Accés més ràpid que el navegador!
24 les relacions: Al·lèrgia, Al·lèrgia a l'ou, Aquafaba, Avidina, Colesterol, Desnaturalització, Embrió, Energia dels aliments, Escuma, Flavoproteïna, Glúcid, Glucosa, Hidrofília (química), Hidrofòbia, Lisozim, Ou (aliment), Oviducte, Ovoalbúmina, Ovotransferrina, Proteïna, Rovell d'ou, Salmonel·la, Salmonella Enteritidis, Sodi.
Al·lèrgia
L'al·lèrgia és una resposta exagerada de l'organisme quan entra en contacte amb determinades substàncies provinents de l'exterior.
Nou!!: Clara d'ou і Al·lèrgia · Veure més »
Al·lèrgia a l'ou
L'al·lèrgia a l'ou és un tipus d'al·lèrgia als aliments.
Nou!!: Clara d'ou і Al·lèrgia a l'ou · Veure més »
Aquafaba
Aquafaba d'un pot de fesols L'aquafaba és l'aigua viscosa en la qual les llavors de llegumis, com ara cigrons, han estat cuinades.
Nou!!: Clara d'ou і Aquafaba · Veure més »
Avidina
Avidina tetramer, Gallus gallus. '''Biotina''' - l'avidina pot bloquejar simultàniament les quatre molècules de la biotina Lavidina és una glicoproteïna que es produeix en l'oviducte dels ocells, rèptils i amfibis i es diposita en la clara d'ou.
Nou!!: Clara d'ou і Avidina · Veure més »
Colesterol
Representació espacial del '''colesterol'''. omega-3. El colesterol és un lípid amb una estructura bastant diferent de la dels fosfolípids.
Nou!!: Clara d'ou і Colesterol · Veure més »
Desnaturalització
En bioquímica, la desnaturalització és un canvi estructural de les proteïnes o àcids nucleics, on perden la seva estructura terciària i estructura secundària, per haver aplicat una força externa o compost químic, com pot ser un àcid fort o una base química, una sal inorgànica concentrada o un solvent (per exemple alcohol o cloroform) o la calor.
Nou!!: Clara d'ou і Desnaturalització · Veure més »
Embrió
Embrions (i un capgròs) de la granota arrugada japonesa (''Rana rugosa'') Un embrió (del grec: έμβρυον) és una etapa inicial del desenvolupament d'un organisme pluricel·lular.
Nou!!: Clara d'ou і Embrió · Veure més »
Energia dels aliments
L'energia dels aliments és l'energia endosomàtica específica dels aliments que es fa disponible en el seu metabolisme (respiració cel·lular) dins del cos.
Nou!!: Clara d'ou і Energia dels aliments · Veure més »
Escuma
Escuma de sabó. L'escuma, espuma, sabonera o bromera i broma és una capa de líquid globular enclaustrant un vapor o gas.
Nou!!: Clara d'ou і Escuma · Veure més »
Flavoproteïna
Estructura Les flavoproteïnes són proteïnes que contenen un nucleòtid derivat de la vitamina B2 (riboflavina): el FAD (flavin adenin dinucleòtid) o FMN (flavin mononucleòtid).
Nou!!: Clara d'ou і Flavoproteïna · Veure més »
Glúcid
El sucre és un aliment ric en '''glúcids''' Els glúcids són biomolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen i oxigen que contenen grups funcionals carbonil (aldehid o cetona) i molts grups hidroxil (-OH).
Nou!!: Clara d'ou і Glúcid · Veure més »
Glucosa
La glucosa o glicosa (DGLC), també anomenada sucre de raïm, és un monosacàrid que les cèl·lules utilitzen com a font d'energia i com a intermediari metabòlic.
Nou!!: Clara d'ou і Glucosa · Veure més »
Hidrofília (química)
La hidrofília, del grec (hydros) "aigua" i φιλια (fília) "amic de"; és una propietat física d'una molècula que transitòriament enllaça amb l'aigua (H₂O) mitjançant l'enllaç d'hidrogen.
Nou!!: Clara d'ou і Hidrofília (química) · Veure més »
Hidrofòbia
una gota de rosada en una cutícula (d'una planta) que resulta hidròfoba Una substància és hidròfoba (del grec υδρο, hydro.
Nou!!: Clara d'ou і Hidrofòbia · Veure més »
Lisozim
El lisozim, també anomenat muramidasa, és un enzim de 14,4 kilodalton que danya les cèl·lules bacterianes catalitzant la hidròlisi de les unions beta 1,4 entre els residus d'àcid N-acetilmuràmic i N-acetil-D-glucosamina en un peptidoglicà.
Nou!!: Clara d'ou і Lisozim · Veure més »
Ou (aliment)
Els ous són postos per animals femelles de moltes espècies diferents, inclosos ocells, rèptils, amfibis, alguns mamífers i peixos, i molts d'ells han estat menjats pels humans durant milers d'anys.
Nou!!: Clara d'ou і Ou (aliment) · Veure més »
Oviducte
Oviducte d'un pollastre'''1 Infundíbul, 2 Magnum, 3 Istme, 4 Úter, 5 Vagina amb ou*''Infundibulum'' (lloc de la fecundació) * ''Magnum'' (formació de clara d'ou) * ''Istme'' (formació de la membrana de la closca) * ''Úter'' (formació de la closca d'ou) * ''Vagina'' (formació de cutícula) Els òrgans sexuals d'un pollastre in situ (el fetge i els intestins eliminats) 1 rovell de boles, 2 Magnum, 3 úter amb ou, 4 (cor) L'oviducte en els animals vertebrats és la via de pas des dels ovaris fins a l'exterior del cos.
Nou!!: Clara d'ou і Oviducte · Veure més »
Ovoalbúmina
Lovoalbúmina és la proteïna més abundant de la clara de l'ou (aproximadament un 55-60% del total de proteïnes de la clara).
Nou!!: Clara d'ou і Ovoalbúmina · Veure més »
Ovotransferrina
L'ovotransferrina és una proteïna que lliga ferro de manera reversible i redueix la biodisponibilitat del ferro per als bacteris.
Nou!!: Clara d'ou і Ovotransferrina · Veure més »
Proteïna
Representació tridimensional de la mioglobina, que mostra acolorides les hèlix alfa. L'estructura d'aquesta proteïna va ser la primera que Max Perutz i Sir John Cowdery Kendrew van resoldre per cristal·lografia de raigs X l'any 1958, fet pel qual van rebre el Premi Nobel de Química de l'any 1962. Les proteïnes, també denominades polipèptids, són compostos orgànics fets d'aminoàcids arranjats en una cadena lineal i units per enllaços peptídics entre els grups carboxil i amino de residus adjacents.
Nou!!: Clara d'ou і Proteïna · Veure més »
Rovell d'ou
Un rovell d'ou envoltat per la clara El rovell d'ou o vermell d'ou (Balears) i antigament mujol (i científicament també deutoplasma o vitel) és una part interna dels ous.
Nou!!: Clara d'ou і Rovell d'ou · Veure més »
Salmonel·la
La salmonel·la (Salmonella) és un gènere bacterià caracteritzat per ser bacils gram negatius, anaerobis facultatius, amb flagels perítrics que rodegen al microorganisme i no desenvolupa càpsula ni espora.
Nou!!: Clara d'ou і Salmonel·la · Veure més »
Salmonella Enteritidis
Salmonella Enteritidis, formalment des d'un punt de vista taxonòmic Salmonella enterica subespècie enterica serovar Enteritidis és una serovar de l'espècie Salmonella enterica.
Nou!!: Clara d'ou і Salmonella Enteritidis · Veure més »
Sodi
El sodi és l'element químic de símbol Na i nombre atòmic 11.
Nou!!: Clara d'ou і Sodi · Veure més »
