Accés més ràpid que el navegador!
31 les relacions: Albúmina, Antiaglomerant, Antioxidant, Autoritat Europea de Seguretat Alimentària, Botulisme, Cera, Clostridium botulinum, Coccoïdeus, Codi E, Colorant, Directiva europea, Glicèrid, Guanina, Guanosina, Ingesta diària admissible, Iogurt, Lactosa, Luteïna, Nitrat, Nitrit, Nitrosamina, PH, Poliricinoleat de poliglicerol, Potassi, Propilenglicol, Riboflavina, Sacarosa, Salsitxa, TERMCAT, Toxicologia, Unió Europea.
Albúmina
Albúmina Taula Albúmina Lalbúmina és la proteïna més abundant (de major concentració: 50-65%) al plasma sanguini i és produïda exclusivament pel fetge.
Nou!!: Additiu alimentari і Albúmina · Veure més »
Antiaglomerant
Un antiaglomerant (en anglès: anticaking agent) és un additiu alimentari que s'utilitza per a evitar que es formin grumolls en els aliments.
Nou!!: Additiu alimentari і Antiaglomerant · Veure més »
Antioxidant
Model d'ompliment d'espais del metabòlit antioxidant glutatió. L'esfera groga és l'àtom reductor actiu del sofre que proporciona una activitat antioxidant, mentre que les esferes vermelles, blaves, blanques i grises representen, respectivament, els àtoms d'oxigen, nitrogen, hidrogen, i carboni. Un antioxidant és una molècula capaç d'alentir o prevenir l'oxidació d'altres molècules.
Nou!!: Additiu alimentari і Antioxidant · Veure més »
Autoritat Europea de Seguretat Alimentària
LAutoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) o Agència Europea de Seguretat Alimentària és una agència de la Unió Europea (UE) que vetlla per la seguretat alimentària en els països de la Unió.
Nou!!: Additiu alimentari і Autoritat Europea de Seguretat Alimentària · Veure més »
Botulisme
El botulisme és el tipus més greu d'intoxicació alimentària; amb freqüència és mortal i es produeix després d'ingerir aliment que conté neurotoxina produïda pel bacteri anaeròbic Clostridium botulinum.
Nou!!: Additiu alimentari і Botulisme · Veure més »
Cera
espelma de ceraCera originàriament és la substància secretada per l'abella usada per a la construcció dels seus ruscs.
Nou!!: Additiu alimentari і Cera · Veure més »
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum (abreujat C. botulinum) és un bacteri bacil·lar grampositiu i anaerobi de la família de les clostridiàcies.
Nou!!: Additiu alimentari і Clostridium botulinum · Veure més »
Coccoïdeus
Els coccoïdeus (Coccoidea) són una superfamília d'insectes hemípters dels subordre dels esternorrincs, que inclou les cotxinilles o caparretes.
Nou!!: Additiu alimentari і Coccoïdeus · Veure més »
Codi E
Els codis E, en anglès E numbers són codis numèrics per als additius alimentaris dels quals se n'ha avaluat l'ús dins la Unió Europea.
Nou!!: Additiu alimentari і Codi E · Veure més »
Colorant
Un colorant és una substància soluble en un líquid que és capaç de tenyir altres material, sigui per dispersió, sigui en reaccionar-hi.
Nou!!: Additiu alimentari і Colorant · Veure més »
Directiva europea
Una Directiva Europea és un instrument del dret comunitari que té conjuntament amb els Reglaments comunitaris una importància cabdal dins el sistema comunitari.
Nou!!: Additiu alimentari і Directiva europea · Veure més »
Glicèrid
Un triacilglicerol, els acilglicèrids més importants. Part esquerra: glicerol, part dreta de dalt a baix: àcid palmític, àcid oleic, àcid linolènic. Àcid gras Triacetina, el greix més simple possible Els glicèrids, o més correctament coneguts com a acilglicerols, són èsters formats per glicerol i àcids grassos mitjançant una reacció de condensació anomenada esterificació.
Nou!!: Additiu alimentari і Glicèrid · Veure més »
Guanina
La guanina és una base nitrogenada del grup de les purines, una de les cinc bases del codi genètic (ADN i ARN).
Nou!!: Additiu alimentari і Guanina · Veure més »
Guanosina
La Guanosina és un nucleòsid que s'obté en enllaçar la base nitrogenada guanina a un anell de ribosa mitjançant un enllaç glicosídic β-N9.
Nou!!: Additiu alimentari і Guanosina · Veure més »
Ingesta diària admissible
La ingesta diària admissible (en anglès: Acceptable daily intake o ADI) és una mesura de la quantitat d'una substància química (originàriament aplicable als additius alimentaris, més tard també per als residus de fàrmacs veterinaris i plaguicides) en aliments o aigua potable que es pot ingerir diàriament al llarg de la vida sense risc apreciable en la salut humana.
Nou!!: Additiu alimentari і Ingesta diària admissible · Veure més »
Iogurt
El iogurt (del turc antic yuğur, turc modern yoğurt) és un aliment produït per fermentació bacteriana de la llet.
Nou!!: Additiu alimentari і Iogurt · Veure més »
Lactosa
La lactosa (beta-D-galactopiranosil-alfa-D-glucopiranosa) és un tipus de disacàrid.
Nou!!: Additiu alimentari і Lactosa · Veure més »
Luteïna
200x200px La luteïna és un dels més de sis-cents carotenoides coneguts.
Nou!!: Additiu alimentari і Luteïna · Veure més »
Nitrat
L'ió nitrat En química inorgànica, un nitrat és un ió derivat per descomposició de l'àcid nítric, format per un àtom de nitrogen i tres d'oxigen (NO₃-). El radical nitrat ·NO₃ té un electró desaparellat que el fa molt reactiu, sobretot en l'atmosfera.
Nou!!: Additiu alimentari і Nitrat · Veure més »
Nitrit
ressonància híbrida que mostra els enllaços de N-O a l'ió nitrit tenen ordre d'enllaç de vora 1,5; deixant gran part de la càrrega negativa simple compartida entre els àtoms d'oxigen terminals Model CPK de NO₂− estructures canòniques de NO₂− que contribueixen a la ressonància híbrida mostrada dalt L'ió nitrit és NO₂−.
Nou!!: Additiu alimentari і Nitrit · Veure més »
Nitrosamina
Estructura del grup nitrosamino Les nitrosamines són compostos químics amb l'estructura química R1N(-R₂)-N.
Nou!!: Additiu alimentari і Nitrosamina · Veure més »
PH
La llimona és una fruita àcida, pH ≈ 2,3 El pH és una mesura quantitativa de l'acidesa o basicitat d'una dissolució, que es determina per l'activitat dels cations oxoni, H₃O+, en dissolució.
Nou!!: Additiu alimentari і PH · Veure més »
Poliricinoleat de poliglicerol
El Poliricinoleat de poliglicerol, Polyglycerol polyricinoleate (PGPR), Codi E476, és un emulsionant fet a partir de glicerol i àcids grassos (normalment d'oli de ricí), però també a partir d'oli de soia). En la xocolata, xocolata composta i recobriments similars, el PGPR s'utilitza principalment amb una altra substància com la lecitina per reduir la viscositat. Es fa servir a nivells baixos (per sota del 0,5%), i funciona disminuint la fricció entre les partícules sòlides (p.e. cacau, sucre, llet) en la xocolata fosa, reduint el rendiment de l'estrès i així flueix més fàcilment. També es pot utilitzar com a emulsionant en amanides, o per millorar la textura en productes de forneria. Es compon d'una cadena curta de molècules de glicerol connectades per enllaços èter, amb cadenes laterals d'àcid ricinoleic connectats per enllaços èster. El PGPR és un líquid groguenc viscós molt fortament lipofílic: és soluble en greixos i olis i insoluble en aigua i etanol.
Nou!!: Additiu alimentari і Poliricinoleat de poliglicerol · Veure més »
Potassi
El potassi és un element químic de la taula periòdica el símbol del qual és K (del neollatí kalium) i el nombre atòmic del qual és 19.
Nou!!: Additiu alimentari і Potassi · Veure més »
Propilenglicol
El propilenglicol, també anomenat 1,2-propanediol o propan-1,2-diol, és un compost orgànic (un diol o alcohol doble) amb la fórmula C₃H₈O₂ o HO-CH₂-CHOH-CH₃.
Nou!!: Additiu alimentari і Propilenglicol · Veure més »
Riboflavina
La riboflavina (E101), també coneguda com a vitamina B2 o lactoflavina, és una vitamina hidrosoluble de color groc.
Nou!!: Additiu alimentari і Riboflavina · Veure més »
Sacarosa
Representació plana de l'estructura química de la molècula de sacarosa La sacarosa -de nom químic alfa-D-glucopiranosil(1→2)-beta-D-fructofuranòsid- és el compost orgànic que constitueix el principal component del sucre de taula (pràcticament l'únic en el cas del sucre refinat).
Nou!!: Additiu alimentari і Sacarosa · Veure més »
Salsitxa
El nom salsitxa (del llatí salsus, «salat») denomina una classe d'embotit allargat i cilíndric amb significat ampli que es presenta en diverses varietats i aparences.
Nou!!: Additiu alimentari і Salsitxa · Veure més »
TERMCAT
El Termcat és un consorci públic català creat el 1985 amb la finalitat de garantir el desenvolupament i la integració de la terminologia catalana per a l'elaboració de recursos terminològics, la normalització de neologismes i l'assessorament terminològic, en un diàleg permanent amb usuaris ordinaris i especialistes.
Nou!!: Additiu alimentari і TERMCAT · Veure més »
Toxicologia
Toxicologia La toxicologia és una branca de la farmàcia o de la medicina que estudia els efectes de les toxines o verins vegetals, animals i minerals, tant com teràpia o intoxicació.
Nou!!: Additiu alimentari і Toxicologia · Veure més »
Unió Europea
La Unió Europea (UE) és una unió econòmica i política sui generis de 27 estats, situats en la seva major part a Europa.
Nou!!: Additiu alimentari і Unió Europea · Veure més »
Redirigeix aquí:
Additiu, Additius, Additius alimentaris.
