Accés més ràpid que el navegador!
196 les relacions: Albercoc, Albergínia, Alemanya, Algèria, Aliment precuinat, All, Allioli, Anís, Aperitiu, Armanyac (beguda), Arròs, Aussau-Irati, Aviram, Baguet, Baia, Beaufort (formatge), Beaujolais, Beguda, Beixamel, Blini, Boeuf bourguignon, Boles de picolat, Borgonya, Bou, Bouchées à la reine, Bretanya, Brie (formatge), Bullabessa, Cabrales, Camembert (formatge), Carabassó, Caragol de terra, Caragols a la llauna, Carn, Cassolet, Catalunya del Nord, Cavall, Côte de Nuits, Ceba, Celtes, Cirera, Coca (pastís), Colom (ocell), Comté, Conill, Conyac, Crep, Croissant, Croqueta, Cuscús, ..., Delfinat, Denominació d'origen, Die, Dieta atlàntica, Dieta mediterrània, Empordà, Esbarzer, Escalunya, Espanya, Espècia, Esteatosi hepàtica, Europa, Faves ofegades, Filloa, Flam, Foie gras, Formatge, Formatge blau, França, Francès, Fruita, Gall, Gastronomia, Gastronomia d'Espanya, Gastronomia d'Itàlia, Gastronomia d'Occitània, Gastronomia de Gascunya, Gastronomia de la Cerdanya, Gastronomia del Conflent, Gastronomia del Llemosí, Gastronomia del País Basc, Gastronomia del Rosselló, Gastronomia dels Països Catalans, Gastronomia mediterrània, Gerd, Girona, Granota, Grècia, Guadalupe (França), Guaiana Francesa, Guatlla, Halva, Hortalissa, Itàlia, Licor de cassís, Ligúria, Limós, Llegum, Llenguadoc, Llista de formatges d'Occitània, Lorena, Magrana, Magrib, Maionesa, Mantega, Mar Mediterrània, Marroc, Marsella, Martinica, Mató, Menorca, Menta, Merguez, Montelaimar, Mostassa, Nap, Nata, Niça, Nogat, Nouvelle cuisine, Oca, Occitània, Oli, Oli d'oliva, Orelletes, Ostra, Pa, País Basc, Paella d'arròs, Pan golçat, París, Pastanaga, Pastís, Pastís (licor), Patatera, Paté, Patrimoni de la Humanitat, Púding, Peixos, Pernil, Perpinyà, Phaseolus vulgaris, Piperrada, Pissaladiera, Pizza, Política, Poma, Porc, Porro, Préssec, Presseguer, Provença, Prunera, Putxero, Quiche, Raïm, Ratatolha, Riber vermell, Rocafort (formatge), Route des Grands Crus, Saïm, Saint-marcellin, Samfaina, Selles-sur-Cher, Seta, Sidra, Sopa, Suïssa, Suquet de peix, Te, Tiela, Tolosa de Llenguadoc, Torró, Tortell, Tradició, Truita d'ous, Truita de patates, Truita de riu, Ulleres (dolç), UNESCO, Vacherin, Vedella, Verdura, Vi, Vi d'Alsàcia, Vi de Còrsega, Vi de la Provença, Vi del Rosselló, Vinagreta, Xampany, Xampinyó, Xarop, Xocolata, Xuixo, 1921, 2010. Ampliar l'índex (146 més) »
Albercoc
Albercocs Albercoquer a Mauella L'albercoc és el fruit de l'albercoquer, un arbre de la família de les rosàcies.
Nou!!: Gastronomia de França і Albercoc · Veure més »
Albergínia
Unes varietatsL'albergínia, albergina, albargina, (esberzínia, etc.) és el fruit de l'alberginiera (Solanum melongena).
Nou!!: Gastronomia de França і Albergínia · Veure més »
Alemanya
Alemanya (en alemany Deutschland), anomenat oficialment República Federal d'Alemanya (en alemany Bundesrepublik Deutschland), és un estat de l'Europa central que forma part de la Unió Europea.
Nou!!: Gastronomia de França і Alemanya · Veure més »
Algèria
Algèria, oficialment República Democràtica Popular d'Algèria, és un estat del nord d'Àfrica.
Nou!!: Gastronomia de França і Algèria · Veure més »
Aliment precuinat
Els aliments precuinats o processats són aquells que han suportat canvis o han passat per algun grau de processament industrial abans d'arribar a taula.
Nou!!: Gastronomia de França і Aliment precuinat · Veure més »
All
Lall (Allium sativum) és una hortalissa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Gastronomia de França і All · Veure més »
Allioli
Choví Allioli fet a casa Arròs negre amb allioli Cargols amb allioli L'allioli és una salsa espessa i de color groguenc (o verdenc, depèn de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i emulsionant alls amb oli d'oliva, una miqueta de sal i eventualment suc de llimona en un morter.
Nou!!: Gastronomia de França і Allioli · Veure més »
Anís
Lanís, anís verd, batafaluga o matafaluga, és una planta herbàcia anual (Pimpinella anisum) de la família Apiaceae, de llavors aromàtiques (per la qual raó rep el nom de llavoretes al País Valencià), que es fa servir per fer el licor del mateix nom.
Nou!!: Gastronomia de França і Anís · Veure més »
Aperitiu
Martini blanc. L'aperitiu o vermut és una menja lleugera que es pot fer abans d'un àpat, habitualment el sopar o, en dies festius, el dinar.
Nou!!: Gastronomia de França і Aperitiu · Veure més »
Armanyac (beguda)
Una ampolla d'armanyac de l'anyada del 1956. L'armanyac és un aiguardent de vi elaborat a la Gascunya, on es distingeixen tres regions: Baix Armanyac, Alt Armanyac i Ténarèze.
Nou!!: Gastronomia de França і Armanyac (beguda) · Veure més »
Arròs
Larròs és una planta herbàcia i semiaquàtica del gènere Oryza, de la família de les poàcies.
Nou!!: Gastronomia de França і Arròs · Veure més »
Aussau-Irati
L'Aussau-Irati és un formatge de pasta premsada no cuita del País Basc i del Bearn, al departament dels Pirineus Atlàntics.
Nou!!: Gastronomia de França і Aussau-Irati · Veure més »
Aviram
Aviram és el terme que en ramaderia designa tota la volateria mantinguda en un corral, com ara gallines, guatlles, oques, ànecs o estruços.
Nou!!: Gastronomia de França і Aviram · Veure més »
Baguet
Una baguet, del francès baguette, és un tipus de barra de pa blanc d'origen francès molt popular a França i a altres països francòfons.
Nou!!: Gastronomia de França і Baguet · Veure més »
Baia
Hi ha moltes baies que es poden trobar al mercat, però només algunes són baies de veritat. Una baia és un fruit indehiscent, monocarpel·lar o pluricarpel·lar, d'epicarpi prim i membranós i mesocarpi i endocarpi carnós.
Nou!!: Gastronomia de França і Baia · Veure més »
Beaufort (formatge)
El beaufort és un formatge de pasta premsada cuita francès, produït a Savoia, concretament l'àrea de producció s'estén per les valls del Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne i una part de la vall de l'Arly.
Nou!!: Gastronomia de França і Beaufort (formatge) · Veure més »
Beaujolais
Escut del Beaujolais El Beaujolais és una regió geogràfica de França i una antiga província del regne de França, que comprèn part del departament del Roine a la regió d'Alvèrnia Roine-Alps i de Saona i Loira a la regió de Borgonya-Franc Comtat.
Nou!!: Gastronomia de França і Beaujolais · Veure més »
Beguda
pàgines.
Nou!!: Gastronomia de França і Beguda · Veure més »
Beixamel
Plat gratinat amb beixamel La salsa beixamel, de béchamel, és una salsa blanca feta amb llet o crema de llet i farina.
Nou!!: Gastronomia de França і Beixamel · Veure més »
Blini
Un blini és una mena de crep gruixuda d'origen rus fet a base de farina, ous, llet i llevat, que es pot menjar cuit al forn o fregit.
Nou!!: Gastronomia de França і Blini · Veure més »
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon servit amb pasta. El bou a la borgonyesa o, en francès, bœuf bourguignon, és un plat típic de la regió francesa de la Borgonya, que a França és coneguda pel seu vi negre.
Nou!!: Gastronomia de França і Boeuf bourguignon · Veure més »
Boles de picolat
Les boles de picolat són una mena de mandonguilles típiques del Rosselló, un dels plats més coneguts de la Catalunya del Nord.
Nou!!: Gastronomia de França і Boles de picolat · Veure més »
Borgonya
La Borgonya (antigament Borgunya o Burgunya, Bourgogne en francès) és una regió de França, habitada cronològicament per celtes, gals, romans, gal·loromans i diversos pobles germànics.
Nou!!: Gastronomia de França і Borgonya · Veure més »
Bou
Els bous o toros (Bos primigenius taurus) són mamífers quadrúpedes remugants criats com a bestiar.
Nou!!: Gastronomia de França і Bou · Veure més »
Bouchées à la reine
crostades de 10 cm de diàmetre (timbala, paté, bouchée) i dues de 18 cm (vol-au-vent i casserola).Jules Gouffé - Post de «crostades», ''Le livre de pâtisserie'' p.58 (1873) La bouchée à la reine o mos de reina és un embotit pastissera individual i calent, mena de vol-au-vent d'una dotzena de centímetres de diàmetre, servida com aperitiu o entrant a la cuina francesa.
Nou!!: Gastronomia de França і Bouchées à la reine · Veure més »
Bretanya
La Bretanya (gal·ló: Bertaèyn) és una nació europea, d'origen cèltic, situada sobre la costa atlàntica.
Nou!!: Gastronomia de França і Bretanya · Veure més »
Brie (formatge)
El Brie és un formatge suau elaborat amb llet de vaca.
Nou!!: Gastronomia de França і Brie (formatge) · Veure més »
Bullabessa
La bullabessa (en occità bolhabaissa i en francès bouillabaisse) és una mena de suquet de peix típic de la Provença.
Nou!!: Gastronomia de França і Bullabessa · Veure més »
Cabrales
El cabrales és un formatge blau fet amb llet crua de vaca, de cabra i d'ovella.
Nou!!: Gastronomia de França і Cabrales · Veure més »
Camembert (formatge)
El camembert és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de vaca.
Nou!!: Gastronomia de França і Camembert (formatge) · Veure més »
Carabassó
El carabassó o carabasseta és una verdura, el fruit de la Cucurbita pepo, una planta anual herbàcia de la família de les cucurbitàcies.
Nou!!: Gastronomia de França і Carabassó · Veure més »
Caragol de terra
Caragol bover, un dels més abundants a Catalunya Caragols a la llauna a Lleida tarragoní Els caragols (o cargols) de terra són mol·luscs gastròpodes del superordre dels eupulmonats, que han desenvolupat un pulmó per a respirar l'aire atmosfèric.
Nou!!: Gastronomia de França і Caragol de terra · Veure més »
Caragols a la llauna
Caragols a la llauna (o cargols a la llauna en certs dialectes i cargolada a la Catalunya del Nord) és una especialitat culinària de la cuina catalana.
Nou!!: Gastronomia de França і Caragols a la llauna · Veure més »
Carn
Tros de carn porcina i de pollastre La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal.
Nou!!: Gastronomia de França і Carn · Veure més »
Cassolet
El cassolet (de l'occità i en francès, adaptat en cassoulet) o cassolet de mongetes (adaptació en català)La cuina del país dels càtars, pàg.
Nou!!: Gastronomia de França і Cassolet · Veure més »
Catalunya del Nord
Situació de la Catalunya Nord respecte als Països Catalans La Catalunya del Nord és la part històrica i culturalment catalana i separada, a profit de França, de la resta de Catalunya en virtut del tractat dels Pirineus (el 7 de novembre del 1659).
Nou!!: Gastronomia de França і Catalunya del Nord · Veure més »
Cavall
El cavall (Equus caballus) és un mamífer ungulat de la família dels èquids.
Nou!!: Gastronomia de França і Cavall · Veure més »
Côte de Nuits
La regió de les Côtes de Nuits (literalment en català Costes de Nits) se situa cap al sud de la Costa d'Or i a la meitat nord de l'escarpament de la Costa d'Or al voltant de Nuits-Saint-Georges.
Nou!!: Gastronomia de França і Côte de Nuits · Veure més »
Ceba
La ceba (Allium cepa) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Gastronomia de França і Ceba · Veure més »
Celtes
En un sentit ampli, celtes (grec: Κέλτoι) és el terme utilitzat per lingüistes i historiadors per a descriure el poble, o conjunt de pobles, de l'edat del ferro que parlaven llengües celtes pertanyents a una de les branques de les llengües indoeuropees.
Nou!!: Gastronomia de França і Celtes · Veure més »
Cirera
Cirera Cirera, també conegut com a guinda, és el fruit de diverses espècies arbòries del gènere Prunus, encara que comercialment s'aprofiti un nombre limitat d'espècies.
Nou!!: Gastronomia de França і Cirera · Veure més »
Coca (pastís)
reis, un exemple de la coca dolça Coca de mullador, un exemple de la coca salada Coca de xulla, una coca habitual a indrets de muntanya. Aquesta s'anomena ''bollo'' i es fa a la Plana d'Utiel Coca de garlanda, una coca foradada típica del Penedès Coca d'anís, una coca plana típica d'Osona. Aquesta és d'Altafulla, Tarragonès Coca d'escalivada Coca de peix i coca de recapte en preparació Coca de Sant Joan Coca de molletes, típica de l'Alacantí Coca de crema a Les, Vall d'Aran. És una preparació habitual arreu de Catalunya. En aquest cas, hom pot notar la semblança amb el ''fogasset'' o brioix occità. Coca de llanda de sabor carabassa, a València. És una coca habitual arreu del centre del País Valencià Coca de sucre del Priorat Coca bamba de Menorca Coca de xoriç de la Marina Alta, un berenar o esmorzar molt habitual Ribera, que s'assembla molt a una pizzeta Coca de trempó, molt típica als sopars d'estiu a les illes Balears Corpus Coca de cireres de la Salzadella, consumides per la collita de juny La coca i en algunes zones occidentals, coc o també fogassa a la Catalunya del Nord (calc del occità fogaça), és un menjar que té molta tradició arreu de la conca mediterrània.
Nou!!: Gastronomia de França і Coca (pastís) · Veure més »
Colom (ocell)
El colom, colom de roca, colom roquer i colom salvatge, colom de cova, colom surita a les Balears (Columba livia), també conegut com a colom asiàtic roquer, colom asiàtic domèstic o colom domèstic, és una espècie d'au columbiforme de la família dels colúmbids nativa de sud d'Euràsia i de nord d'Àfrica.
Nou!!: Gastronomia de França і Colom (ocell) · Veure més »
Comté
El comté és un formatge de pasta premsada cuita AOC produït a la regió francesa del Franc-Comtat (França), concretament als departaments de Jura, Doubs i Ain, així com alguns municipis de Saône-et-Loire i l'Alta Savoia.
Nou!!: Gastronomia de França і Comté · Veure més »
Conill
Els conills són un grup de mamífers de la família dels lepòrids que no correspon a cap tàxon en concret.
Nou!!: Gastronomia de França і Conill · Veure més »
Conyac
Regió de Cognac, França El conyac (del francès cognac, i aquest de la ciutat francesa de Cognac) és una beguda alcohòlica del mateix tipus que l'aiguardent, que s'elabora a partir del vi de raïm blanc dels ceps cultivats prop de la ciutat de Cognac, en els terrenys càlids del departament de Charente, França.
Nou!!: Gastronomia de França і Conyac · Veure més »
Crep
Una crep (del francès crêpe, i aquest al seu torn del llatí crispus, 'crespo') és un dolç fet fonamentalment de farina de blat, amb el qual s'elabora una massa en forma de disc.
Nou!!: Gastronomia de França і Crep · Veure més »
Croissant
El croissant (AFI o) és un pastís petit i de forma de mitja lluna.
Nou!!: Gastronomia de França і Croissant · Veure més »
Croqueta
Una croqueta Una croqueta o raola és una preparació gastronòmica sovint en forma de cilindre o esfera.
Nou!!: Gastronomia de França і Croqueta · Veure més »
Cuscús
Cuscús, amb verdures i cigrons. El cuscús (en amazic seksu, en àrab al-kuskus) és un plat d'origen amazic, preparat a partir de sèmola de blat (o a vegades altres cereals com l'arròs).
Nou!!: Gastronomia de França і Cuscús · Veure més »
Delfinat
El Delfinat (en francès: Dauphiné, en occità: Daufinat/Dalfinat, en arpità: Dôfenât o Darfenât) és una regió geogràfica del sud-est de França i fou un estat feudal i una província del regne de França.
Nou!!: Gastronomia de França і Delfinat · Veure més »
Denominació d'origen
Una denominació d'origen (DO) és una indicació geogràfica que garanteix l'origen i la qualitat d'un producte (vi, oli, formatge, etc.) que està elaborat a partir d'unes determinades varietats i pràctiques establertes prèviament.
Nou!!: Gastronomia de França і Denominació d'origen · Veure més »
Die
* Die o dau (circuit integrat), part d'una oblia semiconductora.
Nou!!: Gastronomia de França і Die · Veure més »
Dieta atlàntica
Carn de bou Mantega La dieta atlàntica és la dieta pròpia de les cultures europees banyades per l'oceà Atlàntic, que es troben en algunes zones de Portugal, Espanya, França, Bèlgica, Luxemburg, Països Baixos, Dinamarca, Noruega, Regne Unit i Islàndia.
Nou!!: Gastronomia de França і Dieta atlàntica · Veure més »
Dieta mediterrània
Pa Sardines (peix blau) Vi negre Dieta mediterrània és un terme que designa un tipus de dieta que des de fa segles pauta tradicionalment l'alimentació dels països banyats per la Mediterrània i que es basa en el consum de verdures, llegums, fruites, peix, i d'oli d'oliva com a greix (àcids grassos) essencials, també inclou sovint el vi.
Nou!!: Gastronomia de França і Dieta mediterrània · Veure més »
Empordà
LEmpordà és una comarca històrica catalana sense ús administratiu compresa entre les serres de l'Albera i les Gavarres.
Nou!!: Gastronomia de França і Empordà · Veure més »
Esbarzer
Lesbarzer o albarzer (Rubus ulmifolius) és una espècie de planta del subgènere Rubus (també anomenat Eubatus) dins del gènere Rubus i la família de les rosàcies.
Nou!!: Gastronomia de França і Esbarzer · Veure més »
Escalunya
Escalunyes són el nom que reben diverses plantes cultivades i silvestres dins la família de les amaril·lidàcies.
Nou!!: Gastronomia de França і Escalunya · Veure més »
Espanya
Espanya o el Regne d'Espanya (en castellà i gallec: Reino de España, en basc: Espainiako Erresuma, en asturià: Reinu d'España, en occità: Reialme d'Espanha, en aragonès: Reino d'Espanya) és un estat del sud-oest d'Europa, que ocupa la major part de la península Ibèrica, la qual comparteix amb Andorra, França (l'Alta Cerdanya), Gibraltar i Portugal.
Nou!!: Gastronomia de França і Espanya · Veure més »
Espècia
Botiga d'espècies al Marroc Les espècies són parts de plantes aromàtiques de sabor fort o també preparacions fetes a partir de barreges d'aquestes plantes.
Nou!!: Gastronomia de França і Espècia · Veure més »
Esteatosi hepàtica
L'esteatosi hepàtica, també coneguda com a lipoïdosi hepàtica, és una condició patològica potencialment reversible amb vacúols de triacilglicerols de mida diversa que s'acumulen en les cèl·lules del fetge a través del procés d'esteatosi (emmagatzematge excessiu de greix).
Nou!!: Gastronomia de França і Esteatosi hepàtica · Veure més »
Europa
Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.
Nou!!: Gastronomia de França і Europa · Veure més »
Faves ofegades
Les faves ofegades o faves sacsades són un plat de la cuina catalana, valenciana i balear a base de faves, ceba, all, cansalada i/o botifarres variades i algunes herbes aromàtiques com la menta, el llorer o la farigola.
Nou!!: Gastronomia de França і Faves ofegades · Veure més »
Filloa
La filloa és un plat típic a les postres de Galícia, conegut també en algunes zones com freixó o marrucho.
Nou!!: Gastronomia de França і Filloa · Veure més »
Flam
Flam amb nata El flam o pa d'ou són unes postres preparades normalment amb ou, llet i sucre, i poden portar aromàtics com ara canyella, vainilla o llimona.
Nou!!: Gastronomia de França і Flam · Veure més »
Foie gras
Paté de foie gras. El foie gras (en occità llenguadocià fetge gras, en occità gascó hitge gras i en francès, foie gras) és una especialitat culinària molt apreciada en la gastronomia occitana feta amb el fetge hipertrofiat d'una oca o d'un ànec que ha estat sobrealimentat.
Nou!!: Gastronomia de França і Foie gras · Veure més »
Formatge
Formatges en un mercat a Basilea, Suïssa El formatge és un aliment fresc o madurat, sòlid o semisòlid, obtingut per separació del sèrum després de la coagulació de la llet sencera, o bé desnatada totalment o parcialment, de la nata, del sèrum d'elaborar mantega o d'una barreja d'alguns o de tots d'aquests productes per l'acció del quall o altres coagulants apropiats, amb hidròlisi prèvia de la lactosa o sense.
Nou!!: Gastronomia de França і Formatge · Veure més »
Formatge blau
Formatge cabrales, exemple de formatge blau Els formatges blaus són un tipus de formatge que tenen com a característica fonamental la presència de floridures, generalment del gènere Penicillium, que els proporcionen tons blavosos o verdosos.
Nou!!: Gastronomia de França і Formatge blau · Veure més »
França
França, oficialment la República Francesa, és un estat constituït per una metròpoli i per territoris d'ultramar.
Nou!!: Gastronomia de França і França · Veure més »
Francès
El francès o francés (français o la langue française és una llengua romànica occidental també coneguda com a llengua d'oïl -encara que no ho és, només és una llengua que prové de la llengua d'oïl- (per la manera de dir el mot «sí», i en oposició a l'occità, que empra «òc»). Es va originar a l'àrea de París i es va estendre per tot França, imposada primer com a llengua de la reialesa. La República Francesa en va fer un element d'homogeneïtzació social i cultural en detriment de les altres llengües de l'Estat francès (occità, bretó, basc, català, alsacià, cors, etc.) i les altres llengües d'oïl (altres variants lingüístiques emparentades amb el mateix francès: picard, való, normand, gal·ló, etc.). Amb el colonialisme, el seu ús es va estendre arreu del món, sobretot a l'Àfrica i en alguns punts d'Amèrica (fonamentalment Louisiana i el Quebec) i Oceania, on encara es conserva, i d'Àsia, on el seu ús com a llengua colonial és en reculada. A Europa, gaudeix de reconeixement oficial, a més de França, a Bèlgica (Valònia i Brussel·les), a Suïssa (cantons occidentals), a Itàlia (Vall d'Aosta), a Luxemburg i a Mònaco. Es calcula que parlen francès uns 80 milions de persones al món com a llengua materna, i uns 220 milions en total si s'hi inclouen els qui el parlen com a segona llengua.
Nou!!: Gastronomia de França і Francès · Veure més »
Fruita
Parada de fruita al mercat de la Boqueria. Fruita del bosc La fruita o les fruites són un conjunt d'aliments vegetals que procedeixen del fruit de determinades plantes, ja siguen herbes, com la melonera, o arbres com l'albercoquer.
Nou!!: Gastronomia de França і Fruita · Veure més »
Gall
El gall (Gallus gallus domesticus) és un ocell domèstic; la femella s'anomena gallina; els mascles capats, capons, i els galls joves, especialment els destinats al consum, pollastres.
Nou!!: Gastronomia de França і Gall · Veure més »
Gastronomia
Els aliments exquisits són un dels objectes d'estudi de la gastronomia. Exemples d'aliments d'origen vegetal. La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia · Veure més »
Gastronomia d'Espanya
La gastronomia d'Espanya és la gastronomia tradicional pròpia del conjunt de l'actual Espanya.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia d'Espanya · Veure més »
Gastronomia d'Itàlia
La cuina d'Itàlia és extremadament variada.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia d'Itàlia · Veure més »
Gastronomia d'Occitània
La gastronomia d'Occitània o cuina occitana fa part de la cuina mediterrània però desenvolupa trets específics que l'allunya de la cuina catalana o italiana.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia d'Occitània · Veure més »
Gastronomia de Gascunya
Una cuixa confitada d'ànec amb mesclum (amanida verda) Pollastre estofat amb molt vi (''coq au vin'') La cuina gascona és la cuina tradicional de Gascunya, que forma part de la cuina occitana en el seu vessant atlàntic, i per la qual cosa utilitza greix animal i no oli d'oliva.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia de Gascunya · Veure més »
Gastronomia de la Cerdanya
La cuina de la Cerdanya tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina cerdana.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia de la Cerdanya · Veure més »
Gastronomia del Conflent
La cuina del Conflent tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina conflentina.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia del Conflent · Veure més »
Gastronomia del Llemosí
La cuina llemosina és la cuina tradicional del Llemosí, dins de la cuina occitana i molt pròxima de la cuina d'Alvèrnia.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia del Llemosí · Veure més »
Gastronomia del País Basc
La cuina del País Basc o cuina basca es compon dels plats i mètodes de preparació típics de la gastronomia dels bascos.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia del País Basc · Veure més »
Gastronomia del Rosselló
La cuina del Rosselló tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina rossellonesa.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia del Rosselló · Veure més »
Gastronomia dels Països Catalans
La cuina catalana s'emmarca dins la cuina mediterrània i n'és un exemple típic.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia dels Països Catalans · Veure més »
Gastronomia mediterrània
Amanida típica grega Per gastronomia mediterrànea s'entén el conjunt de plats típics i métodes de preparació que trobem a la Conca del Mediterrani, sobre tot al sud d'Europa.
Nou!!: Gastronomia de França і Gastronomia mediterrània · Veure més »
Gerd
El gerd, gerdó, gerdonera, cordonera o ru en alguerés (Rubus idaeus) és un arbust de la família de les rosàcies.
Nou!!: Gastronomia de França і Gerd · Veure més »
Girona
Girona és una ciutat i un municipi del nord-est de Catalunya, capital de la comarca del Gironès, de la vegueria de Girona i de la província de Girona.
Nou!!: Gastronomia de França і Girona · Veure més »
Granota
Il·lustració d'Ernst Haeckel (1904) ''Kunstformen der Natur'', representant diferents espècies de '''granota'''. Granota (o granot, granyota i, arcaicament i dialectalment rana) és el nom d'ús generalitzat per designar diversos amfibis de l'ordre dels anurs.
Nou!!: Gastronomia de França і Granota · Veure més »
Grècia
Grècia (en grec modern: Ελλάδα, El·lada; en grec antic: Ἑλλάς, Hel·làs), oficialment la República Hel·lènica (en grec, Ελληνική Δημοκρατία El·linikí Dimokratia) és un estat del sud-est d'Europa, situat a la punta meridional de la península Balcànica.
Nou!!: Gastronomia de França і Grècia · Veure més »
Guadalupe (França)
Guadalupe (en francès i oficialment Guadeloupe, en crioll Gwadloup) és una illa o un conjunt de dues illes (Grande-Terre i Basse-Terre) separades només per un petit estret, i un arxipèlag que forma una regió i departament d'ultramar (ROM-DOM) francès.
Nou!!: Gastronomia de França і Guadalupe (França) · Veure més »
Guaiana Francesa
La Guaiana Francesa (en francès Guyane française, i oficialment Guyane; en crioll guaianès Lagwiyann o Gwiyann) és una col·lectivitat d'ultramar francesa situada a la costa nord de l'Amèrica del Sud.
Nou!!: Gastronomia de França і Guaiana Francesa · Veure més »
Guatlla
Guatlla, guatla o guàtlera (i pasqualet a Crevillent) és un nom col·lectiu per a gèneres de la família dels fasiànids.
Nou!!: Gastronomia de França і Guatlla · Veure més »
Halva
''Helva'' turc de gustos diversos en una botiga de dolços d'Avinguda d'İstiklal, Istanbul. La paraula halva (en hebreu: חלווה) (també halwa, halvah, halava, helva, halawa, etc. -- la forma halva és grega, jiddisch o romanesa, procedent de la forma turca helva, al seu torn procedent del mot àrab halwa) és una paraula que ve del mot àrab حلوى, que significa dolç, i que designa tota una família de productes de confiteria a base d'una pasta dolça, relativament densa que conté sempre mel o sucre i fruites seques senceres.
Nou!!: Gastronomia de França і Halva · Veure més »
Hortalissa
Hortalisses variades Conreu d'hortalisses Les hortalisses són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats.
Nou!!: Gastronomia de França і Hortalissa · Veure més »
Itàlia
Itàlia (en italià: Italia), oficialment la República Italiana (en italià: Repubblica Italiana), és un Estat europeu situat a la península Itàlica i que inclou les dues illes més grans de la mar Mediterrània, Sicília i Sardenya.
Nou!!: Gastronomia de França і Itàlia · Veure més »
Licor de cassís
El cassís és un licor tradicional de baixa graduació alcohòlica (16%) i típic d'Occitània i del pirineu.
Nou!!: Gastronomia de França і Licor de cassís · Veure més »
Ligúria
Mapa administratiu de la regió de la Ligúria amb les seves províncies La Ligúria (en lígur: Ligûria) és una regió de la costa del nord-oest de la península Itàlica.
Nou!!: Gastronomia de França і Ligúria · Veure més »
Limós
Limós (pronunciat en occità; el nom oficial francès és Limoux) és un municipi francès, situat al departament de l'Aude i a la regió d'Occitània.
Nou!!: Gastronomia de França і Limós · Veure més »
Llegum
Llegums Llegum que mostra les llavors a l'interior Un llegum és un tipus de fruit que s'obre quan és madur (dehiscent).
Nou!!: Gastronomia de França і Llegum · Veure més »
Llenguadoc
El Llenguadoc (en occità: Lengadòc, en francès: Languedoc) és una regió històrica occitana, que actualment es troba a la Regió d'Occitània.
Nou!!: Gastronomia de França і Llenguadoc · Veure més »
Llista de formatges d'Occitània
Un mapa d'Occitània Rocafort Els formatges d'Occitània (en occità, formatge, hormatge, fromatge o forma) sobten pel seu gran nombre i varietat.
Nou!!: Gastronomia de França і Llista de formatges d'Occitània · Veure més »
Lorena
La Lorena (en francès Lorraine; en lorenès Louréne, en alemany, Lothringen) és una antiga regió administrativa francesa, actualment inclosa en la regió del Gran Est.
Nou!!: Gastronomia de França і Lorena · Veure més »
Magrana
La magrana (Punica granatum) és el fruit del magraner, una espècie de la família Lythraceae.
Nou!!: Gastronomia de França і Magrana · Veure més »
Magrib
D'oest a est: Mauritània, Sàhara occidental, Marroc, Algèria, Líbia i Tunísia Mapa de la '''Tamazgha.''' El Magrib o Magreb (o, literalment ‘l'Oest (Àrab)’ o ‘l'Occident (Àrab)’), també anomenat Àfrica del Nord o Tamazgha, és la part de l'Àfrica del Nord que inclou el Marroc, Algèria, Tunísia, el Sàhara Occidental, Líbia i Mauritània (és a dir, en queda exclosa la vall del Nil).
Nou!!: Gastronomia de França і Magrib · Veure més »
Maionesa
La maionesa o baionesa, més correctament maonesa, és una salsa espessa, freda i cremosa que s'utilitza habitualment en hamburgueses, amanides i patates fregides, entre d'altres.
Nou!!: Gastronomia de França і Maionesa · Veure més »
Mantega
'''Figura 1.''' Bloc de mantega La mantega és un derivat lacti amb un alt contingut en greix, obtingut pel procediment mecànic de batre la nata i presentat en forma d'emulsió sòlida, del tipus aigua en greix.
Nou!!: Gastronomia de França і Mantega · Veure més »
Mar Mediterrània
La mar Mediterrània, també anomenada mar Mediterrani, és una mar continental situada entre Europa (al nord –part occidental– i a l'oest), l'Àfrica (al sud) i Àsia (al nord –part oriental– i a l'est).
Nou!!: Gastronomia de França і Mar Mediterrània · Veure més »
Marroc
El Marroc, oficialment el Regne del Marroc, és un estat del nord d'Àfrica.
Nou!!: Gastronomia de França і Marroc · Veure més »
Marsella
Marsella (Marselha en occità, Marseille en francès) és una ciutat francesa i occitana que es troba al departament de les Boques del Roine i a la regió Provença-Alps-Costa Blava.
Nou!!: Gastronomia de França і Marsella · Veure més »
Martinica
Martinica (en francès, Martinique, en crioll antillà Matnik) és una illa que forma una regió i un departament d'ultramar (ROM-DOM) francès.
Nou!!: Gastronomia de França і Martinica · Veure més »
Mató
El mató és un formatge fresc sense sal i sense ferment, elaborat tradicionalment al territori català.
Nou!!: Gastronomia de França і Mató · Veure més »
Menorca
Situació de Menorca respecte als Països Catalans Menorca és l'illa més septentrional de les Balears, i lloc d'origen dels menorquins.
Nou!!: Gastronomia de França і Menorca · Veure més »
Menta
Menta d'aigua (''Mentha aquatica'') Herba cuquera (''Mentha arvensis'') Menta boscana (''Mentha longifolia'') Poliol (''Mentha pulegium'') La menta (Mentha) és un gènere de plantes amb flor dins la família lamiàcia.
Nou!!: Gastronomia de França і Menta · Veure més »
Merguez
Un 'merguez, de l'àrab مرقاز que significa salsitxa, és una salsitxa típica de la cuina del Magrib.
Nou!!: Gastronomia de França і Merguez · Veure més »
Montelaimar
Montelaimar (nom occità) o Lo Montelaimar (en francès i oficialment Montélimar) és una ciutat de França situat al departament de la Droma i a la regió d'Alvèrnia-Roine-Alps, a la vora del Roine.
Nou!!: Gastronomia de França і Montelaimar · Veure més »
Mostassa
La mostassa, mostalla o mostarda (Brassica campestris) és una planta conreada o silvestre de les llavors de la qual s'obté la salsa també anomenada mostassa.
Nou!!: Gastronomia de França і Mostassa · Veure més »
Nap
El nap (Brassica rapa var. rapa) és una planta amb flor de la família de les brassicàcies.
Nou!!: Gastronomia de França і Nap · Veure més »
Nata
Nata sobre un plat de fruita La crema de la llet o nata és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la llet.
Nou!!: Gastronomia de França і Nata · Veure més »
Niça
Niça és una ciutat occitana al sud de França, entre Canes i Mònaco.
Nou!!: Gastronomia de França і Niça · Veure més »
Nogat
El nogat és una llaminadura tova occitana que es fa amb una massa de sucre o glucosa, clara d'ou i nous (a l'origen, car noga vol dir 'nou' en occità) o ametlles, i que pot contenir mel, vainilla o altres productes per a aromatitzar-lo com aiguanaf, peles de llimona o encara trossets de fruits confits, etc.
Nou!!: Gastronomia de França і Nogat · Veure més »
Nouvelle cuisine
La nouvelle cuisine va ser una moda culinària a França nascut a la dècada del 1970.
Nou!!: Gastronomia de França і Nouvelle cuisine · Veure més »
Oca
Les oques són ocells de grans dimensions que pertanyen a la família dels anàtids (Anatidae) dins la subfamília dels anserins (Anserinae).
Nou!!: Gastronomia de França і Oca · Veure més »
Occitània
Occitània és un país de l'Europa occidental i l'àrea històrica de domini de la llengua occitana.
Nou!!: Gastronomia de França і Occitània · Veure més »
Oli
Oli d'oliva en un setrill Oli són líquids untuosos a temperatura ambient d'orígens diversos i hidròfobs (no es mesclen amb l'aigua).
Nou!!: Gastronomia de França і Oli · Veure més »
Oli d'oliva
L'oli d'oliva és un oli vegetal a partir del suc de l'oliva, el fruit de l'olivera.
Nou!!: Gastronomia de França і Oli d'oliva · Veure més »
Orelletes
Les orelletes són un dolç de pasta plana i rodona, fregit i ensucrat.
Nou!!: Gastronomia de França і Orelletes · Veure més »
Ostra
L'ostra és el nom comú donat a una sèrie de mol·luscs bivalves d'aigua salada que pertanyen principalment a les famílies Ostreidae (ostra veritable) de l'ordre dels Ostreoida i la familia Pteriidae (ostra de perla) de l'ordre dels Pterioida.
Nou!!: Gastronomia de França і Ostra · Veure més »
Pa
Pa francès El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania.
Nou!!: Gastronomia de França і Pa · Veure més »
País Basc
El País Basc ('país de llengua basca') és un país europeu.
Nou!!: Gastronomia de França і País Basc · Veure més »
Paella d'arròs
La paella és un guisat d'arròs, carn i verdures preparat en una paella sobre un foc, siga paeller o fogó.
Nou!!: Gastronomia de França і Paella d'arròs · Veure més »
Pan golçat
El pan golçat és una mena de pa amb oli, sal i all típic de la cuina occitana.
Nou!!: Gastronomia de França і Pan golçat · Veure més »
París
París (en francès: Paris) és la capital i la ciutat més gran de la República Francesa i de la regió de l'Illa de França, també coneguda com a regió Parisenca, creuada pel Sena; és una de les aglomeracions urbanes més grans d'Europa, amb una població de 13.067.000 habitants, dels quals resideixen al municipi de París.
Nou!!: Gastronomia de França і París · Veure més »
Pastanaga
La pastanaga (del llatí pastināca), safanòria (de l’àrab isfanāríya), carrota (en darrer terme de l'antic grec καρῶτον, karôton) o carlota (Daucus carota subsp. Sativus) és una arrel comestible, generalment de color taronja, tot i que hi ha cultius de color porpra, negre, vermell, blanc i groc.
Nou!!: Gastronomia de França і Pastanaga · Veure més »
Pastís
Pastís de xocolata Pastís de formatge Un pastís és un aliment elaborat amb una base de pasta i un farcit, dolç o salat, de diversos ingredients.
Nou!!: Gastronomia de França і Pastís · Veure més »
Pastís (licor)
El pastís és un licor d'anís occità que es beu a França fred i dissolt en aigua, típicament a l'aperitiu.
Nou!!: Gastronomia de França і Pastís (licor) · Veure més »
Patatera
La patatera, trumfera, creïllera o pataquera (Solanum tuberosum) és una planta herbàcia perenne de la família de les solanàcies originària d'Amèrica i cultivada arreu del món pels seus tubercles comestibles.
Nou!!: Gastronomia de França і Patatera · Veure més »
Paté
Assortiment de patés El paté és una preparació cuita a partir de diferents productes d'origen carni que solem menjar acompanyat de pa, en el qual es pot untar o posar un tros a sobre, sense aixafar-lo ni estendre'l.
Nou!!: Gastronomia de França і Paté · Veure més »
Patrimoni de la Humanitat
La Casa Milà, a Barcelona. La Llotja de la Seda, a València. El Patrimoni de la Humanitat (en anglès World Heritage) és un pla de protecció dels béns culturals i naturals del món, proposat per l'Organització de les Nacions Unides per a l'Educació, la Ciència i la Cultura (UNESCO), a través de la "Convenció sobre la Protecció del Patrimoni Mundial Cultural i Natural", aprovat el 1972.
Nou!!: Gastronomia de França і Patrimoni de la Humanitat · Veure més »
Púding
Púding de Nadal típic anglès. Un púding (de l'anglès, pudding) és un tipus de pastís tou i humit, preparat dins un motlle, amb característiques molt diverses segons els ingredients, quasi sempre a base de civada, pot ser dolç o salat.
Nou!!: Gastronomia de França і Púding · Veure més »
Peixos
Els peixos són animals craniats de vida aquàtica que tenen brànquies i manquen d'extremitats amb dits.
Nou!!: Gastronomia de França і Peixos · Veure més »
Pernil
Cuixa de porc Pernil ibèric de gla Pernil dolç El pernil, perna, cuixot, camallot, gambajó (dialectalment pernill, camaiot; cambajó) és el nom genèric del producte obtingut de les potes posteriors del porc, salat en cru i adobat de manera natural.
Nou!!: Gastronomia de França і Pernil · Veure més »
Perpinyà
Perpinyà (en francès, Perpignan) és la ciutat capital del Rosselló i de la Catalunya del Nord.
Nou!!: Gastronomia de França і Perpinyà · Veure més »
Phaseolus vulgaris
Phaseolus vulgaris, també conegut com fesolera o mongetera comuna i mongetera francesa, és una planta herbàcia anual que es cultiva a tot el món per les seves llavors seques comestibles o els seus fruits no madurs (que s'anomenen fesols o mongetes. La seva fulla també s’utilitza ocasionalment com a verdura i la palla com a farratge. La seva classificació botànica, juntament amb altres espècies de Phaseolus, forma part de la família de les fabàcies o lleguminoses. Com la majoria dels membres d’aquesta família, els fesols comuns adquireixen el nitrogen que necessiten mitjançant una associació amb els rizobis, que són bacteris fixadors de nitrogen. És d'origen americà i té molta variabilitat en formes colors i mides. Pertany al gènere Phaseolus com altres espècies conreades, entre elles la Phaseolus lunatus, anomenada "mongeta de Lima" i a la qual pertany el garrofó, ingredient típic de les paelles valencianes. De l'espècie Phaseolus coccineus és el "Fesol Fava de Sóller" o mongeta vermella. Les fesoleres poden ser enfiladisses o de mata baixa segons la varietat. És una planta anual de fulles simples de color verd fosc i flors blanques. Es conrea en l'època càlida de l'any i és de ràpid creixement. Es fa en regadiu o secans frescs. També es fan en hivernacle per collir a l'hivern. Segons la FAO, la superfície mundial de mongeteres és de prop de 27 milions d'hectàrees i és la principal font de proteïna d'alguns països d'Amèrica Central. Les mongetes s'utilitzen sobretot per a l'alimentació. En els països desenvolupats disminueix molt el consum de les mongetes, malgrat que són molt nutritives amb més d'un 20% de proteïna i menys del 2% de greixos. Un estudi trobà que els fesols per a cuina ràpida tenen més proteïna i minerals que els fesols de cuina més lenta.,.
Nou!!: Gastronomia de França і Phaseolus vulgaris · Veure més »
Piperrada
La piperrada és una preparació típica del País Basc, en especial les províncies de Guipúscoa i Lapurdi.
Nou!!: Gastronomia de França і Piperrada · Veure més »
Pissaladiera
La pissaladiera (segons l'estandard provençal, pissaladina en occità estàndard, pissaladière en francès, piscialandrea en lígur) és una mena de coca o pizza típica de la zona entre Marsella i Niça, el Var i de la Província d'Imperia, dins la regió italiana de Ligúria.
Nou!!: Gastronomia de França і Pissaladiera · Veure més »
Pizza
La pizza és un plat típic de la cuina casolana napolitana, consistent en una base de pa (normalment rodona) elaborada amb farina de blat, llevat, aigua i sal (de vegades oli d'oliva) amb salsa de tomàquet i formatge (normalment mozzarella) pel damunt.
Nou!!: Gastronomia de França і Pizza · Veure més »
Política
La política (del grec πολιτική "política", i aquest de πόλις "ciutat") és el procés de presa de decisions en grups humans, els mètodes per guanyar i conservar el suport de les persones per a dur a terme una acció en un grup determinat.
Nou!!: Gastronomia de França і Política · Veure més »
Poma
Borrons, fruits, i fulles de la pomera (''Malus domestica'') miniatura La poma, maçana o mançana és el fruit del tipus pom de la pomera, que és l'espècie Malus domestica de la família de les rosàcies.
Nou!!: Gastronomia de França і Poma · Veure més »
Porc
El porc (Sus scrofa domestica) és una subespècie domèstica del senglar.
Nou!!: Gastronomia de França і Porc · Veure més »
Porro
miniatura El porro (Allium ampeloprasum J. Gay o el sinònim Allium porrum L.), és una planta cultivada que pertany al mateix gènere que l'all i la ceba (Allium).
Nou!!: Gastronomia de França і Porro · Veure més »
Préssec
Préssec ''Pot de préssecs'', de Claude Monet (1866). El préssec, prèssic, bresquilla, melicotó és el fruit del presseguer, bresquiller o melicotoner (Prunus persica).
Nou!!: Gastronomia de França і Préssec · Veure més »
Presseguer
Presseguers florits (flor blanca) El presseguer, bresquiller (País Valencià), albergener, melicotoner (Illes Balears) o mollarerer (Prunus persica (L. Batsch) és un arbre fruiter de fulla caduca, de la categoria de fruita de pinyol (drupa). Al Pla de Lleida, la major part de les varietats floreixen a primers de març, i la collita difereix molt segons les varietats (de juny a octubre). El fruit del presseguer, préssec, bresquilla, alberge, melicotó o mollarer, conté una única i grossa llavor tancada dins una closca dura. Aquesta fruita, de pell envellutada, posseeix una carn groga i blanquinosa, de gust dolç i delicada aroma. Aquests fruits són de curta durada i no admeten llargs períodes de conservació en cambres frigorífiques.
Nou!!: Gastronomia de França і Presseguer · Veure més »
Provença
Escut de la Provença sota dominació francesa Bandera tradicional de la Provença La Provença (Provença en occità provençal) és una denominació geogràfica que designa un antic reialme i una antiga província del regne de França, situada al sud-est de França, dins Occitània.
Nou!!: Gastronomia de França і Provença · Veure més »
Prunera
La prunera (Prunus domestica) és un arbre conreat principalment pel seu fruit, la pruna.
Nou!!: Gastronomia de França і Prunera · Veure més »
Putxero
El putxero o olla de carn és una sopa considerada com a plat tradicional de la gastronomia valenciana.
Nou!!: Gastronomia de França і Putxero · Veure més »
Quiche
Una quiche (pronunciació, "quix") és una mena de pastís salat d'origen francès.
Nou!!: Gastronomia de França і Quiche · Veure més »
Raïm
Diferents tipus de raïm El raïm és el fruit comestible de la vinya (Vitis vinifera), és una infructescència formada per una agrupació de baies, els grans de raïm.
Nou!!: Gastronomia de França і Raïm · Veure més »
Ratatolha
La ratatolha (nom occità, ratatouille en francès) és una especialitat de la cuina occitana originària de la ciutat de Niça i en general de la regió de la Provença.
Nou!!: Gastronomia de França і Ratatolha · Veure més »
Riber vermell
El riber vermell (Ribes rubrum) és una espècie de planta amb flors del gènere Ribes dins la família de les grossulariàcies (Grossulariaceae).
Nou!!: Gastronomia de França і Riber vermell · Veure més »
Rocafort (formatge)
El rocafort, conegut internacionalment amb el nom francès de roquefort, és un formatge d'ovella que compta amb una denominació d'origen des de 1925.
Nou!!: Gastronomia de França і Rocafort (formatge) · Veure més »
Route des Grands Crus
La Route des Grands Crus (expressió francesa, literalment «Ruta dels Grans Vins») és una ruta turística de França que travessa la part més prestigiosa de la regió de vinyes de la Borgonya, és a dir trenta-vuit pobles vitícoles pintorescos de la Côte de Nuits i la Côte de Beaune, entre Dijon i Santenay, que s'estén al llarg de 60 km.
Nou!!: Gastronomia de França і Route des Grands Crus · Veure més »
Saïm
catalana que es fa amb saïm El saïm o llard, anomenat també greis (a Girona), grei (a la Catalunya Nord), greix dolç (al Pallars), seu (a Menorca) o sagí (al País Valencià) és un greix d'origen animal obtingut per la fusió del sagí de porc.
Nou!!: Gastronomia de França і Saïm · Veure més »
Saint-marcellin
El saint-marcellin és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de vaca a la regió del Delfinat.
Nou!!: Gastronomia de França і Saint-marcellin · Veure més »
Samfaina
Mullador, pebrereta o xamfaina acabada de cuinar Samfaina La samfaina o pebrereta és un menjar fet amb una barreja de trossos de verdures amb tomàquet, que poden ser, depenent de la zona, pebrot, ceba i albergínia, i després ensaonat amb julivert i pebre.
Nou!!: Gastronomia de França і Samfaina · Veure més »
Selles-sur-Cher
* Selles-sur-Cher (formatge), formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de cabra a Sologne, al poble de Selles-sur-Cher.
Nou!!: Gastronomia de França і Selles-sur-Cher · Veure més »
Seta
Seta o Sète és una ciutat occitana del Llenguadoc, del departament de l'Erau, a la regió d'Occitània.
Nou!!: Gastronomia de França і Seta · Veure més »
Sidra
La sidra és una beguda alcohòlica de baixa graduació (d'entre 4 i 8°) fabricada amb el suc fermentat de la poma.
Nou!!: Gastronomia de França і Sidra · Veure més »
Sopa
Sopa La sopa és un plat alimentós de base líquida, generalment aigua.
Nou!!: Gastronomia de França і Sopa · Veure més »
Suïssa
Suïssa (romanx: Svizra), oficialment la Confederació Suïssa (alemany: Schweizerische Eidgenossenschaft; francès: Confédération Suisse; italià: Confederazione Svizzera; romanx: Confederaziun svizra; llatí: Confœderatio Helvetica), és un Estat alpí sense accés al mar localitzat a Europa central, i amb una superfície de 41.285 km².
Nou!!: Gastronomia de França і Suïssa · Veure més »
Suquet de peix
Suquet de peix amb llagostí El suquet de peix, ocasionalment cruet de peix, és un plat fet habitualment en cassola amb trossos de diferents peixos i patata, típic de tota la zona costanera i illenca dels Països Catalans.
Nou!!: Gastronomia de França і Suquet de peix · Veure més »
Te
El te és una infusió aromàtica que es prepara abocant aigua calenta o bullent sobre fulles de la planta del te (Camellia sinensis), un matoll perennifoli originari de l'Àsia Oriental.
Nou!!: Gastronomia de França і Te · Veure més »
Tiela
La tiela (en occità, tièla o tièla a la setòria) és una especialitat culinària de Seta.
Nou!!: Gastronomia de França і Tiela · Veure més »
Tolosa de Llenguadoc
Tolosa o Tolosa de Llenguadoc (en occità Tolosa, pronunciat; en francès Toulouse) és una ciutat d'Occitània i capital històrica del Llenguadoc.
Nou!!: Gastronomia de França і Tolosa de Llenguadoc · Veure més »
Torró
El torró o terró és un dolç que es fa generalment d'ametlla, mel i ou, generalment cuit.
Nou!!: Gastronomia de França і Torró · Veure més »
Tortell
El tortell és un pastís típic de la cuina catalana i de la cuina occitana en forma d'anella o cèrcol, fet de pasta de brioix, pasta fullada o d'alguna altra mena i farcit de diversos ingredients com ara massapà, nata, crema, melmelada, cabell d'àngel, etc.
Nou!!: Gastronomia de França і Tortell · Veure més »
Tradició
cavalls de vapor per mesurar la potència dels motors dels vehicles actuals, tot i que ja no es moguin amb tracció animal ni amb màquines de vapor. La tradició és el conjunt de coneixements, costums i creences que es transmeten de generació en generació per considerar-se d'alt valor per a la pròpia cultura.
Nou!!: Gastronomia de França і Tradició · Veure més »
Truita d'ous
Truita d'ou Una truita d'ous, truita, truitada, truita caragolada o ous en truita i ous caragolats és un plat que es prepara deixatant (sacsejant) els ous (rovell i clara) i posteriorment fregint amb poc oli el líquid que en resulta.
Nou!!: Gastronomia de França і Truita d'ous · Veure més »
Truita de patates
La truita de patates (dita de creïlles o pataques al País Valencià) o paret a la Catalunya del Nord i quan és ben grossa, muralla, coneguda a Castella i alguns llocs d'Espanya com a tortilla española (en català, literalment, truita espanyola) és un plat popular, d'origen molt humil, d'àmplia distribució arreu de la península Ibèrica, illes Balears, Occitània i, en versions que afegeixen altres hortalisses, a Catalunya, Itàlia (frittata) i altres països de la Mediterrània.
Nou!!: Gastronomia de França і Truita de patates · Veure més »
Truita de riu
La truita és el nom comú donat diverses espècies de peixos de muntanya que pertanyen a la família Salmonidae.
Nou!!: Gastronomia de França і Truita de riu · Veure més »
Ulleres (dolç)
Unes ulleres són un dolç de pasta de full fet en forma d'ulleres.
Nou!!: Gastronomia de França і Ulleres (dolç) · Veure més »
UNESCO
LOrganització de les Nacions Unides per a l'Educació, la Ciència i la Cultura (en francès: Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture; en anglès: United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, UNESCO), fou establerta per les Nacions Unides el 1946 per promoure la col·laboració internacional en educació, ciència, cultura i comunicació.
Nou!!: Gastronomia de França і UNESCO · Veure més »
Vacherin
El vacherin és un formatge fet amb llet de vaca, de pasta crua premsada, suau i elàstica.
Nou!!: Gastronomia de França і Vacherin · Veure més »
Vedella
Vedella La vedella és una vaca, i el vedell un bou, que no ha assolit la maturitat sexual «o té més d'un any».
Nou!!: Gastronomia de França і Vedella · Veure més »
Verdura
Verdures i hortalisses en un mercat de les Filipines. Les verdures són aquelles hortalisses de fulles, tiges tendres i inflorescències.
Nou!!: Gastronomia de França і Verdura · Veure més »
Vi
El vi (vinum en llatí, οινος en grec) és una beguda obtinguda del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc.
Nou!!: Gastronomia de França і Vi · Veure més »
Vi d'Alsàcia
Mapa de la distribució de vinyes a Alsàcia El vi d'Alsàcia és el vi produït a la regió francesa d'Alsàcia que forma una regió vinícola amb característiques compartides amb els vins alemanys del Rin.
Nou!!: Gastronomia de França і Vi d'Alsàcia · Veure més »
Vi de Còrsega
Mapa topogràfic de Còrsega Els vins de Còrsega són uns vins d'una llarga tradició amb unes vinyes que s'estenen per la major part del litoral de l'illa de Còrsega i on es cultiven majoritàriament unes varietats de ceps autòctones.
Nou!!: Gastronomia de França і Vi de Còrsega · Veure més »
Vi de la Provença
Denominacions AOC de la Provença La Provença és una de les regions vinícoles més vastes de França.
Nou!!: Gastronomia de França і Vi de la Provença · Veure més »
Vi del Rosselló
Vinyes a Ribesaltes amb el Canigó al fons Vinyes a Sant Genís de Fontanes, al peu de l'Albera La vinya i el vi del Rosselló constitueixen una regió vinícola amb uns trets marcats i coneguts des de l'Antiguitat.
Nou!!: Gastronomia de França і Vi del Rosselló · Veure més »
Vinagreta
Una vinagreta (del francès vinaigrette) és una salsa que en principi conté vinagre, d'on li ve el nom, i que sovint s'empra per amanir amanides o verdures escalivades, bullides o cuites al vapor.
Nou!!: Gastronomia de França і Vinagreta · Veure més »
Xampany
El xampany (del francès champagne) és una mena de vi escumós elaborat segons el mètode xampanyès a la regió de la Xampanya (França).
Nou!!: Gastronomia de França і Xampany · Veure més »
Xampinyó
El xampinyó (Agaricus bisporus) és el bolet comestible més conreat a Occident.
Nou!!: Gastronomia de França і Xampinyó · Veure més »
Xarop
Ampolla de xarop d'erable. Un xarop o aixarop (de l'àrab شراب xarab) és un líquid de consistència viscosa que en general conté solucions concentrades de sucres, com per exemple la sacarosa o el xarop de blat de moro alt en fructosa, dissolts en aigua o en un altre líquid.
Nou!!: Gastronomia de França і Xarop · Veure més »
Xocolata
La xocolata o el xocolate és un producte alimentari que s'obté a partir d'una barreja elaborada per pasta de cacau o cacau refinat en pols i sucre polvoritzat.
Nou!!: Gastronomia de França і Xocolata · Veure més »
Xuixo
El xuixo o sussú és una pasta dolça típicament gironina, de forma cilíndrica de pasta fina, farcida de crema, fregida i ensucrada per fora.
Nou!!: Gastronomia de França і Xuixo · Veure més »
1921
Països Catalans.
Nou!!: Gastronomia de França і 1921 · Veure més »
2010
L'any 2010 fou un any normal començat en divendres en el calendari gregorià.
Nou!!: Gastronomia de França і 2010 · Veure més »
Redirigeix aquí:
Cuina de França, Cuina francesa, Gastronomia francesa.
