Accés més ràpid que el navegador!
183 les relacions: Acetat de calci, Acetat de potassi, Acetat de sodi, Acetilcolina, Achromobacter, Activitat de l'aigua, Additiu alimentari, Agència Internacional de Recerca sobre el Càncer, Agricultura intensiva, Aigua, Al·lèrgia als aliments, Aliment, Amensalisme, Amida (compost químic), Amina, Anaerobi, Anaerobi facultatiu, Antifúngic, Antioxidant, Aromatitzant, Autoritat Europea de Seguretat Alimentària, Àcid acètic, Àcid bòric, Àcid benzoic, Àcid cítric, Àcid desoxiribonucleic, Àcid eritòrbic, Àcid fòrmic, Àcid fumàric, Àcid màlic, Àcid orgànic, Àcid propanoic, Àcid sòrbic, Àcid tàrtric, Bacillus cereus, Bacteri gramnegatiu, Bacteri grampositiu, Bacteri làctic, Bacteriòfag, Bactericida, Bacteriocina, Bacteriostàtic, Bacteris, Bicapa lipídica, Botulisme, Carcinogènesi, Catalasa, Càncer, Càncer colorectal, Càncer d'esòfag, ..., Càncer d'estómac, Càncer de fetge, Cicle del nitrogen, Clorur, Clorur de sodi, Clostridi, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Codi E, Color, Colorant, Desnaturalització, Diòxid de carboni, Diòxid de sofre, Dosi, Electró, Enterobacteriàcies, Enzim, Epidemiologia, Ergosterol, Escheríchia coli, Estafilococ, Estafilococ daurat, Esterilització (microbiologia), Estrès oxidatiu, Estreptococ, Europa, Fórmula química, Ferro, Floridura, Fongs, Fumatge, Fungicida, Gamba d'esquer, Helicobacter pylori, Hemoglobina, Incidència, Indústria alimentària, Ingesta diària admissible, Ingredient, Lactobacil, Lactococ, Lactoperoxidasa, Leuconostoc, Lisi, Listèria monocitògena, Llum, Malbaratament alimentari, Mascarpone, Múscul esquelètic, Medi ambient, Membrana plasmàtica, Metabolisme, Metabolisme dels àcids grassos, Metahemoglobina, Metahemoglobinèmia, Micrococcus, Microorganisme, Mioglobina, Monòxid de nitrogen, Nabiu blau, Natamicina, Nínxol ecològic, Neurotoxicitat, Neurotransmissor, Nisina, Nitrat, Nitrat de potassi, Nitrat de sodi, Nitrat reductasa, Nitrit, Nitrit de potassi, Nitrit de sodi, Nitrosamina, Nutrient, Olor, Organisme, Organisme aerobi, Oxigen, Paràlisi, Patogen, Pediococcus, Peròxid d'hidrogen, Pernil dolç, Peroxidació lipídica, PH, Pigment, Plantes, Potencial d'acció, Principi de precaució, Proteïna, Pseudomonas, Pseudomonas aeruginosa, Qualitat, Quantum satis, Quilogram, Reacció adversa, Reacció d'oxidació reducció, Recerca i desenvolupament, Regulador d'acidesa, Rent, Respiració, Sabor, Sal comuna, Salaó, Salmonel·la, Salmonella enterica enterica, Salsitxa de Frankfurt, Salut, Sang, Sòl, Seguretat alimentària, Shigel·la, Sistema nerviós parasimpàtic, Sulfit, Sulfur de ferro(II), Superòxid, Taxa de mortalitat, Teixit (biologia), Temperatura, Termoresistència, Textura (gastronomia), Tocoferol, Toxicitat, Toxina botulínica, Transport cel·lular, Tub digestiu, Unió Europea, Vida útil, Vinagre, Vitamina C, Xarxa tròfica, Yersinia. Ampliar l'índex (133 més) »
Acetat de calci
El compost químic acetat de calci és la sal de calci de l'àcid acètic.
Nou!!: Conservant і Acetat de calci · Veure més »
Acetat de potassi
Lacetat de potassi és una sal neutra de l'àcid acètic i el potassi la fórmula és: CH 3 CO 2 K. També denominat en la indústria alimentària amb el codi E 261 per ser un regulador de l'acidesa.
Nou!!: Conservant і Acetat de potassi · Veure més »
Acetat de sodi
Lacetat de sodi, també etaonat de sodi, és una sal química de sodi provinent de l'àcid acètic.
Nou!!: Conservant і Acetat de sodi · Veure més »
Acetilcolina
L'acetilcolina (ACh) és el primer neurotransmissor descobert.
Nou!!: Conservant і Acetilcolina · Veure més »
Achromobacter
Achromobacter és un gènere bacterià que comprèn bacteris gram-negatius dins el fílum beta proteobacteria.
Nou!!: Conservant і Achromobacter · Veure més »
Activitat de l'aigua
L'activitat de l'aigua es considera un paràmetre en l'estudi de la química dels aliments. Activitat de l'aigua o activitat aquosa és la relació que hi ha entre la pressió de vapor d'un aliment donat en relació amb la pressió de vapor de l'aigua pura a la mateixa temperatura.
Nou!!: Conservant і Activitat de l'aigua · Veure més »
Additiu alimentari
Els additius alimentaris són substàncies que s'afegeixen a les begudes i als aliments elaborats, com per exemple les salsitxes, perquè es puguin conservar, perquè millorin les característiques o per a dotar-los de noves propietats organolèptiques o altres pròpies que s'hagin perdut durant l'elaboració; també serveixen per millorar o facilitar el seu procés d'elaboració o conservació.
Nou!!: Conservant і Additiu alimentari · Veure més »
Agència Internacional de Recerca sobre el Càncer
LAgència Internacional de Recerca sobre el Càncer (sovint abreviada com a IARC, per l'anglès International Agency for Research on Cancer; també coneguda en francès, per la seu, Centre International de Recherche sur le Cancer, CIRC) és una agència intergovernamental que forma part de l'Organització Mundial de la Salut de les Nacions Unides.
Nou!!: Conservant і Agència Internacional de Recerca sobre el Càncer · Veure més »
Agricultura intensiva
Publicitat del Nitrat de Xile.Camps de feixes per arròs a Yunnan, Xina. L'agricultura intensiva o conreu intensiu és un sistema de producció agrícola-ramader caracteritzat pels alts inputs de capital, i de treball o l'alt ús de tecnologies com agroquímics (plaguicides, fertilitzants, llavors seleccionades, etc.) en relació a la unitat de superfície de terra o al nombre d'animals, en contrast amb moltes formes d'agricultura sostenible tals com l'agricultura ecològica o l'agricultura extensiva, les quals impliquen una relativament baixa incorporació de materials i treball.
Nou!!: Conservant і Agricultura intensiva · Veure més »
Aigua
Gota d'aigua Laigua (variants dialectals no normatives: aiga, aigo, àuia) és un compost químic transparent, inodor, insípid, químicament format per hidrogen i oxigen, de fórmula química H2O, els quals noms sistemàtics són òxid de dihidrogen i oxidà.
Nou!!: Conservant і Aigua · Veure més »
Al·lèrgia als aliments
L'al·lèrgia als aliments és una resposta immune exagerada de l'organisme quan entra en contacte amb l'al·lergogen alimentari.
Nou!!: Conservant і Al·lèrgia als aliments · Veure més »
Aliment
Exemples d'aliments d'origen vegetal. Un aliment (del llatí alimentum) és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer.
Nou!!: Conservant і Aliment · Veure més »
Amensalisme
Lamensalisme és la interacció biològica que es produeix quan un organisme es veu perjudicat en la relació i l'altre no experimenta cap alteració, és a dir, la relació li resulta neutra.
Nou!!: Conservant і Amensalisme · Veure més »
Amida (compost químic)
Una amida és un compost químic orgànic que presenta un grup funcional (grup carbamoïl) constituït per un carboni enllaçat a un oxigen per un doble enllaç (grup acil) i al nitrogen d'un grup amino mitjançant un enllaç simple.
Nou!!: Conservant і Amida (compost químic) · Veure més »
Amina
Dimetilamina. Una amina és un compost orgànic caracteritzat per contenir el grup funcional amino.
Nou!!: Conservant і Amina · Veure més »
Anaerobi
Un anaerobi (del grec ἄν-, ἀήρ "aire" i βίος "vida") és l'organisme que es desenvolupa en absència d'oxigen lliure.
Nou!!: Conservant і Anaerobi · Veure més »
Anaerobi facultatiu
Els bacteris areobis i anaerobis poden ser identificats en un medi de cultiu líquid: 1. Aerobi obligat2. Anaerobi obligat3. '''Organisme anaerobi facultatiu''' (continuum amb "organisme aerobi ''facultatiu''")4. Microaeròfil5. Aerotolerant Un organisme anerobi facultatiu és un organisme, normalment un bacteri, que fa ATP per respiració aeròbica si està present l'oxigen però que en absència d'aquest és també capaç de canviar cap a la fermentació.
Nou!!: Conservant і Anaerobi facultatiu · Veure més »
Antifúngic
Un antifúngic o antimicòtic és un medicament que serveix per evitar el desenvolupament dels fongs, els destrueix o detura el seu creixement i reproducció.
Nou!!: Conservant і Antifúngic · Veure més »
Antioxidant
Model d'ompliment d'espais del metabòlit antioxidant glutatió. L'esfera groga és l'àtom reductor actiu del sofre que proporciona una activitat antioxidant, mentre que les esferes vermelles, blaves, blanques i grises representen, respectivament, els àtoms d'oxigen, nitrogen, hidrogen, i carboni. Un antioxidant és una molècula capaç d'alentir o prevenir l'oxidació d'altres molècules.
Nou!!: Conservant і Antioxidant · Veure més »
Aromatitzant
Els aromatitzants o saboritzants són les substàncies o mescles de substàncies amb propietats aromàtiques o de sabor, o d'algunes o totes aquestes coses alhora, capaces de conferir o reforçar l'aroma o gust dels aliments.
Nou!!: Conservant і Aromatitzant · Veure més »
Autoritat Europea de Seguretat Alimentària
LAutoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) o Agència Europea de Seguretat Alimentària és una agència de la Unió Europea (UE) que vetlla per la seguretat alimentària en els països de la Unió.
Nou!!: Conservant і Autoritat Europea de Seguretat Alimentària · Veure més »
Àcid acètic
Làcid acètic o àcid etanoic és el més important dels àcids carboxílics.
Nou!!: Conservant і Àcid acètic · Veure més »
Àcid bòric
L'àcid bòric és un àcid utilitzat sovint com a antisèptic, insecticida, retardador de flama, controlador de la fissió nuclear de l'urani en centrals nuclears i com a precursor d'altres compostos químics.
Nou!!: Conservant і Àcid bòric · Veure més »
Àcid benzoic
Fórmula en tres dimensions Cristalls d'àcid benzoic Làcid benzoic, benzenoic o benzencarboxílic, de fórmula química C₇H₆O₂ o C₆H₅COOH, és el més simple dels àcids carboxílics aromàtics i es presenta en forma de sòlid cristal·lí sense olor.
Nou!!: Conservant і Àcid benzoic · Veure més »
Àcid cítric
Làcid cítric (codi alimentari E-330) és un àcid orgànic feble i és un conservant natural, i molt utilitzat, d'aliments.
Nou!!: Conservant і Àcid cítric · Veure més »
Àcid desoxiribonucleic
Làcid desoxiribonucleic (ADN, conegut igualment per la sigla anglesa DNA) és una molècula composta de dues cadenes de polinucleòtids enrotllades al llarg d'un eix comú que formen una doble hèlix amb les instruccions genètiques per al desenvolupament, el funcionament, el creixement i la reproducció de tots els organismes coneguts i molts virus.
Nou!!: Conservant і Àcid desoxiribonucleic · Veure més »
Àcid eritòrbic
Estructura Làcid eritòrbic, en anglès:Erythorbic acid, anteriorment conegut com a àcid isoascòrbic i -àcid araboascòrbic, és un estereoisòmer de l'àcid ascòrbic (vitamina C).
Nou!!: Conservant і Àcid eritòrbic · Veure més »
Àcid fòrmic
Làcid fòrmic o àcid metanoic (nom sistemàtic de la IUPAC) és l'àcid carboxílic de menor massa molecular, de fórmula molecular HCOOH.
Nou!!: Conservant і Àcid fòrmic · Veure més »
Àcid fumàric
Làcid fumàric o àcid trans-butenedioic és un compost químic amb fórmula HO₂CCH.
Nou!!: Conservant і Àcid fumàric · Veure més »
Àcid màlic
Làcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH(OH)-CH2-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma levogira en diverses fruites, entre elles la poma (d'on deriva el seu nom, malus: "poma").
Nou!!: Conservant і Àcid màlic · Veure més »
Àcid orgànic
Estructura general dels àcids orgànics. D'esquerra a dreta: fenol, enol, alcohol i tiol. L'hidrogen acídic de cada molècula és de color roig. Un àcid orgànic és un compost químic orgànic amb propietats d'un àcid.
Nou!!: Conservant і Àcid orgànic · Veure més »
Àcid propanoic
Làcid propanoic o àcid propiònic és un àcid carboxílic natural amb la fórmula química CH₃CH₂COOH.
Nou!!: Conservant і Àcid propanoic · Veure més »
Àcid sòrbic
Làcid sòrbic o àcid 2,4-hexandienoic és un compost orgànic natural, de color blanc i amb un gust àcid moderat.
Nou!!: Conservant і Àcid sòrbic · Veure més »
Àcid tàrtric
Làcid tàrtric, àcid tartàric o àcid 2,3-dihidroxibutandioic és un hidroxiàcid dicarboxílic que conté en una estructura lineal de quatre àtoms de carboni amb els dos del mig asimètrics, idènticament substituïts, la qual fórmula molecular és: C4H6O6 o semidesenvolupada HOOC-CHOH-CHOH-COOH.
Nou!!: Conservant і Àcid tàrtric · Veure més »
Bacillus cereus
Bacillus cereus (o Bacillus cereus sensu stricto) és un eubacteri grampositiu oportunista pertanyent al fílum dels Firmicutes. Presenta un genoma del voltant d'unes 5,75 Megabases (Mb) que codifica per unes 5.630 proteïnes i, com la resta de Firmicutes, presenta un baix percentatge de guanosina i citosina (%GC), del 35% aproximadament.
Nou!!: Conservant і Bacillus cereus · Veure més »
Bacteri gramnegatiu
''Pseudomonas aeruginosa'' gramnegatiu (bastons vermells-rosats). Diferències estructurals entre les parets cel·lulars de bacteris grampositius i gramnegatius. Els bacteris gramnegatius són aquells bacteris que no retenen el cristall violeta en la tinció de Gram i que per tant apareixen de color rosa al microscopi òptic.
Nou!!: Conservant і Bacteri gramnegatiu · Veure més »
Bacteri grampositiu
''Bacillus anthracis'' grampositiu (bastons liles) en una mostra de líquid cefalorraquidi. Les altres cèl·lules són leucòcits. Diferències estructurals entre les parets cel·lulars de bacteris grampositius i gramnegatius. Els bacteris grampositius són aquells bacteris que retenen el cristall violeta durant el procés de tinció Gram, de manera que s'observen de color blau o violeta al microscopi òptic, a diferència dels bacteris gramnegatius, que apareixen de color rosa.
Nou!!: Conservant і Bacteri grampositiu · Veure més »
Bacteri làctic
Els bacteris làctics, també coneguts com bacteris de l'àcid làctic (BAL) o cultius làctics, constitueixen un grup de bacteris grampositius que comparteixen característiques metabòliques i fisiològiques.
Nou!!: Conservant і Bacteri làctic · Veure més »
Bacteriòfag
proteica, o càpsida. Un bacteriòfag (o també fag) és un mena de virus que sols infecta a bacteris.
Nou!!: Conservant і Bacteriòfag · Veure més »
Bactericida
Un efecte bactericida és aquell que produeix la mort a un bacteri.
Nou!!: Conservant і Bactericida · Veure més »
Bacteriocina
Les bacteriocines són un subconjunt de proteïnes i pèptids antimicrobians produïts pels bacteris.
Nou!!: Conservant і Bacteriocina · Veure més »
Bacteriostàtic
Un efecte bacteriostàtic és aquell que tot i que no produeix la mort d'un bacteri, impedeix la seva reproducció.
Nou!!: Conservant і Bacteriostàtic · Veure més »
Bacteris
lang.
Nou!!: Conservant і Bacteris · Veure més »
Bicapa lipídica
La bicapa lipídica és una estructura de dues capes formades per la unió de molts lípids.
Nou!!: Conservant і Bicapa lipídica · Veure més »
Botulisme
El botulisme és el tipus més greu d'intoxicació alimentària; amb freqüència és mortal i es produeix després d'ingerir aliment que conté neurotoxina produïda pel bacteri anaeròbic Clostridium botulinum.
Nou!!: Conservant і Botulisme · Veure més »
Carcinogènesi
Els càncers són causats per sèries de mutacions. Carcinogènesi (la creació del càncer), és el procés pel qual les cèl·lules normals es transformen en cèl·lules canceroses.
Nou!!: Conservant і Carcinogènesi · Veure més »
Catalasa
La catalasa és un enzim que es troba en organismes vius i catalitza la descomposició del peròxid d'hidrogen (H₂0₂) en oxigen i aigua.
Nou!!: Conservant і Catalasa · Veure més »
Càncer
El càncer (en termes mèdics, «neoplàsia maligna») és un tipus de malaltia en què un grup de cèl·lules desenvolupen un creixement descontrolat (es divideixen més enllà dels límits normals), invasió (intrusió i destrucció dels teixits adjacents) i a vegades metàstasis (s'estenen a altres punts del cos a través de la limfa o la sang).
Nou!!: Conservant і Càncer · Veure més »
Càncer colorectal
El càncer colorectal, també anomenat càncer de còlon o, menys freqüentment, càncer d'intestí gros, inclou els creixements cancerosos en el còlon, el recte i l'apèndix.
Nou!!: Conservant і Càncer colorectal · Veure més »
Càncer d'esòfag
El càncer d'èsòfag té diversos subtipus bàsicament adenocarcinoma (aprox. 50-80% de tots els càncers d'esòfag) i càncer cel·lular esquamós.
Nou!!: Conservant і Càncer d'esòfag · Veure més »
Càncer d'estómac
El càncer d'estómac o càncer gàstric pot desenvolupar-se en qualsevol part de l'estómac i pot disseminar a través de l'estómac i altres òrgans, particularment l'esòfag, pulmons, ganglis limfàtics i el fetge.
Nou!!: Conservant і Càncer d'estómac · Veure més »
Càncer de fetge
El càncer hepàtic és un tipus de càncer que sorgeix al fetge, ja sigui com a.
Nou!!: Conservant і Càncer de fetge · Veure més »
Cicle del nitrogen
Representació esquemàtica del cicle del nitrogen, els bacteris hi tenen un paper principal. Cicle del nitrogen en un aquari El cicle del nitrogen és un cicle biogeoquímic amb el qual el nitrogen es converteix en diverses formes químiques.
Nou!!: Conservant і Cicle del nitrogen · Veure més »
Clorur
Clorur en química inorgànica, és una espècie iònica formada per un àtom de clor carregat negativament amb estat d'oxidació -1.
Nou!!: Conservant і Clorur · Veure més »
Clorur de sodi
El clorur de sodi (antigament clorur sòdic), és un compost químic binari, de naturalesa iònica, constituït per cations sodi i anions clorur, la qual fórmula química és NaCl.
Nou!!: Conservant і Clorur de sodi · Veure més »
Clostridi
Els clostridis (Clostridium) són un gènere de bacteris gram-positius que formen part dels Firmicutes.
Nou!!: Conservant і Clostridi · Veure més »
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum (abreujat C. botulinum) és un bacteri bacil·lar grampositiu i anaerobi de la família de les clostridiàcies.
Nou!!: Conservant і Clostridium botulinum · Veure més »
Clostridium perfringens
Clostridium perfringens és un bacteri anaeròbic gram-positiu, immòbil i formador d'espores que es troba en els intestins dels éssers humans i de diversos animals homeoterms, en el sòl, en l'aigua, en els aliments (sobretot en les carns que no estan bé cuinades), entre altres.
Nou!!: Conservant і Clostridium perfringens · Veure més »
Codi E
Els codis E, en anglès E numbers són codis numèrics per als additius alimentaris dels quals se n'ha avaluat l'ús dins la Unió Europea.
Nou!!: Conservant і Codi E · Veure més »
Color
Degradat de colors El color és una propietat perceptiva causada per la llum quan aquesta interacciona amb l'ull, el cervell i la nostra experiència.
Nou!!: Conservant і Color · Veure més »
Colorant
Un colorant és una substància soluble en un líquid que és capaç de tenyir altres material, sigui per dispersió, sigui en reaccionar-hi.
Nou!!: Conservant і Colorant · Veure més »
Desnaturalització
En bioquímica, la desnaturalització és un canvi estructural de les proteïnes o àcids nucleics, on perden la seva estructura terciària i estructura secundària, per haver aplicat una força externa o compost químic, com pot ser un àcid fort o una base química, una sal inorgànica concentrada o un solvent (per exemple alcohol o cloroform) o la calor.
Nou!!: Conservant і Desnaturalització · Veure més »
Diòxid de carboni
El diòxid de carboni (antigament anomenat biòxid de carboni i anhídrid carbònic) és una substància molecular constituïda per carboni i oxigen de fórmula química CO2.
Nou!!: Conservant і Diòxid de carboni · Veure més »
Diòxid de sofre
El diòxid de sofre és un compost binari de sofre i oxigen, un òxid de fórmula SO2.
Nou!!: Conservant і Diòxid de sofre · Veure més »
Dosi
La dosi del medicament és el contingut de principi actiu, expressat en quantitat per unitat de presa, per unitat de volum o de pes en funció de la presentació, que s'administrarà una vegada.
Nou!!: Conservant і Dosi · Veure més »
Electró
L'electró (e− o β−) és una partícula subatòmica amb una càrrega elèctrica elemental negativa.
Nou!!: Conservant і Electró · Veure més »
Enterobacteriàcies
Les enterobacteriàcies (Enterobacteriaceae) són una família de bacteris gram-negatius que conté més de 30 gèneres i més d'un centenar d'espècies que poden tenir morfologia de bacils o cocs.
Nou!!: Conservant і Enterobacteriàcies · Veure més »
Enzim
Diagrama de cintes de l'estructura terciària de la glioxalasa I humana. Els dos ions de zinc necessaris per catalitzar la reacció es mostren com a esferes lila i l'inhibidor enzimàtic S-hexilglutationa es mostra com a model de rebliment d'espai omplint les dues zones actives. Els enzims són substàncies orgàniques, gairebé sempre de natura proteica, que acceleren reaccions químiques.
Nou!!: Conservant і Enzim · Veure més »
Epidemiologia
L'epidemiologia es dedica a l'estudi de la distribució, la freqüència, les causes i el control dels factors relacionats amb la salut i la malaltia en poblacions humanes ben definides, i a l'aplicació d'aquest estudi a defensar i millorar la salut de la població.
Nou!!: Conservant і Epidemiologia · Veure més »
Ergosterol
L'ergosterol (ergosta-5,7,22-trien-3β-ol), un esterol, és un precursor biològic (una provitamina) de la vitamina D₂ i un important component de la membrana cel·lular d'alguns fongs i protists.
Nou!!: Conservant і Ergosterol · Veure més »
Escheríchia coli
L'escheríchia coli (Escherichia coli, pronunciat i abreujat E. coli habitualment) o colibacil és una de les principals espècies d'eubacteris que viuen a la part més baixa dels intestins dels animals de sang calenta, incloent-hi ocells i mamífers i són necessaris per a la correcta digestió dels aliments.
Nou!!: Conservant і Escheríchia coli · Veure més »
Estafilococ
Els estafilococs (Staphylococcus) són un gènere de bacteris gram-positius i anaeròbics facultatius amb morfologia de cocs que s'agrupen en forma de raïm.
Nou!!: Conservant і Estafilococ · Veure més »
Estafilococ daurat
L'estafilococ daurat (Staphylococcus aureus) és un bacteri grampositiu aerobi i anaerobi facultatiu en forma de coc individual d'unes dimensions de 0,5 - 1,5 µm de diàmetre, que es divideix en més d'un pla donant lloc a una estructura en forma de raïm (d'aquí la seva arrel “Staphylo”, raïm en grec antic i modern) i genera unes colònies de color groc.
Nou!!: Conservant і Estafilococ daurat · Veure més »
Esterilització (microbiologia)
Aparell per esterilitzar instruments de cirurgia, fotografiat entre 1914-1918 a l'Arxiu Federal de Suïssa. L'esterilització es refereix a qualsevol procés que elimina, mata o desactiva totes les formes de vida (en particular, es refereix a microorganismes com fongs, bacteris, virus, espores, protozous, etc.) i altres agents biològics com els prions presents a una superfície, un objecte o un fluid específics, per exemple, aliments o suports de cultius biològics.
Nou!!: Conservant і Esterilització (microbiologia) · Veure més »
Estrès oxidatiu
Les espècies reactives de l'oxigen i el seu sistema de detoxificació, en una versió simplificada (SOD: superòxid dismutasa; GSH-peroxidasa: glutatión peroxidasa). Si aquest sistema és superat, esdevé una situació d'estrès oxidatiu. L'estrès oxidatiu és un fenomen causat per un desequilibri entre la producció d'oxigen reactiu i la capacitat d'un sistema biològic de detoxificar ràpidament els reactius intermedis o reparar els danys produïts.
Nou!!: Conservant і Estrès oxidatiu · Veure més »
Estreptococ
Els estreptococs (Streptococcus) són un gènere de bacteris gram-positius que pertanyen al filum dels firmicuts.
Nou!!: Conservant і Estreptococ · Veure més »
Europa
Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.
Nou!!: Conservant і Europa · Veure més »
Fórmula química
Formula semidesenvolupada de l'Alanina Una fórmula química és una forma de presentar informació sobre les proporcions químiques d'àtoms que constitueixen un compost químic o molècula en particular, utilitzant símbols d'elements químics, nombres i, de vegades, també altres símbols, com parèntesis, guions, claudàtors, comes i signes de més (+) i menys (-). Els elements presents s'indiquen mitjançant els seus símbols i amb un subíndex al costat de cadascun dels elements s'indica el nombre d'àtoms d'aquest element que presenta una unitat elemental del compost o molècula.
Nou!!: Conservant і Fórmula química · Veure més »
Ferro
El ferro és l'element químic de símbol Fe i nombre atòmic 26.
Nou!!: Conservant і Ferro · Veure més »
Floridura
Foto microscòpica de les hifes i espores de la floridura ''Aspergillus fumigatus'' Nectarines florides Les floridures són fongs pluricel·lulars de mida microscòpica.
Nou!!: Conservant і Floridura · Veure més »
Fongs
Els fongs (Fungi) són un regne d'organismes de cèl·lules eucariotes, amb digestió externa i que inclou organismes unicel·lulars i pluricel·lulars.
Nou!!: Conservant і Fongs · Veure més »
Fumatge
El fumatge dels aliments és un mètode tradicional viu utilitzat arreu del món per preservar i donar sabor als aliments.
Nou!!: Conservant і Fumatge · Veure més »
Fungicida
Un fungicida és una substància (química o biològica) utilitzada per prevenir inhibir o eliminar els fongs o les seves espores.
Nou!!: Conservant і Fungicida · Veure més »
Gamba d'esquer
La gamba d'esquer o gamba d'alguer (Crangon crangon) és una espècie de crustaci decàpode de la família Crangonidae.
Nou!!: Conservant і Gamba d'esquer · Veure més »
Helicobacter pylori
Helicobacter pylori és un eubacteri gramnegatiu microaeròfil que viu en diverses parts de l'estómac i el duodè.
Nou!!: Conservant і Helicobacter pylori · Veure més »
Hemoglobina
L'hemoglobina (abreujada com a Hb o Hgb) és la proteïna que transporta l'oxigen i conté ferro.
Nou!!: Conservant і Hemoglobina · Veure més »
Incidència
La incidència és una mesura de la probabilitat de desenvolupar alguna nova condició mèdica dins en un període definit de temps.
Nou!!: Conservant і Incidència · Veure més »
Indústria alimentària
XVI. La indústria alimentària o indústria agroalimentària és la part de la indústria encarregada de l'elaboració, transformació, preparació, conservació i envasat dels aliments de consum humà i animal.
Nou!!: Conservant і Indústria alimentària · Veure més »
Ingesta diària admissible
La ingesta diària admissible (en anglès: Acceptable daily intake o ADI) és una mesura de la quantitat d'una substància química (originàriament aplicable als additius alimentaris, més tard també per als residus de fàrmacs veterinaris i plaguicides) en aliments o aigua potable que es pot ingerir diàriament al llarg de la vida sense risc apreciable en la salut humana.
Nou!!: Conservant і Ingesta diària admissible · Veure més »
Ingredient
Un ingredient és un compost d'una mescla o d'un aliment.
Nou!!: Conservant і Ingredient · Veure més »
Lactobacil
Els lactobacils (Lactobacillus) són un grup de bacteris que pertanyen als bacteris làctics.
Nou!!: Conservant і Lactobacil · Veure més »
Lactococ
Els lactococs (Lactococcus) són un gènere d'eubacteris de l'àcid làctic format per cinc espècies que estan incloses en el Grup N del gènere Streptococcus.
Nou!!: Conservant і Lactococ · Veure més »
Lactoperoxidasa
La lactoperoxidasa (LPO) és un enzim present a les secrecions de les glàndules mamàries d'humans i d'altres mamífers, però també es poden trobar en altres secrecions exocrines com les salivals, lacrimals, fluix vaginal i de les vies respiratòries superiors.
Nou!!: Conservant і Lactoperoxidasa · Veure més »
Leuconostoc
Leuconostoc formen un gènere de bacteris de l'àcid làctic Gram-positius dins la família Leuconostocaceae.
Nou!!: Conservant і Leuconostoc · Veure més »
Lisi
La lisi cel·lular és el trencament de la membrana cel·lular.
Nou!!: Conservant і Lisi · Veure més »
Listèria monocitògena
La listèria monocitògena (Listeria monocytogenes) és un bacteri firmicut estès a tota mena d'ambients (sòl, aigües o microbiota fecal de diversos mamífers) com a sapròfit.
Nou!!: Conservant і Listèria monocitògena · Veure més »
Llum
Llum filtrant-se a través d'unes finestres La llum és la porció de l'espectre electromagnètic visible per a l'ull humà, però en física el terme també pot ser utilitzat per a altres formes de radiació electromagnètica visible o no.
Nou!!: Conservant і Llum · Veure més »
Malbaratament alimentari
Verdures i fruites malbaratades de la brossa d'un supermercat. El malbaratament alimentari, segons l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO), s'origina quan es descarta qualsevol aliment, ja sigui cru o cuit, present al llarg de la cadena alimentària que és apte per al consum humà.
Nou!!: Conservant і Malbaratament alimentari · Veure més »
Mascarpone
El mascarpone és un producte làctic originari de la Llombardia que la llei italiana classifica com a formatge tot i que no s'obté directament de llet, sinó que s'elabora a partir de la nata obtinguda per centrifugació de llet de vaca o després de deixar-la en repòs durant un dia a una temperatura d'entre 10 i 12 °C.
Nou!!: Conservant і Mascarpone · Veure més »
Múscul esquelètic
Els músculs esquelètics són òrgans del sistema muscular dels vertebrats que normalment estan units per tendons als ossos d'un esquelet.
Nou!!: Conservant і Múscul esquelètic · Veure més »
Medi ambient
Medi ambient natural El medi ambient o simplement el medi és l'entorn o suma total d'allò físic que es troba a la Terra i que afecta i condiciona especialment tots els seus habitants, les seves circumstàncies de vida i la societat en el seu conjunt.
Nou!!: Conservant і Medi ambient · Veure més »
Membrana plasmàtica
Estructura de la membrana plasmàtica La membrana plasmàtica (o membrana cel·lular) és una bicapa lipídica que envolta i delimita tota la cèl·lula.
Nou!!: Conservant і Membrana plasmàtica · Veure més »
Metabolisme
Estructura del coenzim trifosfat d'adenosina (ATP), un intermediari fonamental en el metabolisme de l'energia El metabolisme és el conjunt de reaccions químiques que tenen lloc en un organisme per a mantenir-lo viu.
Nou!!: Conservant і Metabolisme · Veure més »
Metabolisme dels àcids grassos
El metabolisme dels àcids grassos és una font important d'energia i ATP per a molt organismes cel·lulars.
Nou!!: Conservant і Metabolisme dels àcids grassos · Veure més »
Metahemoglobina
doi.
Nou!!: Conservant і Metahemoglobina · Veure més »
Metahemoglobinèmia
La metahemoglobinèmia és una malaltia caracteritzada per la presència d'un nivell anormalment alt de metahemoglobina (met-Hb) a la sang.
Nou!!: Conservant і Metahemoglobinèmia · Veure més »
Micrococcus
Micrococcus (el meu’ krō kŏk’ Əs) és un gènere de bacteris del tall Actinobacteria.
Nou!!: Conservant і Micrococcus · Veure més »
Microorganisme
Els microorganismes o cèl·lules microbianes, com a terme més ampli, són compartiments vius que interaccionen amb l'entorn i altres cèl·lules de forma dinàmica.
Nou!!: Conservant і Microorganisme · Veure més »
Mioglobina
La mioglobina és una proteïna codificada en l'humà pel gen MB.
Nou!!: Conservant і Mioglobina · Veure més »
Monòxid de nitrogen
No s'ha de confondre amb el monòxid de dinitrogen (N₂O), amb el diòxid de dinitrogen (N₂O₂), amb el diòxid de nitrogen (NO₂) o amb qualsevol de la resta dels òxids de nitrogen existents. El monòxid de nitrogen, antigament anomenat òxid nítric, és un compost binari de nitrogen i oxigen de fórmula NO.
Nou!!: Conservant і Monòxid de nitrogen · Veure més »
Nabiu blau
El nabiu blau (Vaccinium corymbosum) és una planta del gènere Vaccinium, que inclou més de 200 espècies d'arbustos silvestres productors de baies comestibles rodons i amb vèrtexs brillants.
Nou!!: Conservant і Nabiu blau · Veure més »
Natamicina
La natamicina, també coneguda a com a pimaricina, és un antifúngic produït per diverses espècies del gènere Streptomyces com Streptomyces natalensis, Streptomyces gilvosporeus, Streptomyces lydicus i Stretomyces chattanoogensis. S'utilitza per tractar infeccions fúngiques properes a l'ull i com a conservant en la indústria alimentària.
Nou!!: Conservant і Natamicina · Veure més »
Nínxol ecològic
En ecologia un nínxol ecològic és una determinada funció que, segons les circumstàncies, pot dur-la a terme una o altra espècie.
Nou!!: Conservant і Nínxol ecològic · Veure més »
Neurotoxicitat
La neurotoxicitat apareix quan hi ha una exposició a les neurotoxines, unes substàncies que poden ser naturals o artificials, que alteren l'activitat normal del sistema nerviós d'una manera que causen dany als teixits nerviosos.
Nou!!: Conservant і Neurotoxicitat · Veure més »
Neurotransmissor
Un neurotransmissor és una molècula que utilitzen els animals per transmetre, amplificar i modular senyals elèctrics entre una neurona i una altra cèl·lula.
Nou!!: Conservant і Neurotransmissor · Veure més »
Nisina
La nisina és una bacteriocina peptídica policíclica sintetitzada de manera natural per diferents soques de Lactococcus lactis.
Nou!!: Conservant і Nisina · Veure més »
Nitrat
L'ió nitrat En química inorgànica, un nitrat és un ió derivat per descomposició de l'àcid nítric, format per un àtom de nitrogen i tres d'oxigen (NO₃-). El radical nitrat ·NO₃ té un electró desaparellat que el fa molt reactiu, sobretot en l'atmosfera.
Nou!!: Conservant і Nitrat · Veure més »
Nitrat de potassi
El nitrat de potassi, també conegut com a salnitre o salpetre, és un compost químic inorgànic de fórmula KNO3, una sal constituïda per anions nitrat NO3- i cations potassi K+ enllaçats mitjançant enllaç iònic.
Nou!!: Conservant і Nitrat de potassi · Veure més »
Nitrat de sodi
El nitrat de sodi és un compost químic inorgànic de fórmula NaNO3, una sal constituïda per anions nitrat NO3- i cations sodi Na+enllaçats mitjançant enllaç iònic.
Nou!!: Conservant і Nitrat de sodi · Veure més »
Nitrat reductasa
Les nitrat reductases són enzims amb molibdè que redueixen nitrat (NO) a nitrit (NO).
Nou!!: Conservant і Nitrat reductasa · Veure més »
Nitrit
ressonància híbrida que mostra els enllaços de N-O a l'ió nitrit tenen ordre d'enllaç de vora 1,5; deixant gran part de la càrrega negativa simple compartida entre els àtoms d'oxigen terminals Model CPK de NO₂− estructures canòniques de NO₂− que contribueixen a la ressonància híbrida mostrada dalt L'ió nitrit és NO₂−.
Nou!!: Conservant і Nitrit · Veure més »
Nitrit de potassi
El nitrit de potassi és el compost inorgànic del grup de les sals constituït per anions nitrit NO2- i cations potassi K+ la qual fórmula química és KNO2.
Nou!!: Conservant і Nitrit de potassi · Veure més »
Nitrit de sodi
El nitrit de sodi (antigament nitrit sòdic) és un compost utilitzat com a conservant en carns i peix, com additiu alimentari i en medicina.
Nou!!: Conservant і Nitrit de sodi · Veure més »
Nitrosamina
Estructura del grup nitrosamino Les nitrosamines són compostos químics amb l'estructura química R1N(-R₂)-N.
Nou!!: Conservant і Nitrosamina · Veure més »
Nutrient
Un nutrient és una substància utilitzada per un organisme per sobreviure, créixer i reproduir-se.
Nou!!: Conservant і Nutrient · Veure més »
Olor
Al·legoria de la mala olor. Pintura humorística Jan Miense Molenaar del segle XVII L'olor és una propietat intrínseca de la matèria i es defineix com la sensació resultant de la recepció d'un estímul per l'olfacte.
Nou!!: Conservant і Olor · Veure més »
Organisme
μm. Un bolet polipor té una relació de parasitisme amb el seu hoste. Un fong micorriza ericoid Un organisme (sovint anomenat ésser viu) és, en biologia, un conjunt d'àtoms i molècules que forma una estructura material molt organitzada i complexa.
Nou!!: Conservant і Organisme · Veure més »
Organisme aerobi
S'anomenen aerobis o aeròbics a aquells organismes que viuen en aerobiosi, és a dir, que només són capaços de viure o desenvolupar-se en presència d'oxigen, ja que utilitzen aquesta molècula per a la respiració.
Nou!!: Conservant і Organisme aerobi · Veure més »
Oxigen
L'oxigen és l'element químic de símbol O i nombre atòmic 8.
Nou!!: Conservant і Oxigen · Veure més »
Paràlisi
Una paràlisi és una pèrdua de la mobilitat d'un múscul o d'un grup de músculs, produïda generalment per una lesió o alteració patològica del còrtex cerebral motor i les seves vies piramidals eferents, de les neurones de les banyes anteriors de la medul·la espinal, dels nervis cranials o dels nervis espinals.
Nou!!: Conservant і Paràlisi · Veure més »
Patogen
Un patogen (del grec πάθος pathos "sofriment, passió", i γἰγνομαι (γεν-) gignomai (gen-) "dono llum a"), agent patogen, agent infecciós o també germen, és un agent biològic que pot causar malalties o alteracions al seu hoste.
Nou!!: Conservant і Patogen · Veure més »
Pediococcus
Pediococcus és un gènere de bacteris de l'àcid làctic Gram-positius de la família dels Lactobacillaceae.
Nou!!: Conservant і Pediococcus · Veure més »
Peròxid d'hidrogen
El peròxid d'hidrogen és un compost inorgànic molecular, un peròxid inorgànic, constituït per dos àtoms d'oxigen enllaçats entre sí i enllaçats cadascun d'ells a un hidrogen, de fórmula química H2O2.
Nou!!: Conservant і Peròxid d'hidrogen · Veure més »
Pernil dolç
bikini és un tipus d'entrepà típic els components habituals del qual són el pernil dolç i el formatge. El pernil dolç (o pernil cuit per calc del castellà), és un pernil, ço és un embotit cuit, derivat carni del porc.
Nou!!: Conservant і Pernil dolç · Veure més »
Peroxidació lipídica
Mecanisme de la peroxidació lipídica. La peroxidació lipídica fa referència a la degradació oxidativa dels lípids.
Nou!!: Conservant і Peroxidació lipídica · Veure més »
PH
La llimona és una fruita àcida, pH ≈ 2,3 El pH és una mesura quantitativa de l'acidesa o basicitat d'una dissolució, que es determina per l'activitat dels cations oxoni, H₃O+, en dissolució.
Nou!!: Conservant і PH · Veure més »
Pigment
Pigment natural blau marí en forma de pols. Un pigment és un material que canvia el color de la llum que reflecteix com a resultat de l'absorció selectiva del color.
Nou!!: Conservant і Pigment · Veure més »
Plantes
Les plantes (Plantae) són organismes multicel·lulars autòtrofs (productors primaris).
Nou!!: Conservant і Plantes · Veure més »
Potencial d'acció
electrofisiològiques utilitzades en el mesurament. Un potencial d'acció o impuls elèctric és una ona de descàrrega elèctrica que viatja al llarg de la membrana de la cèl·lula.
Nou!!: Conservant і Potencial d'acció · Veure més »
Principi de precaució
El principi de precaució es basa en el fet que si les conseqüències d'una acció són desconegudes, però es jutgen amb potencial de tenir conseqüències negatives importants o irreversibles, llavors s'ha d'evitar aquesta acció fins a adquirir els coneixements científics necessaris de què aquestes conseqüències importants o irreversibles no es produiran.
Nou!!: Conservant і Principi de precaució · Veure més »
Proteïna
Representació tridimensional de la mioglobina, que mostra acolorides les hèlix alfa. L'estructura d'aquesta proteïna va ser la primera que Max Perutz i Sir John Cowdery Kendrew van resoldre per cristal·lografia de raigs X l'any 1958, fet pel qual van rebre el Premi Nobel de Química de l'any 1962. Les proteïnes, també denominades polipèptids, són compostos orgànics fets d'aminoàcids arranjats en una cadena lineal i units per enllaços peptídics entre els grups carboxil i amino de residus adjacents.
Nou!!: Conservant і Proteïna · Veure més »
Pseudomonas
Pseudomonas és un gènere de bacils rectes o lleugerament corbats, gramnegatius, oxidasa positius, aeròbics estrictes encara que en alguns casos poden utilitzar el nitrat com acceptor d'electrons.
Nou!!: Conservant і Pseudomonas · Veure més »
Pseudomonas aeruginosa
''Pseudomonas aeruginosa'' (de color rosa). Pseudomonas aeruginosa (o bacil piociànic, bacil del pus blau, bacil del pus verd) és un bacteri gram negatiu comú que causa malalties en animals i plantes, incloent-hi els humans.
Nou!!: Conservant і Pseudomonas aeruginosa · Veure més »
Qualitat
La qualitat és formalment, segons les normatives ISO 9000:2000, el grau en què un conjunt de característiques s'adapta als requeriments d'un producte, sistema o servei.
Nou!!: Conservant і Qualitat · Veure més »
Quantum satis
Quantum satis o quantum sufficit, abreujat q.s. o qs és una locució llatina que significa «tant com cal» o «en quantitat suficient».
Nou!!: Conservant і Quantum satis · Veure més »
Quilogram
El quilogram, kilogram o abreviat quilo (símbol: kg) és la unitat base de massa del Sistema Internacional d'Unitats (SI).
Nou!!: Conservant і Quilogram · Veure més »
Reacció adversa
Una reacció adversa a medicaments (RAM) o simplement reacció adversa és un efecte no desitjat que es produeix en un pacient en ser tractat amb un o diversos medicaments.
Nou!!: Conservant і Reacció adversa · Veure més »
Reacció d'oxidació reducció
FAD. Una reacció d'oxidació-reducció, reacció d'oxidoreducció, o simplement reacció redox, és aquella reacció química en la qual hi ha una transferència electrònica entre els reactius, donant lloc a un canvi en els seus estats d'oxidació pel que fa als productes.
Nou!!: Conservant і Reacció d'oxidació reducció · Veure més »
Recerca i desenvolupament
Recerca i desenvolupament, sovint abreujat R+D, és qualsevol investigació destinada a millorar la producció de béns o la prestació de serveis.
Nou!!: Conservant і Recerca i desenvolupament · Veure més »
Regulador d'acidesa
Els reguladors de l'acidesa, o agents de control del pH, són additius alimentaris que s'afegeixen per canviar o mantenir el pH (acidesa o basicitat).
Nou!!: Conservant і Regulador d'acidesa · Veure més »
Rent
El rent o llevat és un organisme unicel·lular, generalment un fong de l’ordre dels endomicetals, que es reprodueix per gemmació o escissió i que genera enzims que provoquen la fermentació de matèria orgànica.
Nou!!: Conservant і Rent · Veure més »
Respiració
El terme respiració ve del llatí respiratio que vol dir respirar.
Nou!!: Conservant і Respiració · Veure més »
Sabor
La sabor és la impressió que causa un aliment al sentit del gust, el conjunt de característiques que fan que pugui ser percebut.
Nou!!: Conservant і Sabor · Veure més »
Sal comuna
Un saler La sal comuna o sal de cuina, coneguda comunament com a sal, és un condiment o additiu alimentari format principalment per una sal, el clorur de sodi, la fórmula química del qual és NaCl.
Nou!!: Conservant і Sal comuna · Veure més »
Salaó
La salaó (en gallec, Salgadura) és un mètode de conservació dels aliments que els fa aptes per a un consum perllongat.
Nou!!: Conservant і Salaó · Veure més »
Salmonel·la
La salmonel·la (Salmonella) és un gènere bacterià caracteritzat per ser bacils gram negatius, anaerobis facultatius, amb flagels perítrics que rodegen al microorganisme i no desenvolupa càpsula ni espora.
Nou!!: Conservant і Salmonel·la · Veure més »
Salmonella enterica enterica
Salmonella enterica enterica és un bacteri subespècie de Salmonella enterica, flagelat aerobi i Gram-negatiu.
Nou!!: Conservant і Salmonella enterica enterica · Veure més »
Salsitxa de Frankfurt
Dues salsitxes de Frankfurt amb amanida de patata Una salsitxa de Frankfurt és una mena de botifarra cuita de carn de porc emulsionada, i per tant de textura extremadament homogènia en comparació amb les de carn picada, embotida en budell natural de xai o budell artificial, i posteriorment fumada i escaldada.
Nou!!: Conservant і Salsitxa de Frankfurt · Veure més »
Salut
200x200px El concepte de salut ha anat evolucionant amb el temps des de la definició inicial de l'OMS en la seva Constitució, que va entrar en vigor el 1948.
Nou!!: Conservant і Salut · Veure més »
Sang
Sistema sanguini humà La sang és una suspensió de cèl·lules en un medi aquós, impulsada pel cor a través dels vasos sanguinis, amb l'objectiu de distribuir oxigen i nutrients als diferents teixits així com eliminar-ne els residus, entre altres funcions.
Nou!!: Conservant і Sang · Veure més »
Sòl
'''A''' representa el sòl; '''B''' representa la laterita, una regolita; C representa saprolita, una regolita menys meteoritzada; la capa inferior representa la roca mare El sòl és la capa externa de l'escorça terrestre, originada per l'alteració de les roques sota la influència de la meteorització i erosió dels éssers vius.
Nou!!: Conservant і Sòl · Veure més »
Seguretat alimentària
El creixement de la producció d'aliments ha estat més gran que el creixement de la població. Font:: World Resources Institute. La seguretat alimentària (en anglès food security) segons la definició de 2006 de l'organisme de les Nacions Unides per l'alimentació (FAO), existeix quan totes les persones tenen en tot moment accés físic, social i econòmic als aliments suficients, innocus i nutritius que satisfacin les seves necessitats energètiques diàries i les preferències alimentàries per a portar una vida sana i activa.
Nou!!: Conservant і Seguretat alimentària · Veure més »
Shigel·la
Les shigel·les (Shigella) són eubacteris gramnegatius, no mòbils, no formadors d'espores i incapaços de fermentar la lactosa.
Nou!!: Conservant і Shigel·la · Veure més »
Sistema nerviós parasimpàtic
El sistema nerviós parasimpàtic (SNP) és una divisió del sistema nerviós autònom (SNA), juntament amb el sistema nerviós simpàtic (SNS) i el sistema nerviós entèric (SNE).
Nou!!: Conservant і Sistema nerviós parasimpàtic · Veure més »
Sulfit
Els sulfits són oxoanions, les sals o èsters de l'hipotètic àcid sulfurós H₂SO₃.
Nou!!: Conservant і Sulfit · Veure més »
Sulfur de ferro(II)
El sulfur de ferro(II) (antigament sulfur ferrós), amb el nom IUPAC monosulfur de ferro, és un compost químic amb la fórmula FeS.
Nou!!: Conservant і Sulfur de ferro(II) · Veure més »
Superòxid
Un superòxid o hiperòxid és un compost binari que conté l'anió superòxid O₂-.
Nou!!: Conservant і Superòxid · Veure més »
Taxa de mortalitat
Taxa de mortalitat el 2014 a Bulgària segons la regió. La taxa de mortalitat (correspon en anglès a death rate) és una taxa utilitzada en demografia per indicar el nombre de defuncions d'una població concreta per cada mil habitants, durant un període concret de temps, generalment un any.
Nou!!: Conservant і Taxa de mortalitat · Veure més »
Teixit (biologia)
Microfotografia del teixit nerviós (nervi perifèric). En biologia, el teixit és un grau d'organització entre la cèl·lula i l'òrgan, els diferents tipus de teixits es caracteritzen pel fet de presentar uns tipus de cèl·lules determinats i una localització concreta en una mateixa espècie.
Nou!!: Conservant і Teixit (biologia) · Veure més »
Temperatura
Simulació de la vibració tèrmica d'un segment d'una proteïna, l'amplitud de la vibració s'incrementa amb la temperatura. La temperatura és una magnitud física variable de la matèria que expressa quantitativament les nocions comunes de calor i fred.
Nou!!: Conservant і Temperatura · Veure més »
Termoresistència
Les termoresistències o RTD (de l'anglès Resistance Temperature Detectors) són resistències el valor de les quals varia en funció de la temperatura.
Nou!!: Conservant і Termoresistència · Veure més »
Textura (gastronomia)
La textura en gastronomia és la manera com estan disposades les parts o partícules que componen una cosa, el conjunt de característiques visuals i tàctils de la superfície d'un material, un objecte, una figura.
Nou!!: Conservant і Textura (gastronomia) · Veure més »
Tocoferol
El tocoferol és el nom de diversos compostos orgànics conformats per diversos fenols metilats, que formen una classe de compostos químics anomenats tocoferols dels quals diversos actuen com la Vitamina E. A causa de la seva activitat de vitamina, el primer tocoferol va ser identificat per primera vegada el 1936, a partir de l'activitat d'un factor dietètic de fertilitat en rates, i se'l va anomenar així per la combinació de les paraules gregues τόκος (naixement) i φέρειν (tenir o portar), que en conjunt signifiquen "portar un embaràs", amb el sufix -ol que indica el seu estatus d'alcohol químic.
Nou!!: Conservant і Tocoferol · Veure més »
Toxicitat
miniatura La toxicitat és la mesura del grau en el qual una substància és tòxica o verinosa.
Nou!!: Conservant і Toxicitat · Veure més »
Toxina botulínica
La toxina botulínica, també nomenada botulina, és una neurotoxina elaborada pel bacteri Clostridium botulinum.
Nou!!: Conservant і Toxina botulínica · Veure més »
Transport cel·lular
El transport cel·lular és l'intercanvi de substàncies entre l'interior cel·lular i l'exterior a través de la membrana plasmàtica, que és una membrana semipermeable.
Nou!!: Conservant і Transport cel·lular · Veure més »
Tub digestiu
El tub digestiu (conducte gastrointestinal o tracte gastrointestinal) és el tracte o via de pas de l'aparell digestiu que condueix de la boca a l'anus.
Nou!!: Conservant і Tub digestiu · Veure més »
Unió Europea
La Unió Europea (UE) és una unió econòmica i política sui generis de 27 estats, situats en la seva major part a Europa.
Nou!!: Conservant і Unió Europea · Veure més »
Vida útil
La vida útil és la durada estimada que un objecte pot tenir, complint correctament amb la funció pel qual ha estat creat.
Nou!!: Conservant і Vida útil · Veure més »
Vinagre
Ampolles de vinagre en diferents formats. El vinagre és un líquid miscible obtingut mitjançant fermentació acètica del vi i dels seus subproductes com la brisa.
Nou!!: Conservant і Vinagre · Veure més »
Vitamina C
Microcristalls d'àcid ascòrbic sota il·luminació polaritzada, en una escala de 125:1. La vitamina C, enantiòmer L de l'àcid ascòrbic o àcid dihidroascòrbic, coneguda també com a antiescorbútica, és un nutrient essencial per a l'ésser humà i alguns altres primats, els cavalls i alguns ratpenats, que no tenen el mecanisme per a la seva síntesi.
Nou!!: Conservant і Vitamina C · Veure més »
Xarxa tròfica
Una xarxa tròfica o xarxa alimentària és un sistema de cadenes alimentàries connectades que comprenen la producció i d'obtenció d'aliments dins d'un ecosistema.
Nou!!: Conservant і Xarxa tròfica · Veure més »
Yersinia
Yersinia en un gènere de bacteris que pertany a la família de les enterobacteriàcies.
Nou!!: Conservant і Yersinia · Veure més »
Redirigeix aquí:
Conservant alimentari, Conservants, Preservant.
