Accés més ràpid que el navegador!
143 les relacions: Abús de temperatura, Absenta, Adsorció, Agricultura, Agronomia, Alcohol, Aliment, Anàlisi estructural, Anís, Antibiòtic, Antonie van Leeuwenhoek, Arròs, Avaluació d'impacte ambiental, Aviram, Àlgebra, Babilònia, Bacteris, Beguda alcohòlica, Bescanvi iònic, Biologia, Bioquímica, Biotecnologia, Biotecnologia alimentària, Bovins, Bromatologia, Cabra, Carbonil, Carl Wilhelm Scheele, Carn, Cava (beguda), Càlcul infinitesimal, Cervesa, Ciència i tecnologia dels aliments, Cocció, Construcció, Consumidor, Control de qualitat, Cristal·lització, Crustacis, Destil·lació, Disseny, Ecologia, Ecologia microbiana, Economia, Edafologia, Edat mitjana, Eduard Buchner, Egipte, Eines d'Ishikawa, Electromagnetisme, ..., Electrotècnia, Enginyeria, Enginyeria agrícola, Enginyeria ambiental, Enginyeria química, Enzimologia, Equins, Escola d'Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona, Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària, Estadística, Estats Units d'Amèrica, Etanol, Europa, Extracció (química), Física, Fermentació, Fermentació alcohòlica, Fisiologia humana, Fisiologia vegetal, Foc, Forn microones, Francs, Geomàtica, Grup amino, Guerres Napoleòniques, Higiene, Hormona, Humphry Davy, Il·lustració, Imperi Romà, Indústria, Indústria alimentària, Indústria làctia, Lactosa, Lent, Licor, Limoncello, Logística, Louis Pasteur, Matemàtiques, Mecànica, Mecànica dels fluids, Metabolisme, Metall pesant, Microbiologia, Microorganisme, Mol·luscs, Montilivi, Napoleó Bonaparte, Nicolas Appert, Nutrició, Oli, Operació unitària, Ordinador, Oví, Oxidació, Pa, Pasteurització, Patatera, Patogen, Peixos, Percy Spencer, Philosophical Transactions, Plaguicida, Porc, Procés de Bolonya, Procés industrial, Programació d'ordinadors, Qualitat, Qualitat total, Química, Química analítica, Química física, Química orgànica, Reacció de Maillard, Rent, Revolució Industrial, Sake, Salut pública, Seguretat i salut laboral, Sidra, Sis sigma, Sucs, Termodinàmica, Toxina, Universitat de Girona, Universitat de Lleida, Universitat Politècnica de Catalunya, Universitat Rovira i Virgili, Uperització, Vi, Whisky, Xerès. Ampliar l'índex (93 més) »
Abús de temperatura
Mesura de la temperatura d'un pollastre rostit. Labús de temperatura, en l’àmbit de l'alimentació, és la preservació de les viandes en el rang de temperatures que afavoreixen el creixement microbià.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Abús de temperatura · Veure més »
Absenta
L'absenta és una beguda alcohòlica destil·lada a partir d'una licor macerada amb herbes, principalment donzell (Artemisia absinthium), anís verd, melissa i fonoll.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Absenta · Veure més »
Adsorció
Adsorció. L'adsorció és un fenomen físic o químic que consisteix en la formació d'una capa de material ós, líquid o sòlid sobre la superfície d'una substància sòlida, tot i que, de vegades, també es pot produir sobre una superfície líquida, però això és menys freqüent.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Adsorció · Veure més »
Agricultura
Camps de conreu: ja s'ha acabat de segar, al centre unes bales de palla, al fons, el que pareixen edificis blancs són hivernacles miniatura Lagricultura, en un sentit ampli, és el conjunt de coneixements i d'activitats que tenen per objecte l'explotació del medi natural, per mitjà del conreu de certes plantes.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Agricultura · Veure més »
Agronomia
L'agronomia és una branca de la ciència que estudia els conreus i els sòls on creixen.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Agronomia · Veure més »
Alcohol
Estructura d'una molècula d'un alcohol, amb el grup funcional hidroxil (-OH). L'àtom de carboni està enllaçat a l'àtom d'hidrogen del grup hidroxil i pot estar enllaçat a d'altres per formar una cadena de carboni. En química, un alcohol és qualsevol compost orgànic que conté un grup funcional hidroxil (-OH) enllaçat a un àtom de carboni i en substitució àtom d'hidrogen d'un grup alquil dels hidrocarburs saturats o alcans.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Alcohol · Veure més »
Aliment
Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Aliment · Veure més »
Anàlisi estructural
Anàlisi estructural es refereix a l'ús de les equacions de la resistència de materials per trobar els esforços interns que actuen sobre una estructura resistent, com ara edificacions o esquelets resistents de maquinària.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Anàlisi estructural · Veure més »
Anís
Lanís, anís verd, batafaluga o matafaluga, és una planta herbàcia anual (Pimpinella anisum) de la família Apiaceae, de llavors aromàtiques (per la qual raó rep el nom de llavoretes al País Valencià), que es fa servir per fer el licor del mateix nom.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Anís · Veure més »
Antibiòtic
Neutròfil humà fagocitant ''Staphylococcus aureus'' resistent a la metaciclina. Un antibiòtic és una substància química capaç, a baixes concentracions, d'inhibir el creixement d'altres microorganismes o d'eliminar-los.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Antibiòtic · Veure més »
Antonie van Leeuwenhoek
Antonie Philips van Leeuwenhoek (Delft, 24 d'octubre de 1632 - 26 d'agost de 1723), fou un comerciant, topògraf, vidrier i microbiòleg neerlandès conegut com a pare de la microbiologia i inventor del microscopi, i per ser el primer a observar al microscopi diverses espècies de microorganismes i cèl·lules amb lents que ell mateix va construïr.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Antonie van Leeuwenhoek · Veure més »
Arròs
Larròs és una planta herbàcia i semiaquàtica del gènere Oryza, de la família de les poàcies.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Arròs · Veure més »
Avaluació d'impacte ambiental
El projecte i construcció de carreteres està sotmès a avaluació d'impacte ambiental. L'avaluació d'impacte ambiental (AIA) és un procés tècnic i administratiu que s'aplica als projectes amb repercussions ambientals significatives.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Avaluació d'impacte ambiental · Veure més »
Aviram
Aviram és el terme que en ramaderia designa tota la volateria mantinguda en un corral, com ara gallines, guatlles, oques, ànecs o estruços.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Aviram · Veure més »
Àlgebra
Al-Khwarizmi que va donar nom a l'àlgebra Làlgebra és una de les principals branques de les matemàtiques juntament amb la geometria, l'anàlisi i la teoria de nombres.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Àlgebra · Veure més »
Babilònia
Babilònia era un antic estat de Mesopotàmia (actualment l'Iraq).
Nou!!: Enginyeria alimentària і Babilònia · Veure més »
Bacteris
lang.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Bacteris · Veure més »
Beguda alcohòlica
Diverses begudes alcohòliques Les begudes alcohòliques són aquelles que contenen alcohol etílic en quantitats apreciables.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Beguda alcohòlica · Veure més »
Bescanvi iònic
Intercanviador d'ions Trossets de resina bescanviadora d'ions Columna d'intercanvi d'ions usada per purificar proteïnes El bescanvi iònic o intercanvi iònic és un intercanvi d'ions entre dos electròlits o entre una solució d'electròlits i un complex.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Bescanvi iònic · Veure més »
Biologia
La biologia estudia la varietat de formes de vida.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Biologia · Veure més »
Bioquímica
Molècula d'hemoglobina La bioquímica és la ciència que estudia les reaccions químiques i interaccions produïdes en organismes vius, incloent-hi l'estudi i l'estructura de proteïnes, glúcids, lípids, àcids nucleics i altres molècules presents en cèl·lules.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Bioquímica · Veure més »
Biotecnologia
Cristalls d'insulina. La biotecnologia és el conjunt de disciplines o ciències que té per objectiu l'estudi dels éssers vius o parts dels éssers vius per tal d'obtenir-ne béns i serveis.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Biotecnologia · Veure més »
Biotecnologia alimentària
La biotecnologia alimentària consisteix en l'aplicació de la biologia als processos tecnològics i industrials de l'àmbit dels aliments.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Biotecnologia alimentària · Veure més »
Bovins
Els bovins (Bovinae) són una subfamília diversa de deu gèneres d'ungulats de mida mitjana a gran, incloent-hi els les vaques, els bisons, el búfal africà, el búfal aquàtic, el iac i els antílops de quatre banyes i de banyes espirals.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Bovins · Veure més »
Bromatologia
La bromatologia és la ciència que estudia els aliments més que l'alimentació; igualment s'encarrega de la conservació i tractament en general dels aliments.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Bromatologia · Veure més »
Cabra
La cabra domèstica (Capra aegagrus hircus) és una subespècie de cabra provinent de la domesticació de la cabra salvatge asiàtica al sud-oest d'Àsia i Europa oriental.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Cabra · Veure més »
Carbonil
Un grup carbonil és un grup funcional o característic dels composts orgànics format per un àtom d'oxigen unit a un carboni per un enllaç doble.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Carbonil · Veure més »
Carl Wilhelm Scheele
Carl Wilhelm Scheele, nascut el 9 de desembre 1742 a Stralsund, Pomerània i traspassat el 21 de maig de 1786 a Köping, fou un destacat químic suec.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Carl Wilhelm Scheele · Veure més »
Carn
Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Carn · Veure més »
Cava (beguda)
El Cava (o xampany) és el vi escumós català elaborat segons el mètode tradicional, també conegut com a méthode champenoise, i està emparat per la Denominació d'Origen Protegida Cava.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Cava (beguda) · Veure més »
Càlcul infinitesimal
El càlcul infinitesimal és una branca de les matemàtiques, desenvolupada a partir de l'àlgebra i la geometria, que involucra dos conceptes complementaris: el concepte d'integral (càlcul integral) i el concepte de derivada (càlcul diferencial).
Nou!!: Enginyeria alimentària і Càlcul infinitesimal · Veure més »
Cervesa
Got o canya de cervesa blanca La cervesa (del cèltic cerevĭsĭa del mateix significat, vegeu la secció d'etimologia), anomenada col·loquialment birra, és una beguda alcohòlica, no destil·lada, de gust més o menys amarg.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Cervesa · Veure més »
Ciència i tecnologia dels aliments
Cambra de la tecnologia dels aliments a Marling School a Stroud, Gloucestershire. La tecnologia dels aliments, és una branca de la trofologia que tracta dels processos de producció per fer els aliments.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Ciència i tecnologia dels aliments · Veure més »
Cocció
Cuina al Wok a la Xina Saltejat de pebrots verds i cebes. La cocció és el procés de preparació de menjar aplicant calor, seleccionant, mesurant i combinant ingredients en un procediment ordenat per fer menjar segur i comestible.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Cocció · Veure més »
Construcció
València) Construcció d'un edifici Construcció prefabricada La construcció és l'art o tècnica de construir, és a dir, de portar a bon terme les obres d'un edifici o de monuments i rehabilitacions, estructures i el coneixement del món de les runes així fer i portar a bon terme una obra pública com pot ser una carretera, un port, etc.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Construcció · Veure més »
Consumidor
Venda El consumidor és la persona o empresa que adquireix un producte o servei d'un altre, pagant el preu establert.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Consumidor · Veure més »
Control de qualitat
El control de qualitat és el conjunt de programes, tècniques i accions que es realitzen, ja siguin a través d'anàlisis, assaigs o altres eines de control de gestió disponibles per tal de detectar defectes existents en productes, processos o serveis.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Control de qualitat · Veure més »
Cristal·lització
Cristal·lització natural; cristalls de gel a les branques d'un arbust Cristal·lització al laboratori de la benzofenoxina La cristal·lització és la formació d'un cristall.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Cristal·lització · Veure més »
Crustacis
Els crustacis (Crustacea) són un subembrancament d'artròpodes que compta amb gairebé 67.000 espècies, però falten per descriure'n fins a cinc o deu vegades aquest nombre.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Crustacis · Veure més »
Destil·lació
Destil·leria de Whisky escocesa Diagrama de destil·lació simple. 1. termòmetre 2. Cap de destil·lació 3. Flascó de destil·lació 4. Font de calor 5. condensador 6. receptor 7. adaptador de buit Diagrama de fases Columna de destil·lació de plats Un tipus de farciment per a les columnes de destil·lació de farciment La destil·lació és un mètode de separació de substàncies químiques basat en les diferents volatilitats que presenten cadascuna.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Destil·lació · Veure més »
Disseny
Disseny assistit per ordinador El disseny és un mètode o mètodes de treball, consistent en diverses etapes (començant per la redacció d'especificacions, detecció d'incongruències o de millores a fer, formulació de problemes a resoldre o bé de la millora a implementar, etc.), que solen tenir noms diferents segons diferents camps d'actuació, encaminar a concebre un producte o sistema nou o bé una millora d'un d'existent.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Disseny · Veure més »
Ecologia
L'ecologia, com a disciplina científica abasta àrees com l'estudi de: processos globals (dalt), hàbitats marins i terrestres (centre) i interaccions interespecífiques (depredació i pol·linització) (baix).
Nou!!: Enginyeria alimentària і Ecologia · Veure més »
Ecologia microbiana
LEcologia microbiana és la branca de la biologia que estudia la relació dels microorganismes entre ells i amb el seu ambient.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Ecologia microbiana · Veure més »
Economia
L'economia és l'activitat humana que consisteix en la producció, distribució, intercanvi i consum de béns i serveis.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Economia · Veure més »
Edafologia
Ledafologia és la ciència que estudia els sòls com a substrat del món vegetal.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Edafologia · Veure més »
Edat mitjana
Berenguer de Palou i els magnats Bernat de Centelles i Gilabert de Cruïlles durant la conquesta de Mallorca (1229) (frescos del Palau Aguilar de Barcelona, MNAC) L'edat mitjana o edat medieval és el període de la història d'Europa que va des del fins al.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Edat mitjana · Veure més »
Eduard Buchner
Eduard Buchner (Múnic, Alemanya, 1860 - Múnic, Imperi Alemany, 1917) fou un físic alemany guardonat amb el Premi Nobel de Química l'any 1907.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Eduard Buchner · Veure més »
Egipte
Egipte ((sahídic) o (bohàiric); egipci antic: Kemet), oficialment República Àrab d'Egipte, és un estat de l'Àfrica nord-oriental.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Egipte · Veure més »
Eines d'Ishikawa
Les set eines d'Ishikawa, les set eines per al control de la qualitat o també simplement les eines d'Ishikawa, per a la millora de la qualitat són un conjunt d'eines bàsiques de coneixement, la majoria molt senzilles, que serveixen per a solucionar el 90%Métodos estadísticos.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Eines d'Ishikawa · Veure més »
Electromagnetisme
L'electromagnetisme és la part de la física que estudia els camps electromagnètics, uns camps que exerceixen una força sobre les partícules amb càrrega elèctrica alhora que són afectats per la presència i el moviment d'aquestes partícules.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Electromagnetisme · Veure més »
Electrotècnia
Cablejat elèctric a Hèlsinki, Finlàndia L'electrotècnia o enginyeria elèctrica és la part de l'enginyeria que estudia les aplicacions de l'electricitat i l'electromagnetisme en general.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Electrotècnia · Veure més »
Enginyeria
Un motor F-15 Eagle Pratt & Whitney F100 turboventilador dissenyat per enginyers aerospacials Lenginyeria és l'aplicació pràctica de la ciència i la tecnologia.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Enginyeria · Veure més »
Enginyeria agrícola
Un camp a Bèlgica L'enginyeria agrícola o enginyeria agrònoma és la disciplina de l'enginyeria que aplica la ciència i la tecnologia en els sistemes de producció agrícola i en la gestió dels recursos naturals amb el propòsit de resoldre els problemes relacionats amb la producció agrícola sustentable.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Enginyeria agrícola · Veure més »
Enginyeria ambiental
Enginyer ambiental treballant en la presa de mesures per avaluar l'estat d'un sòl. L'enginyeria ambiental és l'aplicació dels principis científics i de l'enginyeria per millorar el medi ambient per tal de protegir i conservar l'aigua, l'aire i la terra saludables per als humans i els altres organismes, com també remeiar i corregir els efectes de la contaminació passada.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Enginyeria ambiental · Veure més »
Enginyeria química
l'enginyeria química permet dissenyar processos químics eficients. L'enginyeria química és l'enginyeria del canvi químic.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Enginyeria química · Veure més »
Enzimologia
L'enzimologia és una branca de la bioquímica dedicada a l'estudi i caracterització dels enzims.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Enzimologia · Veure més »
Equins
Els equins (Equinae) són una subfamília d'èquids amb una presència abundant en el registre fòssil, encara que actualment només tenen un gènere vivent.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Equins · Veure més »
Escola d'Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona
L'Escola d'Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona (EEABB), l'antiga ESAB –Escola Superior d'Agricultura de Barcelona–, és un centre universitari creat per acord de la Diputació l'11 de juliol de 1911, que inicià les classes a la tardor de 1912.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Escola d'Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona · Veure més »
Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària
L'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària (o, abreujat, ETSEA) és un centre universitari que forma part de la Universitat de Lleida (UdL).
Nou!!: Enginyeria alimentària і Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agrària · Veure més »
Estadística
lang.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Estadística · Veure més »
Estats Units d'Amèrica
Els Estats Units d'Amèrica (anglès: United States of America) són una república federal i constitucional integrada per 50 estats i un districte federal.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Estats Units d'Amèrica · Veure més »
Etanol
L'alcohol etílic, etanol o esperit de vi és un alcohol, de fórmula CH₃CH₂OH, que s'ha utilitzat habitualment en moltes cultures.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Etanol · Veure més »
Europa
Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Europa · Veure més »
Extracció (química)
L'extracció en química és el procés de separació d'una substància a partir d'una matriu.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Extracció (química) · Veure més »
Física
La física (del grec φυσικός (phusikos), 'natural' i φύσις (phusis), 'natura') és la ciència que estudia la natura en el seu sentit més ampli, ocupant-se del comportament de la matèria i l'energia, i de les forces fonamentals de la natura que governen les interaccions entre les partícules.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Física · Veure més »
Fermentació
Fermentació en procés.La fermentació és el procés de catabolisme anaeròbic en el qual un compost orgànic actua com a donador i acceptor d'electrons i l'ATP resultant s'obté per la fosforilació a nivell de substrat.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Fermentació · Veure més »
Fermentació alcohòlica
'''hidromel''' és una beguda alcohòlica obtinguda de fermentar la mel barrejada amb aigua i era molt típica de l'antiga Grècia i dels vikings La fermentació alcohòlica (anomenada també fermentació de l'etanol o fermentació etílica) és un procés biològic de fermentació en absència total d'aire (oxigen - O₂), originat per l'activitat d'alguns microorganismes que processen els glúcids (com a regla general sucres: com per exemple la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el midó, etc.) per a obtenir com productes finals: un alcohol en forma d'etanol, diòxid de carboni (CO₂) en forma de gas i unes molècules d'ATP que consumeixen els mateixos microorganismes en el seu metabolisme cel·lular energètic anaeròbic.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Fermentació alcohòlica · Veure més »
Fisiologia humana
La fisiologia humana és la ciència que s'ocupa de les funcions humanes bioquímiques, físiques i mecàniques quan l'organisme té bona salut, dels seus òrgans i de les cèl·lules que els componen.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Fisiologia humana · Veure més »
Fisiologia vegetal
En botànica, la fisiologia vegetal és l'estudi del funcionament, o fisiologia, de les plantes.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Fisiologia vegetal · Veure més »
Foc
Foc en flama Ignició i extinció del foc d'una pila de fusta.Foc a càmera lenta (1000 frame/s) El foc és una reacció química d'oxidació violenta d'una matèria combustible.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Foc · Veure més »
Forn microones
Forn microones domèstic El forn microones és un forn elèctric, que transforma l'energia elèctrica en ones d'alta freqüència: les microones.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Forn microones · Veure més »
Francs
Els francs eren un dels pobles germànics de la part occidental d'Europa.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Francs · Veure més »
Geomàtica
treballs de camp usats en l'àmbit de la geomàtica. Qualsevol esdeveniment amb una component geogràfica pot ser analitzat especialment mitjançant un Sistema d'Informació Geogràfica. A la imatge un mapa sobre delinqüència i crim amb les àrees més propenses a patir robatoris en Washington DC (EUA) Geomàtica és el terme científic modern que fa referència a un conjunt de ciències en les quals s'integren els mitjans per a la captura, tractament, anàlisi, interpretació, difusió i emmagatzematge d'informació geogràfica.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Geomàtica · Veure més »
Grup amino
Un grup amino és un grup funcional constituït per un àtom de nitrogen enllaçat o bé a dos àtoms d'hidrogen -NH2, o bé a un àtom d'hidrogen i un radical -NHR, o bé a dos radicals -NR^1R^2.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Grup amino · Veure més »
Guerres Napoleòniques
Les Guerres Napoleòniques són el conjunt de conflictes bèl·lics que es van produir durant el període que Napoleó Bonaparte va governar el Primer Imperi Francès.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Guerres Napoleòniques · Veure més »
Higiene
Higiene corporal La higiene és un conjunt de mesures destinades a prevenir les infeccions i l'aparició de malalties infeccioses.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Higiene · Veure més »
Hormona
L'oxitocina és una hormona Una hormona és principalment una substància que en els éssers vius pluricel·lulars regula i coordina l'activitat conjunta de les cèl·lules.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Hormona · Veure més »
Humphry Davy
Sir Humphry Davy FRS MRIA (Penzance, Cornualla, 17 de desembre de 1778 - Ginebra, 29 de maig de 1829), va ser un físic i un químic eminent, membre de la Royal Society.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Humphry Davy · Veure més »
Il·lustració
La Il·lustració (en francès: Siècle des Lumières; en alemany: Aufklärung; en anglès: Enlightenment; en italià: Illuminismo) va ser un corrent filosòfic, polític i social europeu que promovia el progrés, el racionalisme i el liberalisme en contra del poder reial, la noblesa i l'obscurantisme catòlic.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Il·lustració · Veure més »
Imperi Romà
L'Imperi Romà (llatí: Imperium Romanum; grec: Βασιλεία Ῥωμαίων, Vassilia Roméon), successor de la República Romana, va controlar el món mediterrani i bona part de l'Europa occidental a partir del.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Imperi Romà · Veure més »
Indústria
Burés al 1905, prop d'Anglès (la Selva). La indústria és el procés d'elaboració de productes a partir de primeres matèries com les instal·lacions i sistemes associats.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Indústria · Veure més »
Indústria alimentària
XVI. La indústria alimentària o indústria agroalimentària és la part de la indústria encarregada de l'elaboració, transformació, preparació, conservació i envasat dels aliments de consum humà i animal.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Indústria alimentària · Veure més »
Indústria làctia
Frisones-Holstein alimentant-se. La indústria làctia és el sector de la indústria que té com a matèria primera la llet procedent dels animals (en general, vaques).
Nou!!: Enginyeria alimentària і Indústria làctia · Veure més »
Lactosa
La lactosa (beta-D-galactopiranosil-alfa-D-glucopiranosa) és un tipus de disacàrid.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Lactosa · Veure més »
Lent
Lent Una lent és un dispositiu, tradicionalment en vidre, destinat a fer convergir o divergir la llum; en altres paraules, és un sistema òptic, format per un medi o un objecte, que concentra o dispersa raigs de llum.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Lent · Veure més »
Licor
Un licor és una beguda alcohòlica generalment dolça, amb un contingut mínim de sucre de 100 grams per litre.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Licor · Veure més »
Limoncello
El limoncello (AFI italià, limonˈtʃɛlːo) (de vegades limoncino o limonello) és un licor de llimona originari d'Itàlia, produït en particular a la península sorrentina (entre el Golf de Nàpols i el Golf de Salern) i Capri, així com a Sicília, Sardenya, Calàbria, a l’illa d'Ischia i a Ligúria.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Limoncello · Veure més »
Logística
La logística, del grec logikós (relatiu al raonament) és l'activitat i ciència que té per objecte proporcionar els materials i serveis que calen per a satisfer necessitats en qualitat, quantitat, moment i lloc adequats als consumidors objectiu.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Logística · Veure més »
Louis Pasteur
Louis Pasteur (Dole, 27 de desembre 1822 – Villeneuve-l'Étang, Marnes-la-Coquette, 28 de setembre 1895), fou un microbiòleg i químic francès.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Louis Pasteur · Veure més »
Matemàtiques
Representacions matemàtiques de diversos camps La matemàtica (encara que, per a referir-se, a l'estudi i ciència, s'acostuma a utilitzar el plural matemàtiques) és aquella ciència que estudia patrons en les estructures de cossos abstractes i en les relacions que s'estableixen entre ells (del mot derivat del grec μάθημα, máthēma: ciència, coneixement, aprenentatge; μαθηματικός, mathēmatikós).
Nou!!: Enginyeria alimentària і Matemàtiques · Veure més »
Mecànica
Animació del ''Newton's cradle'' sobre el llibre de Newton ''Principia Mathematica''. La mecànica (del grec Μηχανική mekanicos) és la part de la física que estudia el moviment dels cossos físics i les causes d'aquests moviments, tals com les forces o les energies.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Mecànica · Veure més »
Mecànica dels fluids
Túnel de vent La mecànica dels fluids és la part de la física que estudia l'efecte de les forces sobre els fluids i el seu moviment.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Mecànica dels fluids · Veure més »
Metabolisme
Estructura del coenzim trifosfat d'adenosina (ATP), un intermediari fonamental en el metabolisme de l'energia El metabolisme és el conjunt de reaccions químiques que tenen lloc en un organisme per a mantenir-lo viu.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Metabolisme · Veure més »
Metall pesant
Cristalls d'osmi, un metall pesant gairebé el doble de dens que el plom Els metalls pesants són un grup d'elements químics que presenten una densitat relativament alta i determinada toxicitat per als éssers humans.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Metall pesant · Veure més »
Microbiologia
Cultius de microorganismes. La microbiologia (del grec "μικρός".
Nou!!: Enginyeria alimentària і Microbiologia · Veure més »
Microorganisme
Els microorganismes o cèl·lules microbianes, com a terme més ampli, són compartiments vius que interaccionen amb l'entorn i altres cèl·lules de forma dinàmica.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Microorganisme · Veure més »
Mol·luscs
Els mol·luscs (Mollusca) constitueixen un embrancament d'animals invertebrats.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Mol·luscs · Veure més »
Montilivi
Montilivi és una entitat de població de la ciutat i sector de la ciutat de Girona.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Montilivi · Veure més »
Napoleó Bonaparte
fou un militar i home d'estat francès.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Napoleó Bonaparte · Veure més »
Nicolas Appert
Nicolas Appert (Châlons-en-Champagne, 17 de novembre de 1749 - Massy, 1 de juny de 1841) fou un pastisser i inventor francès.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Nicolas Appert · Veure més »
Nutrició
Banquet durant el segle XVI.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Nutrició · Veure més »
Oli
Oli d'oliva en un setrill Oli són líquids untuosos a temperatura ambient d'orígens diversos i hidròfobs (no es mesclen amb l'aigua).
Nou!!: Enginyeria alimentària і Oli · Veure més »
Operació unitària
Una operació unitària —unit operation en anglès — en enginyeria química, i camps tècnics relacionats, és un pas bàsic dins un procés d'enginyeria.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Operació unitària · Veure més »
Ordinador
Teclat Un ordinador (del francès ordinateur) o computadora (del llatí computare, calcular) és una màquina electrònica que rep i processa dades per a convertir-les en informació útil.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Ordinador · Veure més »
Oví
Els ovins (Ovis) són un gènere de bòvids entre els quals hi ha l'ovella domèstica.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Oví · Veure més »
Oxidació
Oxidació del ferro. L'oxidació és el procés electroquímic pel qual un ió o àtom perd un o diversos electrons.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Oxidació · Veure més »
Pa
Pa francès El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Pa · Veure més »
Pasteurització
La pasteurització és el procés tèrmic amb l'objectiu de reduir la càrrega d'agents patògens, com bacteris, protozous, fongs i llevats, etc., que poden estar en un aliment.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Pasteurització · Veure més »
Patatera
La patatera, trumfera, creïllera o pataquera (Solanum tuberosum) és una planta herbàcia perenne de la família de les solanàcies originària d'Amèrica i cultivada arreu del món pels seus tubercles comestibles.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Patatera · Veure més »
Patogen
Un patogen (del grec πάθος pathos "sofriment, passió", i γἰγνομαι (γεν-) gignomai (gen-) "dono llum a"), agent patogen, agent infecciós o també germen, és un agent biològic que pot causar malalties o alteracions al seu hoste.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Patogen · Veure més »
Peixos
Els peixos són animals craniats de vida aquàtica que tenen brànquies i manquen d'extremitats amb dits.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Peixos · Veure més »
Percy Spencer
Percy LeBaron Spencer (9 de juliol de 1894 - 8 de setembre de 1970) va ser un enginyer i inventor nord-americà. És conegut com l'inventor del forn microones.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Percy Spencer · Veure més »
Philosophical Transactions
La Philosophical Transactions of the Royal Society (Phil. Trans.) és una revista científica publicada per la Royal Society de Londres.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Philosophical Transactions · Veure més »
Plaguicida
Un plaguicida o pesticida és un agent químic o biològic usat contra l'acció d'organismes considerats perjudicials per als conreus, la ramaderia i l'home.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Plaguicida · Veure més »
Porc
El porc (Sus scrofa domestica) és una subespècie domèstica del senglar.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Porc · Veure més »
Procés de Bolonya
El procés de Bolonya és el nom amb el qual es coneix tot un conjunt de mesures que pretenen configurar el que s'anomena Espai Europeu d'Ensenyament Superior o EEES.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Procés de Bolonya · Veure més »
Procés industrial
Un procés industrial, procés de fabricació, manufactura o producció és el conjunt d'operacions necessàries per modificar les característiques de les matèries primeres.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Procés industrial · Veure més »
Programació d'ordinadors
La programació d'ordinadors o programació informàtica (sovint abreujat programació o codificació) és el procés d'escriure, provar, depurar/solucionar problemes, i mantenir el codi font de programes.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Programació d'ordinadors · Veure més »
Qualitat
La qualitat és formalment, segons les normatives ISO 9000:2000, el grau en què un conjunt de característiques s'adapta als requeriments d'un producte, sistema o servei.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Qualitat · Veure més »
Qualitat total
La qualitat total, altrament dita gestió total de la qualitat (en anglès, Total Quality Management, TQM), Excel·lència a la Gestió o Excel·lència Empresarial, és una activitat científica, sistemàtica i portada a terme per tota l'organització mitjançant la qual l'empresa es deu als seus clients a través dels seus productes i serveis.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Qualitat total · Veure més »
Química
La química és la ciència que estudia la composició, estructura i propietats de la matèria i els canvis que aquesta experimenta durant les reaccions químiques.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Química · Veure més »
Química analítica
Determinació de la composició d'una mostra per ressonància magnètica nuclear La química analítica és la branca de la química que consisteix en l'anàlisi de mostres de substàncies diverses per determinar-ne la seva composició química; així com l'estudi de les tècniques per fer anàlisi i estudiar les dades (quimiometria).
Nou!!: Enginyeria alimentària і Química analítica · Veure més »
Química física
La química física o la fisicoquímica és una branca de la química que estudia els conceptes de la química des d'un punt de vista físic.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Química física · Veure més »
Química orgànica
Representació dels orbitals electrònics del metà. La hibridació dels orbitals electrònics del carboni permet la química del carboni La química orgànica o química del carboni és una subdisciplina dins la química que tracta de l'estudi científic de l'estructura, propietats, composició, reaccions, i preparacions (per síntesi orgànica o per altres mitjans) de compostos basats en el carboni, hidrocarburs i els seus derivats.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Química orgànica · Veure més »
Reacció de Maillard
Louis Camille Maillard La reacció de Maillard (tècnicament, glucosilació no enzimàtica de proteïnes) és un conjunt complex de reaccions químiques que es produeixen entre compostos nitrogenats (proteïnes, pèptids o aminoàcids) i els sucres reductors que es donen en escalfar (no cal que sigui necessari a temperatures molt altes) els aliments o barreges similars, com per exemple una pasta.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Reacció de Maillard · Veure més »
Rent
El rent o llevat és un organisme unicel·lular, generalment un fong de l’ordre dels endomicetals, que es reprodueix per gemmació o escissió i que genera enzims que provoquen la fermentació de matèria orgànica.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Rent · Veure més »
Revolució Industrial
La Revolució Industrial és el procés d'industrialització amb el conjunt de canvis econòmics i socials que aquest comporta.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Revolució Industrial · Veure més »
Sake
Sake ''Aizu'' El és una beguda pròpia del Japó que s'obté de la fermentació de l'arròs.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Sake · Veure més »
Salut pública
La salut pública és l'organització i direcció dels esforços col·lectius destinats a protegir, promoure i restaurar la salut dels habitants d'una comunitat.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Salut pública · Veure més »
Seguretat i salut laboral
425x425px La seguretat i salut laboral és una àrea d'encreuament entre disciplines relacionades.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Seguretat i salut laboral · Veure més »
Sidra
La sidra és una beguda alcohòlica de baixa graduació (d'entre 4 i 8°) fabricada amb el suc fermentat de la poma.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Sidra · Veure més »
Sis sigma
Símbol comunament utilitzat per representar el Sis Sigma Sis sigma és una metodologia de millora de processos, centrada en la reducció de la variabilitat d'aquests, aconseguint reduir o eliminar els defectes o fallades en el lliurament d'un producte o servei al client.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Sis sigma · Veure més »
Sucs
Sucs és una entitat municipal descentralitzada de Lleida.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Sucs · Veure més »
Termodinàmica
treball és extret, en aquest cas per una sèrie de pistons. La termodinàmica (del grec θερμo-, thérmë, que significa "calor" Julio Pellicer, M. Jesús Hernández i Vicente M. Aguilella. Revista de Física. 2n semestre de 1998. pàg. 55. Institut d'Estudis Catalans. i δύναμις, dynamis, que significa "força") és la branca de la física i la química que estudia els efectes dels canvis de la temperatura, pressió i volum dels sistemes físics a un nivell macroscòpic.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Termodinàmica · Veure més »
Toxina
Una toxina (del grec: τοξικόν, toxikon, verí per usar en les fletxes) és una substància verinosa d'origen biològic, especialment la produïda per plantes, animals, bacteris i fongs, que actua nocivament sobre els organismes vius.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Toxina · Veure més »
Universitat de Girona
La Universitat de Girona (també coneguda per les seves sigles UdG) és una universitat pública catalana amb seu principal a la ciutat de Girona.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Universitat de Girona · Veure més »
Universitat de Lleida
La Universitat de Lleida (UdL) és una universitat pública ubicada a la ciutat de Lleida.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Universitat de Lleida · Veure més »
Universitat Politècnica de Catalunya
La Universitat Politècnica de Catalunya · BarcelonaTech (UPC) és una institució pública de recerca i educació superior, especialitzada en els àmbits de l'enginyeria, l'arquitectura i les ciències.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Universitat Politècnica de Catalunya · Veure més »
Universitat Rovira i Virgili
La Universitat Rovira i Virgili (URV) és una institució pública d'ensenyament superior amb centres a Tarragona, Reus, Vila-seca, Tortosa, el Vendrell i Vilafranca del Penedès i que té com a objectius prioritaris la docència, la recerca i la transferència del coneixement.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Universitat Rovira i Virgili · Veure més »
Uperització
Una línia d'ultra pasteurització Tetra Pak. Erik Wallenberg, inventor del primer Tetra Pak tetraèdric. La uperització, ultrapasteurització o UHT (ultra high temperature en anglès) és una tècnica moderna per a conservar aliments líquids en la qual s'esterilitzen.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Uperització · Veure més »
Vi
El vi (vinum en llatí, οινος en grec) és una beguda obtinguda del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Vi · Veure més »
Whisky
Scotch whisky Destil·leria de whisky escocès El whisky (del llatí aqua vitae, aigua de vida per mitjà del gaèlic uisce beatha) és una beguda originària d'Irlanda i Escòcia.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Whisky · Veure més »
Xerès
Un tast de '''xerès''' El xerès (o xerés) o vi de Xerès és un tipus de vi blanc, sec, d'alta graduació, que s'obté a les ciutats andaluses de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María i Sanlúcar de Barrameda, i és de qualitat fina.
Nou!!: Enginyeria alimentària і Xerès · Veure més »
Redirigeix aquí:
Enginyeria d'aliments, Enginyeria d’aliments.
