Accés més ràpid que el navegador!
235 les relacions: Aïllament reproductiu, Acılı ezme, Acetat de linanil, Al·liària, Alcaravia, Alexandria de Gedròsia, Alimentació a Mesopotàmia, Alinazik, Almívar de llet, Amanida de kereviz, Ambon (ciutat), Amomum, Amomum subulatum, Anàleg de la carn, Anàleg del formatge, Antalaha, Anthonie van Diemen, Anzac biscuit, Arabaşı, Art de l'Índia, Şiş köfte, Índia portuguesa, Çörek, Çiğ köfte, Àrabs, Besmeç, Bibertuzu, Biryani, Biscotti, Bistec tàrtar, Bogotà, Bolonyesa, Brasil neerlandès, Buc llis, Caiena, Caiguda de Constantinoble, Canyella, Carménère, Castell de Cape Coast, Cúrcuma, Chaat masala, Chamin, Charoset, Cicle del sucre, Cinnamomum, Cinnamomum aromaticum, Citrus australasica, Clavell d'espècia, Colobopsis saundersi, Comerç català medieval, ..., Condiment, Confederació de Polònia i Lituània, Consum recreatiu, Coriandre, Crocina, Crocus etruscus, Cuina, Cultius del Nou Món, Curri, Denominació d'origen protegida, Diòxid de carboni, Dieta mediterrània, Dinastia Ming, Era de l'exploració, Esclavatge a Àfrica, Estragó, Expedició francoespanyola a Cotxinxina, Extret, Falernum, Família Bernoulli, Farciment, Farina de galeta, Fatih, Fava (plat), Fernão de Magalhães, Filet de costat, Flor de carbassera farcida, Formatge, Frau alimentari, Fuet, Galinsoga parviflora, Garhiofilatum, Gastronomia a Al-Àndalus, Gastronomia d'Etiòpia, Gastronomia de França, Gastronomia de Grècia, Gastronomia de l'Índia, Gastronomia de Mongòlia, Gastronomia de Portugal, Gastronomia de Sri Lanka, Gastronomia dels Països Catalans, Gastronomia peu-negre, Gastronomia uigur, Gentiobiosa, Gewürztraminer, Ginebró, Goa, Goralı, Goryeo, Grècia, Gremi de Sant Lluc, Guerra neerlando-portuguesa, Gulasch, Henry de Huntingdon, Herbes de Provença, Hidromel, Història antiga del Iemen, Història de l'entrepà d'hamburguesa, Història de la botànica, Història de la sal, Història del Brasil, Història del Iemen, Història del safrà, Història dels Estats Units, Horticultura, Hot toddy, Illes Barat Daya, Imperi Portuguès, Indonèsia, Iridàcies, Irradiació fitosanitària, Jakarta, Jan Carstenszoon, Jan Huygen van Linschoten, Kara lahana sarma, Kavurma, Königsberger Klopse, Kebab, Kofta, Kuzu fırın, Lamiàcies, Liber vinis, Licor, Linalol, Llibre de Sent Soví, Llista de plantes cultivades, Llonganissa, Lluís de Gruuthuse, Luzon, Macís, Makhlepi, Malagueta, Mandonguilles de bulgur amb iogurt, Marinar, Martin Behaim, Màlic II, Medicina de l'antiga Grècia, Menuts, Molinet d'espècies, Moluques, Morter, Mostassa (condiment), Mumbar, Muntanyes Cardamom, Murta de Brabant, Mussaca, Naturopatia, Nigella, Nou moscada, Oblada, Oceà Índic, Pa, Pa d'espècies, Pakora, Panificació, Papaz yahnisi, Paprika, Patlıcan kebabı, Púding de Nadal, Púding de sèmola, Pebre, Pebre (desambiguació), Pebre de Caiena, Pebre de l'aigua, Pebre de Sichuan, Pebrer de Jamaica, Pebrer del Brasil, Pedro Álvares Cabral, Pelitre, Pell de llimona, Període paleoassiri, Periple de la Mar Eritrea, Picrocrocina, Pilav, Piper cubeba, Planta aromàtica, Pobles indígenes del Brasil, Pols de cinc espècies, Pruïja, Quètxup, Raeapteek, Ragoût, Ratafia, Recife, Regne Antic d'Egipte, Regne d'Anuradhapura, Regust, Romaní (planta), Roseau, Ruta de les espècies, Safranal, Safranera, Safrà, Safrà bord, Sal amb api, Sal comuna, Salaó, Salsa, Salsa de tomàquet, Salsa HP, Salsa Worcestershire, Salsitxa, Samsi, Santa Maria de Madagascar, Sassafràs, Saupiquet (salsa), Sèsam, Sílfium, Sürk, Sheer korma, Singapur, Sofregit, Soyo (Gastronomia), Sucuk, Tàrtar de salmó, Thymus, Tija, Ugolino i Vandino Vivaldi, Vainilla (condiment), Vaporwave, Vi calent, Vikings, Yüksük çorbası, Zanthoxylum, Zingiberàcies. Ampliar l'índex (185 més) »
Aïllament reproductiu
híbrids.Huber, S.K., Luis Fernando De León, Andrew P Hendry, Eldredge Bermingham, & Jeffrey Podos. 2007. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2493575/ Reproductive isolation of sympatric morphs in a population of Darwin's finches. Proc Biol Sci. 2007 July 22; 274(1619): 1709–1714. En biologia, laïllament reproductiu o les barreres a la hibridació són el conjunt de característiques, comportaments i processos fisiològics que impedeixen que els membres de dues espècies diferents puguin creuar o aparellar-se entre si, produir descendència o que la mateixa sigui viable o fèrtil.
Nou!!: Espècia і Aïllament reproductiu · Veure més »
Acılı ezme
raïm no madur (anomenat ''koruk'' en turc) Acılı ezme, Antep ezmesi o simplement ezme és un tipus damuse-bouche o meze de la cuina turca, originari d'Antep.
Nou!!: Espècia і Acılı ezme · Veure més »
Acetat de linanil
Lacetat de linalil és un fitoquímic que es presenta de manera natural en moltes flors i plantes d'espècia.
Nou!!: Espècia і Acetat de linanil · Veure més »
Al·liària
Lal·liària, allenc o herba d'all (Alliaria petiolata), és una planta herbàcia biennal amb flor.
Nou!!: Espècia і Al·liària · Veure més »
Alcaravia
L'alcaravia, comí de prat, comineta, fenoll de prat o matafaluga borda (Carum carvi) (Ar. كراويه) és una planta biennal de la família de les apiàcies, originària d'Europa i l'oest d'Àsia.
Nou!!: Espècia і Alcaravia · Veure més »
Alexandria de Gedròsia
Alexandria de Gedròsia o Alexandria d'Oritània era una de les més de setanta ciutats fundades o rebatejades per Alexandre el Gran.
Nou!!: Espècia і Alexandria de Gedròsia · Veure més »
Alimentació a Mesopotàmia
Tauleta d'argila amb el registre de la distribució de les racions d'ordi per a adults i nens trobada a Girsu (Lagaix) el segle XXIV a.C. Lalimentació a Mesopotàmia inclou el tipus de menjar, begudes i tècniques culinàries de Mesopotàmia.
Nou!!: Espècia і Alimentació a Mesopotàmia · Veure més »
Alinazik
Alinazik o Ali Nazik, amb mantega fossa amb pebre vermell i salsa de tomàquet a sobre. Alinazik o Ali Nazik És un plat de la cuina turca, especialment de la gastronomia del sud de Turquia.
Nou!!: Espècia і Alinazik · Veure més »
Almívar de llet
Hamar Pålegg Lalmívar de llet (castellà: dulce de leche) és una especialitat culinària dolça.
Nou!!: Espècia і Almívar de llet · Veure més »
Amanida de kereviz
Amanida de bulb d'api a la cuina turca, decorada amb un nou i acompanyada de formatge i tomàquets. Kereviz salatası (amanida d'api en turc) o Kereviz kökü salatası (amanida de bulb o d'arrel d'api) és una amanida d'api a la cuina turca feta amb bulb d'api (cru) ratllat, maionesa, iogurt, oli d'oliva, nous, all, sal i espècies.
Nou!!: Espècia і Amanida de kereviz · Veure més »
Ambon (ciutat)
Ambon és una ciutat situada a l'illa del mateix nom a l'arxipèlag de Moluku, al Mar de Banda.
Nou!!: Espècia і Ambon (ciutat) · Veure més »
Amomum
Amomum és un gènere de plantes originàries de la Xina, el subcontinent indi, el sud-est asiàtic, Nova Guinea i Queensland.
Nou!!: Espècia і Amomum · Veure més »
Amomum subulatum
Amomum subulatum és una planta de la família Zingiberaceae usada com espècia.
Nou!!: Espècia і Amomum subulatum · Veure més »
Anàleg de la carn
Hamburguesa de la casa comercial Beyond Meat. Lanàleg de la carn és un producte alimentari substitutiu de la carn que s'hi aproxima per la seva aparença i/o qualitats químiques, però preparat amb ingredients que no contenen proteïna animal.
Nou!!: Espècia і Anàleg de la carn · Veure més »
Anàleg del formatge
A l'esquerra, anàleg del formatge sense components làctics (tofu); a la dreta, anàleg amb components làctics. L'anàleg del formatge és un producte substitutiu del formatge preparat amb ingredients que reemplacen totalment o parcialment els components lactis.
Nou!!: Espècia і Anàleg del formatge · Veure més »
Antalaha
Antalaha és un municipi (en malgaix kaominina) del nord-est de Madagascar.
Nou!!: Espècia і Antalaha · Veure més »
Anthonie van Diemen
Anthonie van Diemen (1593, Culemborg, Països Baixos - 19 d'abril de 1645, Batavia, Indonèsia), va ser un administrador colonial neerlandès que va contribuir a consolidar l'Imperi holandès a l'Àsia sud-oriental.
Nou!!: Espècia і Anthonie van Diemen · Veure més »
Anzac biscuit
Les Anzac biscuits són unes galetes molt populars que tenen el seu origen a Nova Zelanda i Austràlia.
Nou!!: Espècia і Anzac biscuit · Veure més »
Arabaşı
En la cuina turca, l'Arabaşı o Arabaşı çorbası (sopa darabaşı) és una sopa tradicional de brou i carn de pollastre o gall dindi amb una mena de "dumplings" (pelotes de massa).
Nou!!: Espècia і Arabaşı · Veure més »
Art de l'Índia
s L'art de l'Índia es caracteritza principalment per ser un reflex de la complexa societat índia, multiètnica i multicultural; tanmateix, l'art de l'Índia té un caràcter principalment religiós i ha servit com a mitjà de transmissió d'idees per part de les diverses religions que han format l'Índia al llarg de la seva història: hinduisme, budisme, islam, cristianisme, etc.
Nou!!: Espècia і Art de l'Índia · Veure més »
Şiş köfte
tomàquet. Şiş köfte és un plat de la cuina turca que es fa amb carn vermella picada, generalment d'una mescla de vedella i de xai.
Nou!!: Espècia і Şiş köfte · Veure més »
Índia portuguesa
Territoris de l'Imperi portuguès i altres potències a l'Índia. Índia portuguesa o en portuguès: Estado da Índia era la suma de les colònies de Portugal a l'Índia.
Nou!!: Espècia і Índia portuguesa · Veure més »
Çörek
Un çörek comú (de ''mahlep'') Çörek (turc) són uns pans dolços a la cuina turca amb moltes varietats.
Nou!!: Espècia і Çörek · Veure més »
Çiğ köfte
Çiğ köfte (nom turc per la mandonguilla crua) és un plat de carn i bulgur de la cuina turca, també coneguda en els països veïns.
Nou!!: Espècia і Çiğ köfte · Veure més »
Àrabs
Els àrabs (en) són un poble semita originari d'Aràbia, present de forma majoritària al nord i est d'Àfrica i de forma minoritària a l'Índia, Indonèsia, l'Iran, el Kazakhstan, el Pakistan, Turquia i altres països.
Nou!!: Espècia і Àrabs · Veure més »
Besmeç
Besmeç és un tipus de köfte a la cuina turca fet amb carn de vedella sense greix i una varietat de bulgur anomenada "düyü" en turc.
Nou!!: Espècia і Besmeç · Veure més »
Bibertuzu
Pebrots vermells de la Plana de Terme s'utilitzen al fer bibertuzu. Bibertuzu o Biber tuzu és un plat o salsa propi de la cuina de la part central (províncies de Samsun i Ordu) de la Regió de la Mar Negra a Turquia.
Nou!!: Espècia і Bibertuzu · Veure més »
Biryani
Biryani (/bɪrˈjɑːni/) és un plat d'arròs originari de la comunitat musulmana del subcontinent indi.
Nou!!: Espècia і Biryani · Veure més »
Biscotti
Biscotti (Italià), coneguts també com cantucci, són uns biscotti italians d'ametlla originaris de la ciutat toscana de Prato.
Nou!!: Espècia і Biscotti · Veure més »
Bistec tàrtar
El bistec tàrtar és un plat principal -a vegades entrant- elaborat amb carn crua de vedella o de cavall acompanyat de verdures i condiments.
Nou!!: Espècia і Bistec tàrtar · Veure més »
Bogotà
Bogotà, oficialment Bogotá Distrito Capital, és la capital de la República de Colòmbia.
Nou!!: Espècia і Bogotà · Veure més »
Bolonyesa
Tallarines a la bolonyesa La salsa bolonyesa és una salsa de carn picada i sofregit molt comunament usada per a acompanyar pastes o, a Itàlia, també a la polenta.
Nou!!: Espècia і Bolonyesa · Veure més »
Brasil neerlandès
El Brasil holandès o Nova Holanda (oficialment: Nieuw Holland) va ser una colònia holandesa a Amèrica del Sud des de 1630 fins a 1654.
Nou!!: Espècia і Brasil neerlandès · Veure més »
Buc llis
Una comparació de la construcció de buc tinglat i buc llis. Les quadernes d'un buc llis són molt més pesants que les quadernes d'un buc tinglat. En nàutica el buc llis és un mètode de construcció d'embarcacions en què els taulons del buc es col·loquen vora contra vora i es subjectaven amb algun tipus de fixaciócontra un marc robust (quadernes), formant així una superfície llisa.
Nou!!: Espècia і Buc llis · Veure més »
Caiena
Ajuntament de Caiena Mapa dels cantons de Caiena Caiena (en francès Cayenne) és una ciutat francesa d'Amèrica, capital del departament d'ultramar de la Guaiana Francesa i del districte del seu mateix nom.
Nou!!: Espècia і Caiena · Veure més »
Caiguda de Constantinoble
La caiguda de Constantinoble (‘Conquesta de Constantinoble’) fou la culminació del setge de Constantinoble, capital de l'Imperi Romà d'Orient,Conegut igualment pel nom anacrònic d'«Imperi Bizantí».
Nou!!: Espècia і Caiguda de Constantinoble · Veure més »
Canyella
La canyella o canella és l'escorça marronosa del canyeller o caneller (Cinnamomum zeylandicum, també anomenat Cinnamomum verum), que, en brut o molta, és usada com a espècia en la gastronomia de molts països.
Nou!!: Espècia і Canyella · Veure més »
Carménère
Carménère és una varietat de raïm que originalment es conreava a la regió de Médoc (Bordeus, Aquitània. Normalment es va utilitzar per a produir vins negres intensos amb la intenció de barrejar-lo amb d'altres, com es fa, per exemple, amb el Petit Verdot.
Nou!!: Espècia і Carménère · Veure més »
Castell de Cape Coast
Mapa del castell de la Costa del Cap (1869) Canó al castell de Cape Coast El Castell de Cape Coast és un de la quarantena de "castells d'esclaus", o grans fortaleses comercials, construïdes a la Costa d'Or de l'Àfrica Occidental (l'actual Ghana) per part dels comerciants europeus.
Nou!!: Espècia і Castell de Cape Coast · Veure més »
Cúrcuma
La cúrcuma (Curcuma longa o Curcuma domestica) és una planta tropical de la família de les zingiberàcies.
Nou!!: Espècia і Cúrcuma · Veure més »
Chaat masala
Chaat masala (en hindi: चाट मसाला|चाट मसाला), també pronunciat com xat masala, és una masala, o barreja d'espècies emprada freqüentment en la cuina índia.
Nou!!: Espècia і Chaat masala · Veure més »
Chamin
Detall d'un plat de ħamín. El ħamín o també hamín (judeocastellà, hammin, ḥamin (חמין, חַמִּין) és una espècie de bullit servit durant el Sàbat a les cases dels jueus sefardites. La paraula ħamín té el seu origen etimològic en la paraula hebrea חם—"calor", pel fet que roman durant llarg temps en una font de calor: forn, xemeneia, o una olla de cocció lenta. La font de la paraula prové de la Mixnà Xabbat on ħamín es refereix a una font d'"aigua calenta". A algunes parts del món sefardita aquest tipus de plat s'anomena "s'chinah" o "sh'chinah", mot procedent d'una altra paraula hebrea per a "calor".
Nou!!: Espècia і Chamin · Veure més »
Charoset
asquenazita, d'esquerra a dreta: nous, vi, canyella, mel, i pomes. El charoset (en hebreu: חרוסת) és un dolç de la cuina jueva que es consumeix tradicionalment en la festa de Pessa'h.
Nou!!: Espècia і Charoset · Veure més »
Cicle del sucre
XVII) El cicle del sucre, també conegut com a cicle de la canya de sucre, va ser un període de la història del Brasil colonial entre mitjans del i mitjans del.
Nou!!: Espècia і Cicle del sucre · Veure més »
Cinnamomum
Cinnamomum és un gènere d'arbres perennifolis aromàtics i d'arbusts que pertanyen a la família del llorer, Lauraceae.
Nou!!: Espècia і Cinnamomum · Veure més »
Cinnamomum aromaticum
Cinnamomum aromaticum, sinònim: Cinnamomum cassia, anomenat cassia (càssia) o cinamom xinès, és un arbre perennifoli natiu del sud de la Xina, Bangladesh, Uganda, Índia, i Vietnam.
Nou!!: Espècia і Cinnamomum aromaticum · Veure més »
Citrus australasica
Citrus australasica (en anglès: Australian Finger Lime, comercialment conegut com a caviar cítric) és una espècie de cítric.
Nou!!: Espècia і Citrus australasica · Veure més »
Clavell d'espècia
El clavell d'espècia o clau d'espècia, clau/clavell de girofle o simplement clavell, clau o girofle és una espècia molt aromàtica composta pels botons florals o poncelles assecades del claveller, un arbre de les Myrtaceae (Syzygium aromaticum) i els seus sinònims: originari d'Indonèsia.
Nou!!: Espècia і Clavell d'espècia · Veure més »
Colobopsis saundersi
Colobopsis saundersi és una espècia amenaçada de formiga de la subfamília dels formicins (Formicinae).
Nou!!: Espècia і Colobopsis saundersi · Veure més »
Comerç català medieval
Nau típica medieval catalana: la Coca de Mataró, conservada a partir d'un exvot que van donar uns mariners que van sobreviure a una tempesta. L'expansió del comerç català medieval de la Corona d'Aragó es va canalitzar en cinc direccions: la Mediterrània oriental, la Mediterrània occidental, la península Itàlica, la península Ibèrica i l'Europa continental i de l'Atlàntic nord.
Nou!!: Espècia і Comerç català medieval · Veure més »
Condiment
Sucrera, saler i pebrer, contenint aquests tres condiments habituals. Un condiment o aparell és una substància comestible destinada a reforçar o millorar el sabor dels aliments o les preparacions culinàries.
Nou!!: Espècia і Condiment · Veure més »
Confederació de Polònia i Lituània
La Confederació de Polònia i Lituània o República de les Dues Nacions, o també Corona de Polònia i Gran Ducat de Lituània, fou una república aristocràtica federal formada per la Corona del Regne de Polònia i el Gran Ducat de Lituània establerta el 1569 en virtut de la unió de Lublin.
Nou!!: Espècia і Confederació de Polònia i Lituània · Veure més »
Consum recreatiu
expresso El consum recreatiu, en sentit estricte, fa referència al consum d'aliments que no es prenen pel seu valor nutritiu amb la finalitat de sadollar la gana, sinó pel seu sabor o per l'efecte estimulant.
Nou!!: Espècia і Consum recreatiu · Veure més »
Coriandre
El coriandre o celiandre(Coriandrum sativum) és una planta aromàtica anual, que germina, floreix i acaba morint en el curs d'un any, que pertany al gènere Coriandrum i es troba dins de la família de les apiàcies.
Nou!!: Espècia і Coriandre · Veure més »
Crocina
La Crocina, en anglès: Crocin és un carotenoide natural que es troba a les flors dels safrans (Crocus) i les de la gardènia.
Nou!!: Espècia і Crocina · Veure més »
Crocus etruscus
El safrà etrusc (Crocus etruscus), és una planta conreada del gènere Crocus dins la família Iridàcia (Iridaceae) i també l'espècia que s'obté de les parts femenines (estigma i estil) de la flor d'aquesta planta.
Nou!!: Espècia і Crocus etruscus · Veure més »
Cuina
marinats sobre espàrrecs amb gaspatxo. Escudella. cuina turca Una cuina és un estil de cocció caracteritzat per l'ús de determinats ingredients, tècniques i plats distintius, i normalment associat a una cultura o regió geogràfica específica.
Nou!!: Espècia і Cuina · Veure més »
Cultius del Nou Món
Muntatge de plantes domesticades del Nou Món. En sentit horari, començant per la part superior esquerra: 1. Blat de moro (''Zea mays'') 2. Tomàquet (''Solanum lycopersicum'') 3. Patata (''Solanum tuberosum'') 4. Vainilla (''Vanilla planifolia'') 5. Arbre del cautxú de Pará (''Hevea brasiliensis'') 6. Cacau (''Theobroma cacao'') 7. Tabac (''Nicotiana rustica'') Els cultius del Nou Món són aquells conreus, aliments i altres productes, que eren originaris del Nou Món (principalment les Amèriques) abans de 1492 dC i que no es trobaven al Vell Món abans d'aquesta època.
Nou!!: Espècia і Cultius del Nou Món · Veure més »
Curri
Preparació del curri El curri, tal com es coneix en el món occidental, és una barreja d'espècies molt estesa en la gastronomia de l'Índia i del Pakistan.
Nou!!: Espècia і Curri · Veure més »
Denominació d'origen protegida
Logotip europeu de Denominació d'origen protegida Una denominació d'origen protegida (DOP) és, segons la reglamentació de la Unió Europea, la indicació geogràfica d'una regió, localitat o país, que designa un producte agrícola o alimentari originari del lloc en qüestió, la qualitat o característiques del qual són degudes exclusivament o essencialment al medi geogràfic on es produeix compresos els factors naturals i els factors humans.
Nou!!: Espècia і Denominació d'origen protegida · Veure més »
Diòxid de carboni
El diòxid de carboni (antigament anomenat biòxid de carboni i anhídrid carbònic) és una substància molecular constituïda per carboni i oxigen de fórmula química CO2.
Nou!!: Espècia і Diòxid de carboni · Veure més »
Dieta mediterrània
Pa Sardines (peix blau) Vi negre Dieta mediterrània és un terme que designa un tipus de dieta que des de fa segles pauta tradicionalment l'alimentació dels països banyats per la Mediterrània i que es basa en el consum de verdures, llegums, fruites, peix, i d'oli d'oliva com a greix (àcids grassos) essencials, també inclou sovint el vi.
Nou!!: Espècia і Dieta mediterrània · Veure més »
Dinastia Ming
La dinastia Ming (en xinès tradicional i simplificat: 明朝; en pinyin: Míng Cháo) o Imperi de la Gran Ming (xinès tradicional: 大明國; xinès simplificat: 大明国; pinyin: Dàmíng Guó), va ser la dinastia governant de la Xina des de 1368 fins a 1644, i aparegué després del col·lapse provocat pels mongols al final de la dinastia Yuan.
Nou!!: Espècia і Dinastia Ming · Veure més »
Era de l'exploració
Tordesillas hi és representada, Biblioteca Estense, Mòdena. L'era de l'exploració o l'era dels descobriments fou un període que començaria el i que va continuar fins al, durant el qual els vaixells europeus, principalment espanyols i portuguesos, van recórrer el món a la recerca de noves rutes i socis comercials per alimentar el naixent capitalisme d'Europa.
Nou!!: Espècia і Era de l'exploració · Veure més »
Esclavatge a Àfrica
Les principals rutes d'esclaus a l'Àfrica medieval. Una banda d'esclaus Zanj a Zanzíbar (1889) L'esclavatge a Àfrica no sols ha existit arreu del continent durant molts segles, sinó que encara continua en l'actualitat en alguns països.
Nou!!: Espècia і Esclavatge a Àfrica · Veure més »
Estragó
Lestragó o dragonet (Artemisia dracunculus), és una espècie de planta amb flors del gènere Artemisia dins la família de les asteràcies que és utilitzada com a condiment culinari.
Nou!!: Espècia і Estragó · Veure més »
Expedició francoespanyola a Cotxinxina
LExpedició francoespanyola a Cotxinxina va ser una campanya militar al Vietnam a mitjan i que va ser el precedent de la colonització francesa d'Indoxina.
Nou!!: Espècia і Expedició francoespanyola a Cotxinxina · Veure més »
Extret
Un extret és una substància extreta d'una altra per evaporació, maceració, lixiviació, decocció o infusió, la qual posseeix la virtut característica d'aquesta en forma concentrada.
Nou!!: Espècia і Extret · Veure més »
Falernum
El falernum és un xarop típic de la regió Carib fet amb de gingebre, llima i ametlles, i de vegades vainilla.
Nou!!: Espècia і Falernum · Veure més »
Família Bernoulli
La família Bernoulli (pronunciació en alemany: bɛʁnʊli) fou una família de Basilea, notable per haver produït diversos acadèmics dotats de talent matemàtic que, entre ells, van contribuir substancialment al desenvolupament de les matemàtiques i la física a la fi del.
Nou!!: Espècia і Família Bernoulli · Veure més »
Farciment
dolmes (hortalissa farcida d'arròs) i farcellets de fulla de vinya Un farciment, farcit o farcida és, en gastronomia, una barreja d'ingredients amb els quals s'omple atapeïdament un aliment (una verdura, un peix, una au…) i que a la gastronomia dels Països Catalans, típicament, que es considera més ric que el mateix ingredient.
Nou!!: Espècia і Farciment · Veure més »
Farina de galeta
Farina de galeta en un plat La farina de galeta, pa ratllat o galeta picada és pa dur (tradicionalment sec de diversos dies) que ha estat finament picat mitjançant un ratllador.
Nou!!: Espècia і Farina de galeta · Veure més »
Fatih
Fatih (en català Conqueridor) és un dels districtes més grans d'Istanbul, Turquia, situat al cor de la ciutat.
Nou!!: Espècia і Fatih · Veure més »
Fava (plat)
Una carxofa farcida amb fava, també de la cuina turca. Fava és un plat d'entrant fred, o meze de la cuina turca.
Nou!!: Espècia і Fava (plat) · Veure més »
Fernão de Magalhães
Fernão de Magalhães (conegut també com a Magallanes en castellà, Magellanus en llatí o Magellan en francès i anglès, entre altres variants), nascut al nord de Portugal, probablement a Ponte da Barca, al voltant del 1480 i mort a l'illa de Mactan (vora l'illa de Cebú, a les Filipines) el 27 d'abril de 1521, va ser un navegant i explorador portuguès de l'època dels grans descobriments.
Nou!!: Espècia і Fernão de Magalhães · Veure més »
Filet de costat
El filet o tall de costat és un tall de carn de cap de bestiar.
Nou!!: Espècia і Filet de costat · Veure més »
Flor de carbassera farcida
''Kolokythoanthoi'' i ''kolokythokorfades'', noms en grec de dues varietats de flors de carbassera. Kabak çiçeği dolması (en turc) o dolma de flor de carbassera és un plat de les cuines turca i grega, fet amb flors de carbassera, arròs, cebes, julivert, oli d'oliva, nar ekşisi, salça i espècies.
Nou!!: Espècia і Flor de carbassera farcida · Veure més »
Formatge
Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.
Nou!!: Espècia і Formatge · Veure més »
Frau alimentari
Prestatge amb aliments d'un supermercat Es coneix com a frau alimentari el conjunt de pràctiques il·lícites (intencionades o involuntàries) per part de certs comerciants a l'hora de produir o vendre un producte.
Nou!!: Espècia і Frau alimentari · Veure més »
Fuet
El fuet, espetec, tastet, petador o secallona és un embotit típic de la gastronomia catalana.
Nou!!: Espècia і Fuet · Veure més »
Galinsoga parviflora
Galinsoga parviflora és una espècie de planta asteràcia nativa d'Amèrica del Sud i allà té diversos noms comuns incloent els de Guasca (Colòmbia) i Mielcilla (Costa Rica).
Nou!!: Espècia і Galinsoga parviflora · Veure més »
Garhiofilatum
Grans de raïm i copes de garhiofilatum. El Garhiofilatum és un vi blanc dolç de qualitat, envellit amb més de deu espècies precioses i plantes naturals.
Nou!!: Espècia і Garhiofilatum · Veure més »
Gastronomia a Al-Àndalus
El consum d'olives en la cuina espanyola, típica de l'Àndalus. El gust pels escabetxos en la cuina espanyola, procedeix de la seva època andalusina.Francisco Abad Alegría, (2001),"''Color rojizo en nuestra historia culinaria. '' Es coneixen com a gastronomia de l'Àndalus els costums gastronòmics practicats a l'Àndalus durant l'edat mitjana (711 - 1492).
Nou!!: Espècia і Gastronomia a Al-Àndalus · Veure més »
Gastronomia d'Etiòpia
La gastronomia d'Etiòpia és la gastronomia tradicional pròpia d'Etiòpia i d'Eritrea.
Nou!!: Espècia і Gastronomia d'Etiòpia · Veure més »
Gastronomia de França
La gastronomia de França, entesa com la gastronomia tradicional de l'Estat Francès, és una de les cuines més difícils de classificar, ja que no es tracta d'una veritable cuina única associada a una sola gastronomia sinó, com ocorre a la cuina espanyola, d'un concepte artificial creat per raons polítiques, teòricament a partir d'elements de diverses cuines regionals que componen l'Estat.
Nou!!: Espècia і Gastronomia de França · Veure més »
Gastronomia de Grècia
La gastronomia de Grècia correspon al conjunt de costums culinaris dels habitants de les regions de Grècia.
Nou!!: Espècia і Gastronomia de Grècia · Veure més »
Gastronomia de l'Índia
La gastronomia de l'Índia és el conjunt de les diverses cuines regionals que existeixen a l'Índia.
Nou!!: Espècia і Gastronomia de l'Índia · Veure més »
Gastronomia de Mongòlia
Khorkhog Boortsog, aaruul, i ul boov. Buuz Khuushuur Khorkhog Boodog La gastronomia de Mongòlia (en mongol: Монголын хоол) consisteix principalment en l'ús de productes làctics, carn i greixos d'origen animal.
Nou!!: Espècia і Gastronomia de Mongòlia · Veure més »
Gastronomia de Portugal
La gastronomia de Portugal és la gastronomia tradicional a Portugal.
Nou!!: Espècia і Gastronomia de Portugal · Veure més »
Gastronomia de Sri Lanka
Plat típic de Sri Lanka amb arròs i curri. Plat típic de Sri Lanka amb arròs i gambes. La gastronomia de Sri Lanka ha pres forma al llarg de la història amb grans influències dels mercaders estrangers i els països veïns, així com les influències entre les ètnies locals.
Nou!!: Espècia і Gastronomia de Sri Lanka · Veure més »
Gastronomia dels Països Catalans
La cuina catalana s'emmarca dins la cuina mediterrània i n'és un exemple típic.
Nou!!: Espècia і Gastronomia dels Països Catalans · Veure més »
Gastronomia peu-negre
La gastronomia peu-negre és la cuina pròpia dels francesos algerians (denominats «rapatriés» per l'Estat francès i popularment Pieds-Noirs), colons en l'antiga Algèria francesa.
Nou!!: Espècia і Gastronomia peu-negre · Veure més »
Gastronomia uigur
La gastronomia uigur (en uigur: ئۇيغۇر تائاملىرى) és la cuina dels uigurs, un poble turc de l'Àsia Central.
Nou!!: Espècia і Gastronomia uigur · Veure més »
Gentiobiosa
Gentiobiosa o Genciobiosa és un disacàrid compost de dues unitats de D-glucosa unides amb un enllaç β(1->6).
Nou!!: Espècia і Gentiobiosa · Veure més »
Gewürztraminer
El gewürztraminer és un tipus de raïm de grans rosats que es conrea a Alsàcia (on representa el 18% de la superfície vitícola), Alemanya, Àustria, Itàlia, Suïssa i altres zones per produir el vi blanc del mateix nom.
Nou!!: Espècia і Gewürztraminer · Veure més »
Ginebró
El ginebró (Juniperus communis subsp. nana, o subsp. alpina a la Flora Europaea (base de dades taxonòmiques)) és un arbust de la família de les cupressàcies, semblant al ginebre, però més petit.
Nou!!: Espècia і Ginebró · Veure més »
Goa
Goa (konkani गोवा) és un estat de la Unió Índia.
Nou!!: Espècia і Goa · Veure més »
Goralı
Goralı és un petit restaurant de menjar ràpid (büfe) establert a Ankara el 1945 i després traslladat a Istanbul el 1961, famos pel sandvitx epònim de salsitxa (sosis) i un puré especial.
Nou!!: Espècia і Goralı · Veure més »
Goryeo
Goryeo o Koryo va ser un regne dinàstic coreà fundat l'any 918, durant una època de divisió nacional anomenada període dels Tres Regnes Tardans, que va unificar i va governar la península coreana fins al 1392.
Nou!!: Espècia і Goryeo · Veure més »
Grècia
Grècia (en grec modern: Ελλάδα, El·lada; en grec antic: Ἑλλάς, Hel·làs), oficialment la República Hel·lènica (en grec, Ελληνική Δημοκρατία El·linikí Dimokratia) és un estat del sud-est d'Europa, situat a la punta meridional de la península Balcànica.
Nou!!: Espècia і Grècia · Veure més »
Gremi de Sant Lluc
Guercino: Pintura de Sant Lluc l'evangelista Els gremis de Sant Lluc (també anomenats guildes, corporacions, confraries o companyies de Saint-Luc) eren les organitzacions estrictament reglamentades de tipus corporatiu de pintors, d'escultors i d'impressors, actives des del a Itàlia (Florència) (coneguts com a "Campagnia de pittori"); als Països baixos (coneguts com a Sint-Lucasgilde): (Bruges, Anvers, Utrecht, Delft o Brussel·les); els països renans i França.
Nou!!: Espècia і Gremi de Sant Lluc · Veure més »
Guerra neerlando-portuguesa
La guerra neerlando-portuguesa va ser un conflicte armat esdevingut entre 1588 i 1654 en el que les forces navals de les Províncies Unides dels Països Baixos van envair les colònies de l'Imperi Portuguès a Amèrica, l'Àfrica i Àsia.
Nou!!: Espècia і Guerra neerlando-portuguesa · Veure més »
Gulasch
Gulasch, gulaix, gulash o goulash és una sopa o estofat de carns i verdures (especialment de ceba) assaonat amb paprika i altres espècies.
Nou!!: Espècia і Gulasch · Veure més »
Henry de Huntingdon
Henry de Huntingdon (en llatí:; c. 1088 – c. 1157), fou un historiador anglès del, famós per la seva, escrita en llatí, considerada la font documental més important sorgida de la ploma d'un clergue secular.
Nou!!: Espècia і Henry de Huntingdon · Veure més »
Herbes de Provença
Herbes de Provença Les herbes de Provença o simplement herbes són una barreja de plantes aromàtiques i condimentàries provinents o cultivades tradicionalment de la Provença occitana que es va inventar cap a la dècada de 1970.
Nou!!: Espècia і Herbes de Provença · Veure més »
Hidromel
Un got d'aiguamel (vi de mel) L'hidromel o aiguamel (vi de mel) és una beguda obtinguda per fermentació de la barreja d'aigua amb mel o de most amb mel, amb addició posterior de diferents fruites o diverses espècies, com ara nou moscada o canyella.
Nou!!: Espècia і Hidromel · Veure més »
Història antiga del Iemen
Inscripció sabea adreçada al al deu lunar Almaqah, que menciona cinc déus del sud d'Aràbia, dos sobirans regnants dos governadors, segle VII aC. Un griu del palau reial a Xabwa, la capital de Hadhramaut. La història antiga del Iemen és especialment important perquè el Iemen és un dels centres de civilització més antics de l'Orient Pròxim.
Nou!!: Espècia і Història antiga del Iemen · Veure més »
Història de l'entrepà d'hamburguesa
verdures i carn picada. American diner''. Els orígens de l'entrepà d'hamburguesa són incerts, però possiblement va ser elaborada per primera vegada en el període que va des de finals del fins a començaments del .
Nou!!: Espècia і Història de l'entrepà d'hamburguesa · Veure més »
Història de la botànica
Bust de Teofrast, considerat el ''pare de la botànica'' La història de la botànica és l'exposició i narració de les idees, investigacions i obres relacionades amb la descripció, classificació, funcionament, distribució i relacions dels organismes pertanyents als regnes Fungi, Chromista i Plantae durant els diferents períodes històrics.
Nou!!: Espècia і Història de la botànica · Veure més »
Història de la sal
Aquest camí denominat Alte Salzstraße (vella ruta de la sal) situat al nord d'Alemanya és un exemple de la importància que tingué el transport d'aquest preuat condiment en la majoria de les cultures La història de la sal tracta de l'ús d'una de les poques roques comestibles per a l'ésser humà, al costat només de la silvina i algunes sals que contenen calci (calç), fòsfor i oligoelements, com el fluor, el brom i el iode (sempre en petites quantitats, com en el cas de la sal comuna mateixa).
Nou!!: Espècia і Història de la sal · Veure més »
Història del Brasil
La història del Brasil comença amb l'arribada dels primers humans a Amèrica de Sud fa almenys 22.000 anys.
Nou!!: Espècia і Història del Brasil · Veure més »
Història del Iemen
El Iemen és un dels més antics centres de civilització a l'Orient Pròxim.
Nou!!: Espècia і Història del Iemen · Veure més »
Història del safrà
Flors de safrà recollides per dues dones en un fresc de la civilització minoica a l'illa de Santorini La història del safrà, el seu cultiu i utilització, arriba a tenir una antiguitat de més de 3.500 anys i s'estén per moltes cultures, continents i civilitzacions.
Nou!!: Espècia і Història del safrà · Veure més »
Història dels Estats Units
Escut dels Estats Units d'Amèrica La història dels Estats Units és el conjunt d'esdeveniments ocorreguts al territori conegut com els Estats Units, des d'abans que tingués aquest nom (per tant l'època dels indis nadius i el colonialisme) fins a l'actualitat.
Nou!!: Espècia і Història dels Estats Units · Veure més »
Horticultura
Horta en una menuda propietat rural en Avaré Lhorticultura prové etimològicament de les paraules llatines hortus (jardí, horta, planta) i cultura ("cultiu") clàssicament significava «cultiu en hortes»; el terme s'aplica també a la producció d'hortalisses i fins i tot a la producció comercial moderna.
Nou!!: Espècia і Horticultura · Veure més »
Hot toddy
Tauler informatiu que destaca el toddy calent al pub Ye Olde Red Cow de Londres Un hot toddy, també conegut com a whisky calent a Irlanda, és típicament una beguda barrejada de licor i aigua amb mel, (o en algunes receptes, sucre), llimona, herbes (com el te) i espècies., i es serveix calent.
Nou!!: Espècia і Hot toddy · Veure més »
Illes Barat Daya
Illes Barat Daya al sud de les Illes Moluques Les Illes Barat Daya (Kepulauan Barat Daya), literalment: Illes del Sud-oest, són un grup d'illes de la Província de les Moluques a Indonèsia.
Nou!!: Espècia і Illes Barat Daya · Veure més »
Imperi Portuguès
Màxima extensió de l'Imperi portuguès al llarg de la història. L'Imperi Portuguès és el conjunt de Portugal i les seves colònies, va ser un destacat imperi en els segles , i. Es va formar durant l'Era dels descobriments, durant la qual va ocupar un lloc predominant conjuntament amb l'Imperi Espanyol, sent una de les més poderoses potències de l'època.
Nou!!: Espècia і Imperi Portuguès · Veure més »
Indonèsia
La República d'Indonèsia (Republik Indonesia en indonesi) és un Estat insular del sud-est d'Àsia situada a la Insulíndia, l'arxipèlag més gran del món, entre Indo-xina i Austràlia i entre els oceans Índic i Pacífic.
Nou!!: Espècia і Indonèsia · Veure més »
Iridàcies
Híbrid cultivar de galdiols, ''Gladiolus'' × ''hortulanus''. Safrà (''Crocus sativus''). Lliris blaus (''Iris × germanica''). ''Watsonia marginata''. ''Nivenia stokoei''.
Nou!!: Espècia і Iridàcies · Veure més »
Irradiació fitosanitària
La irradiació fitosanitària és un tractament físic que es fa servir en aliments per controlar la seva deterioració, per destruir els bacteris patògens presents o per controlar plagues d'insectes, exposant l’aliment, ja sigui envasat o no, durant un període sota radiació ionitzant.
Nou!!: Espècia і Irradiació fitosanitària · Veure més »
Jakarta
Jakarta (també Jakarta en indonesi), antigament Batavia, és la capital i la ciutat més poblada d'Indonèsia.
Nou!!: Espècia і Jakarta · Veure més »
Jan Carstenszoon
o més habitualment Jan Carstensz, fou un explorador neerlandès del.
Nou!!: Espècia і Jan Carstenszoon · Veure més »
Jan Huygen van Linschoten
Jan Huyghen van Linschoten (o Huijgen) (Haarlem, ca. 1563 - Enkhuizen, 8 de febrer de 1611) va ser un comerciant, mariner, viatger, espia i historiador protestant neerlandes, al qual se li atribueix la publicació de les rutes de navegació portugueses cap a l'Àsia.
Nou!!: Espècia і Jan Huygen van Linschoten · Veure més »
Kara lahana sarma
Kara lahana sarma (també conegut com a kara lahana sarması), Kara lahana dolma (o també kara lahana dolması) o Etli kara lahana dolması (tots signifiquen sarma/dolma de col verda en turc, l'última versió inclou "amb carn") és un plat a la cuina turca que consisteix en sarmas de fulles de col verda farcides de carn vermella amb una mica de bulgur.
Nou!!: Espècia і Kara lahana sarma · Veure més »
Kavurma
paella petita de dues nanses, per cuinar plats d'esmorzar individuals com ous ferrats ("''sahanda yumurta''") etc. arròs amb especiès, pèsols, i patates fregides en un restaurant d'Ankara. Kavurma (turc, significa 'saltat') es tracta de dues elaboracions de carn a la cuina turca.
Nou!!: Espècia і Kavurma · Veure més »
Königsberger Klopse
Königsberger Klopse. Les Königsberger Klopse, denominades també Soß- o Kochklopse en les regions properes a Berlín, són una especialitat de la regió de Prússia Oriental que es cuina com una espècie de mandonguilles de carn amb una salsa base de crema amb tàperes.
Nou!!: Espècia і Königsberger Klopse · Veure més »
Kebab
El kebab (també anomenat kebap, kabob, kebob o kabab), fa referència a un ampli ventall de plats de carn rostida, generalment cuinats en broquetes, que són originaris d'Orient Mitjà.
Nou!!: Espècia і Kebab · Veure més »
Kofta
La kofta denominada també köfte, kafta, kufta o kafteh (کوفته en persa) és una família de diferents preparacions fetes amb carn picada (similar en alguns casos a les mandonguilles) i molt habitual en l'Orient Mitjà, l'Índia i els Balcans.
Nou!!: Espècia і Kofta · Veure més »
Kuzu fırın
Kuzu fırın o ''fırında kuzu'' acabat de ser rostit Kuzu fırın, fırında kuzu o kuzu tandır és un plat de la cuina turca que consisteix en carn de braç de xai al forn.
Nou!!: Espècia і Kuzu fırın · Veure més »
Lamiàcies
Les lamiàcies (Lamiaceae) són una família de plantes angiospermes de l'ordre de les lamials (Lamiales), dins del clade de les làmides.
Nou!!: Espècia і Lamiàcies · Veure més »
Liber vinis
El Liber vinis, (abr. De Vinis) o Llibre dels vins és una selecció de receptes de vins medicinals del s.XIV.
Nou!!: Espècia і Liber vinis · Veure més »
Licor
Un licor és una beguda alcohòlica generalment dolça, amb un contingut mínim de sucre de 100 grams per litre.
Nou!!: Espècia і Licor · Veure més »
Linalol
El linalol (en anglès, linalool) és un alcohol monoterpè que es troba en la natura en moltes flors i espècies de plantes com per exemple la farigola i l'espígol.
Nou!!: Espècia і Linalol · Veure més »
Llibre de Sent Soví
El Llibre de totes maneres de potatges de menjar, més conegut com a Llibre de Sent Soví (1324) és un receptari medieval d'autor anònim redactat en català.
Nou!!: Espècia і Llibre de Sent Soví · Veure més »
Llista de plantes cultivades
La FAO estima que en l'actualitat només 30 cultius proporcionen el 95% de les necessitats energètiquees de l'ésser humà i quatre d'ells (arròs, blat, dacsa i patates) en proporcionen el 60%.
Nou!!: Espècia і Llista de plantes cultivades · Veure més »
Llonganissa
Safata de fuet La llonganissa és una varietat de salsitxa, és un embotit llarg, farcit de carn de porc picada.
Nou!!: Espècia і Llonganissa · Veure més »
Lluís de Gruuthuse
va ser un empresari, bibliòfil i diplomata del comtat de Flandes, actiu a la cort dels ducs de Borgonya.
Nou!!: Espècia і Lluís de Gruuthuse · Veure més »
Luzon
Luzon és l'illa principal de les Filipines, tant en superfície (104.688 km², la 17a més gran del món), població (39.500.000 habitants l'any 2000, la 5a més poblada del món) com políticament, ja que és on es troba la capital, Manila, i la ciutat més poblada Quezon City.
Nou!!: Espècia і Luzon · Veure més »
Macís
Al fruit obert hom pot observar el macís i la nou moscada Macís és la membrana foradada que envolta la nou moscada, en botànica s'anomena aril.
Nou!!: Espècia і Macís · Veure més »
Makhlepi
Nuclis del ''Prunus mahaleb'' per produir el makhlepi El Makhlepi (en grec: μαχλέπι) és una espècia aromàtica feta de les llavors d'una classe de cirera, Prunus mahaleb o Cerasus mahaleb –també coneguda com la cirera de Santa Llúcia–.
Nou!!: Espècia і Makhlepi · Veure més »
Malagueta
La malagueta (Aframomum melegueta) és una planta herbàcia de la família dels zingiberàcies endèmic a l'Àfrica occidental.
Nou!!: Espècia і Malagueta · Veure més »
Mandonguilles de bulgur amb iogurt
Mandonguilles de bulgur amb iogurt (en turc:Yoğurtlu bulgur köftesi), són unes pilotes (mandonguilles o köfte) de bulgur fetes a la cuina turca, especialment a la Regions d'Anatòlia oriental i la Regió d'Anatòlia del Sud-est.
Nou!!: Espècia і Mandonguilles de bulgur amb iogurt · Veure més »
Marinar
Carn marinada Peix marinat. Marinar és fer un preparat líquid compost bàsicament d'un àcid, com ara vinagre, vi o suc de llimona, oli, espècies i herbes aromàtiques, on es deixa reposar una vianda, generalment carn o peix, a fi que s'entendreixi i resulti més saborosa.
Nou!!: Espècia і Marinar · Veure més »
Martin Behaim
, conegut també com a Martí de Bohèmia, va ser un comerciant, astrònom, navegant i geògraf alemany que va prestar serveis a Portugal, país en el qual va radicar pràcticament la meitat de la seva vida.
Nou!!: Espècia і Martin Behaim · Veure més »
Màlic II
Màlic II, fill d'Aretes IV Filopàter, fou rei dels nabateus del 40 al 70.
Nou!!: Espècia і Màlic II · Veure més »
Medicina de l'antiga Grècia
480-470 aC, Museu del Louvre. figures vermelles de Sòsies, v. 500 aC, Altes Museum (F 2278). La medicina de l'antiga Grècia era una compilació de teories i de pràctiques que s'ampliaven constantment a través de noves ideologies i assaigs.
Nou!!: Espècia і Medicina de l'antiga Grècia · Veure més »
Menuts
Menuts i coll d'ànec crus. Kadıköy, Istanbul. Els menuts, les menudències, menúncies o menudalles són les vísceres comestibles d'animal sacrificat que no formen part de la canal, incloent-hi típicament el cor, la morella, el fetge i altres òrgans interns.
Nou!!: Espècia і Menuts · Veure més »
Molinet d'espècies
Exemple de molinet. Un molinet d'espècies és un estri de cuina elaborat de fusta, plàstic o metall amb forma de molí, emprat també en la taula dels comensals, emprat per esmicolar i repartir algunes espècies en els plats.
Nou!!: Espècia і Molinet d'espècies · Veure més »
Moluques
Les illes Moluques, també Maluques o Maluco al mapa de Teixeira —en indonesi, Kepulauan Maluku— són un arxipèlag d'Indonèsia i conformen la part més oriental d'Insulíndia.
Nou!!: Espècia і Moluques · Veure més »
Morter
'''Morter''' de terrissa esmaltada i '''mà de morter''' de fusta. El morter és una eina que s'utilitza molt sovint en la cuina catalana i valenciana per a triturar i barrejar productes, per a fer picades i també per a fer salses tan nostrades com l'allioli, la maionesa, la romesco, etc.
Nou!!: Espècia і Morter · Veure més »
Mostassa (condiment)
La planta de la mostassa La mostassa - del llatí mustum ardens, most ardent - és un condiment preparat a partir de les llavors de plantes de la família de les Brassicàcia, dels gèneres Brassica i Sinapis, que també s'anomena mostassa.
Nou!!: Espècia і Mostassa (condiment) · Veure més »
Mumbar
Mumbar o mumbar dolması és un plat tradicional de menuts de la cuina turca i de les cuines dels països veïns, com l'Iraq.
Nou!!: Espècia і Mumbar · Veure més »
Muntanyes Cardamom
Les Muntanyes Krâvanh, literalment les "Muntanyes Cardamom" és una serralada de muntanyes del sud-oest de Cambodja i Tailàndia oriental.
Nou!!: Espècia і Muntanyes Cardamom · Veure més »
Murta de Brabant
La murta de Brabant o Myrica gale és un arbust del gènere de Myrica. És l'única espècie de la família dels Myricaceae present a Europa.
Nou!!: Espècia і Murta de Brabant · Veure més »
Mussaca
Moussaka amb creïlles i carbassó. Moussaka, transcrit en català com a mussaca (àrab: مسقعة, musaqqa; grec: μουσακάς, Mousakas), és un plat a base d'albergínies típic dels Balcans, la Mediterrània Oriental i l'Orient Pròxim.
Nou!!: Espècia і Mussaca · Veure més »
Naturopatia
150 amb els seus tractaments mitjançant l'aigua i les plantes La naturopatia és una forma de medicina no convencional que cerca equilibrar el funcionament de l'organisme amb mitjans considerats « naturals »: règim alimentari, higiene de vida, fitoteràpia, massatges, exercici, etc.
Nou!!: Espècia і Naturopatia · Veure més »
Nigella
Nigella és un gènere de plantes amb flors.
Nou!!: Espècia і Nigella · Veure més »
Nou moscada
Nou moscada sencera i oberta Al fruit obert hom pot observar el macís i la nou La nou moscada es la llavor de l'arbre Myristica fragrans, que es fa servir com a espècia lleugerament picant i dolça.
Nou!!: Espècia і Nou moscada · Veure més »
Oblada
Una oblada L'oblada o doblada (Oblada melanura) és una espècie de peix teleosti de la família dels espàrids i l'única del gènere Oblada.
Nou!!: Espècia і Oblada · Veure més »
Oceà Índic
L'oceà Índic (en àrab, Bahr al-Hind) és la tercera massa d'aigua més gran del món, i cobreix aproximadament el 20% de la superfície de la Terra.
Nou!!: Espècia і Oceà Índic · Veure més »
Pa
Pa francès El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania.
Nou!!: Espècia і Pa · Veure més »
Pa d'espècies
El pa d'espècies (en francès pain d'épices o pain d'épice) és una mena de pa de pessic, és a dir un pastís amb mel i diverses espècies com la canyella, el coriandre, el gingebre o l'anís estelat.
Nou!!: Espècia і Pa d'espècies · Veure més »
Pakora
Dues varietats de pakores: una amb cebes (esquerra) i l'altra amb patates (dreta) Pakora (en hindi पकोड़ा) és un tipus de plat procedent de la gastronomia de l'Índia i que consisteix a fregir verdures empanades amb una pasta feta amb farina de cigrons, aigua i espècies.
Nou!!: Espècia і Pakora · Veure més »
Panificació
Procedent del verb “panificar”, que vol dir transformar la farina en pa, fer els processos de panificació.
Nou!!: Espècia і Panificació · Veure més »
Papaz yahnisi
Papaz yahnisi és un plat de carn de la cuina turca.
Nou!!: Espècia і Papaz yahnisi · Veure més »
Paprika
Diverses formes dels pebrots per a fer paprika. ''Pimentón'' espanyol Paprika envasat. Paprika al Gran Mercat de Budapest Paprika és una mena de pebre vermell, típic d'Hongria, obtingut del fruit dessecat d'algunes varietats de pebrot (Capsicum annuum).
Nou!!: Espècia і Paprika · Veure més »
Patlıcan kebabı
Patlıcan islim kebabı Patlıcan kebabı o islim kebabı és un estofat de la cuina turca fet amb albergínia i carn de vedella (o de vegades d'ovella) com a ingredients bàsics.
Nou!!: Espècia і Patlıcan kebabı · Veure més »
Púding de Nadal
Un púding de Nadal (en anglès Christmas pudding) és una darreria que es fa servir tradicionalment com a part del sopar de Nadal a Gran Bretanya, Irlanda i en altres països on ha estat portat per immigrants britànics i irlandesos.
Nou!!: Espècia і Púding de Nadal · Veure més »
Púding de sèmola
Púding de la sèmola o farinetes sèmola és una papilla de tipus pudding feta de sèmola, que es cuina amb llet, o una barreja de llet i aigua, o aigua just.
Nou!!: Espècia і Púding de sèmola · Veure més »
Pebre
Grans de pebre El pebre negre o bo, dit també piment, és una espècia de gust coent.
Nou!!: Espècia і Pebre · Veure més »
Pebre (desambiguació)
Com a pebre es coneix una gran varietat de plantes, el fruit de les quals s'empra molt com a espècia coent en la gastronomia.
Nou!!: Espècia і Pebre (desambiguació) · Veure més »
Pebre de Caiena
Pebrot de Caiena, fruit de la pebrotera de Caiena (''Capsicum annuum''), del qual es fa el pebre de Caiena. El pebrot de Caiena o pebre de Caiena és un pebrot picant que prové de la pebrotera de Caiena, una cultivar de l'espècie Capsicum annuum.
Nou!!: Espècia і Pebre de Caiena · Veure més »
Pebre de l'aigua
El pebre de l'aigua (Polygonum hydropiper sinònim de Persicaria hydropiper), és una planta de la família Polygonaceae que creix en la zona temperada de l'hemisferi nord en llocs humits, umbris i encarcats.
Nou!!: Espècia і Pebre de l'aigua · Veure més »
Pebre de Sichuan
El pebre de Sichuan, també conegut com a coriandre xinès, és una espècia comuna en la gastronomia xinesa i també en la del Nepal i l'Índia.
Nou!!: Espècia і Pebre de Sichuan · Veure més »
Pebrer de Jamaica
El pebrer de Jamaica (Pimenta dioica) és una espècie de planta d'espècia de la qual es fa servir el fruit immadur sec.
Nou!!: Espècia і Pebrer de Jamaica · Veure més »
Pebrer del Brasil
El pebrer del Brasil o Aroeira (Schinus terebinthifolius) és un gran arbust o petit arbre perennifoli (de 7-10 m d'altura) que és originari de la Sud-amèrica subtropical i tropical, al sud-est del Brasil, al nord de l'Argentina i al Paraguai.
Nou!!: Espècia і Pebrer del Brasil · Veure més »
Pedro Álvares Cabral
Pedro Álvares Cabral (Belmonte, 1467 o 1468 - Santarém, 1520) fou un fidalgo, comandant militar, navegant i explorador portuguès, considerat el descobridor del Brasil.
Nou!!: Espècia і Pedro Álvares Cabral · Veure més »
Pelitre
El pelitre (Anacyclus pyrethrum), és una planta perenne molt semblant a la camamilla.
Nou!!: Espècia і Pelitre · Veure més »
Pell de llimona
Pell de llimona per cuinar La pell de llimona, pela de llimona, escorça de llimona o corfa de llima és la part més exterior, de color groc, de la llimona i --ja sigui trossejada, ratllada, macerada, confitada, etc.-- s'usa com a condiment per a aromatitzar un gran nombre de preparacions gastronòmiques tradicionals als Països Catalans.
Nou!!: Espècia і Pell de llimona · Veure més »
Període paleoassiri
LImperi assiri antic o paleoassiri és un dels períodes en què es divideix la història d'Assíria.
Nou!!: Espècia і Període paleoassiri · Veure més »
Periple de la Mar Eritrea
Noms, rutes i llocs del ''Periple de la Mar Eritrea'' El Periple de la Mar Eritrea (Περίπλους τῆς Ἐρυθράς Θαλάσσης, Periplus Maris Erythraei) és un periple grecoromà, escrit en grec, que descriu la navegació i les oportunitats comercials existents entre els ports de la província romana d'Egipte tals com Berenice amb la costa del mar Roig, així com les existents entre el nord-est d'Àfrica i el Sind i el sud-oest de l'Índia.
Nou!!: Espècia і Periple de la Mar Eritrea · Veure més »
Picrocrocina
La Picrocrocina és un glucòsid monoterpè que és precursor del safranal.
Nou!!: Espècia і Picrocrocina · Veure més »
Pilav
''Pulao'' de Bengala. Pilav és el nom general d'un grup de plats turcs a base d'arròs, bulgur o pasta (de l'estil orzo o vermicelli) o una barreja de dos o més d'aquests ingredients.
Nou!!: Espècia і Pilav · Veure més »
Piper cubeba
Inflorescències espiciformes erectes. Grans secs de Pebre de Java. Infructescència. Vista de la planta.
Nou!!: Espècia і Piper cubeba · Veure més »
Planta aromàtica
espígol per a perfumar els armaris Les plantes aromàtiques són un aplec de plantes utilitzades en cuina i fitoterapia pels aromes que desprenen, i els seus olis essencials que se'n poden extreure.
Nou!!: Espècia і Planta aromàtica · Veure més »
Pobles indígenes del Brasil
Els pobles indígenes del Brasil comprenen un gran nombre de diferents grups ètnics que habitaven l'actual territori brasiler abans de l'arribada dels europeus al.
Nou!!: Espècia і Pobles indígenes del Brasil · Veure més »
Pols de cinc espècies
pols de cinc espècies Les cinc espècies o la pols de cinc espècies és una mescla d'espècies formada per cinc components i que es fa servir principalment en la gastronomia xinesa, però també en altres gastronomies d'Àsia i àrabs.
Nou!!: Espècia і Pols de cinc espècies · Veure més »
Pruïja
La pruïja o el prurit, comunament anomenada picor, rabior o gratera (a partir del mot llatí "prurico", d'igual significat), és una sensació cutània de formigueig subjectiu, freqüent i peculiar: una “irritació incòmoda de la pell que comporta un desig de rascar la part en qüestió” (Darier).
Nou!!: Espècia і Pruïja · Veure més »
Quètxup
El quètxup (de l'anglès ketchup) és una salsa de tomàquet condimentada amb vinagre, sucre i sal, a més de diverses espècies que poden variar però habitualment inclouen ceba, pebre de Jamaica, coriandre, clau, comí, all i mostassa, i de vegades inclouen api, canyella o gingebre, triturats i amb una textura densa i homogènia.
Nou!!: Espècia і Quètxup · Veure més »
Raeapteek
La Raeapteek, (en alemany:Ratsapotheke), (en francès:Pharmacie de l'Hôtel-de-Ville), (en italià:Farmacia Municipale) és una farmàcia històrica situada a la plaça de l'ajuntament de Tallinn en el centre de la ciutat, a Estònia.
Nou!!: Espècia і Raeapteek · Veure més »
Ragoût
Un ragoût (del verb “tornar a donar gust") és un plat de carn, verdures i patates o llegums cuinat a foc lent en una salsa que distingeix l'estofat de la potée (carn d'olla), cuit en brou.
Nou!!: Espècia і Ragoût · Veure més »
Ratafia
La ratafia és una beguda alcohòlica macerada dolça que es pren generalment com a digestiu.
Nou!!: Espècia і Ratafia · Veure més »
Recife
Recife és la capital de l'estat de Pernambuco.
Nou!!: Espècia і Recife · Veure més »
Regne Antic d'Egipte
L'Imperi antic o Regne antic fou un període de la història de l'antic Egipte, entre les dinasties III i VI, en què l'estructura de l'estat esdevé centralitzada progressivament per la pèrdua del poder dels nomós en favor d'un poder central únic que abasta tot el país.
Nou!!: Espècia і Regne Antic d'Egipte · Veure més »
Regne d'Anuradhapura
El Regne d'Anuradhapura (Sinhala:, Tamil:அனுராதபுர இராச்சியம்), anomenat així per la seva ciutat capital, fou el primer regne establert a l'antiga Ceilan.
Nou!!: Espècia і Regne d'Anuradhapura · Veure més »
Regust
Cavitat de la boca i la faringe, responsables del regust. El regust (anomenat també sensació terciària) és la persistència d'una sensació de sabor produïda per alguns aliments després d'haver passat per la boca (en general per la llengua) i tot i ser ja fora de contacte de les papil·les gustatives.
Nou!!: Espècia і Regust · Veure més »
Romaní (planta)
''Salvia rosmarinus'' Flors de romaní blanques El romaní o romer (Salvia rosmarinus) és una planta amb flors del gènere Salvia dins la família de les lamiàcies.
Nou!!: Espècia і Romaní (planta) · Veure més »
Roseau
Roseau (en crioll de Dominica Wozo) és la capital i la ciutat més gran de Dominica, amb una població de 14.725 habitants el 2011.
Nou!!: Espècia і Roseau · Veure més »
Ruta de les espècies
Mapa del Maluku (de les espècies) de Petrus Plancius, 1592. La ruta de les espècies és la que es va originar pel comerç d'espècies entre civilitzacions històriques d'Àsia, Àfrica del nord-est i Europa.
Nou!!: Espècia і Ruta de les espècies · Veure més »
Safranal
Safranal és un compost orgànic aïllat del safrà, que és l'espècia obtinguda dels estigmes de la flor del safrà (Crocus sativus).
Nou!!: Espècia і Safranal · Veure més »
Safranera
La safranera o safrà (Crocus sativus) és una espècie de planta amb flors del gènere Crocus dins la família de les iridàcies (Iridaceae).
Nou!!: Espècia і Safranera · Veure més »
Safrà
El safrà és una espècia obtinguda a partir dels estigmes dessecats de les flors de la safranera (Crocus sativus), a més de la seva utilització com a condiment, també s'utilitza en farmacologia i com a colorant.
Nou!!: Espècia і Safrà · Veure més »
Safrà bord
''Crocus nudiflorus'' El Safrà bord (Crocus nudiflorus) és una planta conreada del gènere Crocus de la família Iridàcia (Iridaceae).
Nou!!: Espècia і Safrà bord · Veure més »
Sal amb api
Sal amb api La sal amb api és una barreja d'espècies feta principalment de sal i api.
Nou!!: Espècia і Sal amb api · Veure més »
Sal comuna
Un saler La sal comuna o sal de cuina, coneguda comunament com a sal, és un condiment o additiu alimentari format principalment per una sal, el clorur de sodi, la fórmula química del qual és NaCl.
Nou!!: Espècia і Sal comuna · Veure més »
Salaó
La salaó (en gallec, Salgadura) és un mètode de conservació dels aliments que els fa aptes per a un consum perllongat.
Nou!!: Espècia і Salaó · Veure més »
Salsa
En la tradició europea, les salses són servides en una salsera. En gastronomia en general, una salsa o mullador és una preparació culinària de consistència pastosa, cremosa o semi-líquida, utilitzada per a l'acompanyament de certs menjars.
Nou!!: Espècia і Salsa · Veure més »
Salsa de tomàquet
La salsa de tomàquet és una salsa bàsica elaborada principalment a partir de polpa de tomàquets.
Nou!!: Espècia і Salsa de tomàquet · Veure més »
Salsa HP
Salsa HP o Brown sauce (salsa marró, en anglès) és un condiment: una salsa agredolça feta originalment per l'empresa HP Foods (i que actualment s'elabora a H.J. Heinz a la ciutat d'Elst -Holanda-). Es tracta d'una salsa elaborada amb vinagre de malta, alleugerida amb sucs de fruita i espècies. La salsa es serveix tant amb aliments freds com calents.
Nou!!: Espècia і Salsa HP · Veure més »
Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire és un condiment líquid fermentat creat a la ciutat de Worcester a Worcestershire (Anglaterra) durant la primera meitat del segle XIX.
Nou!!: Espècia і Salsa Worcestershire · Veure més »
Salsitxa
El nom salsitxa (del llatí salsus, «salat») denomina una classe d'embotit allargat i cilíndric amb significat ampli que es presenta en diverses varietats i aparences.
Nou!!: Espècia і Salsitxa · Veure més »
Samsi
Samsi (també Shamsi; en àrab, "el meu Sol") va ser una reina àrab que va regnar en l'est d'Orient Pròxim en el segle VIII a.C. Va ser la successora de la reina Zabibe (en àrab, "Pansa").
Nou!!: Espècia і Samsi · Veure més »
Santa Maria de Madagascar
L'illa de Santa Maria de Madagascar (francès Sainte-Marie de Madagascar), abans anomenada Nossi-Ibrahim, i avui dia en malgaix Nosy Boraha (poc usat), és una illa de la regió de Analanjirofo, situada a entre 5 a 12 km de les costes del nord-est de Madagascar, a l'oceà Índic.
Nou!!: Espècia і Santa Maria de Madagascar · Veure més »
Sassafràs
''Sassafras albidum'' i la papallona ''Papilio troilus'' ''S. hesperia''; fulla fòssil Sassafràs (Sassafras) és un gènere de plantes amb flor dins de la família Lauraceae.
Nou!!: Espècia і Sassafràs · Veure més »
Saupiquet (salsa)
El salpiquet (en fr. saupiquet) és una salsa picant, fins i tot coent, espessa, que acompanya d'una manera privilegiada la llebre caçada i rostit a l'ast, però que és també adaptada a altres carns rostides.
Nou!!: Espècia і Saupiquet (salsa) · Veure més »
Sèsam
Planta de sèsam a Barcelona Sèsam o alegria (Sesamum indicum) és una espècia de planta conreada.
Nou!!: Espècia і Sèsam · Veure més »
Sílfium
Moneda antiga de plata de Cirene mostrant una tija de Silphium. El sílfium o silfi (també conegut com a silphion o laser) era una planta que es feia servir en l'antiguitat clàssica com un ric assaonador del menjar i com a medicina.
Nou!!: Espècia і Sílfium · Veure més »
Sürk
Sürk peyniri (esquerra), i "''zahter''" un dels especies usades en la seva elaboració.Sürk, Sürki, Sürk peyniri (turc per formatge sürk) o Sürk çökeleği és un formatge turc propi de la Província de Hatay.
Nou!!: Espècia і Sürk · Veure més »
Sheer korma
El sheer korma o sheer khurma (en urdú شیر خرما, ‘llet amb dàtils') és un plat dolç típic de la cuina de l'Índia i del Pakistan.
Nou!!: Espècia і Sheer korma · Veure més »
Singapur
Singapur és un país insular del sud-est asiàtic que engloba 64 illes (la principal de les quals és Pulau Ujong o illa de Singapur) i illots al capdavall de la península de Malacca.
Nou!!: Espècia і Singapur · Veure més »
Sofregit
El mot sofregit, sofrit o sofregida, segons localitats, serveix per anomenar la salsa base de molts plats de cullera.
Nou!!: Espècia і Sofregit · Veure més »
Soyo (Gastronomia)
El soyo és un brou o sopa espessa de carn triturada a morter condimentada amb diverses espècies i hortalisses.
Nou!!: Espècia і Soyo (Gastronomia) · Veure més »
Sucuk
''Sucuk''. El sucuk és una salsitxa seca condimentada, consumida als Balcans, l'Orient Mitjà i l'Àsia Central.
Nou!!: Espècia і Sucuk · Veure més »
Tàrtar de salmó
El tàrtar de salmó es una menja que es prepara amb llom de salmó cru fresc o lleugerament marinat tallat finament, i es barreja amb espècies i condiments com cibulet, anet, llimona, oli d'oliva, alvocat o tomàquet.
Nou!!: Espècia і Tàrtar de salmó · Veure més »
Thymus
Thymus (del grec "thymos", perfum) és un gènere compost per 350 espècies de plantes que inclou la farigola (Thymus vulgaris) que es pot emprar com un condiment i com a planta medicinal.
Nou!!: Espècia і Thymus · Veure més »
Tija
Tiges d'arbres (troncs) La tija, caule o fust és en botànica la part de l'eix del cos de les plantes superiors o cormobionts d'on surten les fulles i les estructures reproductives.
Nou!!: Espècia і Tija · Veure més »
Ugolino i Vandino Vivaldi
Galera del segle XV Els germans Ugolino i Vadino (o Guido) Vivaldi (dates i llocs de naixement i mort incerts) van ser dos comerciants i navegants genovesos del recordats per haver intentant aconseguir una nova ruta per mar cap a l'Índia.
Nou!!: Espècia і Ugolino i Vandino Vivaldi · Veure més »
Vainilla (condiment)
La vainilla és una espècia constituïda per les càpsules immatures i dessecades de la planta vainilla que resulta amb un sabor dolç únic.
Nou!!: Espècia і Vainilla (condiment) · Veure més »
Vaporwave
El vaporwave és un microgènere musical que s'inscriu dintre el gènere de l'electrònica.
Nou!!: Espècia і Vaporwave · Veure més »
Vi calent
miniatura El vi calent és una preparació de vi, habitualment negre, amb diferents espècies, com ara canyella, clau, nou moscada o sucre.
Nou!!: Espècia і Vi calent · Veure més »
Vikings
Proa de la reconstrucció d'un drakar viking Els vikings (noruec i danès: vikinger; suec i nynorsk: vikingar; islandès: víkingar), del nòrdic antic víkingr, van ser sobretot navegants nòrdics, que saquejaven i comerciaven amb diverses parts d'Europa des d'Escandinàvia des del fins a la fi del.
Nou!!: Espècia і Vikings · Veure més »
Yüksük çorbası
Yüksük çorbası és una çorba (sopa) de la cuina turca feta amb boles de mantı, cigrons, salça i espècies.
Nou!!: Espècia і Yüksük çorbası · Veure més »
Zanthoxylum
Zanthoxylum (incloent el gènere Fagara) és un gènere de plantes rutàcies amb unes 250 espècies.
Nou!!: Espècia і Zanthoxylum · Veure més »
Zingiberàcies
''Aframomum angustifolium'' Malagueta (''Aframomum melegueta'') Les zingiberàcies (Zingiberaceae) són una família d'angiospermes de l'ordre Zingiberales.
Nou!!: Espècia і Zingiberàcies · Veure més »
