Accés més ràpid que el navegador!
190 les relacions: Agricultura, Alaior, Albercoc, Albergínia, Albergínies al forn, All, Allioli, Amanida, Amargos, Ametlla, Anfós, Anglès, Anonimat, Arròs de la terra, Àgueda Vadell Pons, Bacallà, Blat, Bledera, Bolet, Botifarra, Botifarró blanc, Botifarró negre, Brossat, Ca de conills, Cabell d'àngel (dolç), Cabra, Cabra de mar, Calamars, Caldera de llagosta, Calor, Cama-sec, Camallot, Cap-roig, Carabassó, Caragol (gastronomia), Carbassons farcits, Carn-i-xulla, Carquinyoli, Carxofera, Casqueta, Catalunya, Còrsega, Ceba, Cigró, Ciutadella de Menorca, Coca (pastís), Coca bamba, Codonyat, Col, Conill, ..., Corn amb pues, Crespell (Menorca), Crespellet, Darreries, Dàtil, De re cibaria, Denominació d'origen protegida, Dieta mediterrània, Edat mitjana, Embotit, Enciam, Ensaïmada, Eriphia verrucosa, Es Mercadal, Escil·làrids, Escopinyes, Escudella i carn d'olla, Escurçana, Espàrrec, Espinac, Farina, Farina de galeta, Fava, Figa, Figat, Filats en coll, Flaó, Formatge, Formatge de Maó, Formatjada, Forn, Frígola (licor), Fruita, Fuet, Fura, Gall, Gallina menorquina, Gamba, Gastronomia àrab, Gastronomia d'Eivissa i Formentera, Gastronomia de França, Gastronomia de les Illes Balears, Gastronomia de Mallorca, Gastronomia de Menorca, Gastronomia del Regne Unit, Gastronomia mediterrània, Gató d'ametlla, Gírgola, Gerret, Gin de Menorca, Gin Xoriguer, Gravy, Gust dolç, Hortalissa, Licor de roses, Llagostes (crustacis), Llegum, Llentilla, Llimoner, Llista de plats típics menorquins, Lluç, Lluís Ripoll Arbós, Maó, Macaró, Macarrons amb grevi, Mallorca, Malvasia, Mar, Mar Mediterrània, Marisc, Mel, Menorca, Merenga, Moixernó, Murex, Musclos, Nadal, Oli d'oliva, Oliaigo, Oliva, Orelletes, Ou (aliment), Ovella, Ovella menorquina, Pa, País Valencià, Palangre, Panellet, Pastís, Pastisset (Menorca), Patates amb tomàquets al forn, Pèsol, Pebrotera, Peix blanc, Peix blau, Peix de roca, Peixos, Pellofa (beguda), Pera (fruita), Perol, Pesca, Phaseolus vulgaris, Pinetell, Pinyó (botànica), Polps, Pomada (beguda), Porc, Préssec, Provença, Qualitat, Raïm, Rajada, Ramaderia, Raor, Rap (peix), Rubiol, Sal comuna, Salaó, Sangria, Sant Lluís, Sardina, Sèpies, Sengri, Setmana Santa, Sicília, Sobrassada, Sofregit, Tapa (gastronomia), Taperera, Taronja, Tomàquet, Tots Sants, Truita d'ous, Vedella, Verat, Verdura, Vi, Vi de la terra illa de Menorca, 1985, 1998. Ampliar l'índex (140 més) »
Agricultura
Camps de conreu: ja s'ha acabat de segar, al centre unes bales de palla, al fons, el que pareixen edificis blancs són hivernacles miniatura Lagricultura, en un sentit ampli, és el conjunt de coneixements i d'activitats que tenen per objecte l'explotació del medi natural, per mitjà del conreu de certes plantes.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Agricultura · Veure més »
Alaior
Alaior (pron. local) és una ciutat i municipi, tercera població de l'illa de Menorca, és una comunitat artesana i industrial, amb una població de 9.748 habitants (INE 2023) i un terme municipal de 107,20 kilòmetres quadrats.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Alaior · Veure més »
Albercoc
Albercocs Albercoquer a Mauella L'albercoc és el fruit de l'albercoquer, un arbre de la família de les rosàcies.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Albercoc · Veure més »
Albergínia
Unes varietatsL'albergínia, albergina, albargina, (esberzínia, etc.) és el fruit de l'alberginiera (Solanum melongena).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Albergínia · Veure més »
Albergínies al forn
Les albergínies al forn és un plat típic de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Albergínies al forn · Veure més »
All
Lall (Allium sativum) és una hortalissa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і All · Veure més »
Allioli
Choví Allioli fet a casa Arròs negre amb allioli Cargols amb allioli L'allioli és una salsa espessa i de color groguenc (o verdenc, depèn de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i emulsionant alls amb oli d'oliva, una miqueta de sal i eventualment suc de llimona en un morter.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Allioli · Veure més »
Amanida
Una amanida o ensalada és principalment un plat fred amb ingredients generalment crus, predominant les hortalisses barrejades, tallades en trossos i habitualment condimentades o adobades o trompades o amanides, fonamentalment amb sal, oli d'oliva i vinagre, que es pot prendre com a plat únic, abans o després del plat principal i fins i tot com a complement (per a picar).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Amanida · Veure més »
Amargos
Els amargos són unes galetes de pasta seca tradicionals de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Amargos · Veure més »
Ametlla
Ametlles amb closca. L'ametlla, ametla, metla o armela és el fruit de l'ametller o ametler (Prunus dulcis), encara que també es denomina «ametlla», per extensió, a la llavor de qualsevol fruit drupaci, per exemple, l'«ametlla» del préssec.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Ametlla · Veure més »
Anfós
miniatura miniatura miniatura miniatura miniatura miniatura Lanfós, també conegut com a amfòs, el rei, la gerna o el mero/nero (de roca/groc) (castellanisme), el moret vermell (Epinephelus marginatus) és una espècie de peix de la família dels serrànids i de l'ordre dels perciformes.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Anfós · Veure més »
Anglès
L'anglès o anglés (English) és una llengua germànica occidental de la família de les llengües indoeuropees.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Anglès · Veure més »
Anonimat
El Beatus de la Seu d'Urgell és anònim El llibret de l'òpera ''Ariodante'' és anònim L'anonimat és la preservació de la identitat d'una persona.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Anonimat · Veure més »
Arròs de la terra
L'arròs de la terra és un plat propi de la cuina menorquina que tradicionalment es feia els dies de la porquejada (matança del porc).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Arròs de la terra · Veure més »
Àgueda Vadell Pons
Àgueda Vadell Pons (es Mercadal, 1924) és una restauradora menorquina.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Àgueda Vadell Pons · Veure més »
Bacallà
El bacallà comú o de l'Atlàntic, (també bacallar, abadejo i juliana o merluça (en rossellonès i català antic), (Gadus morhua) és una espècie de peix teleosti de l'ordre dels gadiformes. Viu en mars fredes del nord. Generalment el bacallà és de talla menuda, encara que alguns exemplars poden assolir cent kilograms de pes amb una mida de fins a quasi dos metres. S'alimenta d'altres peixos més petits, com l'areng (Clupea harengus) o la sardina (Sardina pilchardus).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Bacallà · Veure més »
Blat
Blat o forment és el nom d'algunes espècies de plantes del gènere Triticum, de la família de les poàcies.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Blat · Veure més »
Bledera
La bleda o bledera(Beta vulgaris var. cicla que descendeix de la subespècie Beta vulgaris subsp. maritima) és una planta silvestre o conreada dins la família Amaranthaceae, anteriorment catalogada a la família Chenopodiaceae originària de les costes europees i autòctona també a l'interior de la península Ibèrica.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Bledera · Veure més »
Bolet
Bolet ''Amanita muscaria'' Cistells de rovellons que s'utilitzen tradicionalment a la cuina catalana Un bolet és l'aparell esporífer (carpòfor) de diversos tipus de fongs superiors.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Bolet · Veure més »
Botifarra
Una botifarra és un embotit fet amb budell gros de porc farcit de carn picada i adobada del mateix animal.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Botifarra · Veure més »
Botifarró blanc
El botifarró blanc és un embotit cuit, curt i més aviat ample, tradicional de les illes Balears La seva elaboració data de l'època de dominació romana a les illes.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Botifarró blanc · Veure més »
Botifarró negre
El botifarró negre, o simplement botifarró, és un embotit tradicional cuit de les illes Balears.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Botifarró negre · Veure més »
Brossat
Flaons de Morella farcits de brull El brossat, o brull en algunes zones, és un formatge fresc que s'elabora amb el xerigot resultant de l'obtenció d'altres formatges com el mató, el formatge fresc o el formatge madurat, d'ovella o de cabra.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Brossat · Veure més »
Ca de conills
El ca de conills menorquí, o també, simplement, ca de conills, és una raça de gos autòctona de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Ca de conills · Veure més »
Cabell d'àngel (dolç)
El cabell d'àngel o cabellera d'àngel és cada un dels filaments que ocupen la polpa a l'interior de certes carabasses (Cucurbita ficifolia i Cucurbita moschata) amb sucre.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Cabell d'àngel (dolç) · Veure més »
Cabra
La cabra domèstica (Capra aegagrus hircus) és una subespècie de cabra provinent de la domesticació de la cabra salvatge asiàtica al sud-oest d'Àsia i Europa oriental.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Cabra · Veure més »
Cabra de mar
La cabra o cabra de mar (Maja squinado) o cabrot coneguda a Menorca i a Eivissa com a cranca, és una espècie de crustaci decàpode de l'infraordre dels braquiürs.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Cabra de mar · Veure més »
Calamars
El calamar o calamars és un mol·lusc marí que pertany a la classe Cephalopoda, subclasse Coleoidea, ordre Teuthida, amb dos subordres principals: Myopsina i Oegopsina (l'última inclou Architeuthis dux, el calamar gegant).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Calamars · Veure més »
Caldera de llagosta
La caldera de llagosta, més coneguda com a caldereta de llagosta és "la més emblemàtica de les calderes",Xim Fuster i Manel Gómez: Menorca: gastronomía y cocina, pàg.20.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Caldera de llagosta · Veure més »
Calor
Quan el carbó crema, desprèn calor gràcies a la transformació de l'energia química La calor (de símbol Q) és una forma d'energia que es produeix amb el moviment cinètic de les molècules d'un cos o partícula.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Calor · Veure més »
Cama-sec
El cama-sec (Marasmius oreades, del grec marasmós, «extremament prim», i Oreiádes, «nimfes de les muntanyes») és un bolet que té la carn molt minsa i forma grans erols en els prats.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Cama-sec · Veure més »
Camallot
miniatura El camallot (pronunciat camaiot a Mallorca i Eivissa i camot a Menorca) o cuixot (a la ciutat menorquina de Ciutadella) rep el nom de varia negra a Sóller i a altres indrets de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Camallot · Veure més »
Cap-roig
El cap-roig, també anomenat comunament rascassa o escórpora, amb variants locals com escórpora de cap roig, escórpora dels bruts, escórpora groga, escorpa, gallineta, polla d'alguer, rascla, rasclot, polla de mar o escórpora barbuda (Scorpaena scrofa) és un peix de la família dels escorpènids present a la MediterràniaGalil, B.; Goren, M.; Mienis, H., 2011.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Cap-roig · Veure més »
Carabassó
El carabassó o carabasseta és una verdura, el fruit de la Cucurbita pepo, una planta anual herbàcia de la família de les cucurbitàcies.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Carabassó · Veure més »
Caragol (gastronomia)
a la llauna'' caragol que fuig amb por, fent referència al fet de menjar caragols. Caragolada Caragols en salsa Arròs amb bledes i caragols valencià El caragol és un element habitual en la gastronomia de diversos països.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Caragol (gastronomia) · Veure més »
Carbassons farcits
Els carbassons farcits és un plat típic de la gastronomia menorquina.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Carbassons farcits · Veure més »
Carn-i-xulla
Carn-i-xulla. La carn-i-xulla (carnixua, pronunciat en menorquí) és un embotit específic de Menorca cru elaborat amb carn magra i xulla de porc picades, trempades i amanides amb sal, pebre blanc, pebre negre i altres espècies; que s'emboteix al budell arrissat, semiarrissat o culà del mateix porc.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Carn-i-xulla · Veure més »
Carquinyoli
Carquinyolis de Sant Quintí de Mediona (50g). Els carquinyolis o carquinyols són bescuits dolços típics de Catalunya, les Balears, el País Valencià, l'Aragó, Occitània, Sicília i la Toscana (cantuccini), totes les variants es fornegen dues vegades.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Carquinyoli · Veure més »
Carxofera
La carxofera, carxofer o escarxofera (Cynara cardunculus var. scolymus) és una planta conreada del gènere Cynara.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Carxofera · Veure més »
Casqueta
Les casquetes, també anomenades pastissets, són un producte típic de les Terres de l'Ebre (Matarranya, els Ports, Terra Alta, Ribera d'Ebre, Baix Ebre i Montsià).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Casqueta · Veure més »
Catalunya
Situació de Catalunya respecte als Països Catalans Catalunya és un país europeu situat a la Mediterrània occidental, constituït com a comunitat autònoma d'Espanya.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Catalunya · Veure més »
Còrsega
Còrsega (en cors, Corsica; en francès, Corse) és una illa mediterrània de 8.748 km², situada en latituds —entre 41º i 43º de latitud nord— sensiblement idèntiques a les dels Pirineus i de la part mitjana dels Apenins.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Còrsega · Veure més »
Ceba
La ceba (Allium cepa) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Ceba · Veure més »
Cigró
Cicer arietinum Els cigrons, ciurons, bolet d’ou, bolet de bou, cep, ceperó, molleró, siureny, siuró, surenc o sureny (Cicer arietinum), i localment ceirons, són les llavors d'una planta de la família de les lleguminoses o fabaceae.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Cigró · Veure més »
Ciutadella de Menorca
Ciutadella de Menorca, antigament Menorca i correntment només Ciutadella, és la ciutat més poblada de Menorca (30.588 habitants el 2020 segons l'INE), i seu del bisbat de l'illa; fins a 1714 va ser residència del governador britànic de l'illa, així com de la Universitat General de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Ciutadella de Menorca · Veure més »
Coca (pastís)
reis, un exemple de la coca dolça Coca de mullador, un exemple de la coca salada Coca de xulla, una coca habitual a indrets de muntanya. Aquesta s'anomena ''bollo'' i es fa a la Plana d'Utiel Coca de garlanda, una coca foradada típica del Penedès Coca d'anís, una coca plana típica d'Osona. Aquesta és d'Altafulla, Tarragonès Coca d'escalivada Coca de peix i coca de recapte en preparació Coca de Sant Joan Coca de molletes, típica de l'Alacantí Coca de crema a Les, Vall d'Aran. És una preparació habitual arreu de Catalunya. En aquest cas, hom pot notar la semblança amb el ''fogasset'' o brioix occità. Coca de llanda de sabor carabassa, a València. És una coca habitual arreu del centre del País Valencià Coca de sucre del Priorat Coca bamba de Menorca Coca de xoriç de la Marina Alta, un berenar o esmorzar molt habitual Ribera, que s'assembla molt a una pizzeta Coca de trempó, molt típica als sopars d'estiu a les illes Balears Corpus Coca de cireres de la Salzadella, consumides per la collita de juny La coca i en algunes zones occidentals, coc o també fogassa a la Catalunya del Nord (calc del occità fogaça), és un menjar que té molta tradició arreu de la conca mediterrània.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Coca (pastís) · Veure més »
Coca bamba
La coca bamba (també coca de Sant Joan, només a Ciutadella, ja que les festes majors en aquesta ciutat són per Sant Joan) o ensaïmada menorquina és una coca alta enroscada en forma d'espiral típica de les festes patronals a Menorca; se'n sol consumir a l'hivern al País Valencià, mentre la coca de llanda hi és més habitual a l'estiu.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Coca bamba · Veure més »
Codonyat
Codonyat. El codonyat és una confitura dolça i tova feta a partir del codony que es pot menjar sola, amb formatge o amb galetes.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Codonyat · Veure més »
Col
La col (en llatí: brassica) és la planta tipus que dona nom a la família Brassicaceae.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Col · Veure més »
Conill
Els conills són un grup de mamífers de la família dels lepòrids que no correspon a cap tàxon en concret.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Conill · Veure més »
Corn amb pues
El corn amb pues,Enciclopèdia de Menorca, Tom III, pàgs.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Corn amb pues · Veure més »
Crespell (Menorca)
Crespell de Menorca. Aquest té el voltant amb «pètals» bastant més petits que els més tradicionals. A Menorca, els crespells són uns pastissets o galetes amb forma de flor d'uns dotze pètals.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Crespell (Menorca) · Veure més »
Crespellet
Motlle talla-pastes per a crespellets Els crespellets o crespellines a Menorca són unes galetes de pasta seca tradicionals.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Crespellet · Veure més »
Darreries
Algunes darreries dolces. Les darreries, les postres o el llevant de taula o fi de taula (en català medieval) són, a la nostra cultura, una peça de fruita o un dolç que es menja per a acabar un dinar o un sopar.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Darreries · Veure més »
Dàtil
El dàtil és el fruit obtingut de les espècies de palmeres Phoenix, principalment de l'espècie Phoenix dactylifera, anomenada popularment palmera de dàtils.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Dàtil · Veure més »
De re cibaria
De re cibaria és un estudi exhaustiu de la cuina de Menorca del.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і De re cibaria · Veure més »
Denominació d'origen protegida
Logotip europeu de Denominació d'origen protegida Una denominació d'origen protegida (DOP) és, segons la reglamentació de la Unió Europea, la indicació geogràfica d'una regió, localitat o país, que designa un producte agrícola o alimentari originari del lloc en qüestió, la qualitat o característiques del qual són degudes exclusivament o essencialment al medi geogràfic on es produeix compresos els factors naturals i els factors humans.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Denominació d'origen protegida · Veure més »
Dieta mediterrània
Pa Sardines (peix blau) Vi negre Dieta mediterrània és un terme que designa un tipus de dieta que des de fa segles pauta tradicionalment l'alimentació dels països banyats per la Mediterrània i que es basa en el consum de verdures, llegums, fruites, peix, i d'oli d'oliva com a greix (àcids grassos) essencials, també inclou sovint el vi.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Dieta mediterrània · Veure més »
Edat mitjana
Berenguer de Palou i els magnats Bernat de Centelles i Gilabert de Cruïlles durant la conquesta de Mallorca (1229) (frescos del Palau Aguilar de Barcelona, MNAC) L'edat mitjana o edat medieval és el període de la història d'Europa que va des del fins al.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Edat mitjana · Veure més »
Embotit
Un embotit o farcit és la peça de carn, generalment de porc, picada, condimentada i introduïda (embotida) dins les tripes de l'animal.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Embotit · Veure més »
Enciam
Lenciam (Lactuca sativa) és una planta herbàcia anual de la família de les compostes com el gira-sol o la carxofa.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Enciam · Veure més »
Ensaïmada
Una ensaïmada és un producte de rebosteria dolça de massa panificada, típic de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Ensaïmada · Veure més »
Eriphia verrucosa
Cranc pelut el juliol de 2008 El cranc pelut (Eriphia verrucosa) és una espècie de crustaci decàpode de l'infraordre Brachyura molt apreciat a la gastronomia.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Eriphia verrucosa · Veure més »
Es Mercadal
Es Mercadal, o també el Mercadal, és una vila i municipi de l'illa de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Es Mercadal · Veure més »
Escil·làrids
Cap de ''Scyllarides latus''. Els escil·làrids (Scyllaridae) són una família de crustacis decàpodes de l'infraordre Achelata, que inclou les cigales, llagostes d'orelles o esclops.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Escil·làrids · Veure més »
Escopinyes
Escopinya és el nom comú de diverses espècies c omestiblesde mol·luscs bivalves, sobre tot dels gèneres Cerastoderma (.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Escopinyes · Veure més »
Escudella i carn d'olla
L'escudella i carn d'olla és una sopa considerada com a plat tradicional de la gastronomia catalana.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Escudella i carn d'olla · Veure més »
Escurçana
Exemplar capturat a la mar Negra L'escurçana, l'escurçó, la ferrassa o, per confusió, la tòtina, el milà o la milana (Dasyatis pastinaca) és un peix de la classe dels condrictis, de l'ordre dels miliobatiformes.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Escurçana · Veure més »
Espàrrec
Espàrrec o espàrec (variant antiga i etimològica) i espàrgol és el turió de l'esparreguera, planta silvestre i conreada del gènere Asparagus amb el nom científic dAsparagus officinalis.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Espàrrec · Veure més »
Espinac
L'espinac (Spinacia oleracea) és una planta conreada de la família de les amarantàcies, anteriorment inclosa dins la família de les quenopodiàcies.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Espinac · Veure més »
Farina
Espigues de blat i farina Kinako, farina de soia La farina és el producte que s'obté de la molta del gra de cereal o d'altres aliments rics en midó.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Farina · Veure més »
Farina de galeta
Farina de galeta en un plat La farina de galeta, pa ratllat o galeta picada és pa dur (tradicionalment sec de diversos dies) que ha estat finament picat mitjançant un ratllador.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Farina de galeta · Veure més »
Fava
La favera (Vicia faba) o fava (del grec fáva, φάβα) és una planta lleguminosa conreada per emprar com a aliment el seu fruit i les seves llavors.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Fava · Veure més »
Figa
Figues Figa Figues. La figa és el fruit de la figuera.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Figa · Veure més »
Figat
El figat és una preparació dolça típica menorquina que consisteix a coure figues de cristià tallades a trossos a foc lent fins que aquestes es desfan en una mena de confitura homogènia.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Figat · Veure més »
Filats en coll
La captura amb filats en coll és una tècnica de caça d'aus característica de les finques de muntanya a a la Serra de Tramuntana i les Serres de Llevant de Mallorca, i a MenorcaMenorca: Gastronomía y cocina, pàg.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Filats en coll · Veure més »
Flaó
Flaó d'Eivissa. Flaó de Menorca. El flaó és un pastís fet amb pasta de farina farcida de brull o brossat, formatge o crema, amb diferents ingredients i amb diferents formes segons les comarques d'origen.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Flaó · Veure més »
Formatge
Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Formatge · Veure més »
Formatge de Maó
El formatge de Maó és un formatge de pasta premsada no cuita de llet de vaca que té un Consell Regulador de Denominació d'Origen Protegida (DOP), de pasta premsada no cuita, de forma paral·lelepipèdica i d'arestes arrodonides, elaborat i madurat exclusivament a Menorca, segons la tradició i la normativa recollida en el reglament de la DOP.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Formatge de Maó · Veure més »
Formatjada
Formatjada de carn La formatjada és un plat típic de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Formatjada · Veure més »
Forn
Forn a una pintura de Millet Un forn és un compartiment tancat que s'utilitza per a escalfar, coure o assecar.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Forn · Veure més »
Frígola (licor)
La frígola és una marca registrada de família Marí Mayans, beguda estomacal típica de les Illes Pitiüses.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Frígola (licor) · Veure més »
Fruita
Parada de fruita al mercat de la Boqueria. Fruita del bosc La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Fruita · Veure més »
Fuet
El fuet, espetec, tastet, petador o secallona és un embotit típic de la gastronomia catalana.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Fuet · Veure més »
Fura
Les fures o furons (Mustela putorius furo) són mamífers carnívors de la varietat domèstica del turó comú.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Fura · Veure més »
Gall
El gall (Gallus gallus domesticus) és un ocell domèstic; la femella s'anomena gallina; els mascles capats, capons, i els galls joves, especialment els destinats al consum, pollastres.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gall · Veure més »
Gallina menorquina
miniatura La gallina menorquina es va originar a partir de les gallines negres típiques de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gallina menorquina · Veure més »
Gamba
Les gambes (o quan són petitetes gamb(a)irots, gambosins i gambarotes en rossellonès) són un tipus de crustacis, amb una forma característica: tenen el cos prim, allargat i comprimit lateralment.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gamba · Veure més »
Gastronomia àrab
En verd el territori amb cuines àrabs Aperitius àrabs La gastronomia àrab és la gastronomia tradicional pertanyent a la cultura àrab.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gastronomia àrab · Veure més »
Gastronomia d'Eivissa i Formentera
Sobrassada La gastronomia d'Eivissa i Formentera tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina de l'Illa d'Eivissa i de l'illa de Formentera, la qual es va repoblar el per eivissencs.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gastronomia d'Eivissa i Formentera · Veure més »
Gastronomia de França
La gastronomia de França, entesa com la gastronomia tradicional de l'Estat Francès, és una de les cuines més difícils de classificar, ja que no es tracta d'una veritable cuina única associada a una sola gastronomia sinó, com ocorre a la cuina espanyola, d'un concepte artificial creat per raons polítiques, teòricament a partir d'elements de diverses cuines regionals que componen l'Estat.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gastronomia de França · Veure més »
Gastronomia de les Illes Balears
La gastronomia de les Illes Balears és fruit de l'herència gastronòmica dels fenicis, romans, àrabs, catalans i altres cultures culinàries properes, i de la seva condició insular i marítima, és sobretot una cuina casolana de pagès i de mariner, amb un ús destacat del porc, de l'aviram, dels llegums, de l'arròs i del peix.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gastronomia de les Illes Balears · Veure més »
Gastronomia de Mallorca
Rubiols cuits. Dones fent bunyols de vent. Preparació de sobrassada el dia de les matances. La gastronomia de Mallorca tracta sobre el menjar i les begudes típics de la gastronomia de Mallorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gastronomia de Mallorca · Veure més »
Gastronomia de Menorca
La gastronomia de Menorca tracta sobre el menjar i les begudes típics de la gastronomia de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gastronomia de Menorca · Veure més »
Gastronomia del Regne Unit
La gastronimia del Regne Unit és l'herència de les tradicions i pràctiques culinàries associades al Regne Unit.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gastronomia del Regne Unit · Veure més »
Gastronomia mediterrània
Amanida típica grega Per gastronomia mediterrànea s'entén el conjunt de plats típics i métodes de preparació que trobem a la Conca del Mediterrani, sobre tot al sud d'Europa.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gastronomia mediterrània · Veure més »
Gató d'ametlla
El gató és un pastís típic mallorquí on l'ingredient principal és l'ametlla.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gató d'ametlla · Veure més »
Gírgola
* Gírgola de panical.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gírgola · Veure més »
Gerret
El gerret pàmfil, el gerret, el gerret bord, el reget i, a tort, la xucla o la xucla blanca (Spicara smaris) és una espècie de peix de la família dels centracàntids i de l'ordre dels perciformes.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gerret · Veure més »
Gin de Menorca
Bòtil de Gin Xoriguer, ginebra típica de Menorca. Es combina moltes vegades amb llimonada. El gin de Menorca és una denominació geogràfica per la ginebra tradicional elaborada a l'illa de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gin de Menorca · Veure més »
Gin Xoriguer
El Gin Xoriguer és una ginebra elaborada a Menorca, amb la denominació geogràfica Gin de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gin Xoriguer · Veure més »
Gravy
La gravy és una salsa espessida, feta generalment a partir d'una base dels sucs despresos de la carn o de les verdures (pastanaga, etc.) o totes dues coses alhora, durant la cocció.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gravy · Veure més »
Gust dolç
Punts específics de detecció del gust dolç a la llengua El dolç és un dels cinc gustos bàsics i dels únics que és acceptat de manera global per totes les cultures de la terra com a plaent.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Gust dolç · Veure més »
Hortalissa
Hortalisses variades Conreu d'hortalisses Les hortalisses són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Hortalissa · Veure més »
Licor de roses
El licor de roses és un licor molt aromàtic que se serveix típicament als bateigs a Menorca, on aquest es fa casolà o comercial.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Licor de roses · Veure més »
Llagostes (crustacis)
Les llagostes són crustacis decàpodes de l'infraordre dels aquelats, molts apreciats en gastronomia.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Llagostes (crustacis) · Veure més »
Llegum
Llegums Llegum que mostra les llavors a l'interior Un llegum és un tipus de fruit que s'obre quan és madur (dehiscent).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Llegum · Veure més »
Llentilla
La llentilla o llentia (Lens culinaris) és una planta anual conreada que pertany a la família de les Fabaceae.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Llentilla · Veure més »
Llimoner
El llimoner o la llimera (Citrus limonum) és un arbre fruiter perenne de la família de les rutàcies i del gènere cítric molt conegut pel seu fruit, la llimona, una fruita comestible de sabor àcid i extremadament fragant que s'usa principalment en l'alimentació.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Llimoner · Veure més »
Llista de plats típics menorquins
Carbassons farcits Tomàtics al forn La llista plats típics menorquins és una llista en ordre alfabètic de plats típics de la gastronomia de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Llista de plats típics menorquins · Veure més »
Lluç
El lluç és el nom comú de diversos peixos de mar, de l'ordre dels gadiformes.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Lluç · Veure més »
Lluís Ripoll Arbós
Lluís Ripoll Arbós (Palma, 1913 - Palmanyola, Bunyola, 17 d'octubre de 2000) va ser un periodista, escriptor i editor balear.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Lluís Ripoll Arbós · Veure més »
Maó
Maó (segons la pronuncia menorquina) és un municipi i la capital de l'illa de Menorca, situat a l'est de l'illa; i és la seu actual del Consell Insular de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Maó · Veure més »
Macaró
Els macarons són uns tradicionals dolços de la Gastronomia de França, una espècie de bescuits amb farciment de crema, elaborades amb clara d'ou, ametlles moltes, sucre glas i sucre.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Macaró · Veure més »
Macarrons amb grevi
Els macarrons amb grevi són un plat típic de Menorca, a base de macarrons.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Macarrons amb grevi · Veure més »
Mallorca
Mallorca és una illa de la Mediterrània, la més gran de les Illes Balears —per això també s'anomena la Balear Major—, i és lloc d'origen dels mallorquins.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Mallorca · Veure més »
Malvasia
Escultura ''La noia de la malvasia'', a Sitges La malvasia o és una varietat de cep blanca, encara que també n'existeix una subvarietat negra.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Malvasia · Veure més »
Mar
La mar Tirrena a Vulcano, una de les illes Eòlies La mar o el mar és una massa d'aigua salada (coneguda com a aigua de mar) que cobreix una gran part de la superfície de la Terra.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Mar · Veure més »
Mar Mediterrània
La mar Mediterrània, també anomenada mar Mediterrani, és una mar continental situada entre Europa (al nord –part occidental– i a l'oest), l'Àfrica (al sud) i Àsia (al nord –part oriental– i a l'est).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Mar Mediterrània · Veure més »
Marisc
Mariscada Marisc o fruit de mar és qualsevol animal marí invertebrat i proveït d'exoesquelet, i particularment crustacis i mol·luscs (bivalves, cefalòpodes i gastròpodes) comestibles.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Marisc · Veure més »
Mel
La mel és un fluid dolç i viscós produït per les abelles i d'altres insectes a partir del nèctar de les flors.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Mel · Veure més »
Menorca
Situació de Menorca respecte als Països Catalans Menorca és l'illa més septentrional de les Balears, i lloc d'origen dels menorquins.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Menorca · Veure més »
Merenga
La merenga o postre-sec és una preparació culinària a base de clara d'ou batuda a punt de neu i de sucre blanc, sucre llustre o almívar.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Merenga · Veure més »
Moixernó
El moixernó (Calocybe gambosa) és un bolet de la família de les liofilàcies.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Moixernó · Veure més »
Murex
Murex és un gènere de gastròpodes marins depredadors.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Murex · Veure més »
Musclos
El terme musclo o clòtxina és emprat per designar diverses famílies de mol·luscs bivalves, comunament proveïts d'una conquilla negra constituïda per dues valves, de gran interès econòmic i gastronòmic.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Musclos · Veure més »
Nadal
L'arbre de Nadal és un dels elements típics de la festa arreu del món. Nadal és la festivitat cristiana del naixement de Jesús que correspon al 25 de desembre, i el cicle de temps entre l'advent i l'epifania.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Nadal · Veure més »
Oli d'oliva
L'oli d'oliva és un oli vegetal a partir del suc de l'oliva, el fruit de l'olivera.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Oli d'oliva · Veure més »
Oliaigo
L'oliaigo o oliaigua és una sopa típica de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Oliaigo · Veure més »
Oliva
Fruit de l'olivera, Oliva verda Olivera Loliva és el fruit de l’olivera (Olea europaea L., família Oleaceae).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Oliva · Veure més »
Orelletes
Les orelletes són un dolç de pasta plana i rodona, fregit i ensucrat.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Orelletes · Veure més »
Ou (aliment)
Els ous són postos per animals femelles de moltes espècies diferents, inclosos ocells, rèptils, amfibis, alguns mamífers i peixos, i molts d'ells han estat menjats pels humans durant milers d'anys.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Ou (aliment) · Veure més »
Ovella
Les ovelles o bens (Ovis aries) són mamífers quadrúpedes remugants mantinguts com a bestiar.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Ovella · Veure més »
Ovella menorquina
Ovella menorquinaL'ovella menorquina és una raça d'ovella pròpia de l'illa de Menorca, essent una de les quatre races ovines oficialment reconegudes a l'arxipèlag balear (les altres són l'eivissenca, la mallorquina i la roja mallorquina. Tot i que és bona productora de llet, habitualment es cria per a vendre les cries com a carn, que és molt preuada i de qualitat consolidada. Segons el catàleg oficial de races ovines d'Espanya, la raça menorquina —juntament amb altre trenta-dues— es troba en perill d'extinció.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Ovella menorquina · Veure més »
Pa
Pa francès El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Pa · Veure més »
País Valencià
El País Valencià Minut 8:18 és un país d'Europa i de la Mediterrània situat a l'est de la península Ibèrica, amb capital a la ciutat de València.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і País Valencià · Veure més »
Palangre
Palangre a Llançà Un palangre és un tipus d'aparell de pesca artesanal utilitzat arreu de la costa Mediterranea i que bàsicament consisteix en una llença que es manté fondejada i que porta penjades altres llences més primes i curtes armades d'un ham cadascuna, de manera que cada peix es pesca "individualment" a cadascun d'aquests hams.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Palangre · Veure més »
Panellet
Típic panellet de pinyons Els panellets, també anomenats migetes a les comarques lleidatanes, són uns pastissos petits, generalment rodons, fets amb una massa de sucre, ametlla i ou –de vegades, en receptes casolanes, també porten patata o moniato.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Panellet · Veure més »
Pastís
Pastís de xocolata Pastís de formatge Un pastís és un aliment elaborat amb una base de pasta i un farcit, dolç o salat, de diversos ingredients.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Pastís · Veure més »
Pastisset (Menorca)
Talla-pastes per a fer pastissets. Els pastissets menorquins són unes pastes dolces fetes amb sucre, saïm, ratlladura de llimona, vermell d'ou i farina, que té forma de flor amb les puntes arrodonides i cobertes de sucre glas.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Pastisset (Menorca) · Veure més »
Patates amb tomàquets al forn
Les patates amb tomàtic al forn és un típic menjar menorquí.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Patates amb tomàquets al forn · Veure més »
Pèsol
''Pisum sativum'' El pèsol o pesolera (Pisum sativum) és una planta de la família de les lleguminoses o fabàcies.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Pèsol · Veure més »
Pebrotera
Les pebroteres o pebreres (Capsicum) són un gènere de plantes de la família Solanaceae. El nom del seu fruit pot ser pebre, pebrera, pebrina, pebró o pebrot, i al País Valencià i en català occidental pimentó o xili. Es destria del pebre gris dient-ne pebre vermell o pebró vermell (català oriental), pebre roig o pebró roig (català occidental) o pebre bord (Balears). En alguns municipis del Comtat i l'Alcoià i el seu entorn s'anomena bajoca; pebrerot a Monòver i la Romana.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Pebrotera · Veure més »
Peix blanc
Un lluç, exemple de peix blanc. Orades a la peixateria. El peix blanc és un tipus de peix amb relatiu poc greix a la musculatura.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Peix blanc · Veure més »
Peix blau
TonyinaEl peix blau és un grup de peixos que conté d'un 5% a un 11% de greix.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Peix blau · Veure més »
Peix de roca
L'escórpora és per a molts el peix de roca més apreciat rap Arròs a banda fet amb peix de roca variat Peix de roca és un nom genèric que s'usa en gastronomia per designar uns peixos que solen tenir moltes espines o un gran cap, relativament poca carn, més aviat ferma, respecte d'altres, i que són molt gustosos.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Peix de roca · Veure més »
Peixos
Els peixos són animals craniats de vida aquàtica que tenen brànquies i manquen d'extremitats amb dits.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Peixos · Veure més »
Pellofa (beguda)
La pellofa o pallofa és una beguda típica de Menorca, que s'obté mesclant ginebra de Menorca (Gin Xoriguer) amb una pell de llimona per got i un raig de sifó (aigua gasificada).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Pellofa (beguda) · Veure més »
Pera (fruita)
Peres La pera és el fruit de les pereres, diverses espècies d'arbres caducifoli del gènere Pyrus, encara que normalment quan es parla del fruit comestible es tracta de la perera comuna (Pyrus communis).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Pera (fruita) · Veure més »
Perol
El perol és un plat típic de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Perol · Veure més »
Pesca
Pesca al ''Tacuinum sanitatis'' La pesca és el conjunt de tècniques i activitats per capturar peix i altres espècies aquàtiques, així com la indústria basada en la transformació i comercialització d'aquest productes, capturats als mars, rius i llacs.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Pesca · Veure més »
Phaseolus vulgaris
Phaseolus vulgaris, també conegut com fesolera o mongetera comuna i mongetera francesa, és una planta herbàcia anual que es cultiva a tot el món per les seves llavors seques comestibles o els seus fruits no madurs (que s'anomenen fesols o mongetes. La seva fulla també s’utilitza ocasionalment com a verdura i la palla com a farratge. La seva classificació botànica, juntament amb altres espècies de Phaseolus, forma part de la família de les fabàcies o lleguminoses. Com la majoria dels membres d’aquesta família, els fesols comuns adquireixen el nitrogen que necessiten mitjançant una associació amb els rizobis, que són bacteris fixadors de nitrogen. És d'origen americà i té molta variabilitat en formes colors i mides. Pertany al gènere Phaseolus com altres espècies conreades, entre elles la Phaseolus lunatus, anomenada "mongeta de Lima" i a la qual pertany el garrofó, ingredient típic de les paelles valencianes. De l'espècie Phaseolus coccineus és el "Fesol Fava de Sóller" o mongeta vermella. Les fesoleres poden ser enfiladisses o de mata baixa segons la varietat. És una planta anual de fulles simples de color verd fosc i flors blanques. Es conrea en l'època càlida de l'any i és de ràpid creixement. Es fa en regadiu o secans frescs. També es fan en hivernacle per collir a l'hivern. Segons la FAO, la superfície mundial de mongeteres és de prop de 27 milions d'hectàrees i és la principal font de proteïna d'alguns països d'Amèrica Central. Les mongetes s'utilitzen sobretot per a l'alimentació. En els països desenvolupats disminueix molt el consum de les mongetes, malgrat que són molt nutritives amb més d'un 20% de proteïna i menys del 2% de greixos. Un estudi trobà que els fesols per a cuina ràpida tenen més proteïna i minerals que els fesols de cuina més lenta.,.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Phaseolus vulgaris · Veure més »
Pinetell
El pinetell, pinetell ver, rovelló d'obaga, esclata-sang, pebràs o roget (Lactarius deliciosus, del llatí lactarius 'que té llet' i deliciosus 'deliciós') és un bolet de la família de les russulàcies.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Pinetell · Veure més »
Pinyó (botànica)
Pinyons amb closca i pinyons pelats Panellets de Morella. El pinyó és la llavor comestible del pi.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Pinyó (botànica) · Veure més »
Polps
Els octòpodes (Octopoda) són un ordre de mol·luscs cefalòpodes coneguts popularment com a polps o pops.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Polps · Veure més »
Pomada (beguda)
La pomada és el nom modern que se li dona al gin amb llimonada als pobles de Menorca amb l'excepció de Ciutadella de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Pomada (beguda) · Veure més »
Porc
El porc (Sus scrofa domestica) és una subespècie domèstica del senglar.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Porc · Veure més »
Préssec
Préssec ''Pot de préssecs'', de Claude Monet (1866). El préssec, prèssic, bresquilla, melicotó és el fruit del presseguer, bresquiller o melicotoner (Prunus persica).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Préssec · Veure més »
Provença
Escut de la Provença sota dominació francesa Bandera tradicional de la Provença La Provença (Provença en occità provençal) és una denominació geogràfica que designa un antic reialme i una antiga província del regne de França, situada al sud-est de França, dins Occitània.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Provença · Veure més »
Qualitat
La qualitat és formalment, segons les normatives ISO 9000:2000, el grau en què un conjunt de característiques s'adapta als requeriments d'un producte, sistema o servei.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Qualitat · Veure més »
Raïm
Diferents tipus de raïm El raïm és el fruit comestible de la vinya (Vitis vinifera), és una infructescència formada per una agrupació de baies, els grans de raïm.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Raïm · Veure més »
Rajada
Rajada clavellada, ''Raja clavata''(Linnaeus, 1758) S'anomena rajada, escrita (escorçana o escorçó a les Balears, especialment la Raia pastinaca) nombrosos peixos del superordre dels batoids.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Rajada · Veure més »
Ramaderia
bestiar. La ramaderia és l'activitat humana consistent en la domesticació i explotació d'animals per obtenir-ne aliment, productes derivats (llana, cuir, etc.), o serveis (animals de tir, animals de bast, amb finalitats recreatives, animals per a laboratori, etc.). El conjunt d'animals així emprats s'anomena «bestiar».
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Ramaderia · Veure més »
Raor
Els raors (Xyrichtys novacula), anomenats també rasors (rasons), són uns peixos de la família dels làbrids (Labridae).
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Raor · Veure més »
Rap (peix)
El rap, el rap blanc, el buldroi o la granota de mar (Lophius piscatorius) és un peix de la família dels lòfids.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Rap (peix) · Veure més »
Rubiol
Rubiols dolços oberts, amb sucre en pols per sobre. '''Rubiol'''s (esquerra) i crespells (dreta) en un plat. El rubiol és una pasta típica de Mallorca i Menorca consistent en una peça de pasta de farina fina, pastada amb oli, saïm i ou, doblegada en forma semicircular i amb un farcit dolç o salat.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Rubiol · Veure més »
Sal comuna
Un saler La sal comuna o sal de cuina, coneguda comunament com a sal, és un condiment o additiu alimentari format principalment per una sal, el clorur de sodi, la fórmula química del qual és NaCl.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Sal comuna · Veure més »
Salaó
La salaó (en gallec, Salgadura) és un mètode de conservació dels aliments que els fa aptes per a un consum perllongat.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Salaó · Veure més »
Sangria
La sangria és un beguda alcohòlica macerada refrescant, que no és considerada com a còctel per la International Bartenders Association, de consum típic de l'estiu, preparada a base d'un mínim del 50% de vi negre, cítrics i fruites.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Sangria · Veure més »
Sant Lluís
Sant Lluís és una població i municipi de Menorca.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Sant Lluís · Veure més »
Sardina
Una llauna de sardines oberta. Un plat de sardines. Sardines a la brasa. La sardina o sarda (Sardina pilchardus) és un peix de l'ordre dels clupeïformes, de la família dels clupeids, de color blavós, amb els flancs i el ventre de color argentat brillant, que habita les zones costaneres i que es captura i consumeix en grans quantitats pel seu gran valor nutritiu.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Sardina · Veure més »
Sèpies
Sípia o sèpia és el nom comú que es dona a diverses espècies de mol·luscs cefalòpodes de l'ordre Sepiida.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Sèpies · Veure més »
Sengri
El sengri és una beguda calenta a base de vi negre originària de Menorca al, durant l'ocupació britànica de l'illa.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Sengri · Veure més »
Setmana Santa
Imatge de la mort de Jesucrist ''María Santísima de la Amargura'' en una processó a Arcos de la Frontera. La Setmana Santa és el moment més important de l'any litúrgic cristià.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Setmana Santa · Veure més »
Sicília
Sicília (Sicìlia en sicilià i Sicilia en italià) és l'illa més gran de la Mediterrània, al sud de Nàpols, entre la mar Tirrena i la Jònica, que pertany a l'estat italià i en forma una regió amb estatut especial.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Sicília · Veure més »
Sobrassada
La sobrassada és un embotit cru fet amb carn i xulla (cansalada) de porc, que es trempa amb sal i pebre bord dolç i coent.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Sobrassada · Veure més »
Sofregit
El mot sofregit, sofrit o sofregida, segons localitats, serveix per anomenar la salsa base de molts plats de cullera.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Sofregit · Veure més »
Tapa (gastronomia)
Plat de tapes. Una tapa o tareta és una petita ració de menjar que es consumeix entre àpats, durant festes o celebracions o també al vermut o com a entremès.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Tapa (gastronomia) · Veure més »
Taperera
La taperera (Capparis spinosa L.) és una espècie de planta de la família de les caparàcies.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Taperera · Veure més »
Taronja
Taronja Taronja La taronja és el fruit del taronger, arbre que pertany al gènere Citrus, de la família de les rutàcies.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Taronja · Veure més »
Tomàquet
El tomàquet (Solanum lycopersicum) és el fruit de la tomaquera.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Tomàquet · Veure més »
Tots Sants
Tots Sants (de l'expressió llatina: Omnia Sanctorum) és una festa tradicional catòlica dedicada al record dels avantpassats que se celebra el dia 1 de novembre i que està íntimament relacionada amb la festa que se celebra l'endemà, la del Dia dels Morts o Dia dels Difunts, el 2 de novembre.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Tots Sants · Veure més »
Truita d'ous
Truita d'ou Una truita d'ous, truita, truitada, truita caragolada o ous en truita i ous caragolats és un plat que es prepara deixatant (sacsejant) els ous (rovell i clara) i posteriorment fregint amb poc oli el líquid que en resulta.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Truita d'ous · Veure més »
Vedella
Vedella La vedella és una vaca, i el vedell un bou, que no ha assolit la maturitat sexual «o té més d'un any».
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Vedella · Veure més »
Verat
El verat (Scomber scombrus), anomenat cavalla al País Valencià i caval·lo a l'Alguer, és un peix teleosti que pertany a la família dels escòmbrids, ordre dels perciformes.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Verat · Veure més »
Verdura
Verdures i hortalisses en un mercat de les Filipines. Les verdures són aquelles hortalisses de fulles, tiges tendres i inflorescències.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Verdura · Veure més »
Vi
El vi (vinum en llatí, οινος en grec) és una beguda obtinguda del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Vi · Veure més »
Vi de la terra illa de Menorca
El vi de la terra Illa de Menorca és una indicació geogràfica utilitzada per designar els vins tradicionals de Menorca, regulada des del 2002.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і Vi de la terra illa de Menorca · Veure més »
1985
1985 (MCMLXXXV) fou un any normal començat en dimarts segons el calendari gregorià.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і 1985 · Veure més »
1998
1998 (MCMXCVIII) fon un any normal començat en dijous segons el calendari gregorià, i parcialment corresponent al 5100 del calendari Kali Yuga.
Nou!!: Gastronomia de Menorca і 1998 · Veure més »
Redirigeix aquí:
Cuina de Menorca, Cuina menorquina, Gastronomia menorquina, Jaleo (Gastronomia), Jaleo (gastronomia), Tomàquets al forn, Tomàtics al forn, Tomàtigues al forn.
