Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Descarregar
Accés més ràpid que el navegador!
 

Gelatina

Índex Gelatina

Gelatina (del francès gélatine) és una substància sòlida translúcida, sense color, sense olor, trencadissa, pràcticament sense gust, derivada del col·lagen de l'interior de la pell i els ossos dels animals.

53 les relacions: Agar-agar, Agent gelificant, Alanina, Aminoàcid, Arginina, Birefringència, Bovins, Budisme, Caixer (judaisme), Carn, Carotè, Cavall, Cervesa, Cola animal, Col·lagen, Col·loide, Cosmètica, Cuir, Dècada del 1960, Dissolvent, Fotografia, Francès, Gel, Glicina, Halal, Hidròlisi, Hidroxiprolina, Hinduisme, Histidina, Iogurt, Islam, Isoleucina, Judaisme, Leucina, Lisina, LSD, Metionina, Natació sincronitzada, Pectina, Porc, Prolina, Proteïna, Serina, Solubilitat, Subproducte, Taní, Tirosina, Treonina, Triptòfan, Valina, ..., Vi, Vinagre, Viscositat. Ampliar l'índex (3 més) »

Agar-agar

200px L'agar-agar o agar és una substància gelatinosa derivada d'algues.

Nou!!: Gelatina і Agar-agar · Veure més »

Agent gelificant

Els agents gelificants, són espessidors, el terme espessidor s'aplica a les substàncies que incrementen la viscositat d'una solució o mescla sòlid/líquid sense modificar substancialment les seves altres propietats, encara que més sovint s'aplica a aliments amb la propietat diana del gust, aquest terme també és aplicable a les pintures, tintes, explosius, etc.

Nou!!: Gelatina і Agent gelificant · Veure més »

Alanina

Lalanina (representat per les lletres Ala) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Gelatina і Alanina · Veure més »

Aminoàcid

Estructura genèrica d'un alfa aminoàcid en la seva forma no ionitzada Els aminoàcids són molècules que contenen els grups funcionals amino (-NH2) i carboxil (-COOH), a més a més d'una cadena lateral que varia entre els diferents aminoàcids.

Nou!!: Gelatina і Aminoàcid · Veure més »

Arginina

L'arginina (Arg, R) és un α-aminoàcid.

Nou!!: Gelatina і Arginina · Veure més »

Birefringència

Birefringència en un cristall de calcita Un cristall de calcita vist a través d'un filtre polaritzat La birefringència o doble refracció és una propietat de la matèria anisòtropa transparent que consisteix en el desdoblament d'un feix de llum incident en dos feixos polaritzats linealment en direccions perpendiculars entre si com si el material tingués dos índexs de refracció diferents.

Nou!!: Gelatina і Birefringència · Veure més »

Bovins

Els bovins (Bovinae) són una subfamília diversa de deu gèneres d'ungulats de mida mitjana a gran, incloent-hi els les vaques, els bisons, el búfal africà, el búfal aquàtic, el iac i els antílops de quatre banyes i de banyes espirals.

Nou!!: Gelatina і Bovins · Veure més »

Budisme

Estàtua representant Siddharta Gautama Pagoda a Lumbini (Nepal) Siddharta Gautama amb els seus cinc deixebles La Dharmatxakra (''Roda Dharma'') representa el noble camí dels vuit passos El budisme és una doctrina filosòfica oriental basada en els ensenyaments de Siddharta Gautama (el Buda històric).

Nou!!: Gelatina і Budisme · Veure més »

Caixer (judaisme)

Caixer (en hebreu), sovint transcrit amb l'anglicisme kosher, és un adjectiu que es refereix al conjunt de normes ortodoxes de caràcter dietètic dels jueus, la caixrut.

Nou!!: Gelatina і Caixer (judaisme) · Veure més »

Carn

Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.

Nou!!: Gelatina і Carn · Veure més »

Carotè

Carotè és la molècula que dóna a la pastanaga i a l'albercoc el seu color taronja.

Nou!!: Gelatina і Carotè · Veure més »

Cavall

El cavall (Equus caballus) és un mamífer ungulat (dotat de peülles), una subespècie d'una de les set espècies vivents de la família dels èquids.

Nou!!: Gelatina і Cavall · Veure més »

Cervesa

Got o canya de cervesa blanca La cervesa (del Cèltic cerevĭsĭa del mateix significat, vegeu la secció d'etimologia) és una beguda alcohòlica, no destil·lada, de gust més o menys amarg.

Nou!!: Gelatina і Cervesa · Veure més »

Cola animal

Cola animal granulada Una cola animal és un adhesiu natural obtingut mitjançant el processat de teixits conjuntius obtinguts de diverses parts d’alguns animals.

Nou!!: Gelatina і Cola animal · Veure més »

Col·lagen

Representació de la triple hèlix del tropocol·làgen. El col·lagen és una molècula proteica que forma fibres, les fibres col·làgenes, que estan presents en quantitat variable en quasi tots els tipus de teixit conjuntiu.

Nou!!: Gelatina і Col·lagen · Veure més »

Col·loide

La llet és un col·loide En química un col·loide, suspensió col·loïdal o dispersió col·loïdal és un sistema físic que està compost per dues fases: una contínua, normalment fluida, i una altra dispersa en forma de partícules, en general sòlides, de grandària mesoscòpica (és a dir, a mig camí entre els mons macroscòpic i microscòpic).

Nou!!: Gelatina і Col·loide · Veure més »

Cosmètica

Productes cosmètics. Dona asiàtica pintant-se els ulls davant l'espill. Imatge d'un ull de dona maquillat. Una Maiko japonesa. La cosmètica (del grec κοσμητικoς de κοσμoς kosmos: 'ordre' o 'bellesa', 'metica' de 'mesura'), és l'art d'aplicar diversos productes per a embellir o ornamentar el cos humà.

Nou!!: Gelatina і Cosmètica · Veure més »

Cuir

Eines modernes per a treballar el '''cuir'''. El cuir o cuiro és la pell dels animals quan ha estat adobada per tal de garantir-ne la conservació i les característiques pròpies del producte.

Nou!!: Gelatina і Cuir · Veure més »

Dècada del 1960

La dècada de 1960 comprèn el període d'anys entre el 1960 i el 1969, tots dos inclosos.

Nou!!: Gelatina і Dècada del 1960 · Veure més »

Dissolvent

Molècules d'aigua (dissolvent polar) solvatant un ió de sodi Un dissolvent o solvent és aquella substància que permet la dispersió d'una altra, el solut, en el seu si.

Nou!!: Gelatina і Dissolvent · Veure més »

Fotografia

Fotografies Lent d'una càmera fotogràfica La fotografia és la tècnica que permet obtenir i guardar de manera permanent imatges, sobre una superfície de material sensible a la llum o en dispositius d'emmagatzematge de dades, basant-se en el principi de la càmera obscura.

Nou!!: Gelatina і Fotografia · Veure més »

Francès

El francès o francés (le français o la langue française és una llengua romànica occidental també coneguda com a llengua d'oïl -encara que no ho és, només és una llengua que prové de la llengua d'oïl- (per la manera de dir el mot «sí», i en oposició a l'occità, que empra «òc»). Nasqué als volts de París i s'escampà extensivament per tot França com a llengua de l'Imperi i de la República en detriment de les altres llengües de l'Estat francès (occità, bretó, basc, català, alsacià, cors, etc.) i les altres llengües d'oïl (altres variants lingüístiques emparentades amb el mateix francès: picard, való, normand, gal·ló, etc.). Amb el colonialisme, el seu ús es va estendre arreu del món, sobretot a l'Àfrica i en alguns punts d'Amèrica (fonamentalment Louisiana i el Quebec) i Oceania, on encara es conserva, i d'Àsia, on el seu ús com a llengua colonial és en reculada. A Europa, gaudeix de reconeixement oficial, a més de França, a Bèlgica (Valònia i Brussel·les), a Suïssa (cantons occidentals), a Itàlia (Vall d'Aosta), a Luxemburg i a Mònaco. Es calcula que parlen francès uns 80 milions de persones com a llengua materna, i uns 220 milions en total si s'hi inclouen els qui el parlen com a segona llengua.

Nou!!: Gelatina і Francès · Veure més »

Gel

El gel o glaç és l'estat sòlid de l'aigua (H2O), el qual es forma quan aquest es troba en una temperatura inferior a 0 °C (273,15 K, 32 °F), que és el seu punt de congelació.

Nou!!: Gelatina і Gel · Veure més »

Glicina

La glicina (representat per les lletres Gly o G) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Gelatina і Glicina · Veure més »

Halal

Halal (en àrab حلال, ḥalāl, "lícit") designa, dins de l'islam, tot el que està permès des d'un punt de vista religiós, al contrari del que és haram, "prohibit" (dins de la llei islàmica).

Nou!!: Gelatina і Halal · Veure més »

Hidròlisi

amida amb formació d'un àcid carboxílic i una amina La hidròlisi és una solvòlisi on el dissolvent és l'aigua.

Nou!!: Gelatina і Hidròlisi · Veure més »

Hidroxiprolina

Procés de formació de ''Hidroxiprolina''(2S, 4R)-4-hidroxiprolina, L-hidroxiprolina (C5H9O3N), és un aminoàcid comú no proteinogenic (HYP).

Nou!!: Gelatina і Hidroxiprolina · Veure més »

Hinduisme

Lhinduisme (en sànscrit: सनातन धर्म, Sanātana Dharma, 'la llei eterna') és un terme que expressa un conjunt de creences, pràctiques espirituals i escriptures presents a l'Índia que reconeixen l'autoritat dels Vedes, l'origen de les quals remunta a fa més de 3.500 anys.

Nou!!: Gelatina і Hinduisme · Veure més »

Histidina

La histidina (abreujada His o H) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Gelatina і Histidina · Veure més »

Iogurt

El iogurt (turc antic yuğur, turc yoğurt) és una preparació alimentària de gust àcid i consistència cremosa que s'obté de la fermentació de la llet.

Nou!!: Gelatina і Iogurt · Veure més »

Islam

La Kaba, a la Meca, és el punt central de l'islam vers el qual tots els fidels del món s'orienten per pregar Lislam (en àrab الإسلام, al-islām, «submissió »)Entrada Islam a Encarta ® 2007.

Nou!!: Gelatina і Islam · Veure més »

Isoleucina

La isoleucina (abreujada Ile o I) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Gelatina і Isoleucina · Veure més »

Judaisme

El judaisme és la religió del poble jueu.

Nou!!: Gelatina і Judaisme · Veure més »

Leucina

La leucina (abreujada Leu o L) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Gelatina і Leucina · Veure més »

Lisina

La lisina (abreujada Lys o K) és un dels 20 aminoàcids que normalment es troben en les proteïnes.

Nou!!: Gelatina і Lisina · Veure més »

LSD

LSD és la sigla amb què es coneix la dietilamida de l'àcid d-lisèrgic.

Nou!!: Gelatina і LSD · Veure més »

Metionina

La metionina (abreujada Met o M) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Gelatina і Metionina · Veure més »

Natació sincronitzada

La natació sincronitzada és un esport que consisteix a fer una coreografia en piscina, sincronitzats entre si i acompanyats amb música sub-aquàtica.

Nou!!: Gelatina і Natació sincronitzada · Veure més »

Pectina

Estructura química de la Pectina Pectina és una substància vegetal formada per àcids poligalacturònics, de cadena llarga, més o menys esterificats amb metanol.

Nou!!: Gelatina і Pectina · Veure més »

Porc

El porc (Sus scrofa domestica) és una subespècie domèstica del senglar.

Nou!!: Gelatina і Porc · Veure més »

Prolina

La prolina (abreujada Pro o P) és un dels aminoàcids transcripcionals que formen les proteïnes dels éssers vius.

Nou!!: Gelatina і Prolina · Veure més »

Proteïna

Representació tridimensional de la mioglobina, que mostra acolorides les hèlix alfa. L'estructura d'aquesta proteïna va ser la primera que Max Perutz i Sir John Cowdery Kendrew van resoldre per cristal·lografia de raigs X l'any 1958, fet pel qual van rebre el Premi Nobel de Química de l'any 1962. Les proteïnes, també denominades polipèptids, són compostos orgànics fets d'aminoàcids arranjats en una cadena lineal oscarufona i units per enllaços peptídics entre els grups carboxil i amino de residus adjacents.

Nou!!: Gelatina і Proteïna · Veure més »

Serina

La serina (abreujada Ser o S) és un compost orgànic de fórmula simplificada HO2CCH(NH2)CH2OH.

Nou!!: Gelatina і Serina · Veure més »

Solubilitat

La solubilitat és la capacitat d'una determinada substància (solut) de dissoldre's en una altra (dissolvent).

Nou!!: Gelatina і Solubilitat · Veure més »

Subproducte

La lanolina és un subproducte de la neteja de la llanaUn subproducte és un producte secundari o accidental derivat d'un procés industrial, una reacció química o una via bioquímica, que no és pas el producte primari o el servei que es vol obtenir.

Nou!!: Gelatina і Subproducte · Veure més »

Taní

Pols de taní (mescla de compostos). Els tanins són un grup de substàncies complexes de composició diversa però caracteritzada per la presència de fenols.

Nou!!: Gelatina і Taní · Veure més »

Tirosina

La tirosina (abreujat Tyr o Y) és un dels 20 aminoàcids que utilitzen les cèl·lules per sintetitzar proteïnes.

Nou!!: Gelatina і Tirosina · Veure més »

Treonina

La treonina (abreujada Thr o T) és un dels vint aminoàcids que componen les proteïnes; la seva cadena lateral és hidròfila, per la qual cosa se'l considera un aminoàcid polar i hidròfil.

Nou!!: Gelatina і Treonina · Veure més »

Triptòfan

El triptòfan (abreviat Trp o W) és un aminoàcid essencial en la nutrició humana.

Nou!!: Gelatina і Triptòfan · Veure més »

Valina

La valina (de la planta valeriana), abreujada Val o V, és un dels 20 aminoàcids naturals més comuns de la Terra.

Nou!!: Gelatina і Valina · Veure més »

Vi

El vi (vinum en llatí, οινος en grec) és una beguda obtinguda del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc.

Nou!!: Gelatina і Vi · Veure més »

Vinagre

Ampolles de vinagre en diferents formats. El vinagre és un líquid miscible obtingut mitjançant fermentació acètica del vi i dels seus subproductes com la brisa.

Nou!!: Gelatina і Vinagre · Veure més »

Viscositat

La viscositat d'un fluid representa la resistència que presenta aquest a fluir.

Nou!!: Gelatina і Viscositat · Veure més »

Redirigeix aquí:

E441.

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »