Formatge

Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.

329 les relacions: Abruços, Adultesa, Aeròbic, Afganistan, Agricultura, Aigua, Alemany, Alemanya, Aliment, Alps, Alt Urgell, Amèrica precolombina, Aminoàcid, Anaerobi, Anàleg del formatge, Androceu, Anglaterra, Animals, Antic Egipte, Antiga Roma, Antropòleg, Antropologia cultural, Apenins, Aristeu (mitologia), Astúries, Índia, Àcid, Àfrica, Àsia, Àsia Central, Àsia Oriental, Àustria, Bacteri làctic, Bacteris, Baix Empordà, Búfal aquàtic, Búfals, Bitínia, Bou, Boursin, Brie (formatge), Brossat, Cabra, Cabrales, Cacau, Cafè, Calci, Camell, Camembert, Camembert (formatge), ..., Campània, Cansalada, Cantó de Berna, Cantó de Friburg, Carn, Caseïna, Castella, Castellà, Catalunya, Catalunya Central, Cerdanya, Charles de Gaulle, Cheddar, Ciclop, Coagulació, Colònia (Alemanya), Colby, Columel·la, Comerç, Comté, Consell Insular de Menorca, Cooperativa Lletera del Cadí, Crosta, Danbo, Dècada del 1860, Denominació d'origen protegida, Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, Diòxid de carboni, Dietètica, Dinamarca, Ecologia, Economia de subsistència, Edat mitjana, Ediciones Destino, Edicions de la Magrana, Editorial Espasa, El País, Emília-Romanya, Emmentaler, Enzim, Espanya, Espècia, Estats Units d'Amèrica, Estómac, Europa, Exsudat, Extrem Orient, Fòsfor, Fermentació, Fermentació (alimentació), Ferreries, Feta, Floridura, Fondue, Fongs, Fontina, Formatge blau, Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya, Formatge de Maó, Formatge de pasta tova amb pell florida, Formatge de pasta tova amb pell rentada, Formatge de raclet, Formatge de tupí, Formatge fresc, Formatge philadelphia, Formatge processat, Formatge serrat, Formatges suïssos, França, Franc Comtat, Francès, Galícia, Gallecs, Gastronomia, Gàl·lia, Genètica, Generalitat de Catalunya, Gorgonzola, Got (vas), Gouda (formatge), Gouda (Països Baixos), Grècia, Greix, Greix de la llet, Gruyère, Harzer, Havarti, Hàbitat, Herba, Herbacol, Hidròlisi, Holanda del Sud, Homer, Humitat relativa, Iac, Idiazabal (formatge), Illa de França, Imperi Romà, Institut Menorquí d'Estudis, Iogurt, Iran, Islam, Italià, Itàlia, Jarlsberg, Jesse Williams, Judaisme, La Clua de Meià, La Manxa, La Seu d'Urgell, Laci, Lactosa, Legió romana, Lipasa, Lipòlisi, Llama, Llatí, Llengües romàniques, Llenguat, Llet, Llibre de Sent Soví, Llibre del Coch, Llista de formatges alemanys, Llista de formatges d'Occitània, Llista de formatges de Catalunya, Llista de formatges francesos, Llista de formatges italians, Llombardia, Londres, Mantega, Manxego, Marca Q, Marvin Harris, Mascarpone, Mató, Mèxic, Menorca, Mestre Robert, Micel·la, Microbiota, Microorganisme, Mil·lenni VIII aC, Mitologia catalana, Mitologia grega, Monestir de Santo Domingo de Silos, Montserrat, Mozzarella, Munster (formatge), Museu Valencià d'Etnologia, Nata, Naturalis Historia, Navarra, Necrofàgia, Neerlandès, Newsweek, Nimes, Noguer, Normandia, Noruega, Nova York, Nutrició, Obra Completa de Josep Pla, Occitània, Odissea, Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació, Orient Mitjà, Ovella, País Basc, País del Loira, Països Baixos, Països Catalans, Paestum, Pallars, Panela, Panir, Parmesà, Pastís de formatge, Pasteurització, Pastor (ofici), Pasturatge, Pèptid, Pebre, Pecorino, Penicillium camemberti, Penicillium roqueforti, Pepsina, PH, Piemont, Pirineus, Pizza, Plantes, Plasmina, Plini el Vell, Porc, Port-salut, Portuguès, Premsa mecànica, Pressió atmosfèrica, Proteasa, Proteïna, Proteòlisi, Província de Burgos, Provolone, Puigmal (mitologia), Quall, Quallada, Quark (formatge), Quimosina, Ramón Menéndez Pidal, Recuit, Recuit de drap, Refrany, Regne Unit, Remugants, Ren, Ricotta, Rocafort, Rocafort (formatge), Roergue, Rome (Nova York), Roncal (formatge), Sal (química), Sal comuna, Saliva, Sardenya, Sèrum de llet, Segle XXIII aC, Segle XXX aC, Segona Guerra Mundial, Selecció natural, Serra del Cadí, Serra del Montsec, Serralada Cantàbrica, Simone Ortega, Soia, Stilton, Suècia, Suïssa, Tabac, Tête de moine, Te, Temperatura, Tofu, Tomme, Tona (unitat), Turquia, Unió Europea, Vacherin, Valais, Vall d'Aosta, Vèneto, Veganisme, Vegetarianisme, Xina, 1500, 1597, 1697, 1791, 1815, 1851, 1970, 1973, 1979, 1984, 1985, 1986, 1987, 1991, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 2003, 2004, 2006, 65, 77, 959. Ampliar l'índex (279 més) » « Shrink índex

Abruços

Els Abruços (en català antic (A)Bruç, en italià, Abruzzo) és una regió situada en el sud d'Itàlia.

Nou!!: Formatge і Abruços · Veure més »

Adultesa

Home adult L'adultesa és el període de la vida de l'individu que segueix l'adolescència o pubertat.

Nou!!: Formatge і Adultesa · Veure més »

Aeròbic

L'aeròbic és una modalitat de gimnàstica sueca amb acompanyament musical que consisteix en una sèrie d'exercicis que faciliten l'oxigenació dels pulmons i el bon funcionament del sistema cardiovascular.

Nou!!: Formatge і Aeròbic · Veure més »

Afganistan

L'Afganistan, oficialment l'Emirat Islàmic de l'Afganistan, és un estat sense litoral situat a la cruïlla de l'Àsia Central i de l'Àsia Meridional, a l'altiplà iranià, a la zona de transició entre l'Himàlaia i les regions de la mar Càspia.

Nou!!: Formatge і Afganistan · Veure més »

Agricultura

Camps de conreu: ja s'ha acabat de segar, al centre unes bales de palla, al fons, el que pareixen edificis blancs són hivernacles miniatura Lagricultura, en un sentit ampli, és el conjunt de coneixements i d'activitats que tenen per objecte l'explotació del medi natural, per mitjà del conreu de certes plantes.

Nou!!: Formatge і Agricultura · Veure més »

Aigua

Gota d'aigua Laigua (variants dialectals no normatives: aiga, aigo, àuia) és un compost químic transparent, inodor, insípid, químicament format per hidrogen i oxigen, de fórmula química H2O, els quals noms sistemàtics són òxid de dihidrogen i oxidà.

Nou!!: Formatge і Aigua · Veure més »

Alemany

L'alemany (Deutsch) és una llengua germànica occidental parlada principalment a l'Europa Central.

Nou!!: Formatge і Alemany · Veure més »

Alemanya

Alemanya (en alemany Deutschland), anomenat oficialment República Federal d'Alemanya (en alemany Bundesrepublik Deutschland), és un estat de l'Europa central que forma part de la Unió Europea.

Nou!!: Formatge і Alemanya · Veure més »

Aliment

Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.

Nou!!: Formatge і Aliment · Veure més »

Alps

Els Alps (Alpen en alemany, Alpes en francès i Ârpes en francoprovençal, Alpi en italià, Alpe en eslovè, Alps en furlà, occità i romanx, Alp en llombard i piemontès) són una cadena de muntanyes situada a l'Europa central.

Nou!!: Formatge і Alps · Veure més »

Alt Urgell

L'Alt Urgell (també anomenat Urgell o Urgellet) és una comarca de Catalunya situada geogràficament als Pirineus i forma part de la província de Lleida i de l'àmbit funcional territorial de l'Alt Pirineu i Aran.

Nou!!: Formatge і Alt Urgell · Veure més »

Amèrica precolombina

Mapa d'Amèrica representant l'extensió de diversos pobles presents cap al segle XI aC LAmèrica precolombina conforma un període historiogràfic que incorpora totes les subdivisions del període de la història i la prehistòria a les Amèriques abans de l'aparició d'importants influències europees al continent americà, que abasta l'època de la colònia original al paleolític superior a la colonització europea durant l'edat moderna.

Nou!!: Formatge і Amèrica precolombina · Veure més »

Aminoàcid

Els aminoàcids són compostos orgànics que contenen els grups funcionals amino (-NH₂) i carboxil (-COOH), així com una cadena lateral diferent en cada aminoàcid.

Nou!!: Formatge і Aminoàcid · Veure més »

Anaerobi

Un anaerobi (del grec ἄν-, ἀήρ "aire" i βίος "vida") és l'organisme que es desenvolupa en absència d'oxigen lliure.

Nou!!: Formatge і Anaerobi · Veure més »

Anàleg del formatge

A l'esquerra, anàleg del formatge sense components làctics (tofu); a la dreta, anàleg amb components làctics. L'anàleg del formatge és un producte substitutiu del formatge preparat amb ingredients que reemplacen totalment o parcialment els components lactis.

Nou!!: Formatge і Anàleg del formatge · Veure més »

Androceu

'''Androceu''' o conjunt d''''estams''' d'una flor anteres i algun gra de pol·len visible. L'androceu (del llatí androceum, que designava un lloc destinat als homes) és el conjunt dels estams, que són els òrgans reproductors masculins de la flor que generen les gàmetes mòbils.

Nou!!: Formatge і Androceu · Veure més »

Anglaterra

Anglaterra (England en anglès, Pow Sows en còrnic, Lloegr en gal·lès) és una de les nacions que formen el Regne Unit de la Gran Bretanya i Irlanda del Nord, la més gran en extensió i població.

Nou!!: Formatge і Anglaterra · Veure més »

Animals

Els animals (Animalia) conformen un regne d'organismes eucariotes multicel·lulars.

Nou!!: Formatge і Animals · Veure més »

Antic Egipte

Les piràmides de Gizeh es troben entre els símbols més coneguts de la civilització de l'antic Egipte. Lantic Egipte fou una civilització del nord-est d'Àfrica que es desenvolupà al voltant del curs mitjà i inferior del riu Nil, en el territori que avui en dia correspon a Egipte i el nord del Sudan.

Nou!!: Formatge і Antic Egipte · Veure més »

Antiga Roma

Imperi Romà d'Orient (405-1453) Lantiga Roma és l'estat fundat per la ciutat de Roma en l'edat antiga i la civilització que en sorgí, basada en la cultura llatina.

Nou!!: Formatge і Antiga Roma · Veure més »

Antropòleg

Un antropòleg és una persona que es dedica a la pràctica de l'antropologia.

Nou!!: Formatge і Antropòleg · Veure més »

Antropologia cultural

L'antropologia cultural és la branca de l'antropologia que estudia l'ésser humà com a ens cultural, entenent com a cultura tot el que la persona fa sobre la natura: eines, oficis, pràctiques, roba, cases, religions, música, relacions socials, etc.

Nou!!: Formatge і Antropologia cultural · Veure més »

Apenins

Subdivisions segons la latitud. Els Apenins o Apennins (en italià: Appennini) és una serralada de plegament alpí (Orogènesi alpina) que recorre Itàlia de nord-oest a sud-est; i en forma la columna vertebral.

Nou!!: Formatge і Apenins · Veure més »

Aristeu (mitologia)

Segons la mitologia grega, Aristeu (Aristaeus) va ser un fill de la nimfa Cirene, filla d'Hipseu, rei dels làpites.

Nou!!: Formatge і Aristeu (mitologia) · Veure més »

Astúries

El Principat d'Astúries (eonavienc: Principao d'Asturias) o simplement Astúries és un país constituït en una comunitat autònoma d'Espanya, situada al nord de la península Ibèrica.

Nou!!: Formatge і Astúries · Veure més »

Índia

LÍndia (Bhārat), oficialment la República de l'Índia (Bhārat Gaṇarājya), és un estat del sud de l'Àsia.

Nou!!: Formatge і Índia · Veure més »

Àcid

Un àcid (del llatí acidus, 'agre') és considerat tradicionalment com qualsevol compost químic que, quan es dissol en aigua, produeix una solució amb una activitat de catió oxidani o oxoni, H3O^+, major que l'aigua pura, és a dir, un pH menor que 7.

Nou!!: Formatge і Àcid · Veure més »

Àfrica

LÀfrica és un dels cinc continents, el tercer més gran del món.

Nou!!: Formatge і Àfrica · Veure més »

Àsia

LÀsia és un continent situat a l'hemisferi nord que forma la part oriental del supercontinent d'Euràsia.

Nou!!: Formatge і Àsia · Veure més »

Àsia Central

L'Àsia Central és una de les regions geogràfiques menys clarament definides del món i el seu terme varia considerablement segons els criteris geogràfics, lingüístics, culturals o polítics que s'adoptin.

Nou!!: Formatge і Àsia Central · Veure més »

Àsia Oriental

Els països de l'Àsia Oriental Mapa topogràfic de l'Àsia Oriental, amb les macroàrees històriques de la Xina descrites. L'Àsia Oriental o Àsia de l'Est és una regió geopolítica del continent asiàtic segons les divisions de les organitzacions internacionals com ara el Banc Mundial el Fons Monetari Internacional i les Nacions Unides.

Nou!!: Formatge і Àsia Oriental · Veure més »

Àustria

Àustria (en alemany Österreich), oficialment la República d'Àustria (en alemany Republik Österreich), és un estat sense litoral a l'Europa central.

Nou!!: Formatge і Àustria · Veure més »

Bacteri làctic

Els bacteris làctics, també coneguts com bacteris de l'àcid làctic (BAL) o cultius làctics, constitueixen un grup de bacteris grampositius que comparteixen característiques metabòliques i fisiològiques.

Nou!!: Formatge і Bacteri làctic · Veure més »

Bacteris

lang.

Nou!!: Formatge і Bacteris · Veure més »

Baix Empordà

El Baix Empordà és una de les dues comarques en què va quedar dividit l'Empordà en la divisió comarcal de 1936.

Nou!!: Formatge і Baix Empordà · Veure més »

Búfal aquàtic

El búfal aquàtic o búfal indi (Bubalus bubalis) és un gran ungulat, membre de la subfamília dels bovins que es troba tant en estat domèstic com silvestre.

Nou!!: Formatge і Búfal aquàtic · Veure més »

Búfals

Búfals asiàtics Diferències entre les banyes del búfal africà (a dalt) i el búfal aquàtic (a sota) Els búfals són diverses espècies d'animals bòvids dins la família Bovinae i en la tribu Bovini (a la qual també pertanyen entre altres el bou i el iac) El bisó americà (Bison bison) també s'anomena buffalo en anglès i búfalo en castellà però no pas búfal en català.

Nou!!: Formatge і Búfals · Veure més »

Bitínia

Bitínia és una regió del nord-oest d'Àsia Menor, actualment Turquia, a la part asiàtica del Bòsfor i de cara a la mar Negra.

Nou!!: Formatge і Bitínia · Veure més »

Bou

Els bous o toros (Bos primigenius taurus) són mamífers quadrúpedes remugants criats com a bestiar.

Nou!!: Formatge і Bou · Veure més »

Boursin

El boursin és la marca comercial d'una pasta per a untar creada el 1957 per François Boursin que fou comercialitzada industrialment a partir de 1963 per la formatgeria Boursin a Croisy-sur-Eure (Eure).

Nou!!: Formatge і Boursin · Veure més »

Brie (formatge)

El Brie és un formatge suau elaborat amb llet de vaca.

Nou!!: Formatge і Brie (formatge) · Veure més »

Brossat

Flaons de Morella farcits de brull El brossat, o brull en algunes zones, és un formatge fresc que s'elabora amb el xerigot resultant de l'obtenció d'altres formatges com el mató, el formatge fresc o el formatge madurat, d'ovella o de cabra.

Nou!!: Formatge і Brossat · Veure més »

Cabra

La cabra domèstica (Capra aegagrus hircus) és una subespècie de cabra provinent de la domesticació de la cabra salvatge asiàtica al sud-oest d'Àsia i Europa oriental.

Nou!!: Formatge і Cabra · Veure més »

Cabrales

El cabrales és un formatge blau fet amb llet crua de vaca, de cabra i d'ovella.

Nou!!: Formatge і Cabrales · Veure més »

Cacau

El cacau (Theobroma cacao del grec Theobroma, aliment dels déus, i cacau del Nàhuatl o asteca, cacahuatl, llavor d'origen diví) és un arbre de la família de les esterculiàcies propi de l'Amèrica tropical i actualment molt cultivat al tròpic.

Nou!!: Formatge і Cacau · Veure més »

Cafè

El cafè o café (Coffea) és un gènere d'arbres de la família de les rubiàcies.

Nou!!: Formatge і Cafè · Veure més »

Calci

El calci és l'element químic de símbol Ca i nombre atòmic 20.

Nou!!: Formatge і Calci · Veure més »

Camell

Els camells o gamells (Camelus) són un gènere de mamífers quadrúpedes de la família dels camèlids, grup que també inclou les llames i els guanacs, entre d'altres.

Nou!!: Formatge і Camell · Veure més »

Camembert

Camembert és un poble francès del departament de l'Orne, a la Normandia.

Nou!!: Formatge і Camembert · Veure més »

Camembert (formatge)

El camembert és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de vaca.

Nou!!: Formatge і Camembert (formatge) · Veure més »

Campània

La Campània (Campania en italià i en napolità) és una regió d'Itàlia meridional, amb capital a Nàpols.

Nou!!: Formatge і Campània · Veure més »

Cansalada

Tira de cansalada viada La cansalada és un producte gras del porc, situat entre la pell i la carn.

Nou!!: Formatge і Cansalada · Veure més »

Cantó de Berna

Berna (en alemany Bern, en francès Berne, en romanx i italià Berna) és un cantó de Suïssa.

Nou!!: Formatge і Cantó de Berna · Veure més »

Cantó de Friburg

El cantó de Friburg (alemany Kanton Freiburg, francès canton de Fribourg, arpità Quenton de Fribôrg) és un cantó situat a l'oest de Suïssa.

Nou!!: Formatge і Cantó de Friburg · Veure més »

Carn

Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.

Nou!!: Formatge і Carn · Veure més »

Caseïna

La caseïna (del llatí caseus, 'formatge') és la fosfoproteïna (αS1, αS2, β, κ) predominant en el formatge de llet de vaca.

Nou!!: Formatge і Caseïna · Veure més »

Castella

Corona de Castella a partir del 1492. Castella és un país de la península Ibèrica, i antigament regne.

Nou!!: Formatge і Castella · Veure més »

Castellà

El castellà o espanyol és un idioma nascut a l'antic Regne de Castella; segons Ramón Menéndez Pidal va néixer en una zona que comprèn el centre i est de l'actual Cantàbria, l'oest de Biscaia i d'Àlaba, La Rioja, i el nord de la província de Burgos.

Nou!!: Formatge і Castellà · Veure més »

Catalunya

Situació de Catalunya respecte als Països Catalans Catalunya és un país europeu situat a la Mediterrània occidental, constituït com a comunitat autònoma d'Espanya.

Nou!!: Formatge і Catalunya · Veure més »

Catalunya Central

Àmbit de les Comarques Centrals Comarques Centrals és una regió de Catalunya definida com un dels set àmbits funcionals territorials del Pla territorial general de Catalunya.

Nou!!: Formatge і Catalunya Central · Veure més »

Cerdanya

Querol (a l'esquerra) i al fons el massís del Carlit. La Cerdanya (o Cerdanya, sense article) és una comarca natural de Catalunya situada als Pirineus Catalans, a la capçalera del riu Segre.

Nou!!: Formatge і Cerdanya · Veure més »

Charles de Gaulle

Charles André Joseph Marie de Gaulle (Lilla, 22 de novembre de 1890 - Colombey-les-Deux-Églises, 9 de novembre de 1970) fou un general francès i home d'Estat que va dirigir a les Forces Franceses Lliures durant la Segona Guerra Mundial.

Nou!!: Formatge і Charles de Gaulle · Veure més »

Cheddar

Cheddar és una població amb categoria de parròquia civil del districte Sedgemoor en el comtat anglès de Somerset.

Nou!!: Formatge і Cheddar · Veure més »

Ciclop

Ciclop, d’Erasmus Francisci zu Nürnberg, 1627-1680) En la mitologia grega, els ciclopsTranscripció del nom en català d'acord amb els criteris dels hel·lenistes catalans, establits al Diccionari Grec-Català (en Κύκλωπες) eren uns gegants amb un sol ull enmig del front, fills d'Urà i de Gea.

Nou!!: Formatge і Ciclop · Veure més »

Coagulació

Els organismes disposen d'un sistema de seguretat que els permet deturar una hemorràgia o pèrdua de sang produïda per la ruptura de la paret vascular.

Nou!!: Formatge і Coagulació · Veure més »

Colònia (Alemanya)

Colònia o Colonya (Köln; en alemany de Colonya: Kölle; en Keulen) és una ciutat d'Alemanya situada a l'oest del país, al nord de Bonn i al sud de Düsseldorf.

Nou!!: Formatge і Colònia (Alemanya) · Veure més »

Colby

El colby és un formatge fet amb llet de vaca, de pasta cremosa i gust suau i lleugerament dolç.

Nou!!: Formatge і Colby · Veure més »

Columel·la

* Luci Juni Moderat Columel·la, escriptor romà del segle I conegut per la seva obra sobre agricultura De re rustica.

Nou!!: Formatge і Columel·la · Veure més »

Comerç

Contenidors al port Elizabeth de Nova Jersey. El comerç és el conjunt d'activitats de compravenda de béns o serveis, sia pel seu ús, venda, o transformació.

Nou!!: Formatge і Comerç · Veure més »

Comté

El comté és un formatge de pasta premsada cuita AOC produït a la regió francesa del Franc-Comtat (França), concretament als departaments de Jura, Doubs i Ain, així com alguns municipis de Saône-et-Loire i l'Alta Savoia.

Nou!!: Formatge і Comté · Veure més »

Consell Insular de Menorca

El Consell Insular de Menorca o, abreujadament a l'illa, Consell o CIMe, és una institució d'autogovern en l'àmbit de l'illa de Menorca.

Nou!!: Formatge і Consell Insular de Menorca · Veure més »

Cooperativa Lletera del Cadí

La Cooperativa Lletera del Cadí (Cadí SCCL) és una entitat fundada el 1915 a la Seu d'Urgell per Josep Zulueta per intentar la reconversió de l'Urgellet, afectat per la fil·loxera i la crisi cerealista, combinant la sembra de prats amb la comercialització cooperativa de la llet i els seus derivats.

Nou!!: Formatge і Cooperativa Lletera del Cadí · Veure més »

Crosta

Una crosta és una formació cutània temporal que apareix durant la fase proliferativa de la cicatrització quan l'epitelització del teixit sobre una àrea denudada és lenta.

Nou!!: Formatge і Crosta · Veure més »

Danbo

El danbo és un formatge danès fet amb llet de vaca, de pasta ferma i elàstica, i presentat generalment amb forma rectangular.

Nou!!: Formatge і Danbo · Veure més »

Dècada del 1860

Formalment, la dècada del 1860 comprèn el període que va des de l'1 de gener de 1860 fins al 31 de desembre de 1869.

Nou!!: Formatge і Dècada del 1860 · Veure més »

Denominació d'origen protegida

Logotip europeu de Denominació d'origen protegida Una denominació d'origen protegida (DOP) és, segons la reglamentació de la Unió Europea, la indicació geogràfica d'una regió, localitat o país, que designa un producte agrícola o alimentari originari del lloc en qüestió, la qualitat o característiques del qual són degudes exclusivament o essencialment al medi geogràfic on es produeix compresos els factors naturals i els factors humans.

Nou!!: Formatge і Denominació d'origen protegida · Veure més »

Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya

El Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya és el departament de l'Administració de la Generalitat que té competències sobre les polítiques d'agricultura, ramaderia i pesca, les activitats cinegètiques i la pesca fluvial, el desenvolupament del món rural, la vigilància, control i col·laboració en la gestió del medi natural, i la protecció i prevenció integrals del medi ambient, mitjançant el Cos d'Agents Rurals, els boscos i la indústria agroalimentària i les polítiques d'alimentació, entre altres.

Nou!!: Formatge і Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya · Veure més »

Diòxid de carboni

El diòxid de carboni (antigament anomenat biòxid de carboni i anhídrid carbònic) és una substància molecular constituïda per carboni i oxigen de fórmula química CO2.

Nou!!: Formatge і Diòxid de carboni · Veure més »

Dietètica

La dietètica és la ciència que estudia els règims dels aliments estant amb salut o malalt (dietoteràpia), d'acord amb els coneixements sobre fisiologia de la nutrició en el primer cas i sobre la fisiopatologia del trastorn en el segon.

Nou!!: Formatge і Dietètica · Veure més »

Dinamarca

Dinamarca (en danès: Danmark), oficialment el Regne de Dinamarca (en danès, Kongeriget Danmark), és un país escandinau de l'Europa septentrional localitzat a la península de Jutlàndia, i forma una comunitat integrada per tres parts autònomes, la mateixa Dinamarca i els seus dos territoris d'ultramar o territoris dependents, Groenlàndia i les Illes Fèroe.

Nou!!: Formatge і Dinamarca · Veure més »

Ecologia

L'ecologia, com a disciplina científica abasta àrees com l'estudi de: processos globals (dalt), hàbitats marins i terrestres (centre) i interaccions interespecífiques (depredació i pol·linització) (baix).

Nou!!: Formatge і Ecologia · Veure més »

Economia de subsistència

Sega a Romania el 1920 L'economia de subsistència és l'economia que es basa en l'agricultura i la ramaderia amb explotacions, generalment familiars, per a l'alimentació, abric i habitatge de la pròpia família o grup social i en la qual no es produeixen excedents que permetin el comerç o, en cas que es produïsquen, aquests són escassos i es destinen de forma immediata a la barata amb altres famílies o grups socials.

Nou!!: Formatge і Economia de subsistència · Veure més »

Edat mitjana

Berenguer de Palou i els magnats Bernat de Centelles i Gilabert de Cruïlles durant la conquesta de Mallorca (1229) (frescos del Palau Aguilar de Barcelona, MNAC) L'edat mitjana o edat medieval és el període de la història d'Europa que va des del fins al.

Nou!!: Formatge і Edat mitjana · Veure més »

Ediciones Destino

Ediciones Destino és una editorial del Grup Planeta que publica llibres en català i castellà, especialment centrada en els clàssics del.

Nou!!: Formatge і Ediciones Destino · Veure més »

Edicions de la Magrana

Edicions de la Magrana, més coneguda simplement com La Magrana, és una editorial catalana.

Nou!!: Formatge і Edicions de la Magrana · Veure més »

Editorial Espasa

L'editorial Espasa és una editorial fundada el 1860 a Barcelona, i actualment pertanyent al Grupo Planeta.

Nou!!: Formatge і Editorial Espasa · Veure més »

El País

El País és un diari en llengua castellana publicat a Madrid.

Nou!!: Formatge і El País · Veure més »

Emília-Romanya

Mapa de la regió d'Emília-Romanya amb les províncies L'Emília-Romanya és una regió d'Itàlia formada per la fusió de les antigues regions de l'Emília i la Romanya.

Nou!!: Formatge і Emília-Romanya · Veure més »

Emmentaler

L'emmentaler, o emmental tal com es coneix en la seva forma més industrial, és un formatge de pasta premsada cuita elaborat amb llet de vaca, de pasta dura i compacta i amb grans forats.

Nou!!: Formatge і Emmentaler · Veure més »

Enzim

Diagrama de cintes de l'estructura terciària de la glioxalasa I humana. Els dos ions de zinc necessaris per catalitzar la reacció es mostren com a esferes lila i l'inhibidor enzimàtic S-hexilglutationa es mostra com a model de rebliment d'espai omplint les dues zones actives. Els enzims són substàncies orgàniques, gairebé sempre de natura proteica, que acceleren reaccions químiques.

Nou!!: Formatge і Enzim · Veure més »

Espanya

Espanya o el Regne d'Espanya (en castellà i gallec: Reino de España, en basc: Espainiako Erresuma, en asturià: Reinu d'España, en occità: Reialme d'Espanha, en aragonès: Reino d'Espanya) és un estat del sud-oest d'Europa, que ocupa la major part de la península Ibèrica, la qual comparteix amb Andorra, França (l'Alta Cerdanya), Gibraltar i Portugal.

Nou!!: Formatge і Espanya · Veure més »

Espècia

Botiga d'espècies al Marroc Les espècies són parts de plantes aromàtiques de sabor fort o també preparacions fetes a partir de barreges d'aquestes plantes.

Nou!!: Formatge і Espècia · Veure més »

Estats Units d'Amèrica

Els Estats Units d'Amèrica (anglès: United States of America) són una república federal i constitucional integrada per 50 estats i un districte federal.

Nou!!: Formatge і Estats Units d'Amèrica · Veure més »

Estómac

Lestómac, estómec o ventrell és un òrgan muscular, corresponent a la primera porció de l'aparell digestiu a l'abdomen, excloent la petita porció de l'esòfag abdominal.

Nou!!: Formatge і Estómac · Veure més »

Europa

Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.

Nou!!: Formatge і Europa · Veure més »

Exsudat

L'exsudat és un líquid inflamatori extravascular amb una elevada concentració proteica (pes específic >1,02) que s'acumula als teixits del cos sotmesos a un procés d'inflamació.

Nou!!: Formatge і Exsudat · Veure més »

Extrem Orient

Mapa de 1903 de la regió considerada tradicionalment ''' Extrem Orient '''. Extrem Orient L'Extrem Orient (també anomenat Orient Llunyà o Àsia Oriental) és, de forma inconcreta, l'est de l'Àsia, incloent-hi sovint els territoris russos del nord-est així com la regió occidental de l'oceà Pacífic, llevat del continent australià i de Nova Zelanda i altres illes d'Oceania.

Nou!!: Formatge і Extrem Orient · Veure més »

Fòsfor

El fòsfor és l'element químic de símbol P i nombre atòmic 15.

Nou!!: Formatge і Fòsfor · Veure més »

Fermentació

Fermentació en procés.La fermentació és el procés de catabolisme anaeròbic en el qual un compost orgànic actua com a donador i acceptor d'electrons i l'ATP resultant s'obté per la fosforilació a nivell de substrat.

Nou!!: Formatge і Fermentació · Veure més »

Fermentació (alimentació)

Fermentació de la cervesa La fermentació en el processament dels aliments típicament és la conversió dels carbohidrats a alcohols i diòxid de carboni o àcids orgànics fent servir els llevats, bacteris, o la seva combinació sota condicions anaeròbies.

Nou!!: Formatge і Fermentació (alimentació) · Veure més »

Ferreries

Ferreries és una vila i municipi de Menorca situat al centre de l'illa.

Nou!!: Formatge і Ferreries · Veure més »

Feta

El feta (grec: φέτα) és un formatge tradicional de Grècia, fet a base de llet d'ovella i de vegades de cabra (sempre menys del 30%), de pasta tova crua i madurat en salmorra durant un període de tres mesos com a mínim.

Nou!!: Formatge і Feta · Veure més »

Floridura

Foto microscòpica de les hifes i espores de la floridura ''Aspergillus fumigatus'' Nectarines florides Les floridures són fongs pluricel·lulars de mida microscòpica.

Nou!!: Formatge і Floridura · Veure més »

Fondue

''Fondue'' La fondue o fondú és una especialitat culinària que consisteix en un formatge fos suís presentat en una olla sobre un fogó portàtil escalfat amb una espelma i que es menja submergint pa al formatge amb forquilles llargues.

Nou!!: Formatge і Fondue · Veure més »

Fongs

Els fongs (Fungi) són un regne d'organismes de cèl·lules eucariotes, amb digestió externa i que inclou organismes unicel·lulars i pluricel·lulars.

Nou!!: Formatge і Fongs · Veure més »

Fontina

El fontina és un formatge de pasta premsada semicuita fet amb llet de vaca, i amb gust dolç i delicat.

Nou!!: Formatge і Fontina · Veure més »

Formatge blau

Formatge cabrales, exemple de formatge blau Els formatges blaus són un tipus de formatge que tenen com a característica fonamental la presència de floridures, generalment del gènere Penicillium, que els proporcionen tons blavosos o verdosos.

Nou!!: Formatge і Formatge blau · Veure més »

Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya

DOP Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya El Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya és un formatge català de llet de vaca frisona, elaborat a la Seu d'Urgell (Alt Urgell, Catalunya).

Nou!!: Formatge і Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya · Veure més »

Formatge de Maó

El formatge de Maó és un formatge de pasta premsada no cuita de llet de vaca que té un Consell Regulador de Denominació d'Origen Protegida (DOP), de pasta premsada no cuita, de forma paral·lelepipèdica i d'arestes arrodonides, elaborat i madurat exclusivament a Menorca, segons la tradició i la normativa recollida en el reglament de la DOP.

Nou!!: Formatge і Formatge de Maó · Veure més »

Formatge de pasta tova amb pell florida

El formatge de pasta tova amb pell florida (o escorça florida) és una gran família de formatges cremosos amb diferents tècniques de fabricació.

Nou!!: Formatge і Formatge de pasta tova amb pell florida · Veure més »

Formatge de pasta tova amb pell rentada

Un livarot El formatge de pasta tova amb pell rentada (o escorça rentada) és una gran família de formatges amb diferents tècniques de fabricació.

Nou!!: Formatge і Formatge de pasta tova amb pell rentada · Veure més »

Formatge de raclet

El formatge de raclet és un formatge de pasta premsada no cuita fet amb llet de vaca.

Nou!!: Formatge і Formatge de raclet · Veure més »

Formatge de tupí

El formatge de tupí, sovint anomenat simplement tupí, és un formatge pirinenc, originari de la Cerdanya, l'Alt Urgell i el Pallars.

Nou!!: Formatge і Formatge de tupí · Veure més »

Formatge fresc

El formatge fresc és el formatge que s'obté amb la coagulació de la llet amb quall animal o vegetal.

Nou!!: Formatge і Formatge fresc · Veure més »

Formatge philadelphia

Torradetes untades amb formatge crema. El formatge philadelphia és un formatge crema industrial per a untar que s'obté quallant una mescla de llet i de nata de llet amb ferments làctics.

Nou!!: Formatge і Formatge philadelphia · Veure més »

Formatge processat

Formatge processat que conté pasta de chilli El formarge processat, (en anglès: Processed cheese i també prepared cheese, cheese product, plastic cheese, alchemy cheese o cheese singles) és un producte alimentari fet a base de formatge (i de vegades inclou altres productes alimentaris no fermentats, subproductes lactis, emulsidors, olis vegetals, colorants i/o xerigot o sucre. Com a resultat d'això, existeixen moltes variants, gustos, colors i textures de formatge processat. La seva invenció s'atribueix a Walter Gerber de Thun, Suïssa l'any 1911. Formatge processat americà Els formatges processats tenen diverses avantatges sobre el formatge natural, incloent: durada més llarga del tempsde vida del producte; resistència a separar-se en les fases sòlida i líquida durant la cocció; i un aspecte i comportament uniforme. També té un cost inferior al de la producció del formatge convencional. La qualitat dels formatges processats és molt variable (alguns crítics dels formatges processats embolicats en diuen embalmed cheese, formatge embalsamat), algunes varietats de formatges naturals segueixen sent les més valorades. L'any 1916, James L. Kraft aplicà per primera vegada una U.S. patent per a un mètode de processar formatge. Kraft Foods desenvolupà i comercialitzà el primer formatge processat l'any 1950. Aviat es van utilitzar en els cheeseburgers i sandvitxos de formatge per la seva capacitat de ser cuinats sense perdre les propietats dels formatges com si que ocorre en casos com el formatge cheddar. Elprimer formatge processat en llesques embolicades individualment va ser fet per Clearfield Cheese Co. el 1956.

Nou!!: Formatge і Formatge processat · Veure més »

Formatge serrat

El formatge serrat és un formatge adobat dels Pirineus Catalans elaborat a partir de llet crua d'ovella.

Nou!!: Formatge і Formatge serrat · Veure més »

Formatges suïssos

Els formatges suïssos són els que tenen el seu origen en aquest país alpí i solen ser elaborats amb llet de vaca.

Nou!!: Formatge і Formatges suïssos · Veure més »

França

França, oficialment la República Francesa, és un estat constituït per una metròpoli i per territoris d'ultramar.

Nou!!: Formatge і França · Veure més »

Franc Comtat

El Franc Comtat (Franche-Comté en francès, Fraintche-Comtè en franc-comtès, Franche-Comtât en francoprovençal) és una antiga regió de França.

Nou!!: Formatge і Franc Comtat · Veure més »

Francès

El francès o francés (français o la langue française és una llengua romànica occidental també coneguda com a llengua d'oïl -encara que no ho és, només és una llengua que prové de la llengua d'oïl- (per la manera de dir el mot «sí», i en oposició a l'occità, que empra «òc»). Es va originar a l'àrea de París i es va estendre per tot França, imposada primer com a llengua de la reialesa. La República Francesa en va fer un element d'homogeneïtzació social i cultural en detriment de les altres llengües de l'Estat francès (occità, bretó, basc, català, alsacià, cors, etc.) i les altres llengües d'oïl (altres variants lingüístiques emparentades amb el mateix francès: picard, való, normand, gal·ló, etc.). Amb el colonialisme, el seu ús es va estendre arreu del món, sobretot a l'Àfrica i en alguns punts d'Amèrica (fonamentalment Louisiana i el Quebec) i Oceania, on encara es conserva, i d'Àsia, on el seu ús com a llengua colonial és en reculada. A Europa, gaudeix de reconeixement oficial, a més de França, a Bèlgica (Valònia i Brussel·les), a Suïssa (cantons occidentals), a Itàlia (Vall d'Aosta), a Luxemburg i a Mònaco. Es calcula que parlen francès uns 80 milions de persones al món com a llengua materna, i uns 220 milions en total si s'hi inclouen els qui el parlen com a segona llengua.

Nou!!: Formatge і Francès · Veure més »

Galícia

Galícia (en gallec: Galicia o Galiza; en castellà: Galicia) és un país del nord-oest de la península Ibèrica, constituït com a comunitat autònoma d'Espanya.

Nou!!: Formatge і Galícia · Veure més »

Gallecs

Els gallecs (en gallec: galegos) són un grup ètnic, nacional i cultural amb una pàtria històrica comuna que és Galícia, al nord-oest de la península Ibèrica, i en conseqüència són una minoria nacional, tot i que l'Estat espanyol no ho reconegui.

Nou!!: Formatge і Gallecs · Veure més »

Gastronomia

Els aliments exquisits són un dels objectes d'estudi de la gastronomia. Exemples d'aliments d'origen vegetal. La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.

Nou!!: Formatge і Gastronomia · Veure més »

Gàl·lia

La Gàl·lia o les Gàl·lies fou una regió d'Europa occidental actualment ocupada per França, Bèlgica, l'oest de Suïssa i les zones dels Països Baixos i d'Alemanya a l'oest del Rin.

Nou!!: Formatge і Gàl·lia · Veure més »

Genètica

La genètica és la branca de la biologia que estudia els gens, la variació genètica i l'herència genètica en els éssers vius.

Nou!!: Formatge і Genètica · Veure més »

Generalitat de Catalunya

La Generalitat de Catalunya és el sistema institucional en què s'organitza políticament l'autogovern de Catalunya.

Nou!!: Formatge і Generalitat de Catalunya · Veure més »

Gorgonzola

El gorgonzola és un formatge blau fet amb llet de vaca, de crosta vermellosa i flonja, i de pasta tova i mantegosa.

Nou!!: Formatge і Gorgonzola · Veure més »

Got (vas)

Un got, veire, tassó o anap (i tassa al Matarranya i Fraga i a l'Alguer) és un recipient destinat a contenir líquids i del que es pot beure directament, principalment aquells de forma cilíndrica o cònica, oberts, sense nansa ni peu, i fabricats en vidre o altres materials.

Nou!!: Formatge і Got (vas) · Veure més »

Gouda (formatge)

El gouda és un formatge de pasta premsada no cuita de vaca de característic color groc, de sabor suau i agradable.

Nou!!: Formatge і Gouda (formatge) · Veure més »

Gouda (Països Baixos)

Gouda és una ciutat d'Holanda Meridional situada entre Rotterdam i Utrecht.

Nou!!: Formatge і Gouda (Països Baixos) · Veure més »

Grècia

Grècia (en grec modern: Ελλάδα, El·lada; en grec antic: Ἑλλάς, Hel·làs), oficialment la República Hel·lènica (en grec, Ελληνική Δημοκρατία El·linikí Dimokratia) és un estat del sud-est d'Europa, situat a la punta meridional de la península Balcànica.

Nou!!: Formatge і Grècia · Veure més »

Greix

triglicèrid típic, el principal tipus de greix. Atendre les tres cadenes d’àcids grassos unides a la porció central de glicerol de la molècula. Composició de greixos de diversos aliments, en percentatge del seu greix total En nutrició, biologia i química, el greix o matèria grassa sol significar qualsevol èster (compost orgànic) d’ àcid gras o una barreja d’aquests compostos, que mes freqüentment es produeixen en éssers vius o en aliments.

Nou!!: Formatge і Greix · Veure més »

Greix de la llet

El greix de la llet o greix làctic és el nom amb què es coneixen els greixos dietètics que contenen els productes lactis com la mateixa llet de bestiar, la mantega, el iogurt o el formatge.

Nou!!: Formatge і Greix de la llet · Veure més »

Gruyère

El gruyère o Greyerzer és un formatge de pasta premsada cuita suís, que deu el seu nom al districte de la Gruyère, del cantó de Friburg, on es fabrica.

Nou!!: Formatge і Gruyère · Veure més »

Harzer

El harzer (en alemany Harzer Käse, 'formatge del Harz') és un formatge elaborat amb llet agra semidesnatada (similar al quark) que només conté un petit percentatge de greix, molt popular en algunes parts d'Alemanya.

Nou!!: Formatge і Harzer · Veure més »

Havarti

El havarti és un formatge originari de Dinamarca fet amb llet de vaca, de pasta premsada i no cuita, tova i flexible, i amb forats petits.

Nou!!: Formatge і Havarti · Veure més »

Hàbitat

Un hàbitat és el lloc físic on viu un organisme, sovint caracteritzat per una forma vegetal o per una peculiaritat física dominant (un hàbitat de llacunes o un hàbitat de bosc).

Nou!!: Formatge і Hàbitat · Veure més »

Herba

Un manat de farigola Una herba és una planta utilitzada com a aliment, medicament, perfum, o per donar gust.

Nou!!: Formatge і Herba · Veure més »

Herbacol

L'herbacol, card, card comú o card comestible, cardigot, cardot, carxofera borda, gallufera (Cynara cardunculus) és una planta amb flor del gènere Cynara. És una planta vivaç, rústega i robusta de fins a 2 metres d'alçada.

Nou!!: Formatge і Herbacol · Veure més »

Hidròlisi

amida amb formació d'un àcid carboxílic i una aminacondensació són reversibles.) La hidròlisi (del grec antic hidro- 'aigua', i lisi 'deslligar') és qualsevol reacció química en què una molècula d'aigua trenca un o més enllaços químics.

Nou!!: Formatge і Hidròlisi · Veure més »

Holanda del Sud

Holanda del Sud (Zuid-Holland) és una província dels Països Baixos.

Nou!!: Formatge і Holanda del Sud · Veure més »

Homer

Homer (Homerus) és el suposat autor de les obres literàries més antigues conegudes a Europa: els poemes orals la Ilíada i lOdissea.

Nou!!: Formatge і Homer · Veure més »

Humitat relativa

Falgueres arbories en un bosc ennuvolat al mont Kinabalu, Borneo La humitat relativa (en anglès relative humidity o RH) és la relació de la pressió parcial de vapor d'aigua a l'equilibri de la pressió del vapor d'aigua a una temperatura determinada.

Nou!!: Formatge і Humitat relativa · Veure més »

Iac

El iac (Bos grunniens) és un bòvid que es troba a la regió de l'Himàlaia de l'Àsia Central, a l'Altiplà del Tibet, Mongòlia i Rússia.

Nou!!: Formatge і Iac · Veure més »

Idiazabal (formatge)

El formatge Idiazabal és elaborat exclusivament amb llet d'ovella de les races latxa i carranzana a les regions del País Basc i de Navarra (excepte els municipis de la Vall de Roncal que tenen el seu propi formatge amb denominació d'origen).

Nou!!: Formatge і Idiazabal (formatge) · Veure més »

Illa de França

L'Illa de França (en francès i oficialment, Île-de-France) és una regió francesa que compta amb 8 departaments.

Nou!!: Formatge і Illa de França · Veure més »

Imperi Romà

L'Imperi Romà (llatí: Imperium Romanum; grec: Βασιλεία Ῥωμαίων, Vassilia Roméon), successor de la República Romana, va controlar el món mediterrani i bona part de l'Europa occidental a partir del.

Nou!!: Formatge і Imperi Romà · Veure més »

Institut Menorquí d'Estudis

Xerrada a la sala d'actes de can Victori, seu de l'institut Menorquí d'Estudis. Institut Menorquí d'Estudis (IME) és un organisme autònom local del Consell Insular de Menorca creat l'any 1985 per a fomentar i divulgar la cultura i els treballs d'investigació a l'illa de Menorca.

Nou!!: Formatge і Institut Menorquí d'Estudis · Veure més »

Iogurt

El iogurt (del turc antic yuğur, turc modern yoğurt) és un aliment produït per fermentació bacteriana de la llet.

Nou!!: Formatge і Iogurt · Veure més »

Iran

La República Islàmica de lIran, anomenat simplement lIran, és un país de l'Orient Mitjà.

Nou!!: Formatge і Iran · Veure més »

Islam

La Kaba, a la Meca, és el punt central de l'islam vers el qual tots els fidels del món s'orienten per pregar Lislam ('submissió ')Entrada Islam a Encarta ® 2007.

Nou!!: Formatge і Islam · Veure més »

Italià

Litalià (o lingua italiana) és una llengua romànica parlada principalment a Europa: Itàlia, Suïssa, San Marino, Ciutat del Vaticà, com a segon idioma a Malta, Eslovènia i Croàcia, i per minories a Albània, Crimea, Eritrea, França, Líbia, Mònaco, Montenegro, Romania i Somàlia, - Gordon, Raymond G., Jr.

Nou!!: Formatge і Italià · Veure més »

Itàlia

Itàlia (en italià: Italia), oficialment la República Italiana (en italià: Repubblica Italiana), és un Estat europeu situat a la península Itàlica i que inclou les dues illes més grans de la mar Mediterrània, Sicília i Sardenya.

Nou!!: Formatge і Itàlia · Veure més »

Jarlsberg

El jarlsberg és un formatge de pasta premsada cuita fet amb llet de vaca, de color daurat i amb forats de dimensions irregulars.

Nou!!: Formatge і Jarlsberg · Veure més »

Jesse Williams

Jesse Williams (Chicago, 5 d'agost de 1981) és un actor i model estatunidenc conegut pel seu paper com a Dr.

Nou!!: Formatge і Jesse Williams · Veure més »

Judaisme

El judaisme és la religió del poble jueu.

Nou!!: Formatge і Judaisme · Veure més »

La Clua de Meià

La Clua de Meià o simplement Clua és una localitat del terme municipal d'Artesa de Segre (Noguera).

Nou!!: Formatge і La Clua de Meià · Veure més »

La Manxa

Situació de la regió de la Manxa respecte a Espanya La Manxa (en castellà La Mancha) és una regió de la Meseta Sud de la península Ibèrica, que forma part de la comunitat autònoma de Castella - la Manxa.

Nou!!: Formatge і La Manxa · Veure més »

La Seu d'Urgell

La Seu d'Urgell (antigament Urgell o Ciutat d'Urgell) és una ciutat de Catalunya situada al Pirineu, capital de la comarca de l'Alt Urgell i cap del partit judicial de la Seu d'Urgell, seu del bisbat d'Urgell.

Nou!!: Formatge і La Seu d'Urgell · Veure més »

Laci

Mapa de la regió del Laci (Itàlia) i les seves províncies El Laci (en italià Lazio) és una regió de la Itàlia central al voltant de la ciutat de Roma, que n'és la capital.

Nou!!: Formatge і Laci · Veure més »

Lactosa

La lactosa (beta-D-galactopiranosil-alfa-D-glucopiranosa) és un tipus de disacàrid.

Nou!!: Formatge і Lactosa · Veure més »

Legió romana

La legió romana (del llatí legio, 'lleva') era la unitat militar bàsica de la Roma antiga.

Nou!!: Formatge і Legió romana · Veure més »

Lipasa

Un lipasa és un tipus d'enzim acil-ester-hidrolasa ubic que catalitza la hidròlisi dels triacilglicerols en àcids grassos i glicerol.

Nou!!: Formatge і Lipasa · Veure més »

Lipòlisi

La lipòlisi és la hidròlisi enzimàtica dels greixos alimentaris per mitjà de l'acció de les lipases pancreàtiques i intestinals.

Nou!!: Formatge і Lipòlisi · Veure més »

Llama

El o la llama (Lama glama) és un gran camèlid originari dels Andes (Sud-amèrica), particularment del Perú.

Nou!!: Formatge і Llama · Veure més »

Llatí

El llatí és una llengua indoeuropea de la branca itàlica, parlada antigament pels romans.

Nou!!: Formatge і Llatí · Veure més »

Llengües romàniques

Les llengües romàniques o neollatines són llengües que històricament deriven del llatí vulgar (entès en el sentit etimològic de «popular», «parlat pel poble», com a oposat al llatí clàssic i literari).

Nou!!: Formatge і Llengües romàniques · Veure més »

Llenguat

El llenguat és un formatge artesanal del Pallars.

Nou!!: Formatge і Llenguat · Veure més »

Llet

La llet és un líquid blanc i ric en glúcids, greixos i caseïna secretat per les glàndules mamàries de les femelles dels mamífers per nodrir les cries.

Nou!!: Formatge і Llet · Veure més »

Llibre de Sent Soví

El Llibre de totes maneres de potatges de menjar, més conegut com a Llibre de Sent Soví (1324) és un receptari medieval d'autor anònim redactat en català.

Nou!!: Formatge і Llibre de Sent Soví · Veure més »

Llibre del Coch

El Llibre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch cs (ço es) de qualsevol manera, potatges y salses compost per lo diligent mestre Robert coch del Serenissimo senyor Don Ferrando Rey de Napols, més conegut com a Llibre del Coch, és un receptari català del escrit pel mestre Robert i del qual la primera impressió que actualment es guarda és de l'any 1520, en català i a Barcelona.

Nou!!: Formatge і Llibre del Coch · Veure més »

Llista de formatges alemanys

Llista de formatges: Cambozola Harzer.

Nou!!: Formatge і Llista de formatges alemanys · Veure més »

Llista de formatges d'Occitània

Un mapa d'Occitània Rocafort Els formatges d'Occitània (en occità, formatge, hormatge, fromatge o forma) sobten pel seu gran nombre i varietat.

Nou!!: Formatge і Llista de formatges d'Occitània · Veure més »

Llista de formatges de Catalunya

Llista de formatges de Catalunya és el conjunt de formatges propis que s'elaboren a Catalunya.

Nou!!: Formatge і Llista de formatges de Catalunya · Veure més »

Llista de formatges francesos

Mapa amb les principals AOC L'any correspon a l'any en què va ser concedida l'Appellation d'origine contrôlée.

Nou!!: Formatge і Llista de formatges francesos · Veure més »

Llista de formatges italians

Itàlia és el tercer productor europeu de formatges.

Nou!!: Formatge і Llista de formatges italians · Veure més »

Llombardia

Mapa administratiu de la Llombardia amb les seves 11 províncies Llombardia, o la Llombardia, (en llombard i italià Lombardia, pronunciat en llombard occidental, en llombard oriental o, en italià) és una de les 20 regions d'Itàlia, i una de les àrees econòmicament més riques i dinàmiques d'Europa.

Nou!!: Formatge і Llombardia · Veure més »

Londres

Londres (anglès: London) és la capital i ciutat més poblada d'Anglaterra i del Regne Unit.

Nou!!: Formatge і Londres · Veure més »

Mantega

'''Figura 1.''' Bloc de mantega La mantega és un derivat lacti amb un alt contingut en greix, obtingut pel procediment mecànic de batre la nata i presentat en forma d'emulsió sòlida, del tipus aigua en greix.

Nou!!: Formatge і Mantega · Veure més »

Manxego

Premsatge artesanal del formatge manxego El formatge manxego és un formatge de pasta premsada no cuita que s'elabora amb llet d'ovella de raça manxega i té una maduració mínima de 30 dies (tendre) o 60 dies (semicurat) i una maduració màxima de 2 anys.

Nou!!: Formatge і Manxego · Veure més »

Marca Q

Logotip de la '''marca Q''' La marca Q de qualitat alimentària és una certificació oficial atorgada pel Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya a un producte agroalimentari que compleix àmpliament les normatives vigents de qualitat i que es diferencia d'altres productes similars pel que fa a les matèries primeres, procés de producció, mètode d'elaboració o obtenció de manera que això es tradueixi en millors característiques físiques, químiques o organolèptiques resultants mesurables.

Nou!!: Formatge і Marca Q · Veure més »

Marvin Harris

fou un antropòleg estatunidenc conegut per ser el creador i figura principal del materialisme cultural, corrent teòrica que tracta d'explicar les diferències i semblances socioculturals donant prioritat a les condicions materials de l'existència humana,.

Nou!!: Formatge і Marvin Harris · Veure més »

Mascarpone

El mascarpone és un producte làctic originari de la Llombardia que la llei italiana classifica com a formatge tot i que no s'obté directament de llet, sinó que s'elabora a partir de la nata obtinguda per centrifugació de llet de vaca o després de deixar-la en repòs durant un dia a una temperatura d'entre 10 i 12 °C.

Nou!!: Formatge і Mascarpone · Veure més »

Mató

El mató és un formatge fresc sense sal i sense ferment, elaborat tradicionalment al territori català.

Nou!!: Formatge і Mató · Veure més »

Mèxic

Mèxic (o Méjico,, yucatec: Meejiko, mixteca: Ñuu Koꞌyo;, totonaca: Méjiko), oficialment els Estats Units Mexicans, és una república federal constitucional de l'Amèrica del Nord.

Nou!!: Formatge і Mèxic · Veure més »

Menorca

Situació de Menorca respecte als Països Catalans Menorca és l'illa més septentrional de les Balears, i lloc d'origen dels menorquins.

Nou!!: Formatge і Menorca · Veure més »

Mestre Robert

El mestre Robert és l'autor del receptari català medieval Llibre del Coch, que es va usar a la baixa edat mitjana i al renaixement a la Corona d'Aragó i a una part del renaixement, la traducció al castellà, a Castella.

Nou!!: Formatge і Mestre Robert · Veure més »

Micel·la

Esquema d'una '''micel·la''' formada per fosfolípids en solució aquosa. Una micel·la (del llatí mica: “molla”) és un conglomerat de molècules que formen una monocapa biològica quan es troba en fase col·loide i que té certes propietats tensioactives i/o anfifíliques.

Nou!!: Formatge і Micel·la · Veure més »

Microbiota

La mucosa de l'estómac hostatja certs microorganismes.Una d'aquestes espècies (''Helicobacter pylori'') té un paper en l'úlcera gastroduodenal Una microbiota és la totalitat de microorganismes, els seus elements genètics (genomes), i la interacció mediambiental dins un ambient biofísic particular.

Nou!!: Formatge і Microbiota · Veure més »

Microorganisme

Els microorganismes o cèl·lules microbianes, com a terme més ampli, són compartiments vius que interaccionen amb l'entorn i altres cèl·lules de forma dinàmica.

Nou!!: Formatge і Microorganisme · Veure més »

Mil·lenni VIII aC

El mil·lenni VIII aC és el període inclòs entre els anys 8000 aC i 7001 aC i que pertany a la prehistòria.

Nou!!: Formatge і Mil·lenni VIII aC · Veure més »

Mitologia catalana

s. XV) Mitologia catalana és el llegendari que s'ha explicat durant generacions als Països Catalans.

Nou!!: Formatge і Mitologia catalana · Veure més »

Mitologia grega

La mitologia grega (Ελληνική μυθολογία en grec; Mythologia Graeca en llatí) és un conjunt de mites i llegendes pertanyents a la religió de l'antiga Grècia que tracten dels seus déus i herois, la naturalesa del món, els orígens i significat dels seus cultes i les pràctiques rituals.

Nou!!: Formatge і Mitologia grega · Veure més »

Monestir de Santo Domingo de Silos

El clasutre amb el detall de la columna torçada El Monestir de Santo Domingo de Silos és una abadia benedictina situada en el municipi de Santo Domingo de Silos, a la província de Burgos.

Nou!!: Formatge і Monestir de Santo Domingo de Silos · Veure més »

Montserrat

Montserrat és un massís muntanyós de Catalunya, situada a cavall de les comarques del Bages, l'Anoia i el Baix Llobregat.

Nou!!: Formatge і Montserrat · Veure més »

Mozzarella

La mozzarella és un formatge de pasta filada fet amb llet de vaca i, originàriament, de búfala.

Nou!!: Formatge і Mozzarella · Veure més »

Munster (formatge)

El munster, o munster-géromé és un formatge de l'est de França (Alsàcia, Franc-Comtat, Meurthe i Mosel·la, Mosel·la, Vosges) que es beneficia d'una AOC des de 1969.

Nou!!: Formatge і Munster (formatge) · Veure més »

Museu Valencià d'Etnologia

El Museu Valencià d'Etnologia és un museu ubicat al Centre Cultural de la Beneficència de la ciutat de València.

Nou!!: Formatge і Museu Valencià d'Etnologia · Veure més »

Nata

Nata sobre un plat de fruita La crema de la llet o nata és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la llet.

Nou!!: Formatge і Nata · Veure més »

Naturalis Historia

Portada d'una edició de 1669 de la ''Naturalis Historia'' Naturalis Historia (Història natural) és un tractat escrit per Plini el Vell entre els anys 77 i 79.

Nou!!: Formatge і Naturalis Historia · Veure més »

Navarra

Navarra és una autonomia d'Espanya amb la denominació de comunitat foral, i per tant, hom la coneix també com a Comunitat Foral de Navarra (en basc: Nafarroako Foru Komunitatea, i en castellà: Comunidad Foral de Navarra).

Nou!!: Formatge і Navarra · Veure més »

Necrofàgia

Mosca de l'espècie ''Sarcophaga nodosa'' alimentant-se amb carn en descomposició La necrofàgia és l'acte de menjar cossos o carronya que no fou matada amb el propòsit inicial d'ésser ingerida.

Nou!!: Formatge і Necrofàgia · Veure més »

Neerlandès

El neerlandès o neerlandés, també anomenat holandès o holandés, és una llengua germànica occidental parlada als Països Baixos (així com antigues colònies), a Flandes (Bèlgica) i a un petit territori del nord de França, anomenat Westhoek.

Nou!!: Formatge і Neerlandès · Veure més »

Newsweek

Newsweek és una revista d'informació general d'aparició setmanal, publicada a Nova York i distribuïda als Estats Units.

Nou!!: Formatge і Newsweek · Veure més »

Nimes

Nimes (Nimes en occità modern, Nemze en occità antic i Nîmes en francès) és un municipi francès, situat al departament del Gard i a la regió d'Occitània.

Nou!!: Formatge і Nimes · Veure més »

Noguer

Una noguera, noguer o anouer (Val., Alta Segarra) és un gènere de plantes amb flor de la família Juglandaceae.

Nou!!: Formatge і Noguer · Veure més »

Normandia

Normandia (en normand, Normaundie; en francès, Normandie) és una antiga regió de França.

Nou!!: Formatge і Normandia · Veure més »

Noruega

Noruega (en noruec bokmål:; en nynorsk), oficialment el Regne de Noruega, és un estat sobirà situat a la meitat occidental de la península d'Escandinàvia, a l'Europa del Nord.

Nou!!: Formatge і Noruega · Veure més »

Nova York

Nova York (en anglès i oficialment, City of New York) és la ciutat més poblada de l'estat de Nova York i dels Estats Units d'Amèrica, i la segona aglomeració urbana del continent, després de la Ciutat de Mèxic.

Nou!!: Formatge і Nova York · Veure més »

Nutrició

Banquet durant el segle XVI.

Nou!!: Formatge і Nutrició · Veure més »

Obra Completa de Josep Pla

''Obra Completa de Josep Pla'' a l'exposició permanent de la Fundació Josep Pla LObra Completa de Josep Pla editada per Destino és l'edició definitiva de les obres de Josep Pla.

Nou!!: Formatge і Obra Completa de Josep Pla · Veure més »

Occitània

Occitània és un país de l'Europa occidental i l'àrea històrica de domini de la llengua occitana.

Nou!!: Formatge і Occitània · Veure més »

Odissea

LOdissea (ἡ Ὀδύσσεια) és el segon dels grans poemes èpics grecs atribuïts a Homer; l'altre és la Ilíada.

Nou!!: Formatge і Odissea · Veure més »

Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació

lires amb un homenatge a la FAO L'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO, sigles de Food and Agriculture Organization) és una organització específica de l'ONU, creada el 16 d'octubre de 1945, a la ciutat de Quebec.

Nou!!: Formatge і Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació · Veure més »

Orient Mitjà

L'Orient Mitjà en un sentit més ample Països de l'Orient Mitjà actual Orient Mitjà, Orient Pròxim o Pròxim Orient és la part de l'Orient que és a prop d'Europa (Occident).

Nou!!: Formatge і Orient Mitjà · Veure més »

Ovella

Les ovelles o bens (Ovis aries) són mamífers quadrúpedes remugants mantinguts com a bestiar.

Nou!!: Formatge і Ovella · Veure més »

País Basc

El País Basc ('país de llengua basca') és un país europeu.

Nou!!: Formatge і País Basc · Veure més »

País del Loira

El País del Loira o els Països del Loira (Pays de la Loire en francès, Paeiz de la Leirr en gal·ló), és una regió de França.

Nou!!: Formatge і País del Loira · Veure més »

Països Baixos

Els Països Baixos són un país constituent (land) del Regne dels Països Baixos i estat membre de la Unió Europea.

Nou!!: Formatge і Països Baixos · Veure més »

Països Catalans

Els Països Catalans són els territoris de cultura catalana on la llengua autòctona és el català, o bé els territoris que formen part d'una unitat geogràfica, històrica, cultural i lingüística de predomini català.

Nou!!: Formatge і Països Catalans · Veure més »

Paestum

Temple d'Atena, abans conegut com a ''temple de Ceres'' Paestum, o Pèstum, (en llatí Paestum, en grec antic Παῖστον) va ser una antiga ciutat de la Lucània prop de la mar Tirrena, a uns 7 km al sud de la desembocadura del Silarus.

Nou!!: Formatge і Paestum · Veure més »

Pallars

Localització del Pallars Els Pallars és un territori històric de Catalunya, que en la divisió comarcal de 1936 quedà subdividit en les comarques del Pallars Sobirà, amb capital a Sort, i el Pallars Jussà, amb capital a Tremp.

Nou!!: Formatge і Pallars · Veure més »

Panela

Panela La panela, piloncillo, raspadura, rapadura, lligat dolç, panetela, 'tapa de dolç', chancaca (del náhuatl chiancaca, ‘sucre integral' o del quechua chamgay, ‘triturar’), 'aigua dolça', empanizao, papelón o panocha en diferents latituds de l'idioma espanyol, és un aliment el sol ingredient del qual és el suc de la canya de sucre que és assecat abans de passar pel procés de purificació que ho converteix en sucre roig (o mascabado).

Nou!!: Formatge і Panela · Veure més »

Panir

Plats de panir El panir (en hindi: पनीर; en farsi: پنير) és un formatge tradicional de l'Índia, l'Iran i l'Afganistan.

Nou!!: Formatge і Panir · Veure més »

Parmesà

El parmesà (en italià parmigiano) és un formatge de pasta premsada cuita italià fet amb llet de vaca.

Nou!!: Formatge і Parmesà · Veure més »

Pastís de formatge

Tall de pastís de formatge Un pastís de formatge són unes postres de textura llisa fetes de formatge fresc, llet, sucre, ous i farina.

Nou!!: Formatge і Pastís de formatge · Veure més »

Pasteurització

La pasteurització és el procés tèrmic amb l'objectiu de reduir la càrrega d'agents patògens, com bacteris, protozous, fongs i llevats, etc., que poden estar en un aliment.

Nou!!: Formatge і Pasteurització · Veure més »

Pastor (ofici)

Un pastor (del llatí pastor) és la persona que cuida un ramat d'animals, de manera que els treu a pasturar i els retorna al refugi.

Nou!!: Formatge і Pastor (ofici) · Veure més »

Pasturatge

Una vaca pasturant El pasturatge és la ingestió d'aliment verd per un organisme.

Nou!!: Formatge і Pasturatge · Veure més »

Pèptid

Oligopèptid (Tetrapèptid) Els pèptids (del grec πεπτος, 'digerible') són un tipus de molècules formades per la unió de diversos aminoàcids mitjançant enllaços peptídics, o enllaç triple amb una conjugació d'ADN (àcid desoxiribonucleic) Els pèptids, igual que les proteïnes, estan presents en la natura i són responsables per un gran nombre de funcions, moltes de les quals encara no es coneixen.

Nou!!: Formatge і Pèptid · Veure més »

Pebre

Grans de pebre El pebre negre o bo, dit també piment, és una espècia de gust coent.

Nou!!: Formatge і Pebre · Veure més »

Pecorino

Pecorino romano El pecorino és una família de formatges italians de llet d'ovella i pasta dura.

Nou!!: Formatge і Pecorino · Veure més »

Penicillium camemberti

El Penicillium camemberti és un fong del gènere Penicillium, que forma colònies blanques i flocoses.

Nou!!: Formatge і Penicillium camemberti · Veure més »

Penicillium roqueforti

Penicillium roqueforti és un fong sapròfit dins la família Trichocomaceae.

Nou!!: Formatge і Penicillium roqueforti · Veure més »

Pepsina

La pepsina és una peptidasa, un enzim digestiu que degrada les proteïnes a l'estómac; els altres enzims digestius importants són la tripsina i la quimotripsina.

Nou!!: Formatge і Pepsina · Veure més »

PH

La llimona és una fruita àcida, pH ≈ 2,3 El pH és una mesura quantitativa de l'acidesa o basicitat d'una dissolució, que es determina per l'activitat dels cations oxoni, H₃O+, en dissolució.

Nou!!: Formatge і PH · Veure més »

Piemont

El Piemont (Piemont en piemontès i occità, Piemonte en italià) és una de les 20 regions d'Itàlia.

Nou!!: Formatge і Piemont · Veure més »

Pirineus

Els Pirineus o Pirineu (Pyrénées en francès, Pirenèus en occità, Pireneus en aragonès, Pirinioak en èuscar, Pirineos en castellà) són una serralada situada al nord de la península Ibèrica que recorre tot l'istme que uneix la península amb la resta d'Europa.

Nou!!: Formatge і Pirineus · Veure més »

Pizza

La pizza és un plat típic de la cuina casolana napolitana, consistent en una base de pa (normalment rodona) elaborada amb farina de blat, llevat, aigua i sal (de vegades oli d'oliva) amb salsa de tomàquet i formatge (normalment mozzarella) pel damunt.

Nou!!: Formatge і Pizza · Veure més »

Plantes

Les plantes (Plantae) són organismes multicel·lulars autòtrofs (productors primaris).

Nou!!: Formatge і Plantes · Veure més »

Plasmina

La plasmina, també anomenada fibrinolisina, és un important enzim (CE 3.4.21.7) present en la sang que degrada una gran quantitat de proteïnes del plasma sanguini, entre els quals destaca els coàguls de fibrina.

Nou!!: Formatge і Plasmina · Veure més »

Plini el Vell

o Gai Plini Segon va ser un escriptor llatí, científic, naturalista i militar romà.

Nou!!: Formatge і Plini el Vell · Veure més »

Porc

El porc (Sus scrofa domestica) és una subespècie domèstica del senglar.

Nou!!: Formatge і Porc · Veure més »

Port-salut

El Port-salut és un formatge de pasta premsada no cuita francès de la zona de Mayenne, al País del Loira.

Nou!!: Formatge і Port-salut · Veure més »

Portuguès

El portuguès o portugués, amb vora 240 milions de locutors de llengua materna, és la novena llengua més parlada del món i la cinquena més parlada d'origen europeu.

Nou!!: Formatge і Portuguès · Veure més »

Premsa mecànica

Encunyadora amb funcionament automàtic Una premsa mecànica és una màquina a l'operació mecànica que s'utilitza per realitzar forats en una xapa de metall, làmines de plàstic, paper o cartró.

Nou!!: Formatge і Premsa mecànica · Veure més »

Pressió atmosfèrica

Un baròmetre aneroide La pressió atmosfèrica és la pressió que exerceix l'atmosfera terrestre sobre la Terra a causa del pes de l'aire sobre la superfície.

Nou!!: Formatge і Pressió atmosfèrica · Veure més »

Proteasa

Proteòlisi Les proteases o proteïnases són uns enzims presents en animals, plantes, bacteris, arqueobacteris i virus, encarregats de trencar seqüències polipeptídiques mitjançant la reacció d'hidròlisi dels enllaços peptídics que conformen les proteïnes, donant lloc a pèptids més petits o a aminoàcids individuals.

Nou!!: Formatge і Proteasa · Veure més »

Proteïna

Representació tridimensional de la mioglobina, que mostra acolorides les hèlix alfa. L'estructura d'aquesta proteïna va ser la primera que Max Perutz i Sir John Cowdery Kendrew van resoldre per cristal·lografia de raigs X l'any 1958, fet pel qual van rebre el Premi Nobel de Química de l'any 1962. Les proteïnes, també denominades polipèptids, són compostos orgànics fets d'aminoàcids arranjats en una cadena lineal i units per enllaços peptídics entre els grups carboxil i amino de residus adjacents.

Nou!!: Formatge і Proteïna · Veure més »

Proteòlisi

La proteòlisi és la degradació de proteïnes ja sigui mitjançant enzims específics, anomenats proteases, o per mitjà de la digestió intramolecular.

Nou!!: Formatge і Proteòlisi · Veure més »

Província de Burgos

La província de Burgos, tradicionalment en català Província de Burchs.

Nou!!: Formatge і Província de Burgos · Veure més »

Provolone

El provolone és un formatge de pasta filada italià amb denominació d'origen.

Nou!!: Formatge і Provolone · Veure més »

Puigmal (mitologia)

Puigmal és el nom d'un gegant propi de la mitologia catalana.

Nou!!: Formatge і Puigmal (mitologia) · Veure més »

Quall

S’anomena quall a l’extracte de la mucosa de l’abomàsum dels remugants, que conté enzims proteolítics que generen la coagulació de la llet formant quallada.

Nou!!: Formatge і Quall · Veure més »

Quallada

Presentació típica de la quallada fresca en un pot de fang. La quallada és la part caseosa i greixosa de la llet, que per l'acció de la calor o d'un quall se separa, formant una massa pròpia per a fer formatge o mató, i deixa el sèrum al seu estat líquid.

Nou!!: Formatge і Quallada · Veure més »

Quark (formatge)

El quark (o quarq) és un formatge fresc fet de llet de vaca, de textura suau i sabor suau i lleugerament àcid.

Nou!!: Formatge і Quark (formatge) · Veure més »

Quimosina

pmid.

Nou!!: Formatge і Quimosina · Veure més »

Ramón Menéndez Pidal

Placa commemorativa del naixement de Menéndez Pidal, situada a la que va ser la seva casa natal. Ramón Menéndez Pidal (La Corunya, 13 de març de 1869 - Madrid, 14 de novembre de 1968) fou un filòleg, historiador, folklorista i medievalista espanyol, creador de l'escola filològica espanyola, membre erudit de la Generació del 98.

Nou!!: Formatge і Ramón Menéndez Pidal · Veure més »

Recuit

Presentació del recuit en un recipient d'argila. Recuit de drap amb mel La quallada o recuit és la part caseosa i grassa de la llet, que per l'acció de la calor o d'un quall se separa o qualla, formant una massa pròpia per a fer formatge o mató, i deixa el sèrum al seu estat líquid.

Nou!!: Formatge і Recuit · Veure més »

Recuit de drap

El recuit de drap és un tipus de formatge fresc de pasta tova escorreguda.

Nou!!: Formatge і Recuit de drap · Veure més »

Refrany

miniatura Un refrany (del llatí refringere) és l'exposició en forma de sentència d'una idea, de la qual traspua una conclusió, ensenyament o norma de conducta.

Nou!!: Formatge і Refrany · Veure més »

Regne Unit

El Regne Unit (en anglès: The United Kingdom) oficialment, el Regne Unit de Gran Bretanya i Irlanda del Nord (en anglès: The United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland) és un estat insular sobirà localitzat al nord-oest d'Europa.

Nou!!: Formatge і Regne Unit · Veure més »

Remugants

Els remugants (Ruminantia) són un subordre de mamífers que es caracteritzen per digerir l'aliment en dues etapes, en la primera de les quals mengen l'aliment cru i el regurgiten en una forma semidigerida anomenada bol i que després remuguen (masteguen per segona vegada) per tal de digerir el bol.

Nou!!: Formatge і Remugants · Veure més »

Ren

El ren (Rangifer tarandus) és una espècie de mamífer de la família dels cérvols (Cervidae).

Nou!!: Formatge і Ren · Veure més »

Ricotta

Ricotta (en sicilià: ricotta) és un tipus de formatge originari de Sicília i tradicional de Basilicata, Sardenya, Campània, Pulla, Calàbria, Friül, Llombardia i Piemont fet del xerigot o sèrum de la llet d'ovelles, vaques i altres mamífers.

Nou!!: Formatge і Ricotta · Veure més »

Rocafort

Rocafort és un municipi del País Valencià situat a la comarca de l'Horta Nord.

Nou!!: Formatge і Rocafort · Veure més »

Rocafort (formatge)

El rocafort, conegut internacionalment amb el nom francès de roquefort, és un formatge d'ovella que compta amb una denominació d'origen des de 1925.

Nou!!: Formatge і Rocafort (formatge) · Veure més »

Roergue

Escut de Roergue El Roergue és una regió històrica d'Occitània que limita al nord amb Alvèrnia, al sud i sud-oest amb Llenguadoc, a l'est per Gavaldà i a l'oest per Carcí.

Nou!!: Formatge і Roergue · Veure més »

Rome (Nova York)

Rome és una població dels Estats Units a l'estat de Nova York.

Nou!!: Formatge і Rome (Nova York) · Veure més »

Roncal (formatge)

El roncal o formatge d'Erronkari (Erronkariko gazta en èuscar) és un formatge navarrès, artesanal, de pasta dura a base de llet d'ovella i amb un 50% de matèria grassa en l'extracte sec.

Nou!!: Formatge і Roncal (formatge) · Veure més »

Sal (química)

Cristall de sal En química, una sal és un compost iònic que resulta de la reacció de neutralització d'un àcid i una base.

Nou!!: Formatge і Sal (química) · Veure més »

Sal comuna

Un saler La sal comuna o sal de cuina, coneguda comunament com a sal, és un condiment o additiu alimentari format principalment per una sal, el clorur de sodi, la fórmula química del qual és NaCl.

Nou!!: Formatge і Sal comuna · Veure més »

Saliva

La saliva és un líquid de la cavitat bucal, produït per les glàndules salivals, transparent, de viscositat variable, compost principalment per aigua, sals minerals i algunes proteïnes.

Nou!!: Formatge і Saliva · Veure més »

Sardenya

Sardenya (Sardigna, Sardinna o Sardinnia en sard; Sardegna en italià) és la segona illa més gran de la Mediterrània, situada al sud de Còrsega i que pertany a l'estat italià, del qual és una regió autònoma.

Nou!!: Formatge і Sardenya · Veure més »

Sèrum de llet

Xerigot acumulat en la preparació d'un formatge El sèrum de llet, xerigot, serigot o sorigot és la part líquida i transparent que s'obté després de fer quallar la llet.

Nou!!: Formatge і Sèrum de llet · Veure més »

Segle XXIII aC

El segle vint-i-tresè abans de Crist va començar l'1 de gener de l'any 2300 aC i finalitzà el 31 de desembre del 2201 aC.

Nou!!: Formatge і Segle XXIII aC · Veure més »

Segle XXX aC

El segle XXX aC és un període de l'edat antiga marcat pel desenvolupament cultural de les illes gregues i l'auge dels intercanvis comercials i guerrers entre els diferents pobles.

Nou!!: Formatge і Segle XXX aC · Veure més »

Segona Guerra Mundial

La Segona Guerra Mundial va ser un conflicte bèl·lic que va implicar la majoria de les nacions del món, incloent-hi totes les grans potències, organitzades en dues aliances militars: els aliats i les potències de l'Eix.

Nou!!: Formatge і Segona Guerra Mundial · Veure més »

Selecció natural

Forma «típica» i forma «carbonària», d'una arna que està sobre el mateix arbre. La forma típica és més difícil de veure en un arbre dins una zona sense contaminació i es camufla millor dels seus depredadors. La selecció natural és el procés gradual no aleatori pel qual els patrons biològics esdevenen més o menys comuns dins d'una població com a funció de la reproducció diferencial dels seus progenitors.

Nou!!: Formatge і Selecció natural · Veure més »

Serra del Cadí

La serra del Cadí o el Cadí és una serra del nord de Catalunya situada als Prepirineus.

Nou!!: Formatge і Serra del Cadí · Veure més »

Serra del Montsec

El Montsec és la serralada més meridional del Prepirineu català, i s'estén d'est a oest per les comarques de la Noguera, el Pallars Jussà i la Baixa Ribagorça.

Nou!!: Formatge і Serra del Montsec · Veure més »

Serralada Cantàbrica

La Serralada Cantàbrica és un sistema muntanyenc del nord d'Espanya que discorre paral·lel al Mar Cantàbric.

Nou!!: Formatge і Serralada Cantàbrica · Veure més »

Simone Ortega

Simone Klein Ansaldy, també coneguda com a Simone Ortega (Barcelona, 29 de maig de 1919 — Madrid, 2 de juliol de 2008), va ser una autora de diversos llibres de cuina, el més famós dels quals és 1080 recetas de cocina, un dels llibres més divulgats a Espanya, amb 3,5 milions d'exemplars venuts des de la seva primera publicació.

Nou!!: Formatge і Simone Ortega · Veure més »

Soia

La soia o soja (Glycine max (L.) Merr. o Glycine soja Siebold & Zucc.) és una planta herbàcia de la família de les fabàcies originària de l'est d'Àsia present a la Xina, al Japó, a Corea i a Taiwan.

Nou!!: Formatge і Soia · Veure més »

Stilton

Stilton és un formatge anglès que té dues varietats: la blava (blue) i la blanca (white), totes dues protegides des de 1996 amb la denominació d'origen de la Comissió Europea.

Nou!!: Formatge і Stilton · Veure més »

Suècia

Suècia (Sverige en suec), oficialment el Regne de Suècia (Konungariket Sverige en suec), és un país nòrdic de la península escandinava a l'Europa septentrional.

Nou!!: Formatge і Suècia · Veure més »

Suïssa

Suïssa (romanx: Svizra), oficialment la Confederació Suïssa (alemany: Schweizerische Eidgenossenschaft; francès: Confédération Suisse; italià: Confederazione Svizzera; romanx: Confederaziun svizra; llatí: Confœderatio Helvetica), és un Estat alpí sense accés al mar localitzat a Europa central, i amb una superfície de 41.285 km².

Nou!!: Formatge і Suïssa · Veure més »

Tabac

Una cigarreta encesa tirada en un cendrer El tabac és una droga recreativa legal produïda, entre altres coses, amb diverses espècies del gènere Nicotiana, que contenen nicotina, tot i que una gran part de la nicotina d'aquest producte és afegida artificialment.

Nou!!: Formatge і Tabac · Veure més »

Tête de moine

El tête de moine és un formatge de pasta premsada semicuita suís fet amb llet de vaca.

Nou!!: Formatge і Tête de moine · Veure més »

Te

El te és una infusió aromàtica que es prepara abocant aigua calenta o bullent sobre fulles de la planta del te (Camellia sinensis), un matoll perennifoli originari de l'Àsia Oriental.

Nou!!: Formatge і Te · Veure més »

Temperatura

Simulació de la vibració tèrmica d'un segment d'una proteïna, l'amplitud de la vibració s'incrementa amb la temperatura. La temperatura és una magnitud física variable de la matèria que expressa quantitativament les nocions comunes de calor i fred.

Nou!!: Formatge і Temperatura · Veure més »

Tofu

Bloc de tofu presentat en daus. Xina El tofu (en caràcters xinesos 豆腐 o 荳腐, del japonès tōfu, que té el seu origen en el terme xinès dòufu, compost per 'fesol' 豆 i 'quallat' o 'fermentat' 腐) és un aliment popular a l'Àsia que s'obté a partir del quall (en general fet amb nigari) de la llet de soia (tonyu), en un procediment equiparable a l'obtenció del formatge de llet.

Nou!!: Formatge і Tofu · Veure més »

Tomme

Tomme és un formatge de pasta premsada no cuita francès produït arreu de les muntanyes.

Nou!!: Formatge і Tomme · Veure més »

Tona (unitat)

Una tona és una unitat de mesura de la massa que equival a 1.000 kg.

Nou!!: Formatge і Tona (unitat) · Veure més »

Turquia

Turquia (en turc: Türkiye), oficialment la República de Turquia (en turc: Türkiye Cumhuriyeti), és un estat eurasiàtic que ocupa la península d'Anatòlia al sud-oest d'Àsia, així com Tràcia als Balcans, regió del sud-est d'Europa.

Nou!!: Formatge і Turquia · Veure més »

Unió Europea

La Unió Europea (UE) és una unió econòmica i política sui generis de 27 estats, situats en la seva major part a Europa.

Nou!!: Formatge і Unió Europea · Veure més »

Vacherin

El vacherin és un formatge fet amb llet de vaca, de pasta crua premsada, suau i elàstica.

Nou!!: Formatge і Vacherin · Veure més »

Valais

El Valais (en alemany Wallis, en francès Valais en romanx Vallais, en arpità Valês i en italià Vallese) és un cantó situat al sud-oest de Suïssa, fronterer amb França i Itàlia.

Nou!!: Formatge і Valais · Veure més »

Vall d'Aosta

En blau, a l'esquerra del mapa, la vall d'Aosta. Amb un cercle, la plana padana La vall d'Aosta (en arpità: Vâl d'Aoûta, en italià: Valle d'Aosta, en francès: Vallée d'Aoste) és una regió muntanyenca del nord-oest d'Itàlia.

Nou!!: Formatge і Vall d'Aosta · Veure més »

Vèneto

El Vènet o Vèneto (en vènet Vèneto; Veneto) és una regió nord-oriental de la península Itàlica amb 4,9 milions d'habitants, la capital de la qual és Venècia.

Nou!!: Formatge і Vèneto · Veure més »

Veganisme

Els animals tenen drets» en una manifestació a favor del veganisme a París el 2008. El veganisme és un posicionament ètic basat en el principi d'igualtat entre animals, com a éssers amb sintència, i de la reducció del seu sofriment innecessari.

Nou!!: Formatge і Veganisme · Veure més »

Vegetarianisme

dieta vegetariana. El vegetarianisme és una dieta basada en vegetals (fruites, verdures, llegums, cereals, etc.) que exclou els aliments carnis (carn, carn vermella, aus de corral, peix i marisc).

Nou!!: Formatge і Vegetarianisme · Veure més »

Xina

La Xina (en xinès simplificat 中国, en xinès tradicional 中國, en pinyin Zhōngguó, literalment 'el País del Mig') és un territori històric asiàtic d'orígens mil·lenaris que va ser un puntal de saviesa en l'antiguitat.

Nou!!: Formatge і Xina · Veure més »

1500

Sense descripció.

Nou!!: Formatge і 1500 · Veure més »

1597

Sense descripció.

Nou!!: Formatge і 1597 · Veure més »

1697

Sense descripció.

Nou!!: Formatge і 1697 · Veure més »

1791

;Països Catalans;Resta del món.

Nou!!: Formatge і 1791 · Veure més »

1815

Mapa polític d'Europa després del Congrés de Viena el 1815.

Nou!!: Formatge і 1815 · Veure més »

1851

;Països Catalans;Resta del món.

Nou!!: Formatge і 1851 · Veure més »

1970

1970 (MCMLXX) fon un any començat en dijous.

Nou!!: Formatge і 1970 · Veure més »

1973

1973 fon un any comú del calendari gregorià (MCMLXXIII) començat un dilluns.

Nou!!: Formatge і 1973 · Veure més »

1979

1979 (MCMLXXIX) fon un any començat en dilluns.

Nou!!: Formatge і 1979 · Veure més »

1984

1984 (MCMLXXXIV) fon un any bixest començat en diumenge, corresponent en part al 1700 del calendari copte.

Nou!!: Formatge і 1984 · Veure més »

1985

1985 (MCMLXXXV) fou un any normal començat en dimarts segons el calendari gregorià.

Nou!!: Formatge і 1985 · Veure més »

1986

1986 (MCMLXXXVI) fou un any començat en dimecres, i declarat Any Internacional de la Pau per les Nacions Unides.

Nou!!: Formatge і 1986 · Veure més »

1987

1987 (MCMLXXXVII) fon un any començat en dijous.

Nou!!: Formatge і 1987 · Veure més »

1991

1991 (MCMXCI) fon un any normal segons el calendari gregorià, començat en dimarts.

Nou!!: Formatge і 1991 · Veure més »

1992

1992 (MCMXCII) fon un any bixest segons el calendari gregorià, començat en dimecres.

Nou!!: Formatge і 1992 · Veure més »

1993

1993 (MCMXCIII) fon un any normal del calendari gregorià començat en divendres, corresponent (en part) a l'any 150 del calendari Bahá'í i al 1400 en el Calendari bengalí.

Nou!!: Formatge і 1993 · Veure més »

1995

1995 (MCMXCV) fon un any normal del calendari gregorià començat en diumenge.

Nou!!: Formatge і 1995 · Veure més »

1996

1996 (MCMXCVI) fou un any de traspàs començat en dilluns segons el calendari gregorià.

Nou!!: Formatge і 1996 · Veure més »

1998

1998 (MCMXCVIII) fon un any normal començat en dijous segons el calendari gregorià, i parcialment corresponent al 5100 del calendari Kali Yuga.

Nou!!: Formatge і 1998 · Veure més »

2003

2003 fon un any normal començat en dimecres segons el calendari gregorià.

Nou!!: Formatge і 2003 · Veure més »

2004

2004 fon un any de traspàs començat en dijous, segons el calendari gregorià.

Nou!!: Formatge і 2004 · Veure més »

2006

2006 fou un any normal, començat en diumenge segons el calendari gregorià i declarat Any internacional dels deserts i la desertització per l'Assemblea General de les Nacions Unides.

Nou!!: Formatge і 2006 · Veure més »

65

Sense descripció.

Nou!!: Formatge і 65 · Veure més »

77

El 77 (LXXVII) fou un any comú començat en dimecres del calendari julià.

Nou!!: Formatge і 77 · Veure més »

959

El 959 (CMLIX) fou un any comú començat en dissabte del calendari julià.

Nou!!: Formatge і 959 · Veure més »

Redirigeix aquí:

Coagulació enzimàtica, Formatges.

Uniopèdia és un mapa conceptual o xarxa semàntica organitzada com una enciclopèdia o diccionari. Es dóna una breu definició de cada concepte i les seves relacions.

Aquest és un mapa mental en línia gegant que serveix com a base per a diagrames de conceptes. És lliure d'utilitzar i cada article o document es pot descarregar. És una eina, de recursos o de referència per a l'estudi, la investigació, l'educació, l'aprenentatge o l'ensenyament, que pot ser utilitzat per professors, educadors, alumnes o estudiants; per al món acadèmic: per a l'escola, primària, secundària, batxillerat, secundària, universitat, grau tècnic, escola, universitat, de llicenciatura, mestratge o doctorat; per als papers, informes, projectes, idees, documents, enquestes, resums, o tesi. Aquí està la definició, l'explicació, la descripció o el significat de cada significativa sobre la qual necessita informació, i una llista dels seus conceptes associats com un glossari. Disponible en català, anglès, espanyol, portuguès, japonès, xinès, francès, alemany, italià, polonès, holandès, rus, àrab, hindi, suec, ucraïnesa, hongaresa, txec, hebreu, danès, finlandès, indonesi, noruec, romanès, turc, vietnamita, coreana, tailandesa, grega, búlgara, croata, eslovaca, lituània, filipina, letònia, estònia і eslovè. Més idiomes aviat.

Tota la informació va ser extreta de Viquipèdia i està disponible sota la Llicència de Creative Commons Reconeixement i Compartir-Igual.

Uniopèdia no està avalada ni afiliada a la Fundació Wikimedia.

Google Play, Android i el logotip de Google Play són marques comercials de Google Inc.

Política de privacitat