Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Descarregar
Accés més ràpid que el navegador!
 

Polialcohol

Índex Polialcohol

Un polialcohol o poliol (en anglès conegut com a sugar alcohol, polyalcohol, polyhydric alcohol o polyol, polyhydric alcohol, o polyalcohol) és una forma hidrogenada de carbohidrat, el grup carbonil dels quals (sucre reduït aldehid o cetona) ha estat reduït a un grup hidroxil primari o secundari (per això és un alcohol).

20 les relacions: Arabitol, Diabetis mellitus, Dulcitol, Energia dels aliments, Eritritol, Etilenglicol, Glúcid, Glicerol, Hidrogenació, Isomalt, Lactitol, Maltitol, Mannitol, Midó hidrogenat hidrosilat, Reacció d'oxidació reducció, Ribitol, Sacarosa, Sorbitol, Treitol, Xilitol.

Arabitol

Estructura L'arabitol és un poliol, altrament dit polialcohol, també rep el nom de lixitol o arabinitol.

Nou!!: Polialcohol і Arabitol · Veure més »

Diabetis mellitus

La diabetis mellitus o diabetis sacarina, sovint denominada simplement diabetis, és una síndrome de metabolisme alterat, produïda generalment per una combinació de causes hereditàries i ambientals, que resulta en un nivell de glucosa a la sang (glucèmia) anormalment elevat (hiperglucèmia).

Nou!!: Polialcohol і Diabetis mellitus · Veure més »

Dulcitol

El dulcitol (galactitol) és un alcohol de sucre, el producte reductor de la galactosa.

Nou!!: Polialcohol і Dulcitol · Veure més »

Energia dels aliments

L'energia dels aliments és l'energia endosomàtica específica dels aliments que es fa disponible en el seu metabolisme (respiració cel·lular) dins del cos.

Nou!!: Polialcohol і Energia dels aliments · Veure més »

Eritritol

L'eritritol és un polialcohol que es fa servir com substitut dels gustos ensucrats.

Nou!!: Polialcohol і Eritritol · Veure més »

Etilenglicol

El glicol o etilenglicol (nomenclatura IUPAC: età-1,2-diol), fórmula química: C₂H₆O₂, és un compost orgànic molt usat en la indústria de l'automòbil com anticongelant i com a precursor de polímers.

Nou!!: Polialcohol і Etilenglicol · Veure més »

Glúcid

El sucre és un aliment ric en '''glúcids''' Els glúcids són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals carbonil (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH).

Nou!!: Polialcohol і Glúcid · Veure més »

Glicerol

El glicerol és un compost orgànic també anomenat glicerina.

Nou!!: Polialcohol і Glicerol · Veure més »

Hidrogenació

La hidrogenació és una reacció química consistent en addicionar una o més molècules d'hidrogen a un compost químic.

Nou!!: Polialcohol і Hidrogenació · Veure més »

Isomalt

Estructura de l'isomalt Isomalt és un substitut del sucre sacarosa, un tipus de polialcohol, usat principalment per les seves propietats físiques semblants a les del sucre.

Nou!!: Polialcohol і Isomalt · Veure més »

Lactitol

Estructura El Lactitol és un polialcohol (alcohol provinent d'un sucre) que es fa servir en aliments com edulcorant baix en calories, té aproximadament el 40% de la dolçor del sucre sacarosa.

Nou!!: Polialcohol і Lactitol · Veure més »

Maltitol

El Maltitol, amb la fórmula química C₁₂H24O11, és un poliol usat com a edulcorant.

Nou!!: Polialcohol і Maltitol · Veure més »

Mannitol

El mannitol és un compost orgànic amb fórmula(C₆H₈(OH)₆).

Nou!!: Polialcohol і Mannitol · Veure més »

Midó hidrogenat hidrosilat

El midó hidrogenat hidrosilat (en anglès: Hydrogenated starch hydrolysates (HSHs) són mescles de diversos polialcohols (un tipus de subtitut del sucre). Els midons hidrogenats hidrosilats es van desenvolupar a Suècia a la dècada de 1960. La família de poliols HSHs està aprovada com ingredient alimentari al Canadà, Japó i Austràlia. HSH proporciona entre el 40 i el 90 de la dolçor del sucre sacarosa. HSH es produeix per hidròlisi parcial del midó, sovint del midó del blat de moro, però també el midó de la patata o del blat. Això forma dextrina i d'aquesta, per hidrogenació, forma els polialcohols. HSH és similar al sorbitol.Quan cap poliol simple domina en la mescla, es parla de "midó hidrogenat hidrosilatal", tanmateix si el 50% o més dels poliols de la mescla són d'un tipus es considera com "sorbitol syrup", o "maltitol syrup", etc.

Nou!!: Polialcohol і Midó hidrogenat hidrosilat · Veure més »

Reacció d'oxidació reducció

FAD. Una reacció d'oxidació-reducció, reacció d'oxidoreducció, o simplement reacció redox, és aquella reacció química en la qual hi ha una transferència electrònica entre els reactius, donant lloc a un canvi en els seus estats d'oxidació pel que fa als productes.

Nou!!: Polialcohol і Reacció d'oxidació reducció · Veure més »

Ribitol

Ribitol o adonitol és un alcohol pentosa cristallí (C₅H₁₂O₅) format per reducció de la ribosa.

Nou!!: Polialcohol і Ribitol · Veure més »

Sacarosa

Representació plana de l'estructura química de la molècula de sacarosa La sacarosa -de nom químic alfa-D-glucopiranosil(1→2)-beta-D-fructofuranòsid- és el compost orgànic que constitueix el principal component del sucre de taula (pràcticament l'únic en el cas del sucre refinat).

Nou!!: Polialcohol і Sacarosa · Veure més »

Sorbitol

El sorbitol o glucitol és un poliol o alcohol de sucre descobert pel químic francès Jean Baptiste Boussingault l'any 1872 en les baies de moixera de guilla (Sorbus aucuparia). Aquest compost, la fórmula empírica del qual és C₆H14O₆, s'obté industrialment amb la reducció del monosacàrid més comú, la glucosa.

Nou!!: Polialcohol і Sorbitol · Veure més »

Treitol

El Treitol (anglès Threitol) és un polialcohol de quatre carbonis (tetralcohol) la fórmula química del qual és: C₄H10O₄.

Nou!!: Polialcohol і Treitol · Veure més »

Xilitol

Estructura Cristalls de xilitol Xilitol (del grec:ξύλον - xyl, "fusta" + sufix -itol, és químicament un polialcohol, que es fa servir com a edulcorant per substituir el sucre comú, altrament dit sacarosa. De forma natural el xilitol es troba en les fibres de moltes fruites i verdures, el moresc, la civada i alguns bolets. Industrialment es pot extreure de la fibra del moresc o de la fusta, El xilitol és aproximadament tan dolç com la sacarosa però amb només els dos terços de la seva energia alimentària (menys calories) El seu consum en excés pot ser laxant i provocar problemes gastrointestinals temporals. Es tolera millor que altres edulcorants com manitol i sorbitol. El xilitol és un compost orgànic de fórmula (CHOH)₃(CH₂OH)₂. El xilitol es va descobrir gairebé simultàniament a finals del per químics alemanys i francesos i va ser popularitzat a Europa com a edulcorant per a diabètics que no afectava els nivells d'insulina. A principis de la dècada de 1970 es va descobrir que no afectava les dents.

Nou!!: Polialcohol і Xilitol · Veure més »

Redirigeix aquí:

Polialcohols, Poliol (química), Poliols.

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »