Accés més ràpid que el navegador!
98 les relacions: Agar-agar, Aigua, Al·lèrgia als aliments, Amaranthus, Ametlla, Anacard, Anàleg de la carn, Aromatitzant, Arròs, Arxiota, Àcid acètic, Àcid cítric, Àcid fosfòric, Àcid làctic, Àcid orgànic, Brie (formatge), Butlletí Oficial de l'Estat, Cacauet, Caixer (judaisme), Carragenina, Caseïna, Càrtam, Cheddar (formatge), Coagulació, Coco, Colesterol, Colorant, Colza, Conservant, Dacsa, Dret comunitari europeu, Emulsió, Espècia, Estabilitzador, Estats Units d'Amèrica, Europa, Extracte de llevat, Ferro, Fesol, Feta, Formatge blau, Formatge processat, Formatges suïssos, Fruita seca, Fumatge, Glúcid, Goma guar, Goma xantana, Gouda (formatge), Greix, ..., Humitat, Intolerància a la lactosa, Iuca, Kumis, Llavor de gira-sol, Lleguminoses, Llet d'ametlla, Llet de coco, Llevat de cervesa, Macadàmia, Mandioca, Mantega, Mantega clarificada, Mantega de cacauet, Mascarpone, Midó, Mineral, Mozzarella, Nata, Nisina, Oli de palma, Oli de palmist, Organisme modificat genèticament, Organització Mundial de la Propietat Intel·lectual, Parmesà, Pasteurització, Patent, Pèsol, Pebre vermell, Pinyó (botànica), Processament per lots, Punt de fusió, Quefir de llet, Rabí, Rent, Riboflavina, Ricotta, Saïm, Sèrum de llet, Sèrum de mantega, Sèsam, Smetana (làctic), Soia, Triacilglicerol, Uperització, Veganisme, Vitamina, Vitamina A. Ampliar l'índex (48 més) »
Agar-agar
miniatura L'agar-agar o agar és una substància gelatinosa derivada d'algunes algues.
Nou!!: Anàleg del formatge і Agar-agar · Veure més »
Aigua
Gota d'aigua Laigua (variants dialectals no normatives: aiga, aigo, àuia) és un compost químic transparent, inodor, insípid, químicament format per hidrogen i oxigen, de fórmula química H2O, els quals noms sistemàtics són òxid de dihidrogen i oxidà.
Nou!!: Anàleg del formatge і Aigua · Veure més »
Al·lèrgia als aliments
L'al·lèrgia als aliments és una resposta immune exagerada de l'organisme quan entra en contacte amb l'al·lergogen alimentari.
Nou!!: Anàleg del formatge і Al·lèrgia als aliments · Veure més »
Amaranthus
L'amarant, blet, marxant o velluter (a les Balears) (Amaranthus), és un gènere de plantes angiospermes dins la família de les amarantàcies.
Nou!!: Anàleg del formatge і Amaranthus · Veure més »
Ametlla
Ametlles amb closca. L'ametlla, ametla, metla o armela és el fruit de l'ametller o ametler (Prunus dulcis), encara que també es denomina «ametlla», per extensió, a la llavor de qualsevol fruit drupaci, per exemple, l'«ametlla» del préssec.
Nou!!: Anàleg del formatge і Ametlla · Veure més »
Anacard
L'anacard (Anacardium occidentale) és un arbre fruiter perennifoli tropical de la família de les anacardiàcies, inclosa dins l'ordre de les sapindals.
Nou!!: Anàleg del formatge і Anacard · Veure més »
Anàleg de la carn
Hamburguesa de la casa comercial Beyond Meat. Lanàleg de la carn és un producte alimentari substitutiu de la carn que s'hi aproxima per la seva aparença i/o qualitats químiques, però preparat amb ingredients que no contenen proteïna animal.
Nou!!: Anàleg del formatge і Anàleg de la carn · Veure més »
Aromatitzant
Els aromatitzants o saboritzants són les substàncies o mescles de substàncies amb propietats aromàtiques o de sabor, o d'algunes o totes aquestes coses alhora, capaces de conferir o reforçar l'aroma o gust dels aliments.
Nou!!: Anàleg del formatge і Aromatitzant · Veure més »
Arròs
Larròs és una planta herbàcia i semiaquàtica del gènere Oryza, de la família de les poàcies.
Nou!!: Anàleg del formatge і Arròs · Veure més »
Arxiota
Fruit obert de l'arbre bixa (''Bixa orellana''), mostrant les llavors de les quals se n'extreu l'arxiota; fotografiat a Campinas, Brasil (gener de 2009) Arxiota, de vegades anomenat també roucou o annato, és un derivat dels arbres Bixa que creixen en regions tropicals d'Amèrica, usades per a produir un colorant alimentari de color groc a taronja i també com saboritzant.
Nou!!: Anàleg del formatge і Arxiota · Veure més »
Àcid acètic
Làcid acètic o àcid etanoic és el més important dels àcids carboxílics.
Nou!!: Anàleg del formatge і Àcid acètic · Veure més »
Àcid cítric
Làcid cítric (codi alimentari E-330) és un àcid orgànic feble i és un conservant natural, i molt utilitzat, d'aliments.
Nou!!: Anàleg del formatge і Àcid cítric · Veure més »
Àcid fosfòric
L'àcid fosfòric, també conegut com a àcid ortofosfòric, és un oxoàcid inorgànic de fórmula química H3PO4, l'àcid més important del fòsfor, en estat pur és un sòlid cristal·lí a temperatura ambient, però absorbeix la humitat de l'aire molt fàcilment i es liqua.
Nou!!: Anàleg del formatge і Àcid fosfòric · Veure més »
Àcid làctic
Fórmula estructural de l'àcid làctic fórmula tridimensional Làcid làctic, o en la seva forma ionitzada, el lactat, en nomenclatura IUPAC oficial: àcid 2-hidroxi-propanoic o àcid α-hidroxi-propanoic, és un compost químic amb un important paper en diversos processos bioquímics, com el de la fermentació làctica.
Nou!!: Anàleg del formatge і Àcid làctic · Veure més »
Àcid orgànic
Estructura general dels àcids orgànics. D'esquerra a dreta: fenol, enol, alcohol i tiol. L'hidrogen acídic de cada molècula és de color roig. Un àcid orgànic és un compost químic orgànic amb propietats d'un àcid.
Nou!!: Anàleg del formatge і Àcid orgànic · Veure més »
Brie (formatge)
El Brie és un formatge suau elaborat amb llet de vaca.
Nou!!: Anàleg del formatge і Brie (formatge) · Veure més »
Butlletí Oficial de l'Estat
El Butlletí Oficial de l'Estat (castellà: Boletín Oficial del Estado, abreujat BOE) és el diari oficial de l'Estat espanyol, és a dir, l'òrgan de publicació de les lleis, disposicions i actes d'inserció obligatòria.
Nou!!: Anàleg del formatge і Butlletí Oficial de l'Estat · Veure més »
Cacauet
Planta de cacauet mostrant llegums enterrats Flor de cacauet La imatge mostra les tiges de dos fruits creixent cap a terra per enterrar-se Planta amb fruits El cacauet és una espècie de plantes amb flors de la família de les fabàcies que pertany a l'espècie Arachis hypogaea.
Nou!!: Anàleg del formatge і Cacauet · Veure més »
Caixer (judaisme)
Caixer (en hebreu), sovint transcrit amb l'anglicisme kosher, és un adjectiu que es refereix al conjunt de normes ortodoxes de caràcter dietètic dels jueus, la caixrut.
Nou!!: Anàleg del formatge і Caixer (judaisme) · Veure més »
Carragenina
La carragenina (o carragenan) és un polisacàrid (galactana) extret de les algues vermelles que s'utilitza com a agent espessidor gelificant i com estabilitzant en la indústria alimentària.
Nou!!: Anàleg del formatge і Carragenina · Veure més »
Caseïna
La caseïna (del llatí caseus, 'formatge') és la fosfoproteïna (αS1, αS2, β, κ) predominant en el formatge de llet de vaca.
Nou!!: Anàleg del formatge і Caseïna · Veure més »
Càrtam
''Carthamus tinctorius'' El càrtam, safranó, safrà bord, o vermelló (Carthamus tinctorius) és una espècie de planta conreada de la família Asteraceae.
Nou!!: Anàleg del formatge і Càrtam · Veure més »
Cheddar (formatge)
El Cheddar és un formatge de llet de vaca originari de la població anglesa de Cheddar a Somerset.
Nou!!: Anàleg del formatge і Cheddar (formatge) · Veure més »
Coagulació
Els organismes disposen d'un sistema de seguretat que els permet deturar una hemorràgia o pèrdua de sang produïda per la ruptura de la paret vascular.
Nou!!: Anàleg del formatge і Coagulació · Veure més »
Coco
Cocos a Quintana Roo, Mèxic miniatura El coco és una fruita tropical obtinguda del cocoter (Cocos nucifera), la palmera més conreada a nivell mundial.
Nou!!: Anàleg del formatge і Coco · Veure més »
Colesterol
Representació espacial del '''colesterol'''. omega-3. El colesterol és un lípid amb una estructura bastant diferent de la dels fosfolípids.
Nou!!: Anàleg del formatge і Colesterol · Veure més »
Colorant
Un colorant és una substància soluble en un líquid que és capaç de tenyir altres material, sigui per dispersió, sigui en reaccionar-hi.
Nou!!: Anàleg del formatge і Colorant · Veure més »
Colza
La colza (Brassica napus) és una planta amb flor groga de la família Brassicaceae.
Nou!!: Anàleg del formatge і Colza · Veure més »
Conservant
Un conservant és una substància (d'origen natural o d'origen artificial) afegida als aliments que destrueix o atura el creixement de diferents tipus de microorganismes (bacteris, llevats i floridures).
Nou!!: Anàleg del formatge і Conservant · Veure més »
Dacsa
La dacsa, blat de moro, blat d'Índies, moresc o panís (Zea mays) és una planta de la família de les poàcies originària de Centreamèrica on havia estat conreada pels pobles indígenes des de temps prehistòrics, els registres arqueològics i l'anàlisi filogenètica suggereixen que la domesticació del blat de moro va començar pel cap baix fa 6.000 anys.
Nou!!: Anàleg del formatge і Dacsa · Veure més »
Dret comunitari europeu
El dret comunitari europeu és un conjunt organitzat i estructurat de normes jurídiques que regeixen la Unió Europea.
Nou!!: Anàleg del formatge і Dret comunitari europeu · Veure més »
Emulsió
La maionesa és una emulsió. Una emulsió és un tipus de col·loide que consisteix en una dispersió estable d’un líquid (fase dispersa) en un altre de no miscible amb el primer (fase dispersant).
Nou!!: Anàleg del formatge і Emulsió · Veure més »
Espècia
Botiga d'espècies al Marroc Les espècies són parts de plantes aromàtiques de sabor fort o també preparacions fetes a partir de barreges d'aquestes plantes.
Nou!!: Anàleg del formatge і Espècia · Veure més »
Estabilitzador
* Estabilitzador (aeronàutica), element que es fa servir per estabilitzar la posició d'una aeronau.
Nou!!: Anàleg del formatge і Estabilitzador · Veure més »
Estats Units d'Amèrica
Els Estats Units d'Amèrica (anglès: United States of America) són una república federal i constitucional integrada per 50 estats i un districte federal.
Nou!!: Anàleg del formatge і Estats Units d'Amèrica · Veure més »
Europa
Europa (del nom de la princesa fenícia Europa que, d'acord amb la mitologia grega, va ser segrestada per Zeus) és un dels continents de la Terra.
Nou!!: Anàleg del formatge і Europa · Veure més »
Extracte de llevat
microoscopia electrònica d'escaneig (SEM) L'extracte de llevat és un concentrat dels components solubles de cèl·lules de llevat que han patit un procés de disrupció cel·lular o trencament de les seves cobertes cel·lulars.
Nou!!: Anàleg del formatge і Extracte de llevat · Veure més »
Ferro
El ferro és l'element químic de símbol Fe i nombre atòmic 26.
Nou!!: Anàleg del formatge і Ferro · Veure més »
Fesol
Fesols secs (''Phaseolus vulgaris'') Mongetera. Fesols amb plàtan. Un fesol o mongeta és la llavor d’un dels diversos gèneres de la família de les plantes amb flor lleguminoses, que s’utilitzen com a verdures per a l’alimentació humana o animal.
Nou!!: Anàleg del formatge і Fesol · Veure més »
Feta
El feta (grec: φέτα) és un formatge tradicional de Grècia, fet a base de llet d'ovella i de vegades de cabra (sempre menys del 30%), de pasta tova crua i madurat en salmorra durant un període de tres mesos com a mínim.
Nou!!: Anàleg del formatge і Feta · Veure més »
Formatge blau
Formatge cabrales, exemple de formatge blau Els formatges blaus són un tipus de formatge que tenen com a característica fonamental la presència de floridures, generalment del gènere Penicillium, que els proporcionen tons blavosos o verdosos.
Nou!!: Anàleg del formatge і Formatge blau · Veure més »
Formatge processat
Formatge processat que conté pasta de chilli El formarge processat, (en anglès: Processed cheese i també prepared cheese, cheese product, plastic cheese, alchemy cheese o cheese singles) és un producte alimentari fet a base de formatge (i de vegades inclou altres productes alimentaris no fermentats, subproductes lactis, emulsidors, olis vegetals, colorants i/o xerigot o sucre. Com a resultat d'això, existeixen moltes variants, gustos, colors i textures de formatge processat. La seva invenció s'atribueix a Walter Gerber de Thun, Suïssa l'any 1911. Formatge processat americà Els formatges processats tenen diverses avantatges sobre el formatge natural, incloent: durada més llarga del tempsde vida del producte; resistència a separar-se en les fases sòlida i líquida durant la cocció; i un aspecte i comportament uniforme. També té un cost inferior al de la producció del formatge convencional. La qualitat dels formatges processats és molt variable (alguns crítics dels formatges processats embolicats en diuen embalmed cheese, formatge embalsamat), algunes varietats de formatges naturals segueixen sent les més valorades. L'any 1916, James L. Kraft aplicà per primera vegada una U.S. patent per a un mètode de processar formatge. Kraft Foods desenvolupà i comercialitzà el primer formatge processat l'any 1950. Aviat es van utilitzar en els cheeseburgers i sandvitxos de formatge per la seva capacitat de ser cuinats sense perdre les propietats dels formatges com si que ocorre en casos com el formatge cheddar. Elprimer formatge processat en llesques embolicades individualment va ser fet per Clearfield Cheese Co. el 1956.
Nou!!: Anàleg del formatge і Formatge processat · Veure més »
Formatges suïssos
Els formatges suïssos són els que tenen el seu origen en aquest país alpí i solen ser elaborats amb llet de vaca.
Nou!!: Anàleg del formatge і Formatges suïssos · Veure més »
Fruita seca
Pinyons La fruita seca són els fruits comestibles de certes plantes i arbres que en la seva composició natural (sense activitat humana manipulant) tenen menys d'un 50% d'aigua i solen estar envoltats d'una closca dura.
Nou!!: Anàleg del formatge і Fruita seca · Veure més »
Fumatge
El fumatge dels aliments és un mètode tradicional viu utilitzat arreu del món per preservar i donar sabor als aliments.
Nou!!: Anàleg del formatge і Fumatge · Veure més »
Glúcid
El sucre és un aliment ric en '''glúcids''' Els glúcids són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals carbonil (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH).
Nou!!: Anàleg del formatge і Glúcid · Veure més »
Goma guar
Goma guar en pols La goma guar, en anglès:Guar gum, o guaran, és un galactomanà, principalment és l'endosperma de la llavor del la planta Guar.
Nou!!: Anàleg del formatge і Goma guar · Veure més »
Goma xantana
La goma xantana o xantana (GX) és un ecopolisacàrid produït per un grup bacteri gramnegatius entre els qual hi trobem bacteri Xanthomonas campestris B-1459.
Nou!!: Anàleg del formatge і Goma xantana · Veure més »
Gouda (formatge)
El gouda és un formatge de pasta premsada no cuita de vaca de característic color groc, de sabor suau i agradable.
Nou!!: Anàleg del formatge і Gouda (formatge) · Veure més »
Greix
triglicèrid típic, el principal tipus de greix. Atendre les tres cadenes d’àcids grassos unides a la porció central de glicerol de la molècula. Composició de greixos de diversos aliments, en percentatge del seu greix total En nutrició, biologia i química, el greix o matèria grassa sol significar qualsevol èster (compost orgànic) d’ àcid gras o una barreja d’aquests compostos, que mes freqüentment es produeixen en éssers vius o en aliments.
Nou!!: Anàleg del formatge і Greix · Veure més »
Humitat
La humitat o humiditat és la quantitat de vapor d'aigua present a l'aire.
Nou!!: Anàleg del formatge і Humitat · Veure més »
Intolerància a la lactosa
La intolerància a la lactosa és la incapacitat de l'organisme per digerir la lactosa, el sucre predominant a la llet.
Nou!!: Anàleg del formatge і Intolerància a la lactosa · Veure més »
Iuca
Aquest article tracta del gènere Yuca. Iuca també es fa servir com a sinònim de mandioca La iuca (Yucca) és un gènere de plantes amb flors molt utilitzat en alimentació i jardineria.
Nou!!: Anàleg del formatge і Iuca · Veure més »
Kumis
Munyint una euga El kumis (també anomenat koumiss, kumys o kymys) és un producte lacti similar al quefir, encara que amb un contingut alcohòlic més gran que aquest (un 3%).
Nou!!: Anàleg del formatge і Kumis · Veure més »
Llavor de gira-sol
Pipes de gira-sol salades. Les llavors de gira-sol o llavors de meravella (col·loquialment pipes, o pepides o pipides de gira-sol) són un fruit sec obtingut de les llavors (aquenis) de la planta anomenada comunament gira-sol (Helianthus annuus).
Nou!!: Anàleg del formatge і Llavor de gira-sol · Veure més »
Lleguminoses
Flors d’''Acacia dealbata'' Flor del garrofer (''Ceratonia siliqua'') Flor de la ginesta (''Spartium junceum'') Inflorescència racemosa de soia (''Glycine max'') Planta de cacauet (''Arachis hypogaea'') Pesolera (''Lathyrus oleraceus'') Planta de llentia (''Vicia lens'') Inflorescència de regalèssia (Glycyrrhiza glabra) Falsa acàcia en flor (''Robinia pseudoacacia'') Favera mab inflorescències (''Vicia faba'') Alfals (''Medicago sativa'') ''Mimosa scabrella'' florida Glicina florida (''Wisteria sinensis'') Ginesta d'escombres (''Cytisus scoparius'') Gatosa europea (''Ulex europaeus'') Llobí (''Lupinus albus'') Delonix (''Delonix regia'') Les fabàcies (Fabaceae), que també es poden anomenar de manera alternativa com a lleguminoses (Leguminosae), gràcies a una dispensa especial de l'Associació Internacional de la Taxonomia Vegetal, són una família de plantes angiospermes de l'ordre de les fabals.
Nou!!: Anàleg del formatge і Lleguminoses · Veure més »
Llet d'ametlla
La llet d'ametlles és una beguda molt antiga usada també a la cuina medieval substituint la llet animal.
Nou!!: Anàleg del formatge і Llet d'ametlla · Veure més »
Llet de coco
Llet de coco. La llet de coco és una substància lletosa dolça de color blanquinós que deriva del mesocarpi dels cocos madurs.
Nou!!: Anàleg del formatge і Llet de coco · Veure més »
Llevat de cervesa
El llevat de cervesa (Saccharomyces cerevisiae) és un llevat del grup dels ascomicets.
Nou!!: Anàleg del formatge і Llevat de cervesa · Veure més »
Macadàmia
Macadàmia (Macadamia) és un gènere d'angiosperma de la família de les proteàcies (Proteaceae), propi d'Austràlia i Indonèsia.
Nou!!: Anàleg del formatge і Macadàmia · Veure més »
Mandioca
Vista general de la planta Flor femenina Flor masculina Llavors La mandioca (Manihot esculenta), de vegades anomenada també iuca (no s'ha de confondre amb el gènere iuca o Yucca), és una espècie de planta amb flors del gènere Manihot dins la família de les euforbiàcies.
Nou!!: Anàleg del formatge і Mandioca · Veure més »
Mantega
'''Figura 1.''' Bloc de mantega La mantega és un derivat lacti amb un alt contingut en greix, obtingut pel procediment mecànic de batre la nata i presentat en forma d'emulsió sòlida, del tipus aigua en greix.
Nou!!: Anàleg del formatge і Mantega · Veure més »
Mantega clarificada
Flocs de xerigot a la mantega fonentMantega clarificada és un ingredient de moltes cuines del món.
Nou!!: Anàleg del formatge і Mantega clarificada · Veure més »
Mantega de cacauet
Mantega de cacauet. La mantega de cacauet és un aliment fet a base de cacauets torrats i molts.
Nou!!: Anàleg del formatge і Mantega de cacauet · Veure més »
Mascarpone
El mascarpone és un producte làctic originari de la Llombardia que la llei italiana classifica com a formatge tot i que no s'obté directament de llet, sinó que s'elabora a partir de la nata obtinguda per centrifugació de llet de vaca o després de deixar-la en repòs durant un dia a una temperatura d'entre 10 i 12 °C.
Nou!!: Anàleg del formatge і Mascarpone · Veure més »
Midó
creus d'extinció El midó és el polisacàrid de reserva propi de les cèl·lules vegetals.
Nou!!: Anàleg del formatge і Midó · Veure més »
Mineral
quars ametista. El diamant és un mineral fet de carboni pur. Un mineral és un sòlid homogeni format per elements de la mateixa naturalesa que es presenta de manera natural i que ha estat format com a resultat de la interacció de processos geològics tant de tipus físic com químic.
Nou!!: Anàleg del formatge і Mineral · Veure més »
Mozzarella
La mozzarella és un formatge de pasta filada fet amb llet de vaca i, originàriament, de búfala.
Nou!!: Anàleg del formatge і Mozzarella · Veure més »
Nata
Nata sobre un plat de fruita La crema de la llet o nata és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la llet.
Nou!!: Anàleg del formatge і Nata · Veure més »
Nisina
La nisina és una bacteriocina peptídica policíclica sintetitzada de manera natural per diferents soques de Lactococcus lactis.
Nou!!: Anàleg del formatge і Nisina · Veure més »
Oli de palma
Fruit de la palmera Elaeis, de la que s'extreu l'oli de palma L'oli de palma és un oli vegetal obtingut del mesocarp del fruit de la palmera ''Elaeis guineensis''; aquest tipus d'oli és molt emprat en el món, i només és superat per l'oli de soia.
Nou!!: Anàleg del formatge і Oli de palma · Veure més »
Oli de palmist
Arbre de la palmera d'oli de Guinea L'oli de palmist és un oli vegetal comestible que s'extreu de l'ametlla del fruit de la palmera d'oli de Guinea.
Nou!!: Anàleg del formatge і Oli de palmist · Veure més »
Organisme modificat genèticament
Un organisme genèticament modificat (OGM, GMO en anglès) és aquell que de manera artificial, mitjançant tècniques d'enginyeria genètica ha sofert una transferència o modificació del seu material genètic, amb la qual cosa s'obtenen propietats noves.
Nou!!: Anàleg del formatge і Organisme modificat genèticament · Veure més »
Organització Mundial de la Propietat Intel·lectual
L'Organització Mundial de la Propietat Intel·lectual (OMPI), amb seu a Ginebra, Suïssa, és un organisme especialitzat del sistema d'organitzacions de les Nacions Unides.
Nou!!: Anàleg del formatge і Organització Mundial de la Propietat Intel·lectual · Veure més »
Parmesà
El parmesà (en italià parmigiano) és un formatge de pasta premsada cuita italià fet amb llet de vaca.
Nou!!: Anàleg del formatge і Parmesà · Veure més »
Pasteurització
La pasteurització és el procés tèrmic amb l'objectiu de reduir la càrrega d'agents patògens, com bacteris, protozous, fongs i llevats, etc., que poden estar en un aliment.
Nou!!: Anàleg del formatge і Pasteurització · Veure més »
Patent
Una patent és un conjunt de drets exclusius garantits per un govern o autoritat a l'inventor d'un nou producte (material o no material) susceptible de ser explotat industrialment per al bé del sol·licitant de tal invenció, com a representant, durant un espai limitat de temps, generalment vint anys, des de la data de presentació de la sol·licitud.
Nou!!: Anàleg del formatge і Patent · Veure més »
Pèsol
''Pisum sativum'' El pèsol o pesolera (Pisum sativum) és una planta de la família de les lleguminoses o fabàcies.
Nou!!: Anàleg del formatge і Pèsol · Veure més »
Pebre vermell
El pebre vermell, pebre roig o pebre bord (Balears) és un condiment en forma de pols vermella derivat de la molta de diferents varietats de pebrera, com la nyora o el bitxo, el fruit de la pebrotera.
Nou!!: Anàleg del formatge і Pebre vermell · Veure més »
Pinyó (botànica)
Pinyons amb closca i pinyons pelats Panellets de Morella. El pinyó és la llavor comestible del pi.
Nou!!: Anàleg del formatge і Pinyó (botànica) · Veure més »
Processament per lots
Es coneix com a processament per lots, o manera batch, l'execució d'un programa sense el control o supervisió directa de l'usuari (que es denomina processament interactiu).
Nou!!: Anàleg del formatge і Processament per lots · Veure més »
Punt de fusió
°C). El punt de fusió d'un material és la temperatura a la qual aquest material comença a canviar el seu estat de sòlid a líquid a una determinada pressió; és a dir, és el punt en què les seves molècules adquireixen una mobilitat suficient per trencar els lligams elèctrics i s'escampen lliurement.
Nou!!: Anàleg del formatge і Punt de fusió · Veure més »
Quefir de llet
El quefir és una beguda alimentosa efervescent, feta de llet fermentada.
Nou!!: Anàleg del formatge і Quefir de llet · Veure més »
Rabí
Un rabí El rabí (en hebreu modern: rav, en hebreu asquenazita: rov o rouv; pronunciat ribbí per alguns sefardites; de l'hebreu, «gran») és un mestre o doctor de la llei jueva.
Nou!!: Anàleg del formatge і Rabí · Veure més »
Rent
El rent o llevat és un organisme unicel·lular, generalment un fong de l’ordre dels endomicetals, que es reprodueix per gemmació o escissió i que genera enzims que provoquen la fermentació de matèria orgànica.
Nou!!: Anàleg del formatge і Rent · Veure més »
Riboflavina
La riboflavina (E101), també coneguda com a vitamina B2 o lactoflavina, és una vitamina hidrosoluble de color groc.
Nou!!: Anàleg del formatge і Riboflavina · Veure més »
Ricotta
Ricotta (en sicilià: ricotta) és un tipus de formatge originari de Sicília i tradicional de Basilicata, Sardenya, Campània, Pulla, Calàbria, Friül, Llombardia i Piemont fet del xerigot o sèrum de la llet d'ovelles, vaques i altres mamífers.
Nou!!: Anàleg del formatge і Ricotta · Veure més »
Saïm
catalana que es fa amb saïm El saïm o llard, anomenat també greis (a Girona), grei (a la Catalunya Nord), greix dolç (al Pallars), seu (a Menorca) o sagí (al País Valencià) és un greix d'origen animal obtingut per la fusió del sagí de porc.
Nou!!: Anàleg del formatge і Saïm · Veure més »
Sèrum de llet
Xerigot acumulat en la preparació d'un formatge El sèrum de llet, xerigot, serigot o sorigot és la part líquida i transparent que s'obté després de fer quallar la llet.
Nou!!: Anàleg del formatge і Sèrum de llet · Veure més »
Sèrum de mantega
El sèrum de mantega és un producte lacti líquid de color blanc-groguenc, lleugerament menys espès que la nata, amb un contingut baix en greix làctic, i de gust lleugerament agre.
Nou!!: Anàleg del formatge і Sèrum de mantega · Veure més »
Sèsam
Planta de sèsam a Barcelona Sèsam o alegria (Sesamum indicum) és una espècia de planta conreada.
Nou!!: Anàleg del formatge і Sèsam · Veure més »
Smetana (làctic)
plat típic romanès banyat amb nata '''smetana'''. El smetana (en rus i ucraïnès сметана, en polonès śmietanka, en txec smetana, en eslovac smotana, i en romanès smântână) és un producte làctic típic de les cuines de l'Europa central i oriental.
Nou!!: Anàleg del formatge і Smetana (làctic) · Veure més »
Soia
La soia o soja (Glycine max (L.) Merr. o Glycine soja Siebold & Zucc.) és una planta herbàcia de la família de les fabàcies originària de l'est d'Àsia present a la Xina, al Japó, a Corea i a Taiwan.
Nou!!: Anàleg del formatge і Soia · Veure més »
Triacilglicerol
Un triacilglicerol format per glicerol més àcid palmític, àcid oleic i àcid alfa-linoleic. Els triacilglicerols o triglicèrids són acilglicerols, un tipus de lípids formats per una molècula de glicerol, esterificada en els seus tres grups hidroxil, amb tres àcids grassos saturats o insaturats.
Nou!!: Anàleg del formatge і Triacilglicerol · Veure més »
Uperització
Una línia d'ultra pasteurització Tetra Pak. Erik Wallenberg, inventor del primer Tetra Pak tetraèdric. La uperització, ultrapasteurització o UHT (ultra high temperature en anglès) és una tècnica moderna per a conservar aliments líquids en la qual s'esterilitzen.
Nou!!: Anàleg del formatge і Uperització · Veure més »
Veganisme
Els animals tenen drets» en una manifestació a favor del veganisme a París el 2008. El veganisme és un posicionament ètic basat en el principi d'igualtat entre animals, com a éssers amb sintència, i de la reducció del seu sofriment innecessari.
Nou!!: Anàleg del formatge і Veganisme · Veure més »
Vitamina
Les fruites i verdures són una font de vitamines. Una vitamina és un compost orgànic que l'organisme necessita com a nutrient en petites quantitats.
Nou!!: Anàleg del formatge і Vitamina · Veure més »
Vitamina A
Estructura química del retinol, una de les formes més habituals de la vitamina A. La vitamina A és un grup de components orgànics nutricionals no saturats, que inclouen retinol, retinal, àcid retinoic, i diversos carotenoides de provitamines A (especialment, el beta-carotè).
Nou!!: Anàleg del formatge і Vitamina A · Veure més »
