Accés més ràpid que el navegador!
16 les relacions: Aire, Al·lòtrops de l'oxigen, Allioli, Carbonat de sodi, Crema de pastisseria, Dinitrogen, Escuma, Ferran Adrià Acosta, Gelat, Gelatina, Hidrogencarbonat de sodi, Maionesa, Mantega, Nata, Nata muntada, Sifó (hidràulic).
Aire
Laire és una mescla de gasos constitutiva de les capes baixes de l'atmosfera terrestre.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Aire · Veure més »
Al·lòtrops de l'oxigen
Es coneixen diversos al·lòtrops de l'oxigen.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Al·lòtrops de l'oxigen · Veure més »
Allioli
Choví Allioli fet a casa Arròs negre amb allioli Cargols amb allioli L'allioli és una salsa espessa i de color groguenc (o verdenc, depèn de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i emulsionant alls amb oli d'oliva, una miqueta de sal i eventualment suc de llimona en un morter.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Allioli · Veure més »
Carbonat de sodi
El carbonat de sodi és un compost inorgànic, una sal que conté cations sodi Na+i anions carbonat CO3^2-.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Carbonat de sodi · Veure més »
Crema de pastisseria
Crema de pastisseria amb una bola de Berlín. La crema de pastisseria, o simplement crema, és una emulsió dolça de consistència mitjanament espessa, de color groc o groguenc, sovint present a alguns productes de pastisseria.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Crema de pastisseria · Veure més »
Dinitrogen
El nitrogen molecular o dinitrogen (generalment anomenat només nitrogen) és una molècula diatòmica homonuclear formada per dos àtoms de nitrogen.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Dinitrogen · Veure més »
Escuma
Escuma de sabó. L'escuma, espuma, sabonera o bromera i broma és una capa de líquid globular enclaustrant un vapor o gas.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Escuma · Veure més »
Ferran Adrià Acosta
Ferran Adrià Acosta (l'Hospitalet de Llobregat, 14 de maig de 1962) és un cuiner català.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Ferran Adrià Acosta · Veure més »
Gelat
El gelat són unes postres gelades elaborades industrialment o artesanament amb sucre i productes lactis (llet i nata, principalment) combinats amb extractes, essències, colorants i sabors; són ideals contra la calor.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Gelat · Veure més »
Gelatina
Gelatina (de la mateixa paraula en italià) és una substància sòlida translúcida, sense color, sense olor, trencadissa, pràcticament sense gust, derivada del col·lagen de l'interior de la pell i els ossos dels animals.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Gelatina · Veure més »
Hidrogencarbonat de sodi
L'hidrogencarbonat de sodi (també anomenat bicarbonat de sodi, bicarbonat sòdic, bicarbonat, carbonat àcid de sodi, E 500 ii o sal de Vichy) és un compost sòlid cristal·lí de color blanc molt soluble en aigua, amb un lleuger gust alcalí semblant al carbonat de sodi (encara que menys fort i més salat que aquest últim), de fórmula química és NaHCO₃.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Hidrogencarbonat de sodi · Veure més »
Maionesa
La maionesa o baionesa, més correctament maonesa, és una salsa espessa, freda i cremosa que s'utilitza habitualment en hamburgueses, amanides i patates fregides, entre d'altres.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Maionesa · Veure més »
Mantega
'''Figura 1.''' Bloc de mantega La mantega és un derivat lacti amb un alt contingut en greix, obtingut pel procediment mecànic de batre la nata i presentat en forma d'emulsió sòlida, del tipus aigua en greix.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Mantega · Veure més »
Nata
Nata sobre un plat de fruita La crema de la llet o nata és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la llet.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Nata · Veure més »
Nata muntada
Nata muntada La crema batuda o nata muntada és nata, sovint edulcorada, després d'haver estat batuda escumant-la amb aire.
Nou!!: Sifó (gastronomia) і Nata muntada · Veure més »
Sifó (hidràulic)
Un sifó és una eina o una instal·lació hidràulica que aplica el principi dels vasos comunicants per transferir o mantenir un líquid.
