Taula de continguts
6 les relacions: Bicapa lipídica, Cuina creativa, Ferran Adrià Acosta, Gastronomia dels Països Catalans, Història de la gastronomia als Països Catalans, Nouvelle cuisine.
Bicapa lipídica
La bicapa lipídica és una estructura de dues capes formades per la unió de molts lípids.
Veure Esferificació і Bicapa lipídica
Cuina creativa
La cuina creativa tot sovint fusiona diferents estils esferificat. La cuina creativa proposa presentacions i textures diferents de les habituals. El terme cuina creativa va ser utilitzat per primer cop per Ferran Adrià.
Veure Esferificació і Cuina creativa
Ferran Adrià Acosta
Ferran Adrià Acosta (l'Hospitalet de Llobregat, 14 de maig de 1962) és un cuiner català.
Veure Esferificació і Ferran Adrià Acosta
Gastronomia dels Països Catalans
La cuina catalana s'emmarca dins la cuina mediterrània i n'és un exemple típic.
Veure Esferificació і Gastronomia dels Països Catalans
Història de la gastronomia als Països Catalans
romana Banquet d'estat (servint el paó). Facsímil d'una xilografia d'una edició de Virgili La història de la gastronomia als Països Catalans és el conjunt d'ingredients, preparacions, costums i tradicions lligats al menjar o al beure, així com la manera de fer-ho, de totes les classes socials en totes les civilitzacions que han estat en aquest territori al llarg de la història, del neolític a l'època actual.
Veure Esferificació і Història de la gastronomia als Països Catalans
Nouvelle cuisine
La nouvelle cuisine va ser una moda culinària a França nascut a la dècada del 1970.
Veure Esferificació і Nouvelle cuisine
També conegut com Esferificada, Esferificat.