus і Toxina
També conegut com B. cereus.