Estem treballant per restaurar l'aplicació de Unionpedia a la Google Play Store
SortintEntrant
🌟Hem simplificat el nostre disseny per a una millor navegació!
Instagram Facebook X LinkedIn

Glaçatge reial

Índex Glaçatge reial

El glaçatge reial és un glaçatge blanc i dur fet de clara d'ou batuda suaument amb sucre de llustre i de vegades suc de llimona o llima.

Taula de continguts

  1. 11 les relacions: Clara d'ou, Glacejat, Glicerol, Massa (aliment), Massapà, Mànega de pastisseria, Merenga, Pasteurització, Refrigeració, Salmonel·losi, Sucre de llustre.

Clara d'ou

Un rovell d'ou envoltat per la clara. La clara d'ou o blanc d'ou (blanc de l'ou) és la part de l'ou, gairebé incolora, que envolta el rovell.

Veure Glaçatge reial і Clara d'ou

Glacejat

pastís de llimona Palmeres glacejades. El glacejat és una tècnica culinària consistent en recobrir aliments amb una substància brillant, sovint dolça.

Veure Glaçatge reial і Glacejat

Glicerol

El glicerol és un compost orgànic també anomenat glicerina.

Veure Glaçatge reial і Glicerol

Massa (aliment)

Massa. En el domini alimentari, una massa és el resultat de barrejar farina amb aigua o llet, i és la base de l'elaboració del pa, de la pasta, de la tortilla americana, de l'empanada, de la galeta i de molts pastissos.

Veure Glaçatge reial і Massa (aliment)

Massapà

Massapà de Nadal El massapà és una pasta en parts iguals d'ametlla i sucre rebaixat amb ous, que es fa generalment cuita al forn.

Veure Glaçatge reial і Massapà

Mànega de pastisseria

Una mànega de pastisseria amb diverses broquets. La mànega pastissera és un estri de cuina format per un drap cosit en forma de tronc de con que té un filtre que pot ser de diversos models, cadascun dels quals amb una forma diferent, per a disposar aliments viscosos de forma decorativa.

Veure Glaçatge reial і Mànega de pastisseria

Merenga

La merenga o postre-sec és una preparació culinària a base de clara d'ou batuda a punt de neu i de sucre blanc, sucre llustre o almívar.

Veure Glaçatge reial і Merenga

Pasteurització

La pasteurització és el procés tèrmic amb l'objectiu de reduir la càrrega d'agents patògens, com bacteris, protozous, fongs i llevats, etc., que poden estar en un aliment.

Veure Glaçatge reial і Pasteurització

Refrigeració

Refrigerador domèstic La refrigeració és el procés de reducció i manteniment de la temperatura d'un objecte o espai, a un valor menor a la del medi ambient.

Veure Glaçatge reial і Refrigeració

Salmonel·losi

La salmonel·losi humana és una malaltia infectocontagiosa produïda per enterobacteris del gènere Salmonel·la.

Veure Glaçatge reial і Salmonel·losi

Sucre de llustre

Pastís alemany empolvorat amb sucre de llustre El sucre de llustre, sucre cernut o sucre glacé, si conté fècula afegida, és un sucre en pols (format per cristalls d'un diàmetre inferior a 0,15 mm).

Veure Glaçatge reial і Sucre de llustre