Accés més ràpid que el navegador!
596 les relacions: Acacia senegal, Acceptador d'electrons, Acetobàcter, Acidulant, Actinomyces, Activitat òptica, Adenohipòfisi, Ajut ergogènic, Alanina, Albergínia, Alfa-galactosidasa, Alga comestible, Aliment, Aliment bàsic, Aliment funcional, Alimentació, Alimentació humana, Aliments d'humitat intermèdia, Alta pressió hidroestàtica, Amanida d'ou, Ametller, Aminoàcid essencial, Amorphophallus paeoniifolius, Amperometria, Anacard, Anàleg de la carn, Anàleg de nucleòsid, Anàleg del formatge, Anàlisi de macrocomponents, Anòmer, Animals de gran altitud, Anselme Payen, Anticòs neutralitzant, Antocianina, Aparell digestiu, Api-rave, Arbre del pa, Arceuthobium oxycedri, Arròs, Arrel comestible, Artocarpeae, Artocarpus, Aspartam, Aspergillus sojae, Atàxia de Friedreich, Auriana, Avellana, Índex glucèmic, Òmiques, Òrgan d'emmagatzematge, ..., Òxid de coure(I), Àcid acètic, Àcid butanoic, Àcid cítric, Àcid desoxiribonucleic, Àcid fític, Àcid fòrmic, Àcid glioxílic, Àcid pantotènic, Àcid periòdic, Àcid ribonucleic, Àcid sulfònic, Bacteri fibrolític, Bacteri làctic, Bacteris, Baladre, Banana, Bernhard Christian Gottfried Tollens, Bertholletia excelsa, Bescuit (pa), Bicapa lipídica, Biltong, Biocombustible d'algues, Bioelement, Biologia de sistemes, Biomolècula, Bioquímica, Biotina, Blat, Boca, Bol alimentari, Bosc, Botulisme, Bou, Boxa, Boza, Brandada de bacallà, Brot de bambú, Brou de gínjol, Buriti, Butan-1-ol, Cadena tròfica, Caloria, Calories buides, Camamilla, Camil Soula, Campylobacter jejuni, Canvi climàtic i l'agricultura i ramaderia, Canyafístula, Canyella, Canyeller, Carbohidrasa, Carboni asimètric, Carbonització, Carl Ferdinand Cori, Carn, Carn de pollastre, Carnobacteri, Carolyn R. Bertozzi, Carxofa de Benicarló, Carxofa Prat, Carxofera, Castanya, Catabolisme dels carbohidrats, Catunaregam spinosa, Càrrega glucèmica, Cèl·lula, Cèsar Pi-Sunyer i Bayo, Còlon, Ceramida, Cereal, Cervesa sense alcohol, Cetacis, Chlorella vulgaris, Cicle de Krebs, Cicle del glioxilat, Ciclodextrina, Cinasa, Citoplasma, Civada, Cladonia, Clara d'ou, Clorosi, Clostridi, Clostridium botulinum, Coacervat, Cocoter, Codi ATC A07, Codi ATC V06, Cogombre, Cogombre envinagrat, Col xinesa, Cola nitida, Colorant de caramel, Colrave, Complement dietètic, Compost heterocíclic, Compost orgànic, Compost químic, Conca del riu Orinoco, Concanavalina A, Conill, Controvèrsia sobre l'elaboració del foie gras, Cortisol, Cos humà, Cossos cetònics, Creatina, Crocus etruscus, Crom, Culícids, Cuscús, Cyamopsis tetragonoloba, Denatoni, Descafeïnament, Desoxiribosa, Desoxisucre, Dextrina, Dia Mundial de l'Alimentació, Diabetis mellitus, Diagènesi, Diapausa, Diòxid de carboni, Dieta atlàntica, Dieta baixa en carbohidrats, Dieta baixa en fibres/baixa en residus, Dieta baixa en FODMAP, Dieta basada en plantes, Dieta cetogènica, Dieta de Hay, Dieta molt baixa en calories, Dieta per als diabètics, Dieta sana, Dieta sense gluten, Dietètica, Dihidroxiacetona, Disacaridasa, Disacàrid, Discapacitat intel·lectual, Dolicol fosfat, Domini del foc pels primers humans, Domini proteic, Donettes, Economia de guerra, Edamame, Elsie Widdowson, Elysia chlorotica, Embaràs, Encefalopatia de Wernicke, Enciam, Enduriment (botànica), Energia dels aliments, Enllaç C-In, Enllaç per pont d'hidrogen, Enterobacteriàcies, Entrepà d'hamburguesa, Enzim digestiu, Enzims degradatius, Enzims per coagulació, Epímer, Equinàcia, Equivalent en TNT, Eritropoetina, Eruca sativa, Erupció de Coca-Cola Light i Mentos, Erysipelothrix rhusiopathiae, Escarabat de la patata, Esciúrids, Esclavisme a Catalunya, Esclerostina, Escurçonera de nap, Espiroquetàcies, Espirulina, Estructura de l'ADN, Extracte lliure de nitrogen, Extrusió alimentària, Factor de transcripció twist, Factor de virulència, Fajol, Farina, Farina de cigró, Farinetes, Fatiga del sistema nerviós central, Fòssil, Fenigrec, Fermentació (alimentació), Fermentació alcohòlica, Fisiologia humana, Flavonoide, FODMAP, Formatge de Maó, Formigó, Forn microones, Fosforilació, Fotosíntesi, Fructòlisi, Fruit, Fruita, Fruita dessecada, FUC, Fucosa, Fucus, Fumagina, Fumonisines, Furan, Galactosilceramida, Galeta maria, Garcinia cambogia, Gas natural, Gastronomia de la Xina, Gel energètic, Germain Henri Hess, Gerty Cori, Gibanica, Ginseng, Glúcid, Glicació, Glicòsid, Glicerol, Glicolípid, Gliconeogènesi, Glicopèptid, Glicoproteïna, Glicosilació, Glicosilfosfatidilinositol, Glioxisoma, Glossari de botànica, Glucocinasa, Glucocorticoide, Glucosidases, Glucosiltransferasa, Glutamat monosòdic, Goma (substància), Gonadotropina, Gossypium herbaceum, Govindes, Gp120, Greix, Guaiaber, Gust, Haloferax volcanii, Hans Kornberg, Helicobacter pylori, Hemiacetal, Hemicel·lulosa, Hemolimfa, Heparan sulfat, Hepatòcit, Hepatitis alcohòlica, Hermann Emil Fischer, Hermann von Fehling, Hexan-1,6-diamina, Hidrat, Hidròlisi, Hidrolitzat proteic, Hipòtesi del ciclol, Història de la Terra, Història del pa, Histopatologia, Histoplasmosi, Holoproteïna, Hormona, Hortalissa, Humus, Ida Smedley MacLean, Informació nutricional, Inositol, Insuficiència hepàtica, Insulina, Inulina, Invertasa, Iogurt, Iogurt grec, Irradiació fitosanitària, Isocitrat deshidrogenasa, Iziki, Δ18O, Josep Carreras i Barnés, Kvass, Kwashiorkor, Lactasa, Lactitol, Lactobacil, Lactobacil·làcies, Lactobacillus casei, Laticífer, Làctic, Làmina basal, Lípid, Lípid amfipàtic, Lectina, Lepidium meyenii, Lesió, Limosilactobacillus reuteri, Lipogènesi, Llagosta migratòria, Llaminadura, Llavor, Llavor de gira-sol, Llet, Llet de pap, Llet de soia, Llet fermentada, Llet maternitzada, Llevat de forner, Llimoner, Llista d'especialitats 23 de la Nomenclatura de la UNESCO, Llista de guardonats amb el Premi Nobel de Química, Luis Federico Leloir, Macromolècula, Magnesi, Malabsorció, Malaltia de Crohn, Malví, Mamut, Mandioca, Mangle blanc, Mannosa, Marmite, Massa mare, Masticació, Matèria orgànica del sòl, Matèria orgànica dissolta, Mètode Dumas, Mètode Montignac, Medicament biològic, Mel d'oli, Menjar porqueria, Metabolisme, Metabolisme dels àcids grassos, Metabolisme dels carbohidrats, Metanodiol, Michel Montignac, Micoproteïna, Micorriza, Mill del sol, Miso, Missatge d'Arecibo, Model del mosaic fluid, Molibdè, Molsa d'Irlanda, Monosacàrid, Morera negra, Morritort, Mosca soldat negra, Mucopolisacaridosi, Nabiu de grua, Nanotecnologia, Neula, Neutròfil, Nitrat de potassi, Nou (fruit del noguer), Nou d'areca, Nucleòtid, Nutrició, Nutrient, Nyàmera, Nycticebus, Obesitat, Obesitat mòrbida, Oca (planta), Ocra, Oecophylla, Oli de gira-sol, Oli de soia, Oligosacàrid, Oliva, Olivera, Orenga, Organisme, Origen de la vida, Ortiga gran, Ovella, Oxigen, Pa, Pa del Pamano, Pa integral, Panela, Pansificació, Papaier, Paràlisi periòdica hiperkalèmica, Paret cel·lular, Pasta, Pasta de dents, Pastanaga, Paul Karrer, Pàncrees, Pebrot morro de bou, Pebrotera, Peixet d'argent, Pentosa, Pentosanasa, Pera (fruita), Pera de Lleida, Phoebus Levene, Piranosa, Pitòspor, Planta medicinal, Plàtan Cavendish, Polarimetria, Polialcohol, Polisacàrid, Poma, Porc formiguer, Porc ibèric, Portada/article maig 24, Porus nuclear, Préssec, Prebiòtic, Primats, Primer plat, Producte natural, Proteïna (nutrient), Proteïna conjugada, Proteïna vegetal, Proteïna-cinasa A, Protoplasma, Pruïja, Prunella (gènere), Pseudomonas, Psicologia cognitiva, Puré de patates, Pyrococcus furiosus, Quantitat d'ingestió diària recomanada, Química física, Química nuclear, Química orgànica, Quefir de llet, Querogen, Quimiotròfia, Raïm, Radioquímica, Rafinosa, Real Sociedad Española de Química, Receptor activat per proliferadors peroxisomals, Receptor de reconeixement de patrons, Reparació de l'ADN, Respiració, Riboflavina, Rom, Rosetta (nau espacial), Rubisco activasa, Saba (biologia), Sacarosa, Saccharomyces, Safrà, Sagen Ishizuka, Salsa de soia, Salsa tàrtara, Salsitxa, Salsitxa de Frankfurt, Sandvitx de tonyina, Sang, Sapogenina, Sarronets de pastor, Síndrome d'adollament, Síndrome d'alimentació nocturna, Síndrome de l'oli tòxic, Síndrome de Wernicke-Korsakov, Síndrome premenstrual, Síntesi d'àcids grassos, Síntesi de novo de purines, Sòlid, Seitan, Selectina, Sialil-Lewis, Sialiltransferasa, Sidra, Sistema d'agrupament sanguini ABO, Sistema endocrí, Sistema gustatiu, Sistema immunitari, Sistema respiratori, Skyr, Soia, Sorgo bicolor, SREBP-1, Stracciatella (gelat), Streptococcus pyogenes, Strychnos nux-vomica, Sucre, Sucre (desambiguació), Sucre de coco, Sucre de llustre, Sulfat de condroïtina, Sulfatasa, Surimi, Sushi, Suzanne Simard, Tadeusz Reichstein, Taronger, Te, Te negre, Te verd, Tecnologia de l'elaboració dels diferents tipus de sucre, Telomerasa, Tempeh, Tequila, Tetrasacàrid, Tetrosa, Thermobia domestica, Thermotoga, Tiamina, Timidilat, Tinció, Tinció de PAS, Tipus hipotètics de bioquímica, Tofu pudent, Tomàquet, Transposició d'Amadori, Transposició de Hofmann, Treosa, Treponemes, Triacilglicerol, Trichomonas vaginalis, Triosa, Tub cribrós, Tunicats, Undaria pinnatifida, Uperització, Vacúol, Vaccí de síntesi, Vaccí inactivat, Vaga de fam, Vegemite, Verdolaga, Verdura, Vi, Vi sense alcohol, Vigorèxia, Virolla alimentosa, Vitamina, Vivaldi (desambiguació), Vodka, Walter Norman Haworth, Weissella, Weissella oryzae, Xarop de blat de moro alt en fructosa, Xarop de glucosa, Xarop de maltosa, Xenotrasplantament, Xicoira, Xiitake, Xocolata, Xocolata amb llet, Xufa, XXXX (cervesa). Ampliar l'índex (546 més) »
Acacia senegal
LAcacia senegal és un arbre de la família de les fabàcies, malgrat que sovint es veu escrit dins la família mimosàcies.
Nou!!: Glúcid і Acacia senegal · Veure més »
Acceptador d'electrons
Un acceptor delectrons és una entitat química que és capaç de rebre electrons que li són transferits des dun altre compost.
Nou!!: Glúcid і Acceptador d'electrons · Veure més »
Acetobàcter
acetobàcter (Acetobacter) és un gènere de bacteris de l'àcid acètic.
Nou!!: Glúcid і Acetobàcter · Veure més »
Acidulant
Envàs d'àcid cítric Un acidulant és una substància que incrementa l'acidesa i en concret un acidulant alimentari és un additiu alimentari que incrementa l'acidesa d'un aliment o li dona un sabor àcid.
Nou!!: Glúcid і Acidulant · Veure més »
Actinomyces
Actinomyces (del grec actis, 'biga', i mykes, 'mucus', 'fong') és un gènere de bacteris dins la classe dels actinobacteris.
Nou!!: Glúcid і Actinomyces · Veure més »
Activitat òptica
Esquema de la rotació que sofreix la llum polaritzada després de travessar una dissolució amb un solut òpticament actiu. En aquest cas seria una rotació negativa, en sentit contrari a les busques d'un rellotge. Lactivitat òptica és la capacitat que presenten certes substàncies de fer girar el pla de vibració de la llum polaritzada plana que les travessa.
Nou!!: Glúcid і Activitat òptica · Veure més »
Adenohipòfisi
Un òrgan important del sistema endocrí, la hipòfisi anterior, també anomenat adenohipòfisi, és una glàndula exocrina, format pel lòbul anterior de la hipòfisi.
Nou!!: Glúcid і Adenohipòfisi · Veure més »
Ajut ergogènic
Un ajut ergogènic és una actuació de tipus mecànic, psicològic o una substància que incrementa la capacitat del cos o de la ment per a un treball.
Nou!!: Glúcid і Ajut ergogènic · Veure més »
Alanina
Lalanina (representat per les lletres Ala) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.
Nou!!: Glúcid і Alanina · Veure més »
Albergínia
Unes varietatsL'albergínia, albergina, albargina, (esberzínia, etc.) és el fruit de l'alberginiera (Solanum melongena).
Nou!!: Glúcid і Albergínia · Veure més »
Alfa-galactosidasa
L'alfa-galactosidasa (α-galactosidasa, α-GAL, també coneguda com a α-GAL A o agalsidasa alfa; E.C. 3.2.1.22) és una proteïna que hidrolitza els fragments alfa-galactosils terminals de molècules com glicolípids i glicoproteïnes (hidrolasa glicosídica). La glicosidasa és una important classe d'enzims que catalitzen molts processos de degradació, incloent-ne les glicoproteïnes, els glicolípids i els polisacàrids.
Nou!!: Glúcid і Alfa-galactosidasa · Veure més »
Alga comestible
Les algues comestibles s'inclouen dins d'un grup variat d'algues aptes per al consum humà i es poden ingerir senceres, processades, com a additiu alimentari o com a complement dietètic.
Nou!!: Glúcid і Alga comestible · Veure més »
Aliment
Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.
Nou!!: Glúcid і Aliment · Veure més »
Aliment bàsic
El pa és considerat com un dels aliments bàsics en les cultures d'occident. L'arròs és un aliment bàsic símbol de la cuina asiàtica, mentre que no ho és tant en alguns països occidentals. Laliment bàsic és considerat com aquell aliment imprescindible pel contingut dels seus nutrients en una dieta.
Nou!!: Glúcid і Aliment bàsic · Veure més »
Aliment funcional
Exemples d'aliments funcionals Un aliment funcional és aquell que, a més del seu valor nutricional, aporta altres beneficis per a la salut i el benestar, sigui perquè conté components biològicament actius de forma natural (fruites, vegetals, cereals, llet...) o bé per addició durant la seva elaboració (iogurts amb probiòtics, sucs de fruita enriquits amb vitamines...) per millorar el nivell nutricional i qualitat de l'aliment amb l'objectiu d'aportar beneficies fisiològics i prevenir malalties cròniques.
Nou!!: Glúcid і Aliment funcional · Veure més »
Alimentació
Parada de fruita a un mercat de Barcelona L'alimentació consisteix en l'obtenció, preparació i ingestió dels aliments.
Nou!!: Glúcid і Alimentació · Veure més »
Alimentació humana
Una de les característiques de l'alimentació humana és la preparació i elaboració, de vegades artística, del menjar; una altra és la producció en massa. Els éssers humans, igual que la resta dels éssers vius, van necessitar, a més de l'aigua que és vital, una variada i equilibrada alimentació que és fonamental per a la vida.
Nou!!: Glúcid і Alimentació humana · Veure més »
Aliments d'humitat intermèdia
Els aliments d'humitat intermèdia (AHI) són tots aquells aliments que tenen un potencial hídric (aw) en el rang 0,6- 0,9.
Nou!!: Glúcid і Aliments d'humitat intermèdia · Veure més »
Alta pressió hidroestàtica
LAlta pressió hidroestàtica (APH) (High pressure processing (HPP)) és una tecnologia utilitzada per al processament d'aliments.
Nou!!: Glúcid і Alta pressió hidroestàtica · Veure més »
Amanida d'ou
Vista de prop d'una amanida d'ous Lamanida d'ou és part de la tradició anglo-americana d'elaborar amanides que siguin una barreja d'aliments que tinguin un alt grau de proteïnes amb alt contingut de carbohidrats, tot això amanit amb diverses espècies, herbes aromàtiques, i d'altres aliments, i olis o salses basades en olis.
Nou!!: Glúcid і Amanida d'ou · Veure més »
Ametller
L'ametller o ametler (Prunus dulcis o Amygdalus communis) és un arbre de fulla caducifòlia.
Nou!!: Glúcid і Ametller · Veure més »
Aminoàcid essencial
Els aminoàcids essencials, centrant la definició en els humans, són aminoàcids proteïnògens que no poden ser sintetitzats pels nostre organisme, i que per tant han de ser ingerits en la nostra dieta.
Nou!!: Glúcid і Aminoàcid essencial · Veure més »
Amorphophallus paeoniifolius
Amorphophallus paeoniifolius és una espècie de planta herbàcia dins la família aràcia.
Nou!!: Glúcid і Amorphophallus paeoniifolius · Veure més »
Amperometria
Amperometria és un mètode d'analisi química i bioquímica, derivat de la polarografia.
Nou!!: Glúcid і Amperometria · Veure més »
Anacard
L'anacard (Anacardium occidentale) és un arbre fruiter perennifoli tropical de la família de les anacardiàcies, inclosa dins l'ordre de les sapindals.
Nou!!: Glúcid і Anacard · Veure més »
Anàleg de la carn
Hamburguesa de la casa comercial Beyond Meat. Lanàleg de la carn és un producte alimentari substitutiu de la carn que s'hi aproxima per la seva aparença i/o qualitats químiques, però preparat amb ingredients que no contenen proteïna animal.
Nou!!: Glúcid і Anàleg de la carn · Veure més »
Anàleg de nucleòsid
El fàrmac antiviral aciclovir (part inferior), un anàleg nucleòsid que funciona imitant la guanosina (part superior) Els anàlegs nucleòsids són nucleòsids que contenen un anàleg d'àcid nucleic i un sucre.
Nou!!: Glúcid і Anàleg de nucleòsid · Veure més »
Anàleg del formatge
A l'esquerra, anàleg del formatge sense components làctics (tofu); a la dreta, anàleg amb components làctics. L'anàleg del formatge és un producte substitutiu del formatge preparat amb ingredients que reemplacen totalment o parcialment els components lactis.
Nou!!: Glúcid і Anàleg del formatge · Veure més »
Anàlisi de macrocomponents
L'anàlisi de macrocomponents és una de les especialitats de la química que s'ocupa de determinar una substància dissolta en una solució a una concentració tal que pot ésser precipitada per mitjà de l'addició de reactius precipitants ordinaris en una anàlisi quantitativa.
Nou!!: Glúcid і Anàlisi de macrocomponents · Veure més »
Anòmer
Anòmer α de la D-glucopiranosa, és a dir l'α-D-glucopiranosa Anòmer β de la D-glucopiranosa, és a dir la β-D-glucopiranosa Un anòmer és, a la química de carbohidrats, cada un dels isòmers que es poden formar segons les dues posicions possibles, α o β, del grup hidroxil (-OH) a la unió que tanca en forma cíclica els monosacàrids de cinc o més àtoms de carboni.
Nou!!: Glúcid і Anòmer · Veure més »
Animals de gran altitud
La gralla de bec groc en ple vol Hi ha certs animals que poden viure a gran altitud, bé a terra, a l'aigua, o a l'aire en ple vol.
Nou!!: Glúcid і Animals de gran altitud · Veure més »
Anselme Payen
va ser un químic francès, al qual es deu el descobriment del primer enzim anomenat amilasa, amb Jean Francois Persoz, i de la cel·lulosa.
Nou!!: Glúcid і Anselme Payen · Veure més »
Anticòs neutralitzant
El fet de cobrir els antígens amb anticossos fa al microorganisme menys infecciós i menys patogen. A la imatge de la dreta, s'evita l'entrada del virus a la cèl·lula (com passaria en la imatge de l'esquerra) mitjançant la neutralització dels anticossos que s'uneixen al virus. Un anticòs neutralitzant (NAb, provinent de l'acrònim en anglès Neutralizing Antibody) és un anticòs que inhibeix o bloqueja la toxicitat d'una toxina o la capacitat infectiva i la virulència d'un microorganisme, especialment víric.
Nou!!: Glúcid і Anticòs neutralitzant · Veure més »
Antocianina
No confondre amb les antocianidines, semblants però sense el sucre. Antocianina (del grec antic ἄνθος (ánthos) 'flor', i κυάνεος/κυανοῦς (kuáneos/kuanoûs) 'blau fosc'), o antocià és un pigment natural present en molts vegetals (plantes superiors) però absent en els animals.
Nou!!: Glúcid і Antocianina · Veure més »
Aparell digestiu
En els animals, laparell digestiu és el sistema d'òrgans que transforma els aliments en substàncies simples en un procés anomenat digestió.
Nou!!: Glúcid і Aparell digestiu · Veure més »
Api-rave
Lapi-rave (Apium graveolens var. rapaceum), és una varietat dApium graveolens pertanyent a la família de les apiàcies.
Nou!!: Glúcid і Api-rave · Veure més »
Arbre del pa
L'arbre del pa (Artocarpus altilis) és una espècie de planta amb flors del gènere Artocarpus dins la família de les moràcies nativa de les illes Mariannes i l'illa Carolina, que avui dia és conreada a zones tropicals d'Àsia, Àfrica i Amèrica a més d'algunes illes del Pacífic.
Nou!!: Glúcid і Arbre del pa · Veure més »
Arceuthobium oxycedri
Larceutobi (Arceuthobium oxycedri), és una espècie dioica de planta paràsita de la família de les santalàcies, la mateixa que la del vesc.
Nou!!: Glúcid і Arceuthobium oxycedri · Veure més »
Arròs
Larròs és una planta herbàcia i semiaquàtica del gènere Oryza, de la família de les poàcies.
Nou!!: Glúcid і Arròs · Veure més »
Arrel comestible
Pastanagues Una arrel comestible és aquella arrel usada com a aliment, entenent com a "arrel" qualsevol part subterrània comestible d'una planta, i no estrictament el que com a tal s'entén en botànica.
Nou!!: Glúcid і Arrel comestible · Veure més »
Artocarpeae
Artocàrpia (artocarpeae) és una tribu de la família de les moràcies que agrupa els gèneres tropicals amb caràcters morfològics similars: arbres monoics, sincàrpics, que produeixen un fruit ric en glúcids i que tenen la fulla més o menys lobulada.
Nou!!: Glúcid і Artocarpeae · Veure més »
Artocarpus
''Artocarpus odoratissimus'' ''Artocarpus heterophyllus'' ''Artocarpus integer'' Artocarpus és un gènere de plantes angiospermes de la família de les moràcies amb espècies natives del sud i del sud-est d'Àsia, el nord d'Austràlia i l'oest del Pacífic.
Nou!!: Glúcid і Artocarpus · Veure més »
Aspartam
L'aspartam, o E951, és un edulcorant artificial no glúcid.
Nou!!: Glúcid і Aspartam · Veure més »
Aspergillus sojae
Aspergillus sojae és una espècie de fong filamentós de la secció del gènere Aspergillus, usada tradicionalment junt amb A. Oryzae, A. kawachii, A. shirousamii i ''A. awamori'', anomenats koji, a l’est d’Àsia per a la producció d’aliments fermentats com el miso i altres productes elaborats amb soja.
Nou!!: Glúcid і Aspergillus sojae · Veure més »
Atàxia de Friedreich
L'atàxia de Friedreich o atàxia familiar és una malaltia hereditària que causa dany progressiu al sistema nerviós donant com a resultat símptomes que varien des de pertorbacions de la marxa i problemes del llenguatge a la malaltia cardíaca.
Nou!!: Glúcid і Atàxia de Friedreich · Veure més »
Auriana
L'auriana, orellana, pollancró, orellana de pollancre, orellana, gírgola orellana, gírgola d'arbre, gírgola de bec, gírgola o de vegades giragola (Pleurotus ostreatus) és un bolet comestible de l'ordre dels agaricals.
Nou!!: Glúcid і Auriana · Veure més »
Avellana
Avellanes d'Alcover L'avellana és una nou comestible, fruit de l'avellaner comú (Corylus avellana L.). Té forma esferoïdal, amb un diàmetre aproximat de 10 a 15 mm Està formada per una closca fibrosa externa que envolta una coberta llisa en la qual s'allotja la llavor.
Nou!!: Glúcid і Avellana · Veure més »
Índex glucèmic
Corba de l'índex glucèmic Líndex glucèmic o índex glicèmic o índex atropologic, (en anglès:glycemic index o glycaemic index, abreujat GI) és una mesura dels efectes dels hidrats de carboni, altrament dit glúcids, en el nivell de sucres en la sang.
Nou!!: Glúcid і Índex glucèmic · Veure més »
Òmiques
Les òmiques (neologisme provinent del sufix llatí > que significa >) són un conjunt de tècniques basades en l'anàlisi de la totalitat o un conjunt d'un camp d'estudi gran, en comptes d'analitzar part per part.
Nou!!: Glúcid і Òmiques · Veure més »
Òrgan d'emmagatzematge
Els naps són plantes geòfites Un òrgan d'emmagatzematge és la part d'una planta modificada específicament per emmagatzemar energia en la forma de carbohidrats o aigua.
Nou!!: Glúcid і Òrgan d'emmagatzematge · Veure més »
Òxid de coure(I)
L'òxid de coure(I), de fórmula Cu₂O, és un tipus d'òxid de coure.
Nou!!: Glúcid і Òxid de coure(I) · Veure més »
Àcid acètic
Làcid acètic o àcid etanoic és el més important dels àcids carboxílics.
Nou!!: Glúcid і Àcid acètic · Veure més »
Àcid butanoic
Làcid butanoic, (conegut antigament com a àcid butíric) és un àcid carboxílic de cadena lineal amb quatre carbonis, de fórmula molecular CH3-CH2-CH2-COOH.
Nou!!: Glúcid і Àcid butanoic · Veure més »
Àcid cítric
Làcid cítric (codi alimentari E-330) és un àcid orgànic feble i és un conservant natural, i molt utilitzat, d'aliments.
Nou!!: Glúcid і Àcid cítric · Veure més »
Àcid desoxiribonucleic
Làcid desoxiribonucleic (ADN, conegut igualment per la sigla anglesa DNA) és una molècula composta de dues cadenes de polinucleòtids enrotllades al llarg d'un eix comú que formen una doble hèlix amb les instruccions genètiques per al desenvolupament, el funcionament, el creixement i la reproducció de tots els organismes coneguts i molts virus.
Nou!!: Glúcid і Àcid desoxiribonucleic · Veure més »
Àcid fític
Làcid fític, IP6 o hexafosfat d'inositol, o també fitat (en aquest cas, és en forma de sal), és un glúcid que el cos humà no pot sintetitzar, per la qual cosa ha d'ingerir amb la dieta.
Nou!!: Glúcid і Àcid fític · Veure més »
Àcid fòrmic
Làcid fòrmic o àcid metanoic (nom sistemàtic de la IUPAC) és l'àcid carboxílic de menor massa molecular, de fórmula molecular HCOOH.
Nou!!: Glúcid і Àcid fòrmic · Veure més »
Àcid glioxílic
Làcid glioxílic o àcid oxoacètic és un compost orgànic.
Nou!!: Glúcid і Àcid glioxílic · Veure més »
Àcid pantotènic
Làcid pantotènic (C9H17NO₅), també anomenat vitamina B₅, és una vitamina soluble en aigua i necessària per al manteniment de la vida (nutrient essencial).
Nou!!: Glúcid і Àcid pantotènic · Veure més »
Àcid periòdic
L'àcid periòdic, o àcid(VII)iòdic és un oxoàcid del iode que té la fórmula química HIO₄ o H₅IO₆.
Nou!!: Glúcid і Àcid periòdic · Veure més »
Àcid ribonucleic
Comparació de l'ARN amb l'ADN (en anglès) L'àcid ribonucleic (ARN, conegut igualment per la sigla anglesa RNA) és una molècula polimèrica que té un paper fonamental en la codificació, la descodificació, la regulació i l'empalmament dels gens.
Nou!!: Glúcid і Àcid ribonucleic · Veure més »
Àcid sulfònic
Estructura química de l'àcid sulfònic. L'àcid sulfònic és un àcid inestable amb la fórmula H-S(.
Nou!!: Glúcid і Àcid sulfònic · Veure més »
Bacteri fibrolític
Els bacteris fibrolítics constitueixen un grup de microorganismes amb la capacitat de degradar els polisacàrids estructurals de les plantes, presents en forma de fibres compactes sobretot a les parets cel·lulars vegetals i compostes principalment per cel·lulosa i hemicel·lulosa.
Nou!!: Glúcid і Bacteri fibrolític · Veure més »
Bacteri làctic
Els bacteris làctics, també coneguts com bacteris de l'àcid làctic (BAL) o cultius làctics, constitueixen un grup de bacteris grampositius que comparteixen característiques metabòliques i fisiològiques.
Nou!!: Glúcid і Bacteri làctic · Veure més »
Bacteris
lang.
Nou!!: Glúcid і Bacteris · Veure més »
Baladre
El baladre, oleandre o roser reial (Nerium oleander), és una espècie de planta amb flors, l'únic representant del gènere Nerium, dins la família de les apocinàcies nativa de la zona compresa entre la Mediterrània i Myanmar.
Nou!!: Glúcid і Baladre · Veure més »
Banana
Les bananes de tipus silvestre tenen un gran nombre de llavors. Llavors de bananer (escala en centímetres) Dones de Belize manipulen bananes. Camp de bananers arrasat pel cicló Larry l'any 2006. Un manat de bananes Raïm de bananes a Saint Lucia encapsulat en una bossa de plàstic per a la seua protecció. Xips cruixents de banana La banana o plàtan és el fruit en forma de baia oblonga i arquejada del bananer o plataner, de polpa farinosa i pell gruixuda, mancada de llavors i comestible.
Nou!!: Glúcid і Banana · Veure més »
Bernhard Christian Gottfried Tollens
Bernhard Christian Gottfried Tollens (30 de juliol de 1841, Hamburg, Alemanya - 31 de gener de 1918, Göttingen, Alemanya) fou un químic alemany conegut pel reactiu de Tollens emprat en la identificació de glúcids.
Nou!!: Glúcid і Bernhard Christian Gottfried Tollens · Veure més »
Bertholletia excelsa
Bertholletia excelsa és un arbre d'Amèrica del sud que està dins la família Lecythidaceae que proporciona un fruit tropical.
Nou!!: Glúcid і Bertholletia excelsa · Veure més »
Bescuit (pa)
Llesques de bescuit El bescuit és un pa de motlle cuit dues vegades al forn, la segona tallat a llesques, per tal d'obtenir una millor conservació.
Nou!!: Glúcid і Bescuit (pa) · Veure més »
Bicapa lipídica
La bicapa lipídica és una estructura de dues capes formades per la unió de molts lípids.
Nou!!: Glúcid і Bicapa lipídica · Veure més »
Biltong
El biltong és un tipus de carn seca originària del Sud-àfrica.
Nou!!: Glúcid і Biltong · Veure més »
Biocombustible d'algues
Hi ha unes 100.000 espècies de microalgues (diatomees) alguns tàxons són particularment rics en lípids d'alt poder energètic El biocombustible d'algues o agrocombustible d'algues és un producte usat per a la descontaminació i valorització del diòxid de carboni obtingut a partir de microalgues cultivades.
Nou!!: Glúcid і Biocombustible d'algues · Veure més »
Bioelement
Els bioelements o elements biogènics són els elements químics presents en els éssers vius.
Nou!!: Glúcid і Bioelement · Veure més »
Biologia de sistemes
291x291px La biologia de sistemes és una branca de les ciències naturals que es centra en l'estudi sistemàtic de les interaccions complexes en els sistemes biològics.
Nou!!: Glúcid і Biologia de sistemes · Veure més »
Biomolècula
Sir John Cowdery Kendrew l'any 1958, motiu pel qual van rebre un Premi Nobel de Química Les biomolècules o principis immediats són les molècules que formen part de la matèria viva.
Nou!!: Glúcid і Biomolècula · Veure més »
Bioquímica
Molècula d'hemoglobina La bioquímica és la ciència que estudia les reaccions químiques i interaccions produïdes en organismes vius, incloent-hi l'estudi i l'estructura de proteïnes, glúcids, lípids, àcids nucleics i altres molècules presents en cèl·lules.
Nou!!: Glúcid і Bioquímica · Veure més »
Biotina
La biotina, vitamina H, vitamina B₇; (Biotina deriva del grec bios: vida)és una vitamina termoestable, soluble en l'aigua, i també en alcohol i susceptible a l'oxidació, intervé en el metabolisme dels glúcids, lípids, aminoàcids purines.
Nou!!: Glúcid і Biotina · Veure més »
Blat
Blat o forment és el nom d'algunes espècies de plantes del gènere Triticum, de la família de les poàcies.
Nou!!: Glúcid і Blat · Veure més »
Boca
La boca, també coneguda com a cavitat bucal o cavitat oral, és l'orifici per on ingerim l'aliment.
Nou!!: Glúcid і Boca · Veure més »
Bol alimentari
El bol alimentari és el resultat de la masticació de l'aliment pels molars i posterior insalivació.
Nou!!: Glúcid і Bol alimentari · Veure més »
Bosc
La Fageda d'en Jordà, a la Garrotxa. Un bosc és una formació vegetal dominada per espècies arbòries, però amb presència d'estrats arbustiu, herbaci i muscinal més o menys importants.
Nou!!: Glúcid і Bosc · Veure més »
Botulisme
El botulisme és el tipus més greu d'intoxicació alimentària; amb freqüència és mortal i es produeix després d'ingerir aliment que conté neurotoxina produïda pel bacteri anaeròbic Clostridium botulinum.
Nou!!: Glúcid і Botulisme · Veure més »
Bou
Els bous o toros (Bos primigenius taurus) són mamífers quadrúpedes remugants criats com a bestiar.
Nou!!: Glúcid і Bou · Veure més »
Boxa
Combat de boxa. La boxa (de l'anglès boxing), també coneguda de vegades com a boxa anglesa o boxa irlandesa, és un esport de contacte en el qual dos combatents lluiten utilitzant únicament els seus punys recoberts amb guants encoixinats, colpejant el seu adversari de la cintura cap amunt, dins un quadrilàter o ring especialment dissenyat amb aquest objectiu, en breus seqüències de lluita anomenades assalts o rounds i d'acord amb un reglament precís.
Nou!!: Glúcid і Boxa · Veure més »
Boza
El boza (turc) és una popular beguda fermentada d'Albània, Bòsnia i Hercegovina, Bulgària, Macedònia, Montenegro, Romania, Sèrbia, i Turquia.
Nou!!: Glúcid і Boza · Veure més »
Brandada de bacallà
La brandada (o abrandada) de bacallà, cimitomba o sacsacollons és una plat elaborat amb bacallà que tradicionalment es fa pràcticament arreu de CatalunyaEl gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana, de Jaume Fàbrega, Cossetània Edicions, 2002.
Nou!!: Glúcid і Brandada de bacallà · Veure més »
Brot de bambú
Els brots de bambú són els brots joves i comestibles de les plantes classificades com bambú, incloent a Bambusa vulgaris i a Phyllostachys edulis. Es fan servir en nombrosos plats de la gastronomia asiàtica. Es comercialitzen en diverses formes processades i estan disponibles en versions en fresc, assecades i enllaunades.
Nou!!: Glúcid і Brot de bambú · Veure més »
Brou de gínjol
El brou de gínjol, en italià brodo di giuggiole, és un xarop preparat a partir dels gínjols que es fa a Itàlia.
Nou!!: Glúcid і Brou de gínjol · Veure més »
Buriti
El buriti o moritxe (Mauritia flexuosa), conegut segons l'indret com a canangucha o aguaje, és una arecàcia amb tija solitari de 20 a 35 m d'altura i 3 a 4 de diàmetre de color cafè clar.
Nou!!: Glúcid і Buriti · Veure més »
Butan-1-ol
Fórmula del Butan-1-ol Butan-1-ol (nom sistemàtic), n-butanol, n-butil alcohol,normal butanol o n-alcohol butílic és un alcohol primari, que és un dels isòmers del butanol.
Nou!!: Glúcid і Butan-1-ol · Veure més »
Cadena tròfica
Exemples de cadenes tròfiques terrestre i marina. La cadena tròfica (del grec trophos, alimentar, nodrir) o cadena alimentària descriu el procés de transferència de substàncies nutritives a través de les diferents espècies d'una comunitat biològica, en el qual cadascuna s'alimenta de la precedent i és aliment de la següent.
Nou!!: Glúcid і Cadena tròfica · Veure més »
Caloria
La caloria (cal) és una unitat d'energia.
Nou!!: Glúcid і Caloria · Veure més »
Calories buides
Gominoles ''Ganxitos'' Calories buides és una expressió utilitzada en nutrició per designar l'energia present en productes, especialment els molt calòrics, que aporten únicament o bàsicament energia (calories) però només una quantitat nul·la o negligible de nutrients necessaris (vitamines, minerals, etc.). Alguns casos típics d'aliments amb calories buides són els aperitius i les llaminadures industrials, les hamburgueses dels locals de menjar ràpid i l'alcohol.
Nou!!: Glúcid і Calories buides · Veure més »
Camamilla
La camamilla (Matricaria chamomilla) és una planta herbàcia anual de la família de les asteràcies.
Nou!!: Glúcid і Camamilla · Veure més »
Camil Soula
Camil Soula (Foix, Arieja 1888-1963) fou un metge i fisiòleg occità.
Nou!!: Glúcid і Camil Soula · Veure més »
Campylobacter jejuni
Campylobacter jejuni és un dels agents causants més comuns de la gastroenteritis en humans.
Nou!!: Glúcid і Campylobacter jejuni · Veure més »
Canvi climàtic i l'agricultura i ramaderia
El canvi climàtic global i l'agricultura-ramaderia són processos interrelacionats.
Nou!!: Glúcid і Canvi climàtic i l'agricultura i ramaderia · Veure més »
Canyafístula
El Canyafístula, (Cassia fistula L.) és una planta de la família Fabaceae.
Nou!!: Glúcid і Canyafístula · Veure més »
Canyella
La canyella o canella és l'escorça marronosa del canyeller o caneller (Cinnamomum zeylandicum, també anomenat Cinnamomum verum), que, en brut o molta, és usada com a espècia en la gastronomia de molts països.
Nou!!: Glúcid і Canyella · Veure més »
Canyeller
El canyeller o arbre de la canyella (Cinnamomum verum) és un arbust de la família de les lauràcies, nadiu del sud-est Asiàtic, especialment de Sri Lanka (antic Ceilan), però també es conrea en altres zones tropicals com són el sud-oest de l'Índia, Madagascar, Illes Seychelles i en regions tropicals d'Amèrica del Sud.
Nou!!: Glúcid і Canyeller · Veure més »
Carbohidrasa
La carbohidrasa és un enzim que catalitza la degradació dels carbohidrats en sucres simples.
Nou!!: Glúcid і Carbohidrasa · Veure més »
Carboni asimètric
enantiòmers de bromclorfluorometà Un carboni asimètric o carboni quiral és un àtom de carboni que està enllaçat amb quatre substituents o elements diferents.
Nou!!: Glúcid і Carboni asimètric · Veure més »
Carbonització
Fusta carbonitzada La carbonització és una piròlisi extrema que té per objectiu reduir la matèria orgànica a carbó o bé a augmentar el contingut de carboni d'un material parcialment carbonitzat.
Nou!!: Glúcid і Carbonització · Veure més »
Carl Ferdinand Cori
Carl Ferdinand Cori (Praga, Imperi Austrohongarès 1896 - Cambridge, EUA 1984) fou un bioquímic i professor universitari nord-americà, d'origen txecoslovac, guardonat amb el Premi Nobel de Medicina o Fisiologia l'any 1947.
Nou!!: Glúcid і Carl Ferdinand Cori · Veure més »
Carn
Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.
Nou!!: Glúcid і Carn · Veure més »
Carn de pollastre
Pollastre rostit en un asador. ''Şiş tavuk'' or ''tavuk şiş'', amb bulgur, de la cuina turca. La carn de pollastre és una carn d'au que s'extreu del pollastre.
Nou!!: Glúcid і Carn de pollastre · Veure més »
Carnobacteri
Carnobacterium és un gènere bacterià dins de ordre de Lactobacialles, formant part dels coneguts bacteris de l'àcid làctic.
Nou!!: Glúcid і Carnobacteri · Veure més »
Carolyn R. Bertozzi
Carolyn Ruth Bertozzi (Boston, Massachusetts, 10 d'octubre de 1966) és una química estatunidenca fundadora de la química bioortogonal.
Nou!!: Glúcid і Carolyn R. Bertozzi · Veure més »
Carxofa de Benicarló
Denominació d'Origen Benicarló Carxofa de Benicarló és una carxofa amb Denominació d'Origen Protegida que es cultiva a la comarca del Baix Maestrat.
Nou!!: Glúcid і Carxofa de Benicarló · Veure més »
Carxofa Prat
Parc Agrari del Baix Llobregat. La carxofa Prat o carxofa del Prat és una varietat de carxofa catalana, pròpia del delta del Llobregat.
Nou!!: Glúcid і Carxofa Prat · Veure més »
Carxofera
La carxofera, carxofer o escarxofera (Cynara cardunculus var. scolymus) és una planta conreada del gènere Cynara.
Nou!!: Glúcid і Carxofera · Veure més »
Castanya
Castanyes Castanya closa en el pelló Parada de torrar castanyes davant la font del Pla de la Boqueria, a la Rambla de Barcelona La castanya és la fruita del castanyer, arbre de la família de les fagàcies.
Nou!!: Glúcid і Castanya · Veure més »
Catabolisme dels carbohidrats
El catabolisme dels carbohidrats és la descomposició de carbohidrats en unitats més petites.
Nou!!: Glúcid і Catabolisme dels carbohidrats · Veure més »
Catunaregam spinosa
Catunaregam spinosa és una espècie de planta de la família de les Rubiàcies que es distribueix pel sud-est d'Àfrica, Índia i Xina.
Nou!!: Glúcid і Catunaregam spinosa · Veure més »
Càrrega glucèmica
La càrrega glucèmica (CG) d'un aliment és una mesura que permet calcular la quantitat de menjar necessària per elevar el nivell de glucosa en sang d'una persona després d'un àpat.
Nou!!: Glúcid і Càrrega glucèmica · Veure més »
Cèl·lula
Una cèl·lula (del llatí cellula, diminutiu de cella, 'cel·la') és la unitat bàsica estructural i funcional de tot ésser viu i, de fet, l'element més petit que es pot considerar viu.
Nou!!: Glúcid і Cèl·lula · Veure més »
Cèsar Pi-Sunyer i Bayo
Cèsar Pi-Sunyer i Bayo (Roses, Alt Empordà, 24 d'agost de 1905 - Mèxic 1997) és un bioquímic català nacionalitzat mexicà, mort en l'exili.
Nou!!: Glúcid і Cèsar Pi-Sunyer i Bayo · Veure més »
Còlon
El còlon, budell sacsoner o budell sacsonut és la part final de l'aparell digestiu en la majoria de vertebrats; extreu aigua i sals dels residus sòlids abans que siguin eliminats del cos.
Nou!!: Glúcid і Còlon · Veure més »
Ceramida
amida. Les ceramides (del llatí cēra 'cera' + amida) són un tipus d’esfingolípid que constitueix l’estructura bàsica de tots els esfingolípids complexos, com ara bé els glicoesfingolípids i els fosfoesfingolípids.
Nou!!: Glúcid і Ceramida · Veure més »
Cereal
Blat amb flors Els cereals (de la deessa romana del gra; Ceres) són plantes que s'aprofiten pel gra, que botànicament s'anomena cariopsi, la qual té l'endosperma amb midó que es pot transformar en farina que es presta a diverses preparacions alimentàries (pa, pasta, coca, etc.) i són la matèria primera per a la fabricació de begudes alcohòliques (cervesa, whisky, sake) també del germen dels cereals a més del seu ús dietètic i en alimentació animal, se'n treu oli, especialment del blat de moro.
Nou!!: Glúcid і Cereal · Veure més »
Cervesa sense alcohol
Cervesa "Lager" amb un 0,0% d'alcohol Cervesa ''Near Beer'' amb un 0,4% d'alcohol La cervesa sense alcohol, cervesa 0,0, cervesa desalcoholitzada, o cervesa baixa en alcohol: es diu així la cervesa amb molt poc o sense alcohol.
Nou!!: Glúcid і Cervesa sense alcohol · Veure més »
Cetacis
Els cetacis (Cetacea) són un ordre de mamífers euteris completament adaptats a la vida aquàtica.
Nou!!: Glúcid і Cetacis · Veure més »
Chlorella vulgaris
Chlorella vulgaris és una espècie d’algues microscòpiques de color verd que pertany a la família de les Chlorellaceae. Es troba distribuïda pels ambients aquàtics d’arreu del món i, per tant, és un dels protists fotosintètics més coneguts.
Nou!!: Glúcid і Chlorella vulgaris · Veure més »
Cicle de Krebs
El cicle de Krebs (també anomenat cicle de l'àcid cítric o cicle dels àcids tricarboxílics) és una ruta metabòlica, és a dir, una successió de reaccions químiques que formen part de la respiració cel·lular en totes les cèl·lules en les quals l'acceptor final sigui una molècula inorgànica, el sofre o l'oxigen.
Nou!!: Glúcid і Cicle de Krebs · Veure més »
Cicle del glioxilat
Cicle del glioxilat El cicle del glioxalat és el procés pel qual l'acetil-CoA es descondensa amb l'oxalacetat per formar citrat i el citrat és convertit en isocitrat.
Nou!!: Glúcid і Cicle del glioxilat · Veure més »
Ciclodextrina
Sugammadex, una γ-Ciclodextrina Les ciclodextrines són una família de compostos formats per molècules de monosacàrids unides en forma d'anell (oligosacàrids cíclics).
Nou!!: Glúcid і Ciclodextrina · Veure més »
Cinasa
Estructura del grup fosfat Esquema de la fosforilació Les cinases són un gran grup d'enzims del tipus transferasa, o sigui, biocatalitzadors la funció dels quals és accelerar i, per tant, facilitar reaccions en què es transfereixen grups funcionals d'una molècula a una altra que tenen lloc a la cèl·lula, als òrgans i a tot l'organisme en general.
Nou!!: Glúcid і Cinasa · Veure més »
Citoplasma
Reticle endoplasmàtic llis (9) Mitocondri (10) Vacúol (11) Citoplasma (12) Lisosoma (13) Centríols dins del centrosoma El citoplasma és la part de la cèl·lula procariota que es troba dins de la membrana plasmàtica i la part de la cèl·lula eucariota que es troba entre el nucli cel·lular i la membrana.
Nou!!: Glúcid і Citoplasma · Veure més »
Civada
La civada (Avena sativa) és una planta herbàcia anual que pertany a la família de les poàcies o gramínies, de la qual s'aprofita el gra i per això es classifica entre els cereals.
Nou!!: Glúcid і Civada · Veure més »
Cladonia
Cladonia és un extens gènere de líquens amb més de 450 espècies descrites pertanyent a la família Cladoniaceae, a la qual dona nom.
Nou!!: Glúcid і Cladonia · Veure més »
Clara d'ou
Un rovell d'ou envoltat per la clara. La clara d'ou o blanc d'ou (blanc de l'ou) és la part de l'ou, gairebé incolora, que envolta el rovell.
Nou!!: Glúcid і Clara d'ou · Veure més »
Clorosi
Clorosi en una fulla de liquidambar Clorosi, en botànica, és la condició en la qual les fulles no produeixen prou clorofil·la.
Nou!!: Glúcid і Clorosi · Veure més »
Clostridi
Els clostridis (Clostridium) són un gènere de bacteris gram-positius que formen part dels Firmicutes.
Nou!!: Glúcid і Clostridi · Veure més »
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum (abreujat C. botulinum) és un bacteri bacil·lar grampositiu i anaerobi de la família de les clostridiàcies.
Nou!!: Glúcid і Clostridium botulinum · Veure més »
Coacervat
Coacervat és el nom amb el qual Alexander Oparin i John Burdon Sanderson Haldane van denominar un tipus de protobiont.
Nou!!: Glúcid і Coacervat · Veure més »
Cocoter
El cocoter, coco, palma o palmera de coco, palma cocotera o palma indiana (Cocos nucifera) és una palmera de la família de les arecàcies i l'única espècie viva del gènere Cocos.
Nou!!: Glúcid і Cocoter · Veure més »
Codi ATC A07
A07.
Nou!!: Glúcid і Codi ATC A07 · Veure més »
Codi ATC V06
V06.
Nou!!: Glúcid і Codi ATC V06 · Veure més »
Cogombre
El cogombre (Cucumis sativus) és una planta pertanyent a la família de les cucurbitàcies, i que produeix un fruit denominat amb el mateix nom.
Nou!!: Glúcid і Cogombre · Veure més »
Cogombre envinagrat
Un venedor itinerant que ven cogombres envinagrats d'un gran plat que s'equilibra al cap Plantació de cogombres Els cogombres envinagrats (pickled cucumbers o pickles, en anglès) són cogombres (Cucumis sativus) immadurs de mida petita, ja que són collits quan són petits, que s'han sotmès al procés d'envinagrat, també anomenat confitat en vinagre, o han estat posats en salmorra o en una altra solució per deixar-los fermentar durant un temps, ja sigui per immersió en una solució àcida o mitjançant una lactofermentació.
Nou!!: Glúcid і Cogombre envinagrat · Veure més »
Col xinesa
La col xinesa o col pequinesa (Brassica rapa subsp. pekinensis), coneguda també com a "col napa" o "col-api" és una planta amb flor de la família de les brassicàcies.
Nou!!: Glúcid і Col xinesa · Veure més »
Cola nitida
La cola (Cola nitida) és considerat un arbre de la família de les malvàcies, encara que també s'engloba dins de les esterculiàcies, que es troba present de forma nativa en la part occidental tropical d'Àfrica, sobretot a Sierra Leona, Libèria, Togo, Congo, Ghana, Costa d'Ivori i Guinea.
Nou!!: Glúcid і Cola nitida · Veure més »
Colorant de caramel
Les begudes representen les tres quartes parts de la demanda del colorant de caramel El colorant de caramel o color de caramel és un colorant alimentari soluble en aigua.
Nou!!: Glúcid і Colorant de caramel · Veure més »
Colrave
La colrave (Brassica oleracea var. gongylodes) és una varietat mengívola de la col del gènere Brassica.
Nou!!: Glúcid і Colrave · Veure més »
Complement dietètic
Complement dietètic a base de melatonina en forma de gominola Un complement dietètic (també conegut com a complement alimentari, i erròniament conegut com a suplement alimentari o suplement nutricional per la influència de l'anglès, nutritional supplement), és una preparació que tracta de complementar la dieta i proporcionar una millor nutrició amb la ingesta de diferents nutrients com ara les vitamines, minerals dietètics, fibra, àcids grassos o aminoàcids, que poden mancar o no ser consumits en quantitats suficients en la dieta d'una persona.
Nou!!: Glúcid і Complement dietètic · Veure més »
Compost heterocíclic
Un compost heterocíclic és un compost orgànic que conté una cadena de carbonis formant un anell en la qual hi ha almenys un àtom diferent del carboni formant part del cicle.
Nou!!: Glúcid і Compost heterocíclic · Veure més »
Compost orgànic
Un compost orgànic és un compost químic que conté una cadena d'àtoms de carboni, enllaçats entre ells mitjançant enllaços covalents, i enllaçats a àtoms d'hidrogen, amb la possibilitat de formar enllaços amb altres elements químics dels no-metalls.
Nou!!: Glúcid і Compost orgànic · Veure més »
Compost químic
Un compost químic és una substància pura formada per dos o més elements químics i que pot descompondre's en aquests per mètodes químics apropiats.
Nou!!: Glúcid і Compost químic · Veure més »
Conca del riu Orinoco
La conca del riu Orinoco és la part d'Amèrica del Sud drenada pel riu Orinoco i els seus afluents.
Nou!!: Glúcid і Conca del riu Orinoco · Veure més »
Concanavalina A
La Concanavalina A (ConA) és una lectina (proteïna d'unió a glúcids) originalment extreta de la fava Canavalia ensiformis.
Nou!!: Glúcid і Concanavalina A · Veure més »
Conill
Els conills són un grup de mamífers de la família dels lepòrids que no correspon a cap tàxon en concret.
Nou!!: Glúcid і Conill · Veure més »
Controvèrsia sobre l'elaboració del foie gras
La controvèrsia sobre l'elaboració del foie gras ha esdevingut un dels episodis més combatius en la lluita pel benestar animal i dels drets dels animals.
Nou!!: Glúcid і Controvèrsia sobre l'elaboració del foie gras · Veure més »
Cortisol
El cortisol és una hormona relacionada amb l'estrès que altera el metabolisme cel·lular.
Nou!!: Glúcid і Cortisol · Veure més »
Cos humà
f Les parts del cos humà a la dona i a l'home a l'adultesa El cos humà és l'estructura física i material de l'ésser humà.
Nou!!: Glúcid і Cos humà · Veure més »
Cossos cetònics
Estructura química dels diferents cossos cetònics: acetoacetat, acetat i D-β-hidroxibutirat Els cossos cetònics són composts de quatre àtoms de carboni de caràcter àcid, solubles en aigua i que se sintetitzen en el fetge.
Nou!!: Glúcid і Cossos cetònics · Veure més »
Creatina
La creatina (també denominada α metil guanid-acètic i freqüentment abreviat en la literatura com Cr) és un àcid orgànic nitrogenat que es troba en els músculs i les cèl·lules nervioses d'alguns organismes vius, és un producte químic derivat dels aminoàcids molt semblant a ells en relació a la seva estructura molecular.
Nou!!: Glúcid і Creatina · Veure més »
Crocus etruscus
El safrà etrusc (Crocus etruscus), és una planta conreada del gènere Crocus dins la família Iridàcia (Iridaceae) i també l'espècia que s'obté de les parts femenines (estigma i estil) de la flor d'aquesta planta.
Nou!!: Glúcid і Crocus etruscus · Veure més »
Crom
El crom és un element químic de nombre atòmic 24 que es troba en el grup 6 de la taula periòdica dels elements.
Nou!!: Glúcid і Crom · Veure més »
Culícids
Els culícids (Culicidae) són una família de dípters nematòcers de l'infraordre dels culicomorfs, coneguts com a mosquits, moscards, mosquetes, rantells (o d'altres semblants, noms assignats popularment a molts insectes petits i voladors).
Nou!!: Glúcid і Culícids · Veure més »
Cuscús
Cuscús, amb verdures i cigrons. El cuscús (en amazic seksu, en àrab al-kuskus) és un plat d'origen amazic, preparat a partir de sèmola de blat (o a vegades altres cereals com l'arròs).
Nou!!: Glúcid і Cuscús · Veure més »
Cyamopsis tetragonoloba
La Cyamopsis tetragonoloba L., o també coneguda amb el nom comú de goma de guar, és una planta herbàcia de la família de les fabàcies.
Nou!!: Glúcid і Cyamopsis tetragonoloba · Veure més »
Denatoni
El denatoni, disponible usualment com benzoat de denatoni (sota els noms registrats BITTERANT-b, BITTER + PLUS, Bitrex o Aversió) i com sacàrid de denatoni (sota els noms comercials BITTERANT-s), és el compost químic més amarg conegut, amb uns llindars d'amargor respectius, de 0,05 ppm per al benzoat i de 0,01 ppm per al sacàrid.
Nou!!: Glúcid і Denatoni · Veure més »
Descafeïnament
Molècula de cafeïna 1,3,7 -trimetilxantina. El descafeïnament és l'acció d'extreure la cafeïna de les llavors del cafè, del cacau, fulles del te i altres materials que continguin cafeïna.
Nou!!: Glúcid і Descafeïnament · Veure més »
Desoxiribosa
La desoxiribosa, denominada correctament en la seva forma natural D-2-desoxiribosa, és un sucre monosacàrid de cinc àtoms de carboni component de l'ADN amb fórmula empírica C₅H10O₄ i que es caracteritza per tenir com grup funcional un grup aldehid, és a dir, que és una aldopentosa.
Nou!!: Glúcid і Desoxiribosa · Veure més »
Desoxisucre
Fucosa Ramnosa Els desoxisucres són sucres en què un grup hidroxil ha estat substituït per un hidrogen.
Nou!!: Glúcid і Desoxisucre · Veure més »
Dextrina
Dextrina Les dextrines són un grup de carbohidrats de baix pes molecular produïts per la hidròlisi del midó.
Nou!!: Glúcid і Dextrina · Veure més »
Dia Mundial de l'Alimentació
El 16 d'octubre de cada any, se celebra el Dia Mundial de l'Alimentació, proclamat en 1979 per la Conferència de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO).
Nou!!: Glúcid і Dia Mundial de l'Alimentació · Veure més »
Diabetis mellitus
La diabetis mellitus o diabetis sacarina, sovint denominada simplement diabetis, és una síndrome de metabolisme alterat, produïda generalment per una combinació de causes hereditàries i ambientals, que resulta en un nivell de glucosa a la sang (glucèmia) anormalment elevat (hiperglucèmia).
Nou!!: Glúcid і Diabetis mellitus · Veure més »
Diagènesi
EUA En geologia i oceanografia, s'anomena diagènesi el conjunt de processos químics, físics o biològics que afecten al sediment des que es diposita i fins a la formació d'una roca sedimentària (litificació), excloent l'alteració en superfície (meteorització).
Nou!!: Glúcid і Diagènesi · Veure més »
Diapausa
Diapausa és el retard en el desenvolupament en resposta a períodes recurrents i regulars de condicions mediambientals adverses.
Nou!!: Glúcid і Diapausa · Veure més »
Diòxid de carboni
El diòxid de carboni (antigament anomenat biòxid de carboni i anhídrid carbònic) és una substància molecular constituïda per carboni i oxigen de fórmula química CO2.
Nou!!: Glúcid і Diòxid de carboni · Veure més »
Dieta atlàntica
Carn de bou Mantega La dieta atlàntica és la dieta pròpia de les cultures europees banyades per l'oceà Atlàntic, que es troben en algunes zones de Portugal, Espanya, França, Bèlgica, Luxemburg, Països Baixos, Dinamarca, Noruega, Regne Unit i Islàndia.
Nou!!: Glúcid і Dieta atlàntica · Veure més »
Dieta baixa en carbohidrats
Les dietes baixes en carbohidrats són els programes nutricionals que restringeixen el consum de carbohidrats, sovint per al tractament de l'obesitat.
Nou!!: Glúcid і Dieta baixa en carbohidrats · Veure més »
Dieta baixa en fibres/baixa en residus
Una dieta baixa en residus és una dieta destinada a reduir la ingesta de material no digerible, reduint així la femta i les necessitats de defecació.
Nou!!: Glúcid і Dieta baixa en fibres/baixa en residus · Veure més »
Dieta baixa en FODMAP
Una dieta baixa en FODMAP és la restricció global del consum d'una persona de tots els hidrats de carboni fermentables (FODMAP), recomanat només durant un període curt de temps.
Nou!!: Glúcid і Dieta baixa en FODMAP · Veure més »
Dieta basada en plantes
Aliments procedents de plantes Una dieta basada en plantes és una dieta que consisteix principalment o totalment en aliments d'origen vegetal.
Nou!!: Glúcid і Dieta basada en plantes · Veure més »
Dieta cetogènica
La dieta cetogènica té un alt contingut de greix, adequada de proteïnes, baixa en carbohidrats que en la medicina s'utilitza principalment per tractar epilèpsia (refractaria) de difícil control en els nens.
Nou!!: Glúcid і Dieta cetogènica · Veure més »
Dieta de Hay
La dieta de Hay és un mètode de nutrició que fou desenvolupat pel metge de Nova York William Howard Hay en la dècada de 1920.
Nou!!: Glúcid і Dieta de Hay · Veure més »
Dieta molt baixa en calories
Una dieta molt baixa en calories (DMBC, a vegades anomenada VLCD per l'anglès very-low-calorie diet) és un tipus de dieta amb molt o extremadament baix consum diari d'energia en l'alimentació.
Nou!!: Glúcid і Dieta molt baixa en calories · Veure més »
Dieta per als diabètics
La dieta per als diabètics és la que es recomana als pacients amb diabetis mellitus.
Nou!!: Glúcid і Dieta per als diabètics · Veure més »
Dieta sana
vitamines. Unes llesques de pernil o un got de llet aportarien a més les proteïnes necessàries per a un àpat complet. A més, es valora que sigui apreciat pel seu gust i que estigui arrelat a la cultura pròpia. S'enten per dieta sana una dieta tal que sigui saludable, és a dir que no malmeti la salut de l'individu que la segueix.
Nou!!: Glúcid і Dieta sana · Veure més »
Dieta sense gluten
Una dieta sense gluten (DSG) és una dieta que exclou estrictament el gluten, que és una barreja de proteïnes que es troben al blat (i a totes les seves espècies i híbrids, com l'espelta, el blat kamut i el triticale), així com l'ordi, el sègol i la civada.
Nou!!: Glúcid і Dieta sense gluten · Veure més »
Dietètica
La dietètica és la ciència que estudia els règims dels aliments estant amb salut o malalt (dietoteràpia), d'acord amb els coneixements sobre fisiologia de la nutrició en el primer cas i sobre la fisiopatologia del trastorn en el segon.
Nou!!: Glúcid і Dietètica · Veure més »
Dihidroxiacetona
La dihidroxiacetona (també coneguda com a DHA) és un carbohidrat senzill compost per 3 àtoms de carboni, utilitzat com a ingredient en productes cosmètics pel bronzejat.
Nou!!: Glúcid і Dihidroxiacetona · Veure més »
Disacaridasa
Les disacaridases són hidrolases glicosídiques, enzims que trenquen els disacàrids (un cert tipus de sucres) en els monosacàrids (sucres més simples) que el formen.
Nou!!: Glúcid і Disacaridasa · Veure més »
Disacàrid
Una molécula de sacarosa, que és un disacàrid format per dos monosacàrids diferents, una fructosa i una glucosa. La sacarosa és el sucre comú que mengem a taula. Un disacàrid és un tipus de glúcid de fórmula empírica C₁₂H22O11 que es forma per la unió de dos monosacàrids per mitjà d'un enllaç covalent.
Nou!!: Glúcid і Disacàrid · Veure més »
Discapacitat intel·lectual
Pacient infantil d'escafocefàlia el 1923. Una discapacitat intel·lectual, retard mental o deficiència mental és el que es considera que té una persona amb funcions cognitives significativament inferiors a les de la mitjana de la població i de manera que a més aquestes limitin la seva conducta adaptativa, com per exemple tenir cura d'ella mateixa o les habilitats socials.
Nou!!: Glúcid і Discapacitat intel·lectual · Veure més »
Dolicol fosfat
El dolicol fosfat és un lípid que forma part de la família dels poliprenols, formats per diverses subunitats d'isoprens i caracteritzats per la presència d'una unitat final d'α -isoprè saturada.
Nou!!: Glúcid і Dolicol fosfat · Veure més »
Domini del foc pels primers humans
El domini del foc pels primers humans fou un punt d'inflexió en l'evolució humana i en l'evolució cultural que permeté proliferar les poblacions d'espècies humanes a causa de la incorporació a la dieta d'aliments cuits amb proteïnes i carbohidrats, l'expansió de l'activitat humana durant la nit i protegir-los dels depredadors.
Nou!!: Glúcid і Domini del foc pels primers humans · Veure més »
Domini proteic
Proteïna amb set dominis diferents. Cada color correspon a un domini diferent. Un domini proteic és una agrupació globular de cadenes polipeptídiques que forma una regió molt conservada d'una proteïna, i que té una estructura terciària que pot existir, funcionar i evolucionar independentment de la resta de la cadena peptídica.
Nou!!: Glúcid і Domini proteic · Veure més »
Donettes
Els Donettes són un aliment i marca registrada de brioixeria industrial produït per l'empresa catalana Panrico, pertanyent a la família d'Andreu Costafreda Montoliú.
Nou!!: Glúcid і Donettes · Veure més »
Economia de guerra
Es denomina economia de guerra la que s'aplica en moments històrics de fortes convulsions violentes, siguin o no conflictes armats, o en períodes d'extrema autarquia i que té per objecte mantenir el funcionament de les activitats econòmiques indispensables per a un país, procurar l'autoabastament, desincentivar el consum privat, garantir la producció d'aliments i controlar l'economia nacional des de l'Estat.
Nou!!: Glúcid і Economia de guerra · Veure més »
Edamame
Edamame és el nom d'una preparació culinària de les tavelles verdes de soia verda, bullides en aigua amb sal i servides senceres.
Nou!!: Glúcid і Edamame · Veure més »
Elsie Widdowson
Elsie Widdowson CH CBE FRS (21 d'octubre de 1906 - 14 de juny de 2000), va ser dietista i nutricionista britànica.
Nou!!: Glúcid і Elsie Widdowson · Veure més »
Elysia chlorotica
LElysia chlorotica és un petit gastròpode marí de la família Placobranchidae.
Nou!!: Glúcid і Elysia chlorotica · Veure més »
Embaràs
Dona embarassada Lembaràs o gestació es refereix al procés posterior a la fecundació d'un òvul per un espermatozoide, pel qual es desenvolupa un nou individu de l'espècie dins del cos de la mare, fins al moment del part; fa referència a aquest període que transcorre entre la fecundació i el part, sovint específicament als mamífers.
Nou!!: Glúcid і Embaràs · Veure més »
Encefalopatia de Wernicke
L'encefalopatia de Wernicke, anomenada també, Síndrome de Wernicke-Korsakoff o encefalopatia alcohòlica, és un trastorn cerebral desencadenat per un dèficit de tiamina o coneguda també com a vitamina B1.
Nou!!: Glúcid і Encefalopatia de Wernicke · Veure més »
Enciam
Lenciam (Lactuca sativa) és una planta herbàcia anual de la família de les compostes com el gira-sol o la carxofa.
Nou!!: Glúcid і Enciam · Veure més »
Enduriment (botànica)
Esquema de cèl·lula vegetal Lenduriment en botànica és el procés pel qual una planta individual passa a ser tolerant als efectes del fred durant un període de setmanes a mesos.
Nou!!: Glúcid і Enduriment (botànica) · Veure més »
Energia dels aliments
L'energia dels aliments és l'energia endosomàtica específica dels aliments que es fa disponible en el seu metabolisme (respiració cel·lular) dins del cos.
Nou!!: Glúcid і Energia dels aliments · Veure més »
Enllaç C-In
Els compostos d'organoindi (o compostos orgànics de l'indi) són compostos químics que contenen un enllaç químic entre carboni (C) i indi (In) (enllaç C-In).
Nou!!: Glúcid і Enllaç C-In · Veure més »
Enllaç per pont d'hidrogen
Enllaç per pont d'hidrogen entre molècules d'aigua simbolitzat amb línies discontínues Un enllaç per pont d'hidrogen és una forma d'associació entre un àtom electronegatiu i un àtom d'hidrogen enllaçat amb enllaç covalent a un segon àtom relativament electronegatiu.
Nou!!: Glúcid і Enllaç per pont d'hidrogen · Veure més »
Enterobacteriàcies
Les enterobacteriàcies (Enterobacteriaceae) són una família de bacteris gram-negatius que conté més de 30 gèneres i més d'un centenar d'espècies que poden tenir morfologia de bacils o cocs.
Nou!!: Glúcid і Enterobacteriàcies · Veure més »
Entrepà d'hamburguesa
Un entrepà d'hamburguesa és un entrepà que conté una hamburguesa fregida de carn picada dins d'un panet rodó.
Nou!!: Glúcid і Entrepà d'hamburguesa · Veure més »
Enzim digestiu
Els enzims digestius són enzims que degraden macromolècules polimèriques en les seves unitats menors, per tal de facilitar la seva absorció en el cos.
Nou!!: Glúcid і Enzim digestiu · Veure més »
Enzims degradatius
Un enzim degradatiu és un enzim (en un sentit més ampli una proteïna) que degrada molècules biològiques.
Nou!!: Glúcid і Enzims degradatius · Veure més »
Enzims per coagulació
Els enzims per coagulació són enzims proteolítics que hidrolitzen les micel·les de caseïna present a la llet causant la seva desestabilització i posterior agregació en forma de gel o coàgul (quallada de formatge).
Nou!!: Glúcid і Enzims per coagulació · Veure més »
Epímer
En química, els epímers són diastereòmers que es diferencien en la configuració d'un únic centre estereogènic.
Nou!!: Glúcid і Epímer · Veure més »
Equinàcia
Lequinàcia de fulla estreta (Echinacea angustifolia) és una planta de la família de les Asteràcies.
Nou!!: Glúcid і Equinàcia · Veure més »
Equivalent en TNT
L'expressió equivalent en TNT es refereix a un mètode empíric per mesurar l'energia alliberada durant una explosió o d'altres fenòmens que causen grans aixecaments geològics en un breu període.
Nou!!: Glúcid і Equivalent en TNT · Veure més »
Eritropoetina
L'eritropoetina (del grec antic ἐρυθρός erythros 'vermell' i ποιεῖν, poiein ‘fer, crear’) és una citocina de naturalesa glicoproteica que estimula la producció d'eritròcits i és el principal agent estimuladors de l'eritropoesi natural.
Nou!!: Glúcid і Eritropoetina · Veure més »
Eruca sativa
Tortel·lini amb ruca El card eruga (Eruca sativa) és una espècie de planta amb flors del gènere Eruca dins la família de les brassicàcies (Brassicaceae).
Nou!!: Glúcid і Eruca sativa · Veure més »
Erupció de Coca-Cola Light i Mentos
Una ampolla de 2 litres de Coca Cola Light just després que d'introduir-hi un Mentos en el seu interior Sprite i Coca-Cola Light Una erupció de Coca-Cola Light i Mentos (coneguda també com a erupció de Mentos o guèiser de cola) és una reacció entre begudes carbonatades, generalment Coca-Cola Light, i els caramels Mentos que causa que la beguda sigui expulsada del seu envàs.
Nou!!: Glúcid і Erupció de Coca-Cola Light i Mentos · Veure més »
Erysipelothrix rhusiopathiae
Erysipelothrix rhusiopathiae és un bacteri grampositiu, catalasa-negatiu, amb forma de bacil, que no forma espores i sense motilitat. L'organisme va ser primerament considerat com a patogen humà en la darreria del.
Nou!!: Glúcid і Erysipelothrix rhusiopathiae · Veure més »
Escarabat de la patata
L'escarabat de la patata o dorífora (Leptinotarsa decemlineata) és una espècie de coleòpter de la família dels crisomèlids, plaga de les patateres d'àmplia distribució mundial.
Nou!!: Glúcid і Escarabat de la patata · Veure més »
Esciúrids
Els esciúrids (Sciuridae) són una gran família de mamífers rosegadors.
Nou!!: Glúcid і Esciúrids · Veure més »
Esclavisme a Catalunya
''Esclaus portant gel a Cuba,'' per Samuel Griswold Goodrich. Lesclavisme a Catalunya com a sistema econòmic i social basat en el treball d'esclaus, és a dir, en el tràfic i comerç de persones, va estar present des de l'època antiga fins a l'alliberació dels últims esclaus a Cuba el 1886.
Nou!!: Glúcid і Esclavisme a Catalunya · Veure més »
Esclerostina
L'Esclerostina és una proteïna que en humans està codificada pel gen SOST.
Nou!!: Glúcid і Esclerostina · Veure més »
Escurçonera de nap
Lescurçonera,Entrada al DIEC escurçonera hispana, escurçonera de nap, barballa o salsafí francès entre altres (Scorzonera hispanica) és una planta conreada de la família Asteraceae d'origen mediterrani.
Nou!!: Glúcid і Escurçonera de nap · Veure més »
Espiroquetàcies
Els espiroquetàcies (Spirochaetaceae) són una família de microorganismes de l'ordre dels Spirochaetales, del fílum Spirochaetes i del classe Spirochaetes.
Nou!!: Glúcid і Espiroquetàcies · Veure més »
Espirulina
Espirulina és el nom comú per a aquells suplements alimentaris humans i animals, en forma de pastilles o pólvores, produïts principalment de diverses espècies del fílum Cyanobacteria. També es pot emprar com a suplement alimentari en l'aqüicultura i indústries d'aviram.
Nou!!: Glúcid і Espirulina · Veure més »
Estructura de l'ADN
Representació de l'estructura secundària de l'ADN. Els enllaços d'hidrogen, fonamentals en l'aparellament de les dues cadenes, apareixen com a línies de punts. L'estructura de l'ADN és la disposició espacial que pren l'ADN.
Nou!!: Glúcid і Estructura de l'ADN · Veure més »
Extracte lliure de nitrogen
L'extracte lliure de nitrogen que més pròpiament s'hauria de dir refinat lliure de nitrogen, obtingut en una anàlisi de laboratori d'aliments per ahumans i per a animals, s'obté com a diferència entre el pes de la mostra d'un aliment i la suma dels altres paràmetres mesurats (humitats, cendres, greix, proteïnes, i fibra crua).
Nou!!: Glúcid і Extracte lliure de nitrogen · Veure més »
Extrusió alimentària
L'extrusió alimentària es defineix com el processat d'aliments a partir de diferents operacions per finalment fer-los passar a través d'un motlle amb orificis que donarà a aquests una forma determinada.
Nou!!: Glúcid і Extrusió alimentària · Veure més »
Factor de transcripció twist
Twist és una proteïna de la família de les bHLH (de l'anglès "helix-loop-helix"), que es localitza al parell de cromosomes 7 en humans, concretament al locus p21.
Nou!!: Glúcid і Factor de transcripció twist · Veure més »
Factor de virulència
Els factors de virulència són molècules expressades i secretades per bacteris, virus, fongs i protozous patògens que són capaços d'aconseguir alguna de les següents característiques.
Nou!!: Glúcid і Factor de virulència · Veure més »
Fajol
El fajol, blat cairut, blat negre, cairat, cairut, fajol ver, milloc, blat moruno, faiol, blat negre, blat moro o blat sarraí es refereix a un grup de plantes de la família de les poligonàcies, que no són cereals, però tenen característiques químiques similars i se'n fa el mateix ús tot i que no tenen gluten; és el que s'anomena un pseudocereal.
Nou!!: Glúcid і Fajol · Veure més »
Farina
Espigues de blat i farina Kinako, farina de soia La farina és el producte que s'obté de la molta del gra de cereal o d'altres aliments rics en midó.
Nou!!: Glúcid і Farina · Veure més »
Farina de cigró
La farina de cigró és una farina que també es coneix com a besan.
Nou!!: Glúcid і Farina de cigró · Veure més »
Farinetes
Farinetes,FÀBREGA, Jaume: Totes les sopes pàgs.
Nou!!: Glúcid і Farinetes · Veure més »
Fatiga del sistema nerviós central
La fatiga del sistema nerviós central, o fatiga central, és una forma de fatiga associada a canvis en la concentració sinàptica de neurotransmissors del sistema nerviós central (SNC; inclòs el cervell i la medul·la espinal) que afecta el rendiment de l'exercici i la funció muscular i que no pot ser explicat per factors perifèrics que afecten la funció muscular.
Nou!!: Glúcid і Fatiga del sistema nerviós central · Veure més »
Fòssil
Fòssil de ''Smilodon'', un fèlid de dents de sabre Un fòssil és un conjunt de restes d'un organisme que visqué en el passat o una traça de les seves activitats que s'ha conservat en roques sedimentàries com a resultat d'un procés fisicoquímic.
Nou!!: Glúcid і Fòssil · Veure més »
Fenigrec
El fenigrec, fenogrec, senigrec, alfolva, alfolver, alfolga, tapissot bord o banya de cabra (Trigonella foenum-graecum) és una planta farratgera anual de la família de les fabàcies originària del sud-oest d'Àsia, on encara en queden plantacions.
Nou!!: Glúcid і Fenigrec · Veure més »
Fermentació (alimentació)
Fermentació de la cervesa La fermentació en el processament dels aliments típicament és la conversió dels carbohidrats a alcohols i diòxid de carboni o àcids orgànics fent servir els llevats, bacteris, o la seva combinació sota condicions anaeròbies.
Nou!!: Glúcid і Fermentació (alimentació) · Veure més »
Fermentació alcohòlica
'''hidromel''' és una beguda alcohòlica obtinguda de fermentar la mel barrejada amb aigua i era molt típica de l'antiga Grècia i dels vikings La fermentació alcohòlica (anomenada també fermentació de l'etanol o fermentació etílica) és un procés biològic de fermentació en absència total d'aire (oxigen - O₂), originat per l'activitat d'alguns microorganismes que processen els glúcids (com a regla general sucres: com per exemple la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el midó, etc.) per a obtenir com productes finals: un alcohol en forma d'etanol, diòxid de carboni (CO₂) en forma de gas i unes molècules d'ATP que consumeixen els mateixos microorganismes en el seu metabolisme cel·lular energètic anaeròbic.
Nou!!: Glúcid і Fermentació alcohòlica · Veure més »
Fisiologia humana
La fisiologia humana és la ciència que s'ocupa de les funcions humanes bioquímiques, físiques i mecàniques quan l'organisme té bona salut, dels seus òrgans i de les cèl·lules que els componen.
Nou!!: Glúcid і Fisiologia humana · Veure més »
Flavonoide
Els flavonoides són una varietat de compostos fenòlics sintetitzats per les plantes superiors durant el seu creixement i desenvolupament.
Nou!!: Glúcid і Flavonoide · Veure més »
FODMAP
Els FODMAP és un acrònim de l'anglès "Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols" (o sigui "Oligo-, Di-, Mono-sacàrids i poliols fermentables". Són hidrats de carboni de cadena curta poc absorbits a l'intestí prim i propensos a absorbir aigua i fermentar al còlon. Inclouen polímers oligosacàrids de cadena curta de fructosa (fructans) i galactooligosacàrids (GOS, estaquiosa, rafinosa), disacàrids (lactosa), monosacàrids (fructosa), i alcohols de sucre (poliols), com ara sorbitol, manitol, xilitol i maltitol. La majoria dels FODMAP estan presents de manera natural en els aliments i la dieta humana, però els poliols es poden afegir artificialment en aliments i begudes preparats comercialment. Els FODMAP poden causar molèsties digestives en algunes persones. Els motius són la hipersensibilitat a la distensió luminal i/o una propensió a l'excés de retenció d'aigua i a la producció i acumulació de gasos, però no causen inflamació intestinal. Els FODMAP d'origen natural poden ajudar a evitar molèsties digestives per a algunes persones perquè produeixen alteracions beneficioses en la Microbiota intestinal. No són la causa d'aquests trastorns, però una dieta baixa en FODMAP, que els restringeixi, podria ajudar a millorar els símptomes digestius en adults amb síndrome de l'intestí irritable (SII) i altres trastorns gastrointestinals funcionals (FGID). Evitar tots els FODMAP a llarg termini pot tenir un impacte perjudicial sobre la microbiota intestinal i el metaboloma. Els FODMAP, especialment els fructans, estan presents en petites quantitats en llavors que contenen gluten i s'han identificat com una possible causa de símptomes en persones amb sensibilitat no celíaca al gluten. Només són fonts menors de FODMAP quan es mengen en les quantitats estàndard habituals de la dieta diària. A partir del 2019, les revisions conclouen que, tot i que els FODMAP estan presents en el blat i els cereals relacionats poden tenir un paper en la sensibilitat no celíaca al gluten, només podrien comportar certs símptomes gastrointestinals, com ara inflor, però no els símptomes extradigestius que les persones amb sensibilitat no celíaca al gluten puguin desenvolupar, com ara trastorns neurològics, fibromiàlgia, trastorns psicològics i dermatitis. Consumir una dieta baixa de FODMAP sense una avaluació mèdica prèvia pot comportar riscos per a la salut perquè pot millorar i emmascarar els símptomes digestius de la malaltia celíaca, retardant o evitant el seu correcte diagnòstic i tractament.
Nou!!: Glúcid і FODMAP · Veure més »
Formatge de Maó
El formatge de Maó és un formatge de pasta premsada no cuita de llet de vaca que té un Consell Regulador de Denominació d'Origen Protegida (DOP), de pasta premsada no cuita, de forma paral·lelepipèdica i d'arestes arrodonides, elaborat i madurat exclusivament a Menorca, segons la tradició i la normativa recollida en el reglament de la DOP.
Nou!!: Glúcid і Formatge de Maó · Veure més »
Formigó
Formigonat El formigó o pinyonada és el material de construcció resultant de la mescla de ciment (o un altre conglomerant) amb grava (pedrusca o àrids gruixuts), sorra (àrids fins) i aigua.
Nou!!: Glúcid і Formigó · Veure més »
Forn microones
Forn microones domèstic El forn microones és un forn elèctric, que transforma l'energia elèctrica en ones d'alta freqüència: les microones.
Nou!!: Glúcid і Forn microones · Veure més »
Fosforilació
Residu de serina '''fosforilat'''. En bioquímica, la fosforilació és l'addició d'un grup fosfat (PO₄3-) a una proteïna o qualsevol altra molècula, en general petita.
Nou!!: Glúcid і Fosforilació · Veure més »
Fotosíntesi
terrestre La fotosíntesi (del grec φώτο foto, 'llum', i σύνθεσις synthesis, 'composició') és un procés bioquímic que converteix el diòxid de carboni en compostos orgànics utilitzant l'energia de la llum solar.
Nou!!: Glúcid і Fotosíntesi · Veure més »
Fructòlisi
S'entén per fructòlisi el metabolisme de la fructosa provinent de la dieta.
Nou!!: Glúcid і Fructòlisi · Veure més »
Fruit
Raïm, fruit de la vinya. En les plantes angiospermes, el fruit és un òrgan constituït per l'ovari fecundat (i sovint altres peces florals) que conté les llavors i que col·labora a disseminar-les quan són madures.
Nou!!: Glúcid і Fruit · Veure més »
Fruita
Parada de fruita al mercat de la Boqueria. Fruita del bosc La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.
Nou!!: Glúcid і Fruita · Veure més »
Fruita dessecada
Prunes i albercocs dessecats panses són una fruita dessecada en particular: el raïm La fruita dessecada és fruita fresca sotmesa a un procés d'assecatge per tal de conservar-la.
Nou!!: Glúcid і Fruita dessecada · Veure més »
FUC
* Front Universitari de Catalunya, organització històrica de resistència contra el franquisme creada a la Universitat de Barcelona.
Nou!!: Glúcid і FUC · Veure més »
Fucosa
La fucosa (Fuc) és un dels vuit glúcids monosacàrids essencials per al correcte funcionament de molts organismes vius entre ells els éssers humans.
Nou!!: Glúcid і Fucosa · Veure més »
Fucus
El Fucus (Fucus vesiculosus L.) és una alga de la família de les Fucàcies i és conegut vulgarment com a alga de bufetes o alzina de mar.
Nou!!: Glúcid і Fucus · Veure més »
Fumagina
Fulla d'eucaliptus amb fumagina. La fumagina o el negre o la negreta és una patologia de les plantes causada pel desenvolupament d'un fong ascomicet sobre el substrat glucídic.
Nou!!: Glúcid і Fumagina · Veure més »
Fumonisines
Les fumonisines són substàncies classificades com a micotoxines, les quals són produïdes principalment per dues espècies del gènere de fong Fusarium (floridura): Fusarium verticillioides i Fusarium proliferatum.
Nou!!: Glúcid і Fumonisines · Veure més »
Furan
El furan és un compost orgànic heterocíclic consistent en un anell aromàtic de cinc membres amb quatre àtoms de carboni i un d'oxigen.
Nou!!: Glúcid і Furan · Veure més »
Galactosilceramida
Estructura del galactosil cerebròsid El galactosilcerebròsid o galactosilceramida és una molècula de caràcter lipídic que juga un important rol al cervell.
Nou!!: Glúcid і Galactosilceramida · Veure més »
Galeta maria
Les galetes o bescuits maria són un tipus de bescuit bàsic molt típic a Espanya i Portugal i que té la particularitat que es pot sucar en llet calenta sense que es desfaci tan fàcilment com les altres, a causa de la seva escassa humitat (entre 1% i 6%).
Nou!!: Glúcid і Galeta maria · Veure més »
Garcinia cambogia
Garcinia cambogia és una planta procedent de l'Índia especialment valorada per ser molt rica en un element poc freqüent entre les espècies vegetals presentant interessants activitats terapèutiques.
Nou!!: Glúcid і Garcinia cambogia · Veure més »
Gas natural
Producció de gas natural al món El gas natural és una font d'energia fòssil que, com el carbó o el petroli, està constituïda per una barreja d'hidrocarburs, unes molècules formades per àtoms de carboni i hidrogen.
Nou!!: Glúcid і Gas natural · Veure més »
Gastronomia de la Xina
La gastronomia de la Xina és la gastronomia tradicional autòctona a la Xina.
Nou!!: Glúcid і Gastronomia de la Xina · Veure més »
Gel energètic
El gel energètic és un tipus de gel de carbohidrats que proporciona energia per fer exercici i promou la recuperació, que s'utilitza habitualment en esdeveniments de resistència com ara córrer, anar en bicicleta i triatlons.
Nou!!: Glúcid і Gel energètic · Veure més »
Germain Henri Hess
Germain Henri Hess (en rus Герман Иванович Гесс German Ivanovich Gess), nascut a Ginebra, Suïssa el 7 d'agost de 1802 i traspassat el 30 de novembre de 1850 a Sant Petersburg, Rússia, fou un destacat químic i físic rus d'origen suís conegut per la llei de Hess.
Nou!!: Glúcid і Germain Henri Hess · Veure més »
Gerty Cori
Gerty Theresa Cori o Gerty Theresa Radnitz (Praga, Imperi Austrohongarès, 1896-Saint Louis, EUA, 1957) fou una bioquímica i professora universitària nord-americana, d'origen txecoslovac, la primera dona guardonada amb el Premi Nobel de Medicina i Fisiologia l'any 1947.
Nou!!: Glúcid і Gerty Cori · Veure més »
Gibanica
Un tros de gibanicaGibanica (en ciríl·lic-serbi, гибаница, ˈɡibanit͡sa) és un plat tradicional de la pastisseria sèrbia i popular a tot els Balcans, del qual hi ha variants i plats similars a Macedònia del Nord i Bulgària (on sol anomenar-se banitsa, баница), així com a Bòsnia Hercegovina, Croàcia, Eslovènia i Itàlia (on es diu ghibanizza).
Nou!!: Glúcid і Gibanica · Veure més »
Ginseng
El ginseng (Panax ginseng) és una petita planta herbàcia de la família de les araliàcies, l'arrel de la qual s'utilitza tradicionalment en la medicina xinesa amb moltes funcions diferents.
Nou!!: Glúcid і Ginseng · Veure més »
Glúcid
El sucre és un aliment ric en '''glúcids''' Els glúcids són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals carbonil (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH).
Nou!!: Glúcid і Glúcid · Veure més »
Glicació
La glicació és el procés enzimàtic que uneix sacàrids per a produir glicans, que s'adhereixen a proteïnes, lípids o altres molècules orgàniques.
Nou!!: Glúcid і Glicació · Veure més »
Glicòsid
O-glicosídic (a través d'un oxigen, en color vermell). Es tracta d'un glicòsid alcohòlic perquè es pot observar que el compost de la dreta té també una "banya" d'alcohol (un grup hidroxil o grup -OH). Els hidrogens són boles blanques i els carbonis estan representats en negre. Un glicòsid, de vegades heteròsid, és una molècula orgànica formada per un glúcid (un hidrat de carboni o sucre; derivat de glucosa) o galactòsid (derivat de galactosa).
Nou!!: Glúcid і Glicòsid · Veure més »
Glicerol
El glicerol és un compost orgànic també anomenat glicerina.
Nou!!: Glúcid і Glicerol · Veure més »
Glicolípid
Estructura química dels glicolípids Els glicolípids, glucolípids o glicoesfingolípids són esfingolípids compostos per una ceramida (esfingosina + àcid gras) i un glúcid de cadena curta; manquen de grup fosfat.
Nou!!: Glúcid і Glicolípid · Veure més »
Gliconeogènesi
La ruta de la gliconeogènesi amb les molècules i els enzims clau. Molts dels passos són els inversos dels que es troben a la glicòlisi. La gliconeogènesi (o gluconeogènesi) (abreujat GNG) és una ruta metabòlica que resulta en la generació de glucosa a partir de substrats carbònics no carbohidrats, com ara el piruvat, l'àcid làctic, el glicerol o els aminoàcids glicogènics.
Nou!!: Glúcid і Gliconeogènesi · Veure més »
Glicopèptid
Estructura del glicopèptid GlcNAc-β-AsnEls glicopèptids o glucopèptids, en anglès:Glycopeptides són pèptids que consten de moieties de carbohidrat (glicans) units covalentment a residus de cadenes d'aminoàcids que constitueixen el pèptid.
Nou!!: Glúcid і Glicopèptid · Veure més »
Glicoproteïna
dataaccés.
Nou!!: Glúcid і Glicoproteïna · Veure més »
Glicosilació
La glicosilació és un procés químic en el qual s'afegeix un carbohidrat a una altra molècula.
Nou!!: Glúcid і Glicosilació · Veure més »
Glicosilfosfatidilinositol
Visualització esquemàti de les rutes endocítiques adoptadoes per diferents proteïnesd'ancoratge GPI i d'altres marcadors endocítics El glicosilfosfatidilinositol (ancoratge GPI) és un glicolípid que es pot ajuntar amb l'extrem C-terminal d'una proteïna durant una modificació post-traduccional.
Nou!!: Glúcid і Glicosilfosfatidilinositol · Veure més »
Glioxisoma
Un glioxisoma és un tipus de peroxisoma que exclusivament existeix en les cèl·lules vegetals d'oleaginoses i en fongs filamentosos.
Nou!!: Glúcid і Glioxisoma · Veure més »
Glossari de botànica
Aquest recull de termes botànics proposa d'organitzar la terminologia botànica agrupant-los en un únic lloc per tal de poder fer-hi referència en aquells conceptes que no tinguin article propi.
Nou!!: Glúcid і Glossari de botànica · Veure més »
Glucocinasa
La glucocinasa hexocinasa humana IV, hexocinasa D, i l'ATP D-hexosa 6-fosfotransferasa, (anteriorment). El nom comú, glucocinasa, deriva de la seva especificitat relativa amb la glucosa en condicions fisiològiques.
Nou!!: Glúcid і Glucocinasa · Veure més »
Glucocorticoide
Els glucocorticoides, com el cortisol, són corticoides que controlen el metabolisme d'hidrats de carboni, greixos i proteïnes; són antiinflamatoris en impedir l'alliberament de fosfolípids; disminueixen l'acció dels eosinòfils; i més.
Nou!!: Glúcid і Glucocorticoide · Veure més »
Glucosidases
Els glucosidases són enzims d'hidrolasa glicòsida classificats sota el nombre d'EC 3.2.1.
Nou!!: Glúcid і Glucosidases · Veure més »
Glucosiltransferasa
Les glucosiltransferases són enzims que actuen com catalitzadors en la transferència d'un monosacàrid d'un nucleòtid de sucre activat (també conegut com el "donador glicosil") a una molècula,que normalment és un alcohol, acceptora de glicosil.
Nou!!: Glúcid і Glucosiltransferasa · Veure més »
Glutamat monosòdic
El glutamat monosòdic, també conegut com a glutamat sòdic i GMS, és una sal sòdica de l'aminoàcid no essencial àcid glutàmic.
Nou!!: Glúcid і Glutamat monosòdic · Veure més »
Goma (substància)
Goma aràbiga La goma natural o goma vegetal és una substància adhesiva produïda per cèl·lules especialitzades dins dels teixits vegetals de certes plantes.
Nou!!: Glúcid і Goma (substància) · Veure més »
Gonadotropina
Les gonadotròpiques són hormones necessàries perquè l'individu adquireixi la maduresa sexual i la pugui mantenir.
Nou!!: Glúcid і Gonadotropina · Veure més »
Gossypium herbaceum
El cotoner, planta del cotó o cotoner arbori (Gossypium Herbaceum) és una planta herbàcia de la família de les malvàcies conreada actualment a gran part dels països mundials per l'obtenció del cotó.
Nou!!: Glúcid і Gossypium herbaceum · Veure més »
Govindes
Un ''Govinda Pathak'' ha format una torre humana de 5 pisos per trencar el ''Dahi Handi''. Els govindes són les torres humanes que s'alcen segons la tradició hinduista durant el festival religiós hindú Janmaashtami, que cau en un dia entre mitjans d'agost i mitjans de setembre del calendari gregorià, per celebrar el naixement de Krixna, també anomenat Govinda.
Nou!!: Glúcid і Govindes · Veure més »
Gp120
La gp120 és una glicoproteïna situada a la superfície de l'estructura de l'HIV.
Nou!!: Glúcid і Gp120 · Veure més »
Greix
triglicèrid típic, el principal tipus de greix. Atendre les tres cadenes d’àcids grassos unides a la porció central de glicerol de la molècula. Composició de greixos de diversos aliments, en percentatge del seu greix total En nutrició, biologia i química, el greix o matèria grassa sol significar qualsevol èster (compost orgànic) d’ àcid gras o una barreja d’aquests compostos, que mes freqüentment es produeixen en éssers vius o en aliments.
Nou!!: Glúcid і Greix · Veure més »
Guaiaber
Els guaiabers (el seu fruit és la guaiaba) són plantes que formen el gènere Psidium (que significa "magrana" en llatí), el qual consta d'unes 100 espècies d'arbusts i petits arbres tropicals.
Nou!!: Glúcid і Guaiaber · Veure més »
Gust
El sistema gustatori o sentit del gust (en plural gustos o gusts) és el sistema sensorial responsable de detectar substàncies químiques en forma sòlida i líquida a través dels receptors o cèl·lules gustatives.
Nou!!: Glúcid і Gust · Veure més »
Haloferax volcanii
LHaloferax volcanii és una espècie d'arqueobacteri extremòfil del gènere Haloferax. Es troba en ambients aquàtics d'elevada salinitat com ara la Mar Morta.
Nou!!: Glúcid і Haloferax volcanii · Veure més »
Hans Kornberg
Hans Kornberg (Bad Salzuflen, 14 de gener de 1928 – Falmouth, 16 de desembre de 2019) va ser un bioquímic britànic d'origen jueu i alemany.
Nou!!: Glúcid і Hans Kornberg · Veure més »
Helicobacter pylori
Helicobacter pylori és un eubacteri gramnegatiu microaeròfil que viu en diverses parts de l'estómac i el duodè.
Nou!!: Glúcid і Helicobacter pylori · Veure més »
Hemiacetal
Formació de l'io Hemiacetal En bioquímica de carbohidrats, un hemiacetal és una molècula que conté un grup-OH i un residu-OR units a un mateix àtom de carboni.
Nou!!: Glúcid і Hemiacetal · Veure més »
Hemicel·lulosa
L'hemicel·lulosa és un polisacàrid poc soluble i íntimament associat amb la cel·lulosa, de la qual es pot extreure.
Nou!!: Glúcid і Hemicel·lulosa · Veure més »
Hemolimfa
Hemolimfa és el fluid intern equivalent a la sang en alguns invertebrats.
Nou!!: Glúcid і Hemolimfa · Veure més »
Heparan sulfat
L'heparan sulfat (HS) és un polisacàrid lineal que es troba a tots els teixits animals.
Nou!!: Glúcid і Heparan sulfat · Veure més »
Hepatòcit
L'hepatòcit és la cèl·lula pròpia del fetge i que forma la seva parènquima, està polaritzada amb dominis luminals diferents i separats dels dominis basals.
Nou!!: Glúcid і Hepatòcit · Veure més »
Hepatitis alcohòlica
L'Hepatitis alcohòlica és una malaltia que es caracteritza per una inflamació del fetge produïda per un consum excessiu d'alcohol, ja sigui per un consum molt elevat en un període recent, com per consums alts durant dècades.
Nou!!: Glúcid і Hepatitis alcohòlica · Veure més »
Hermann Emil Fischer
Hermann Emil Fischer (Euskirchen, avui dia part de l'estat de Rin del Nord-Westfàlia, 9 d'octubre de 1852 -Berlín, Imperi Alemany, 15 de juliol de 1919) fou un químic i professor universitari alemany guardonat amb el Premi Nobel de Química l'any 1902.
Nou!!: Glúcid і Hermann Emil Fischer · Veure més »
Hermann von Fehling
Hermann von Fehling (9 juny 1812, Lübeck, Alemanya - 1 juliol 1885, Stuttgart, Alemanya) fou un químic alemany famós per haver preparat la solució de Fehling utilitzada per a la determinació de glúcids.
Nou!!: Glúcid і Hermann von Fehling · Veure més »
Hexan-1,6-diamina
L'hexan-1,6-diamina (hexametilendiamina, 1,6-diaminohexà) és un compost orgànic de la classe de les amines.
Nou!!: Glúcid і Hexan-1,6-diamina · Veure més »
Hidrat
Clorur de Cobalt(II) anhidre CoCl₂ Hidrat en química orgànica, és un compost format en agregar aigua o els seus elements a una molècula receptora.
Nou!!: Glúcid і Hidrat · Veure més »
Hidròlisi
amida amb formació d'un àcid carboxílic i una aminacondensació són reversibles.) La hidròlisi (del grec antic hidro- 'aigua', i lisi 'deslligar') és qualsevol reacció química en què una molècula d'aigua trenca un o més enllaços químics.
Nou!!: Glúcid і Hidròlisi · Veure més »
Hidrolitzat proteic
sense marc L'hidrolitzat proteic és el producte que s'obté de la hidròlisi de proteïnes.
Nou!!: Glúcid і Hidrolitzat proteic · Veure més »
Hipòtesi del ciclol
Reacció del ciclol clàssica. Dos grups peptídics s'uneixen per enllaç N-C', convertint l'oxigen carbonílico en un grup hidroxil. Si bé aquesta reacció ocorre en uns pocs pèptids cíclics, és desfavorable per l'energia lliure de Gibbs, principalment perquè elimina l'estabilització per ressonància de l'enllaç peptídic. Aquesta reacció és la base de la hipòtesi del ciclol. volumètrics de la proteïna. La hipòtesi del ciclol és una teoria científica obsoleta considerada el primer model estructural creat per descriure el plegament d'una proteïna globular. Va ser proposada per la matemàtica anglesa Dorothy Wrinch a la fi dels anys 1930 basant-se en tres premisses. Primera, la hipòtesi assumeix que dos grups peptídics poden unir-se mitjançant la reacció del ciclol, formant enllaços covalents anàlegs a enllaços d'hidrogen. Aquestes reaccions van ser observades en els ergopéptidos i altres compostos.
Nou!!: Glúcid і Hipòtesi del ciclol · Veure més »
Història de la Terra
La Terra vista des de l'Apollo 17 (1972) La història de la Terra abasta els aproximadament 4.600 milions d'anys que van des de la formació de la Terra a partir de la nebulosa presolar fins al present.
Nou!!: Glúcid і Història de la Terra · Veure més »
Història del pa
El pa és un aliment bàsic que de vegades ha estat associat a les classes humils (Il·lustració de Giovanni Giacometti) La història del pa en l'alimentació corre paral·lela a la història de l'ús de cereals per part de l'home.
Nou!!: Glúcid і Història del pa · Veure més »
Histopatologia
Micrografía que mostra la necrosi de les bandes de contracció al múscul cardíac, una observació histopatològica indicativa d'infart de miocardi (atac de cor). La histopatologia (mot compost per tres mots grecs: ἱστός histos "teixit", πάθος pathos "patiment o dany", i -λογία -logia "estudi de") es refereix a l'observació al microscopi de cèl·lules i teixits afectats per una malaltia.
Nou!!: Glúcid і Histopatologia · Veure més »
Histoplasmosi
Distribució de la histoplasmosi. La histoplasmosi és una micosi sistèmica, coneguda també com a malaltia de les cavernes, caracteritzada per lesions necrogranulomatoses, que afecta carnívors, equins i humans per la infecció amb una de les tres subespècies del fong dimòrfic Histoplasma capsulatum.
Nou!!: Glúcid і Histoplasmosi · Veure més »
Holoproteïna
Una holoproteïna o proteïna simple és una proteïna que només té aminoàcids en la seva composició, en contraposició a una heteroproteïna o proteïna conjugada.
Nou!!: Glúcid і Holoproteïna · Veure més »
Hormona
L'oxitocina és una hormona Una hormona és principalment una substància que en els éssers vius pluricel·lulars regula i coordina l'activitat conjunta de les cèl·lules.
Nou!!: Glúcid і Hormona · Veure més »
Hortalissa
Hortalisses variades Conreu d'hortalisses Les hortalisses són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats.
Nou!!: Glúcid і Hortalissa · Veure més »
Humus
L'humus, a la part superior del perfil del sòl, té un característic color negre o marró fosc, senyal de la presència de restes orgàniques. Lhumus, de vegades anomenat terra vegetal, designa la capa superior del sòl creada i mantinguda per la descomposició de la matèria orgànica, essencialment per l'acció combinada dels animals, bacteris i de fongs del sòl.
Nou!!: Glúcid і Humus · Veure més »
Ida Smedley MacLean
Ida Smedley Maclean (Birmingham, 14 de juny de 1877 - Londres, 2 de març de 1944) va ser una bioquímica anglesa i la primera dona admesa en la Chemical Society.
Nou!!: Glúcid і Ida Smedley MacLean · Veure més »
Informació nutricional
Un exemple de tabla dels valors nutritius als Estats Units La informació nutricional és una informació respecte als nutrients (glúcids, lípids, proteïnes, vitamines i minerals) que figura a les etiquetes dels productes alimentaris preembalats als estats de la Unió Europea i altres estats del món.
Nou!!: Glúcid і Informació nutricional · Veure més »
Inositol
L'inositol o inosita (compost del qual la forma mio-inositol o cis-1,2,3,5-trans-4,6-ciclohexanhexol és la més abundant a la naturalesa) és un polialcohol cíclic de sis àtoms de carboni, cadascun amb un grup alcohol (-OH).
Nou!!: Glúcid і Inositol · Veure més »
Insuficiència hepàtica
La insuficiència hepàtica és la incapacitat del fetge de portar a terme les seves funcions metabòliques i secretores.
Nou!!: Glúcid і Insuficiència hepàtica · Veure més »
Insulina
Cristalls d'Insulina La insulina és una hormona que té efectes importants sobre el metabolisme i altres funcions de l'organisme.
Nou!!: Glúcid і Insulina · Veure més »
Inulina
La inulina és una família de glúcids complexos (polisacàrids), composts de cadenes moleculars de fructosa, és per tant un fructà (o fructosana), que es troben generalment en les arrels, tubercles i rizomes de certes plantes fanerògames com a substàncies de reserva (especialment ala família de les compostes).
Nou!!: Glúcid і Inulina · Veure més »
Invertasa
La invertasa (β-fructofuranosidasa, EC 3.2.1.26), coneguda també amb el nom de sacarasa, és un enzim que catalitza la hidròlisi dels terminals no reductors β-D-fructofuranosídics de fructofuranòsids, trencant l'enllaç β-d-fructofuranosil.
Nou!!: Glúcid і Invertasa · Veure més »
Iogurt
El iogurt (del turc antic yuğur, turc modern yoğurt) és un aliment produït per fermentació bacteriana de la llet.
Nou!!: Glúcid і Iogurt · Veure més »
Iogurt grec
El iogurt colat, conegut com a iogurt grec (a Europa i Amèrica), labne o labna (al món àrab), chakka (a l'Àsia central i l'Índia), formatge de iogurt, iogurt a la borsa o iogurt en gra, és el resultat de filtrar el iogurt per eliminar la major part del sèrum de llet.
Nou!!: Glúcid і Iogurt grec · Veure més »
Irradiació fitosanitària
La irradiació fitosanitària és un tractament físic que es fa servir en aliments per controlar la seva deterioració, per destruir els bacteris patògens presents o per controlar plagues d'insectes, exposant l’aliment, ja sigui envasat o no, durant un període sota radiació ionitzant.
Nou!!: Glúcid і Irradiació fitosanitària · Veure més »
Isocitrat deshidrogenasa
La isocitrat deshidrogenasa (IDH) és un enzim implicat en el metabolisme dels glúcids, ja que participa en el cicle de Krebs, catalitzant la descarboxilació oxidativa de l'àcid isocítric (també anomenat isocitrat) transformant-lo en 2-oxoglutarat.
Nou!!: Glúcid і Isocitrat deshidrogenasa · Veure més »
Iziki
Iziki, hiziki o hijiki (Hizikia fusiforme, sinònim de Sargassum fusiforme), (en japonès: ヒジキ, 鹿尾菜 o 羊栖菜), és una alga comestible filiforme i de mida considerable, ja que pot arribar a mesurar un metre de llargada.
Nou!!: Glúcid і Iziki · Veure més »
Δ18O
En geoquímica, paleoclimatologia i paleoceanografia, δ18O (pronunciat «delta O divuit»), o delta-O-18 és una mesura de la proporció d'isòtops estables oxigen-18 (18O) i oxigen-16 (16O).
Nou!!: Glúcid і Δ18O · Veure més »
Josep Carreras i Barnés
Josep Carreras i Barnés (Palamós, Baix Empordà, 9 de març de 1943 - Barcelona, 18 d'abril de 2014) va ser un bioquímic català.
Nou!!: Glúcid і Josep Carreras i Barnés · Veure més »
Kvass
Sense descripció.
Nou!!: Glúcid і Kvass · Veure més »
Kwashiorkor
El kwashiorkor o la síndrome de kwashiorkor causa una malaltia en els infants deguda a l'absència de nutrients, com les proteïnes de la dieta.
Nou!!: Glúcid і Kwashiorkor · Veure més »
Lactasa
La lactasa (també anomenada LPH o lactase-phlorizin hydrolase) és un enzim de tipus β-galactosidasa produït durant la infància de tots els mamífers.
Nou!!: Glúcid і Lactasa · Veure més »
Lactitol
Estructura El Lactitol és un polialcohol (alcohol provinent d'un sucre) que es fa servir en aliments com edulcorant baix en calories, té aproximadament el 40% de la dolçor del sucre sacarosa.
Nou!!: Glúcid і Lactitol · Veure més »
Lactobacil
Els lactobacils (Lactobacillus) són un grup de bacteris que pertanyen als bacteris làctics.
Nou!!: Glúcid і Lactobacil · Veure més »
Lactobacil·làcies
Els Lactobacillaceae són una família de bacteris de l'àcid làctic.
Nou!!: Glúcid і Lactobacil·làcies · Veure més »
Lactobacillus casei
Lactobacillus casei és una espècie del gènere Lactobacillus que es troba a l'intestí i la boca dels humans.
Nou!!: Glúcid і Lactobacillus casei · Veure més »
Laticífer
Extracció de làtex d'un arbre d'''Hevea brasiliensis'' (arbre de cautxú) Els laticífers són estructures dels vegetals que secreten làtex, un suc espès, cremós, generalment d'aspecte blanc i lletós (com el de les Euphorbia).
Nou!!: Glúcid і Laticífer · Veure més »
Làctic
Llet Formatge d'Idiazabal d'Espanya. Kaymak a Turquia. Els lactis o làctics són un grup d'aliments que inclouen la llet i els seus derivats processats, sovint fermentats.
Nou!!: Glúcid і Làctic · Veure més »
Làmina basal
La làmina basal és una capa de matriu extracel·lular que separa teixits, normalment el teixit conjuntiu amb altres teixits com l'epitelial, muscular, etc.
Nou!!: Glúcid і Làmina basal · Veure més »
Lípid
Bicapa lipídica Els lípids són biomolècules insolubles en aigua que presenten solubilitat elevada en dissolvents orgànics, com ara el cloroform.
Nou!!: Glúcid і Lípid · Veure més »
Lípid amfipàtic
Propietat amfipàtica Un lípid amfipàtic o anfifílic és una molècula de naturalesa lipídica que consta d'una part polar i una apolar.
Nou!!: Glúcid і Lípid amfipàtic · Veure més »
Lectina
Hemaglutinina, una lectina vista en posició lateral. Les Lectines són proteïnes que s'uneixen a sucres amb una elevada especificitat per cada tipus.
Nou!!: Glúcid і Lectina · Veure més »
Lepidium meyenii
Lepidium meyenii, coneguda com a maca o ginseng peruà, és una planta herbàcia biennal comestible de la família Brassicaceae que és originària d'Amèrica del Sud a les altes muntanyes dels Andes del Perú.
Nou!!: Glúcid і Lepidium meyenii · Veure més »
Lesió
Una lesió és l'alteració dels caràcters anatòmics, histològics o cel·lulars d'un òrgan o d'un teixit com a conseqüència d'una causa patològica.
Nou!!: Glúcid і Lesió · Veure més »
Limosilactobacillus reuteri
Limosilactobacillus reuteri és un bacteri de l'àcid làctic, grampositiu, heterofermentatiu, que no esporula i és anaerobi facultatiu.
Nou!!: Glúcid і Limosilactobacillus reuteri · Veure més »
Lipogènesi
La lipogènesi és el procés metabòlic mitjançant el qual el cos converteix carbohidrats consumits amb la dieta en àcids grassos, que seguidament s'esterifiquen per a formar triacilglicerols i s'emmagatzemen en adipòcits.
Nou!!: Glúcid і Lipogènesi · Veure més »
Llagosta migratòria
La llagosta migratòria (Locusta migratoria) és una espècie d'ortòpter celífer de la família dels acrídids.
Nou!!: Glúcid і Llagosta migratòria · Veure més »
Llaminadura
Llaminadures Una llaminadura, llamí, gormanderia o llepolia, i encara infantilment un bobò, és un menjar fet més per a plaure al paladar que per nodrir.
Nou!!: Glúcid і Llaminadura · Veure més »
Llavor
La llavor, sement o grana és una menuda planta embrionària, recoberta per una protecció, i normalment incloent algun nutrient emmagatzemat.
Nou!!: Glúcid і Llavor · Veure més »
Llavor de gira-sol
Pipes de gira-sol salades. Les llavors de gira-sol o llavors de meravella (col·loquialment pipes, o pepides o pipides de gira-sol) són un fruit sec obtingut de les llavors (aquenis) de la planta anomenada comunament gira-sol (Helianthus annuus).
Nou!!: Glúcid і Llavor de gira-sol · Veure més »
Llet
La llet és un líquid blanc i ric en glúcids, greixos i caseïna secretat per les glàndules mamàries de les femelles dels mamífers per nodrir les cries.
Nou!!: Glúcid і Llet · Veure més »
Llet de pap
Un pollet de Gran Flamenc dins el zoològic de Basilea alimentat amb llet de pap La llet de pap és una secreció de la mucosa del pap de certs ocells adults que és regurgitada per a alimentar els ocells joves.
Nou!!: Glúcid і Llet de pap · Veure més »
Llet de soia
La llet de soia(xinès simplificat: 豆浆; xinès tradicional: 豆漿) també coneguda com a llet de soja, és una beguda vegetal produïda pel resultat de remullar i moldre la soja, bullir la barreja i filtrar-ne les partícules restants.
Nou!!: Glúcid і Llet de soia · Veure més »
Llet fermentada
Principals productes làctics La llet fermentada és el producte resultant de la fermentació de la llet pasteuritzada o esterilitzada pels mateixos ferments làctics, on els cultius iniciadors han de ser viables, actius i abundants en el producte final i durant la seva vida útil.
Nou!!: Glúcid і Llet fermentada · Veure més »
Llet maternitzada
La llet maternitzada, llet de fórmula o fórmula infantil és un substitut del consum infantil que intenta imitar la composició nutricional de la llet materna.
Nou!!: Glúcid і Llet maternitzada · Veure més »
Llevat de forner
''Saccharomyces cerevisiae'', el llevat més comunament usat pels forners Llevat de forner o llevat de París és el llevat que s'usa com a agent de fermentació per elaborar pa i altres productes flequers i pastissers.
Nou!!: Glúcid і Llevat de forner · Veure més »
Llimoner
El llimoner o la llimera (Citrus limonum) és un arbre fruiter perenne de la família de les rutàcies i del gènere cítric molt conegut pel seu fruit, la llimona, una fruita comestible de sabor àcid i extremadament fragant que s'usa principalment en l'alimentació.
Nou!!: Glúcid і Llimoner · Veure més »
Llista d'especialitats 23 de la Nomenclatura de la UNESCO
Llista d'especialitats del camp 23 (Química) de la Nomenclatura de la UNESCO.
Nou!!: Glúcid і Llista d'especialitats 23 de la Nomenclatura de la UNESCO · Veure més »
Llista de guardonats amb el Premi Nobel de Química
El Premi Nobel de Química va ser establert en el testament de 1895 del químic suec Alfred Nobel. El Premi Nobel de Química (en suec Nobelpriset i kemi) és lliurat anualment per l'Acadèmia Sueca a «científics que sobresurten per les seves contribucions en el camp de la química».
Nou!!: Glúcid і Llista de guardonats amb el Premi Nobel de Química · Veure més »
Luis Federico Leloir
Luis Federico Leloir (París, França 1906 - Buenos Aires, Argentina 1987) fou un metge i bioquímic argentí que fou guardonat amb el Premi Nobel de Química l'any 1970.
Nou!!: Glúcid і Luis Federico Leloir · Veure més »
Macromolècula
Imatge tridimensional d'una macromolècula (una proteïna). Una macromolècula és una molècula de dimensions molt grans, habitualment amb diàmetres entre 100 a 10.000 angstroms, amb massa molecular molt elevada.
Nou!!: Glúcid і Macromolècula · Veure més »
Magnesi
El magnesi és l'element químic de símbol Mg i nombre atòmic 12.
Nou!!: Glúcid і Magnesi · Veure més »
Malabsorció
Malabsorció o la síndrome de malabsorció és un trastorn de la digestió causat per la dificultat per assimilar, absorbir, o digerir els nutrients que es troben en els aliments al llarg del tracte gastrointestinal.
Nou!!: Glúcid і Malabsorció · Veure més »
Malaltia de Crohn
La malaltia de Crohn, coneguda igualment com a enteritis regional, és una malaltia inflamatòria intestinal que pot afectar qualsevol part del tracte gastrointestinal, des de la boca fins a l'anus.
Nou!!: Glúcid і Malaltia de Crohn · Veure més »
Malví
El malví, altea o malva blanca (Althaea officinalis del grec althaia, 'curació'), és una espècie de planta de la família malvàcia present en la major part del litoral d'Europa (exceptuant la zona més septentrional), al nord-oest d'Àfrica i al sud d'Àsia, sobretot en zones humides a la vora del mar.
Nou!!: Glúcid і Malví · Veure més »
Mamut
Els mamuts (Mammuthus) són un gènere de proboscidis extints que es caracteritzaven per tenir llargs ullals corbs i, en les espècies septentrionals, un espès pelatge.
Nou!!: Glúcid і Mamut · Veure més »
Mandioca
Vista general de la planta Flor femenina Flor masculina Llavors La mandioca (Manihot esculenta), de vegades anomenada també iuca (no s'ha de confondre amb el gènere iuca o Yucca), és una espècie de planta amb flors del gènere Manihot dins la família de les euforbiàcies.
Nou!!: Glúcid і Mandioca · Veure més »
Mangle blanc
El mangle blanc, (Laguncularia racemosa), (sinònim Conocarpus racemosa) és una espècie de manglar del gènere Laguncularia i planta nativa d'Àfrica occidental des del Senegal al Camerun, i del litoral de l'Oceà Atlàntic d'Amèrica, des de Bermuda, Florida, Bahames, Mèxic, el Carib i el sud del Brasil.
Nou!!: Glúcid і Mangle blanc · Veure més »
Mannosa
La mannosa és un sucre simple (monosacàrid) que es troba formant part d'alguns polisacàrids de les plantes (com el mannà, el glucomannan, etc.), i en algunes glucoproteïnes animals.
Nou!!: Glúcid і Mannosa · Veure més »
Marmite
El Marmite és un aliment pastós i de color fosc fet a partir d'extracte de llevat, que és el resultat del procés d'elaboració de la cervesa,.
Nou!!: Glúcid і Marmite · Veure més »
Massa mare
Massa mare elaborada a partir de farina integral de blat i aigua i refrescada durant 3 dies La massa mare o cap de feina, en algunes zones també anomenat creixent o rent, és una barreja de farina, principalment de blat o sègol, i aigua que fermenta espontàniament gràcies a la presència de bacteris acidolàctics i llevats procedents de la farina i l'ambient.
Nou!!: Glúcid і Massa mare · Veure més »
Masticació
Mico mastegant mentre que altres miren La masticació l'acció de mastegar els aliments sòlids amb col·laboració dels òrgans i les parets de la boca.
Nou!!: Glúcid і Masticació · Veure més »
Matèria orgànica del sòl
Torba La matèria orgànica del sòl (SOM) és el component de matèria orgànica del sòl, que consisteix en detritus vegetals i animals en diferents estadis de descomposició, cèl·lules i teixits dels microbis del sòl i substàncies que sintetitzen els microbis del sòl.
Nou!!: Glúcid і Matèria orgànica del sòl · Veure més »
Matèria orgànica dissolta
La matèria orgànica dissolta (MOD) consisteix en tot el conjunt de molècules orgàniques presents a l'aigua en forma dissolta.
Nou!!: Glúcid і Matèria orgànica dissolta · Veure més »
Mètode Dumas
El mètode de combustió o mètode Dumas va ser desenvolupat a principis del per Jean Baptiste Dumas.
Nou!!: Glúcid і Mètode Dumas · Veure més »
Mètode Montignac
El Mètode Montignac és una dieta que fou proposada per un llicenciat en ciències polítiques i ciències humanes, Michel Montignac el 1992.
Nou!!: Glúcid і Mètode Montignac · Veure més »
Medicament biològic
Un medicament biològic o fàrmac biològic o biofàrmac o producte biològic terapèutic (o, senzillament, un biològic, entès en el context), és qualsevol producte farmacèutic fabricat, extret o semisintetitzat a partir de fonts biològiques.
Nou!!: Glúcid і Medicament biològic · Veure més »
Mel d'oli
La mel d'oli és una elaboració d'oli d'oliva texturitzat, viscosa, dolça i groguenca, feta amb aigua, oli d'oliva i agents texturitzants (isomalt i sucre), que li confereixen una textura untuosa semblant a la mel.
Nou!!: Glúcid і Mel d'oli · Veure més »
Menjar porqueria
Una hamburguesa Un hot-dog El menjar porqueria conté, en general, alts nivells de greixos, sal, condiments o sucres (que estimulen la gana i la set, fet de gran interès comercial pels establiments que subministren aquest tipus de menjar).
Nou!!: Glúcid і Menjar porqueria · Veure més »
Metabolisme
Estructura del coenzim trifosfat d'adenosina (ATP), un intermediari fonamental en el metabolisme de l'energia El metabolisme és el conjunt de reaccions químiques que tenen lloc en un organisme per a mantenir-lo viu.
Nou!!: Glúcid і Metabolisme · Veure més »
Metabolisme dels àcids grassos
El metabolisme dels àcids grassos és una font important d'energia i ATP per a molt organismes cel·lulars.
Nou!!: Glúcid і Metabolisme dels àcids grassos · Veure més »
Metabolisme dels carbohidrats
El metabolisme dels carbohidrats o metabolisme dels hidrats de carboni és el conjunt dels processos bioquímics responsables de la formació, la descomposició i la interconversió dels carbohidrats en els organismes vius.
Nou!!: Glúcid і Metabolisme dels carbohidrats · Veure més »
Metanodiol
El metanediol, també conegut com a monohidrat de formaldeid o methylene glycol, és un compost orgànic amb la fórmula CH₂(OH)₂.
Nou!!: Glúcid і Metanodiol · Veure més »
Michel Montignac
Michel Montignac (Angulema, 1944 - Annemasse, 22 d'agost de 2010) va ser el creador, a principis de la dècada de 1980, de la dieta per aprimar-se anomenada Mètode Montignac.
Nou!!: Glúcid і Michel Montignac · Veure més »
Micoproteïna
Micoproteïna processada de la marca Quorn™ La micoproteïna és un tipus de proteïna unicel·lular fúngica derivada de la fermentació del fong filamentós Fusarium venenatum.
Nou!!: Glúcid і Micoproteïna · Veure més »
Micorriza
Micorriza (Amanita) Una micorriza (del grec: mycorrhiza «fong i arrel»),AB Frank (1885) Über die auf Würzelsymbiose beruhende Ehrnährung gewisser Bäum durch unterirdische Pilze.
Nou!!: Glúcid і Micorriza · Veure més »
Mill del sol
El mill del sol (Lithospermum officinale) és una mata de la família de les boraginàcies present a tot Europa, d'on és nativa, a l'Àsia i a la costa est dels Estats Units d'Amèrica.
Nou!!: Glúcid і Mill del sol · Veure més »
Miso
El miso (en japonès みそ o 味噌) és una preparació culinària tradicional japonesa feta a base de soia fermentada, sal marina i sovint diversos cereals, especialment arròs o ordi.
Nou!!: Glúcid і Miso · Veure més »
Missatge d'Arecibo
Missatge d'Arecibo. Els colors van ser afegits per mostrar-ne les diferents parts. El missatge original no té informació sobre colors El missatge d'Arecibo és un missatge de ràdio interestel·lar que conté informació bàsica sobre la Terra, el sistema solar i l'ésser humà enviat a l'espai des del radiotelescopi d'Arecibo el 16 de novembre del 1974, amb l'objectiu que una hipotètica intel·ligència extraterrestre el rebi i desxifri.
Nou!!: Glúcid і Missatge d'Arecibo · Veure més »
Model del mosaic fluid
Esquema de la membrana cel·lular basat en el model de mosaic fluid. El model de mosaic fluid és un model de l'estructura de la membrana plasmàtica proposat l'any 1972 per S. J. Singer i Garth Nicolson gràcies a observacions de microscòpia electrònica, l'estudi d'interaccions hidròfiles, l'estudi dels enllaços no covalents com ponts d'hidrogen i el desenvolupament de les tècniques com la criofractura i de contrast negatiu.
Nou!!: Glúcid і Model del mosaic fluid · Veure més »
Molibdè
El molibdèEn els parlars orientals.
Nou!!: Glúcid і Molibdè · Veure més »
Molsa d'Irlanda
La molsa d'Irlanda, molsa marina o molsa perlada (Chondrus crispus) és una espècie d'alga vermella de la família Gigartinaceae que es distribueix en la costa atlàntica de Nord Amèrica i Europa.
Nou!!: Glúcid і Molsa d'Irlanda · Veure més »
Monosacàrid
Els monosacàrids són els glúcids més simples.
Nou!!: Glúcid і Monosacàrid · Veure més »
Morera negra
La morera negra, altrament anomenada "morer de móres", "morer de Sant Joan", "morer vera" o "morer negra"; és un arbre fruiter de la família Moraceae, que dona com a fruit la coneguda Mora negra.
Nou!!: Glúcid і Morera negra · Veure més »
Morritort
El morritort, morrissà, nasitort (rossellonès), endivieta (valencià) o creixen de jardí (Lepidium sativum) és una espècie de planta amb flors de la família brassicàcia amb les fulles comestibles.
Nou!!: Glúcid і Morritort · Veure més »
Mosca soldat negra
La mosca soldat negra (Hermetia illucens) és una espècie de dípter braquícer de la família Stratiomyidae originària de regions tropicals i subtropicals d'Amèrica, però que s'ha estès pel sud d'Europa, Àfrica, Àsia i les illes del Pacífic.
Nou!!: Glúcid і Mosca soldat negra · Veure més »
Mucopolisacaridosi
Les mucopolisacaridosis són un grup de trastorns metabòlics causats per l'absència o el mal funcionament d'enzims lisosòmics necessaris per descompondre les molècules anomenades glicosaminoglicans (GAG).
Nou!!: Glúcid і Mucopolisacaridosi · Veure més »
Nabiu de grua
La nabinera de grua i el seu fruit, el nabiu de grua, molt conegut amb el seu nom en anglès cranberry són un grup de mates o lianes dins el gènere Vaccinium, subgènere Oxycoccos, o segons alguns botànics en un gènere diferent anomenat Oxycoccos.
Nou!!: Glúcid і Nabiu de grua · Veure més »
Nanotecnologia
Representació animada d'un nanotub de carboni La nanotecnologia és un camp de les ciències aplicades dedicat al control i manipulació de la matèria a una escala menor que un micròmetre, és a dir, a nivell d'àtoms i molècules.
Nou!!: Glúcid і Nanotecnologia · Veure més »
Neula
La neula és un dels dolços més típics de la cuina catalana que es menja tradicionalment per Nadal.
Nou!!: Glúcid і Neula · Veure més »
Neutròfil
Els neutròfils (també popularment micròfags) són glòbuls blancs de tipus granulòcit.
Nou!!: Glúcid і Neutròfil · Veure més »
Nitrat de potassi
El nitrat de potassi, també conegut com a salnitre o salpetre, és un compost químic inorgànic de fórmula KNO3, una sal constituïda per anions nitrat NO3- i cations potassi K+ enllaçats mitjançant enllaç iònic.
Nou!!: Glúcid і Nitrat de potassi · Veure més »
Nou (fruit del noguer)
Nous Califòrnia nou negra en creixement La nou o l'anou o la noga és la fruita de closca de qualsevol arbre del gènere Juglans (família de les juglandàcies), nom científic de la noguera, el noguer, anouer, anouera, nouer, nouera, anover, anovera, anuer, escaré, noer, nogé, novera, nuguera, nuguero o nuquera.
Nou!!: Glúcid і Nou (fruit del noguer) · Veure més »
Nou d'areca
Una nou d'areca madura amb l'escorça. La nou d'areca és la llavor de la palmera d'areca (Areca catechu).
Nou!!: Glúcid і Nou d'areca · Veure més »
Nucleòtid
Els nucleòtids són les unitats estructurals bàsiques dels àcids nucleics, és a dir que els àcids nucleics estan formats per l'encadenament de nucleòtids.
Nou!!: Glúcid і Nucleòtid · Veure més »
Nutrició
Banquet durant el segle XVI.
Nou!!: Glúcid і Nutrició · Veure més »
Nutrient
Un nutrient és una substància utilitzada per un organisme per sobreviure, créixer i reproduir-se.
Nou!!: Glúcid і Nutrient · Veure més »
Nyàmera
Flors de nyàmera Imatge d'una fulla Nyàmeres rentades plat turc La nyàmera o patata de canya (Helianthus tuberosus), és una espècie de planta amb flors del gènere Helianthus dins la família de les asteràcies nativa d'Amèrica del Nord.
Nou!!: Glúcid і Nyàmera · Veure més »
Nycticebus
Nycticebus és un gènere de primats pertanyent al subordre dels estrepsirrins.
Nou!!: Glúcid і Nycticebus · Veure més »
Obesitat
Lobesitat, o adiposi, és la condició del cos en la qual la quantitat de greix acumulat comporta risc per la salut, reduint l'esperança de vida de l'individu.
Nou!!: Glúcid і Obesitat · Veure més »
Obesitat mòrbida
L'obesitat mòrbida és un tipus d'obesitat que es dona quan el pes corporal d'un individu supera el 24% de la massa corporal considerada 'normal'.
Nou!!: Glúcid і Obesitat mòrbida · Veure més »
Oca (planta)
LOca, Oxalis tuberosa, és una espècie de planta herbàcia i perenne que passa l’hivern en forma de tubercles de tija subterranis.
Nou!!: Glúcid і Oca (planta) · Veure més »
Ocra
Tavelles d'ocra crues Sopa de miso japonesa a base d'ocra. Es pot veure molt bé la secció pentagonal d'aquesta verdura. Ocres guisades amb salsa de tomàquet L'ocra (Abelmoschus esculentus), és una espècie de planta amb flors del gènere Abelmoschus dins la família de les malvàcies.
Nou!!: Glúcid і Ocra · Veure més »
Oecophylla
Les formigues teixidores o formigues verdes (gènere Oecophylla) són insectes eusocials de la família Formicidae (ordre Hymenoptera).
Nou!!: Glúcid і Oecophylla · Veure més »
Oli de gira-sol
Ampolla amb oli de gira-sol Loli de gira-sol és l'oli extret de les llavors (botànicament dits aquenis) de la planta anomenada gira-sol (Helianthus annuus).
Nou!!: Glúcid і Oli de gira-sol · Veure més »
Oli de soia
Biocombustible d'oli de soia L'oli de soia s'obté de les llavors de la soia (Glycine max).
Nou!!: Glúcid і Oli de soia · Veure més »
Oligosacàrid
La rafinosa n.
Nou!!: Glúcid і Oligosacàrid · Veure més »
Oliva
Fruit de l'olivera, Oliva verda Olivera Loliva és el fruit de l’olivera (Olea europaea L., família Oleaceae).
Nou!!: Glúcid і Oliva · Veure més »
Olivera
Lolivera (Olea europaea L., del llatí oleum, 'oli', i Europaeus, 'd'Europa') és un arbre de la família de les oleàcies originari de l'Àsia Menor que es conrea des de l'antiguitat a tota la conca mediterrània.
Nou!!: Glúcid і Olivera · Veure més »
Orenga
Lorenga, herba musca o roca morera, és una planta aromàtica, perenne, de la família de les lamiàcies.
Nou!!: Glúcid і Orenga · Veure més »
Organisme
μm. Un bolet polipor té una relació de parasitisme amb el seu hoste. Un fong micorriza ericoid Un organisme (sovint anomenat ésser viu) és, en biologia, un conjunt d'àtoms i molècules que forma una estructura material molt organitzada i complexa.
Nou!!: Glúcid і Organisme · Veure més »
Origen de la vida
L'origen de la vida en biologia és la forma i època en què s'originà la vida.
Nou!!: Glúcid і Origen de la vida · Veure més »
Ortiga gran
Lortiga grossa o ortiga verda (Urtica dioica) és una planta herbàcia de la família de les urticàcies.
Nou!!: Glúcid і Ortiga gran · Veure més »
Ovella
Les ovelles o bens (Ovis aries) són mamífers quadrúpedes remugants mantinguts com a bestiar.
Nou!!: Glúcid і Ovella · Veure més »
Oxigen
L'oxigen és l'element químic de símbol O i nombre atòmic 8.
Nou!!: Glúcid і Oxigen · Veure més »
Pa
Pa francès El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania.
Nou!!: Glúcid і Pa · Veure més »
Pa del Pamano
Pa del Pamano és un tipus de pa negre de blat de xeixa tradicional de la Vall d'Àssua, al Pallars Sobirà, durant l'ocupació franquista de Catalunya i el franquisme, en situacions d'aïllament.
Nou!!: Glúcid і Pa del Pamano · Veure més »
Pa integral
El pa integral està compost de farina de blat no refinada (té més segó).
Nou!!: Glúcid і Pa integral · Veure més »
Panela
Panela La panela, piloncillo, raspadura, rapadura, lligat dolç, panetela, 'tapa de dolç', chancaca (del náhuatl chiancaca, ‘sucre integral' o del quechua chamgay, ‘triturar’), 'aigua dolça', empanizao, papelón o panocha en diferents latituds de l'idioma espanyol, és un aliment el sol ingredient del qual és el suc de la canya de sucre que és assecat abans de passar pel procés de purificació que ho converteix en sucre roig (o mascabado).
Nou!!: Glúcid і Panela · Veure més »
Pansificació
Procés de treball en l'elaboració de la pansa. Museu Valencià d'Etnologia.La pansificació és el procés pel qual el raïm obté la concentració màxima de sucres a causa de la deshidratació de la pansa.
Nou!!: Glúcid і Pansificació · Veure més »
Papaier
Planteta de papaier pos després de la germinació Planta de papaier molt jove Arbres de papaier amb fruits Capçada amb fruits Fulla Flors masculines Flors femenines Flors femenines i fruits en formació Fruits madurs Secció longitudinal d'una papaia El papaier (Carica papaya), és una espècie de planta amb flors del gènere Carica dins la família de les caricàcies.
Nou!!: Glúcid і Papaier · Veure més »
Paràlisi periòdica hiperkalèmica
La paràlisi periòdica hiperkalèmica és una rara malaltia d'origen genètic i transmissió autosòmica dominant que es caracteritza per episodis repetitius de debilitat o paràlisi muscular que afecten sobretot a les extremitats, associada a nivells elevats de potassi en sang.
Nou!!: Glúcid і Paràlisi periòdica hiperkalèmica · Veure més »
Paret cel·lular
Diagrama d'una cèl·lula vegetal, amb la paret cel·lular de color verd La paret cel·lular és una matriu extracel·lular present en diferents organismes com: bacteris, fongs, algues i plantes.
Nou!!: Glúcid і Paret cel·lular · Veure més »
Pasta
s La pasta és un tipus d'aliment elaborat amb una massa, l'ingredient bàsic de la qual és la farina de blat barrejada amb aigua, i a la qual es pot afegir sal, ou o altres ingredients, conformant un producte que generalment es cou en aigua bullent.
Nou!!: Glúcid і Pasta · Veure més »
Pasta de dents
Aplicació de dentífric en tub sobre un raspall de dentsLa pasta de dents, pasta dentifrícia, dentifrici o dentífric és un material d'higiene personal per a netejar les dents amb un raspall de dents.
Nou!!: Glúcid і Pasta de dents · Veure més »
Pastanaga
La pastanaga (del llatí pastināca), safanòria (de l’àrab isfanāríya), carrota (en darrer terme de l'antic grec καρῶτον, karôton) o carlota (Daucus carota subsp. Sativus) és una arrel comestible, generalment de color taronja, tot i que hi ha cultius de color porpra, negre, vermell, blanc i groc.
Nou!!: Glúcid і Pastanaga · Veure més »
Paul Karrer
Paul Karrer (Moscou, Rússia 1889 - Zúric, Suïssa 1971) fou un químic i professor universitari suís guardonat amb el Premi Nobel de Química l'any 1937.
Nou!!: Glúcid і Paul Karrer · Veure més »
Pàncrees
El pàncrees és un òrgan del sistema digestiu i del sistema endocrí dels vertebrats.
Nou!!: Glúcid і Pàncrees · Veure més »
Pebrot morro de bou
Pebrot de morro de bou o pebrot vermell. Brot tendre de pebrot de morro de bou. Pebrot vermell o pebrot de morro de bou és la denominació habitual per a certes varietats de Capsicum annuum.
Nou!!: Glúcid і Pebrot morro de bou · Veure més »
Pebrotera
Les pebroteres o pebreres (Capsicum) són un gènere de plantes de la família Solanaceae. El nom del seu fruit pot ser pebre, pebrera, pebrina, pebró o pebrot, i al País Valencià i en català occidental pimentó o xili. Es destria del pebre gris dient-ne pebre vermell o pebró vermell (català oriental), pebre roig o pebró roig (català occidental) o pebre bord (Balears). En alguns municipis del Comtat i l'Alcoià i el seu entorn s'anomena bajoca; pebrerot a Monòver i la Romana.
Nou!!: Glúcid і Pebrotera · Veure més »
Peixet d'argent
El peixet d'argent, peix(et) de plata, simplement peixet o lepisma (Lepisma saccharina) és una espècie d'insecte zigentom de la família Lepismatidae la qual s'estima que fa més de 300 milions d'anys que habita la Terra.
Nou!!: Glúcid і Peixet d'argent · Veure més »
Pentosa
Una pentosa és un monosacàrid fet per 5 carbonis.
Nou!!: Glúcid і Pentosa · Veure més »
Pentosanasa
Les pentosanases són enzims capaços d’hidrolitzar els pentosans per donar pentoses.
Nou!!: Glúcid і Pentosanasa · Veure més »
Pera (fruita)
Peres La pera és el fruit de les pereres, diverses espècies d'arbres caducifoli del gènere Pyrus, encara que normalment quan es parla del fruit comestible es tracta de la perera comuna (Pyrus communis).
Nou!!: Glúcid і Pera (fruita) · Veure més »
Pera de Lleida
Peres de la varietat Llimonera Pera de Lleida és una Denominació d'origen protegida del fruit de l'espècie de Perera Pyrus communis L en les seves varietats Llimonera, Blanquilla i Conference; a càrrec del Consell Regulador de la Denominació d'Origen Protegida Pera de Lleida.
Nou!!: Glúcid і Pera de Lleida · Veure més »
Phoebus Levene
Phoebus Aaron Theodore Levene (Sagor, Lituània, 25 de febrer de 1869 -6 de setembre de 1940) va ser un bioquímic i metge lituà-americà conegut i recordat sobretot pels seus estudis sobre l'estructura dels àcids nucleics.
Nou!!: Glúcid і Phoebus Levene · Veure més »
Piranosa
Glucosa en la seva forma α-D-glucopiranosa. Piranosa és un terme genèric per a referir-se als carbohidrats que tenen una estructura química que inclou un anell de sis àtoms que consta de cinc carbonis i un oxigen.
Nou!!: Glúcid і Piranosa · Veure més »
Pitòspor
El pitòspor (Pittosporum tobira) és una espècie de planta amb flors del gènere Pittosporum dins la família de les pitosporàcies (Pittosporaceae).
Nou!!: Glúcid і Pitòspor · Veure més »
Planta medicinal
Una planta medicinal o herba medicinal és qualsevol vegetal que contingui en qualsevol dels seus òrgans, alguna substància amb activitat farmacològica que es pugui utilitzar amb fins terapèutics o que es pugui fer servir com a prototip per a obtenir nous fàrmacs per síntesi o hemisíntesi farmacèutica.
Nou!!: Glúcid і Planta medicinal · Veure més »
Plàtan Cavendish
La varietat de plàtan Cavendish es refereix a diversos conreus del plàtan que pertanyen al grup de conreus de plàtan AAA.
Nou!!: Glúcid і Plàtan Cavendish · Veure més »
Polarimetria
Esquema de la rotació que sofreix la llum polaritzada després de travessar una dissolució amb un solut òpticament actiu La polarimetria és una tècnica analítica basada en la determinació de la rotació del pla de vibració de la llum polaritzada després d'haver travessat una dissolució el qual solut és una substància òpticament activa.
Nou!!: Glúcid і Polarimetria · Veure més »
Polialcohol
Un polialcohol o poliol (en anglès conegut com a sugar alcohol, polyalcohol, polyhydric alcohol o polyol, polyhydric alcohol, o polyalcohol) és una forma hidrogenada de carbohidrat, el grup carbonil dels quals (sucre reduït aldehid o cetona) ha estat reduït a un grup hidroxil primari o secundari (per això és un alcohol).
Nou!!: Glúcid і Polialcohol · Veure més »
Polisacàrid
Estructura tridimensional de la cel·lulosa, un dels polisacàrids més utilitzats en la natura i a nivell industrial. Els polisacàrids o glicans són carbohidrats relativament complexos.
Nou!!: Glúcid і Polisacàrid · Veure més »
Poma
Borrons, fruits, i fulles de la pomera (''Malus domestica'') miniatura La poma, maçana o mançana és el fruit del tipus pom de la pomera, que és l'espècie Malus domestica de la família de les rosàcies.
Nou!!: Glúcid і Poma · Veure més »
Porc formiguer
El porc formiguer o oricterop (Orycteropus afer) és un mamífer de mida mitjana oriünd de l'Àfrica subsahariana, on viu en sabanes, herbassars i zones boscoses.
Nou!!: Glúcid і Porc formiguer · Veure més »
Porc ibèric
Porcs ibèrics a una devesa, de Salamanca (Espanya). BEHER "Bellota Oro", pernil procedent de porc ibèric. El porc ibèric són les races i varietats porcines pertanyents a l'anomenat "tronc ibèric", predominant a la Península Ibèrica.
Nou!!: Glúcid і Porc ibèric · Veure més »
Portada/article maig 24
Categoria:Articles del dia de maig de la portada 600k.
Nou!!: Glúcid і Portada/article maig 24 · Veure més »
Porus nuclear
Diagrama del nucli d'una cèl·lula humana. El porus nuclear està marcat a baix a l'esquerra Porus nuclear. Vista lateral 1. Embolcall nuclear. 2. Anell extern 3. Rajos. 4. Cistell. 5. Filaments. (Dibuixat basant-se en microscòpia electrònica) Els porus nuclears són grans complexos de proteïnes que travessen l'embolcall nuclear, la qual és una doble membrana que envolta el nucli cel·lular, present a la majoria dels eucariotes.
Nou!!: Glúcid і Porus nuclear · Veure més »
Préssec
Préssec ''Pot de préssecs'', de Claude Monet (1866). El préssec, prèssic, bresquilla, melicotó és el fruit del presseguer, bresquiller o melicotoner (Prunus persica).
Nou!!: Glúcid і Préssec · Veure més »
Prebiòtic
Els prebiòtics es defineixen com un substrat que s'utilitza selectivament pels microorganismes hostes que ofereixen un benefici per a la salut.
Nou!!: Glúcid і Prebiòtic · Veure més »
Primats
Els primats (Primates) són un ordre de mamífers que comprèn els lèmurs, els ai-ais, els lorísids, els gàlags, els tarsers i els simis, amb els humans inclosos en aquesta última categoria.
Nou!!: Glúcid і Primats · Veure més »
Primer plat
El primer plat és, en la cultura dels Països Catalans, el primer dels dos plats o serveis que se serveixen en un àpat complet tradicional.
Nou!!: Glúcid і Primer plat · Veure més »
Producte natural
isbn.
Nou!!: Glúcid і Producte natural · Veure més »
Proteïna (nutrient)
Les proteïnes són nutrients essencials per al cos humà.
Nou!!: Glúcid і Proteïna (nutrient) · Veure més »
Proteïna conjugada
Proteïna conjugada - hemoglobina Grup prostètic heme de l'hemoglobina Les proteïnes conjugades o heteroproteïnes són molècules que presenten una part proteica i una part no proteica menor anomenada grup prostètic.
Nou!!: Glúcid і Proteïna conjugada · Veure més »
Proteïna vegetal
Exemple de font de proteïnes vegetals: els llegums Una proteïna vegetal és una molècula orgànica complexa que podem trobar a verdures, llegums, fruits secs, llavors i fruites.
Nou!!: Glúcid і Proteïna vegetal · Veure més »
Proteïna-cinasa A
En biologia cel·lular, es parla de proteïna-cinasa A o PKA per referir-se a la família de cinases l'activitat dels quals és dependent de la concentració cel·lular d'AMPc.
Nou!!: Glúcid і Proteïna-cinasa A · Veure més »
Protoplasma
El Protoplasma és l'interior de les cèl·lules que no forma part dels orgànuls.
Nou!!: Glúcid і Protoplasma · Veure més »
Pruïja
La pruïja o el prurit, comunament anomenada picor, rabior o gratera (a partir del mot llatí "prurico", d'igual significat), és una sensació cutània de formigueig subjectiu, freqüent i peculiar: una “irritació incòmoda de la pell que comporta un desig de rascar la part en qüestió” (Darier).
Nou!!: Glúcid і Pruïja · Veure més »
Prunella (gènere)
Les prunel·les (Prunella) són un gènere d'angiospermes herbàcies no aromàtiques pertanyent a la família de les lamiàcies.
Nou!!: Glúcid і Prunella (gènere) · Veure més »
Pseudomonas
Pseudomonas és un gènere de bacils rectes o lleugerament corbats, gramnegatius, oxidasa positius, aeròbics estrictes encara que en alguns casos poden utilitzar el nitrat com acceptor d'electrons.
Nou!!: Glúcid і Pseudomonas · Veure més »
Psicologia cognitiva
Esquema de la caixa negra La psicologia cognitiva es dedica a l'estudi del comportament humà, que se centra en els aspectes mentals, allò que hi ha entre l'estímul inicial i la resposta final.
Nou!!: Glúcid і Psicologia cognitiva · Veure més »
Puré de patates
Plat amb puré de patates i guarnit amb una fulla de julivert. El puré de patates, puré de creïlles, puré de pataques, puré de trumfes o puré de papes és un plat fet amb patates bullides reduïdes a puré.
Nou!!: Glúcid і Puré de patates · Veure més »
Pyrococcus furiosus
Pyrococcus furiosus és una espècie extremòfila d'arqueobacteri.
Nou!!: Glúcid і Pyrococcus furiosus · Veure més »
Quantitat d'ingestió diària recomanada
La quantitat d'ingestió diària recomanada (en anglès: Reference Daily Intake, RDI) és el nivell d'ingestió diari de nutrients que es considera suficient per als requeriments del 97–98% d'individus sans en els Estats Units (lloc on es va desenvolupar aquest sistema però també es fa servir en altres llocs).
Nou!!: Glúcid і Quantitat d'ingestió diària recomanada · Veure més »
Química física
La química física o la fisicoquímica és una branca de la química que estudia els conceptes de la química des d'un punt de vista físic.
Nou!!: Glúcid і Química física · Veure més »
Química nuclear
reprocessament el 95% del combustible gastat podria ser reciclat per ser retornat pel seu ús en una central nuclear (4). La química nuclear és la part de la química que estudia les propietats i aplicacions dels nuclis atòmics mitjançant mètodes químics.
Nou!!: Glúcid і Química nuclear · Veure més »
Química orgànica
Representació dels orbitals electrònics del metà. La hibridació dels orbitals electrònics del carboni permet la química del carboni La química orgànica o química del carboni és una subdisciplina dins la química que tracta de l'estudi científic de l'estructura, propietats, composició, reaccions, i preparacions (per síntesi orgànica o per altres mitjans) de compostos basats en el carboni, hidrocarburs i els seus derivats.
Nou!!: Glúcid і Química orgànica · Veure més »
Quefir de llet
El quefir és una beguda alimentosa efervescent, feta de llet fermentada.
Nou!!: Glúcid і Quefir de llet · Veure més »
Querogen
El querogen (Greek κηρός "cera" i -gen, "el que produeix") és una mescla de composts químics orgànics que conformen una porció de la matèria orgànica de les roques sedimentàries.
Nou!!: Glúcid і Querogen · Veure més »
Quimiotròfia
Una fumarola de l'oceà Atlàntic que proporciona energia i nutrients La quimiotròfia és una estratègia metabòlica que usen diversos éssers vius caracteritzada per usar compostos químics en els seus processos metabòlics com a font d'energia.
Nou!!: Glúcid і Quimiotròfia · Veure més »
Raïm
Diferents tipus de raïm El raïm és el fruit comestible de la vinya (Vitis vinifera), és una infructescència formada per una agrupació de baies, els grans de raïm.
Nou!!: Glúcid і Raïm · Veure més »
Radioquímica
Marie Skłodowska-Curie (7 novembre 1867 – 4 juliol 1934) La radioquímica és una part de la química nuclear que té per objectiu general l'estudi de les propietats químiques dels materials radioactius i, en particular, la producció de radionúclids i els seus composts mitjançant el processament de materials irradiats o materials radioactius naturals, l'aplicació de tècniques químiques pels estudis del nucli atòmic, i l'aplicació de la radioactivitat a la investigació química, bioquímica i biomèdica.
Nou!!: Glúcid і Radioquímica · Veure més »
Rafinosa
La rafinosa és un glúcid trisacàrid compost per glucosa, fructosa i galactosa.
Nou!!: Glúcid і Rafinosa · Veure més »
Real Sociedad Española de Química
La Real Sociedad Española de Química és una associació científica sorgida de l'antiga Real Sociedad Española de Física y Química, fundada l'any 1903.
Nou!!: Glúcid і Real Sociedad Española de Química · Veure més »
Receptor activat per proliferadors peroxisomals
En el camp de la biologia molecular, els receptors activats per proliferadors peroxisomals (PPAR) son un grup de proteïnes receptores nuclears que funcionen com a factors de transcripció activats per lligands que regulen l’expressió gènica.
Nou!!: Glúcid і Receptor activat per proliferadors peroxisomals · Veure més »
Receptor de reconeixement de patrons
Els receptors de reconeixement de patrons (PRR, de l'anglès pattern recognition receptor) són proteïnes presents a les cèl·lules del sistema immunitari, com ara els fagòcits, que serveixen per identificar molècules associades a patògens microbians o estrès cel·lular.
Nou!!: Glúcid і Receptor de reconeixement de patrons · Veure més »
Reparació de l'ADN
Cromosomes trencats com a resultat de danys a l'ADN La reparació de l'ADN és el conjunt de processos mitjançant els quals les cèl·lules detecten i reparen els danys soferts per les molècules d'ADN que en codifiquen el genoma.
Nou!!: Glúcid і Reparació de l'ADN · Veure més »
Respiració
El terme respiració ve del llatí respiratio que vol dir respirar.
Nou!!: Glúcid і Respiració · Veure més »
Riboflavina
La riboflavina (E101), també coneguda com a vitamina B2 o lactoflavina, és una vitamina hidrosoluble de color groc.
Nou!!: Glúcid і Riboflavina · Veure més »
Rom
El rom és una beguda alcohòlica obtinguda a partir d'un procés de fermentació i destil·lació, la matèria primera del qual és la melassa o d'altres subproductes de la producció del sucre de canya.
Nou!!: Glúcid і Rom · Veure més »
Rosetta (nau espacial)
Rosetta va ser una sonda espacial no tripulada de l'Agència Espacial Europea destinada a l'exploració continuada i detallada del cometa 67P/Txuriúmov-Herassimenko.
Nou!!: Glúcid і Rosetta (nau espacial) · Veure més »
Rubisco activasa
La Rubisco activasa és una proteïna de caràcter enzimàtic present en totes les plantes superiors i algues (on és codificada pel genoma nuclear), que també s'ha pogut detectar en alguns cianobacteris.
Nou!!: Glúcid і Rubisco activasa · Veure més »
Saba (biologia)
Pugons que xuclen saba La saba o llacor, en botànica i fisiologia vegetal, és el líquid que circula i flueix a través de cèl·lules especialitzades que formen els vasos conductors entre els diferents òrgans de les plantes per al transport dels nutrients necessaris per al creixement i la funció de redistribuir les substàncies orgàniques produïdes per la fotosíntesi.
Nou!!: Glúcid і Saba (biologia) · Veure més »
Sacarosa
Representació plana de l'estructura química de la molècula de sacarosa La sacarosa -de nom químic alfa-D-glucopiranosil(1→2)-beta-D-fructofuranòsid- és el compost orgànic que constitueix el principal component del sucre de taula (pràcticament l'únic en el cas del sucre refinat).
Nou!!: Glúcid і Sacarosa · Veure més »
Saccharomyces
El gènere Saccharomyces inclou molts tipus diferents de llevat i forma part del regne dels fongs.
Nou!!: Glúcid і Saccharomyces · Veure més »
Safrà
El safrà és una espècia obtinguda a partir dels estigmes dessecats de les flors de la safranera (Crocus sativus), a més de la seva utilització com a condiment, també s'utilitza en farmacologia i com a colorant.
Nou!!: Glúcid і Safrà · Veure més »
Sagen Ishizuka
Sagen Ishizuka (石塚 左玄, Ishizuka Sagen) (4 de febrer del 1850 - 17 d'octubre del 1909) va ser un metge japonès creador d'un sistema terapèutic basat únicament en l'alimentació, que més endavant seria la base de la macrobiòtica.
Nou!!: Glúcid і Sagen Ishizuka · Veure més »
Salsa de soia
Salsa de soia La salsa de soia o de soja (en xinés 酱油 /jiàngyóu/; en japonès醤油 /shōyu/) és una preparació fermentada feta a base de soia, aigua i sal, a la que se li sol afegir blat torrat, encara que no sempre.
Nou!!: Glúcid і Salsa de soia · Veure més »
Salsa tàrtara
Salsa tàrtara en un bol petit. La salsa tàrtara és una salsa espessa de color blanquinós, especialitat de la cuina francesa arribada dels països d'Europa de l'Est.
Nou!!: Glúcid і Salsa tàrtara · Veure més »
Salsitxa
El nom salsitxa (del llatí salsus, «salat») denomina una classe d'embotit allargat i cilíndric amb significat ampli que es presenta en diverses varietats i aparences.
Nou!!: Glúcid і Salsitxa · Veure més »
Salsitxa de Frankfurt
Dues salsitxes de Frankfurt amb amanida de patata Una salsitxa de Frankfurt és una mena de botifarra cuita de carn de porc emulsionada, i per tant de textura extremadament homogènia en comparació amb les de carn picada, embotida en budell natural de xai o budell artificial, i posteriorment fumada i escaldada.
Nou!!: Glúcid і Salsitxa de Frankfurt · Veure més »
Sandvitx de tonyina
El sandvitx de tonyina o entrepà de tonyina és un tipus de entrepà molt popular, que usualment es realitza amb tonyina de llauna, maionesa i vegetals.
Nou!!: Glúcid і Sandvitx de tonyina · Veure més »
Sang
Sistema sanguini humà La sang és una suspensió de cèl·lules en un medi aquós, impulsada pel cor a través dels vasos sanguinis, amb l'objectiu de distribuir oxigen i nutrients als diferents teixits així com eliminar-ne els residus, entre altres funcions.
Nou!!: Glúcid і Sang · Veure més »
Sapogenina
url.
Nou!!: Glúcid і Sapogenina · Veure més »
Sarronets de pastor
Els sarronets de pastor (Capsella bursa-pastoris) són una planta típica del continent europeu que podem trobar fàcilment al principat, de la família de les brassicàcies.
Nou!!: Glúcid і Sarronets de pastor · Veure més »
Síndrome d'adollament
La síndrome d'adollament es dona generalment com a resposta secundaria a procediments quirúrgics gàstrics.
Nou!!: Glúcid і Síndrome d'adollament · Veure més »
Síndrome d'alimentació nocturna
La síndrome d'alimentació nocturna (SAN) és un trastorn alimentari.
Nou!!: Glúcid і Síndrome d'alimentació nocturna · Veure més »
Síndrome de l'oli tòxic
La síndrome de l'oli tòxic (SOT o TOS de l'anglès toxic oil syndrome), també conegut com a síndrome tòxica o malaltia de la colza va ser una intoxicació massiva a Espanya durant la primavera i l'estiu de 1981.
Nou!!: Glúcid і Síndrome de l'oli tòxic · Veure més »
Síndrome de Wernicke-Korsakov
El Síndrome de Wernicke - Korsakov és una alteració neurològica causada per la falta de vitamina B1, coneguda amb el nom de tiamina.
Nou!!: Glúcid і Síndrome de Wernicke-Korsakov · Veure més »
Síndrome premenstrual
La síndrome premenstrual (SPM) és un conjunt de molèsties que apareixen alguns dies abans de la regla i que poden ser des de canvis d'humor, fins a mal de cap o augment transitori de pes.
Nou!!: Glúcid і Síndrome premenstrual · Veure més »
Síntesi d'àcids grassos
La síntesi d'àcids grassos o biosíntesi d'àcids grassos és la creació d'àcids grassos des dels precursors acetil-CoA i malonil-CoA a través de l'acció d'enzims anomenats sintases d'àcids grassos.
Nou!!: Glúcid і Síntesi d'àcids grassos · Veure més »
Síntesi de novo de purines
La ribosa-5P s'activa en reaccionar amb ATP i formar el PRPP. La síntesi de novo de les purines consisteix en la formació de nucleòtids de purina (adenina i guanina) a partir dels seus precursors més simples.
Nou!!: Glúcid і Síntesi de novo de purines · Veure més »
Sòlid
Un cub de gel. El gel és aigua en estat sòlid La solidesa és un estat de la matèria que es caracteritza per un volum i forma definits; un sòlid es resisteix a la deformació, a canviar la seva forma i volum; i a la dilatació i a la compressió.
Nou!!: Glúcid і Sòlid · Veure més »
Seitan
El seitan és una preparació alimentària elaborada a partir de gluten de blat.
Nou!!: Glúcid і Seitan · Veure més »
Selectina
Model de factor de creixement epidèrmic (EGF) d'una selectina Les selectines són glicoproteïnes transmembrana que participen en adhesions intercel·lulars transitòries i febles; la seva part citosòlica s'uneix al citoesquelet d'actina i la seva part extracel·lular s'uneix heterofílicament a carbohidrats mitjançant una lectina situada al seu extrem.
Nou!!: Glúcid і Selectina · Veure més »
Sialil-Lewis
Estructura química de Sialil-Lewisx (Siaα2,3Galβ1,4(Fucα1,3)GlcNAc) i Sialil-Lewisa (Siaα2,3Galβ1,3(Fucα1,4)GlcNAc). Neu5Ac: Àcid siàlic amb un grup N-acetil al C5 (Àcid N-acetilneuramínic); Gal: Galactosa; GlcNAc: N-Acetilglucosamina; Fuc: Fucosa. Els Sialil-Lewis són antígens tetrasacàrids que tenen un paper vital en el procés de reconeixement entre cèl·lules.
Nou!!: Glúcid і Sialil-Lewis · Veure més »
Sialiltransferasa
Les sialiltransferases són una família d'enzims dins del grup de les glucosiltransferases que transfereixen àcid siàlic Neu5Ac (Àcid N-acetilneuramínic) a grups de carbohidrats de diverses glicoproteïnes i glicolípids.
Nou!!: Glúcid і Sialiltransferasa · Veure més »
Sidra
La sidra és una beguda alcohòlica de baixa graduació (d'entre 4 i 8°) fabricada amb el suc fermentat de la poma.
Nou!!: Glúcid і Sidra · Veure més »
Sistema d'agrupament sanguini ABO
Antígens dels grups sanguinis presents en els glòbuls rojos de la sang i anticossos IgM presents en el sèrum El sistema d'agrupament sanguini ABO és el més important sistema de diferenciació de tipus de sang (o grup sanguini) en les transfusions de sang en humans.
Nou!!: Glúcid і Sistema d'agrupament sanguini ABO · Veure més »
Sistema endocrí
El sistema endocrí o sistema hormonal és un conjunt d'òrgans i teixits de l'organisme que alliberen un tipus de substàncies anomenades hormones i està constituït a més d'aquestes, per cèl·lules especialitzades i glàndules endocrines.
Nou!!: Glúcid і Sistema endocrí · Veure més »
Sistema gustatiu
El sistema gustatiu d'un mamífer és el procés que va des de la recepció a la identificació del sabor d'un producte tastat.
Nou!!: Glúcid і Sistema gustatiu · Veure més »
Sistema immunitari
Micrografia electrònica de rastreig d'un neutròfil individual (groc) empassant-se bacteris d'àntrax (taronja) El sistema immunitari és el conjunt d'estructures i processos biològics que tenen els organismes per protegir-se contra les malalties.
Nou!!: Glúcid і Sistema immunitari · Veure més »
Sistema respiratori
Esquema del sistema respiratori humà. El sistema respiratori és el sistema biològic de qualsevol organisme que està implicat en l'acte de la respiració.
Nou!!: Glúcid і Sistema respiratori · Veure més »
Skyr
Skyr de vainilla (''skyr með vanillu'' en islandès) L'skyr (pronunciació islandesa) és un producte lacti típic d'Islàndia elaborat a base de iogurt, que destaca pel seu baix contingut gras.
Nou!!: Glúcid і Skyr · Veure més »
Soia
La soia o soja (Glycine max (L.) Merr. o Glycine soja Siebold & Zucc.) és una planta herbàcia de la família de les fabàcies originària de l'est d'Àsia present a la Xina, al Japó, a Corea i a Taiwan.
Nou!!: Glúcid і Soia · Veure més »
Sorgo bicolor
El sorgo bicolor (Sorghum bicolor), normalment anomenat melca o simplement sorgo, és una espècie de planta herbàcia anual de la família de les poàcies.
Nou!!: Glúcid і Sorgo bicolor · Veure més »
SREBP-1
La SREBP-1 (anglès. sterol regulatory element-binding protein 1) és una proteïna que, en els humans, està codificada pel gen SREBF1 (anglès. Sterol Regulatory Element Binding Transcription Factor 1), localitzat al cromosoma 17, específicament a la regió del síndrome Smith-Magenis.
Nou!!: Glúcid і SREBP-1 · Veure més »
Stracciatella (gelat)
La stracciatella és un tipus de gelat elaborat amb xips de xocolata damunt una base de gelat cremós de llet.
Nou!!: Glúcid і Stracciatella (gelat) · Veure més »
Streptococcus pyogenes
L'estreptococ de Fehleisen (Streptococcus pyogenes) és un eubacteri grampositiu que creix en llargues cadenes.
Nou!!: Glúcid і Streptococcus pyogenes · Veure més »
Strychnos nux-vomica
El matacà (Strychnos nux-vomica del grec strychnos, amarg, aspre; i del llatí nux vomica, nou verinosa; també coneguda com a nou vòmica o nou de Sant Ignasi en català) és un arbre de la família de les loganiàcies present a l'Àsia tropical, especialment en països com l'Índia i Myanmar; però també en menor proporció en d'altres com la Xina, Tailàndia, i també present a la regió nord australiana.
Nou!!: Glúcid і Strychnos nux-vomica · Veure més »
Sucre
Cristalls de sucre vistos amb augment Sucre és el nom comú que es dona als sucres refinats, normalment de color blanc i en forma de cristalls menuts i que es fa servir per a endolcir postres i aliments en general.
Nou!!: Glúcid і Sucre · Veure més »
Sucre (desambiguació)
* Química: Glúcid.
Nou!!: Glúcid і Sucre (desambiguació) · Veure més »
Sucre de coco
229x229px El sucre de coco és un edulcorant natural resultant del procés d'evaporació del nèctar de les flors de l'arbre cocoter (Cocos nucifera).
Nou!!: Glúcid і Sucre de coco · Veure més »
Sucre de llustre
Pastís alemany empolvorat amb sucre de llustre El sucre de llustre, sucre cernut o sucre glacé, si conté fècula afegida, és un sucre en pols (format per cristalls d'un diàmetre inferior a 0,15 mm).
Nou!!: Glúcid і Sucre de llustre · Veure més »
Sulfat de condroïtina
El sulfat de condroïtina és un gluclosaminoglicà (GAG) sulfatat compost per una cadena de disacàrids N-acetilgalactosamina i àcid glucurònic alternats.
Nou!!: Glúcid і Sulfat de condroïtina · Veure més »
Sulfatasa
Les sulfatases són enzims de la classe esterasa que catalitzen la hidròlisi dels èsters sulfatats.
Nou!!: Glúcid і Sulfatasa · Veure més »
Surimi
El és un producte d'origen japonès que consisteix en una pasta gelatinosa feta a partir de carn triturada de peixos blancs. Com que aquesta pasta resultant és incolora, inodora i insípida, posteriorment se li afegeixen colorants i saboritzants com ara la clara d'ou, sal, oli vegetal, sucre, derivats làctics i glutamat potàssic.
Nou!!: Glúcid і Surimi · Veure més »
Sushi
El sushi (鮨) és una preparació culinària d'origen japonès a base d'arròs cuit premsat i aromatitzat amb vinagre d'arròs i adornat amb altres ingredients, inclosos mariscs crus o cuits, peix marí cru o ous de peix, verdures, carn cuita o ou a la part superior o enmig, i que pot estar embolicat o no amb algues, habitualment alga nori.
Nou!!: Glúcid і Sushi · Veure més »
Suzanne Simard
és un científica canadenca que és professora al Departament de Ciències Forestals i de la Conservació de la Universitat de la Colúmbia Britànica.
Nou!!: Glúcid і Suzanne Simard · Veure més »
Tadeusz Reichstein
fou un metge i professor universitari suís, d'origen polonès, guardonat amb el Premi Nobel de Medicina o Fisiologia l'any 1950, juntament amb Edward Calvin Kendall i Philip Showalter Hench per descobrir i aïllar la cortisona.
Nou!!: Glúcid і Tadeusz Reichstein · Veure més »
Taronger
miniatura El taronger o taronger dolç (Citrus sinensis) és l'arbre de la taronja.
Nou!!: Glúcid і Taronger · Veure més »
Te
El te és una infusió aromàtica que es prepara abocant aigua calenta o bullent sobre fulles de la planta del te (Camellia sinensis), un matoll perennifoli originari de l'Àsia Oriental.
Nou!!: Glúcid і Te · Veure més »
Te negre
El te negre, igual que els altres tes, prové de la planta Camellia Sinensis i es fa amb fulles sotmeses a més oxidació que el te blanc, el te verd o l'oolong.
Nou!!: Glúcid і Te negre · Veure més »
Te verd
Fulles i flors de ''Camellia sinensis'', a partir de les quals s'elabora el te verdEl te verd és un tipus de te que s’elabora a partir de fulles i cabdells de la planta Camellia sinensis que no han sofert el procés de marciment i oxidació que s’utilitza per fer els tes negres oolongs.
Nou!!: Glúcid і Te verd · Veure més »
Tecnologia de l'elaboració dels diferents tipus de sucre
Sucre blanc refinat, sucre moscovat, sucre moré i canya sense processar.Sucre és el nom comú que es dona als sucres de taula refinats, normalment de color blanc, i formats per cristalls de sacarosa, útils per endolcir postres i menjars en general.
Nou!!: Glúcid і Tecnologia de l'elaboració dels diferents tipus de sucre · Veure més »
Telomerasa
Estructura tridimensional de la telomerasa. La telomerasa és un enzim que afegeix una seqüència específica d'ADN que es repeteix ("TTAGGG" en tots els vertebrats) a l'extrem 3' de les cadenes d'ADN en les regions dels telòmers, presents als extrems dels cromosomes eucariotes.
Nou!!: Glúcid і Telomerasa · Veure més »
Tempeh
275x275px El tempeh és un aliment que prové del procés de fermentació de la soja.
Nou!!: Glúcid і Tempeh · Veure més »
Tequila
El tequila és una beguda alcohòlica destil·lada que prové de la fermentació de la planta d’agave blau Agave tequilana, tot i això, es poden utilitzar altres fonts de sucre com la canya de sucre o xarop de blat de moro.
Nou!!: Glúcid і Tequila · Veure més »
Tetrasacàrid
Un tetrasacàrid és un oligosacàrid que pot hidrolitzar-se en quatre molècules de monosacàrid, que poden ser iguals o diferents.
Nou!!: Glúcid і Tetrasacàrid · Veure més »
Tetrosa
Les tetroses són monosacàrids (glúcids simples) formats per una cadena de quatre àtoms de carboni.
Nou!!: Glúcid і Tetrosa · Veure més »
Thermobia domestica
Thermobia domestica és un petit insecte zigentom de la família Lepismatidae similar al peixet d'argent (gènere Lepisma).
Nou!!: Glúcid і Thermobia domestica · Veure més »
Thermotoga
Thermotoga és un gènere de bacteris termòfils o hipertermòfils que tenen la cèl·lula embolicada per una «toga» membranosa exterior.
Nou!!: Glúcid і Thermotoga · Veure més »
Tiamina
La tiamina o vitamina B₁, també anomenada «tio-vitamina» (vitamina que conté sofre) és una vitamina hidrosoluble del complex B. Primerament anomenada aneurin degut als efectes neurològics perjudicials de la seva manca en la dieta, li va ser finalment assignat el nom genèric descriptiu de vitamina B₁.
Nou!!: Glúcid і Tiamina · Veure més »
Timidilat
El timidilat, monofosfat de timidina, monofosfat de desoxitimidina, àcid 5'-timidílic, TMP, desoxitimidin monofosfat o dTMP és un desoxiribonucleòtid, monòmers del DNA.
Nou!!: Glúcid і Timidilat · Veure més »
Tinció
Un espècimen histològic tintat i muntat en un microscopi. La tinció és una tècnica auxiliar en microscopia per augmentar el contrast en la imatge del microscopi.
Nou!!: Glúcid і Tinció · Veure més »
Tinció de PAS
àcid periòdic diabètica al ronyó La reacció de PAS (àcid periòdic – reactiu de Schiff, en anglès: Periodic Acid–Schiff) és una tinció emprada en la contrastació de preparacions microscòpiques.
Nou!!: Glúcid і Tinció de PAS · Veure més »
Tipus hipotètics de bioquímica
Els tipus hipotètics de bioquímica són els diferents tipus de bioquímiques especulatives de formes de vida extraterrestre radicalment diferents de les que es coneixen a la Terra.
Nou!!: Glúcid і Tipus hipotètics de bioquímica · Veure més »
Tofu pudent
El tofu pudent és un tipus de tofu fermentat que es caracteritza per la seva forta olor, sovint comparable amb escombraries podrides, mitjons bruts i mullats o llet agra.
Nou!!: Glúcid і Tofu pudent · Veure més »
Tomàquet
El tomàquet (Solanum lycopersicum) és el fruit de la tomaquera.
Nou!!: Glúcid і Tomàquet · Veure més »
Transposició d'Amadori
La transposició de Amadori és una reacció orgànica on es produeix la isomerització en medi àcid (transposició) d'un N-glicòsid d'una aldosa a la seva corresponent 1-amino-1-desoxicetosa: Transposició d'Amadori El nom d'aquesta reacció honra el químic italià Mario Amadori, qui la va investigar.
Nou!!: Glúcid і Transposició d'Amadori · Veure més »
Transposició de Hofmann
La transposició de Hofmann és una reacció química que permet obtenir a partir d'una amida primària, una amina primària i diòxid de carboni.
Nou!!: Glúcid і Transposició de Hofmann · Veure més »
Treosa
Estructura La treosa, en anglès:Threose, és un carbohidrat monosacàrid de quatre àtoms de carboni amb la fórmula molecular C₄H₈O₄.
Nou!!: Glúcid і Treosa · Veure més »
Treponemes
Treponema és un gènere d'espiroquetes, fines i petites (de 0,1 a 0,4 mm de diàmetre i 6 a 10 µm de llarg), amb espires regulars i atapeïdes i extrems afilats.
Nou!!: Glúcid і Treponemes · Veure més »
Triacilglicerol
Un triacilglicerol format per glicerol més àcid palmític, àcid oleic i àcid alfa-linoleic. Els triacilglicerols o triglicèrids són acilglicerols, un tipus de lípids formats per una molècula de glicerol, esterificada en els seus tres grups hidroxil, amb tres àcids grassos saturats o insaturats.
Nou!!: Glúcid і Triacilglicerol · Veure més »
Trichomonas vaginalis
Trichomonas vaginalis és una espècie de protozou excavat del fílum Metamonada.
Nou!!: Glúcid і Trichomonas vaginalis · Veure més »
Triosa
Les trioses són monosacàrids formats per una cadena de tres àtoms de carboni.
Nou!!: Glúcid і Triosa · Veure més »
Tub cribrós
El tub cribrós a les plantes és el vas del floema format per una filera de cèl·lules separades i connectades entre elles per una placa cribrosa i especialitzat en la conducció de la saba elaborada.
Nou!!: Glúcid і Tub cribrós · Veure més »
Tunicats
Els tunicats (Tunicata, ll. "amb túnica") o urocordats (Urochordata, gr. "cua amb corda") són un subembrancament d'invertebrats marins filtradors sèssils o pelàgics, que formen part dels cordats, un embrancament que inclou tots els animals amb tub neural dorsal i notocordi.
Nou!!: Glúcid і Tunicats · Veure més »
Undaria pinnatifida
Undaria pinnatifida (wakame) és una espècie d'alga comestible.
Nou!!: Glúcid і Undaria pinnatifida · Veure més »
Uperització
Una línia d'ultra pasteurització Tetra Pak. Erik Wallenberg, inventor del primer Tetra Pak tetraèdric. La uperització, ultrapasteurització o UHT (ultra high temperature en anglès) és una tècnica moderna per a conservar aliments líquids en la qual s'esterilitzen.
Nou!!: Glúcid і Uperització · Veure més »
Vacúol
vesícula (5) reticle endoplasmàtic rugós (RER) (6) Aparell de Golgi (7) Citoesquelet (8) reticle endoplasmàtic llis (REL) (9) mitocondri (10) '''vacúol''' (11) citoplasma (12) lisosoma (13) centríolsEls vacúols són compartiments envoltats de membrana cel·lular presents en les cèl·lules eucariotes.
Nou!!: Glúcid і Vacúol · Veure més »
Vaccí de síntesi
Una vacuna sintètica és una vacuna que consisteix principalment en pèptids sintètics, hidrats de carboni o antígens.
Nou!!: Glúcid і Vaccí de síntesi · Veure més »
Vaccí inactivat
Monodosi de vaccí Havrix junior contra l'hepatitis A Els vaccins morts o inactivats o de virus morts són un tipus de vaccins que estan formats per microorganismes patògens complets (virus o bacteris), però que han estat inactivats per algun mètode físic o químic, com l'aplicació de calor o formaldehid.
Nou!!: Glúcid і Vaccí inactivat · Veure més »
Vaga de fam
''Vaga de fam'' de Mahatma Gandhi. ''Vaga de fam'' a Polònia La vaga de fam és un tipus de dejuni utilitzat per a atreure l'atenció de manera extrema contra les injustícies o per obtenir diverses reivindicacions, polítiques, socials o d'altres.
Nou!!: Glúcid і Vaga de fam · Veure més »
Vegemite
Vegemite (pronunciació) és una crema espessa de color marró fosc i gust salat, originaria d'Austràlia, feta amb extracte de llevat.
Nou!!: Glúcid і Vegemite · Veure més »
Verdolaga
XIX '''Verdolaga''' conreada a Turquia. Varietats cultivars ornamentals La verdolaga (Portulaca oleracea), és una espècie de planta amb flors comestible del gènere Portulaca dins la família monotípica de les portulacàcies.
Nou!!: Glúcid і Verdolaga · Veure més »
Verdura
Verdures i hortalisses en un mercat de les Filipines. Les verdures són aquelles hortalisses de fulles, tiges tendres i inflorescències.
Nou!!: Glúcid і Verdura · Veure més »
Vi
El vi (vinum en llatí, οινος en grec) és una beguda obtinguda del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc.
Nou!!: Glúcid і Vi · Veure més »
Vi sense alcohol
El vi sense alcohol o vi desalcoholitzat és aquella beguda procedent del vi del qual s'ha tret pràcticament tot el seu contingut alcohòlic.
Nou!!: Glúcid і Vi sense alcohol · Veure més »
Vigorèxia
La vigorèxia, complex d'Adonis, addicció a la musculatura o dismòrfia muscular és un trastorn mental caracteritzat per una obsessió per tenir un cos musculós, que després afegeix una percepció alterada de la figura corporal, de manera que la persona que el pateix mai no es veu prou musculosa sinó prima.
Nou!!: Glúcid і Vigorèxia · Veure més »
Virolla alimentosa
La virolla alimentària, o virolla alimentosa, és la versió veneçolana de la piràmide alimentària, proposada per l'Institut Nacional de Nutrició en un esdeveniment de 1993.
Nou!!: Glúcid і Virolla alimentosa · Veure més »
Vitamina
Les fruites i verdures són una font de vitamines. Una vitamina és un compost orgànic que l'organisme necessita com a nutrient en petites quantitats.
Nou!!: Glúcid і Vitamina · Veure més »
Vivaldi (desambiguació)
Sense descripció.
Nou!!: Glúcid і Vivaldi (desambiguació) · Veure més »
Vodka
Museu del vodka a Mandrogi, prop de Sant Petersburg, Rússia miniatura La vodka o el vodka, horilka o harelka (polonès: wódka o gorzałka, pronunciat gorjawka; ucraïnès: горі́лка, transcrit: horilka; belarús: гарэлка, transcrit: harelka; rus: во́дка, vodka; lituà: degtinė; letó: degvīns; finlandès: votka; suec: vodka) és un aiguardent destil·lat originat al als països freds del nord-est i est d'Europa, com ara Rússia, Polònia, Ucraïna, Belarús o els Països Escandinaus.
Nou!!: Glúcid і Vodka · Veure més »
Walter Norman Haworth
Walter Norman Haworth (Chorley, Gran Bretanya 1883 - Barnt Green 1950) fou un químic i professor universitari britànic guardonat amb el Premi Nobel de Química l'any 1937.
Nou!!: Glúcid і Walter Norman Haworth · Veure més »
Weissella
Els bacteris pertanyents al gènere Weissella són grampositius, negatius per la catalasa, no formadors d'endòspores i amb morfologia coccoide o de bacil.
Nou!!: Glúcid і Weissella · Veure més »
Weissella oryzae
Weissella oryzae (abreujat W. oryzae) és un bacteri grampositiu amb morfologia de bacil o coc el qual es pot agrupar en parelles o bé formant cadenes.
Nou!!: Glúcid і Weissella oryzae · Veure més »
Xarop de blat de moro alt en fructosa
El xarop de blat de moro alt en fructosa (en anglès: High-fructose corn syrup (HFCS)—també anomenat fructose-glucose syrup és un edulcorant a base de midó de blat de moro. De manera general, el midó és un polisacàrid format per glucosa i quan s'hidrolitza i es dissocia, obtenim molècules individuals de glucosa que donen lloc al xarop de blat de moro. Per arribar a obtenir el HFCS, cal convertir part d'aquesta glucosa en fructosa mitjançant la glucosa isomerasa, la qual li proporciona la dolçor desitjada, estructura de les quals s'observa a la imatge. Estructura de la fórmula de la fructosa (dreta) i glucosa (esquerra). Se sol utilitzar com a substitució del sucre tradicional, que és la sacarosa, gràcies a la seva dolçor comparable, a la millor estabilitat i funcionalitat i a la facilitat d'ús. Es va introduir en els aliments el 1970 als Estats Units a causa de l'augment dels costos de sucre de canya i remolatxa. Segons la quantitat de fructosa que conté, hi ha diferents formulacions del HFCS i presenten aplicacions diferents. Es poden trobar en aliments (cereals, postres, sopes...), begudes carbonatades (com la Coca-Cola) i no carbonatades (sucs), productes farmacèutics, indústria làctica (iogurt, ou, llet aromatitzada, gelats, postres congelats) i pinso. Amèrica del Nord és el major consumidor mundial de HCFS ja que el blat de moro és el cultiu més rendible i dominant. Aquest augment de consum ha coincidit amb un augment en la incidència de malalties com la obesitat, diabetis de tipus 2 i altres malalties cardiovasculars i metabòliques. Per tant, s'ha especulat que pot provocar diverses anomalies, però no s'ha demostrat cap mena de convenciment sobre que es tractés d'un risc significatiu per a la salut.
Nou!!: Glúcid і Xarop de blat de moro alt en fructosa · Veure més »
Xarop de glucosa
El xarop de glucosa (comunament conegut com a xarop de blat de moro a Amèrica del Nord), consisteix en una solució aquosa concentrada i purificada de sacàrids obtinguts del midó.
Nou!!: Glúcid і Xarop de glucosa · Veure més »
Xarop de maltosa
El xarop de maltosa és un additiu alimentari emprat com edulcorant, espessidor i conservant.
Nou!!: Glúcid і Xarop de maltosa · Veure més »
Xenotrasplantament
Un xenotrasplantament és un trasplantament d'òrgans o teixits entre espècies diferents.
Nou!!: Glúcid і Xenotrasplantament · Veure més »
Xicoira
La xicoira (Cichorium intybus) és una planta herbàcia perenne i una mica llenyosa de la família de les asteràcies, generalment amb flors blaves brillants, rarament blanques o rosades.
Nou!!: Glúcid і Xicoira · Veure més »
Xiitake
El xiitake (Lentinula edodes) és un bolet comestible originari de l'est d'Àsia.
Nou!!: Glúcid і Xiitake · Veure més »
Xocolata
La xocolata o el xocolate és un producte alimentari que s'obté a partir d'una barreja elaborada per pasta de cacau o cacau refinat en pols i sucre polvoritzat.
Nou!!: Glúcid і Xocolata · Veure més »
Xocolata amb llet
La xocolata amb llet és una xocolata que conté entre un 25% i un 40% de cacau i de mantega de cacau, i llet generalment en forma de llet en pols, i també sucre o edulcorant.
Nou!!: Glúcid і Xocolata amb llet · Veure més »
Xufa
Seqüència d'imatges mostrant el cultiu de la xufa. La xufa o xufla (Cyperus esculentus) és el tubercle de la xufera o xuflera, una planta vivaç de la família Cyperaceae, de la qual s'obté l'orxata de xufa a partir dels seus tubercles de naturalesa dolça.
Nou!!: Glúcid і Xufa · Veure més »
XXXX (cervesa)
XXXX Brewery, Milton, Queensland dreta XXXX (pronunciat four-ex) és una marca de cervesa australiana elaborada a Milton, Brisbane pels cervesers de Queensland Castlemaine Perkins (ara una divisió de l'empresa de propietat japonesa Lion).
Nou!!: Glúcid і XXXX (cervesa) · Veure més »
Redirigeix aquí:
Carbohidrat, Carbohidrats, Glícid, Glúcids, Hidrat de carboni, Hidrats de Carboni, Hidrats de carboni, Sacàrid, Sacàrids, Sucres.
