Taula de continguts
21 les relacions: Crostada, Dieta atlàntica, Elena Arzak Espina, Gastronomia d'Espanya, Gastronomia de Cantàbria, Gastronomia de França, Gastronomia de Gascunya, Gastronomia de la Rioja, Gastronomia de les comarques xurres, Gastronomia del Barcelonès, Marmitako, Pantxineta, Pastís basc, Pastís d'escórpora, Patxaran, Piperrada, Txacolí, Txilindron, Xingar, Xistorra, Xoriço.
Crostada
La crostada és una pasta de full tradicional estesa al llarg dels Pirineus i que des de l'època medieval forma part de la seva cuina popular d'oest a est d'aquests, tant en el vessant nord com al sud.
Veure Gastronomia del País Basc і Crostada
Dieta atlàntica
Carn de bou Mantega La dieta atlàntica és la dieta pròpia de les cultures europees banyades per l'oceà Atlàntic, que es troben en algunes zones de Portugal, Espanya, França, Bèlgica, Luxemburg, Països Baixos, Dinamarca, Noruega, Regne Unit i Islàndia.
Veure Gastronomia del País Basc і Dieta atlàntica
Elena Arzak Espina
Elena Arzak Espina (Sant Sebastià, Guipúscoa, 4 de juliol de 1969) és una destacada cuinera espanyola, filla del també cuiner Juan Mari Arzak.
Veure Gastronomia del País Basc і Elena Arzak Espina
Gastronomia d'Espanya
La gastronomia d'Espanya és la gastronomia tradicional pròpia del conjunt de l'actual Espanya.
Veure Gastronomia del País Basc і Gastronomia d'Espanya
Gastronomia de Cantàbria
La gastronomia càntabra és la gastronomia tradicional pròpia de Cantàbria.
Veure Gastronomia del País Basc і Gastronomia de Cantàbria
Gastronomia de França
La gastronomia de França, entesa com la gastronomia tradicional de l'Estat Francès, és una de les cuines més difícils de classificar, ja que no es tracta d'una veritable cuina única associada a una sola gastronomia sinó, com ocorre a la cuina espanyola, d'un concepte artificial creat per raons polítiques, teòricament a partir d'elements de diverses cuines regionals que componen l'Estat.
Veure Gastronomia del País Basc і Gastronomia de França
Gastronomia de Gascunya
Una cuixa confitada d'ànec amb mesclum (amanida verda) Pollastre estofat amb molt vi (''coq au vin'') La cuina gascona és la cuina tradicional de Gascunya, que forma part de la cuina occitana en el seu vessant atlàntic, i per la qual cosa utilitza greix animal i no oli d'oliva.
Veure Gastronomia del País Basc і Gastronomia de Gascunya
Gastronomia de la Rioja
Patates a la riojana o patatas con chorizo. Xai a la brasa amb sarments molt popular a La Rioja. La gastronomia de La Rioja té el vi com a element més identificatiu.
Veure Gastronomia del País Basc і Gastronomia de la Rioja
Gastronomia de les comarques xurres
La gastronomia de les comarques xurres tracta sobre els menjars i begudes típiques de la cuina xurra del País Valencià, autòctona de les comarques de l'Alt Millars, l'Alt Palància, els Serrans, la Foia de Bunyol, el Racó d'Ademús, i també els pobles de Sinarques i Xera a la Plana d'Utiel.
Veure Gastronomia del País Basc і Gastronomia de les comarques xurres
Gastronomia del Barcelonès
La cuina del Barcelonès tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina d'aquesta comarca i la seva capital, Barcelona.
Veure Gastronomia del País Basc і Gastronomia del Barcelonès
Marmitako
El marmitako al País Basc (o marmita o sorropotún com és conegut a Cantàbria) és un estofat de peix que es va originar a bord dels vaixells que pescaven tonyines al llarg de la mar Cantàbrica.
Veure Gastronomia del País Basc і Marmitako
Pantxineta
La pantxineta (del basca pantxineta) és una darreria típica del País Basc.
Veure Gastronomia del País Basc і Pantxineta
Pastís basc
El pastís basc és un pastís de la cuina basca fet d'una massa densa feta amb mantega, farina, ametlla polvoritzada i sucre; i farcit de fruita o de crema amb ametlla polvoritzada (a França, sobretot si la massa base que utilitzen és una pasta brisa ja comprada, i que per tant no la conté) o amb ratlladures de pell de cítrics (al sud).
Veure Gastronomia del País Basc і Pastís basc
Pastís d'escórpora
El pastís d'escórpora és una mena de púding elaborat amb la carn semigreixosa i preparada del cap-roig.
Veure Gastronomia del País Basc і Pastís d'escórpora
Patxaran
El patxaran és una beguda alcohòlica obtinguda per maceració dels aranyons, els fruits de l'aranyoner (Prunus spinosa).
Veure Gastronomia del País Basc і Patxaran
Piperrada
La piperrada és una preparació típica del País Basc, en especial les províncies de Guipúscoa i Lapurdi.
Veure Gastronomia del País Basc і Piperrada
Txacolí
Una ampolla de txacolí El txacolí és un vi d'agulla (lleugerament efervescent), sovint blanc, amb forta acidesa i poc alcohol, produït a les tres províncies del País Basc sota tres DOs Txakolí.
Veure Gastronomia del País Basc і Txacolí
Txilindron
El txilindron és una preparació típica de l'Aragó, Navarra i algunes zones del País Basc.
Veure Gastronomia del País Basc і Txilindron
Xingar
El xingar és una recepta important de la culinària tradicional dels bascos.
Veure Gastronomia del País Basc і Xingar
Xistorra
La xistorra (del basc txistor, llonganissa) és un embotit de color vermell, fet amb mescla de carns picades o trossejades de porc o de porc i boví, cansalada o greix de porc, sal, pebre vermell i all.
Veure Gastronomia del País Basc і Xistorra
Xoriço
El xoriço és un embotit curat cru i dessecat de color vermell característic, la versió picant del xoriç de la península Ibèrica i de Llatinoamèrica preparada principalment amb carn de porc amb pebre vermell.
Veure Gastronomia del País Basc і Xoriço
També conegut com Cuina basca, Cuina del País Basc.