SortintEntrant

🌟Hem simplificat el nostre disseny per a una millor navegació!

Taula de continguts

1. 382 les relacions: Adaptació, Aigua, Aigua destil·lada, Al·lèrgia als aliments, Albúmina, Aliment funcional, Almívar de llet, Alpaca, Amaltea (mitologia), Amarg, Amèrica del Sud, Amino sucre, Aminoàcid, Aminoàcid essencial, Ampolla, Anatomia, Andes, Ant, Antibiòtic, Antic Testament, Anticòs, Aparell de Golgi, Aparell digestiu, ARN missatger, Arròs i llet, Artritis, Ase, Atomització, Índia, Èquids, Ésser humà, Àcid gras, Àcid propanoic, Àcids grassos omega 3, Àfrica, Àrtic, Àsia, Àsia Central, Bacil de Koch, Bacillus, Bacteris, Balenes, Barrera hematoencefàlica, Batut, Bèlgica, Búfal aquàtic, Búfals, Beixamel, Bifidobacteri, Biosíntesi, ... Ampliar l'índex (332 més) » « Shrink índex

2. Begudes sense alcohol
3. Làctics

Adaptació

La pupil·la s'adapta segons la intensitat de la llum. Una adaptació és un caràcter heretable que confereix un avantatge evolutiu als organismes que el presenten.

Veure Llet і Adaptació

Aigua

Gota d'aigua Laigua (variants dialectals no normatives: aiga, aigo, àuia) és un compost químic transparent, inodor, insípid, químicament format per hidrogen i oxigen, de fórmula química H2O, els quals noms sistemàtics són òxid de dihidrogen i oxidà.

Veure Llet і Aigua

Aigua destil·lada

Recipient ''Aqua Distillata'' a la ''Real Farmacia'' de Madrid. L'aigua destil·lada és aigua de la qual pràcticament s'han extret totes les impureses per mitjà de la destil·lació.

Veure Llet і Aigua destil·lada

Al·lèrgia als aliments

L'al·lèrgia als aliments és una resposta immune exagerada de l'organisme quan entra en contacte amb l'al·lergogen alimentari.

Veure Llet і Al·lèrgia als aliments

Albúmina

Albúmina Taula Albúmina Lalbúmina és la proteïna més abundant (de major concentració: 50-65%) al plasma sanguini i és produïda exclusivament pel fetge.

Veure Llet і Albúmina

Aliment funcional

Exemples d'aliments funcionals Un aliment funcional és aquell que, a més del seu valor nutricional, aporta altres beneficis per a la salut i el benestar, sigui perquè conté components biològicament actius de forma natural (fruites, vegetals, cereals, llet...) o bé per addició durant la seva elaboració (iogurts amb probiòtics, sucs de fruita enriquits amb vitamines...) per millorar el nivell nutricional i qualitat de l'aliment amb l'objectiu d'aportar beneficies fisiològics i prevenir malalties cròniques.

Veure Llet і Aliment funcional

Almívar de llet

Hamar Pålegg Lalmívar de llet (castellà: dulce de leche) és una especialitat culinària dolça.

Veure Llet і Almívar de llet

Alpaca

Lalpaca (Vicugna pacos) és una espècie d'artiodàctil de la família dels camèlids.

Veure Llet і Alpaca

Amaltea (mitologia)

Segons la mitologia grega, Amaltea (Ἁμάλθεια, 'tendra') va ser la nodrissa de Zeus, quan aquest déu era nadó.

Veure Llet і Amaltea (mitologia)

Amarg

sud-est El gust amarg és el sabor més marcat entre els gustos que poden identificar els nostres sentits especialitzats.

Veure Llet і Amarg

Amèrica del Sud

LAmèrica del Sud, segons el model continental ibèric, és un subcontinent d'Amèrica travessat per l'equador terrestre.

Veure Llet і Amèrica del Sud

Amino sucre

Glucosamina Àcid siàlic Un amino sucre (en anglès:amino sugar), en química orgànica, conté un grup amino en el lloc d'un grup hidroxil.

Veure Llet і Amino sucre

Aminoàcid

Els aminoàcids són compostos orgànics que contenen els grups funcionals amino (-NH₂) i carboxil (-COOH), així com una cadena lateral diferent en cada aminoàcid.

Veure Llet і Aminoàcid

Aminoàcid essencial

Els aminoàcids essencials, centrant la definició en els humans, són aminoàcids proteïnògens que no poden ser sintetitzats pels nostre organisme, i que per tant han de ser ingerits en la nostra dieta.

Veure Llet і Aminoàcid essencial

Ampolla

Ampolla de vi de vidre Una ampolla, botella o bòtil és un envàs portàtil de cristall, vidre, material termoplàstic, etc., de coll llarg i estret destinat a contenir líquids, així com el seu contingut.

Veure Llet і Ampolla

Anatomia

''Anatomia del cos humà'' per Juan Valverde de Amusco L'anatomia (del grec ανατομη, ana i tome, "tall i dissecció") és la branca de la biologia que estudia l'estructura i organització interna dels éssers vius, sovint basant-se en la dissecció.

Veure Llet і Anatomia

Andes

La serralada dels Andes La serralada dels Andes s'estén des de Veneçuela fins a la Patagònia i travessa tota l'Amèrica del Sud (l'Argentina, Xile, el Perú, Bolívia, l'Equador, Colòmbia i Veneçuela).

Veure Llet і Andes

Ant

Femella i fill L'ant (o dant en cat. ant.) (Alces alces) és l'espècie vivent de cèrvid més gros.

Veure Llet і Ant

Antibiòtic

Neutròfil humà fagocitant ''Staphylococcus aureus'' resistent a la metaciclina. Un antibiòtic és una substància química capaç, a baixes concentracions, d'inhibir el creixement d'altres microorganismes o d'eliminar-los.

Veure Llet і Antibiòtic

Antic Testament

LAntic Testament (sovint abreujat AT) és la primera divisió del cànon bíblic cristià, que es basa principalment en els 24 llibres de la Bíblia hebrea (o Tanaj), una col·lecció d'antigues escriptures religioses hebrees pels fills d'Israel creuen la majoria dels cristians i jueus religiosos són la Paraula sagrada de Déu.

Veure Llet і Antic Testament

Anticòs

Cada anticòs s'uneix a un antigen en concret, de manera similar a com cada clau obre un pany en concret. Els anticossos (també coneguts com a immunoglobulines) són glicoproteïnes del tipus gamma globulina.

Veure Llet і Anticòs

Aparell de Golgi

Fotografia de l'aparell de Golgi feta amb un microscopi electrònic. L'aparell de Golgi (també conegut com a cos de Golgi o complex de Golgi) és un orgànul que hi ha a la majoria de cèl·lules eucariotes, sovint prop del nucli i del centrosoma, i forma part del sistema endomembranós cel·lular.

Veure Llet і Aparell de Golgi

Aparell digestiu

En els animals, laparell digestiu és el sistema d'òrgans que transforma els aliments en substàncies simples en un procés anomenat digestió.

Veure Llet і Aparell digestiu

ARN missatger

traduït una o més vegades i, finalment, és degradat. L'àcid ribonucleic missatger (ARNm o mRNA) és una molècula d'ARN que serveix de model químic per a crear un producte proteic.

Veure Llet і ARN missatger

Arròs i llet

L'arròs i llet o arròs amb llet són unes postres fetes amb arròs cuit amb llet ensucrada i aromatitzada amb peles de cítrics (normalment llimona) i amb canyella.

Veure Llet і Arròs i llet

Artritis

L'artritis (ant. dolor de les juntures) és la inflamació d'una articulació, caracteritzada per dolor, limitació de moviments, inflor de les articulacions i calor local.

Veure Llet і Artritis

Ase

L'ase, burro o ruc (Equus asinus) és un mamífer de la família dels èquids.

Veure Llet і Ase

Atomització

El procés datomització és el trencament del líquid en petites gotes i els diferents tècniques per atomitzar un producte varien en funció de l'energia que es necessita per produir les gotes.

Veure Llet і Atomització

Índia

LÍndia (Bhārat), oficialment la República de l'Índia (Bhārat Gaṇarājya), és un estat del sud de l'Àsia.

Veure Llet і Índia

Èquids

Els èquids (Equidae) formen la família de mamífers que actualment es compon de tres grups d'espècies: cavalls, ases i zebres.

Veure Llet і Èquids

Ésser humà

Els éssers humans o homes (Homo sapiens) són una espècie de primats bípedes de la família dels homínids.

Veure Llet і Ésser humà

Àcid gras

Un àcid gras és un tipus de molècula orgànica lipídica formada per una llarga cadena hidrocarbonada lineal, normalment formada per un nombre parell d'àtoms de carboni (els més comuns tenen 16 i 18 àtoms de C), a l'extrem de la qual hi ha un grup carboxil (-COOH).

Veure Llet і Àcid gras

Àcid propanoic

Làcid propanoic o àcid propiònic és un àcid carboxílic natural amb la fórmula química CH₃CH₂COOH.

Veure Llet і Àcid propanoic

Àcids grassos omega 3

Les llavors de lli són molt riques en omega-3. Els àcids grassos omega 3 constitueixen una família d'àcids grassos insaturats (molècules de la família dels lípids) que es caracteritzen per tenir el seu primer doble enllaç (insaturació) a la posició tercera començant pel darrer àtom de carboni.

Veure Llet і Àcids grassos omega 3

Àfrica

LÀfrica és un dels cinc continents, el tercer més gran del món.

Veure Llet і Àfrica

Àrtic

La línia vermella indica la isoterma de 10 °C de mitjana el juliol, a vegades utilitzada per definir la frontera de la regió àrtica L'Àrtic (també anomenada Àrtida) és la zona geogràfica de la Terra que envolta el pol Nord, a l'extrem oposat de l'Antàrtida.

Veure Llet і Àrtic

Àsia

LÀsia és un continent situat a l'hemisferi nord que forma la part oriental del supercontinent d'Euràsia.

Veure Llet і Àsia

Àsia Central

L'Àsia Central és una de les regions geogràfiques menys clarament definides del món i el seu terme varia considerablement segons els criteris geogràfics, lingüístics, culturals o polítics que s'adoptin.

Veure Llet і Àsia Central

Bacil de Koch

El bacil de Koch (Mycobacterium tuberculosis) és l'eubacteri que causa la major part dels casos de tuberculosi humana.

Veure Llet і Bacil de Koch

Bacillus

Bacillus és un gènere de bacteris, bacils (en forma de bastó) i gram positiu.

Veure Llet і Bacillus

Bacteris

lang.

Veure Llet і Bacteris

Balenes

Les balenes són un grup divers de mamífers marins placentaris de vida aquàtica i àmplia distribució geogràfica.

Veure Llet і Balenes

Barrera hematoencefàlica

Representació esquemàtica de la barrera hematoencefàlica Diferents tipus de transport de substàncies a través de la barrera hematoencefàlica La barrera hematoencefàlica (BHE) és un sistema cel·lular especialitzat present al cervell de tots els tetràpodes (vertebrats terrestres), que separa la sang sistèmica circulant del fluid extracel·lular cerebral en el sistema nerviós central (SNC).

Veure Llet і Barrera hematoencefàlica

Batut

Les típiques bombolletes a la textura dels batuts Un batut és una beguda freda que tradicionalment es fa batent una bola de gelat en un got de llet freda, fins a obtenir un líquid cremós i escumós.

Veure Llet і Batut

Bèlgica

Bèlgica (België en neerlandès, Belgique en francès, Belgien en alemany), oficialment el Regne de Bèlgica (Koninkrijk België en neerlandès, Royaume de Belgique en francès, Königreich Belgien en alemany) és un estat de l'Europa occidental.

Veure Llet і Bèlgica

Búfal aquàtic

El búfal aquàtic o búfal indi (Bubalus bubalis) és un gran ungulat, membre de la subfamília dels bovins que es troba tant en estat domèstic com silvestre.

Veure Llet і Búfal aquàtic

Búfals

Búfals asiàtics Diferències entre les banyes del búfal africà (a dalt) i el búfal aquàtic (a sota) Els búfals són diverses espècies d'animals bòvids dins la família Bovinae i en la tribu Bovini (a la qual també pertanyen entre altres el bou i el iac) El bisó americà (Bison bison) també s'anomena buffalo en anglès i búfalo en castellà però no pas búfal en català.

Veure Llet і Búfals

Beixamel

Plat gratinat amb beixamel La salsa beixamel, de béchamel, és una salsa blanca feta amb llet o crema de llet i farina.

Veure Llet і Beixamel

Bifidobacteri

Bifidobacteri (Bifidobacterium), i informalment bifidus, és un gènere de bacteris anaeròbics gram positius immòbils que habiten el tracte intestinal i la vagina.

Veure Llet і Bifidobacteri

Biosíntesi

La biosíntesi és el procés catalitzador per enzims que es dona dins les cèl·lules dels organismes en el qual el substrat acaba donant un producte més complex.

Veure Llet і Biosíntesi

Bou

Els bous o toros (Bos primigenius taurus) són mamífers quadrúpedes remugants criats com a bestiar.

Veure Llet і Bou

Bovins

Els bovins (Bovinae) són una subfamília diversa de deu gèneres d'ungulats de mida mitjana a gran, incloent-hi els les vaques, els bisons, el búfal africà, el búfal aquàtic, el iac i els antílops de quatre banyes i de banyes espirals.

Veure Llet і Bovins

Braguer

El braguer d'una euga El braguer és l'òrgan mamari de les vaques i altres mamífers, com ara les cabres i ovelles.

Veure Llet і Braguer

Brucel·losi

La brucel·losi o febre de Malta és una malaltia infecciosa, endèmica en tot el litoral mediterrani, que es transmet habitualment de les ovelles o les cabres a l'home per mitjà de la llet, del formatge, etc.

Veure Llet і Brucel·losi

Cabra

La cabra domèstica (Capra aegagrus hircus) és una subespècie de cabra provinent de la domesticació de la cabra salvatge asiàtica al sud-oest d'Àsia i Europa oriental.

Veure Llet і Cabra

Cacau

El cacau (Theobroma cacao del grec Theobroma, aliment dels déus, i cacau del Nàhuatl o asteca, cacahuatl, llavor d'origen diví) és un arbre de la família de les esterculiàcies propi de l'Amèrica tropical i actualment molt cultivat al tròpic.

Veure Llet і Cacau

Cafè amb llet

Un cafè amb llet o una llet i cafè és una beguda calenta consistent en una infusió de cafè barrejada més o menys a parts iguals amb llet.

Veure Llet і Cafè amb llet

Calci

El calci és l'element químic de símbol Ca i nombre atòmic 20.

Veure Llet і Calci

Calostre

Calostre humà Calostre i llet materna Formatge de calostre (Ucraïna) El calostre és una secreció mamària de color groguenc rica en proteïna, sal mineral i substàncies immunoprotectores (immunogloblulina i lactoferrina entre d'altres) que produeix la glàndula mamària dels mamífers a l'etapa final de l'embaràs, abans de la llet, per la qual cosa també se l'anomena «llet groga», «llet roín», «llet tendra» o «primera llet», entre altres expressions.

Veure Llet і Calostre

Camell

Els camells o gamells (Camelus) són un gènere de mamífers quadrúpedes de la família dels camèlids, grup que també inclou les llames i els guanacs, entre d'altres.

Veure Llet і Camell

Campilobàcter

Els campilobacteris (Campylobacter) són un gènere d'eubacteris gramnegatius.

Veure Llet і Campilobàcter

Canyella

La canyella o canella és l'escorça marronosa del canyeller o caneller (Cinnamomum zeylandicum, també anomenat Cinnamomum verum), que, en brut o molta, és usada com a espècia en la gastronomia de molts països.

Veure Llet і Canyella

Caràcter (biologia)

En biologia sistemàtica, els trets o caràcters són cadascuna de les característiques que s'utilitzen en la descripció dels éssers vius.

Veure Llet і Caràcter (biologia)

Carnívors

Els carnívors (Carnivora) són un ordre de mamífers.

Veure Llet і Carnívors

Caseïna

La caseïna (del llatí caseus, 'formatge') és la fosfoproteïna (αS1, αS2, β, κ) predominant en el formatge de llet de vaca.

Veure Llet і Caseïna

Casimir Funk

Casimir Funk o Kazimierz Funk va ser un bioquímic d'origen polonès generalment acreditat com un dels primers a formular (el 1912) el concepte de vitamines, que ell anomenava "amines vitals" o "vitamines".

Veure Llet і Casimir Funk

Catalasa

La catalasa és un enzim que es troba en organismes vius i catalitza la descomposició del peròxid d'hidrogen (H₂0₂) en oxigen i aigua.

Veure Llet і Catalasa

Catalunya

Situació de Catalunya respecte als Països Catalans Catalunya és un país europeu situat a la Mediterrània occidental, constituït com a comunitat autònoma d'Espanya.

Veure Llet і Catalunya

Cavall

El cavall (Equus caballus) és un mamífer ungulat de la família dels èquids.

Veure Llet і Cavall

Cérvols

Els cérvols, cervos, o ceros (Cervidae) són una família de mamífers remugants de la família Cervidae.

Veure Llet і Cérvols

Còlids

Els còlids (Coliidae) són una família d'ocells, l'única de l'ordre dels coliformes (Coliiformes).

Veure Llet і Còlids

Còlon

El còlon, budell sacsoner o budell sacsonut és la part final de l'aparell digestiu en la majoria de vertebrats; extreu aigua i sals dels residus sòlids abans que siguin eliminats del cos.

Veure Llet і Còlon

Centrifugació

La centrifugació és un mètode pel qual es poden separar sòlids de líquids de diferent densitat mitjançant una centrifugadora, la qual imprimeix a la barreja un moviment rotatori amb una força de major intensitat que la gravetat, provocant la sedimentació del sòlid o de les partícules de major densitat.

Veure Llet і Centrifugació

Cerebròsid

Els cerebròsids són glicoesfingolípids, importants components del múscul i de la membrana cel·lular nerviosa, molècules del sistema nerviós central i perifèric, que pertanyen a la beina de mielina dels nervis.

Veure Llet і Cerebròsid

Cetacis

Els cetacis (Cetacea) són un ordre de mamífers euteris completament adaptats a la vida aquàtica.

Veure Llet і Cetacis

Cinodonts

Els cinodonts (Cynodontia, 'dents de gos' en grec) són un subordre de teràpsids que inclou els mamífers i els seus parents propers extints.

Veure Llet і Cinodonts

Cistina

La cistina és un aminoàcid format per l'oxidació de dos residus químics de cisteïna que s'uneixen covalentment mitjançant un enllaç disulfur.

Veure Llet і Cistina

Citocina

Citocina IL-1 Les citocines (del grec cyto, "cèl·lula"; i kinos, "moviment") són un tipus de molècules senyalitzadores que, com les hormones i els neurotransmissors, són utilitzades àmpliament en la comunicació cel·lular.

Veure Llet і Citocina

Clade

Un clade és un terme utilitzat en cladística que s'utilitza per a referir-se a.

Veure Llet і Clade

Cleòpatra

Cleòpatra VII Filopàtor va ser la darrera reina d'Egipte, de la dinastia hel·lènica dels Ptolemeu, que va ser creada per Ptolemeu I Soter, general d'Alexandre el Gran.

Veure Llet і Cleòpatra

Clima àrid

Àrees o regions de clima àrid del món segons la classificació climàtica de Köppen. El clima àrid o el clima desèrtic es dona en àrees seques, com el nord de l'Àfrica, o a la península d'Aràbia.

Veure Llet і Clima àrid

Clor

El clor és un element químic de nombre atòmic 17 situat en el grup dels halògens (grup 17) de la taula periòdica dels elements.

Veure Llet і Clor

Clorur

Clorur en química inorgànica, és una espècie iònica formada per un àtom de clor carregat negativament amb estat d'oxidació -1.

Veure Llet і Clorur

Clostridi

Els clostridis (Clostridium) són un gènere de bacteris gram-positius que formen part dels Firmicutes.

Veure Llet і Clostridi

Coagulació

Els organismes disposen d'un sistema de seguretat que els permet deturar una hemorràgia o pèrdua de sang produïda per la ruptura de la paret vascular.

Veure Llet і Coagulació

Cocció

Cuina al Wok a la Xina Saltejat de pebrots verds i cebes. La cocció és el procés de preparació de menjar aplicant calor, seleccionant, mesurant i combinant ingredients en un procediment ordenat per fer menjar segur i comestible.

Veure Llet і Cocció

Col·loide

La llet és un col·loide En química un col·loide, suspensió col·loidal o dispersió col·loidal és un sistema físic que està compost per dues fases: una contínua, normalment fluida, i una altra dispersa en forma de partícules, en general sòlides, de grandària mesoscòpica (és a dir, a mig camí entre els mons macroscòpic i microscòpic).

Veure Llet і Col·loide

Colúmbids

Els colúmbids (Columbidae) són una família d'ocells de l'ordre dels columbiformes, a la qual pertanyen els coloms i les tórtores.

Veure Llet і Colúmbids

Colesterol

Representació espacial del '''colesterol'''. omega-3. El colesterol és un lípid amb una estructura bastant diferent de la dels fosfolípids.

Veure Llet і Colesterol

Comerç

Contenidors al port Elizabeth de Nova Jersey. El comerç és el conjunt d'activitats de compravenda de béns o serveis, sia pel seu ús, venda, o transformació.

Veure Llet і Comerç

Conill

Els conills són un grup de mamífers de la família dels lepòrids que no correspon a cap tàxon en concret.

Veure Llet і Conill

Constel·lació de Cassiopea

Cassiopea (Cassiopeia) és una constel·lació de l'hemisferi nord, les cinc estrelles més brillants de la qual presenten una característica forma de ve doble (W) que, en funció de l'època de l'any i de la latitud es pot veure dreta, de costat o invertida.

Veure Llet і Constel·lació de Cassiopea

Constel·lació de Cefeu

Cefeu (Cepheus) és una constel·lació de l'hemisferi nord relacionada amb el mite de Perseu i Andròmeda.

Veure Llet і Constel·lació de Cefeu

Constel·lació de Perseu

Perseu (Perseus) és una constel·lació de l'hemisferi nord, associada a l'heroi grec que va matar el monstre Medusa (Perseu).

Veure Llet і Constel·lació de Perseu

Cretaci

El Cretaci o Cretàcic és el període geològic que començà fa  milions d'anys i s'acabà fa milions d'anys.

Veure Llet і Cretaci

Dècada del 1960

La dècada del 1960 comprèn el període d'anys entre el 1960 i el 1969, tots dos inclosos.

Veure Llet і Dècada del 1960

Densitat

En física i química, la densitat (símbol d, la lletra grega ro) és una magnitud escalar que indica la massa per unitat de volum d'una substància.

Veure Llet і Densitat

Dent

La dent és una peça anatòmica dura incrustada en els ossos maxil·lars d'alguns animals gnatostomats.

Veure Llet і Dent

Deslletament

Nadó menjant-se aliment per a nadons El deslletament és el procés gradual pel qual una cria de mamífer deixa d'alimentar-se de la llet materna i passa a una dieta més variada.

Veure Llet і Deslletament

Desnaturalització

En bioquímica, la desnaturalització és un canvi estructural de les proteïnes o àcids nucleics, on perden la seva estructura terciària i estructura secundària, per haver aplicat una força externa o compost químic, com pot ser un àcid fort o una base química, una sal inorgànica concentrada o un solvent (per exemple alcohol o cloroform) o la calor.

Veure Llet і Desnaturalització

Diarrea

La diarrea (popularment cagar(r)ines, cagarel·la, caguetes, cagueroles, caganya, etc és un trastorn consistent en tenir almenys tres deposicions intestinals soltes, líquides o aquoses cada dia. Sovint dura uns quants dies i pot provocar deshidratació a causa de la pèrdua de líquids.

Veure Llet і Diarrea

Diàmetre

Diàmetre d'una circumferència. En geometria, donada una circumferència, cercle, el·lipse, esfera, el·lipsoide, etc., el diàmetre (del grec diairo.

Veure Llet і Diàmetre

Diòxid de carboni

El diòxid de carboni (antigament anomenat biòxid de carboni i anhídrid carbònic) és una substància molecular constituïda per carboni i oxigen de fórmula química CO2.

Veure Llet і Diòxid de carboni

Diòxid de nitrogen

El diòxid de nitrogen és un compost químic binari format per nitrogen i oxigen, un òxid de nitrogen de fórmula NO2.

Veure Llet і Diòxid de nitrogen

Dieta

La dieta és el conjunt d'hàbits alimentaris i tipus d'aliments que consumeix un organisme o població.

Veure Llet і Dieta

Diglicèrid

miniatura Un diglicèrid, o de manera més correcta un diacilglicerol (DAG), és un glicèrid que consta de dues cadenes d'àcids grassos units covalentment a una molècula de glicerol a través d'enllaços èster.

Veure Llet і Diglicèrid

Disacàrid

Una molécula de sacarosa, que és un disacàrid format per dos monosacàrids diferents, una fructosa i una glucosa. La sacarosa és el sucre comú que mengem a taula. Un disacàrid és un tipus de glúcid de fórmula empírica C₁₂H22O11 que es forma per la unió de dos monosacàrids per mitjà d'un enllaç covalent.

Veure Llet і Disacàrid

Distribució khi quadrat

En Teoria de la probabilitat i Estadística la distribució distribució khi quadrat \chi^2(pronunciat o), també anomenada khi quadrat de Pearson, amb k de llibertat és la distribució de la suma dels quadrats de k variables aleatòries normals estàndard independents.

Veure Llet і Distribució khi quadrat

Domesticació

El xai, una de les primeres espècies a ser domesticades La domesticació és l'acció de fer que un organisme esdevingui domèstic, és a dir, que visqui al costat de l'ésser humà i es criï a casa.

Veure Llet і Domesticació

Edat antiga

Ledat antiga o antiguitat és el període de la història entre el naixement de l'escriptura i la caiguda de l'Imperi Romà d'Occident el 476, que marca l'inici de l'edat mitjana.

Veure Llet і Edat antiga

Edat mitjana

Berenguer de Palou i els magnats Bernat de Centelles i Gilabert de Cruïlles durant la conquesta de Mallorca (1229) (frescos del Palau Aguilar de Barcelona, MNAC) L'edat mitjana o edat medieval és el període de la història d'Europa que va des del fins al.

Veure Llet і Edat mitjana

Edulcorant

Es coneix com edulcorant a la substància que proporciona a un aliment un gust dolç.

Veure Llet і Edulcorant

Embalatge

Capsa de medicament (embalatge secundari) que conté un envasament de tipus blíster Un embalatge, envasament o envàs (castellanisme) és un recipient o embolcall que serveix per a rebre productes i transportar-los; també s'empra el terme per a designar la disciplina o art del seu disseny.

Veure Llet і Embalatge

Embaràs

Dona embarassada Lembaràs o gestació es refereix al procés posterior a la fecundació d'un òvul per un espermatozoide, pel qual es desenvolupa un nou individu de l'espècie dins del cos de la mare, fins al moment del part; fa referència a aquest període que transcorre entre la fecundació i el part, sovint específicament als mamífers.

Veure Llet і Embaràs

Emulsió

La maionesa és una emulsió. Una emulsió és un tipus de col·loide que consisteix en una dispersió estable d’un líquid (fase dispersa) en un altre de no miscible amb el primer (fase dispersant).

Veure Llet і Emulsió

Endòspora

Una endòspora o espora bacteriana és una estructura inactiva, resistent, no reproductiva produïda per una petita quantitat de bacteris de la divisió Firmicute.

Veure Llet і Endòspora

Enllaç glicosídic

L'enllaç O-glicosídic és l'enllaç covalent que uneix dos monosacàrids a fi de formar glicòsids, disacàrids o polisacàrids.

Veure Llet і Enllaç glicosídic

Enzim

Diagrama de cintes de l'estructura terciària de la glioxalasa I humana. Els dos ions de zinc necessaris per catalitzar la reacció es mostren com a esferes lila i l'inhibidor enzimàtic S-hexilglutationa es mostra com a model de rebliment d'espai omplint les dues zones actives.

Veure Llet і Enzim

Eomaia scansoria

Eoamaia scansoria és un mamífer extint que podria ser un dels euteris més antics coneguts fins ara.

Veure Llet і Eomaia scansoria

Epiteli

L'epiteli dels bronquis és una mena d'epiteli especialitzat en l'intercanvi de gasos i protecció mecànica envers els agents externs. Imatge de microscòpia electrònica. L'epiteli o teixit epitelial és un teixit histològic format per cèl·lules juxtaposades, una a continuació de l'altra sense espai entre elles, que recobreixen la superfície, cavitats i òrgans del cos (epitelis de revestiment) i formen part de les glàndules (epitelis glandulars).

Veure Llet і Epiteli

Escandinàvia

Escandinàvia (sami: Skadesi-suolu/Skađsuâl) és una regió del nord d'Europa amb forts vincles històrics, culturals, i lingüístics.

Veure Llet і Escandinàvia

Escheríchia coli

L'escheríchia coli (Escherichia coli, pronunciat i abreujat E. coli habitualment) o colibacil és una de les principals espècies d'eubacteris que viuen a la part més baixa dels intestins dels animals de sang calenta, incloent-hi ocells i mamífers i són necessaris per a la correcta digestió dels aliments.

Veure Llet і Escheríchia coli

Estats Units d'Amèrica

Els Estats Units d'Amèrica (anglès: United States of America) són una república federal i constitucional integrada per 50 estats i un districte federal.

Veure Llet і Estats Units d'Amèrica

Estepa (geografia)

Estepa a l'oest del Kazakhstan Mapa de les estepes en el món segons C. Troll & K.-H. Paffen. Lestepa és un bioma que comprèn un territori pla i extens, de vegetació herbàcia, propi de climes extrems i escasses precipitacions.

Veure Llet і Estepa (geografia)

Esterol

Colesterol. Els esterols són esteroides formats per de 27 a 29 àtoms de carboni.

Veure Llet і Esterol

Estreptococ

Els estreptococs (Streptococcus) són un gènere de bacteris gram-positius que pertanyen al filum dels firmicuts.

Veure Llet і Estreptococ

Eufrates

LEufrates (en turc i en;, Furât; en arameu, en l'Antic Testament, Prath; en assiri Pu-rat-tu; en persa antic Ufratu;, Frot o) és un riu que en gran part discorre per l'Iraq.

Veure Llet і Eufrates

Europa

Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.

Veure Llet і Europa

Euteris

Els euteris (Eutheria, 'bèsties autèntiques') són una infraclasse de mamífers formada pels placentaris (Placentalia) i tots aquells mamífers extints que són més propers als placentaris que a qualsevol altre grup.

Veure Llet і Euteris

Evaporació

Aerosol de gotes d'aigua microscòpiques suspeses en l'aire sobre un got de te calent després que el vapor s'hagi refredat prou i condensat. El vapor d'aigua és un gas invisible, però els núvols d'aigua condensada refracten i dispersen la llum del sol i per això són visibles.

Veure Llet і Evaporació

Excrement

Excrements mesclats amb palla. Els excrements o deposició són les restes dels aliments no absorbits durant la digestió (com fibres i altres components que no són útils per a l'ésser en qüestió), i també cèl·lules de l'epiteli intestinal que es descamen en el procés d'absorció de nutrients, microorganismes, i altres substàncies que no assoleixen travessar l'epiteli intestinal.

Veure Llet і Excrement

Fòsfor

El fòsfor és l'element químic de símbol P i nombre atòmic 15.

Veure Llet і Fòsfor

Femella

En les espècies amb sexualitat diferenciada, les femelles(♀) són els individus que posseeixen el gàmeta de majors dimensions.

Veure Llet і Femella

Fermentació

Fermentació en procés.La fermentació és el procés de catabolisme anaeròbic en el qual un compost orgànic actua com a donador i acceptor d'electrons i l'ATP resultant s'obté per la fosforilació a nivell de substrat.

Veure Llet і Fermentació

Fermentació alcohòlica

'''hidromel''' és una beguda alcohòlica obtinguda de fermentar la mel barrejada amb aigua i era molt típica de l'antiga Grècia i dels vikings La fermentació alcohòlica (anomenada també fermentació de l'etanol o fermentació etílica) és un procés biològic de fermentació en absència total d'aire (oxigen - O₂), originat per l'activitat d'alguns microorganismes que processen els glúcids (com a regla general sucres: com per exemple la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el midó, etc.) per a obtenir com productes finals: un alcohol en forma d'etanol, diòxid de carboni (CO₂) en forma de gas i unes molècules d'ATP que consumeixen els mateixos microorganismes en el seu metabolisme cel·lular energètic anaeròbic.

Veure Llet і Fermentació alcohòlica

Fermentació làctica

La fermentació làctica és un procés cel·lular anaeròbic en el qual l'àcid pirúvic obtingut durant la glucòlisi es redueix i s'obté àcid làctic.

Veure Llet і Fermentació làctica

Filtració (mètode de separació)

cerveses. La filtració és una operació mecànica o física que, basant-se en la mida diferent de les partícules, permet separar mescles heterogènies (sòlid-líquid) mitjançant filtres.

Veure Llet і Filtració (mètode de separació)

Flam

Flam amb nata El flam o pa d'ou són unes postres preparades normalment amb ou, llet i sucre, i poden portar aromàtics com ara canyella, vainilla o llimona.

Veure Llet і Flam

Flatulència

Una flatulència o ventositat, vulgarment denominada pet, és el residu gasós de la digestió que surt per l'anus.

Veure Llet і Flatulència

Foques

Les foques, llops marins o de mar, vells marins, o serenes en rossellonès (Phocidae) són la família de carnívors més adaptada a la vida aquàtica, amb totes les característiques que això comporta.

Veure Llet і Foques

Força centrífuga

La força centrífuga és una força inercial (forces també anomenades "fictícies" o "pseudoforces") que tendeix a allunyar els objectes del seu centre de rotació quan segueixen un moviment circular.

Veure Llet і Força centrífuga

Formaldehid

El formaldehid o metanal és un compost orgànic del grup dels aldehids (el més simple de tots ells) de fórmula H2CO.

Veure Llet і Formaldehid

Formatge

Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.

Veure Llet і Formatge

Formatge de cabra

Formatge de cabra El formatge de cabra és qualsevol formatge fet amb llet de cabra.

Veure Llet і Formatge de cabra

Formatge fresc

El formatge fresc és el formatge que s'obté amb la coagulació de la llet amb quall animal o vegetal.

Veure Llet і Formatge fresc

Fosfat de calci

El fosfat de calci és un compost inorgànic, una sal, constituït per cations calci(2+) Ca^2+ i anions fosfat PO4^3- la qual fórmula química és Ca3(PO4)2.

Veure Llet і Fosfat de calci

Fosfatasa

Una fosfatasa és una classe d'enzim que elimina un grup fosfat del seu substrat per hidròlisi de l'àcid fosfòric monoèster cap a l'ió fosfat i una molècula amb un grup hidroxil lliure, el procés és anomenat defosforilació, Aquest procés és l'oposat al de les proteïnes fosforilases i quinases, les quals uneixen grups fosfat als seus substrats utilitzant l'energia de l'ATP.

Veure Llet і Fosfatasa

Fosfatasa alcalina

Fosfatasa alcalina dimer, Human. La fosfatasa alcalina (EC 3.1.3.1, CAS núm 9001-78-9) (50.000-60.000 Da) és un enzim hidrolasa responsable d'eliminar grups de fosfats de diversos tipus de molècules com nucleòtids, proteïnes i alcaloides.

Veure Llet і Fosfatasa alcalina

Fosfolípid

polar (P) i una cua no polar (I per a apolar). El lípid que es mostra és un fosfolípid de dues cues. La imatge de l'esquerra representa una versió augmentada de la imatge més esquemàtica de la dreta, que serà utilitzada des d'ara per a representar als lípids amb una, dos o tres cadenes.

Veure Llet і Fosfolípid

Galactosa

La galactosa és un monosacàrid format per una estructura de sis àtoms de carboni (hexosa).

Veure Llet і Galactosa

Galalita

La galalita (en anglès:Galalith o Erinoid), és un dels primers plàstics que es van produir comercialment.

Veure Llet і Galalita

Galàxia

anys llum de diàmetre i a 60 milions d'anys llum de la Terra La galàxia del Sombrero (M104), una galàxia espiral no barrada situada a la constel·lació de la Verge. NGC 1427A, un exemple de galàxia irregular, a 52 milions d'any llum de distància Una galàxia és un conjunt d'estrelles, estrelles compactes, núvols de gas, planetes, pols còsmica, matèria fosca i energia units gravitatòriament en una estructura més o menys definida.

Veure Llet і Galàxia

Gastroenterologia

La gastroenterologia o digestologia (del grec gastḗr- "ventre", -énteron "intestí", i -logía "estudi de") és la branca de la medicina centrada en l'aparell digestiu i els seus trastorns.

Veure Llet і Gastroenterologia

Gastronomia d'Itàlia

La cuina d'Itàlia és extremadament variada.

Veure Llet і Gastronomia d'Itàlia

Gastronomia de l'Índia

La gastronomia de l'Índia és el conjunt de les diverses cuines regionals que existeixen a l'Índia.

Veure Llet і Gastronomia de l'Índia

Gastronomia de Mèxic

La gastronomia de Mèxic és la gastronomia que es fa i es menja de manera tradicional a Mèxic.

Veure Llet і Gastronomia de Mèxic

Gastronomia de Turquia

La gastronomia de Turquia correspon al conjunt de costums culinaris dels habitants de les regions de Turquia.

Veure Llet і Gastronomia de Turquia

Gat

El gat o moix (Felis catus) és un petit mamífer carnívor domèstic.

Veure Llet і Gat

Gen

Un gen és una seqüència lineal de nucleòtids d'ADN o ARN que és essencial per a una funció específica, ja sigui en el desenvolupament de l'ésser o en el manteniment d'una funció fisiològica normal.

Veure Llet і Gen

Genètica

La genètica és la branca de la biologia que estudia els gens, la variació genètica i l'herència genètica en els éssers vius.

Veure Llet і Genètica

Glàndula mamària

Les glàndules mamàries són els òrgans que, en tots els mamífers, produeixen llet per alimentar les cries o fills durant els primers mesos o setmanes de vida.

Veure Llet і Glàndula mamària

Glàndula sudorípara

Una glàndula sudorípara és una glàndula tubular simple que està situada a la dermis i consta de llargs i prims tubs, tancats per l'extrem inferior.

Veure Llet і Glàndula sudorípara

Glúcid

El sucre és un aliment ric en '''glúcids''' Els glúcids són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals carbonil (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH).

Veure Llet і Glúcid

Glirs

Els glirs (Glires, del llatí glīrēs 'lirons') són un clade format pels ordres dels rosegadors i els lagomorfs (conills, llebres i piques).

Veure Llet і Glirs

Glucosa

La glucosa o glicosa (DGLC), també anomenada sucre de raïm, és un monosacàrid que les cèl·lules utilitzen com a font d'energia i com a intermediari metabòlic.

Veure Llet і Glucosa

Gorgonzola

El gorgonzola és un formatge blau fet amb llet de vaca, de crosta vermellosa i flonja, i de pasta tova i mantegosa.

Veure Llet і Gorgonzola

Gos

El gos, ca o quisso (Canis lupus familiaris) és un mamífer carnívor de la família dels cànids.

Veure Llet і Gos

Gram

El gram (símbol: g) és una unitat de mesura de la massa, que es defineix com a 1/1000 del quilogram (kg).

Veure Llet і Gram

Granja

Terrenys d'una granja a la Xina. Una granja és un terreny rural on s'exerceix l'agricultura i la ramaderia.

Veure Llet і Granja

Greix

triglicèrid típic, el principal tipus de greix. Atendre les tres cadenes d’àcids grassos unides a la porció central de glicerol de la molècula. Composició de greixos de diversos aliments, en percentatge del seu greix total En nutrició, biologia i química, el greix o matèria grassa sol significar qualsevol èster (compost orgànic) d’ àcid gras o una barreja d’aquests compostos, que mes freqüentment es produeixen en éssers vius o en aliments.

Veure Llet і Greix

Greix de la llet

El greix de la llet o greix làctic és el nom amb què es coneixen els greixos dietètics que contenen els productes lactis com la mateixa llet de bestiar, la mantega, el iogurt o el formatge.

Veure Llet і Greix de la llet

Grup carboxi

Un grup carboxi (abans grup carboxil) és un grup funcional o característic dels composts orgànics amb una estructura està formada per un àtom de carboni unit a un àtom d'oxigen mitjançant un enllaç doble i a un grup hidroxi mitjançant un enllaç senzill, la qual fórmula és -COOH.

Veure Llet і Grup carboxi

Gust dolç

Punts específics de detecció del gust dolç a la llengua El dolç és un dels cinc gustos bàsics i dels únics que és acceptat de manera global per totes les cultures de la terra com a plaent.

Veure Llet і Gust dolç

Hèracles

En la mitologia grega, Hèracles (del grec antic, Hēraklḗs, nom format per la juxtaposició del nom de la deessa Hēra i kleos que significa «glòria», és a dir, «glòria d'Hera», sobrenom dAlcides o Alceu), era un semidéu fill de Zeus i d'Alcmena, neta de Perseu i esposa d'Amfitrió.

Veure Llet і Hèracles

Hera

En la mitologia grega, Hera (Ἥρα) va ser la més gran de les deesses de l'Olimp.

Veure Llet і Hera

Hexosamina

Estructura química d'α-D-glucosamina. Fixeu-vos-hi en el grup amina (NH2). Glucosa. Fixeu-vos-hi en el grup hidroxil (OH) en el lloc de l'amina. Una hexosamina es un sucre aminat creat per addició d'un grup funcional d'amina a una hexosa.

Veure Llet і Hexosamina

Hidròlisi

amida amb formació d'un àcid carboxílic i una aminacondensació són reversibles.) La hidròlisi (del grec antic hidro- 'aigua', i lisi 'deslligar') és qualsevol reacció química en què una molècula d'aigua trenca un o més enllaços químics.

Veure Llet і Hidròlisi

Hidrocarbur

En química orgànica, un hidrocarbur és un compost orgànic que consisteix completament d'hidrogen i carboni.

Veure Llet і Hidrocarbur

Hidrogen

Lhidrogen és l'element químic de símbol H i nombre atòmic 1.

Veure Llet і Hidrogen

Hipertròfia

Cèl·lules normals (A), hipertrofia (B), hiperplàsia (C) i (D) de combinació. La hipertròfia és el nom amb què es designa un augment de la mida d'un òrgan quan es deu a l'augment correlatiu amb la grandària de les cèl·lules que el formen, d'aquesta manera, l'òrgan hipertrofiat té cèl·lules majors, i no noves.

Veure Llet і Hipertròfia

Histologia

Un espècimen histològic tenyit, col·locat entre un portaobjectes i un cobreobjectes. La histologia (compost de les paraules gregues: ἱστός "teixit", i -λογία -logia) és l'estudi de l'anatomia microscòpica de les cèl·lules i dels teixits de plantes i animals.

Veure Llet і Histologia

Homeòstasi acidobàsica

Nomograma de l'homeòstasi acidobàsica, on hi són representats els seus trastorns: l'acidosi i l'alcalosi L'homeòstasi acidobàsica (o equilibri acidobàsic) és la part de l'homeòstasi humana en relació amb l'equilibri apropiat entre àcids i bases, també anomenat el pH del cos.

Veure Llet і Homeòstasi acidobàsica

Hormona

L'oxitocina és una hormona Una hormona és principalment una substància que en els éssers vius pluricel·lulars regula i coordina l'activitat conjunta de les cèl·lules.

Veure Llet і Hormona

Iac

El iac (Bos grunniens) és un bòvid que es troba a la regió de l'Himàlaia de l'Àsia Central, a l'Altiplà del Tibet, Mongòlia i Rússia.

Veure Llet і Iac

Ió (àtom)

304x304pxUn ió (del grec ἰών, 'ió') és una partícula carregada elèctricament constituïda per un àtom o molècula que no és elèctricament neutre.

Veure Llet і Ió (àtom)

Igualtat Animal

Activistes d'Igualtat Animal, Madrid, 2007 Membres d'Igualtat Animal en una manifestació en Callao, Madrid Igualtat Animal és una organització no lucrativa de caràcter internacional que qüestiona l'especisme, la utilització que es fa dels animals així com l'estatus de propietat que tenen.

Veure Llet і Igualtat Animal

Illes Anglonormandes

Les illes Anglonormandes o illes del Canal (en anglès, Channel Islands; i en francès, Îles Anglo-normandes) són un grup d'illes del canal de la Mànega situades a l'oest de la península de Cotentin.

Veure Llet і Illes Anglonormandes

Immunoglobulina A

La immunoglobulina A (IgA) és la classe predominant d'anticòs en les secrecions seromucoses de l'organisme tals com saliva, llàgrimes, calostre i secrecions respiratòries, gastrointestinals i genitourinàries.

Veure Llet і Immunoglobulina A

Immunoglobulina E

La immunoglobulina E (IgE) és un tipus d'anticòs exclusiu dels mamífers, és efectiu contra diversos agents patògens, però especialment paràsits, pel que els seus nivells acostumen a estar bastant elevats en pacients al·lèrgics.

Veure Llet і Immunoglobulina E

Indústria

Burés al 1905, prop d'Anglès (la Selva). La indústria és el procés d'elaboració de productes a partir de primeres matèries com les instal·lacions i sistemes associats.

Veure Llet і Indústria

Indústria alimentària

XVI. La indústria alimentària o indústria agroalimentària és la part de la indústria encarregada de l'elaboració, transformació, preparació, conservació i envasat dels aliments de consum humà i animal.

Veure Llet і Indústria alimentària

Indústria farmacèutica

Fàrmacs dosificats, comprimits i càpsules. La indústria farmacèutica és el sector dedicat al desenvolupament, la fabricació i la preparació de productes químics utilitzats per prevenir o tractar malalties.

Veure Llet і Indústria farmacèutica

Indústria làctia

Frisones-Holstein alimentant-se. La indústria làctia és el sector de la indústria que té com a matèria primera la llet procedent dels animals (en general, vaques).

Veure Llet і Indústria làctia

Indústria química

Refineria de petroli a Louisiana - un exemple d'índústria química La indústria química comprèn les empreses que produeixen industrialment productes químics.

Veure Llet і Indústria química

Indicador microbiològic

Un indicador microbiològic és un microorganisme que s'utilitza per a avaluar la qualitat o l'estatus higiènic del menjar, l'aigua o el medi ambient.

Veure Llet і Indicador microbiològic

Inseminació artificial

Una vagina artificial per a recollir esperma de toro Inseminació artificial en una vaca lletera. L'inseminador immobilitza el coll de l'úter per via rectal i injecta el semen. La inseminació artificial (IA) és el procés biotecnològic pel qual els espermatozoides es posen en el tracte reproductiu d'una dona o femella amb el propòsit que quedi embarassada.

Veure Llet і Inseminació artificial

Intestí

L'intestí o budell és la part visceral tubular del tub digestiu que s'estén de l'estómac fins a l'anus.

Veure Llet і Intestí

Intestí prim

L'intestí prim és la porció del tub digestiu que s'inicia després de l'estómac (amb el pílor) i acaba a l'intestí gros (amb la vàlvula ileocecal), amb qui constitueix les subdivisions de l'intestí en els mamífers.

Veure Llet і Intestí prim

Intolerància a la lactosa

La intolerància a la lactosa és la incapacitat de l'organisme per digerir la lactosa, el sucre predominant a la llet.

Veure Llet і Intolerància a la lactosa

Iode

El iode és l'element químic de símbol I i nombre atòmic 53.

Veure Llet і Iode

Iogurt

El iogurt (del turc antic yuğur, turc modern yoğurt) és un aliment produït per fermentació bacteriana de la llet.

Veure Llet і Iogurt

Johannes Vermeer de Delft

L'únic suposat retrat de Vermeer Johannes Vermeer o Jan Vermeer (Delft, 1632 - 15 de desembre de 1675) fou un pintor neerlandès especialitzat en interiors domèstics, retrats i vistes urbanes, considerat un dels més grans de tots els temps.

Veure Llet і Johannes Vermeer de Delft

Kumis

Munyint una euga El kumis (també anomenat koumiss, kumys o kymys) és un producte lacti similar al quefir, encara que amb un contingut alcohòlic més gran que aquest (un 3%).

Veure Llet і Kumis

Lactasa

La lactasa (també anomenada LPH o lactase-phlorizin hydrolase) és un enzim de tipus β-galactosidasa produït durant la infància de tots els mamífers.

Veure Llet і Lactasa

Lactància

Euga alletant un pollí. La lactància o alletament és el mode d'alimentació de les cries de mamífers, i que els dona el nom científic (Mammalia).

Veure Llet і Lactància

Lactobacil

Els lactobacils (Lactobacillus) són un grup de bacteris que pertanyen als bacteris làctics.

Veure Llet і Lactobacil

Lactobacillus acidophilus

Lactobacillus acidophilus és un bacteri en forma de bacil, gram-positiu, de fermentació làctica, present a la microbiota intestinal humana i considerat un probiòtic.

Veure Llet і Lactobacillus acidophilus

Lactococ

Els lactococs (Lactococcus) són un gènere d'eubacteris de l'àcid làctic format per cinc espècies que estan incloses en el Grup N del gènere Streptococcus.

Veure Llet і Lactococ

Lactosa

La lactosa (beta-D-galactopiranosil-alfa-D-glucopiranosa) és un tipus de disacàrid.

Veure Llet і Lactosa

Lagomorfs

Els lagomorfs (Lagomorpha) són un ordre de mamífers, que inclou dues famílies: Leporidae (llebres i conills) i Ochotonidae (piques).

Veure Llet і Lagomorfs

Laxant

Supositoris de glicerina empleats com a laxants. Un laxant és un medicament o substància que facilita l'evacuació de l'intestí de manera natural, sense provocar diarrea.

Veure Llet і Laxant

Làctic

Llet Formatge d'Idiazabal d'Espanya. Kaymak a Turquia. Els lactis o làctics són un grup d'aliments que inclouen la llet i els seus derivats processats, sovint fermentats.

Veure Llet і Làctic

Làmina basal

La làmina basal és una capa de matriu extracel·lular que separa teixits, normalment el teixit conjuntiu amb altres teixits com l'epitelial, muscular, etc.

Veure Llet і Làmina basal

Lípid

Bicapa lipídica Els lípids són biomolècules insolubles en aigua que presenten solubilitat elevada en dissolvents orgànics, com ara el cloroform.

Veure Llet і Lípid

Liofilització

La liofilització és el procés de deshidratació de l'aliment o producte biològic mitjançant la congelació i la posterior sublimació, a pressió reduïda, del gel format, és a dir, l'evaporació de l'aigua.

Veure Llet і Liofilització

Lipasa

Un lipasa és un tipus d'enzim acil-ester-hidrolasa ubic que catalitza la hidròlisi dels triacilglicerols en àcids grassos i glicerol.

Veure Llet і Lipasa

Lisozim

El lisozim, també anomenat muramidasa, és un enzim de 14,4 kilodalton que danya les cèl·lules bacterianes catalitzant la hidròlisi de les unions beta 1,4 entre els residus d'àcid N-acetilmuràmic i N-acetil-D-glucosamina en un peptidoglicà.

Veure Llet і Lisozim

Listèria

Listeria és un gènere de bacteris que comprèn vint espècies (2019).

Veure Llet і Listèria

Litre

Un recipient amb indicacions del volum de líquid contingut, fins a 1 litre. Proveta de laboratori que mesura fins a un litre. El litre de símbol l o bé L, lletra ela en minúscula o en majúscula, és des del 1964 un nom especial per al decímetre cúbic (dm³) segons decisió presa a la 12a Conferència General de Pesos i Mesures (CGPM).

Veure Llet і Litre

Llama

El o la llama (Lama glama) és un gran camèlid originari dels Andes (Sud-amèrica), particularment del Perú.

Veure Llet і Llama

Llet

La llet és un líquid blanc i ric en glúcids, greixos i caseïna secretat per les glàndules mamàries de les femelles dels mamífers per nodrir les cries.

Veure Llet і Llet

Llet condensada

La llet condensada se sol vendre en llaunes de metall o en tub. La llet concentrada ensucrada (o condensada anglicisme, del terme Condensed milk) és un producte lacti líquid molt viscós que aconsegueix conservar la llet sense necessitat de frigorífic concentrant-la, fent evaporar una part de l'aigua que conté, i afegint-hi sucre.

Veure Llet і Llet condensada

Llet crua

La llet crua és aquella llet que no ha passat cap procés de pasteurització o d'homogeneïtzació per tal de fer-la potable.

Veure Llet і Llet crua

Llet de burra

ase alletant-se. La Llet de burra o llet de somera és la llet provinent de les glàndules mamàries d'aquest animal.

Veure Llet і Llet de burra

Llet de cabra

La llet de cabra és la llet produïda per les cabres.

Veure Llet і Llet de cabra

Llet de pap

Un pollet de Gran Flamenc dins el zoològic de Basilea alimentat amb llet de pap La llet de pap és una secreció de la mucosa del pap de certs ocells adults que és regurgitada per a alimentar els ocells joves.

Veure Llet і Llet de pap

Llet en pols

Llet en pols. La llet en pols és un producte lacti fet per l'evaporació de la llet líquida fins al seu assecament.

Veure Llet і Llet en pols

Llevant (Orient Pròxim)

El Llevant, conegut també com el Xam —, o —, és el nom d'una regió històrica de l'Orient Pròxim.

Veure Llet і Llevant (Orient Pròxim)

Maduixera

La maduixera, fraulera o fraguera (Fragaria vesca) és una planta herbàcia perenne, vivaç, estolonífera, de fulles trifoliades, de flors blanques i de fruits en núcula, disposats sobre receptacles carnosos i vermells, anomenats en conjunt maduixes.

Veure Llet і Maduixera

Magnesi

El magnesi és l'element químic de símbol Mg i nombre atòmic 12.

Veure Llet і Magnesi

Magrib

D'oest a est: Mauritània, Sàhara occidental, Marroc, Algèria, Líbia i Tunísia Mapa de la '''Tamazgha.''' El Magrib o Magreb (o, literalment ‘l'Oest (Àrab)’ o ‘l'Occident (Àrab)’), també anomenat Àfrica del Nord o Tamazgha, és la part de l'Àfrica del Nord que inclou el Marroc, Algèria, Tunísia, el Sàhara Occidental, Líbia i Mauritània (és a dir, en queda exclosa la vall del Nil).

Veure Llet і Magrib

Malaltia de Parkinson

La malaltia de Parkinson és una malaltia neurodegenerativa d'origen desconegut que fou descrita pel metge anglès James Parkinson l'any 1817.

Veure Llet і Malaltia de Parkinson

Malenconia

La malenconia, melancolia o melangia (del grec clàssic, «negre» i, «bilis»), un concepte que sovint es pot confondre amb la depressió (del llatí depressus, «abatiment»), és un dels trastorns psiquiàtrics més antics dels quals es té constància.

Veure Llet і Malenconia

Mamífers

Els mamífers (Mammalia) són una classe d'animals vertebrats que es caracteritzen per tenir pelatge, un cervell amb neocòrtex, una orella mitjana amb tres ossos i glàndules mamàries que secreten llet per alimentar les cries.

Veure Llet і Mamífers

Mantega

'''Figura 1.''' Bloc de mantega La mantega és un derivat lacti amb un alt contingut en greix, obtingut pel procediment mecànic de batre la nata i presentat en forma d'emulsió sòlida, del tipus aigua en greix.

Veure Llet і Mantega

Marsopes

Les marsopes són petits cetacis de la família Phocoenidae, i estan relacionats amb les balenes i els dofins.

Veure Llet і Marsopes

Mastitis

La mastitis és un terme mèdic que fa referència a la inflamació de la glàndula mamària de primats, la mamella en altres mamífers.

Veure Llet і Mastitis

Matèria seca

Mostra preparada per la determinació de la matèria seca de la palla de dacsa per tal de produir energia. La Matèria seca és la part que resta d'un material després d'extreure'n tota l'aigua possible a través d'un escalfament fet en condicions de laboratori.

Veure Llet і Matèria seca

Mató

El mató és un formatge fresc sense sal i sense ferment, elaborat tradicionalment al territori català.

Veure Llet і Mató

Mèxic

Mèxic (o Méjico,, yucatec: Meejiko, mixteca: Ñuu Koꞌyo;, totonaca: Méjiko), oficialment els Estats Units Mexicans, és una república federal constitucional de l'Amèrica del Nord.

Veure Llet і Mèxic

Membrana plasmàtica

Estructura de la membrana plasmàtica La membrana plasmàtica (o membrana cel·lular) és una bicapa lipídica que envolta i delimita tota la cèl·lula.

Veure Llet і Membrana plasmàtica

Mescla

En química, una mescla o barreja és una substància formada per dos o més components de substàncies pures no combinats químicament de tal forma que no ocorre una reacció química i cadascun dels components manté la seva identitat i propietats químiques.

Veure Llet і Mescla

Mesopotàmia

Mesopotàmia al Creixent Fèrtil. Mesopotàmia (del grec antic, Me.so.po.taˈmi.a, ‘entre dos rius’) és l'antiga denominació de la regió situada entre l'Eufrates i el Tigris, que era dividida en dues parts: la Baixa Mesopotàmia, entre el golf Pèrsic i el punt on els dos rius s'acostaven a la mínima distància, anomenada sovint Babilònia o Sumer, i l'Alta Mesopotàmia, on es va desenvolupar la civilització semita d'Accàdia (Accad) i posterior d'Assíria, la civilització hurrita amb el regne de Mitanni, i va florir després el regne d'Assíria.

Veure Llet і Mesopotàmia

Metall

pàgines.

Veure Llet і Metall

Micel·la

Esquema d'una '''micel·la''' formada per fosfolípids en solució aquosa. Una micel·la (del llatí mica: “molla”) és un conglomerat de molècules que formen una monocapa biològica quan es troba en fase col·loide i que té certes propietats tensioactives i/o anfifíliques.

Veure Llet і Micel·la

Micotoxina

Micotoxina (del grec μύκης (mykes, mukos) “fong”) és una toxina produïda per un organisme del Regne Fungi, que inclou bolets, floridures i llevats.

Veure Llet і Micotoxina

Micròmetre

El micròmetre (símbol µm) és una unitat de longitud equivalent a la milionèsima part d'un metre (o cosa que és el mateix, una mil·lèsima part d'un mil·límetre).

Veure Llet і Micròmetre

Microbiota

La mucosa de l'estómac hostatja certs microorganismes.Una d'aquestes espècies (''Helicobacter pylori'') té un paper en l'úlcera gastroduodenal Una microbiota és la totalitat de microorganismes, els seus elements genètics (genomes), i la interacció mediambiental dins un ambient biofísic particular.

Veure Llet і Microbiota

Milió d'anys

Un milió d'anys o Mega-annum (Ma) és una unitat de mesura del temps utilitzada en diverses disciplines de les ciències de la Terra i de l'Univers per a quantificar durades geològiques o astronòmiques.

Veure Llet і Milió d'anys

Mineral

quars ametista. El diamant és un mineral fet de carboni pur. Un mineral és un sòlid homogeni format per elements de la mateixa naturalesa que es presenta de manera natural i que ha estat format com a resultat de la interacció de processos geològics tant de tipus físic com químic.

Veure Llet і Mineral

Mite

gegants. Pintura de Mårten Eskil Winge (1872). Un mite (del grec μῦθος, mythos, «relat», «conte») és un relat tradicional que es refereix a esdeveniments prodigiosos, com per exemple el mite del minotaure.

Veure Llet і Mite

Monoglicèrid

Estructura molecular de l’1-monoacilglicerol Estructura molecular de 2-monoacilglicerol Un monoglicèrid, conegut amb més correcció com un monoacilglicerol, és un glicèrid que consta d'una cadena d'àcid gras enllaçat covalentment a una molècula de glicerol a través d'un enllaç èster.

Veure Llet і Monoglicèrid

Mozzarella

La mozzarella és un formatge de pasta filada fet amb llet de vaca i, originàriament, de búfala.

Veure Llet і Mozzarella

Mugró

Mugró humà femení En els mamífers teris, un mugró és una protuberància petita a la part més o menys central del pit o mamella que conté entre quinze i vint conductes lactis disposats al seu voltant, rodejada d'una àrea de pell sensible amb una pigmentació més fosca, coneguda com a arèola.

Veure Llet і Mugró

Munyida

Munyiment manual. El munyiment o munyida és l'acte d'extreure llet de les glàndules mamàries d'un mamífer, habitualment vaques i someres.

Veure Llet і Munyida

Nanòmetre

Un nanòmetre (símbol nm) equival a 10-9 metres.

Veure Llet і Nanòmetre

Nata

Nata sobre un plat de fruita La crema de la llet o nata és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la llet.

Veure Llet і Nata

Neolític

El neolític (del grec νέος, néos, 'nou', i λίθος, líthos, 'pedra') és un període de la prehistòria proposat per l'arqueòleg John Lubbock el 1865 per definir la segona part de l'edat de pedra, essent la primera part, i molt més llarga, el paleolític.

Veure Llet і Neolític

Nestlé

Nestlé (nom oficial Société des Produits Nestlé S.A.) és la companyia agro-alimentària més gran del món.

Veure Llet і Nestlé

Nitrat de potassi

El nitrat de potassi, també conegut com a salnitre o salpetre, és un compost químic inorgànic de fórmula KNO3, una sal constituïda per anions nitrat NO3- i cations potassi K+ enllaçats mitjançant enllaç iònic.

Veure Llet і Nitrat de potassi

Nitrogen

El nitrogen o azot és l'element químic de símbol N, nombre atòmic 7 i massa atòmica 14,00674 u.

Veure Llet і Nitrogen

Nutrient

Un nutrient és una substància utilitzada per un organisme per sobreviure, créixer i reproduir-se.

Veure Llet і Nutrient

Ocells

Els ocells o aus (Aves) són una classe de vertebrats bípedes de sang calenta que es caracteritzen per pondre ous de closca dura i per tenir plomes, un bec mancat de dents, un metabolisme ràpid, un cor de quatre cambres i un esquelet lleuger però robust.

Veure Llet і Ocells

Oli de soia

Biocombustible d'oli de soia L'oli de soia s'obté de les llavors de la soia (Glycine max).

Veure Llet і Oli de soia

Oli vegetal

Oli de cacauet. Oli de gira-sol. Loli vegetal és un compost orgànic obtingut a partir de llavors o altres parts de les plantes en els teixits dels quals s'acumula com a font d'energia.

Veure Llet і Oli vegetal

Omnivorisme

Els corbs són omnívors. L'omnivorisme és el tipus de dieta dels animals que mengen tant plantes com altres animals com a font primària d'aliment.

Veure Llet і Omnivorisme

Organisme modificat genèticament

Un organisme genèticament modificat (OGM, GMO en anglès) és aquell que de manera artificial, mitjançant tècniques d'enginyeria genètica ha sofert una transferència o modificació del seu material genètic, amb la qual cosa s'obtenen propietats noves.

Veure Llet і Organisme modificat genèticament

Organització de les Nacions Unides

LOrganització de les Nacions Unides (ONU) és una organització intergovernamental mundial, creada per la Carta de San Francisco el 1945, amb la finalitat de mantenir la pau, promoure la cooperació econòmica, cultural, social i humanitària, garantir la seguretat dels estats basant-se en els principis d'igualtat i autodeterminació i vetllar pel respecte dels drets humans.

Veure Llet і Organització de les Nacions Unides

Orient Pròxim

L'Orient Pròxim en un sentit més ampli LOrient Pròxim o Pròxim Orient és un terme geogràfic que serveix per a designar diferents territoris segons geògrafs, arqueòlegs i historiadors, per una banda, i politòlegs, economistes i periodistes per l'altra.

Veure Llet і Orient Pròxim

Ornitorrinc

Lornitorrinc (Ornithorhynchus anatinus) és un mamífer semiaquàtic ovípar endèmic de l'est d'Austràlia, incloent-hi l'illa de Tasmània.

Veure Llet і Ornitorrinc

Os

Ossos humans Los és un teixit conjuntiu, de notable elasticitat, lleuger i de gran duresa.

Veure Llet і Os

Os epipúbic

Ossos de les potes del darrere d'un cangur gris de l'Est. Els ossos epipúbics porten el nombre 10 Els ossos epipúbics són un parell d'ossos que es projecten cap endavant des de la pelvis en el cas dels marsupials moderns i en alguns mamífers fòssils: multituberculats, monotremes i fins euterians basals (els avantpassats dels mamífers placentaris).

Veure Llet і Os epipúbic

Osteoporosi

Densitometria òssia mostrant una osteoporosi de coll de fèmur en una dona de 70 anys. L'osteoporosi és una malaltia dels ossos que condueix a un major risc de fractura.

Veure Llet і Osteoporosi

Ou (biologia)

Una tortuga sortint de l''''ou'''. miniatura Un ou és un cos arrodonit de mida i duresa variables, que les femelles de diversos grups d'animals produeixen, i que sustenta i protegeix l'embrió quan l'òvul és fecundat, convertint-se així en un zigot.

Veure Llet і Ou (biologia)

Ovella

Les ovelles o bens (Ovis aries) són mamífers quadrúpedes remugants mantinguts com a bestiar.

Veure Llet і Ovella

Oxigen

L'oxigen és l'element químic de símbol O i nombre atòmic 8.

Veure Llet і Oxigen

Part preterme

El naixement prematur o part preterme és aquell en el qual el part ocorre abans de les 37 setmanes de gestació, en oposició a la majoria dels embarassos que duren més de 37 setmanes, comptades des del primer dia de l'última menstruació.

Veure Llet і Part preterme

Pasteurització

La pasteurització és el procés tèrmic amb l'objectiu de reduir la càrrega d'agents patògens, com bacteris, protozous, fongs i llevats, etc., que poden estar en un aliment.

Veure Llet і Pasteurització

Patogen

Un patogen (del grec πάθος pathos "sofriment, passió", i γἰγνομαι (γεν-) gignomai (gen-) "dono llum a"), agent patogen, agent infecciós o també germen, és un agent biològic que pot causar malalties o alteracions al seu hoste.

Veure Llet і Patogen

Pèl

Capes de la pell: epidermis, derma i teixit subcutani, mostrant un fol·licle pilós, una glàndula sudorípara i una glàndula sebàcia. El pèl (també dit cabell pres individualment, i cabells quan cobreix el cap dels humans) és una estructura que apareix a la pell dels animals vertebrats mamífers.

Veure Llet і Pèl

Púding

Púding de Nadal típic anglès. Un púding (de l'anglès, pudding) és un tipus de pastís tou i humit, preparat dins un motlle, amb característiques molt diverses segons els ingredients, quasi sempre a base de civada, pot ser dolç o salat.

Veure Llet і Púding

Peixos

Els peixos són animals craniats de vida aquàtica que tenen brànquies i manquen d'extremitats amb dits.

Veure Llet і Peixos

Peroxidasa

Glutatió Peroxidasa 1 Les Peroxidases són una gran família d'enzims que catalitzen les reaccions en la forma: Per a molts d'aquests enzims el substrat bioquímic òptim és el peròxid d'hidrogen, per altres són més actives amb hidroperòxids orgànics com els peròxids lípids.

Veure Llet і Peroxidasa

PH

La llimona és una fruita àcida, pH ≈ 2,3 El pH és una mesura quantitativa de l'acidesa o basicitat d'una dissolució, que es determina per l'activitat dels cations oxoni, H₃O+, en dissolució.

Veure Llet і PH

Phoenicopterus

Phoenicopterus és un gènere d'ocells de la família dels fenicoptèrids (Phoenicopteridae).

Veure Llet і Phoenicopterus

Pingüins

Els pingüins són un grup d'espècies d'ocells no voladors que habiten l'hemisferi sud.

Veure Llet і Pingüins

Placentaris

Els placentaris (Placentalia) són un clade de mamífers de la subclasse dels euteris.

Veure Llet і Placentaris

Plasma sanguini

El plasma sanguini és el component líquid de la sang (per tant extracel·lular a les cèl·lules sanguínies), és de color groc.

Veure Llet і Plasma sanguini

Plàstic

Diversos tipus de plàstic en articles per a la llar En química i tecnologia, els plàstics són materials orgànics polimèrics d'alta massa molecular.

Veure Llet і Plàstic

Porc

El porc (Sus scrofa domestica) és una subespècie domèstica del senglar.

Veure Llet і Porc

Potassi

El potassi és un element químic de la taula periòdica el símbol del qual és K (del neollatí kalium) i el nombre atòmic del qual és 19.

Veure Llet і Potassi

Precipitació química

La precipitació química és la formació d'un sòlid dins una solució durant una reacció química.

Veure Llet і Precipitació química

Pressió osmòtica

Pressió osmòtica. En blau cel es representen les molècules de dissolvent i en vermell les de solut. La dissolució més concentrada és la hipertònica i la dissolució diluïda (o el dissolvent sol) la hipotònica. La pressió osmòtica és la diferència de pressions que hi ha entre els dos costats d'una membrana semipermeable que separa dues dissolucions de concentracions diferents quan el sistema assoleix l'equilibri.

Veure Llet і Pressió osmòtica

Prolactina

La prolactina (PRL) és una hormona polipeptídica que s'encarrega principalment d'estimular i mantenir la producció làctica.

Veure Llet і Prolactina

Proteasa

Proteòlisi Les proteases o proteïnases són uns enzims presents en animals, plantes, bacteris, arqueobacteris i virus, encarregats de trencar seqüències polipeptídiques mitjançant la reacció d'hidròlisi dels enllaços peptídics que conformen les proteïnes, donant lloc a pèptids més petits o a aminoàcids individuals.

Veure Llet і Proteasa

Proteïna

Representació tridimensional de la mioglobina, que mostra acolorides les hèlix alfa. L'estructura d'aquesta proteïna va ser la primera que Max Perutz i Sir John Cowdery Kendrew van resoldre per cristal·lografia de raigs X l'any 1958, fet pel qual van rebre el Premi Nobel de Química de l'any 1962.

Veure Llet і Proteïna

Pseudomonas

Pseudomonas és un gènere de bacils rectes o lleugerament corbats, gramnegatius, oxidasa positius, aeròbics estrictes encara que en alguns casos poden utilitzar el nitrat com acceptor d'electrons.

Veure Llet і Pseudomonas

Psicrofília

La psicrofília o criofília és l'habilitat dels organismes extremòfils capaços de créixer i reproduir-se a temperatures per sota dels 5 °C.

Veure Llet і Psicrofília

Química física

La química física o la fisicoquímica és una branca de la química que estudia els conceptes de la química des d'un punt de vista físic.

Veure Llet і Química física

Quimosina

pmid.

Veure Llet і Quimosina

Raquitisme

El raquitisme és una malaltia caracteritzada per la reabsorció del fosfat als ronyons, la disminució de la vitamina D i de calci i fosfat en la sang.

Veure Llet і Raquitisme

Rússia

Rússia (Россия, Rossia) o Federació de Rússia (Рoсси́йская Федера́ция, Rossíiskaia Federàtsia,, abreujadament РФ, RF) és un estat transcontinental d'Euràsia.

Veure Llet і Rússia

Reacció de Maillard

Louis Camille Maillard La reacció de Maillard (tècnicament, glucosilació no enzimàtica de proteïnes) és un conjunt complex de reaccions químiques que es produeixen entre compostos nitrogenats (proteïnes, pèptids o aminoàcids) i els sucres reductors que es donen en escalfar (no cal que sigui necessari a temperatures molt altes) els aliments o barreges similars, com per exemple una pasta.

Veure Llet і Reacció de Maillard

Reciclatge

Símbol internacional del reciclatge Punt de recollida selectiva a la Universitat de Tecnologia de Gdansk El reciclatge és l'acció de processar residus de productes al final de la vida útil per reutilitzar-ne els components o extraure'n primeres matèries.

Veure Llet і Reciclatge

Reductasa

Una reductasa és un enzim que catalitza una reacció de reducció.

Veure Llet і Reductasa

Regne Unit

El Regne Unit (en anglès: The United Kingdom) oficialment, el Regne Unit de Gran Bretanya i Irlanda del Nord (en anglès: The United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland) és un estat insular sobirà localitzat al nord-oest d'Europa.

Veure Llet і Regne Unit

Regulació de l'expressió gènica

La regulació gènica comprèn tots aquells processos que afecten l'acció del gen a nivell de traducció o transcripció, regulant els productes funcionals d'un gen.

Veure Llet і Regulació de l'expressió gènica

Remenat d'ous

txec. Remenat d'ous amb cardellets i pa El remenat d'ous, remenat d'ou, els ous remenats o ous menats i ous desmatxats és un plat simple preparat amb ous batuts, amb altres ingredients afegits o no, mentre es cuinen dins d'una paella engreixada amb oli, greix o mantega.

Veure Llet і Remenat d'ous

Remugants

Els remugants (Ruminantia) són un subordre de mamífers que es caracteritzen per digerir l'aliment en dues etapes, en la primera de les quals mengen l'aliment cru i el regurgiten en una forma semidigerida anomenada bol i que després remuguen (masteguen per segona vegada) per tal de digerir el bol.

Veure Llet і Remugants

Ren

El ren (Rangifer tarandus) és una espècie de mamífer de la família dels cérvols (Cervidae).

Veure Llet і Ren

Resistència als antibiòtics

La resistència als antibiòtics és un fenomen pel qual un bacteri esdevé resistent a l'activitat d'un fàrmac antimicrobià.

Veure Llet і Resistència als antibiòtics

Reticle endoplasmàtic llis

El reticle endoplasmàtic llis o reticle endoplasmàtic agranular és un orgànul de la cèl·lula format per túbuls cilíndrics i sense ribosomes adherits a la membrana cel·lular.

Veure Llet і Reticle endoplasmàtic llis

Revolució Industrial

La Revolució Industrial és el procés d'industrialització amb el conjunt de canvis econòmics i socials que aquest comporta.

Veure Llet і Revolució Industrial

Revolució neolítica

bibcode.

Veure Llet і Revolució neolítica

Rocafort (formatge)

El rocafort, conegut internacionalment amb el nom francès de roquefort, és un formatge d'ovella que compta amb una denominació d'origen des de 1925.

Veure Llet і Rocafort (formatge)

Rosegadors

Els rosegadors (Rodentia) són un ordre de mamífers que es caracteritzen per tenir un únic parell de dents incisives de creixement continu a cada maxil·lar.

Veure Llet і Rosegadors

Rumen

Mecanisme del funcionament dels estómacs d'un remugant:1. Reticle; 2. Atri del rumen; 3. Sac dorsal del rumen; 4. Sac ventral del rumen; 5 i 6. Sacs cecs caudals del rumen. Esquema del sistema digestiu d'un remugant El rumen és el primer i el més voluminós dels preestòmacs del animals remugants, està situat a la meitat esquerra de la cavitat abdominal, entre el diafragma i la cavitat pelviana.

Veure Llet і Rumen

Sacarosa

Representació plana de l'estructura química de la molècula de sacarosa La sacarosa -de nom químic alfa-D-glucopiranosil(1→2)-beta-D-fructofuranòsid- és el compost orgànic que constitueix el principal component del sucre de taula (pràcticament l'únic en el cas del sucre refinat).

Veure Llet і Sacarosa

Sal (química)

Cristall de sal En química, una sal és un compost iònic que resulta de la reacció de neutralització d'un àcid i una base.

Veure Llet і Sal (química)

Sal comuna

Un saler La sal comuna o sal de cuina, coneguda comunament com a sal, és un condiment o additiu alimentari format principalment per una sal, el clorur de sodi, la fórmula química del qual és NaCl.

Veure Llet і Sal comuna

Salmonel·la

La salmonel·la (Salmonella) és un gènere bacterià caracteritzat per ser bacils gram negatius, anaerobis facultatius, amb flagels perítrics que rodegen al microorganisme i no desenvolupa càpsula ni espora.

Veure Llet і Salmonel·la

Salsa

En la tradició europea, les salses són servides en una salsera. En gastronomia en general, una salsa o mullador és una preparació culinària de consistència pastosa, cremosa o semi-líquida, utilitzada per a l'acompanyament de certs menjars.

Veure Llet і Salsa

Sang

Sistema sanguini humà La sang és una suspensió de cèl·lules en un medi aquós, impulsada pel cor a través dels vasos sanguinis, amb l'objectiu de distribuir oxigen i nutrients als diferents teixits així com eliminar-ne els residus, entre altres funcions.

Veure Llet і Sang

Sèrum de llet

Xerigot acumulat en la preparació d'un formatge El sèrum de llet, xerigot, serigot o sorigot és la part líquida i transparent que s'obté després de fer quallar la llet.

Veure Llet і Sèrum de llet

Science

Science ('Ciència') és la revista de l'Associació Americana per a l'Avenç de la Ciència (American Association for the Advancement of Science, AAAS), la major societat científica del món.

Veure Llet і Science

Seqüència de nucleòtids

d'ADN Una seqüència de nucleòtids o seqüència genètica és una successió de lletres que representen part de l'estructura primària d'una molècula real o hipotètica d'àcid nucleic (ADN o ARN).

Veure Llet і Seqüència de nucleòtids

Sinàpsids

Crani generalitzat d'un sinàpsid, on s'observa una única obertura darrera l'òrbita.'''j''': jugal, '''p''': parietal, '''po''': postorbital, '''q''': quadrat, '''qj''': quadratojugal, '''sq''': escatós Els sinàpsids (Synapsida, gr.

Veure Llet і Sinàpsids

Sistema immunitari innat

El sistema immunitari innat és el conjunt de cèl·lules i mecanismes que defensen un hoste de les infeccions per part d'altres organismes, de manera no específica.

Veure Llet і Sistema immunitari innat

Sistema solar

El sistema solar és el sistema estel·lar que es compon del Sol i els objectes que orbiten al seu voltant de manera directa o indirecta.

Veure Llet і Sistema solar

Sodi

El sodi és l'element químic de símbol Na i nombre atòmic 11.

Veure Llet і Sodi

Sofre

El sofre és un element químic de nombre atòmic 16 i símbol S, i també és un mineral.

Veure Llet і Sofre

Solubilitat

La solubilitat és la capacitat d'una determinada substància (solut) de dissoldre's en una altra (solvent).

Veure Llet і Solubilitat

Solució química

Preparació d'una solució d'aigua i sal En química, una solució o dissolució (del llatí disolutio) és una mescla o barreja homogènia a nivell molecular de dues o més substàncies pures que no reaccionen entre si.

Veure Llet і Solució química

Somera

Somera.

Veure Llet і Somera

Sopa

Sopa La sopa és un plat alimentós de base líquida, generalment aigua.

Veure Llet і Sopa

Streptococcus thermophilus

Streptococcus thermophilus (antigament Streptococcus salivarius subsp. thermophilus)· és una espècie de bacteri Gram-positiva anaeròbia facultativa. És un organisme citocrom, oxidasa i catalasanegatiu, immòbil, no formador d'espores i homofermentatiu. Streptococcus thermophilus és una espècie alfa-hemolítica del grup viridans.

Veure Llet і Streptococcus thermophilus

Suècia

Suècia (Sverige en suec), oficialment el Regne de Suècia (Konungariket Sverige en suec), és un país nòrdic de la península escandinava a l'Europa septentrional.

Veure Llet і Suècia

Sucre

Cristalls de sucre vistos amb augment Sucre és el nom comú que es dona als sucres refinats, normalment de color blanc i en forma de cristalls menuts i que es fa servir per a endolcir postres i aliments en general.

Veure Llet і Sucre

Suspensió (mescla)

Les torrentades són suspensions de terra en aigua. Torrent de na Joanota, Llucmajor, Mallorca. Una suspensió és una mescla heterogènia, constituïda per partícules sòlides insolubles (fase dispersa) en un medi líquid (dispersant o dispersor) que poden separar-se per filtració.

Veure Llet і Suspensió (mescla)

Symphysodon

Symphysodon és un gènere de peixos pertanyent a la família dels cíclids.

Veure Llet і Symphysodon

Te amb mantega

El te amb mantega, també conegut com a po cha o goor goor en termes locals Ladakhi és una beguda del tibetans i minories xineses del sud-oest de la Xina.

Veure Llet і Te amb mantega

Teixit (biologia)

Microfotografia del teixit nerviós (nervi perifèric). En biologia, el teixit és un grau d'organització entre la cèl·lula i l'òrgan, els diferents tipus de teixits es caracteritzen pel fet de presentar uns tipus de cèl·lules determinats i una localització concreta en una mateixa espècie.

Veure Llet і Teixit (biologia)

Teixit connectiu

El teixit connectiu o teixit conjuntiu és aquell teixit l'origen del qual és el mesènquima embrionari i que té com a finalitat servir de sustentació i envoltar la resta de teixits de l'organisme, l'intercanvi de nutrients, la defensa contra infeccions així com la regulació de la calor corporal.

Veure Llet і Teixit connectiu

Temperatura

Simulació de la vibració tèrmica d'un segment d'una proteïna, l'amplitud de la vibració s'incrementa amb la temperatura. La temperatura és una magnitud física variable de la matèria que expressa quantitativament les nocions comunes de calor i fred.

Veure Llet і Temperatura

Tetra Pak

Tetra Pak és una empresa sueca especialitzada en la fabricació d'embalatges i de maquinària per envasar begudes, sobretot llet, fundada pel Dr Ruben Rausing.

Veure Llet і Tetra Pak

Tibet

Bandera del govern tibetà a l'exili (fou la bandera del Tibet abans del 1950) Fronteres històriques del Tibet El Tibet (en tibetà བོད Bod, pronunciat pö en el dialecte de Lhasa; en xinès 西 藏) és una regió de l'Àsia Central que designa quatre entitats geogràfiques superposades.

Veure Llet і Tibet

Tiol

En química orgànica, un tiol és un compost que conté el grup funcional format per un àtom de sofre i un àtom d'hidrogen (-SH).

Veure Llet і Tiol

Tiroide

La glàndula tiroide o, senzillament, tiroide és una de les glàndules endocrines més grans en el cos i la primera d'elles que es desenvolupa durant l'embriogènesi, a partir de les cèl·lules de l'endoderma anterior.

Veure Llet і Tiroide

Tiroxina

Tiroxina (T₄) Tiroxina, T₄ La tiroxina (T4), o 3,5,3',5'-tetraiodotironina, és una de les hormones produïdes per la tiroide.

Veure Llet і Tiroxina

Transcriptoma

El transcriptoma és el conjunt de totes les molècules d'ARN, incloent l'ARN missatger, l'ARN ribosòmic, l'ARN de transferència i altres ARN no codificants que es produeix en una cèl·lula o en una població de cèl·lules en un moment determinat.

Veure Llet і Transcriptoma

Transport

El port de Barcelona representa un dels majors eixos de transport del Mediterrani. El transport és el moviment de gent i béns d'un lloc a un altre.

Veure Llet і Transport

Treball de part

Imatge d'un part humà El part, naixement o naiximent és un conjunt de processos fisiològics de la dona que tenen com a resultat el procés d'expulsió del fetus com a finalització de l'embaràs i inici del postpart.

Veure Llet і Treball de part

Triacilglicerol

Un triacilglicerol format per glicerol més àcid palmític, àcid oleic i àcid alfa-linoleic. Els triacilglicerols o triglicèrids són acilglicerols, un tipus de lípids formats per una molècula de glicerol, esterificada en els seus tres grups hidroxil, amb tres àcids grassos saturats o insaturats.

Veure Llet і Triacilglicerol

Triàsic

El Triàsic o Trias és el període geològic que començà fa  milions d'anys i s'acabà fa milions d'anys.

Veure Llet і Triàsic

Triptòfan

El triptòfan (abreviat Trp o W) és un aminoàcid essencial en la nutrició humana.

Veure Llet і Triptòfan

Triteledòntids

Els triteledòntids (Tritheledontidae) són una família de cinodonts de mida petita-mitjana.

Veure Llet і Triteledòntids

UNESCO

LOrganització de les Nacions Unides per a l'Educació, la Ciència i la Cultura (en francès: Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture; en anglès: United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, UNESCO), fou establerta per les Nacions Unides el 1946 per promoure la col·laboració internacional en educació, ciència, cultura i comunicació.

Veure Llet і UNESCO

Unió de Repúbliques Socialistes Soviètiques

La Unió de Repúbliques Socialistes Soviètiques, abreujat Unió Soviètica, i en sigles, URSS (en rus: Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик, transcrit: Soiuz Sovétskikh Sotsialistítxeskikh Respúblik AFI /sɐˈjus sɐˈvʲɛtskʲɪx sətsɨəlʲɪsˈtʲitɕɪskʲɪx rʲɪˈspublʲɪk /; abreujat en rus: Советский Союз, transcrit: Sovetski Soiuz; en sigles en rus: СССР, transcrit: SSSR), va ser un estat situat al nord d'Euràsia, que va existir de 1922 a 1991 sobre el territori d'allò que havia estat l'Imperi Rus.

Veure Llet і Unió de Repúbliques Socialistes Soviètiques

Unitat de massa atòmica

La unitat de massa atòmica (u) és una unitat de massa no inclosa en el Sistema Internacional d'Unitats (SI) igual a la dotzena part de la massa d'un àtom de carboni 12 en el seu estat fonamental.

Veure Llet і Unitat de massa atòmica

Uperització

Una línia d'ultra pasteurització Tetra Pak. Erik Wallenberg, inventor del primer Tetra Pak tetraèdric. La uperització, ultrapasteurització o UHT (ultra high temperature en anglès) és una tècnica moderna per a conservar aliments líquids en la qual s'esterilitzen.

Veure Llet і Uperització

Ur (bòvid)

L'ur (Bos primigenius) és una espècie de boví extinta, considerada com l'avantpassat salvatge del bou domèstic modern.

Veure Llet і Ur (bòvid)

Vainilla

La vainilla (Vanilla planifolia, família botànica de les orquídies) és una planta originària de Mèxic cultivada actualment com a planta d'interior.

Veure Llet і Vainilla

Vas sanguini

Els vasos sanguinis són part del sistema circulatori i transporten la sang pel cos.

Veure Llet і Vas sanguini

Veganisme

Els animals tenen drets» en una manifestació a favor del veganisme a París el 2008. El veganisme és un posicionament ètic basat en el principi d'igualtat entre animals, com a éssers amb sintència, i de la reducció del seu sofriment innecessari.

Veure Llet і Veganisme

Vegetarianisme

dieta vegetariana. El vegetarianisme és una dieta basada en vegetals (fruites, verdures, llegums, cereals, etc.) que exclou els aliments carnis (carn, carn vermella, aus de corral, peix i marisc).

Veure Llet і Vegetarianisme

Veterinària

Cirurgià veterinari La veterinària és una branca de la ciència mèdica que s'ocupa de prevenir, guarir o pal·liar les malalties i lesions dels animals, especialment dels domèstics i dels animals d'abast; comprèn les disciplines d'histologia, anatomia, microbiologia, parasitologia, patologia, farmacologia i fisiologia dels animals.

Veure Llet і Veterinària

Via Làctia

La Via Làctia és la galàxia que conté el sistema solar.

Veure Llet і Via Làctia

Viscositat

La viscositat d'un fluid representa la resistència que presenta aquest a fluir.

Veure Llet і Viscositat

Vitamina

Les fruites i verdures són una font de vitamines. Una vitamina és un compost orgànic que l'organisme necessita com a nutrient en petites quantitats.

Veure Llet і Vitamina

Vitamina A

Estructura química del retinol, una de les formes més habituals de la vitamina A. La vitamina A és un grup de components orgànics nutricionals no saturats, que inclouen retinol, retinal, àcid retinoic, i diversos carotenoides de provitamines A (especialment, el beta-carotè).

Veure Llet і Vitamina A

Vitamina B

La vitamina B és una biomolècula orgànica, que és, en realitat, un grup de vuit vitamines relacionades amb el metabolisme.

Veure Llet і Vitamina B

Vitamina D

Colecalciferol (D₃) La vitamina D, també coneguda com a calciferol, és un heterolípid insaponificable del grup dels esteroides.

Veure Llet і Vitamina D

Vitamina E

La vitamina E és una vitamina liposoluble.

Veure Llet і Vitamina E

Vitel·logenina

La vitel·logenina és una proteïna precursora del rovell l'ou, i és habitual en les femelles ovípares abans de la posta.

Veure Llet і Vitel·logenina

Xantina oxidasa

Estructura La xantina oxidasa (en anglès:Xanthine oxidase XO,de vegades 'XAO') és una forma de xantina oxidoreductasa, un tipus d'enzim que genera espècies reactives de l'oxigen.

Veure Llet і Xantina oxidasa

Zagros

La serralada del Zagros és una cadena muntanyosa de l'Iran que s'estén de nord a sud amb una lleugera inclinació a l'oest cap al final i que forma la part central de les muntanyes que van des del Caucas fins al sud de l'Iran, ocupant la major part dels actuals Kurdistan iranià i Kurdistan iraquià.

Veure Llet і Zagros

Zebú

El zebú (Bos primigenius indicus o Bos indicus) és una subespècie asiàtica de toro (Bos primigenius).

Veure Llet і Zebú

Zebra

Les zebres (Hippotigris) són un subgènere de mamífers de la família dels èquids i el gènere Equus.

Veure Llet і Zebra

Zootècnia

La zootècnia és l'estudi de les tècniques d'adaptació d'animals domèstics o salvatges a un medi ambient donat.

Veure Llet і Zootècnia

1830

;Països Catalans.

Veure Llet і 1830

1886

;Països Catalans.

Veure Llet і 1886

700

El 700 (DCC) fou un any de traspàs començat en dijous del calendari julià.

Veure Llet і 700

Vegeu també

Begudes sense alcohol

• Aigua d'ordi
• Baesuk
• Barbican
• Batut
• Beguda isotònica
• Blåbärssoppa
• Cafè
• Cervesa sense alcohol
• Leben
• Llet
• Llet amb cacau
• Llet d'arròs
• Llet de coco
• Llet de soia
• Mazamorra
• Mocochinchi
• Orxata
• Suc
• Suc de canya de sucre

Làctics

• Àcid vaccènic
• Caseïna
• Crema (tècnica culinària)
• Crema agra
• Formatge
• Galalita
• Gamalost
• Greix de la llet
• Kohuke
• Làctic
• Llet
• Llet maternitzada
• Mantega
• Nata
• Nata muntada
• Quallada
• Recuit
• Sèrum de llet
• Vla

També conegut com Contraindicació de la llet per al consum humà adult, Llet de vaca, Llet sense lactosa.

, Bou, Bovins, Braguer, Brucel·losi, Cabra, Cacau, Cafè amb llet, Calci, Calostre, Camell, Campilobàcter, Canyella, Caràcter (biologia), Carnívors, Caseïna, Casimir Funk, Catalasa, Catalunya, Cavall, Cérvols, Còlids, Còlon, Centrifugació, Cerebròsid, Cetacis, Cinodonts, Cistina, Citocina, Clade, Cleòpatra, Clima àrid, Clor, Clorur, Clostridi, Coagulació, Cocció, Col·loide, Colúmbids, Colesterol, Comerç, Conill, Constel·lació de Cassiopea, Constel·lació de Cefeu, Constel·lació de Perseu, Cretaci, Dècada del 1960, Densitat, Dent, Deslletament, Desnaturalització, Diarrea, Diàmetre, Diòxid de carboni, Diòxid de nitrogen, Dieta, Diglicèrid, Disacàrid, Distribució khi quadrat, Domesticació, Edat antiga, Edat mitjana, Edulcorant, Embalatge, Embaràs, Emulsió, Endòspora, Enllaç glicosídic, Enzim, Eomaia scansoria, Epiteli, Escandinàvia, Escheríchia coli, Estats Units d'Amèrica, Estepa (geografia), Esterol, Estreptococ, Eufrates, Europa, Euteris, Evaporació, Excrement, Fòsfor, Femella, Fermentació, Fermentació alcohòlica, Fermentació làctica, Filtració (mètode de separació), Flam, Flatulència, Foques, Força centrífuga, Formaldehid, Formatge, Formatge de cabra, Formatge fresc, Fosfat de calci, Fosfatasa, Fosfatasa alcalina, Fosfolípid, Galactosa, Galalita, Galàxia, Gastroenterologia, Gastronomia d'Itàlia, Gastronomia de l'Índia, Gastronomia de Mèxic, Gastronomia de Turquia, Gat, Gen, Genètica, Glàndula mamària, Glàndula sudorípara, Glúcid, Glirs, Glucosa, Gorgonzola, Gos, Gram, Granja, Greix, Greix de la llet, Grup carboxi, Gust dolç, Hèracles, Hera, Hexosamina, Hidròlisi, Hidrocarbur, Hidrogen, Hipertròfia, Histologia, Homeòstasi acidobàsica, Hormona, Iac, Ió (àtom), Igualtat Animal, Illes Anglonormandes, Immunoglobulina A, Immunoglobulina E, Indústria, Indústria alimentària, Indústria farmacèutica, Indústria làctia, Indústria química, Indicador microbiològic, Inseminació artificial, Intestí, Intestí prim, Intolerància a la lactosa, Iode, Iogurt, Johannes Vermeer de Delft, Kumis, Lactasa, Lactància, Lactobacil, Lactobacillus acidophilus, Lactococ, Lactosa, Lagomorfs, Laxant, Làctic, Làmina basal, Lípid, Liofilització, Lipasa, Lisozim, Listèria, Litre, Llama, Llet, Llet condensada, Llet crua, Llet de burra, Llet de cabra, Llet de pap, Llet en pols, Llevant (Orient Pròxim), Maduixera, Magnesi, Magrib, Malaltia de Parkinson, Malenconia, Mamífers, Mantega, Marsopes, Mastitis, Matèria seca, Mató, Mèxic, Membrana plasmàtica, Mescla, Mesopotàmia, Metall, Micel·la, Micotoxina, Micròmetre, Microbiota, Milió d'anys, Mineral, Mite, Monoglicèrid, Mozzarella, Mugró, Munyida, Nanòmetre, Nata, Neolític, Nestlé, Nitrat de potassi, Nitrogen, Nutrient, Ocells, Oli de soia, Oli vegetal, Omnivorisme, Organisme modificat genèticament, Organització de les Nacions Unides, Orient Pròxim, Ornitorrinc, Os, Os epipúbic, Osteoporosi, Ou (biologia), Ovella, Oxigen, Part preterme, Pasteurització, Patogen, Pèl, Púding, Peixos, Peroxidasa, PH, Phoenicopterus, Pingüins, Placentaris, Plasma sanguini, Plàstic, Porc, Potassi, Precipitació química, Pressió osmòtica, Prolactina, Proteasa, Proteïna, Pseudomonas, Psicrofília, Química física, Quimosina, Raquitisme, Rússia, Reacció de Maillard, Reciclatge, Reductasa, Regne Unit, Regulació de l'expressió gènica, Remenat d'ous, Remugants, Ren, Resistència als antibiòtics, Reticle endoplasmàtic llis, Revolució Industrial, Revolució neolítica, Rocafort (formatge), Rosegadors, Rumen, Sacarosa, Sal (química), Sal comuna, Salmonel·la, Salsa, Sang, Sèrum de llet, Science, Seqüència de nucleòtids, Sinàpsids, Sistema immunitari innat, Sistema solar, Sodi, Sofre, Solubilitat, Solució química, Somera, Sopa, Streptococcus thermophilus, Suècia, Sucre, Suspensió (mescla), Symphysodon, Te amb mantega, Teixit (biologia), Teixit connectiu, Temperatura, Tetra Pak, Tibet, Tiol, Tiroide, Tiroxina, Transcriptoma, Transport, Treball de part, Triacilglicerol, Triàsic, Triptòfan, Triteledòntids, UNESCO, Unió de Repúbliques Socialistes Soviètiques, Unitat de massa atòmica, Uperització, Ur (bòvid), Vainilla, Vas sanguini, Veganisme, Vegetarianisme, Veterinària, Via Làctia, Viscositat, Vitamina, Vitamina A, Vitamina B, Vitamina D, Vitamina E, Vitel·logenina, Xantina oxidasa, Zagros, Zebú, Zebra, Zootècnia, 1830, 1886, 700.

Uniopèdia és un mapa conceptual o xarxa semàntica organitzada com una enciclopèdia o diccionari. Es dóna una breu definició de cada concepte i les seves relacions.

Aquest és un mapa mental en línia gegant que serveix com a base per a diagrames de conceptes. És lliure d'utilitzar i cada article o document es pot descarregar. És una eina, de recursos o de referència per a l'estudi, la investigació, l'educació, l'aprenentatge o l'ensenyament, que pot ser utilitzat per professors, educadors, alumnes o estudiants; per al món acadèmic: per a l'escola, primària, secundària, batxillerat, secundària, universitat, grau tècnic, escola, universitat, de llicenciatura, mestratge o doctorat; per als papers, informes, projectes, idees, documents, enquestes, resums, o tesi. Aquí està la definició, l'explicació, la descripció o el significat de cada significativa sobre la qual necessita informació, i una llista dels seus conceptes associats com un glossari. Disponible en català, anglès, espanyol, portuguès, japonès, xinès, francès, alemany, italià, polonès, holandès, rus, àrab, hindi, suec, ucraïnesa, hongaresa, txec, hebreu, danès, finlandès, indonesi, noruec, romanès, turc, vietnamita, coreana, tailandesa, grega, búlgara, croata, eslovaca, lituània, filipina, letònia, estònia і eslovè. Més idiomes aviat.

La informació es basa en articles de Wikipedia i altres projectes de Wikimedia, i està disponible sota la Llicència de Creative Commons Reconeixement-CompartirIgual.

Uniopèdia no està avalada ni afiliada a la Fundació Wikimedia.

Google Play, Android i el logotip de Google Play són marques comercials de Google Inc.

Política de privacitat