Accés més ràpid que el navegador!
163 les relacions: Acadèmia Valenciana de la Llengua, Aigua de València, Aiguamoll, Alacant, Alacantí, Alboraia, Alcoià, All, Allioli, Allipebre, Alt Palància, Anguila, Anonimat, Arnadí, Arròs, Arròs a banda, Arròs al forn, Arròs amb crosta, Arròs amb fesols i naps, Arròs Bomba, Arròs caldós, Arròs del senyoret, Arròs negre, Arrop i talladetes, Baix Segura, Batlle, Bolet, Bollit, Bunyol (gastronomia), Café-licor, Caragol de terra, Caragolada, Carn, Carxofera, Casca (dolç), Casinos, Cassalla, Català, Catalunya, Cava (beguda), Ceba, Cigró, Coca (pastís), Coca amb cireres, Coca amb tonyina, Coca de Castelló, Coca de dacsa, Coca de Fira, Coca de gaspatxo, Coca de llanda, ..., Coca de mestall, Coca de recapte, Coca de xulla, Col, Comarques Centrals del País Valencià, Comarques xurres, Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, Costera, Denominació d'origen, Denominació d'Origen Alacant, Denominació d'Origen Utiel-Requena, Denominació d'Origen València, Dia de Reis, Diccionari normatiu valencià, Dieta mediterrània, El Grau de Gandia, Elx, Embotit, Escalivada, Escudella i carn d'olla, Esgarrat, Europa, Falles, Fartó, Fideu, Fideuada, Figatell, Fira d'Ontinyent, Foia de Bunyol, Fontanars dels Alforins, Gandia, Garrofó, Gastronomia de les Illes Balears, Gatxamiga, Ginebra, Herbero de la Serra de Mariola, Hort, Horta Nord, Hortalissa, Iberoamèrica, L'Horta de València, La Font de la Figuera, La Marina, La Ribera Alta, Licor, Llatí, Llibre de cuina, Llibre de Sent Soví, Maionesa, Mandariner, Mandonguilla, Manuel Vázquez Montalbán, Manuscrit, Marina Alta, Marisc, Marjal de Pego-Oliva, Meló d'Ontinyent, Minxo, Mistela, Moixent, Moniato, Most, Nap, Nesprer del Japó, Oli d'oliva, Ollada, Olleta, Ontinyent, Oriola, Orxata, Pa amb tomàquet, País Valencià, Paella d'arròs, Panellet, Parc Natural de l'Albufera de València, Pastanaga, Pastís, Pataqueta, Patatera, Pebràs, Pebrotera, Pego, Peixos, Península Ibèrica, Pericana, Pestinyo, Picada, Plana d'Utiel, Putxero, Regió de València, Ribera, Rossejat, Safor, Safrà, Samfaina, Serrania, Sobrassada, Sueca, Suquet de peix, Taronja, Tonya, Torró, València, Vall d'Albaida, Valldigna, Verdura, Vi, Vinalopó, Vodka, Xirivia, Xixona, 1313, 1961. Ampliar l'índex (113 més) »
Acadèmia Valenciana de la Llengua
LAcadèmia Valenciana de la Llengua, també coneguda per les seues sigles AVL, és la institució de caràcter públic de la Generalitat Valenciana que té per funció determinar i elaborar, si és el cas, la normativa lingüística de la varietat de la llengua catalana coneguda com a valencià.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Acadèmia Valenciana de la Llengua · Veure més »
Aigua de València
Aigua de València és un còctel a base de cava (o xampany), suc de taronja, vodka i ginebra.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Aigua de València · Veure més »
Aiguamoll
Aiguamolls de l'Empordà Cano d'Alginet, el 1949. Actualment camp de fruiters. En geografia, un aiguamoll, aiguamoix, maresma/maresme, marenda, mareny, marjal, mullera o patamoll és un terreny impermeable i planer amb herbes, joncs, canyes, boga i altres plantes herbàcies (a vegades, amb la presència també de plantes llenyoses d'alçada reduïda, com els tamarius) en un medi d'aigües someres.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Aiguamoll · Veure més »
Alacant
Alacant (IPA), en castellà Alicante i oficialment, Alicante/Alacant és una ciutat del sud del País Valencià; la segona en població, capital de la comarca de l'Alacantí i de la demarcació provincial homònima.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Alacant · Veure més »
Alacantí
L'Alacantí és una comarca que es troba al sud del País Valencià amb capital a Alacant.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Alacantí · Veure més »
Alboraia
Alboraia és un municipi del País Valencià situat a la comarca de l'Horta Nord.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Alboraia · Veure més »
Alcoià
L'Alcoià és una comarca central del País Valencià, amb capital a Alcoi.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Alcoià · Veure més »
All
Lall (Allium sativum) és una hortalissa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і All · Veure més »
Allioli
Choví Allioli fet a casa Arròs negre amb allioli Cargols amb allioli L'allioli és una salsa espessa i de color groguenc (o verdenc, depèn de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i emulsionant alls amb oli d'oliva, una miqueta de sal i eventualment suc de llimona en un morter.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Allioli · Veure més »
Allipebre
Lallipebre és una tècnica culinaria pròpia del sud de l'Horta de València i el nord de la Ribera Alta i la Ribera Baixa, comarques que voregen l'Albufera de València.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Allipebre · Veure més »
Alt Palància
L'Alt Palància és una comarca de l'interior del País Valencià, amb capital a Sogorb.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Alt Palància · Veure més »
Anguila
L'anguila, anguila cabot o anguila cabotera (Anguilla anguilla) és una espècie de peix teleosti de l'ordre dels anguil·liformes.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Anguila · Veure més »
Anonimat
El Beatus de la Seu d'Urgell és anònim El llibret de l'òpera ''Ariodante'' és anònim L'anonimat és la preservació de la identitat d'una persona.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Anonimat · Veure més »
Arnadí
Larnadí o carabassa santa és un dolç valencià d'origen àrab que es fa de carabassa i/o moniato cuits al forn, escorreguts després i pastats amb sucre, canella, ametles i pinyons i tornat a rossejar al forn tradicionalment en cassoles de fang.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Arnadí · Veure més »
Arròs
Larròs és una planta herbàcia i semiaquàtica del gènere Oryza, de la família de les poàcies.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Arròs · Veure més »
Arròs a banda
Larròs a banda és un plat d'arròs, peix i marisc típic de la gastronomia valenciana.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Arròs a banda · Veure més »
Arròs al forn
Larròs al forn és un plat típic valencià, que es fa amb arròs, tomata, botifarra de ceba, creïlla, cigrons, cansalada, trossos de costella de porc i una cabeça d'alls, i que es cou al forn, normalment en una cassola de fang.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Arròs al forn · Veure més »
Arròs amb crosta
La crosta (als restaurants exportat com a arròs en crosta o costra) és un plat d'arròs típic del País Valencià, més concretament a la zona de la Marina (Callosa d'en Sarrià i Pego), la Safor, el Baix Segura i el Camp d'Elx (el Baix Vinalopó), ací conegut amb la variant fonètica costra.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Arròs amb crosta · Veure més »
Arròs amb fesols i naps
L'arròs amb fesols i naps és un plat típic de l'Horta, la Ribera, la Costera, la Safor, la Marina Alta i la Marina Baixa, al País Valencià, conegut també en alguns llocs amb el nom de "caldera" o "arròs junt".
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Arròs amb fesols i naps · Veure més »
Arròs Bomba
Múrcia), sec. Arròs bomba, també anomenat bombó, és una varietat d'arròs (oryza sativa, L.) de gra redó.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Arròs Bomba · Veure més »
Arròs caldós
Arròs caldós Larròs caldós és un plat típic de les Comarques Centrals del País Valencià fonamentat en l'arròs, similar a la paella però amb brou (caldo), fet en una cassola fonda de fang o ferro fos.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Arròs caldós · Veure més »
Arròs del senyoret
L'arròs del senyoret, també conegut amb altres noms com arròs a la mandra, arròs a la gandula, arròs sense entrebancs, arròs sense feina, arròs de cec, és un arròs amb marisc pelat, preparat de manera que no cal l'ús de cap cobert per a menjar-se'l.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Arròs del senyoret · Veure més »
Arròs negre
L'arròs negre és un plat d'arròs sec, similar a la paella, però d'aspecte i gust diferents per la base de marisc i perquè sol contenir ceba i all, a diferència de la paella valenciana.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Arròs negre · Veure més »
Arrop i talladetes
Mostillo Larrop i talladetes és un dolç típic valencià, habitual a les Comarques Centrals, com ara la Vall d'Albaida, i present a l'Alcalatén.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Arrop i talladetes · Veure més »
Baix Segura
El Baix Segura (en castellà, la Vega Baja del Segura i oficialment el Baix Segura / la Vega Baja) és una comarca del sud del País Valencià amb capital a Oriola.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Baix Segura · Veure més »
Batlle
miniatura El batlle, batle o alcalde (vegeu altres denominacions) és la màxima autoritat d'un municipi, és qui presideix la corporació, dirigeix l'administració local i representa l'ajuntament.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Batlle · Veure més »
Bolet
Bolet ''Amanita muscaria'' Cistells de rovellons que s'utilitzen tradicionalment a la cuina catalana Un bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) de diversos tipus de fongs superiors.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Bolet · Veure més »
Bollit
El bollit (forma etimològica i normativa encara que també s'anomena bullit) és un plat tradicional valencià consistent en creïlles i cebes senceres bollides juntament amb alguna verdura com carxofes, bledes o carlotes en hivern o bajoqueta fina en estiu.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Bollit · Veure més »
Bunyol (gastronomia)
Un bunyol o brunyol és una massa de pasta (generalment feta d'aigua, rent i farina de forment amb, possiblement, algun altre ingredient), fregida en oli.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Bunyol (gastronomia) · Veure més »
Café-licor
El café-licor o cafè-licor,Café-licor en pronúncia occidental i cafè-licor en pronúncia oriental.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Café-licor · Veure més »
Caragol de terra
Caragol bover, un dels més abundants a Catalunya Caragols a la llauna a Lleida tarragoní Els caragols (o cargols) de terra són mol·luscs gastròpodes del superordre dels eupulmonats, que han desenvolupat un pulmó per a respirar l'aire atmosfèric.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Caragol de terra · Veure més »
Caragolada
La caragolada (pronunciat caragolà) és un plat ben senzill a base de caragols cuits i adobats amb una salsa picant o allioli.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Caragolada · Veure més »
Carn
Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Carn · Veure més »
Carxofera
La carxofera, carxofer o escarxofera (Cynara cardunculus var. scolymus) és una planta conreada del gènere Cynara.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Carxofera · Veure més »
Casca (dolç)
La casca és un dolç típic de la cuina valenciana i mallorquina, realitzat amb ametlla molta, sucre i ous, que es pot farcir de rovell confitat, moniato o carabassa.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Casca (dolç) · Veure més »
Casinos
Casinos és un municipi del País Valencià situat a la comarca del Camp de Túria.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Casinos · Veure més »
Cassalla
La cassalla és una beguda típica valenciana derivada de la destil·lació de l'anís.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Cassalla · Veure més »
Català
El català (denominació oficial a Catalunya, a les Illes Balears, a Andorra, a la ciutat de l'Alguer i tradicional a Catalunya del Nord) o valencià (denominació oficial al País Valencià i tradicional al Carxe) és una llengua romànica parlada a Catalunya, el País Valencià (tret d'algunes comarques i localitats de l'interior), les Illes Balears (on també rep el nom de mallorquí, menorquí, eivissenc o formenterer segons l'illa), Andorra, la Franja de Ponent (a l'Aragó), la ciutat de l'Alguer (a l'illa de Sardenya), la Catalunya del Nord, el Carxe (un petit territori de Múrcia habitat per pobladors valencians), i en comunitats arreu del món (entre les quals destaca la de l'Argentina, amb 200.000 parlants).
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Català · Veure més »
Catalunya
Situació de Catalunya respecte als Països Catalans Catalunya és un país europeu situat a la Mediterrània occidental, constituït com a comunitat autònoma d'Espanya.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Catalunya · Veure més »
Cava (beguda)
El Cava (o xampany) és el vi escumós català elaborat segons el mètode tradicional, també conegut com a méthode champenoise, i està emparat per la Denominació d'Origen Protegida Cava.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Cava (beguda) · Veure més »
Ceba
La ceba (Allium cepa) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Ceba · Veure més »
Cigró
Cicer arietinum Els cigrons, ciurons, bolet d’ou, bolet de bou, cep, ceperó, molleró, siureny, siuró, surenc o sureny (Cicer arietinum), i localment ceirons, són les llavors d'una planta de la família de les lleguminoses o fabaceae.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Cigró · Veure més »
Coca (pastís)
reis, un exemple de la coca dolça Coca de mullador, un exemple de la coca salada Coca de xulla, una coca habitual a indrets de muntanya. Aquesta s'anomena ''bollo'' i es fa a la Plana d'Utiel Coca de garlanda, una coca foradada típica del Penedès Coca d'anís, una coca plana típica d'Osona. Aquesta és d'Altafulla, Tarragonès Coca d'escalivada Coca de peix i coca de recapte en preparació Coca de Sant Joan Coca de molletes, típica de l'Alacantí Coca de crema a Les, Vall d'Aran. És una preparació habitual arreu de Catalunya. En aquest cas, hom pot notar la semblança amb el ''fogasset'' o brioix occità. Coca de llanda de sabor carabassa, a València. És una coca habitual arreu del centre del País Valencià Coca de sucre del Priorat Coca bamba de Menorca Coca de xoriç de la Marina Alta, un berenar o esmorzar molt habitual Ribera, que s'assembla molt a una pizzeta Coca de trempó, molt típica als sopars d'estiu a les illes Balears Corpus Coca de cireres de la Salzadella, consumides per la collita de juny La coca i en algunes zones occidentals, coc o també fogassa a la Catalunya del Nord (calc del occità fogaça), és un menjar que té molta tradició arreu de la conca mediterrània.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Coca (pastís) · Veure més »
Coca amb cireres
La coca amb cireres és una coca típica del Camp de Tarragona i el costum de menjar-la és molt destacat a Reus i la seua comarca així com a la ciutat de Tarragona, llocs on es menja per Corpus.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Coca amb cireres · Veure més »
Coca amb tonyina
La Coca amb tonyina, també anomenada Coca de Sant Joan, és una coca tapada salada típica del sud del País Valencià, i més concretament de l'Alacantí, on se'n menja la Nit de Sant Joan.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Coca amb tonyina · Veure més »
Coca de Castelló
La Coca de Castelló és una coca feta principalment amb patata en comptes de farina i els elements bàsics comuns de les coques.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Coca de Castelló · Veure més »
Coca de dacsa
Ròtova. Les coques escaldades són un plat tipic al poble. Les coques de dacsa o coques de ploure, són unes coques redones i planes que es fan de farina de dacsa, sovint mesclada amb farina de forment, aigua, oli i sal.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Coca de dacsa · Veure més »
Coca de Fira
Coca de Fira d'Ontinyent La Coca de Fira és una recepta tradicional d'Ontinyent realitzada sobre una base de pasta seca.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Coca de Fira · Veure més »
Coca de gaspatxo
La coca de gaspatxo és una coca rodona i plana feta amb farina de blat i aigua sense llevat.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Coca de gaspatxo · Veure més »
Coca de llanda
La coca de llanda, també coneguda com a coca de mida, o coca malfeta a les comarques del nord, és una coca dolça de bescuit feta dins d'una llanda, per la qual agafa una forma rectangular.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Coca de llanda · Veure més »
Coca de mestall
Les coques de mestall són un menjar típic de la Valldigna, una subcomarca històrica que actualment es troba inclosa administrativament a la comarca de la Safor, al litoral central del País Valencià.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Coca de mestall · Veure més »
Coca de recapte
La coca de recapte és una coca salada que porta el recapte, el que hi ha com a provisions per menjar, la qual cosa n'explica la gran varietat.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Coca de recapte · Veure més »
Coca de xulla
La coca de xulla o d'embotit és una coca salada típica de gairebé tot l'interior muntanyencEliana Thibaut i Comalada, Les Coques Catalanes, Proa, Barcelona 1995.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Coca de xulla · Veure més »
Col
La col (en llatí: brassica) és la planta tipus que dona nom a la família Brassicaceae.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Col · Veure més »
Comarques Centrals del País Valencià
Localització Les Comarques Centrals del País Valencià, són una regió del País Valencià que coincideix en gran part amb el territori de la històrica província de Xàtiva i la Governació de Xàtiva (segles XIII-XVIII), i que en l'època contemporània és repartida, inicialment, entre les comarques de la Costera, la Vall d'Albaida, la Safor, la Marina Alta, el Comtat i l'Alcoià.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Comarques Centrals del País Valencià · Veure més »
Comarques xurres
Les comarques xurres respecte al País Valencià Comarques xurres és un terme col·loquial per a anomenar la regió del País Valencià que inclou les comarques que, en fundar-se el Regne de València, varen ser poblades majoritàriament per aragonesos.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Comarques xurres · Veure més »
Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca
El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca (en valencià i oficialment Concurs Internacional de Paella Valenciana) és una competició culinària per elaborar una paella valenciana, segons uns paràmetres establerts i amb uns ingredients determinats, que se celebra anualment en la localitat espanyola de Sueca.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca · Veure més »
Costera
La Costera és una comarca central del País Valencià, amb capital a Xàtiva.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Costera · Veure més »
Denominació d'origen
Una denominació d'origen (DO) és una indicació geogràfica que garanteix l'origen i la qualitat d'un producte (vi, oli, formatge, etc.) que està elaborat a partir d'unes determinades varietats i pràctiques establertes prèviament.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Denominació d'origen · Veure més »
Denominació d'Origen Alacant
La Denominació d'Origen Alacant és una de les tres àrees de producció de vins amb denominació d'origen del País Valencià.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Denominació d'Origen Alacant · Veure més »
Denominació d'Origen Utiel-Requena
La Denominació d'Origen Utiel-Requena és l'àrea de la Plana d'Utiel que elabora bàsicament vins negres de la varietat de raïm autòctona boval.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Denominació d'Origen Utiel-Requena · Veure més »
Denominació d'Origen València
La Denominació d'Origen València és una de les tres àrees de producció de vins amb denominació d'origen del País Valencià.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Denominació d'Origen València · Veure més »
Dia de Reis
Tortell de reis El dia dels Reis (o Reis) és una festa tradicional d'origen catòlic que se celebra el matí després de la nit de Reis, és a dir el 6 de gener al matí.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Dia de Reis · Veure més »
Diccionari normatiu valencià
El Diccionari normatiu valencià és el diccionari normatiu del valencià-català publicat en línia el 5 de febrer de 2014 per l'Acadèmia Valenciana de la Llengua.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Diccionari normatiu valencià · Veure més »
Dieta mediterrània
Pa Sardines (peix blau) Vi negre Dieta mediterrània és un terme que designa un tipus de dieta que des de fa segles pauta tradicionalment l'alimentació dels països banyats per la Mediterrània i que es basa en el consum de verdures, llegums, fruites, peix, i d'oli d'oliva com a greix (àcids grassos) essencials, també inclou sovint el vi.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Dieta mediterrània · Veure més »
El Grau de Gandia
Carrer de la Verge del Grau de Gandia. El Grau de Gandia, amb aproximadament uns 7000 habitants (grauers), és un dels barris marítims de la ciutat de Gandia.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і El Grau de Gandia · Veure més »
Elx
Elx (IPA), en i oficialment, Elche/Elx és una ciutat del País Valencià, capital de la comarca del Baix Vinalopó, a la vora del riu Vinalopó.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Elx · Veure més »
Embotit
Un embotit o farcit és la peça de carn, generalment de porc, picada, condimentada i introduïda (embotida) dins les tripes de l'animal.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Embotit · Veure més »
Escalivada
L'escalivada és un plat tradicional de la cuina catalana i valenciana amb pebrots, albergínies, cebes i de vegades patates escalivades i pelades o bacallà salat.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Escalivada · Veure més »
Escudella i carn d'olla
L'escudella i carn d'olla és una sopa considerada com a plat tradicional de la gastronomia catalana.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Escudella i carn d'olla · Veure més »
Esgarrat
L'esgarrat o esgarra(d)et, esgarra(d)eta, espencat, o encara torrat, mullador torrat, mullado, tabollat, pebrera i tomaca rostida és un entremès fred típic de València i la seua rodalia fet a base de pebreres escalivades i esqueixades, és a dir, esgarrades; també pot dur olives i bacallà salat.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Esgarrat · Veure més »
Europa
Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Europa · Veure més »
Falles
Monyo de valenciana. Il·lustració del Museu Valencià d'Etnologia. Les falles o falles de Sant Josep són la setmana de festa de la ciutat de València, durant les quals es planten i es cremen les falles (vegeu ''Falla'').
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Falles · Veure més »
Fartó
Els fartons són una especialitat de pastisseria d'Alboraia (País Valencià).
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Fartó · Veure més »
Fideu
Els fideus són un tipus de pasta seca feta amb farina de blat, arròs o altres cereals que es cuina habitualment bullida i que té forma de corda més o menys llarga.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Fideu · Veure més »
Fideuada
La fideuada o col·loquialment al País Valencià, fideuà és un plat a base de suc de peix complementat amb marisc al gust del consumidor i uns fideus específics més grossos que els normals, corbats i amb un forat al mig que s'anomenen fideus perla.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Fideuada · Veure més »
Figatell
Els figatells o frigatells són embotits frescos elaborats amb magre i fetge de porc.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Figatell · Veure més »
Fira d'Ontinyent
La Fira d'Ontinyent és una fira tradicional i d'atraccions que se celebra el tercer cap de setmana del mes de novembre.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Fira d'Ontinyent · Veure més »
Foia de Bunyol
La Foia de Bunyol és una comarca del centre del País Valencià, amb capital a Xiva.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Foia de Bunyol · Veure més »
Fontanars dels Alforins
Entrada de Fontanars des de la carretera de Moixent. Ajuntament de Fontanars dels Alforins. Fontanars dels Alforins és un municipi del País Valencià situat a l'extrem més occidental de la comarca de la Vall d'Albaida.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Fontanars dels Alforins · Veure més »
Gandia
Gandia és una ciutat del País Valencià, capital de la comarca de la Safor.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Gandia · Veure més »
Garrofó
''Phaseolus lunatus'' El garrofó, fesol de la peladilla o mongeta de Lima (Phaseolus lunatus) és una planta herbàcia anual de la família de les Fabaceae, cultivada als països càlids per les seues granes consumides com a llegum a la manera de la mongeta comuna.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Garrofó · Veure més »
Gastronomia de les Illes Balears
La gastronomia de les Illes Balears és fruit de l'herència gastronòmica dels fenicis, romans, àrabs, catalans i altres cultures culinàries properes, i de la seva condició insular i marítima, és sobretot una cuina casolana de pagès i de mariner, amb un ús destacat del porc, de l'aviram, dels llegums, de l'arròs i del peix.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Gastronomia de les Illes Balears · Veure més »
Gatxamiga
La gatxamiga és un plat tradicional del País Valencià.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Gatxamiga · Veure més »
Ginebra
Ginebra o tradicionalment Geneva (en francès Genève, en francoprovençal Genèva) és la segona ciutat més poblada de Suïssa (després de Zúric) i és la ciutat més poblada de la Romandia, la part francòfona de Suïssa.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Ginebra · Veure més »
Herbero de la Serra de Mariola
L'herber o herberet, conegut popularment com a herbero, és una beguda alcohòlica típica de les comarques del Comtat, l'Alcoià i la Vall d'Albaida, al País Valencià, així com als voltants de la serra de Mariola en general.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Herbero de la Serra de Mariola · Veure més »
Hort
Una '''horta''' a Benicull, Ribera Baixa al País Valencià. un hort amb caixoneres Un hort (del llatí: hortus.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Hort · Veure més »
Horta Nord
L'Horta Nord és una comarca valencianoparlant pertanyent a la província de València, al centre del País Valencià.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Horta Nord · Veure més »
Hortalissa
Hortalisses variades Conreu d'hortalisses Les hortalisses són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Hortalissa · Veure més »
Iberoamèrica
lusòfons.Iberoamèrica és un terme que designa el conjunt de països d'Amèrica que abans van formar part de les colònies dels regnes de la península Ibèrica, és a dir, d'Espanya i Portugal.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Iberoamèrica · Veure més »
L'Horta de València
La comarca natural de l'Horta amb les diferents parts que la formaven (abans de la reforma de l'1 de gener de 2023) destacades i els termes municipals que s'hi troben. Vista de l'Horta Nord, al terme d'Almàssera, amb les alqueries i masies típiques d'aquesta comarca LHorta de València és una comarca natural i històrica del País Valencià, amb capital a València.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і L'Horta de València · Veure més »
La Font de la Figuera
La Font de la Figuera és un municipi del País Valencià situat a la comarca de la Costera.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і La Font de la Figuera · Veure més »
La Marina
La Marina és una comarca natural i històrica del País Valencià que administrativament està dividida entre les comarques de la Marina Alta i la Marina Baixa.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і La Marina · Veure més »
La Ribera Alta
La Ribera Alta és una comarca valenciana formada per 35 municipis i amb capital a Alzira.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і La Ribera Alta · Veure més »
Licor
Un licor és una beguda alcohòlica generalment dolça, amb un contingut mínim de sucre de 100 grams per litre.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Licor · Veure més »
Llatí
El llatí és una llengua indoeuropea de la branca itàlica, parlada antigament pels romans.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Llatí · Veure més »
Llibre de cuina
Digitalització d'un exemplar de ''La cuynera catalana'' (1851) Un llibre de cuina o receptari és un llibre, una obra bé impresa o bé manuscrita no periòdica d'una certa extensió mínima, que tracta principalment de temes directament relacionats amb la cuina i la manera de tractar els aliments per a ús gastronòmic.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Llibre de cuina · Veure més »
Llibre de Sent Soví
El Llibre de totes maneres de potatges de menjar, més conegut com a Llibre de Sent Soví (1324) és un receptari medieval d'autor anònim redactat en català.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Llibre de Sent Soví · Veure més »
Maionesa
La maionesa o baionesa, més correctament maonesa, és una salsa espessa, freda i cremosa que s'utilitza habitualment en hamburgueses, amanides i patates fregides, entre d'altres.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Maionesa · Veure més »
Mandariner
Mandariner Llavors de mandariner El mandariner (Citrus reticulata o Citrus nobilis) és un arbre conreat pel seu fruit, la mandarina.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Mandariner · Veure més »
Mandonguilla
Un plat de mandonguilles amb salsa Mandonguilles amb pèsols Dues pilotes a la carn d'olla d'una escudella Una mandonguilla és una bola de carn picada, emprada en plats típics com l'escudella i l'arròs al forn entre altres.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Mandonguilla · Veure més »
Manuel Vázquez Montalbán
Manuel Vázquez Montalbán (Barcelona, 14 de juny del 1939 - Bangkok, 17 d'octubre del 2003) fou un prolífic escriptor i periodista català, principalment en llengua castellana, que conreà múltiples gèneres: novel·la, poesia, assaig, i fins i tot escrigué sobre gastronomia.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Manuel Vázquez Montalbán · Veure més »
Manuscrit
Clergue a l'''scriptorium'' d'un monestir copiant un manuscrit Un manuscrit (del llatí manu scriptus) és com indica el seu nom un text 'escrit a mà', sovint per clergues.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Manuscrit · Veure més »
Marina Alta
La Marina Alta és una comarca valenciana, amb capital a Dénia.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Marina Alta · Veure més »
Marisc
Mariscada Marisc o fruit de mar és qualsevol animal marí invertebrat i proveït d'exoesquelet, i particularment crustacis i mol·luscs (bivalves, cefalòpodes i gastròpodes) comestibles.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Marisc · Veure més »
Marjal de Pego-Oliva
La marjal de Pego-Oliva és una zona humida que s'estén entre el riu Racons i el riu Bullent i pels termes d'Oliva (La Safor) i Pego (Marina Alta).
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Marjal de Pego-Oliva · Veure més »
Meló d'Ontinyent
miniatura El meló d'Ontinyent o meló d'or és una varietat de meló autòctona de la ciutat d'Ontinyent.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Meló d'Ontinyent · Veure més »
Minxo
El minxo és una pasta feta de farina de dacsa o de blat mesclada amb aigua i oli.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Minxo · Veure més »
Mistela
La mistela és un vi de licor tradicional.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Mistela · Veure més »
Moixent
Moixent (oficialment Moixent/Mogente) és una població del País Valencià a la comarca de la Costera.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Moixent · Veure més »
Moniato
Una moniatera mostrant els tubercles desenterrats Moniateres La moniatera, batata, moniato o patata de Màlaga (Ipomoea batatas) és una espècie de planta amb flors del gènere Ipomoea dins la família de les convolvulàcies, que es conrea per les seves arrels tuberoses comestibles.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Moniato · Veure més »
Most
Procés de conversió del raïm en most. Most és el líquid de fermentació, un estadi preliminar a l'elaboració de vi, cervesa o whisky o altres begudes destil·lades.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Most · Veure més »
Nap
El nap (Brassica rapa var. rapa) és una planta amb flor de la família de les brassicàcies.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Nap · Veure més »
Nesprer del Japó
El nesprer japonès (Eriobotrya japonica), també anomenat nesprer, nisprer, nespler, nyesprer o nyespler, és un arbre fruiter del gènere Eriobotrya conreat pel seu fruit.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Nesprer del Japó · Veure més »
Oli d'oliva
L'oli d'oliva és un oli vegetal a partir del suc de l'oliva, el fruit de l'olivera.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Oli d'oliva · Veure més »
Ollada
L'ollada és un guisat de patates, mongetes i cols o naps, considerada el plat més típic i tradicional de la Catalunya del Nord junt amb les boles de picolat i la caragolada.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Ollada · Veure més »
Olleta
L'olleta (denominada també olla o olleta d'arròs) és un plat típic del País Valencià.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Olleta · Veure més »
Ontinyent
Ontinyent és una ciutat del País Valencià, capital de la comarca de la Vall d'Albaida.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Ontinyent · Veure més »
Oriola
Oriola (oficialment i en castellà Orihuela) és un municipi situat al sud del País Valencià, capital de la comarca del Baix Segura i que limita amb la Regió de Múrcia.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Oriola · Veure més »
Orxata
Lorxata és el nom que s'empra per a diferents tipus de begudes vegetals.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Orxata · Veure més »
Pa amb tomàquet
El pa amb tomàquet, pa amb tomaca, pa amb tomata (Gironès) o pa amb tomata (Lleida) és una típica recepta de la cuina catalana i balear.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Pa amb tomàquet · Veure més »
País Valencià
El País Valencià Minut 8:18 és un país d'Europa i de la Mediterrània situat a l'est de la península Ibèrica, amb capital a la ciutat de València.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і País Valencià · Veure més »
Paella d'arròs
La paella és un guisat d'arròs, carn i verdures preparat en una paella sobre un foc, siga paeller o fogó.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Paella d'arròs · Veure més »
Panellet
Típic panellet de pinyons Els panellets, també anomenats migetes a les comarques lleidatanes, són uns pastissos petits, generalment rodons, fets amb una massa de sucre, ametlla i ou –de vegades, en receptes casolanes, també porten patata o moniato.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Panellet · Veure més »
Parc Natural de l'Albufera de València
El Parc Natural de l'Albufera de València (Albufera, de l'àrab, ‘llac’, ‘albufera’, etimològicament diminutiu de ‘mar’) és una llacuna litoral situada 12 quilòmetres al sud de la Ciutat de València, entre l'Horta de València i al nord de les dues Riberes (Alta i Baixa).
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Parc Natural de l'Albufera de València · Veure més »
Pastanaga
La pastanaga (del llatí pastināca), safanòria (de l’àrab isfanāríya), carrota (en darrer terme de l'antic grec καρῶτον, karôton) o carlota (Daucus carota subsp. Sativus) és una arrel comestible, generalment de color taronja, tot i que hi ha cultius de color porpra, negre, vermell, blanc i groc.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Pastanaga · Veure més »
Pastís
Pastís de xocolata Pastís de formatge Un pastís és un aliment elaborat amb una base de pasta i un farcit, dolç o salat, de diversos ingredients.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Pastís · Veure més »
Pataqueta
La pataqueta és una mena de pa tradicional de la gastronomia valenciana, típic de l'Horta de València, conegut almenys des del.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Pataqueta · Veure més »
Patatera
La patatera, trumfera, creïllera o pataquera (Solanum tuberosum) és una planta herbàcia perenne de la família de les solanàcies originària d'Amèrica i cultivada arreu del món pels seus tubercles comestibles.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Patatera · Veure més »
Pebràs
Pebràs El pebràs, el pebràs ver o la pebrassa blanca (Russula delica) és una espècie de bolet pertanyent a la família de les russulàcies.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Pebràs · Veure més »
Pebrotera
Les pebroteres o pebreres (Capsicum) són un gènere de plantes de la família Solanaceae. El nom del seu fruit pot ser pebre, pebrera, pebrina, pebró o pebrot, i al País Valencià i en català occidental pimentó o xili. Es destria del pebre gris dient-ne pebre vermell o pebró vermell (català oriental), pebre roig o pebró roig (català occidental) o pebre bord (Balears). En alguns municipis del Comtat i l'Alcoià i el seu entorn s'anomena bajoca; pebrerot a Monòver i la Romana.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Pebrotera · Veure més »
Pego
Pego és un municipi del País Valencià situat a la Marina Alta que té 10.295 habitants (2022).
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Pego · Veure més »
Peixos
Els peixos són animals craniats de vida aquàtica que tenen brànquies i manquen d'extremitats amb dits.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Peixos · Veure més »
Península Ibèrica
La península Ibèrica és una gran península del sud-oest d'Europa, entre els Pirineus i el nord d'Àfrica, entre el mar Mediterrani i l'oceà Atlàntic.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Península Ibèrica · Veure més »
Pericana
L'amanida pericana o senzillament pericana és un plat típic de les muntanyes d'Alcoi i la seua rodalia.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Pericana · Veure més »
Pestinyo
Un pestinyo és un dolç de probable origen àrab, típic de València i la seua rodalia que pren la forma d'un full de pasta seca doblegat en forma de sobre.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Pestinyo · Veure més »
Picada
La picada és una de les salses i tècniques culinàries essencials de la cuina catalana.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Picada · Veure més »
Plana d'Utiel
La Plana d'Utiel és una comarca castellanoparlant de l'interior del País Valencià, amb Utiel (capital o centre de communicació).
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Plana d'Utiel · Veure més »
Putxero
El putxero o olla de carn és una sopa considerada com a plat tradicional de la gastronomia valenciana.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Putxero · Veure més »
Regió de València
Comarques que formen part de la Regió de València. La Regió de València és una regió del País Valencià que ocupa el sector central de la plana litoral, constituïda per les conques baixes dels rius Palància, Túria i Xúquer.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Regió de València · Veure més »
Ribera
* Ribera (geografia), terra a la vora del mar o d'un riu.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Ribera · Veure més »
Rossejat
El rossejat d'arròs, arròs rossejat o simplement rossejat (en altres llocs anomenat, popularment, arrossejat, arròs sejat, arròs seixat) és una tècnica de cuina típica per a l'elaboració de molts plats amb arròs o pasta (fideus) a la conca Mediterrània (Catalunya, Illes Balears, País Valencià, Múrcia...). És un plat típic de pescadors, d'origen humil, que preparaven aquests mateixos a la mar per a aprofitar el peix que no es venia, i que es pot degustar a moltes poblacions costaneres del Mediterrani, sobretot de les Terres de l'Ebre i comarques septentrionals del País Valencià, com per exemple l'Ametlla de Mar, Amposta, Cambrils, la Ràpita, Calafell, Vinaròs, etc.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Rossejat · Veure més »
Safor
Castell de Marinyén La Safor és una comarca valencianoparlant del centre del País Valencià, amb capital a Gandia.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Safor · Veure més »
Safrà
El safrà és una espècia obtinguda a partir dels estigmes dessecats de les flors de la safranera (Crocus sativus), a més de la seva utilització com a condiment, també s'utilitza en farmacologia i com a colorant.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Safrà · Veure més »
Samfaina
Mullador, pebrereta o xamfaina acabada de cuinar Samfaina La samfaina o pebrereta és un menjar fet amb una barreja de trossos de verdures amb tomàquet, que poden ser, depenent de la zona, pebrot, ceba i albergínia, i després ensaonat amb julivert i pebre.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Samfaina · Veure més »
Serrania
La Serrania, anteriorment anomenada els Serrans, també coneguda com la Serrania de Xelva, és una comarca de l'interior del País Valencià, que té Xelva com a capital.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Serrania · Veure més »
Sobrassada
La sobrassada és un embotit cru fet amb carn i xulla (cansalada) de porc, que es trempa amb sal i pebre bord dolç i coent.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Sobrassada · Veure més »
Sueca
Sueca és una ciutat i municipi del País Valencià, capital de la comarca de la Ribera Baixa.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Sueca · Veure més »
Suquet de peix
Suquet de peix amb llagostí El suquet de peix, ocasionalment cruet de peix, és un plat fet habitualment en cassola amb trossos de diferents peixos i patata, típic de tota la zona costanera i illenca dels Països Catalans.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Suquet de peix · Veure més »
Taronja
Taronja Taronja La taronja és el fruit del taronger, arbre que pertany al gènere Citrus, de la família de les rutàcies.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Taronja · Veure més »
Tonya
La tonya, també dita '''mona''', pa socarrat, fogassa, coca bova (a la Marina Alta) o panou (a la Safor), és una coca rodona feta de blat de xeixa, patata, ous, oli i sucre, i que es menja principalment per les festes de Pasqua al País Valencià.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Tonya · Veure més »
Torró
El torró o terró és un dolç que es fa generalment d'ametlla, mel i ou, generalment cuit.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Torró · Veure més »
València
València és una ciutat, capital del País Valencià i de la província homònima.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і València · Veure més »
Vall d'Albaida
La Vall d'Albaida (de l'àrab البيضاء al-baīḍāʾ, "la blanca") és una comarca valencianoparlant central del País Valencià, amb capital a Ontinyent.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Vall d'Albaida · Veure més »
Valldigna
La Valldigna és una vall i comarca natural i històrica del País Valencià que actualment es troba integrada administrativament en la comarca de la Safor.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Valldigna · Veure més »
Verdura
Verdures i hortalisses en un mercat de les Filipines. Les verdures són aquelles hortalisses de fulles, tiges tendres i inflorescències.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Verdura · Veure més »
Vi
El vi (vinum en llatí, οινος en grec) és una beguda obtinguda del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Vi · Veure més »
Vinalopó
El Vinalopó és un riu de la península Ibèrica que travessa de nord a sud el sud del País Valencià.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Vinalopó · Veure més »
Vodka
Museu del vodka a Mandrogi, prop de Sant Petersburg, Rússia miniatura La vodka o el vodka, horilka o harelka (polonès: wódka o gorzałka, pronunciat gorjawka; ucraïnès: горі́лка, transcrit: horilka; belarús: гарэлка, transcrit: harelka; rus: во́дка, vodka; lituà: degtinė; letó: degvīns; finlandès: votka; suec: vodka) és un aiguardent destil·lat originat al als països freds del nord-est i est d'Europa, com ara Rússia, Polònia, Ucraïna, Belarús o els Països Escandinaus.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Vodka · Veure més »
Xirivia
La xirivia o xerevia (Pastinaca sativa), és una espècie de la família de les apiaceae.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Xirivia · Veure més »
Xixona
Xixona és un municipi de País Valencià, pertanyent a la comarca de l'Alacantí i també capital de la històrica comarca de la Foia de Xixona.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і Xixona · Veure més »
1313
Sense descripció.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і 1313 · Veure més »
1961
;Països Catalans.
Nou!!: Gastronomia del País Valencià і 1961 · Veure més »
Redirigeix aquí:
Cuina del País Valencià, Cuina valenciana, Gastronomia valenciana.
