Taula de continguts
25 les relacions: Acıbadem kurabiyesi, Baklava, Börek, Dolma, Gastronomia àrab, Gastronomia d'Armènia, Gastronomia de l'Iran, Gastronomia de Moldàvia, Gastronomia de Romania, Gastronomia de Tunísia, Gastronomia de Turquia, Gastronomia del Magrib, Gastronomia mediterrània, Güllaç, Halva, Imperi Otomà, Kadaif, Lakerda, Mchewek, Meze, Mussaca, Salep, Sütlaç, Tavukgöğsü, Tcharak.
Acıbadem kurabiyesi
Acıbadem kurabiyesi (a la dreta, entre paquets de galetes i plats de dolç de figues i fruites confitades), a la vitrina d'Ali Muhiddin Hacı Bekir, rebosteria turca tradicional a Kadıköy. Lacıbadem kurabiyesi (en turc kurabiye: d'ametlla amarga) és un tipus de kurabiye tradicional turc fet d'ametlla, sucre i clara d'ou.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Acıbadem kurabiyesi
Baklava
Şekerpare, baclava amb festucs (al centre) i nuriye en Ankara. El baclava o baclaua és un pastís molt dolç característic de moltes cuines de països que eren a l'antic Imperi Otomà (cuina otomana).
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Baklava
Börek
Turquía. La börek (idioma turc) és una espècie d'empanada o pastís que està present en la tradició culinària dels països que van formar part de l'Imperi Otomà.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Börek
Dolma
fulles de vinya) en un mateix plat. ''Tolma'' d'Armènia rotllets de fulles de vinya farcits d'arròsGemistà: tomàquets i pebrots farcits d'arròs ''Midye dolma'' Les dolma (turc) o dolmades són una família de plats, comuns als països de l'antic Imperi Otomà (vegeu cuina otomana), basats en verdures farcides, com rotllets de fulles de vinya farcits d'arròs amb fruits secs i espècies, o tomàquets, pebrots, esbergínies, o carbassons al forn farcits d'arròs, carn picada i espècies, o altres menes de farciments.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Dolma
Gastronomia àrab
En verd el territori amb cuines àrabs Aperitius àrabs La gastronomia àrab és la gastronomia tradicional pertanyent a la cultura àrab.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Gastronomia àrab
Gastronomia d'Armènia
La gastronomia d'Armènia correspon als plats i tradicions culinàries dels pobles armenis, sent a més part integrant de la diàspora armenia.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Gastronomia d'Armènia
Gastronomia de l'Iran
La gastronomia de l'Iran és la gastronomia tradicional de l'Iran, antigament Pèrsia.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Gastronomia de l'Iran
Gastronomia de Moldàvia
sarmale'' (rotllos de col farcits), acompanyat de xucrut i mamaliga La gastronomia de Moldàvia és l'estil de cuina tradicional de la gent de la República de Moldàvia i la seva regió independent de Transnístria.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Gastronomia de Moldàvia
Gastronomia de Romania
La gastronomia de Romania és una fusió de diferents tradicions culinàries que han entrat en contacte al territori romanès que van adquirir alhora un caràcter propi.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Gastronomia de Romania
Gastronomia de Tunísia
La gastronomia de Tunísia o cuina tunisiana és la gastronomia tradicional pròpia de Tunísia.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Gastronomia de Tunísia
Gastronomia de Turquia
La gastronomia de Turquia correspon al conjunt de costums culinaris dels habitants de les regions de Turquia.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Gastronomia de Turquia
Gastronomia del Magrib
El Magrib inclou diverses cultures, ètnies i estats La gastronomia del Magrib o cuina magribina és la gastronomia tradicional pròpia de les ètnies i països del Magrib, que és la part occidental del nord d'Àfrica.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Gastronomia del Magrib
Gastronomia mediterrània
Amanida típica grega Per gastronomia mediterrànea s'entén el conjunt de plats típics i métodes de preparació que trobem a la Conca del Mediterrani, sobre tot al sud d'Europa.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Gastronomia mediterrània
Güllaç
El güllaç sòn unes postres tradicionals turcs fet amb llet, aigua de roses, magranes i unes yufkas especials de massa amb midó.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Güllaç
Halva
''Helva'' turc de gustos diversos en una botiga de dolços d'Avinguda d'İstiklal, Istanbul. La paraula halva (en hebreu: חלווה) (també halwa, halvah, halava, helva, halawa, etc. -- la forma halva és grega, jiddisch o romanesa, procedent de la forma turca helva, al seu torn procedent del mot àrab halwa) és una paraula que ve del mot àrab حلوى, que significa dolç, i que designa tota una família de productes de confiteria a base d'una pasta dolça, relativament densa que conté sempre mel o sucre i fruites seques senceres.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Halva
Imperi Otomà
L'Imperi Otomà (1299-1923) va ser un estat multiètnic i multiconfessional governat per la Dinastia d'Osman, la forma catalanitzada històrica de la qual dona otomà.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Imperi Otomà
Kadaif
Fàbrica de fideus de Kadaif a Turquia El kadaif, kadayıf (turc), kataifi, kadaifi (grec κα(ν)ταΐφι), knāfeh, kunāfah o kunfeh (àrab كنافة) és un tipus de fideu molt fi (com vermicelli o capellini) usat per preparar dolços i postres.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Kadaif
Lakerda
''Torik lakerda'' (lakerda de bonítol) Havyar", lakerda (darrere, a l'esquerra) i ''"çiroz"'' al Mercat Històric de Kadıköy, Istanbul. El lakerda és un assecat o escabetx del bonítol, un plat fred de la cuina turca que es menja com un meze a les cuines dels antics països de l'Imperi Otomà.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Lakerda
Mchewek
El mchewek o m 'chewek és un tipus de pastisset d'estil oriental pertanyent a la cuina d'Algèria i que, amb el tcharak, són els pastissets estrella de la ciutat d'Alger.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Mchewek
Meze
Un meze o mezze (en turc meze; en àrab: مزة, mazza; en persa مزه, mazze; en grec μεζές, mezes; en Búlgar, en serbi i en macedònic мезе, meze), en la cuina de l'est del mediterrani i de l'Orient Mitjà, és una selecció d'aperitius variada que sol anar acompanyada d'una beguda alcohòlica, com el rakı a Turquia o l'ouzo a Grècia.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Meze
Mussaca
Moussaka amb creïlles i carbassó. Moussaka, transcrit en català com a mussaca (àrab: مسقعة, musaqqa; grec: μουσακάς, Mousakas), és un plat a base d'albergínies típic dels Balcans, la Mediterrània Oriental i l'Orient Pròxim.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Mussaca
Salep
El salep és una beguda calenta, típica de l'hivern, molt consumida a Turquia i als països veïns; és patrimoni cultural de la gastronomia otomana.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Salep
Sütlaç
estil turc, (''fırın sütlaç''), amb un munt d'engrunes d'avellanes i panses de Corint hidratades (''Kus üzümü''). El Sütlaç són unes postres tradicionals molt populars dels turcs fetes amb arròs i llet, que van començar a elaborar-se a les cuines imperials dels sultans otomans, on es diu que s'hi afegia aigua de roses per a enfortir-ne el gust.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Sütlaç
Tavukgöğsü
Kazandibi (Vegeu la carn de pollastre.) Tavukgöğsü són unes postres de la cuina turca.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Tavukgöğsü
Tcharak
''Tcharaks'' glasejats casolans El tcharak (en àrab, تشاراك) és un tipus de pastisset oriental molt característic en forma de "croissant", típic de la ciutat d'Alger.
Veure Gastronomia de l'Imperi Otomà і Tcharak
També conegut com Cuina de l'imperi otomà, Cuina otomana, Gastronomia otomana.