Logo
Uniopèdia
Comunicació
Disponible a Google Play
Nou! Descarregar Uniopèdia al dispositiu Android™!
Gratis
Accés més ràpid que el navegador!
 

Gastronomia de França

Índex Gastronomia de França

La gastronomia de França, entesa com la gastronomia tradicional de l'Estat Francès, és una de les cuines més difícils de classificar, ja que no es tracta d'una veritable cuina única associada a una sola gastronomia sinó, com ocorre a la cuina espanyola, d'un concepte artificial creat per raons polítiques, teòricament a partir d'elements de diverses cuines regionals que componen l'Estat.

195 les relacions: Albercoquer, Albergínia, Alemanya, Algèria, All, Allioli, Anís, Aperitiu, Armanyac (beguda), Arròs, Aussau-Irati, Aviram, Baguet, Baia, Beaufort (formatge), Beaujolais, Beguda, Beixamel, Blini, Boeuf bourguignon, Boles de picolat, Borgonya, Bou, Bouchées à la reine, Bretanya, Brie (formatge), Bullabessa, Caçolet, Cabrales, Camembert (formatge), Carabassó, Caragol de terra, Caragols a la llauna, Carn, Catalunya del Nord, Cavall, Côte de Nuits, Ceba, Celtes, Cirera, Coca (pastís), Colom (ocell), Comté, Conill, Conyac, Crep, Croissant, Croqueta, Cuscús, Delfinat, ..., Denominació d'origen, Die, Dieta atlàntica, Dieta mediterrània, Empordà, Esbarzer, Escalunya, Espanya, Espècia, Esteatosi hepàtica, Europa, Faves ofegades, Fesol, Filloa, Flam, Formatge, Formatge blau, França, Francès, Fruita, Gall, Gastronomia, Gastronomia d'Espanya, Gastronomia d'Itàlia, Gastronomia d'Occitània, Gastronomia de Gascunya, Gastronomia de la Cerdanya, Gastronomia del Conflent, Gastronomia del Llemosí, Gastronomia del País Basc, Gastronomia del Rosselló, Gastronomia dels Països Catalans, Gastronomia mediterrània, Gerd, Girona, Granota, Grècia, Guadalupe (França), Guaiana Francesa, Guatlla, Halva, Hortalissa, Itàlia, Licor de cassís, Ligúria, Limós, Llegum, Llenguadoc, Llista de formatges d'Occitània, Lorena, Magraner, Magrib, Maionesa, Mantega, Mar Mediterrània, Marroc, Marsella, Martinica, Mató, Menorca, Menta, Merguez, Montelaimar, Mostassa, Nap, Nata, Niça, Nogat, Nouvelle cuisine, Oca, Occitània, Oli, Oli d'oliva, Ollada, Orelletes, Ostra, Pa, País Basc, Paella d'arròs, Pan golçat, París, Pastanaga, Pastís, Pastís (licor), Patatera, Paté, Patrimoni de la Humanitat, Púding, Peixos, Pernil, Perpinyà, Piperrada, Pissaladiera, Pizza, Política, Poma, Porc, Porro, Préssec, Presseguer, Provença, Prunera, Quiche, Raïm, Ratatolha, Riber vermell, Rocafort (formatge), Route des Grands Crus, Saïm, Saint-marcellin, Samfaina, Segle XX, Selles-sur-Cher, Seta, Sidra, Sopa, Suïssa, Suquet de peix, Te, Tiela, Tolosa de Llenguadoc, Torró, Tortell, Tradició, Truita d'ous, Truita de patates, Truita de riu, Ulleres (dolç), UNESCO, Vacherin, Vedella, Verdura, Vi, Vi d'Alsàcia, Vi de Còrsega, Vi de la Provença, Vi del Rosselló, Vinagreta, Xampany, Xampinyó, Xarop, Xocolata, Xuixo, 1921, 2010. Ampliar l'índex (145 més) »

Albercoquer

Albercoquer L'albercoquer (Prunus armeniaca) és un arbre conreat pel seu fruit, l'albercoc.

Nou!!: Gastronomia de França і Albercoquer · Veure més »

Albergínia

L'albergínia o albergina és el fruit de la planta anomenada alberginiera (Solanum melongena).

Nou!!: Gastronomia de França і Albergínia · Veure més »

Alemanya

Alemanya (en alemany Deutschland) és un estat de l'Europa central que forma part de la Unió Europea, anomenat oficialment República Federal d'Alemanya (en alemany Bundesrepublik Deutschland). Alemanya es limita al nord amb el mar del Nord, Dinamarca i el mar Bàltic; a l'est amb Polònia i Txèquia; al sud amb Àustria i Suïssa i a l'oest amb França, Luxemburg, Bèlgica i els Països Baixos.

Nou!!: Gastronomia de França і Alemanya · Veure més »

Algèria

Algèria (en àrab الجزائر, al-Jazàïr,, en amazic, ⴷⵥⴰⵢⴻⵔ, Dzayer), oficialment República Democràtica Popular d'Algèria, és un estat del nord d'Àfrica.

Nou!!: Gastronomia de França і Algèria · Veure més »

All

Lall, l'all roig, el gra (Allium sativum) és una hortalissa de la família de les liliàcies.

Nou!!: Gastronomia de França і All · Veure més »

Allioli

Choví Allioli fet a casa Arròs negre amb allioli Cargols amb allioli L'allioli és una salsa espessa i de color groguenc (o verdenc, depèn de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i emulsionant alls amb oli d'oliva, una miqueta de sal i eventualment suc de llimona en un morter.

Nou!!: Gastronomia de França і Allioli · Veure més »

Anís

Lanís, batafaluga o matafaluga, és una planta herbàcia anual (Pimpinella anisum), de llavors aromàtiques (per la qual raó rep el nom de llavoretes al País Valencià), que es fa servir per fer el licor del mateix nom.

Nou!!: Gastronomia de França і Anís · Veure més »

Aperitiu

Martini blanc. L'aperitiu o vermut és una menja lleugera que es pot fer abans d'un àpat, habitualment el sopar o, en dies festius, el dinar.

Nou!!: Gastronomia de França і Aperitiu · Veure més »

Armanyac (beguda)

Una ampolla d'armanyac de l'anyada del 1956. L'armanyac és un aiguardent de vi elaborat a la Gascunya, on es distingeixen tres regions: Baix Armanyac, Alt Armanyac i Ténarèze.

Nou!!: Gastronomia de França і Armanyac (beguda) · Veure més »

Arròs

Larròs és una planta herbàcia i semiaquàtica del gènere Oryza, de la família de les poàcies.

Nou!!: Gastronomia de França і Arròs · Veure més »

Aussau-Irati

L'Aussau-Irati és un formatge de pasta premsada no cuita del País Basc i del Bearn, al departament dels Pirineus Atlàntics.

Nou!!: Gastronomia de França і Aussau-Irati · Veure més »

Aviram

Aviram a una fira a Shreveport (Louisiana, EUA) Aviram és el terme que en ramaderia designa tota la volateria mantinguda en un corral, com gallines, guatlles, oques, ànecs o estruços.

Nou!!: Gastronomia de França і Aviram · Veure més »

Baguet

Una típica baguet Una baguet, del francès baguette, és un tipus de pa blanc d'origen francès molt popular a França i a altres països francòfons.

Nou!!: Gastronomia de França і Baguet · Veure més »

Baia

Hi ha moltes baies que es poden trobar al mercat però només algunes d'elles són baies de veritat. Una baia és un fruit indehiscent, monocarpel·lar o pluricarpel·lar, d'epicarpi prim i membranós i mesocarpi i endocarpi carnós.

Nou!!: Gastronomia de França і Baia · Veure més »

Beaufort (formatge)

El beaufort és un formatge de pasta premsada cuita francès, produït a Savoia, concretament l'àrea de producció s'estén per les valls del Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne i una part de la vall de l'Arly.

Nou!!: Gastronomia de França і Beaufort (formatge) · Veure més »

Beaujolais

Escut del Beaujolais El Beaujolais és una regió geogràfica de França i una antiga província del regne de França, que comprèn part del departament del Roine a la regió d'Alvèrnia Roine-Alps i de Saona i Loira a la regió de Borgonya-Franc Comtat.

Nou!!: Gastronomia de França і Beaujolais · Veure més »

Beguda

pàgines.

Nou!!: Gastronomia de França і Beguda · Veure més »

Beixamel

Plat gratinat amb beixamel La salsa beixamel, de béchamel, és una salsa blanca feta amb llet o crema de llet i farina.

Nou!!: Gastronomia de França і Beixamel · Veure més »

Blini

Un blini és una mena de crep gruixuda d'origen rus fet a base de farina, ous, llet i llevat, que es pot menjar cuit al forn o fregit.

Nou!!: Gastronomia de França і Blini · Veure més »

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon servit amb pasta. El bou a la borgonyesa o, en francès, bœuf bourguignon, és un plat típic de la regió francesa de la Borgonya, que a França és coneguda pel seu vi negre.

Nou!!: Gastronomia de França і Boeuf bourguignon · Veure més »

Boles de picolat

Les boles de picolat són una mena de mandonguilles típiques del Rosselló, un dels plats més coneguts de la Catalunya del Nord.

Nou!!: Gastronomia de França і Boles de picolat · Veure més »

Borgonya

La Borgonya (antigament Borgunya o Burgunya, Bourgogne en francès) va ser una regió de França, habitada cronològicament per celtes, gals, romans, gal·loromans i diversos pobles germànics.

Nou!!: Gastronomia de França і Borgonya · Veure més »

Bou

Els bous o toros (Bos primigenius taurus) són mamífers quadrúpedes remugants criats com a bestiar.

Nou!!: Gastronomia de França і Bou · Veure més »

Bouchées à la reine

Tres croustades de 10 cm de diàmetre (timbala, pâté, bouchée) i dos de 18 cm (vol-au-vent i casserola).Jules Gouffé - Post de «crostades», ''Le livre de pâtisserie'' p.58 (1873) Bouchée à la reine moderne. Croûte en pâte feuilletée per a mini-bouchée (4 cm de diàmetre). Bouchées à la reine a Colmar (França) La bouchée à la reine és une xarcuteria pastissera individual i calenta, mena de vol-au-vent d'una dotzena de centímetres de diàmetre, servida en hors-d'œuvre o en entrant en la Cuina francesa.

Nou!!: Gastronomia de França і Bouchées à la reine · Veure més »

Bretanya

Bretanya (en bretó: Breizh; en gal·ló: Bertaèyn; en francès: Bretagne) és una nació europea, d'origen cèltic, situada sobre la costa atlàntica.

Nou!!: Gastronomia de França і Bretanya · Veure més »

Brie (formatge)

El Brie és un formatge suau elaborat amb llet de vaca.

Nou!!: Gastronomia de França і Brie (formatge) · Veure més »

Bullabessa

La bullabessa (en occità bolhabaissa i en francès bouillabaisse) és una mena de suquet de peix típic de Provença.

Nou!!: Gastronomia de França і Bullabessa · Veure més »

Caçolet

El caçolet (de l(occità, i en francès, adaptat en cassoulet) o cassolet de mongetes (adaptació en català)La cuina del país dels càtars, pàg. 192 o mongetada és un plat típic occità de l'oest del domini fet a base de fesols secs i de cansaladeria o carn. És un plat insígnia d'Occitània, venut arreu de França, i molt arrelat amb la idea de cuina casolana.

Nou!!: Gastronomia de França і Caçolet · Veure més »

Cabrales

El cabrales és un formatge blau fet amb llet crua de vaca, de cabra i d'ovella.

Nou!!: Gastronomia de França і Cabrales · Veure més »

Camembert (formatge)

El camembert és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de vaca.

Nou!!: Gastronomia de França і Camembert (formatge) · Veure més »

Carabassó

El carabassó o carabasseta és una verdura, el fruit de la Cucurbita pepo, una planta anual herbàcia de la família de les cucurbitàcies.

Nou!!: Gastronomia de França і Carabassó · Veure més »

Caragol de terra

Caragol bover, un dels més abundants a Catalunya Caragols a la llauna a Lleida tarragoní Els caragols de terra (també anomenats cargols) són mol·luscs gastròpodes de l'ordre dels pulmonats, que han desenvolupat un pulmó per a respirar l'aire atmosfèric.

Nou!!: Gastronomia de França і Caragol de terra · Veure més »

Caragols a la llauna

Caragols a la llauna (o cargols a la llauna, en certs dialectes i "Cargolada" a la Catalunya Nord) és una especialitat culinària de la cuina catalana.

Nou!!: Gastronomia de França і Caragols a la llauna · Veure més »

Carn

Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.

Nou!!: Gastronomia de França і Carn · Veure més »

Catalunya del Nord

La Catalunya del Nord (també anomenada Catalunya Nord) és la part històricament i culturalment catalana i separada, a profit de França, de la resta de Catalunya en virtut del Tractat dels Pirineus (el 7 de novembre del 1659).

Nou!!: Gastronomia de França і Catalunya del Nord · Veure més »

Cavall

El cavall (Equus caballus) és un mamífer ungulat (dotat de peülles), una subespècie d'una de les set espècies vivents de la família dels èquids.

Nou!!: Gastronomia de França і Cavall · Veure més »

Côte de Nuits

La regió de les Côtes de Nuits (literalment en català Costes de Nits) se situa cap al sud de la Costa d'Or i a la meitat nord de l'escarpament de la Costa d'Or al voltant de Nuits-Saint-Georges.

Nou!!: Gastronomia de França і Côte de Nuits · Veure més »

Ceba

La ceba (Allium cepa L.) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les liliàcies.

Nou!!: Gastronomia de França і Ceba · Veure més »

Celtes

En un sentit ampli, celtes (grec: Κέλτoι) és el terme utilitzat per lingüistes i historiadors per a descriure el poble, o conjunt de pobles, de l'edat del ferro que parlaven llengües celtes pertanyents a una de les branques de les llengües indoeuropees.

Nou!!: Gastronomia de França і Celtes · Veure més »

Cirera

Cirera Cirera, també conegut com a guinda, és el fruit de diverses espècies arbòries del gènere Prunus, encara que comercialment s'aprofiti un nombre limitat d'espècies.

Nou!!: Gastronomia de França і Cirera · Veure més »

Coca (pastís)

reis, un exemple de la coca dolça Coca de mullador, un exemple de la coca salada Coca de xulla, una coca habitual a indrets de muntanya. Aquesta s'anomena ''bollo'' i es fa a la Plana d'Utiel Coca de garlanda, una coca foradada típica del Penedès Coca d'anís, una coca plana típica d'Osona. Aquesta és d'Altafulla, Tarragonès Coca d'escalivada Coca de peix i coca de recapte en preparació Coca de Sant Joan Coca de molletes, típica de l'Alacantí Coca de crema a Les, Vall d'Aran. És una preparació habitual arreu de Catalunya. En aquest cas, hom pot notar la semblança amb el ''fogasset'' o brioix occità. Coca de llanda de sabor carabassa, a València. És una coca habitual arreu del centre del País Valencià Coca de sucre del Priorat Coca bamba de Menorca Coca de xoriç de la Marina Alta, un berenar o esmorzar molt habitual Ribera, que s'assembla molt a una pizzeta Coca de trempó, molt típica als sopars d'estiu a les illes Balears Corpus Coca de cireres de la Salzadella, consumides per la collita de juny La coca i en algunes zones occidentals, Coc o també Fogassa a Catalunya del Nord, és potser el menjar català més universal, puix que, a més de ser habitual a totes les llars i pastisseries dels Països Catalans, és només una manera de preparar un menjar que té molta tradició arreu del Mediterrani.

Nou!!: Gastronomia de França і Coca (pastís) · Veure més »

Colom (ocell)

El colom o colom roquer i colom salvatge a les Balears (Columba livia) és una espècie d'ocell de la família dels colúmbids.

Nou!!: Gastronomia de França і Colom (ocell) · Veure més »

Comté

El comté és un formatge de pasta premsada cuita AOC produït a la regió francesa del Franc-Comtat (França), concretament als departaments de Jura, Doubs i Ain, així com alguns municipis de Saône-et-Loire i l'Alta Savoia.

Nou!!: Gastronomia de França і Comté · Veure més »

Conill

Els conills són un grup de mamífers de la família dels lepòrids que no es correspon amb cap tàxon en particular.

Nou!!: Gastronomia de França і Conill · Veure més »

Conyac

Regió de Cognac, França El conyac (del francès cognac, i aquest de la ciutat francesa de Cognac) és una beguda alcohòlica del mateix tipus que l'aiguardent, que s'elabora a partir del vi de raïm blanc dels ceps cultivats prop de la ciutat de Cognac, en els terrenys càlids del departament de Charente, França.

Nou!!: Gastronomia de França і Conyac · Veure més »

Crep

Creps Una crep (del francès crêpe, i aquest al seu torn del llatí crispus, 'crespo') és un dolç fet fonamentalment de farina de blat, amb el qual s'elabora una massa en forma de disc.

Nou!!: Gastronomia de França і Crep · Veure més »

Croissant

El croissant, (AFI o) és un pastís petit i de forma de mitja lluna.

Nou!!: Gastronomia de França і Croissant · Veure més »

Croqueta

Una croqueta Una croqueta o raola és una preparació gastronòmica sovint en forma de cilindre o esfera.

Nou!!: Gastronomia de França і Croqueta · Veure més »

Cuscús

Cuscús, amb verdures i cigrons. El cuscús (amazic seksu, francès couscous, àrab al-kuskus) és un plat d'origen amazic, preparat amb sèmola de blat (o a vegades altres cereals com l'arròs) i altres ingredients opcionals com ara: carn en petits bocins, verdures, llegums i salses picants.

Nou!!: Gastronomia de França і Cuscús · Veure més »

Delfinat

El Delfinat (en francès: Dauphiné, en occità: Daufinat/Dalfinat, en arpità: Dôfenât o Darfenât) és una regió geogràfica del sud-est de França i fou un estat feudal i una província del regne de França.

Nou!!: Gastronomia de França і Delfinat · Veure més »

Denominació d'origen

Una denominació d'origen (DO) és una indicació geogràfica que garanteix l'origen i la qualitat d'un vi que està elaborat a partir d'unes determinades varietats i amb pràctiques vinícoles, enològiques i d'envelliment establertes prèviament.

Nou!!: Gastronomia de França і Denominació d'origen · Veure més »

Die

* Die o dau (circuit integrat), part d'una oblia semiconductora.

Nou!!: Gastronomia de França і Die · Veure més »

Dieta atlàntica

Carn de bou Mantega La dieta atlàntica és la dieta pròpia de les cultures europees banyades per l'oceà Atlàntic, que es troben en algunes zones de Portugal, Espanya, França, Bèlgica, Luxemburg, Països Baixos, Dinamarca, Noruega, Regne Unit i Islàndia.

Nou!!: Gastronomia de França і Dieta atlàntica · Veure més »

Dieta mediterrània

Pa Sardines (peix blau) Vi negre Dieta mediterrània és un terme que designa un tipus de dieta que des de fa segles pauta tradicionalment l'alimentació dels països banyats per la Mediterrània i que es basa en el consum de verdures, llegums, fruites, peix, i d'oli d'oliva com a greix essencial, també inclou sovint el vi.

Nou!!: Gastronomia de França і Dieta mediterrània · Veure més »

Empordà

L’Empordà és una comarca catalana sense ús administratiu compresa entre les serres de l'Albera i les Gavarres.

Nou!!: Gastronomia de França і Empordà · Veure més »

Esbarzer

L'esbarzer, (al)barzer, abatzer,Antoni Maria Alcover, Francesc de Borja Moll, Diccionari català-valencià-balear arça, roma, romeguer o romeguera, morera salvatge en valencià també dit tollaga i sarso/-a és una planta del subgènere Rubus (també anomenat Eubatus) (batzer a Mallorca designa un romeguer entremesclat amb altres plantes) dins del gènere Rubus i la família de les rosàcies.

Nou!!: Gastronomia de França і Esbarzer · Veure més »

Escalunya

Escalunyes són el nom que reben diverses plantes cultivades i silvestres dins la família al·liàcia.

Nou!!: Gastronomia de França і Escalunya · Veure més »

Espanya

* el català a Catalunya, les Illes Balears i el País Valencià (amb el nom de valencià).

Nou!!: Gastronomia de França і Espanya · Veure més »

Espècia

Botiga d'espècies al Marroc Les espècies són parts de plantes aromàtiques de sabor fort o també preparacions fetes a partir de barreges d'aquestes plantes.

Nou!!: Gastronomia de França і Espècia · Veure més »

Esteatosi hepàtica

L'esteatosi hepàtica, també coneguda com a lipoïdosi hepàtica, és una condició patològica potencialment reversible amb vacúols de triacilglicerols de mida diversa que s'acumulen en les cèl·lules del fetge a través del procés d'esteatosi (emmagatzematge excessiu de greix).

Nou!!: Gastronomia de França і Esteatosi hepàtica · Veure més »

Europa

Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.

Nou!!: Gastronomia de França і Europa · Veure més »

Faves ofegades

Les faves ofegades o faves sacsades són un plat de la cuina catalana, valenciana i balear a base de faves, ceba, all, cansalada i/o botifarres variades i algunes herbes aromàtiques com la menta, el llorer o la farigola.

Nou!!: Gastronomia de França і Faves ofegades · Veure més »

Fesol

El fesol o mongeta (de nom científic Phaseolus vulgaris) és la llavor de la fesolera (també mongetera o bajoquera), que creix junt amb altres llavors dins d'una beina, dita també tavella o bajoca llarga, estreta i plana.

Nou!!: Gastronomia de França і Fesol · Veure més »

Filloa

La filloa és un plat típic a les postres de Galícia, conegut també en algunes zones com freixó o marrucho.

Nou!!: Gastronomia de França і Filloa · Veure més »

Flam

Flam amb nata El flam o pa d'ou és un pastís gelatinós preparat al bany maria dins un motlle.

Nou!!: Gastronomia de França і Flam · Veure més »

Formatge

Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.

Nou!!: Gastronomia de França і Formatge · Veure més »

Formatge blau

Formatge cabrales, exemple de formatge blau El Formatge blau és una classe de formatges que té com a característica fonamental la presència de floridures, generalment del gènere Penicillium, que li proporcionen tons blavosos o verdosos.

Nou!!: Gastronomia de França і Formatge blau · Veure més »

França

França (en francès France), oficialment la República Francesa (en francès République française) és un estat constituït per una metròpoli i per territoris d'ultramar.

Nou!!: Gastronomia de França і França · Veure més »

Francès

El francès o francés (le français o la langue française és una llengua romànica occidental també coneguda com a llengua d'oïl -encara que no ho és, només és una llengua que prové de la llengua d'oïl- (per la manera de dir el mot «sí», i en oposició a l'occità, que empra «òc»). Nasqué als volts de París i s'escampà extensivament per tot França com a llengua de l'Imperi i de la República en detriment de les altres llengües de l'Estat francès (occità, bretó, basc, català, alsacià, cors, etc.) i les altres llengües d'oïl (altres variants lingüístiques emparentades amb el mateix francès: picard, való, normand, gal·ló, etc.). Amb el colonialisme, el seu ús es va estendre arreu del món, sobretot a l'Àfrica i en alguns punts d'Amèrica (fonamentalment Louisiana i el Quebec) i Oceania, on encara es conserva, i d'Àsia, on el seu ús com a llengua colonial és en reculada. A Europa, gaudeix de reconeixement oficial, a més de França, a Bèlgica (Valònia i Brussel·les), a Suïssa (cantons occidentals), a Itàlia (Vall d'Aosta), a Luxemburg i a Mònaco. Es calcula que parlen francès uns 80 milions de persones com a llengua materna, i uns 220 milions en total si s'hi inclouen els qui el parlen com a segona llengua.

Nou!!: Gastronomia de França і Francès · Veure més »

Fruita

Parada de fruita al mercat de la Boqueria. La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.

Nou!!: Gastronomia de França і Fruita · Veure més »

Gall

El gall (Gallus gallus domesticus) és un ocell domèstic; la femella s'anomena gallina i els mascles capats capons.

Nou!!: Gastronomia de França і Gall · Veure més »

Gastronomia

Els aliments exquisits són un dels objectes d’estudi de la gastronomia. Exemples d'aliments d'origen vegetal. La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia · Veure més »

Gastronomia d'Espanya

La gastronomia d'Espanya és la gastronomia tradicional pròpia del conjunt de l'actual Espanya.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia d'Espanya · Veure més »

Gastronomia d'Itàlia

La cuina d'Itàlia és extremadament variada: l'estat fou unificat l'any 1861, i les cuines de cada regió reflecteixen aquest fet en una varietat cultural, històrica i culinària.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia d'Itàlia · Veure més »

Gastronomia d'Occitània

La gastronomia d'Occitània o cuina occitana fa part de la cuina mediterrània però desenvolupa trets específics que l'allunya de la cuina catalana o italiana.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia d'Occitània · Veure més »

Gastronomia de Gascunya

Una cuixa confitada d'ànec amb mesclum (amanida verda) Pollastre estofat amb molt vi (''coq au vin'') La cuina gascona és la cuina tradicional de Gascunya, que forma part de la cuina occitana en el seu vessant atlàntic, i per la qual cosa utilitza greix animal i no oli d'oliva.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia de Gascunya · Veure més »

Gastronomia de la Cerdanya

La cuina de la Cerdanya tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina cerdana.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia de la Cerdanya · Veure més »

Gastronomia del Conflent

La cuina del Conflent tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina conflentina.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia del Conflent · Veure més »

Gastronomia del Llemosí

La cuina llemosina és la cuina tradicional del Llemosí, que està emmarcada dins de la cuina occitana i és molt propera a la cuina d'Alvèrnia.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia del Llemosí · Veure més »

Gastronomia del País Basc

La cuina del País Basc o cuina basca es compon dels plats i mètodes de preparació típics de la gastronomia dels bascos.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia del País Basc · Veure més »

Gastronomia del Rosselló

La cuina del Rosselló tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina rossellonesa.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia del Rosselló · Veure més »

Gastronomia dels Països Catalans

La cuina catalana s'emmarca dins la cuina mediterrània i n'és un exemple típic.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia dels Països Catalans · Veure més »

Gastronomia mediterrània

Amanida típica grega La gastronomia mediterrània és el conjunt de plats i tradicions gastronòmiques procedents dels països banyats per la Mar Mediterrània.

Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia mediterrània · Veure més »

Gerd

El gerd, gerdó, gerdonera o cordonera (Rubus idaeus) és un arbust de la família de les rosàcies.

Nou!!: Gastronomia de França і Gerd · Veure més »

Girona

Girona és una ciutat i un municipi del nord-est de Catalunya, capital de la comarca del Gironès i de la província de Girona.

Nou!!: Gastronomia de França і Girona · Veure més »

Granota

Il·lustració d'Ernst Haeckel (1904) ''Kunstformen der Natur'', representant diferents espècies de '''granota'''. Granota (o granot i arcaicament i dialectalment rana) és el nom d'ús generalitzat per designar diversos amfibis de l'ordre dels anurs.

Nou!!: Gastronomia de França і Granota · Veure més »

Grècia

Grècia (en grec modern: Ελλάδα, Elláda; en grec antic: Ἑλλάς, Hellás), oficialment la República Hel·lènica (en grec, Ελληνική Δημοκρατία Ellīnikī́ Dīmokratía) és un estat del sud-est d'Europa, situat a la punta meridional de la península Balcànica.

Nou!!: Gastronomia de França і Grècia · Veure més »

Guadalupe (França)

Guadalupe (en francès i oficialment Guadeloupe, en crioll Gwadloup) és una illa i un arxipèlag que forma una regió i departament d'ultramar (ROM-DOM) francès.

Nou!!: Gastronomia de França і Guadalupe (França) · Veure més »

Guaiana Francesa

La Guaiana Francesa (en francès Guyane française, i oficialment Guyane) és una col·lectivitat d'ultramar francesa situat a la costa nord de l'Amèrica del Sud.

Nou!!: Gastronomia de França і Guaiana Francesa · Veure més »

Guatlla

Guatlla, guatla o guàtlera (i pasqualet a Crevillent) és un nom col·lectiu per a gèneres de la família dels fasiànids.

Nou!!: Gastronomia de França і Guatlla · Veure més »

Halva

''Helva'' turc de gustos diversos en una botiga de dolços d'Avinguda d'İstiklal, Istanbul. La paraula halva (en hebreu: חלווה) (també halwa, halvah, halava, helva, halawa, etc. -- la forma halva és grega, jiddisch o romanesa, procedent de la forma turca helva, al seu torn procedent del mot àrab halwa) és una paraula que ve del mot àrab حلوى, que significa dolç, i que designa tota una família de productes de confiteria a base d'una pasta dolça, relativament densa que conté sempre mel o sucre i fruites seques senceres.

Nou!!: Gastronomia de França і Halva · Veure més »

Hortalissa

Hortalisses variades Conreu d'hortalisses Les hortalisses són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats.

Nou!!: Gastronomia de França і Hortalissa · Veure més »

Itàlia

Itàlia (en italià: Italia), oficialment la República Italiana (en italià: Repubblica Italiana), és un Estat europeu situat a la península Itàlica i que inclou les dues illes més grans de la mar Mediterrània, Sicília i Sardenya.

Nou!!: Gastronomia de França і Itàlia · Veure més »

Licor de cassís

El cassís és un licor tradicional i típic d'Occitània.

Nou!!: Gastronomia de França і Licor de cassís · Veure més »

Ligúria

La Ligúria (en lígur: Ligûria) és una regió de la costa del nord-oest de la península Itàlica.

Nou!!: Gastronomia de França і Ligúria · Veure més »

Limós

Limós (pronunciat en occità; el nom oficial francès és Limoux) és un municipi francès, situat al departament de l'Aude i a la regió d'Occitània.

Nou!!: Gastronomia de França і Limós · Veure més »

Llegum

Llegum que mostra les llavors al seu interior Un llegum és un tipus de fruit que s'obre quan és madur (dehiscent).

Nou!!: Gastronomia de França і Llegum · Veure més »

Llenguadoc

Llenguadoc (en occità: Lengadòc, en francès: Languedoc) és una regió històrica d'Occitània, i que actualment es troba a la Regió d'Occitània.

Nou!!: Gastronomia de França і Llenguadoc · Veure més »

Llista de formatges d'Occitània

Un mapa d'Occitània Rocafort Els formatges d'Occitània (en occità, formatge, hormatge, fromatge o forma) sobten pel seu gran nombre i varietat.

Nou!!: Gastronomia de França і Llista de formatges d'Occitània · Veure més »

Lorena

Lorena (en francès Lorraine; en lorenès Louréne, en alemany, Lothringen) és una antiga regió administrativa francesa, actualment inclosa en la regió del Gran Est.

Nou!!: Gastronomia de França і Lorena · Veure més »

Magraner

El magraner o mangraner (Punica granatum) és un arbre conreat pel seu fruit, la magrana o mangrana.

Nou!!: Gastronomia de França і Magraner · Veure més »

Magrib

Estats de la regió del Magrib. D'oest a est: Mauritània, Sàhara occidental, Marroc, Algèria, Líbia i Tunísia. Mapa de la '''Tamazgha.''' El Magrib —en àrab المغرب, al-Maḡrib o المغرب العربي, al-Maḡrib al-ʿArabī, literalment «l'Oest (Àrab)» o «l'Occident (Àrab)»—, també anomenat Àfrica del Nord o Tamazgha, és la part de l'Àfrica del Nord que inclou el Marroc, Algèria, Tunísia, el Sàhara Occidental, Líbia i Mauritània (és a dir, en queda exclosa la vall del Nil).

Nou!!: Gastronomia de França і Magrib · Veure més »

Maionesa

La maionesa o baionesa, més correctament maonesa, és una salsa freda feta de rovell d'ou cru, oli, sal i unes gotes de suc de llimona o vinagre, originària de Maó, a l'Illa de Menorca, i d'aquí el seu nom.

Nou!!: Gastronomia de França і Maionesa · Veure més »

Mantega

Boles de mantega en un plat La mantega és el resultat de batre la nata que conté la llet.

Nou!!: Gastronomia de França і Mantega · Veure més »

Mar Mediterrània

La mar Mediterrània, o el mar Mediterrani, és una mar continental situada entre Europa (al nord –part occidental– i a l'oest), l'Àfrica (al sud) i Àsia (al nord –part oriental– i a l'est).

Nou!!: Gastronomia de França і Mar Mediterrània · Veure més »

Marroc

El Marroc (en àrab المغرب, al-Maḡrib, i en amazic Amarruk / Murakuc), oficialment el Regne del Marroc, és un estat del nord d'Àfrica.

Nou!!: Gastronomia de França і Marroc · Veure més »

Marsella

Marsella (Marselha en occità, Marseille en francès) és una ciutat francesa i occitana que es troba al departament de les Boques del Roine i a la regió Provença-Alps-Costa Blava.

Nou!!: Gastronomia de França і Marsella · Veure més »

Martinica

Martinica (en francès, Martinique, en crioll Matnik) és una illa que forma una regió i un departament d'ultramar (ROM-DOM) francès.

Nou!!: Gastronomia de França і Martinica · Veure més »

Mató

Vegeu també: Brull o brossat El mató o brossat és un tipus de formatge fresc amb menys greix que la majoria dels altres formatges.

Nou!!: Gastronomia de França і Mató · Veure més »

Menorca

Menorca és l'illa més septentrional de les Balears, i lloc d'origen dels menorquins.

Nou!!: Gastronomia de França і Menorca · Veure més »

Menta

Fulles de menta La menta (Mentha) és un gènere de plantes amb flor dins la família lamiàcia.

Nou!!: Gastronomia de França і Menta · Veure més »

Merguez

Un merguez amb amanida verda Un 'merguez, de l'àrab مرقاز que significa salsitxa, és una salsitxa típica de la cuina del Magrib.

Nou!!: Gastronomia de França і Merguez · Veure més »

Montelaimar

Montelaimar (nom occità) o Lo Montelaimar (en francès i oficialment Montélimar) és una ciutat de França situat al departament de la Droma i a la regió d'Alvèrnia-Roine-Alps, a la vora del Roine.

Nou!!: Gastronomia de França і Montelaimar · Veure més »

Mostassa

La mostassa, mostalla o mostarda (Brassica campestris) és una planta conreada o silvestre de les llavors de la qual s'obté la salsa també anomenada mostassa.

Nou!!: Gastronomia de França і Mostassa · Veure més »

Nap

El nap (Brassica rapa var. rapa) és una planta amb flor de la família de les brassicàcies.

Nou!!: Gastronomia de França і Nap · Veure més »

Nata

Nata sobre un plat de fruita La crema de la llet, nata, el crespell, cresp de la llet o la doga (DCVB) és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la llet.

Nou!!: Gastronomia de França і Nata · Veure més »

Niça

Niça és una ciutat occitana al sud de França, entre Canes i Mònaco.

Nou!!: Gastronomia de França і Niça · Veure més »

Nogat

El nogat és una llaminadura tova occitana que es fa amb una massa de sucre o glucosa, clara d'ou i nous (a l'origen, car noga vol dir 'nou' en occità) o ametlles, i que pot contenir mel, vainilla o altres productes per a aromatitzar-lo com aiguanaf, peles de llimona o encara trossets de fruits confits, etc.

Nou!!: Gastronomia de França і Nogat · Veure més »

Nouvelle cuisine

La nouvelle cuisine francesa va ser un enfocament a la cuina i presentació de menjars.

Nou!!: Gastronomia de França і Nouvelle cuisine · Veure més »

Oca

Les oques són ocells de grans dimensions que pertanyin a la família dels anàtids (Anatidae) dins la subfamília dels anserins (Anserinae).

Nou!!: Gastronomia de França і Oca · Veure més »

Occitània

Occitània és un país de l'Europa Occidental i l'àrea històrica de domini de la llengua occitana.

Nou!!: Gastronomia de França і Occitània · Veure més »

Oli

Oli d'oliva en un setrill Oli són líquids untuosos a temperatura ambient d'orígens diversos i hidròfobs (no es mesclen amb l'aigua).

Nou!!: Gastronomia de França і Oli · Veure més »

Oli d'oliva

Setrill amb oli d'oliva L'oli d'oliva és un oli vegetal a partir del suc de l'oliva, el fruit de l'olivera.

Nou!!: Gastronomia de França і Oli d'oliva · Veure més »

Ollada

Ollada o olla de carn (al País Valencià, putxero, perolada, bullit o bullitori; a la Vall d'Aran, olha; a Catalunya, escudella; a les Illes Balears, bullit) és un plat ben senzill que es fa arreu dels Territoris de parla catalana i de molts d'altres indrets, habitual a l'hivern.

Nou!!: Gastronomia de França і Ollada · Veure més »

Orelletes

Les orelletes són un dolç de pasta plana i rodona, fregit i ensucrat.

Nou!!: Gastronomia de França і Orelletes · Veure més »

Ostra

Ostra oberta per consumir L'ostra és un animal invertebrat del grup dels mol·luscs, concretament lamel·libranquis, i són del subgrup dels bivalves (que té dues valves).

Nou!!: Gastronomia de França і Ostra · Veure més »

Pa

Pa francès El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania.

Nou!!: Gastronomia de França і Pa · Veure més »

País Basc

El País Basc (en basc: Euskal Herria, 'país de llengua basca') és un país europeu.

Nou!!: Gastronomia de França і País Basc · Veure més »

Paella d'arròs

La paella és un guisat d'arròs, carn i verdures preparat en un una paella sobre un foc, siga paeller o fogó.

Nou!!: Gastronomia de França і Paella d'arròs · Veure més »

Pan golçat

El pan golçat és una mena de pa amb oli, sal i all típic de la cuina occitana.

Nou!!: Gastronomia de França і Pan golçat · Veure més »

París

París (en francès: Paris), és la capital i la major ciutat de la República Francesa i de la regió de l'Illa de França, també coneguda com la Regió Parisenca, creuada pel Sena, és una de les aglomeracions urbanes més grans d'Europa, amb una població de 13.067.000 habitants, dels quals resideixen al municipi de París.

Nou!!: Gastronomia de França і París · Veure més »

Pastanaga

La pastanaga (anomenada carlota al País Valencià) és una planta de la família Apiaceae abans coneguda com a "umbel·líferes".

Nou!!: Gastronomia de França і Pastanaga · Veure més »

Pastís

Pastís de xocolata Pastís de formatge Un pastís és un aliment elaborat amb una base de pasta i un farcit, dolç o salat, de diversos ingredients.

Nou!!: Gastronomia de França і Pastís · Veure més »

Pastís (licor)

Una ampolla de pastís i dos gots de licor amb aigua. El pastís o fil (Catalunya del Nord, si bé aquest mot abans designava l'absenta. També humorísticament, en tots dos sentits, se'n diu serrill/sernill 'serradures') és un licor d'anís occità que es beu a França fred i dissolt en aigua, típicament a l'aperitiu.

Nou!!: Gastronomia de França і Pastís (licor) · Veure més »

Patatera

La patatera, trumfera, creïllera o pataquera (Solanum tuberosum) és una planta herbàcia perenne de la família de les solanàcies originària d'Amèrica i cultivada arreu del món pels seus tubercles comestibles.

Nou!!: Gastronomia de França і Patatera · Veure més »

Paté

Assortit de patés El paté és una preparació cuita a base de diferents productes d'origen carni que sol prendre's acompanyat de pa, en el qual es pot untar o posar un tros a sobre, sense xafar-lo ni estendre'l.

Nou!!: Gastronomia de França і Paté · Veure més »

Patrimoni de la Humanitat

La Casa Milà, a Barcelona. La Llotja de la Seda, a València. El Patrimoni de la Humanitat (en anglès World Heritage) és un pla de protecció dels béns culturals i naturals del món, proposat per l'Organització de les Nacions Unides per a l'Educació, la Ciència i la Cultura (UNESCO), a través de la "Convenció sobre la Protecció del Patrimoni Mundial Cultural i Natural", aprovat el 1972.

Nou!!: Gastronomia de França і Patrimoni de la Humanitat · Veure més »

Púding

Púding de Nadal típic anglès. Un púding (de l'anglès, pudding) és un tipus de pastís tou i humit, preparat dins un motlle, amb característiques molt diverses segons els ingredients, quasi sempre a base de civada, pot ser dolç o salat.

Nou!!: Gastronomia de França і Púding · Veure més »

Peixos

Un guppy. Mola o mata d'arengs (''Clupea harengus'') Peixos d'aigua dolça Peixos d'aigua salada ''Dunkleosteus terreli'', peix prehistòric del Devonià que podia assolir 10 m de longitud. aletes pectorals (per parells) Els peixos (o peixs) són animals vertebrats que no són membres del grup dels tetràpodes (els vertebrats terrestres amb quatre potes de tipus quiridi).

Nou!!: Gastronomia de França і Peixos · Veure més »

Pernil

Pernil ibèric de gla Cuixa de porc Pernil ibèric de gla Pernil dolç El pernil, perna, cuixot, camallot, gambajó (dialectalment pernill, camaiot; cambajó) és el nom genèric del producte obtingut de les potes posteriors del porc, salat en cru i adobat de forma natural.

Nou!!: Gastronomia de França і Pernil · Veure més »

Perpinyà

Perpinyà ((en francès, Perpignan)) és la ciutat capital del Rosselló i de la Catalunya del Nord.

Nou!!: Gastronomia de França і Perpinyà · Veure més »

Piperrada

La piperrada és una preparació típica del País Basc, en especial les províncies de Guipúscoa i Lapurdi.

Nou!!: Gastronomia de França і Piperrada · Veure més »

Pissaladiera

La pissaladiera (segons l'estandard provençal, pissaladina en occità estàndard, pissaladière en francès, piscialandrea en lígur) és una mena de coca o pizza típica de la zona entre Marsella i Niça, el Var i de la Província d'Imperia, dins la regió italiana de Ligúria.

Nou!!: Gastronomia de França і Pissaladiera · Veure més »

Pizza

La pizza és un plat típic de la cuina casolana napolitana, consistent en una base de pa (normalment rodona) amb salsa de tomàquet i formatge (normalment mozzarella) pel damunt.

Nou!!: Gastronomia de França і Pizza · Veure més »

Política

La política (del grec πολιτική "política", i aquest de πόλις "ciutat") és el procés de presa de decisions en grups humans, els mètodes per guanyar i conservar el suport de les persones per a realitzar una acció en un grup determinat.

Nou!!: Gastronomia de França і Política · Veure més »

Poma

Borrons, fruits, i fulles de la pomera (''Malus domestica'') La poma o maçana és el fruit del tipus pom de la pomera, que és l'espècie Malus domestica de la família de les rosàcies.

Nou!!: Gastronomia de França і Poma · Veure més »

Porc

El porc (Sus scrofa domestica) és una subespècie domèstica del senglar.

Nou!!: Gastronomia de França і Porc · Veure més »

Porro

thumb El porro (Allium ampeloprasum J. Gay o el sinònim Allium porrum L.) és una espècie de planta cultivada que pertany al mateix gènere que l'all i la ceba (Allium).

Nou!!: Gastronomia de França і Porro · Veure més »

Préssec

Préssec ''Pot de préssecs'', de Claude Monet (1866). El préssec, bresquilla o melicotó és el fruit del presseguer, bresquiller o melicotoner (Prunus persica).

Nou!!: Gastronomia de França і Préssec · Veure més »

Presseguer

Presseguers florits (flor blanca). El presseguer o bresquiller (Prunus persica (L. Batsch) és un arbre fruiter de fulla caduca, de la categoria de fruita de pinyol (drupa). Al Pla de Lleida, la majoria de varietats floreixen a inicis de març, i la recol·lecció difereix molt segons les varietats (de juny a octubre). El fruit del presseguer, el préssec o melicotó, conté una única i gran llavor tancada dins una closca dura. Aquesta fruita, de pell envellutada, posseeix una carn groga i blanquinosa, de gust dolç i delicada aroma. Aquests fruits són de curta durada i no admeten llargs períodes de conservació en cambres frigorífiques.

Nou!!: Gastronomia de França і Presseguer · Veure més »

Provença

Escut de Provença Bandera tradicional de Provença La Provença (Provença en occità provençal) és una denominació geogràfica que designa un antic reialme i una antiga província del regne de França, situada al sud-est de França, dins Occitània.

Nou!!: Gastronomia de França і Provença · Veure més »

Prunera

La prunera (Prunus domestica) és un arbre conreat principalment pel seu fruit, la pruna.

Nou!!: Gastronomia de França і Prunera · Veure més »

Quiche

Una quiche (pronunciació, "quix") és una mena de pastís salat d'origen francès.

Nou!!: Gastronomia de França і Quiche · Veure més »

Raïm

Diferents tipus de raïm El raïm és el fruit comestible de la vinya (Vitis vinifera), és una infructescència formada per una agrupació de baies, els grans de raïm.

Nou!!: Gastronomia de França і Raïm · Veure més »

Ratatolha

La ratatolha (nom occità, ratatouille en francès) és una especialitat de la cuina occitana originària de la ciutat de Niça i en general de la regió de la Provença.

Nou!!: Gastronomia de França і Ratatolha · Veure més »

Riber vermell

El riber vermell (Ribes rubrum) o grosseller vermell és una planta del gènere Ribes dins de la família Grossulariaceae.

Nou!!: Gastronomia de França і Riber vermell · Veure més »

Rocafort (formatge)

El rocafort, conegut internacionalment amb el nom francès de roquefort, és un formatge d'ovella que compta amb una denominació d'origen des de 1925.

Nou!!: Gastronomia de França і Rocafort (formatge) · Veure més »

Route des Grands Crus

La Route des Grands Crus (expressió francesa, literalment «Ruta dels Grans Vins») és una ruta turística de França que travessa la part més prestigiosa de la regió de vinyes de la Borgonya, és a dir trenta-vuit pobles vitícoles pintorescos de la Côte de Nuits i la Côte de Beaune, entre Dijon i Santenay, que s'estén al llarg de 60 km.

Nou!!: Gastronomia de França і Route des Grands Crus · Veure més »

Saïm

catalana que es fa amb saïm El saïm o llard és un greix d'origen animal obtingut per la fusió del sagí de porc.

Nou!!: Gastronomia de França і Saïm · Veure més »

Saint-marcellin

El saint-marcellin és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de vaca a la regió del Delfinat.

Nou!!: Gastronomia de França і Saint-marcellin · Veure més »

Samfaina

Mullador, pebrereta o xamfaina acabada de cuinar Samfaina La samfaina o pebrereta és un menjar fet amb una barreja de trossos de verdures amb tomàquet, que poden ser, depenent de la zona, pebrot, ceba i albergínia, i després ensaonat amb julivert i pebre.

Nou!!: Gastronomia de França і Samfaina · Veure més »

Segle XX

Formalment, el segle XX comprèn el període d'anys entre l'1 de gener de 1901 fins al 31 de desembre de 2000, tots dos inclosos.

Nou!!: Gastronomia de França і Segle XX · Veure més »

Selles-sur-Cher

El Selles-sur-Cher és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de cabra a Sologne, al poble de Selles-sur-Cher al departament de Loir-et-Cher.

Nou!!: Gastronomia de França і Selles-sur-Cher · Veure més »

Seta

Vista del moll de Seta Seta (nom occità; en francès i oficialment, Sète) és una ciutat occitana del Llenguadoc, del departament de l'Erau, a la regió d'Occitània.

Nou!!: Gastronomia de França і Seta · Veure més »

Sidra

Sidra Natural d'Astúries La sidra és una beguda alcohòlica de baixa graduació (d'entre 4 i 8°) fabricada amb el suc fermentat de la poma.

Nou!!: Gastronomia de França і Sidra · Veure més »

Sopa

Sopa La sopa és un plat alimentós de base líquida, generalment aigua.

Nou!!: Gastronomia de França і Sopa · Veure més »

Suïssa

Suïssa (en alemany: die Schweiz; en francès: la Suisse; en italià: Svizzera; en romanx: Svizra; en llatí: Helvetia), oficialment la Confederació Suïssa (en alemany: Schweizerische Eidgenossenschaft; en francès: Confédération Suisse; en italià: Confederazione Svizzera; en romanx: Confederaziun svizra) en llatí Confœderatio Helvetica, és un Estat alpí sense accés al mar localitzat a Europa central, i amb una superfície de 41.285 km².

Nou!!: Gastronomia de França і Suïssa · Veure més »

Suquet de peix

Suquet de peix amb llagostí El suquet de peix, ocasionalment cruet de peix, és un plat fet habitualment en cassola amb trossos de diferents peixos i patata, típic de tota la zona costanera i illenca dels Països Catalans.

Nou!!: Gastronomia de França і Suquet de peix · Veure més »

Te

El te és una infusió de fulles de Camellia sinensis, un arbre robust de la família de les teàcies, que fa de 2 a 10 m, provinent dels boscos de l'Àsia temperada com la Xina (Guangdong, Guangxi, Yunnan), i de l'Asia tropical com l'Índia (Assam), Myanmar, Tailàndia i a Laos i el Vietnam, però avui es cultiva a l'Índia, Xina, Sri Lanka, Indonèsia, Kenya, Turquia i l'Argentina.

Nou!!: Gastronomia de França і Te · Veure més »

Tiela

La tiela (en occità, tièla o tièla a la setòria) és una especialitat culinària de Seta.

Nou!!: Gastronomia de França і Tiela · Veure més »

Tolosa de Llenguadoc

Tolosa o Tolosa de Llenguadoc (en occità Tolosa, pronunciat; en francès Toulouse) és una ciutat d'Occitània i capital històrica del Llenguadoc.

Nou!!: Gastronomia de França і Tolosa de Llenguadoc · Veure més »

Torró

El torró o terró és un dolç que es fa generalment d'ametlla, mel i ou, generalment cuit.

Nou!!: Gastronomia de França і Torró · Veure més »

Tortell

El tortell és un pastís típic de la cuina catalana i de la cuina occitana en forma d'anella o cèrcol, fet de pasta de brioix, pasta fullada o d'alguna altra mena i farcit de diversos ingredients com ara massapà, nata, crema, melmelada, cabell d'àngel, etc.

Nou!!: Gastronomia de França і Tortell · Veure més »

Tradició

cavalls de vapor per mesurar la potència dels motors dels vehicles actuals, tot i que ja no es moguin amb tracció animal ni amb màquines de vapor. La tradició és el conjunt de coneixements, costums i creences que es transmeten de generació en generació per considerar-se d'alt valor per a la pròpia cultura.

Nou!!: Gastronomia de França і Tradició · Veure més »

Truita d'ous

Truita d'ou Una truita d'ous o truitada és un plat que es prepara deixatant (sacsejant) els ous (rovell i clara) i posteriorment fregint amb poc oli el líquid que en resulta.

Nou!!: Gastronomia de França і Truita d'ous · Veure més »

Truita de patates

La truita de patates (dita truita de creïlles o pataques al País Valencià i paret a la Catalunya del Nord), coneguda a Castella i altres llocs d'Espanya com a tortilla española (en català, literalment, truita espanyola) és un plat popular, d'origen molt humil, d'àmplia distribució arreu de la península Ibèrica, illes Balears, Occitània i, en versions que afegeixen altres hortalisses, a Catalunya, Itàlia (frittata) i altres països de la Mediterrània.

Nou!!: Gastronomia de França і Truita de patates · Veure més »

Truita de riu

La truita és el nom comú donat diverses espècies de peixos de muntanya que pertanyen a la família Salmonidae.

Nou!!: Gastronomia de França і Truita de riu · Veure més »

Ulleres (dolç)

Unes ulleres són un dolç de pasta de full fet en forma d'ulleres.

Nou!!: Gastronomia de França і Ulleres (dolç) · Veure més »

UNESCO

LOrganització de les Nacions Unides per a l'Educació, la Ciència i la Cultura (en francès: Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture; en anglès: United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, UNESCO), fou establerta per les Nacions Unides el 1946 per promoure la col·laboració internacional en educació, ciència, cultura i comunicació.

Nou!!: Gastronomia de França і UNESCO · Veure més »

Vacherin

El vacherin és un formatge fet amb llet de vaca, de pasta crua premsada, suau i elàstica.

Nou!!: Gastronomia de França і Vacherin · Veure més »

Vedella

Vedella La vedella és una vaca, el vedell el brau que no ha assolit la maturitat sexual «o té més d’un any d’edat».

Nou!!: Gastronomia de França і Vedella · Veure més »

Verdura

Verdures i hortalisses en un mercat de Filipines. Les verdures són aquelles hortalisses de fulles, tiges tendres i inflorescències.

Nou!!: Gastronomia de França і Verdura · Veure més »

Vi

El vi (vinum en llatí, οινος en grec) és una beguda obtinguda del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc.

Nou!!: Gastronomia de França і Vi · Veure més »

Vi d'Alsàcia

Mapa de la distribució de vinyes a Alsàcia El vi d'Alsàcia és el vi produït a la regió francesa d'Alsàcia que forma una regió vinícola amb característiques compartides amb els vins alemanys del Rin.

Nou!!: Gastronomia de França і Vi d'Alsàcia · Veure més »

Vi de Còrsega

Mapa topogràfic de Còrsega Els vins de Còrsega són uns vins d'una llarga tradició amb unes vinyes que s'estenen per la major part del litoral de l'illa de Còrsega i on es cultiven majoritàriament unes varietats de ceps autòctones.

Nou!!: Gastronomia de França і Vi de Còrsega · Veure més »

Vi de la Provença

Denominacions AOC de la Provença La Provença és una de les regions vinícoles més vastes de França.

Nou!!: Gastronomia de França і Vi de la Provença · Veure més »

Vi del Rosselló

Vinyes a Ribesaltes amb el Canigó al fons Vinyes a Sant Genís de Fontanes, al peu de l'Albera La vinya i el vi del Rosselló constitueixen una regió vinícola amb uns trets marcats i coneguts des de l'Antiguitat.

Nou!!: Gastronomia de França і Vi del Rosselló · Veure més »

Vinagreta

Una vinagreta (del francès vinaigrette) és una salsa que en principi conté vinagre, d'on li ve el nom, i que sovint s'empra per amanir amanides o verdures escalivades, bullides o cuites al vapor.

Nou!!: Gastronomia de França і Vinagreta · Veure més »

Xampany

Una copa amb xampany. L'actriu Lena Horne preparada amb l'ampolla de xampany a la cerimònia d'avarada d'un vaixell. Xampany de Reims. El xampany (del francès champagne) és una mena de vi escumós elaborat segons el mètode xampanyès a la regió de la Xampanya (França).

Nou!!: Gastronomia de França і Xampany · Veure més »

Xampinyó

El xampinyó (Agaricus bisporus) és el bolet comestible més conreat a occident.

Nou!!: Gastronomia de França і Xampinyó · Veure més »

Xarop

Ampolla de xarop d'erable. Un xarop o aixarop (de l'àrab شراب xarab) és un líquid de consistència viscosa que en general conté solucions concentrades de sucres, com per exemple la sacarosa, dissolts en aigua o en un altre líquid.

Nou!!: Gastronomia de França і Xarop · Veure més »

Xocolata

La xocolata o el xocolate i el xocolat (País Valencià) és l'aliment basat en el cacau més conegut i difós en el món pel seu particular sabor, textura i coloració.

Nou!!: Gastronomia de França і Xocolata · Veure més »

Xuixo

El xuixo és una pasta dolça típicament gironina, de forma cilíndrica de pasta fina, farcida de crema, fregida i ensucrada per fora.

Nou!!: Gastronomia de França і Xuixo · Veure més »

1921

Sense descripció.

Nou!!: Gastronomia de França і 1921 · Veure més »

2010

L'any 2010 fou un any normal començat en divendres en el calendari gregorià.

Nou!!: Gastronomia de França і 2010 · Veure més »

Redirigeix aquí:

Cuina de França, Cuina francesa, Gastronomia francesa.

SortintEntrant
Hey! Estem a Facebook ara! »