Accés més ràpid que el navegador!
164 les relacions: Alaior, Albergínia, All, Allioli, Amargos, Ametlla, Anfós, Antiga Roma, Arròs, Arròs de la terra, Aviram, Àfrica, Àgueda Vadell Pons, Bacallà, Barcelona, Berenar, Binissalem, Bledera, Bolet, Botifarró blanc, Botifarró negre, Brossat, Bunyol (gastronomia), Ca n'Aguedet, Cabra de mar, Caldera de llagosta, Camallot, Cap-roig, Carabassó, Caragol (gastronomia), Carn de porc, Carn-i-xulla, Carxofera, Cítric, Ceba, Cigró, Coca (pastís), Coca bamba, Cocarroi, Codonyat, Col, Com tayllaràs devant un senyor, Conill, Corona d'Aragó, Crema cremada, Crespell (Mallorca), Crespell (Menorca), Crespellet, Deià, Destil·lació, ..., Dieta mediterrània, Edat mitjana, Embotit, Ensaïmada, Es Mercadal, Escabetx, Escil·làrids, Escurçana, Espinac, Fava parada, Fenicis, Figa, Figat, Figatell, Flaó, Formatge, Formatge de Maó, Frígola (licor), Fruita, Galeta, Gall, Gamba, Gastronomia d'Eivissa i Formentera, Gastronomia de Mallorca, Gastronomia de Menorca, Gastronomia dels Països Catalans, Gastronomia mediterrània, Gelat, Gin de Menorca, Gravy, Guia Michelin, Herbes de Mallorca, Herbes Eivissenques, Hortalissa, Illes Balears, Jaume Fàbrega i Colom, Josep Mascaró Pasarius, Llagostes (crustacis), Llegum, Lluís Ripoll Arbós, Maó, Macarrons amb grevi, Macarrons de Sant Joan, Maionesa, Mallorca, Margalida Alemany Enseñat, Maria Esteva Ferrer, Marisc, Mel, Menorca, Merenga, Moscatell, Nesprer del Japó, Oli d'oliva, Oliaigo, Oliva, Orelletes, Ou (aliment), Ovella, Pa amb oli, Palma, Palo, Panellet, Pasta, Pastisset (Menorca), Patatera, Pèsol, Púding, Pebrotera, Peix blau, Peix de roca, Peixos, Pera (fruita), Perol, Pinyó (botànica), Pitiüses, Pomada (beguda), Porc, Porreres, Portals Nous, Portocristo, Préssec, Premis Ramon Llull, Raïm, Ramon Garrabou i Segura, Rap (peix), Rubiol, Sa Vermada, Saïm, Safrà, Salsa de Nadal, Salsa Mossona, Sant Francesc de Formentera, Sant Joan (Mallorca), Sant Joan de Labritja, Sant Llorenç des Cardassar, Santa Maria del Camí, Sardenya, Sèpies, Sicília, Sineu, Sobrassada, Sofregit, Sucre, Suquet de peix, Taperera, Tomàquet, Vedella, Ventre farcit, Verema, Vi, Vi de la terra, Vinagre, Xocolata. Ampliar l'índex (114 més) »
Alaior
Alaior (pron. local) és una ciutat i municipi, tercera població de l'illa de Menorca, és una comunitat artesana i industrial, amb una població de 9.748 habitants (INE 2023) i un terme municipal de 107,20 kilòmetres quadrats.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Alaior · Veure més »
Albergínia
Unes varietatsL'albergínia, albergina, albargina, (esberzínia, etc.) és el fruit de l'alberginiera (Solanum melongena).
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Albergínia · Veure més »
All
Lall (Allium sativum) és una hortalissa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і All · Veure més »
Allioli
Choví Allioli fet a casa Arròs negre amb allioli Cargols amb allioli L'allioli és una salsa espessa i de color groguenc (o verdenc, depèn de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i emulsionant alls amb oli d'oliva, una miqueta de sal i eventualment suc de llimona en un morter.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Allioli · Veure més »
Amargos
Els amargos són unes galetes de pasta seca tradicionals de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Amargos · Veure més »
Ametlla
Ametlles amb closca. L'ametlla, ametla, metla o armela és el fruit de l'ametller o ametler (Prunus dulcis), encara que també es denomina «ametlla», per extensió, a la llavor de qualsevol fruit drupaci, per exemple, l'«ametlla» del préssec.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Ametlla · Veure més »
Anfós
miniatura miniatura miniatura miniatura miniatura miniatura Lanfós, també conegut com a amfòs, el rei, la gerna o el mero/nero (de roca/groc) (castellanisme), el moret vermell (Epinephelus marginatus) és una espècie de peix de la família dels serrànids i de l'ordre dels perciformes.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Anfós · Veure més »
Antiga Roma
Imperi Romà d'Orient (405-1453) Lantiga Roma és l'estat fundat per la ciutat de Roma en l'edat antiga i la civilització que en sorgí, basada en la cultura llatina.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Antiga Roma · Veure més »
Arròs
Larròs és una planta herbàcia i semiaquàtica del gènere Oryza, de la família de les poàcies.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Arròs · Veure més »
Arròs de la terra
L'arròs de la terra és un plat propi de la cuina menorquina que tradicionalment es feia els dies de la porquejada (matança del porc).
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Arròs de la terra · Veure més »
Aviram
Aviram és el terme que en ramaderia designa tota la volateria mantinguda en un corral, com ara gallines, guatlles, oques, ànecs o estruços.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Aviram · Veure més »
Àfrica
LÀfrica és un dels cinc continents, el tercer més gran del món.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Àfrica · Veure més »
Àgueda Vadell Pons
Àgueda Vadell Pons (es Mercadal, 1924) és una restauradora menorquina.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Àgueda Vadell Pons · Veure més »
Bacallà
El bacallà comú o de l'Atlàntic, (també bacallar, abadejo i juliana o merluça (en rossellonès i català antic), (Gadus morhua) és una espècie de peix teleosti de l'ordre dels gadiformes. Viu en mars fredes del nord. Generalment el bacallà és de talla menuda, encara que alguns exemplars poden assolir cent kilograms de pes amb una mida de fins a quasi dos metres. S'alimenta d'altres peixos més petits, com l'areng (Clupea harengus) o la sardina (Sardina pilchardus).
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Bacallà · Veure més »
Barcelona
Barcelona (pronunciat en català central) és una ciutat i metròpoli a la costa mediterrània de la península Ibèrica.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Barcelona · Veure més »
Berenar
El berenar (o bereneta a Menorca) és l'àpat del dia que es pren tradicionalment unes tres hores després de dinar.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Berenar · Veure més »
Binissalem
Molí fariner de Binissalem. Binissalem, antigament i ocasionalment Robines, és una vila i municipi de Mallorca situat a la comarca geogràfica del Raiguer.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Binissalem · Veure més »
Bledera
La bleda o bledera(Beta vulgaris var. cicla que descendeix de la subespècie Beta vulgaris subsp. maritima) és una planta silvestre o conreada dins la família Amaranthaceae, anteriorment catalogada a la família Chenopodiaceae originària de les costes europees i autòctona també a l'interior de la península Ibèrica.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Bledera · Veure més »
Bolet
Bolet ''Amanita muscaria'' Cistells de rovellons que s'utilitzen tradicionalment a la cuina catalana Un bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) de diversos tipus de fongs superiors.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Bolet · Veure més »
Botifarró blanc
El botifarró blanc és un embotit cuit, curt i més aviat ample, tradicional de les illes Balears La seva elaboració data de l'època de dominació romana a les illes.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Botifarró blanc · Veure més »
Botifarró negre
El botifarró negre, o simplement botifarró, és un embotit tradicional cuit de les illes Balears.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Botifarró negre · Veure més »
Brossat
Flaons de Morella farcits de brull El brossat, o brull en algunes zones, és un formatge fresc que s'elabora amb el xerigot resultant de l'obtenció d'altres formatges com el mató, el formatge fresc o el formatge madurat, d'ovella o de cabra.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Brossat · Veure més »
Bunyol (gastronomia)
Un bunyol o brunyol és una massa de pasta (generalment feta d'aigua, rent i farina de forment amb, possiblement, algun altre ingredient), fregida en oli.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Bunyol (gastronomia) · Veure més »
Ca n'Aguedet
Ca n'Aguedet és un restaurant de cuina tradicional menorquina al municipi d'Es Mercadal, a Menorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Ca n'Aguedet · Veure més »
Cabra de mar
La cabra o cabra de mar (Maja squinado) o cabrot coneguda a Menorca i a Eivissa com a cranca, és una espècie de crustaci decàpode de l'infraordre dels braquiürs.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Cabra de mar · Veure més »
Caldera de llagosta
La caldera de llagosta, més coneguda com a caldereta de llagosta és "la més emblemàtica de les calderes",Xim Fuster i Manel Gómez: Menorca: gastronomía y cocina, pàg.20.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Caldera de llagosta · Veure més »
Camallot
miniatura El camallot (pronunciat camaiot a Mallorca i Eivissa i camot a Menorca) o cuixot (a la ciutat menorquina de Ciutadella) rep el nom de varia negra a Sóller i a altres indrets de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Camallot · Veure més »
Cap-roig
El cap-roig, també anomenat comunament rascassa o escórpora, amb variants locals com escórpora de cap roig, escórpora dels bruts, escórpora groga, escorpa, gallineta, polla d'alguer, rascla, rasclot, polla de mar o escórpora barbuda (Scorpaena scrofa) és un peix de la família dels escorpènids present a la MediterràniaGalil, B.; Goren, M.; Mienis, H., 2011.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Cap-roig · Veure més »
Carabassó
El carabassó o carabasseta és una verdura, el fruit de la Cucurbita pepo, una planta anual herbàcia de la família de les cucurbitàcies.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Carabassó · Veure més »
Caragol (gastronomia)
a la llauna'' caragol que fuig amb por, fent referència al fet de menjar caragols. Caragolada Caragols en salsa Arròs amb bledes i caragols valencià El caragol és un element habitual en la gastronomia de diversos països.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Caragol (gastronomia) · Veure més »
Carn de porc
Rostit de carn de porc. Carn de porc en un quadre del pintor francès Paul Gauguin (1848-1903). Peus de porc. La carn de porc o carn de porcí és un producte carni procedent del porc.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Carn de porc · Veure més »
Carn-i-xulla
Carn-i-xulla. La carn-i-xulla (carnixua, pronunciat en menorquí) és un embotit específic de Menorca cru elaborat amb carn magra i xulla de porc picades, trempades i amanides amb sal, pebre blanc, pebre negre i altres espècies; que s'emboteix al budell arrissat, semiarrissat o culà del mateix porc.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Carn-i-xulla · Veure més »
Carxofera
La carxofera, carxofer o escarxofera (Cynara cardunculus var. scolymus) és una planta conreada del gènere Cynara.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Carxofera · Veure més »
Cítric
Els cítrics o agres (Citrus) són un gènere de grans arbusts, d'entre 3 i 15 metres, de fulla perenne, de la família de les rutàcies.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Cítric · Veure més »
Ceba
La ceba (Allium cepa) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Ceba · Veure més »
Cigró
Cicer arietinum Els cigrons, ciurons, bolet d’ou, bolet de bou, cep, ceperó, molleró, siureny, siuró, surenc o sureny (Cicer arietinum), i localment ceirons, són les llavors d'una planta de la família de les lleguminoses o fabaceae.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Cigró · Veure més »
Coca (pastís)
reis, un exemple de la coca dolça Coca de mullador, un exemple de la coca salada Coca de xulla, una coca habitual a indrets de muntanya. Aquesta s'anomena ''bollo'' i es fa a la Plana d'Utiel Coca de garlanda, una coca foradada típica del Penedès Coca d'anís, una coca plana típica d'Osona. Aquesta és d'Altafulla, Tarragonès Coca d'escalivada Coca de peix i coca de recapte en preparació Coca de Sant Joan Coca de molletes, típica de l'Alacantí Coca de crema a Les, Vall d'Aran. És una preparació habitual arreu de Catalunya. En aquest cas, hom pot notar la semblança amb el ''fogasset'' o brioix occità. Coca de llanda de sabor carabassa, a València. És una coca habitual arreu del centre del País Valencià Coca de sucre del Priorat Coca bamba de Menorca Coca de xoriç de la Marina Alta, un berenar o esmorzar molt habitual Ribera, que s'assembla molt a una pizzeta Coca de trempó, molt típica als sopars d'estiu a les illes Balears Corpus Coca de cireres de la Salzadella, consumides per la collita de juny La coca i en algunes zones occidentals, coc o també fogassa a la Catalunya del Nord (calc del occità fogaça), és un menjar que té molta tradició arreu de la conca mediterrània.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Coca (pastís) · Veure més »
Coca bamba
La coca bamba (també coca de Sant Joan, només a Ciutadella, ja que les festes majors en aquesta ciutat són per Sant Joan) o ensaïmada menorquina és una coca alta enroscada en forma d'espiral típica de les festes patronals a Menorca; se'n sol consumir a l'hivern al País Valencià, mentre la coca de llanda hi és més habitual a l'estiu.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Coca bamba · Veure més »
Cocarroi
Una safata de cocarrois. El cocarroi és una espècie de panada típica de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Cocarroi · Veure més »
Codonyat
Codonyat. El codonyat és una confitura dolça i tova feta a partir del codony que es pot menjar sola, amb formatge o amb galetes.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Codonyat · Veure més »
Col
La col (en llatí: brassica) és la planta tipus que dona nom a la família Brassicaceae.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Col · Veure més »
Com tayllaràs devant un senyor
Com tayllaràs devant un senyor és la primera obra sobre gastronomia trobada a Mallorca, i dataria dels darrers anys del segle XV i començaments del XVI.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Com tayllaràs devant un senyor · Veure més »
Conill
Els conills són un grup de mamífers de la família dels lepòrids que no correspon a cap tàxon en concret.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Conill · Veure més »
Corona d'Aragó
La Corona d'Aragó coneguda també per altres denominacions com ara Corona catalanoaragonesa, fou el conjunt de territoris que estigueren sota la jurisdicció del rei d'Aragó des del 1162 fins al 1715.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Corona d'Aragó · Veure més »
Crema cremada
La crema cremada, crema casolana, crema de Sant Josep o crema catalana (o simplement crema) –en altres llengües crema catalana o crème catalane– són unes darreries típiques i tradicionals de la cuina catalana.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Crema cremada · Veure més »
Crespell (Mallorca)
Versió manacorina: els ''senyorets'', aquests amb motius de la festa de Sant Antoni. Els crespells de Mallorca són unes pastes dolces d'un centímetre de gruix aproximadament que abans es menjaven tradicionalment per Pasqua.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Crespell (Mallorca) · Veure més »
Crespell (Menorca)
Crespell de Menorca. Aquest té el voltant amb «pètals» bastant més petits que els més tradicionals. A Menorca, els crespells són uns pastissets o galetes amb forma de flor d'uns dotze pètals.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Crespell (Menorca) · Veure més »
Crespellet
Motlle talla-pastes per a crespellets Els crespellets o crespellines a Menorca són unes galetes de pasta seca tradicionals.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Crespellet · Veure més »
Deià
Deià és una vila i municipi de la Serra de Tramuntana de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Deià · Veure més »
Destil·lació
Destil·leria de Whisky escocesa Diagrama de destil·lació simple. 1. termòmetre 2. Cap de destil·lació 3. Flascó de destil·lació 4. Font de calor 5. condensador 6. receptor 7. adaptador de buit Diagrama de fases Columna de destil·lació de plats Un tipus de farciment per a les columnes de destil·lació de farciment La destil·lació és un mètode de separació de substàncies químiques basat en les diferents volatilitats que presenten cadascuna.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Destil·lació · Veure més »
Dieta mediterrània
Pa Sardines (peix blau) Vi negre Dieta mediterrània és un terme que designa un tipus de dieta que des de fa segles pauta tradicionalment l'alimentació dels països banyats per la Mediterrània i que es basa en el consum de verdures, llegums, fruites, peix, i d'oli d'oliva com a greix (àcids grassos) essencials, també inclou sovint el vi.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Dieta mediterrània · Veure més »
Edat mitjana
Berenguer de Palou i els magnats Bernat de Centelles i Gilabert de Cruïlles durant la conquesta de Mallorca (1229) (frescos del Palau Aguilar de Barcelona, MNAC) L'edat mitjana o edat medieval és el període de la història d'Europa que va des del fins al.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Edat mitjana · Veure més »
Embotit
Un embotit o farcit és la peça de carn, generalment de porc, picada, condimentada i introduïda (embotida) dins les tripes de l'animal.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Embotit · Veure més »
Ensaïmada
Una ensaïmada és un producte de rebosteria dolça de massa panificada, típic de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Ensaïmada · Veure més »
Es Mercadal
Es Mercadal, o també el Mercadal, és una vila i municipi de l'illa de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Es Mercadal · Veure més »
Escabetx
Lescabetx és un tipus de confitat en una base de vinagre, espècies i sal, que té l'objectiu de conservar aliments.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Escabetx · Veure més »
Escil·làrids
Cap de ''Scyllarides latus''. Els escil·làrids (Scyllaridae) són una família de crustacis decàpodes de l'infraordre Achelata, que inclou les cigales, llagostes d'orelles o esclops.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Escil·làrids · Veure més »
Escurçana
Exemplar capturat a la mar Negra L'escurçana, l'escurçó, la ferrassa o, per confusió, la tòtina, el milà o la milana (Dasyatis pastinaca) és un peix de la classe dels condrictis, de l'ordre dels miliobatiformes.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Escurçana · Veure més »
Espinac
L'espinac (Spinacia oleracea) és una planta conreada de la família de les amarantàcies, anteriorment inclosa dins la família de les quenopodiàcies.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Espinac · Veure més »
Fava parada
La fava parada (encara que ha estat considerat de manera errònia una pronunciació dialectal de fava pelada, en realitat es tracta d'una de les accepcions del verb parar ‘posar a punt’, ‘preparar’, com es veu en les locucions parar casa, parar taula, parar botiga, parar una arma, parar una trampa, etc.) és un bullit de faves pelades i seques amb porc tradicional de les Illes Balears.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Fava parada · Veure més »
Fenicis
Mapa de Fenícia durant la seva expansió colonial. Els fenicis eren un poble semita sorgit de les migracions dels semites des de Mesopotàmia.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Fenicis · Veure més »
Figa
Figues Figa Figues. La figa és el fruit de la figuera.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Figa · Veure més »
Figat
El figat és una preparació dolça típica menorquina que consisteix a coure figues de cristià tallades a trossos a foc lent fins que aquestes es desfan en una mena de confitura homogènia.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Figat · Veure més »
Figatell
Els figatells o frigatells són embotits frescos elaborats amb magre i fetge de porc.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Figatell · Veure més »
Flaó
Flaó d'Eivissa. Flaó de Menorca. El flaó és un pastís fet amb pasta de farina farcida de brull o brossat, formatge o crema, amb diferents ingredients i amb diferents formes segons les comarques d'origen.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Flaó · Veure més »
Formatge
Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Formatge · Veure més »
Formatge de Maó
El formatge de Maó és un formatge de pasta premsada no cuita de llet de vaca que té un Consell Regulador de Denominació d'Origen Protegida (DOP), de pasta premsada no cuita, de forma paral·lelepipèdica i d'arestes arrodonides, elaborat i madurat exclusivament a Menorca, segons la tradició i la normativa recollida en el reglament de la DOP.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Formatge de Maó · Veure més »
Frígola (licor)
La frígola és una marca registrada de família Marí Mayans, beguda estomacal típica de les Illes Pitiüses.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Frígola (licor) · Veure més »
Fruita
Parada de fruita al mercat de la Boqueria. Fruita del bosc La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Fruita · Veure més »
Galeta
Galetes variades Una galeta maria Una galeta, galleta, o, si es fornegen dues vegades, bescuit és una pasta dolça i seca que en general se sol fer amb farina, ou, sucre i llet, si bé pot contenir també altres ingredients.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Galeta · Veure més »
Gall
El gall (Gallus gallus domesticus) és un ocell domèstic; la femella s'anomena gallina; els mascles capats, capons, i els galls joves, especialment els destinats al consum, pollastres.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Gall · Veure més »
Gamba
Les gambes (o quan són petitetes gamb(a)irots, gambosins i gambarotes en rossellonès) són un tipus de crustacis, amb una forma característica: tenen el cos prim, allargat i comprimit lateralment.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Gamba · Veure més »
Gastronomia d'Eivissa i Formentera
Sobrassada La gastronomia d'Eivissa i Formentera tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina de l'Illa d'Eivissa i de l'illa de Formentera, la qual es va repoblar el per eivissencs.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Gastronomia d'Eivissa i Formentera · Veure més »
Gastronomia de Mallorca
Rubiols cuits. Dones fent bunyols de vent. Preparació de sobrassada el dia de les matances. La gastronomia de Mallorca tracta sobre el menjar i les begudes típics de la gastronomia de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Gastronomia de Mallorca · Veure més »
Gastronomia de Menorca
La gastronomia de Menorca tracta sobre el menjar i les begudes típics de la gastronomia de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Gastronomia de Menorca · Veure més »
Gastronomia dels Països Catalans
La cuina catalana s'emmarca dins la cuina mediterrània i n'és un exemple típic.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Gastronomia dels Països Catalans · Veure més »
Gastronomia mediterrània
Amanida típica grega Per gastronomia mediterrànea s'entén el conjunt de plats típics i métodes de preparació que trobem a la Conca del Mediterrani, sobre tot al sud d'Europa.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Gastronomia mediterrània · Veure més »
Gelat
El gelat són unes postres gelades elaborades industrialment o artesanament amb sucre i productes lactis (llet i nata, principalment) combinats amb extractes, essències, colorants i sabors; són ideals contra la calor.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Gelat · Veure més »
Gin de Menorca
Bòtil de Gin Xoriguer, ginebra típica de Menorca. Es combina moltes vegades amb llimonada. El gin de Menorca és una denominació geogràfica per la ginebra tradicional elaborada a l'illa de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Gin de Menorca · Veure més »
Gravy
La gravy és una salsa espessida, feta generalment a partir d'una base dels sucs despresos de la carn o de les verdures (pastanaga, etc.) o totes dues coses alhora, durant la cocció.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Gravy · Veure més »
Guia Michelin
La Guia Michelin (Le Guide Michelin) és una sèrie de llibres guia publicats per Michelin per a més d'una dotzena de països.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Guia Michelin · Veure més »
Herbes de Mallorca
Herbes de Mallorca és una beguda tradicional d'aquesta illa.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Herbes de Mallorca · Veure més »
Herbes Eivissenques
Les Herbes Eivissenques són una beguda espirituosa anisada amb extractes d'aromes de diverses plantes medicinals i amb un grau variable d'edulcoració.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Herbes Eivissenques · Veure més »
Hortalissa
Hortalisses variades Conreu d'hortalisses Les hortalisses són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Hortalissa · Veure més »
Illes Balears
Taula de Torralba d'en Salort Les Illes Balears són un arxipèlag de la Mediterrània occidental, format per quatre grans illes (Mallorca, Menorca, Eivissa i Formentera) i diversos illots.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Illes Balears · Veure més »
Jaume Fàbrega i Colom
Jaume Fàbrega i Colom (Vilavenut, Pla de l'Estany, 1948) és un doctor en filosofia i lletres per la Universitat de Barcelona.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Jaume Fàbrega i Colom · Veure més »
Josep Mascaró Pasarius
Josep Mascaró Pasarius (Alaior, Menorca, 1923 - Palma, 11 de maig 1996) fou un arqueòleg, cartògraf, toponimista, historiador, editor i periodista menorquí.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Josep Mascaró Pasarius · Veure més »
Llagostes (crustacis)
Les llagostes són crustacis decàpodes de l'infraordre dels aquelats, molts apreciats en gastronomia.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Llagostes (crustacis) · Veure més »
Llegum
Llegums Llegum que mostra les llavors a l'interior Un llegum és un tipus de fruit que s'obre quan és madur (dehiscent).
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Llegum · Veure més »
Lluís Ripoll Arbós
Lluís Ripoll Arbós (Palma, 1913 - Palmanyola, Bunyola, 17 d'octubre de 2000) va ser un periodista, escriptor i editor balear.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Lluís Ripoll Arbós · Veure més »
Maó
Maó (segons la pronuncia menorquina) és un municipi i la capital de l'illa de Menorca, situat a l'est de l'illa; i és la seu actual del Consell Insular de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Maó · Veure més »
Macarrons amb grevi
Els macarrons amb grevi són un plat típic de Menorca, a base de macarrons.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Macarrons amb grevi · Veure més »
Macarrons de Sant Joan
Els macarrons de Sant Joan són unes postres eivissenquesViquipèdia. Gastronomia de les Illes Balears típiques del municipi de Sant Joan de Labritja, que tanmateix es cuinen totes les Pitiüses i formen part del receptari culinari pitiús.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Macarrons de Sant Joan · Veure més »
Maionesa
La maionesa o baionesa, més correctament maonesa, és una salsa espessa, freda i cremosa que s'utilitza habitualment en hamburgueses, amanides i patates fregides, entre d'altres.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Maionesa · Veure més »
Mallorca
Mallorca és una illa de la Mediterrània, la més gran de les Illes Balears —per això també s'anomena la Balear Major—, i és lloc d'origen dels mallorquins.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Mallorca · Veure més »
Margalida Alemany Enseñat
Margalida Alemany i Enseñat (Andratx, 1949) és una cuinera i ensenyant mallorquina.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Margalida Alemany Enseñat · Veure més »
Maria Esteva Ferrer
Maria Esteva Ferrer (Cala Rajada, Capdepera, 1924 - 2012) va ser una cuinera i gastrònoma mallorquina.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Maria Esteva Ferrer · Veure més »
Marisc
Mariscada Marisc o fruit de mar és qualsevol animal marí invertebrat i proveït d'exoesquelet, i particularment crustacis i mol·luscs (bivalves, cefalòpodes i gastròpodes) comestibles.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Marisc · Veure més »
Mel
La mel és un fluid dolç i viscós produït per les abelles i d'altres insectes a partir del nèctar de les flors.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Mel · Veure més »
Menorca
Situació de Menorca respecte als Països Catalans Menorca és l'illa més septentrional de les Balears, i lloc d'origen dels menorquins.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Menorca · Veure més »
Merenga
La merenga o postre-sec és una preparació culinària a base de clara d'ou batuda a punt de neu i de sucre blanc, sucre llustre o almívar.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Merenga · Veure més »
Moscatell
Moscatell blanc i negre El moscatell és una varietat de cep blanca (coneguda com a vitis apiana en l'antiguitat), encara que també n'existeix una varietat negra més escassa, amb la qual es produeix el vi moscat o, simplement, moscat o moscatell.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Moscatell · Veure més »
Nesprer del Japó
El nesprer japonès (Eriobotrya japonica), també anomenat nesprer, nisprer, nespler, nyesprer o nyespler, és un arbre fruiter del gènere Eriobotrya conreat pel seu fruit.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Nesprer del Japó · Veure més »
Oli d'oliva
L'oli d'oliva és un oli vegetal a partir del suc de l'oliva, el fruit de l'olivera.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Oli d'oliva · Veure més »
Oliaigo
L'oliaigo o oliaigua és una sopa típica de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Oliaigo · Veure més »
Oliva
Fruit de l'olivera, Oliva verda Olivera Loliva és el fruit de l’olivera (Olea europaea L., família Oleaceae).
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Oliva · Veure més »
Orelletes
Les orelletes són un dolç de pasta plana i rodona, fregit i ensucrat.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Orelletes · Veure més »
Ou (aliment)
Els ous són postos per animals femelles de moltes espècies diferents, inclosos ocells, rèptils, amfibis, alguns mamífers i peixos, i molts d'ells han estat menjats pels humans durant milers d'anys.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Ou (aliment) · Veure més »
Ovella
Les ovelles o bens (Ovis aries) són mamífers quadrúpedes remugants mantinguts com a bestiar.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Ovella · Veure més »
Pa amb oli
El pa amb oli és una de les preparacions més típiques de la cuina de les Illes Balears, de la cuina catalana en general.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Pa amb oli · Veure més »
Palma
Palma o Ciutat de Mallorca, antigament Mallorca, i col·loquialment només Ciutat, és un municipi i la capital de l'illa de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Palma · Veure més »
Palo
El palo (de l'escorça de la quina, coneguda com a palo quina) és una beguda alcohòlica típica de Mallorca obtinguda per maceració o infusió d'escorça de quina (Cinchona sp) i d'arrels de genciana (Gentiana lutea) (o de vinagrella,DCVB amb sucre, sacarosa caramelitzada, i alcohol etílic (i aigua). És un dels ingredients d'un aperitiu dit verderol, beguda feta amb ginebra, palo i conyac (a Palma, Mallorca) que es pot fer a un tassó de vermut abocant-hi tres quartes parts de palo i completant amb la ginebra i el conyac a parts iguals. El mesclat és la beguda combinada de palo i cassalla a parts iguals. La quina, originària d'Amèrica del Sud que fou coneguda a l'estat espanyol gràcies a la comtessa de Chinchón. Les escorces de la quina contenen diverses substàncies, com la quinina, que li donen un gust amarg i astringent, però que té propietats antipirètiques i antipalúdiques. La comtessa, l'any 1638 va caure malalta a Lima, fou tractada amb quina i es va guarir. Quan tornà a Espanya va portar escorça de quina, que va adquirir una gran popularitat com a remei per a les "febres" i es va estendre a altres indrets europeus. La genciana és una planta perenne que conté substàncies causants de la seva intensa amargor. És tonificant i estimulant de la secreció salival i dels sucs gàstrics. També fou emprada com a remei per combatre el paludisme. A les Illes hi havia moltes zones del litoral que eren pantanoses i que constituïen un excel·lent medi de cultiu per als moscards, portadors de les denominades "febres". Això va fer que s'acceptassin amb facilitat els extractes de quina i genciana, introduïts pels comerciants que venien a intercanviar espècies i altres productes com a remei per combatre les febres. Amb el temps, per tal de millorar el desagradable gust d'aquests s'hi afegiren concentrats de sucres de raïm, de figues seques i de garrova. Aquests extractes ensucrats s'encalentien a fi de concentrar-los i, en conseqüència, el sucre s'anava caramel·litzant i enfosquint. El gust que assolia emmascarava l'amargor. Aquest xarop tenia una vida relativament limitada perquè el producte fermentava amb facilitat, i s'optà per afegir-hi alcohol. Naixia així el palo, que a poc a poc va veure limitada la quantitat de quinina i de genciana, augmentat l'alcohol i enfosquit el sucre. Al final ha deixat de banda el seu valor medicinal i s'ha convertit en una aperitiu apreciat i reconegut a l'entorn de Mallorca. El 1993 es va aprovar el Reglament de la denominació geogràfica Palo de Mallorca, la qual cosa permet per una part de protegir el nom geogràfic, i per altra, d'evitar la competència deslleial i garantir la qualitat del producte.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Palo · Veure més »
Panellet
Típic panellet de pinyons Els panellets, també anomenats migetes a les comarques lleidatanes, són uns pastissos petits, generalment rodons, fets amb una massa de sucre, ametlla i ou –de vegades, en receptes casolanes, també porten patata o moniato.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Panellet · Veure més »
Pasta
s La pasta és un tipus d'aliment elaborat amb una massa, l'ingredient bàsic de la qual és la farina de blat barrejada amb aigua, i a la qual es pot afegir sal, ou o altres ingredients, conformant un producte que generalment es cou en aigua bullent.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Pasta · Veure més »
Pastisset (Menorca)
Talla-pastes per a fer pastissets. Els pastissets menorquins són unes pastes dolces fetes amb sucre, saïm, ratlladura de llimona, vermell d'ou i farina, que té forma de flor amb les puntes arrodonides i cobertes de sucre glas.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Pastisset (Menorca) · Veure més »
Patatera
La patatera, trumfera, creïllera o pataquera (Solanum tuberosum) és una planta herbàcia perenne de la família de les solanàcies originària d'Amèrica i cultivada arreu del món pels seus tubercles comestibles.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Patatera · Veure més »
Pèsol
''Pisum sativum'' El pèsol o pesolera (Pisum sativum) és una planta de la família de les lleguminoses o fabàcies.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Pèsol · Veure més »
Púding
Púding de Nadal típic anglès. Un púding (de l'anglès, pudding) és un tipus de pastís tou i humit, preparat dins un motlle, amb característiques molt diverses segons els ingredients, quasi sempre a base de civada, pot ser dolç o salat.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Púding · Veure més »
Pebrotera
Les pebroteres o pebreres (Capsicum) són un gènere de plantes de la família Solanaceae. El nom del seu fruit pot ser pebre, pebrera, pebrina, pebró o pebrot, i al País Valencià i en català occidental pimentó o xili. Es destria del pebre gris dient-ne pebre vermell o pebró vermell (català oriental), pebre roig o pebró roig (català occidental) o pebre bord (Balears). En alguns municipis del Comtat i l'Alcoià i el seu entorn s'anomena bajoca; pebrerot a Monòver i la Romana.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Pebrotera · Veure més »
Peix blau
TonyinaEl peix blau és un grup de peixos que conté d'un 5% a un 11% de greix.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Peix blau · Veure més »
Peix de roca
L'escórpora és per a molts el peix de roca més apreciat rap Arròs a banda fet amb peix de roca variat Peix de roca és un nom genèric que s'usa en gastronomia per designar uns peixos que solen tenir moltes espines o un gran cap, relativament poca carn, més aviat ferma, respecte d'altres, i que són molt gustosos.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Peix de roca · Veure més »
Peixos
Els peixos són animals craniats de vida aquàtica que tenen brànquies i manquen d'extremitats amb dits.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Peixos · Veure més »
Pera (fruita)
Peres La pera és el fruit de les pereres, diverses espècies d'arbres caducifoli del gènere Pyrus, encara que normalment quan es parla del fruit comestible es tracta de la perera comuna (Pyrus communis).
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Pera (fruita) · Veure més »
Perol
El perol és un plat típic de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Perol · Veure més »
Pinyó (botànica)
Pinyons amb closca i pinyons pelats Panellets de Morella. El pinyó és la llavor comestible del pi.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Pinyó (botànica) · Veure més »
Pitiüses
Localització de les Pitiüses respecte a les Illes Balears Municipis de les Pitiüses Les Pitiüses són les illes d'Eivissa i Formentera amb els illots adjacents.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Pitiüses · Veure més »
Pomada (beguda)
La pomada és el nom modern que se li dona al gin amb llimonada als pobles de Menorca amb l'excepció de Ciutadella de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Pomada (beguda) · Veure més »
Porc
El porc (Sus scrofa domestica) és una subespècie domèstica del senglar.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Porc · Veure més »
Porreres
Porreres és una vila i municipi de Mallorca situat al centre-sud de l'illa pertanyent a la comarca del Pla de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Porreres · Veure més »
Portals Nous
Vista de Portals Nous des de la Costa d'en Blanes Varador de iots a Portals Nous Una de les platges de Portals Nous Portals Nous és una localitat turística i residencial pertanyent al terme municipal de Calvià, a Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Portals Nous · Veure més »
Portocristo
Platja d'es Port de Manacor Portocristo (escrit també Porto Cristo, i alternativament conegut pel seu nom històric, Port de Manacor) és una població costanera situat al llevant mallorquí; i forma part del municipi de Manacor.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Portocristo · Veure més »
Préssec
Préssec ''Pot de préssecs'', de Claude Monet (1866). El préssec, prèssic, bresquilla, melicotó és el fruit del presseguer, bresquiller o melicotoner (Prunus persica).
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Préssec · Veure més »
Premis Ramon Llull
Els premis Ramon Llull són uns guardons que atorga el Govern de les Illes Balears anualment a persones o entitats que hagin destacat dins el territori de les Illes Balears pels serveis prestats en els àmbits cultural, esportiu, jurídic, empresarial, cívic, humanitari, d'investigació, de l'ensenyament i lingüístic.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Premis Ramon Llull · Veure més »
Raïm
Diferents tipus de raïm El raïm és el fruit comestible de la vinya (Vitis vinifera), és una infructescència formada per una agrupació de baies, els grans de raïm.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Raïm · Veure més »
Ramon Garrabou i Segura
Ramon Garrabou i Segura (Sedó, 1937) és un historiador català, considerat el principal especialista d'història agrària contemporània a Espanya.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Ramon Garrabou i Segura · Veure més »
Rap (peix)
El rap, el rap blanc, el buldroi o la granota de mar (Lophius piscatorius) és un peix de la família dels lòfids.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Rap (peix) · Veure més »
Rubiol
Rubiols dolços oberts, amb sucre en pols per sobre. '''Rubiol'''s (esquerra) i crespells (dreta) en un plat. El rubiol és una pasta típica de Mallorca i Menorca consistent en una peça de pasta de farina fina, pastada amb oli, saïm i ou, doblegada en forma semicircular i amb un farcit dolç o salat.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Rubiol · Veure més »
Sa Vermada
Les Festes del Vermar o Sa Vermada, és la festa més popular del poble de Binissalem, un municipi de l'illa de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sa Vermada · Veure més »
Saïm
catalana que es fa amb saïm El saïm o llard, anomenat també greis (a Girona), grei (a la Catalunya Nord), greix dolç (al Pallars), seu (a Menorca) o sagí (al País Valencià) és un greix d'origen animal obtingut per la fusió del sagí de porc.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Saïm · Veure més »
Safrà
El safrà és una espècia obtinguda a partir dels estigmes dessecats de les flors de la safranera (Crocus sativus), a més de la seva utilització com a condiment, també s'utilitza en farmacologia i com a colorant.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Safrà · Veure més »
Salsa de Nadal
La salsa de Nadal és una preparació especial per a les festes de Nadal feta a l'Illa d'Eivissa, i un plat distingit entre la cuina eivissenca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Salsa de Nadal · Veure més »
Salsa Mossona
La salsa Mossona és una salsa salada típica de Formentera feta a base d'ametlles i avellanes i que es menja tradicionalment al Nadal.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Salsa Mossona · Veure més »
Sant Francesc de Formentera
Sant Francesc de Formentera és la capital oficiosa i la vila principal de Formentera, seu de l'ajuntament i dels principals serveis de l'illa.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sant Francesc de Formentera · Veure més »
Sant Joan (Mallorca)
Sant Joan és una vila i municipi del centre de Mallorca, fundada l'any 1300.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sant Joan (Mallorca) · Veure més »
Sant Joan de Labritja
Sant Joan de Labritja és un municipi de l'illa d'Eivissa.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sant Joan de Labritja · Veure més »
Sant Llorenç des Cardassar
Sant Llorenç del Cardassar (col·loquialment Sant Llorenç des Cardassar), antigament Bellver o Sant Llorenç de Bellver, és una vila i municipi de la comarca del Llevant de l'illa de Mallorca que confronta amb els municipis de Manacor, Petra, Artà i Son Servera.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sant Llorenç des Cardassar · Veure més »
Santa Maria del Camí
Santa Maria del Camí és una vila i municipi de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Santa Maria del Camí · Veure més »
Sardenya
Sardenya (Sardigna, Sardinna o Sardinnia en sard; Sardegna en italià) és la segona illa més gran de la Mediterrània, situada al sud de Còrsega i que pertany a l'estat italià, del qual és una regió autònoma.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sardenya · Veure més »
Sèpies
Sípia o sèpia és el nom comú que es dona a diverses espècies de mol·luscs cefalòpodes de l'ordre Sepiida.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sèpies · Veure més »
Sicília
Sicília (Sicìlia en sicilià i Sicilia en italià) és l'illa més gran de la Mediterrània, al sud de Nàpols, entre la mar Tirrena i la Jònica, que pertany a l'estat italià i en forma una regió amb estatut especial.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sicília · Veure més »
Sineu
Sineu (pronunciat) és una vila i municipi del Pla de Mallorca, en ple centre geogràfic de l'illa.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sineu · Veure més »
Sobrassada
La sobrassada és un embotit cru fet amb carn i xulla (cansalada) de porc, que es trempa amb sal i pebre bord dolç i coent.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sobrassada · Veure més »
Sofregit
El mot sofregit, sofrit o sofregida, segons localitats, serveix per anomenar la salsa base de molts plats de cullera.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sofregit · Veure més »
Sucre
Cristalls de sucre vistos amb augment Sucre és el nom comú que es dona als sucres refinats, normalment de color blanc i en forma de cristalls menuts i que es fa servir per a endolcir postres i aliments en general.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Sucre · Veure més »
Suquet de peix
Suquet de peix amb llagostí El suquet de peix, ocasionalment cruet de peix, és un plat fet habitualment en cassola amb trossos de diferents peixos i patata, típic de tota la zona costanera i illenca dels Països Catalans.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Suquet de peix · Veure més »
Taperera
La taperera (Capparis spinosa L.) és una espècie de planta de la família de les caparàcies.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Taperera · Veure més »
Tomàquet
El tomàquet (Solanum lycopersicum) és el fruit de la tomaquera.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Tomàquet · Veure més »
Vedella
Vedella La vedella és una vaca, i el vedell un bou, que no ha assolit la maturitat sexual «o té més d'un any».
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Vedella · Veure més »
Ventre farcit
El ventre farcit és un embotit cuit de cap de llom de porc i espècies, molt apreciat, que es fa a l'illa d'Eivissa.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Ventre farcit · Veure més »
Verema
El Penedès) Descàrrega del raïm recollit La verema és la recol·lecció o collita del raïm per la producció del vi.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Verema · Veure més »
Vi
El vi (vinum en llatí, οινος en grec) és una beguda obtinguda del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Vi · Veure més »
Vi de la terra
El vi de la terra és un vi de taula amb indicació geogràfica tradicional.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Vi de la terra · Veure més »
Vinagre
Ampolles de vinagre en diferents formats. El vinagre és un líquid miscible obtingut mitjançant fermentació acètica del vi i dels seus subproductes com la brisa.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Vinagre · Veure més »
Xocolata
La xocolata o el xocolate és un producte alimentari que s'obté a partir d'una barreja elaborada per pasta de cacau o cacau refinat en pols i sucre polvoritzat.
Nou!!: Gastronomia de les Illes Balears і Xocolata · Veure més »
Redirigeix aquí:
Cuina balear, Cuina de les Illes Balears.
