Taula de continguts
2 les relacions: Bisque, Salsa americana.
Bisque
Es diu bisque una sopa veloutée, cremosa i molt condimentada d'origen francès, elaborada clàssicament a partir d'un coulis de crustacis.
Veure Colador xinès і Bisque
Salsa americana
La salsa americana (en francès sauce à l'américaine o sauce à l'armoricaine) és una salsa feta amb un fumet de mariscs aromatitzat amb tomàquet, all, ceba, conyac i vi blanc.
Veure Colador xinès і Salsa americana
També conegut com Xinès (utensili).