Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Gratis
Accés més ràpid que el navegador!
 

Glutamat monosòdic

Índex Glutamat monosòdic

El glutamat monosòdic, també conegut com a glutamat sòdic i GMS, és una sal sòdica de l'aminoàcid no essencial àcid glutàmic.

21 les relacions: Additiu alimentari, Alga, Alga comestible, Aminoàcid, Canya de sucre, Enantiòmer, Fermentació, Glúcid, Gluten, Japó, Kombu, Midó, Nova Zelanda, Patates fregides, Placebo, Remolatxa, Salsa de soia, Síndrome de restaurant xinès, Sucre, Tona (unitat), Umami.

Additiu alimentari

Flascons d'un additiu alimentari, extracte de vainilla Els additius alimentaris són substàncies que s'afegeixen a les begudes i als aliments elaborats perquè es puguin conservar, perquè millorin les característiques o per a dotar-los de noves propietats organolèptiques o altres pròpies que s'hagin perdut durant l'elaboració; també serveixen per millorar o facilitar el seu procés d'elaboració o conservació.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Additiu alimentari · Veure més »

Alga

pmc.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Alga · Veure més »

Alga comestible

L'alga nori es fa servir per embolicar el sushi ''Kombu'' Les algues comestibles són aquelles algues que es poden menjar directament o que es fan servir en la preparació del menjar.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Alga comestible · Veure més »

Aminoàcid

Estructura genèrica d'un alfa aminoàcid en la seva forma no ionitzada Els aminoàcids són molècules que contenen els grups funcionals amino (-NH2) i carboxil (-COOH), a més a més d'una cadena lateral que varia entre els diferents aminoàcids.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Aminoàcid · Veure més »

Canya de sucre

Un camp segant-se de canya de sucre La canyamel, canya de sucre o canya dolça (Saccharum officinarum) és una planta de la família de les Poaceae.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Canya de sucre · Veure més »

Enantiòmer

Isòmers D- i L- de l'àcid làctic En química, un enantiòmer (del grec ἐνάντιος, 'invers', i μέρος, 'part' o 'porció') és un de dos estereoisòmers que són imatges especulars completes no superimposables l'una a l'altra, de la mateixa manera que dues mans són "iguals" però inverses.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Enantiòmer · Veure més »

Fermentació

Fermentació en procés.La fermentació és el procés de catabolisme anaeròbic en el qual un compost orgànic actua com a donador i acceptor d'electrons i l'ATP resultant s'obté per la fosforilació a nivell de substrat.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Fermentació · Veure més »

Glúcid

El sucre és un aliment ric en '''glúcids''' Els glúcids, són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals carbonil (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH).

Nou!!: Glutamat monosòdic і Glúcid · Veure més »

Gluten

El gluten és una proteïna que es troba a la llavor de molts cereals barrejada amb midó.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Gluten · Veure més »

Japó

El Japó (en japonès 日本, Nihon o Nippon; oficialment 日本国, Nihon-koku o Nipon-koku o Estat del Japó) és un país insular de l'Àsia Oriental.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Japó · Veure més »

Kombu

Kombu (Saccharina japonica) (en japonès també dashi kombu) és una alga marina comestible molt usada en la gastronomia japonesa, xinesa on tradicionalment s'utilitza com a base de brous (dashi en japonès).

Nou!!: Glutamat monosòdic і Kombu · Veure més »

Midó

creus d'extinció El midó o amidó és el polisacàrid de reserva propi de les cèl·lules vegetals.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Midó · Veure més »

Nova Zelanda

Nova Zelanda (Nova Terra del Mar, en referència a la província neerlandesa; Aotearoa en maori, llarg núvol blanc) se situa a uns 2.000 quilòmetres al sud-est d'Austràlia.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Nova Zelanda · Veure més »

Patates fregides

Les patates fregides (creïlles " al País Valencià) o patates rosses (o trumfos rossos), és un plat fet amb patates que primer es tallen en rodanxes o en bastonets i després es fregeixen en oli d'oliva.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Patates fregides · Veure més »

Placebo

Un placebo és qualsevol mena de medicament o altre tipus de tractament que s'administra com a teràpia, però que no té cap valor curatiu real, excepte per l'efecte psicològic que pugui provocar, anomenat popularment "efecte placebo".

Nou!!: Glutamat monosòdic і Placebo · Veure més »

Remolatxa

La bleda-rave, beta-ravedel llatí 'beta rapa', amb contaminació de 'bleda' en el primer terme de la composició, i de 'rave' en el segon.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Remolatxa · Veure més »

Salsa de soia

Salsa de soia La salsa de soia és una preparació fermentada feta a base de soia, aigua i sal, a la que se li sol afegir blat torrat, però no sempre.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Salsa de soia · Veure més »

Síndrome de restaurant xinès

La síndrome de restaurant xinès conegut també com a símptoma del glutamat monosòdic, és un conjunt de símptomes que poden incloure mal de cap (migranya), rubor, suor i sensació de pressió a la boca o a la cara.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Síndrome de restaurant xinès · Veure més »

Sucre

Cristalls de sucre vistos amb augment Sucre és el nom comú que es dóna als sucres refinats, normalment de color blanc i en forma de cristalls menuts i que es fa servir per a endolcir postres i menjars en general.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Sucre · Veure més »

Tona (unitat)

Una tona (símbol del SI: t) és una unitat de massa que té diverses definicions força variables segons l'àmbit territorial; la més usual és la definició de tona mètrica (Tm o tm, encara que esta abreviació no està acceptada oficialment es sol emprar), la qual equival a 1.000 quilograms.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Tona (unitat) · Veure més »

Umami

Bonítol salat que té el gust umami. Umami (en japonès, うま味), també anomenat fermentat, és un dels cinc gusts bàsics que reconeixen els receptors especialitzats de la llengua humana, a més del dolç, salat, amarg i àcid.

Nou!!: Glutamat monosòdic і Umami · Veure més »

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »